12 korchma ru preview pages

У нас только свежие и смачные новости!

Декабрь 2013 | № 12 (123) не пропустите:

8 декабря – День рождения «Корчмы» на Боровском шоссе 22 декабря – День рождения «Корчмы» на Садово-Самотечной 29 декабря – День рождения «Корчмы» на Пятницкой 29 декабря – День рождения «Корчмы» на Бочкова

ск аин Укр

сл юб овью

Больше новостей и фотографий на сайте www.tarasbulba.ru korchma@tarasbulba.ru Руководитель проекта: Юрий Белойван ruk_proekta@tarasbulba.ru

ая о н кух е ня – приготовл

Людмила Копиевская: Люди хотят избавиться от страха смерти…

АНАТОЛИЙ бышовец: «С Папой Римским говорили не только о футболе»

путешествие по тибету В стране снегов и неба

приватна колекція Українська кераміка: «Мова кольору і композиції» Wi-Fi

во всей Корчме

6+

2 | гость

Людмила Копиевская:

«Люди хотят избавиться от страха смерти…» С Людмилой Копиевской можно беседовать часами. Причем от этого общение не станет менее интересным ни на йоту. Больше десяти лет она занимается йогой, работает инструктором по фитнесу и прекрасно ориентируется в древней медицине Аюрведе. Поэтому профессионально объясняет, как следует питаться, насколько ценно умение правильно дышать, что служит залогом хорошего настроения и так далее. Об этом и многом другом она рассказывает нам в эксклюзивном интервью.

– Людмила, в последнее время мы наблюдаем, как прагматичные европейцы все больше интересуются восточными практиками: мировоззрением, философией, йогой… Даже жилище и то стараются обустраивать по принципам феншуя… С чем вы это связываете?

– У человека растет уровень жизни, и он автоматически начинает задумываться над различными вопросами: кто я, откуда пришел, куда иду, какова моя миссия и цель на этой земле? Люди ищут ответы, которые находятся в мировых ре-

В «Корчме» Людмила Копиевская рекомендует попробовать » Баклажаны в горшочке » Борщ постный с копчёной грушей » Борщ щавелевый постный » Салат «подольский» » Салат с брынзой » Каша гречневая, овсяная с корицей, рисовая с вареньем » Квас грушевый, домашний, лимонномедовый » Морс брусничный, вишневый, клубничный, клюквенный, малиновый, черничный » Узвар » Чай облепиховый » Чай с имбирем

лигиях. Ведь они все построены исходя именно из этого основного желания познать себя, мир и Бога. Эти ответы также можно отыскать и в йоге, поскольку йога — это не религия, это — философия, которая происходит от ведических знаний. Они считаются самыми древними на Земле. Там говорится обо всем — и о душе, и о Боге, о цивилизациях, которые были до нас. Там мы можем прочитать, что же такое душа, где она находится, что такое физическое и астральное тело… Другой аспект — это то, что люди сегодня хотят быть

здоровыми, а не постоянно болеть. Это актуально, поскольку изменилась экология Земли, возникли новые заболевания. Это при том, что ни один врач сейчас не лечит болезнь, он выписывает таблетки и залечивает ее симптомы. Идет своеобразный обман организма. В результате люди начинают искать выход, потому что хотят жить в гармонии и быть счастливыми, хотят избавиться от этого страха смерти. Поэтому такая большая заинтересованность йогой. Во-первых — это здоровье, во-вторых — самопознание.

гость | 3

— Насколько справедливо, что человек, практикующий йогу, будет действительно здоров и забудет, что такое лекарства?

— Йога связана с такой системой традиционной медицины, как Аюрведа, они тесно переплетаются. Аюрведа — это гармония человека со Вселенной, со всеми ее силами и Космосом. Это также гармония внутри нас. Если мы находимся в согласии с самими собой, то все органы восстанавливаются автоматически. Во время занятий йогой и происходит эта гармонизация. Нужно отметить, что физическое тело зависит от того, что мы едим, какую воду пьем, какого режима придерживаемся, есть ли у нас вредные привычки. Если есть — то много или мало… Физическому телу нужны три вида энергии. Первая приходит от еды, вторая — от воды и третья — это процесс дыхания. С каждым глотком воздуха мы получаем порцию «праны». Это витальная энергия, сущность жизни. Теперь можем понять, что важнее всего; без еды мы можем существовать приблизительно месяц, без воды — около недели, без воздуха — четыре или пять минут… Каждый вдох — это жизнь, каждый выдох — маленькая смерть. К сожалению, на это никто не обращает внимания, хотя все знают: когда рождается ребенок, первое, что он делает — глотает воздух, а когда человек умирает, то происходит это на выдохе. Постоянно. Во время дыхания мы берем не кислород, поскольку он просто транспорт для энергии, для праны. Ее нужно уметь брать и аккумулировать. Абсолютно все болезни можно вылечить дыханием и йога этому учит…

— Одна из составляющих Аюрведы — это наука о правильном питании. Скажите, каким оно должно быть, какие продукты обязательно должны входить в наш рацион?

— Да, это важно, ведь сегодня большая часть пищи отравлена, отравлены почвы и даже подземные воды. Раньше вредные химические вещества никак не могли попасть внутрь человека. А сейчас их специально добавляют в продукты. Зачем? Чтобы они дольше сохранялись. Самая полезная пища — это та, которую приготовили и съели, а не сохраняют в холодильниках. Ее срок годности не должен быть полгода, год или несколько месяцев. Конечно, полезнее всего свежие фрукты и овощи. Все живые существа питаются солнечной энергией. Солнце дает нам жизнь, но у людей нет такого качества — просто смотреть на него и питаться им. Такое качество есть у растений! Так что когда мы потребляем их, то и сами насыщаемся энергетикой солнца. Самая сильная она в вегетарианской диете: это овощи, фрукты, каши, зерно, молочные продукты, травяные чаи. Но нужно знать, как правильно всем этим питаться. Если мы думаем, что взяли и сварили кашу, а она должна принести нам пользу, то это не всегда так. Например, гречку в магазинах продают уже обжаренной, и полезных веществ там мало. Ее нужно покупать зеленой и желательно органической. Древние говорили: «Вся сила в зерне». Поэтому каши в рационе человека должны быть обязательно! Так же, как фрукты и овощи. Это нечто живое. У нас впереди долгая зима, так что можем спасаться маринадами. Номер один — квашеная капуста. Она полноценно способна заменить нам на время холодов овощи и фрукты.

— Как быть с водой?

— Сейчас бытует очень модная теория — пить очень много воды, но это кому-то подходит, а кому-то нет. Это связано с тем, что в нашем организме течет не просто вода а, скажем так, морская вода, соленая. Когда человек выпивает очень много жидкости, то она разбавляет внутреннюю соль, и ее концентрация в крови изменяется, начинаются болезни. Почему? Высокая концентрация соли означает, что она растворит камни, песок. Когда же соль исчезает, имеем в результате камни в почках и так далее. Человек должен пить воду тогда, когда этого действительно хочет. И это однозначно. Но это не должен быть чай, кока-кола или что-то подобное. Еще одно — ученые Аюрведы говорили, что пить нужно малыми порциями. Стакан воды нужно выпивать мелкими глотками, чтобы не нарушать баланс солей. Это важно, поскольку иначе организм просто начнет засоряться.

— Откуда же берется эта соль?

— Желудок здорового человека должен вырабатывать в сутки два литра соляной кислоты, и тогда все будет хорошо. Жаль, но сегодня мы никого с таким показателем не найдем. Это связано с изменением культуры питания. Люди едят много мяса, рыбы, яиц. Когда-то эти продукты были доступны только богатым, а теперь доступ к ним получили практически все. Как было когда-то? Если богатый человек болел, ему назначали очень своеобразную диету — продукты, которыми питались бедные, а значит — без мяса. Это овощи, фрукты и каши. Если мы посмотрим на хищника, которому предназначено есть мясо, то увидим, что в его желудке огромная концентрация соляной кислоты, и у него короткий кишечник. Мясо буквально сгорает и очень быстро выводится. У нас концентрация соли такая, как у травоядных, а ки-

шечник очень длинный. При всем при том мы не только злоупотребляем тяжелой пищей. Мы ее еще и жарим, коптим, покупаем готовую в магазинах, а это красители, усилители вкуса… Если система пищеварения больна, здоровья быть просто не может. Именно для этого существуют посты. Их очень важно придерживаться. Также важно понять, что чем легче пища, тем больше энергии. Мы должны вставать из-за стола тогда, когда желудок еще наполовину пуст.

— Говорят, именно вода влияет на нашу фигуру?

— Есть такое правило: если хотим похудеть, то пьем воду до еды. Если хотим поправиться, то после.

— Каким должен быть распорядок дня? Условно говоря — когда человеку следует ложиться спать, когда просыпаться, сколько времени проводить в постели?

— Знаете, в Ведах наш период времени называется Кали Юга. Это век деградации. Написано, что нам отведено жить сто лет. Если говорить о древних цивилизациях, то для них это очень мало, они не успели бы даже моргнуть, а мы бы уже умерли. Так вот — даже если нам дано 100 лет, то из них мы спим половину. Остальное время идет на выживание, питание, обеспечение своих нужд. Поэтому если в конце жизни человека спросить: «А для чего ты жил и что ты успел сделать, что ты познал?», он даже не будет знать, что ответить. Так вот, по поводу того, сколько мы должны спать: мудрые говорят, что тот, кто встает на рассвете, живет долго и не болеет, кто просыпается после девяти утра, уже может и не вставать. Согласно нашим биоритмам, мы должны спать с 9 вечера до 12 ночи. Это время, когда вся наша нервная система больше всего расслаблена. Если мы поспим в этот период, организм отдохнет, потому что час сна идет за 10, а потом можем просыпаться. С 2 ночи уже начинается период активности. Можем вставать и чем-то заниматься. В этот предрассветный час открываются истины, можем посвятить время себе, почитать какую-то книгу, что-то создать… Текст: Степан Грицюк Фото: Юрий Гелитович, и с сайта kopievskaya.com

4 | персона

Анатолий Бышовец: «С Папой Римским говорили не только о футболе» Уроженец Киева Анатолий Бышовец – один из самых именитых футбольных тренеров бывшего Советского союза. Он славится не только своими достижениями, но и неординарными методами работы. Анатолий Федорович на теоретическом занятии может читать футболистам Библию, а перед самим матчем наизусть декламировать стихи. О своем тренерском пути, образованных футболистах и о знакомстве с Владимиром Высоцким Анатолий Бышовец рассказал в интервью «Бульба NEWS».

– Анатолий Федорович, сейчас много времени уделяете футболу?

– Хожу на матчи лидеров, комментирую игры для телевиденья, анализирую. Постоянно слежу за новостями в интернете. Одним словом, держу руку на пульсе.

– Наверное, особый интерес у вас вызывают игры ваших бывших команд?

– За своими бывшими командами из России слежу постоянно, в меньшей степени слежу за иностранными клубами, в которых приходилось работать. Не всегда для этого есть возможность.

– В 90-х вы поработали за границей. Человеку из Советского Союза сложно было адаптироваться в чужой стране? Наверное, особенно тяжело приходилось в Южной Корее?

– Не сказал бы, что очень сложно. Мне часто приходилось играть за границей в составе сборной Советского Союза, киевского «Динамо». Поэтому культурный шок, как говорят, прошел у меня задолго до того, как поехал за границу работать. Естественно, в Азии было намного сложнее адаптироваться, чем на Кипре, в Шотландии или в Португалии. Специфика присутствовала. Особенно остро стояла проблема языка. Если в других странах я мог напрямую общаться с футболистами, то в Корее этот вариант в первое время был исключен. Но затем я смог на практическом уровне

изъясняться с подопечными. Сложно еще было привыкнуть к менталитету корейцев, на это тоже понадобилось время. Помогало то, что у меня было имя – тренера и игрока. В целом, свою работу считаю там успешной.

– Расскажите подробней о специфике менталитета корейцев…

– Это связано с их народными традициями, питанием, взаимоотношениями. Трудно было вначале из-за языкового барьера. Общение с переводчиком не давало нужного результата. Чтобы достучаться к игроку, нужно с ним разговаривать на одном языке. С другой стороны, отношения были очень доброжелательными. Поэтому я всегда с теплотой вспоминаю работу в Корее. Тем более, что мне удалось кое-чего там добиться. С их сборной мы играли в 1994 году на чемпионате мира, выступали также на Олимпиаде-1996. Олимпийская команда была чемпионом Азии. Интересно было там работать.

– Корейская кухня понравилась?

– Да, очень. Но были и исключения, отдельные специфические блюда (смеется). В Корее активно потребляется собачье мясо. Я решил отказаться от блюд с таким ингредиентом. А так, в целом мне корейская кухня очень понравилась – не очень острая, специфическая, вкусные овощные блюда. Конечно, не сразу начал получать удовольствие от тамошней кухни, но со временем без нее мне было уже сложно.

Досье «Бульба NEWS» Анатолий Федорович Бышовец – знаменитый советский футболист и российский тренер. Родился 23 апреля 1946 года в Киеве. В бытность игроком Анатолий выступал на позиции нападающего. Бышовец является воспитанником футбольной академии киевского «Динамо», где он и провел всю свою будущую карьеру. Когда в 1966 году пять футболистов «Динамо» уехали на чемпионат мира в Англии в составе сборной СССР, их заменили молодые игроки и заиграли так, что не всем вернувшимся нашлось потом место в основе. Настоящим лидером той знаменитой команды, которая трижды подряд становилась чемпионом СССР, был Анатолий Бышовец. Высокое индивидуальное мастерство делало его настоящей грозой для защитников. В 1968 году он принял участие в чемпионате Европы, а в 1970 в чемпионате мира в Мексике, где вошел в число лучших бомбардиров. Всего в составе сборной СССР провел 39 матчей, забил 15 голов, в чемпионате СССР – 139 матчей, 49 голов. Закончил играть Бышовец очень рано – в 27 лет, из-за рецидива травмы. В качестве тренера он завоевал золотые олимпийские медали со сборной СССР в Сеуле в 1988. Был также тренером сборных России и Южной Кореи, клубов «Динамо» (Москва), «Зенит», «Локомотив» и «Шахтер».

персона | 5

– Португалия считается футбольной страной. Какие воспоминания остались от работы в этой стране?

– Прежде всего, воспоминания остались от того, что связано с результатом. Радует, что удалось вместе со своей командой покинуть зону вылета. Вообще, мы неплохо прошли всю дистанцию. Если б команда так играла с первых туров, то она была бы в пятерке. Понравился сам процесс работы. Он был сложным, трудным и интересным. В команде было шесть бразильцев. Также под моим руководством играли голландцы, француз, немец, испанец, египтянин, венесуэлец. Вот такая интернациональная команда. Я приехал туда, когда они были на предпоследнем месте. Это был своего рода вызов и авантюра. Мне удалось использовать двухнедельный перерыв, связанный с выступлением сборных, и кое-что поправить.

– Говорят, когда в команде больше двух бразильцев, жди от них проблем с дисциплиной…

– На первом этапе были проблемы, потом их не стало.

– А как вы на них повлияли?

– Тренировки, теоретические занятия. Может и на плохом португальском, но я мог напрямую общаться с подопечными. Благодаря общению удалось найти взаимопонимание. Мне удалось объединить команду.

– В этом вам также помогла фотография с Папой Римским…

– … Да, бразильцы и португальцы – очень религиозны. Они с большим пиететом относятся к Папе Римскому, он пользуется огромной любовью. Иногда мне приходилось прибегать к Библии, открывать некоторые вещи. Так удалось добиться позитивной обстановки в команде.

– А как гражданин СССР в 1988 году мог попасть на аудиенцию к Иоанну Павлу II? – Очень просто – когда ты находишься в Италии и у тебя есть влиятельные друзья, то проблем с такой аудиенцией нет.

– Не скажете, что за друзья у вас такие влиятельные?

– Это люди, имеющие отношение к футболу.

– А с Папой Римским о чем разговаривали? О футболе?

– Не только о футболе. Говорили о жизни, о событиях в нашей стране, мире. Я был с супругой. Папа Римский говорил на русском, он знал несколько языков. Встреча была очень интересной.

– Это правда, что предложение поработать в Лимасоле вы получили, можно сказать, случайно, отдыхая на Кипре?

– Да, это действительно так. Я ожидал контракта с «Бенфикой». Перед финальной частью чемпионата Европы 1992 года с португальцами заключил предварительное соглашение. Будучи на Кипре, созванивался с представителями «Бенфики». Когда возможность работать с этой командой отпала, я встретился с руководством «АЕЛ» из Лимасола, переговорил и дал согласие на сотрудничество.

– Анатолий Федорович, вы один из немногих тренеров, кто пользовался спросом заграницей. Почему наших тренеров не приглашают иностранные клубы? Говорят, у нас хорошая футбольная школа, но за пределами России или Украины ее представителей не жалуют…

– Ответ простой – если не востребованы, значит, нет тех качеств, которые необходимы для работы за рубежом. Это первое. Второе, нет хороших результатов у наших тренеров. Вообще, это связано не только со знаниями, практикой. Тут вопросы достижений, знания языка, коммуникабельности и футбольного имени. Это очень важно.

– Чем запомнилась работа в донецком «Шахтере»?

– Рад, что удалось поработать в Украине. Ситуация была тогда в «Шахтере» непростая, может, и поэтому интересная. Тогда мы заняли второе место в чемпионате. С позиции сегодняшнего дня этот результат для «Шахтера» уже не успех, но в то время было становление команды. Вообще, у меня остались достаточно хорошие воспоминания – о работе, людях, болельщике, президенте клуба Ринате Ахметове.

– В «Шахтере» вы ввели для футболистов уроки английского, для «Зенита» распорядились закупить библиотеку, а игрокам «Локомотива» читали стихи Киплинга. Кого больше было среди игроков – сторонников или противников таких методов?

– Для ограниченных футболистов это было большой проблемой, поскольку им приходилось отвлекаться от карт. А для тех, кто хотел развиваться, это было благо, их внутренний мир становился богаче. У большинства, честно говоря, были проблемы с образованием, поэтому мои инициативы у них интереса не вызывали. Но были и другие. Тот же Толик Тимощук с удовольствием приходил на все занятия по английскому. Он тогда только начинал карьеру.

– У кого проблемы с образованием, тот не станет большим футболистом?

– Можно и так сказать. Великие игроки, как правило, люди с большим интеллектом. Не знаю как с образованием, но, во всяком случае, у них есть огромное желание учиться.

– Анатолий Федорович, в рейтинге самых популярных вопросов от журналистов, наверное, на первом месте вопрос о Владимире Высоцком и его песне: «Ведь недаром клуб «Фиорентина» предлагал миллион за Бышовца»?

– (Смеется) В последнее время уже не так часто спрашивают об этом, а раньше да, было дело. На самом деле, с Владимиром Высоцким у нас были отношения, но мы не были друзьями. Эпизодически встречались после спектаклей в Киеве, были встречи в Москве. Владимир Высоцкий не был футбольным болельщиком.

– Миллион за футболиста в ту пору в СССР было в диковинку, тогда ведь футболистами никто здесь не торговал?

– Да, вы правы. В то время отъезд в иностранную команду посчитали бы предательством. Да и не предлагали мне деньги напрямую. В конце 60-х годов у нас в Киеве был матч Кубка чемпионов против итальянской «Фиорентины». На послематчевом вечере итальянцы обратились к тренерам «Динамо» с предложением продать им футболиста по фамилии Бышовец. Естественно, получили отказ.

– Среди ваших друзей много знаменитостей, не связанных с футболом?

– Всегда старался держаться талантливых людей, которые могут чтото дать, внутренне обогащают. Неважно, в футболе они работают или нет. Как-то летел из Нью-Йорка, смотрю в аэропорту — тот же рейс ждет Зураб Церетели. Неподалеку Вайкуле с продюсером. Мы знакомы не были, но пообщались — и я сегодня очень тепло ту встречу вспоминаю...

– Напоследок, что можете посоветовать подрастающим футболистам, как им стать мастерами в этом виде спорта.

– Мастерами становятся те, кого способностями одарила природа. Второе, что очень важно, это отношение к делу, способности нужно развивать, а для этого необходимо постоянство, преданность делу. Если все это будет, тогда из мальчишки вырастет мастер. Текст: Глеб Ваколюк

ЛЮБИМОЕ СТИХОТВОРЕНИЕ Из Киплинга: О, если ты спокоен, не растерян, Когда теряют головы вокруг, И если ты себе остался верен, Когда в тебя не верит лучший друг, И если ждать умеешь без волненья, Не станешь ложью отвечать на ложь, Не будешь злобен, став для всех мишенью, Но и святым себя не назовешь... И если ты своей владеешь страстью, А не тобою властвует она, И будешь твёрд в удаче и в несчастье, Которым в сущности цена одна, И если ты готов к тому, что слово Твоё в ловушку превращает плут, И, потерпев крушенье, можешь снова – Без прежних сил – возобновлять свой труд.

6 | путешествия

Дорожный дневник Учредителя

Путешествие по Тибету

Кора Кайлас

Корой у буддистов называется обход святыни по часовой стрелке с чтением мантр и перебиранием четок. Если же идешь против часовой, то ты уже не буддист, а последователь религии бон. Я думаю, что перед войной немецкая экспедиция ошиблась адресом, приехав в Лхасу. Их явно не интересовало усмирение желаний и мировоззрение, не дающее убить комара или муху. А вот у бон и свастика «правильная» с завоеванием соседей, с уничтожением отказывающихся «воевать и убивать». Рогатые воины из небольшого княжества наводили ужас от Индии до Персии, а их колдуны делали массовые жертвоприношения под горой Кайлас. В этом месте начинается буддийская кора, бонская заканчивается. Протяженность внешней коры более 50 километров, с набором 1500 метров в высоту. Расстояние это проходят по-разному. Мы прошли за три дня. Возле нас в пыли простирались паломники. Даже не знаю, за сколько можно проползти 50 километров… У многих на лбу большая мозоль. Ведь при каждом простирании нужно коснуться камня лбом. Поразило их количество. Конец сезона и обилие мусора. Этим мы на тибетцев похожи. Отношение к священным местам философское. Меня всю дорогу терзали то ли демоны с бесами, то ли просто черные мысли. Постоянно ловил себя на том, что вынашиваю планы. Есть люди позитивно мыслящие, а есть я. После коры внешней сидел я в ванной на горячем источнике. Тибетские товарищи накрывают ее специальной пленкой, что не лишнее, учитывая, что многие из них моются один раз в год при походе в эту же ванну. И вот только подумал я: «Какие молодцы. Какая пленка замечательная». После 50 километров по горам расслабился, конечно. Тут же пленка лопнула, а вода из

ванны вся ушла. Учитывая, что стекол в окнах не было, и не топят на Тибете традиционно, быстро расслабуха моя прошла. И явился мне дух горячего источника, и услышал я: «Это карма твоя – хрень видеть и искоренять ее тотально». И заткнул я пяткой дыру в ванной, поскольку пробок они не дают. И наполнилась она. Вымылся мылом начисто. А вот то, что взять белье чистое и полотенце, нам не сказали. Так и ехал в штанах на босу ногу. Внутренняя кора или последователи Прямого пути. Говорят, что если обойти внешнюю кору 108 раз, то уже при этой жизни попадешь в Нирвану. Это год без остановки бегать. Сложно? Но был такой поэт Миларепа. Он за одну жизнь достиг просветления и в Нирвану ушел. А песни его народ тибетский до сих пор поет под китайский аккомпанемент. Так вот он открыл Прямой путь. И если по Прямому пути, то можно всё за один раз сделать. Для этого у них есть внутренняя кора… За один день 28 километровый круг с заходом к священным ступам и перевал 6000 метров. Этот путь трудный, да и закрыт. Но я решил — раз уж добрался до Кайласа, грех не пройти внутреннюю прямым путем. В этот день никого на нем не было. Напряжение потрескивало на кончиках ушей электрическими разрядами. И при подходе к шеститысячной ступени, где стоят около десятка ступ с реликвиями в честь победы Гуру Римпоче над великим бонским колдуном, я ощущал, что упираюсь лбом во что-то похожее на стену. Говорят, перевал этот не всех пускает. Как выяснилось позже, наша проводница была уже 18 раз и ни разу не прошла внутреннюю кору. Валила она, конечно, на спутников своих, мол, не готовы они были. Но, как говорят, рад бы в рай, да грехи не пускают. Нам-то сказала, что прохо-

Пещеры с монахами-отшельниками, уникальный быт, религия, которая становится все более популярной во всем мире и неповторимые пейзажи. Все это в материалах путешественника Юрия Белойвана, который возглавил многодневную экспедицию в Страну снегов. По ее результатам мир увидит фотоальбом и документальный фильм. А сейчас мы немного приоткрываем завесу тайны и знакомим наших читателей с частицей такой интересной и самобытной Азии.

дила все не один раз... И только по ее разговору с проводником Кил Саном я понял, что не знает она, куда идет. Проскочила в общем на наших безгрешных душах. Ну да ладно, у каждого, как говорят, своя карма. А у меня на подходе к ступени дыхания нет. Каждый шаг – подвиг. И это после Эвереста. Вокруг камни, как ножом масло, ровно разрезаны. Идеально ровные срезы. Ощущение, что под водой иду. Стал думать, может назад повернуть. Всё-таки я день без передышки. Но на каждой горе есть место, где либо поворачивают слабые, либо сильные побеждают себя. Разошлась стена невидимая и словно выросли крылья. Радость пришла и с ней скорость движений. Мысли светлы. Понял, что один в месте силы. Никого нет. Я в потоке энергии и мои мысли летят к тому, кто исполнит их. Дальше совсем легко. Перевал перескочил и вниз скатился за пару часов. Утром было пасмурно, а тут солнце, погода, животные разные на склонах. Тропа вся чистая, ни соринки. И только на входе в деревню горы мусора. У камушка тибетец пристроился. Какает. У них это запросто, где шел, там и нашел. И снова мой дух очищенный в прозу жизни… Все виды бытовых и прочих отходов в священной реке и на ее берегах. И главное, как в жизни, всё. Ничего не изменить. Можно либо плакать и сетовать , либо принять всё, как есть. Выбрал принять. Разгрести это не получится. Переступил и пошел навстречу солнцу и небу голубому. Вот бы всегда так. Может это и есть Нирвана, когда, даже получив по правой, подставишь левую и дальше пойдешь. Даже прощать не понадобится. Обиды, как и грязи, нет в природе. Есть только солнце и небо. Небо голубое, а солнце светит всегда. Мне этого иногда из-за туч не видно. Текст и фото: Юрий Белойван

путешествия | 7

Тибет – страна снегов. Я бы сказал, и неба. Такое небо голубое есть только на Украине, и то летом и весной.

Потала – дом в тысячу комнат, напоминает мне великана, который на самом деле обычный человек; он встал на ходули и надел длинный плащ. Дворец надет на гору и поэтому кажется намного больше. На самом деле в нем маленькие комнаты и узкие коридоры. Как и мысли у переодетого великана мелкие…

Свечи из жира яка коптят немилосердно и стоят дорого. Дорогая свеча как символ многих энергий, изъятых из жира, и денег, сжигаемых во славу Будды. Но копоть портит фрески, и под ее слоем уже не видно, кому посвящена эта жертва.

Все тибетцы едят жареный ячмень, который перемалывают в такой мельнице. Добавил совсем немножко воды – вот и второе блюдо. Много – и у тебя суп. Так они питались веками. Причем воду могут брать из лужи, говорят над ней мантру и не думают о последствиях.

Она сказала, что ей 75 лет, она пришла пешком из Лхасы, а это 500 км. Не взяла предложенные деньги, сказав, что она тут не для этого... И ушла, не простившись, навсегда. Зачем нужны такие встречи? Лучше не думать об этом.

Купание в мертвом озере у Кайласа позволяет утратить старую плоть и грехи, а дальше живешь себе в новом теле и все очень хорошо.

Жить и медитировать в пещере непростое дело, но без этого святым не станешь. Я это точно знаю

Приглашаем в наш радушный коллектив! Мы всегда рады молодым, энергичным юношам и девушкам, не боящимся работы и желающим стать профессионалами в своем деле. При этом каждый нацеленный на результат сотрудник получает возможность профессионального роста. Уникальной особенностью HR-стратегии является набор не только опытного персонала, но и молодых специалистов, что позволяет сформировать эффективную команду профессионалов.

Наши вакансии:

Администратор Повар Хостес Кассир Официант Оператор доставки Бармен Швейцар

Мы предлагаем: удобные сменные графики работы + бесплатное питание + соцпакет + выслуга лет + развитая корпоративная культура + конкурентоспособная заработная плата. Кандидат: гражданство РФ, Украина, Беларусь, возраст от 18 до 50 лет. Желание работать, расти и развиваться. Отдел персонала: г.Москва, м. Аэропорт, ул. Черняховского, д.3; тел: 8-926-904-41-54, 8-926-461-21-71; resume@tarasbulba.ru

Внимание! Идет набор персонала для работы в ресторанах «Корчма Тарас Бульба» в Киеве и Нью-Йорке

Про українське давнє мистецтво з Тарасом Лозинським можна говорити безкінечно. Він не тільки добре орієнтується у цій тематиці, але і всіляко популяризує її. Працює заступником директора Інституту колекціонерства українських пам’яток та є одним з ініціаторів видання наукових альбомів, де збирають усі варті уваги скарби. Мовляв, час пройде, пам’ятки знищаться, а українці повинні знати своє минуле. Особливу увагу Тарас Лозинський спрямовує на давню кераміку і за більш ніж тридцять років встиг зібрати унікальну збірку. У рубриці «Приватна колекція» ми і розповімо про неї.

Українська кераміка: «Мова кольору і композиції» – Пане Тарасе, ви уже тривалий час збираєте українську кераміку. На яких регіонах зупинилися? Що, на вашу думку, є найбільш вартісним?

– У будь-якій ділянці мистецтва є злети, є посередній ґатунок і є падіння. Колекціонери — то люди, які люблять користатися тільки тими речами, що були створені на злеті. Якщо говорити про кераміку, то ми собі поставили таке питання — що з української кераміки, з тієї, що є доступною для нас, варте уваги? Скажімо, якщо ми сьогодні захочемо розробляти тему: «Кераміка Київської Русі», то я думаю, що ніякої серйозної розробки у цій спеціалізації не буде. Усе просто — у достатній кількості не існує предметів, яких вистачило б на узагальнення. Відповідно, наука буде фрагментарною. У пізніших століттях, скажімо у XIX, там уже можна говорити про певні пласти. Але там також треба відокремити артефакти, які можна було б виставити в американському чи європейському музеї, прийшли б люди і сказали «Ах!». Моя думка є такою — найбільшого злету українська кераміка досягла у трьох регіонах: Пістинь і Косів (ІваноФранківська область), Смотрич (Хмельницька область), Шаргород (Вінницька область). Думаю, що на цьому можна поставити крапку! Ці регіони мене зацікавили не тому, що я десь народився поблизу чи ще щось. На мій погляд, там майстри сягнули найвищого рівня…

– В чому особливості саме цих виробів? Чим вони відрізняються одне від одного?

– Візьмете фотографії Шаргородської кераміки, кераміки зі Смотрича та Пістиня — і самі все побачите… То є речі, у які треба вдивлятися і вдивлятися... Вони є різними, але мають одну рису — високий рівень розписів, який є на них.

– Я так розумію, що керамічні вироби мають однакову техніку виконання у всьому світі?

– Я думаю, що так. Справа ніколи не полягає у техніці, а в тому, як саме тією технікою зроблено. Навіть скрипку Страдіварі можна дати в руки будь-якому музикантові, але не кожен заграє так, як вона може звучати насправді. Те ж саме з керамікою. На гончарному колі кожен може зробити черепок, але розмалювати його так, як це можуть тільки окремі майстри,

це вже інша справа... Вся велич полягає у створенні композиції. Одна пані колись казала: «Можна навчити усього — рисунку, кольору… але не можна навчити композиції». То є правда.

– То, можливо, кожен з цих регіонів має якісь особливості сюжету самого малюнку?

– Справа не у сюжеті, бо переважно у межах всієї України тематика була однією. Людина зверталася до віри і ходила до церкви як на Полтавщині, так і на Житомирщині чи Вінничині. Відповідно, церкви могли зображувати на мисках усюди. Рибу ловили як на Гуцульщині, так і на решті території країни… Відповідно, вона також з’являється у композиціях майстрів. Є інша річ — малярі говорять мовою кольорів, а словами це не передати!

– Хіба пізніше, у XX столітті, майстри не створили нічого гідного?

– Образи образами, але, знаєте, коли хтось має зріст 170 сантиметрів, а хтось має два метри, то я вважаю, що один на одного не повинен ображатися. Те ж саме ми можемо говорити про епохи, які є плідні, менш плідні і ті, що взагалі перебувають у застої. Мені здається, що народне мистецтво у XX столітті якраз пішло шляхом занепаду. Хоча, можливо, буде і розвиток.

– З чим ви це пов’язуєте?

– Зі зміною світогляду. У XIX столітті люди мали інші погляди на життя, вони жили з постійним відчуттям, що Творець з тобою і робили речі на сотні років, а не одноразові, як це є зараз. Тому я не вірю, що тепер хтось може створити щось таке, як раніше. Воно уже кимось сказане, кимось написане і ти того не повториш. Я взагалі вважаю, що кожен твір у скульптурі, літературі чи музиці — це гімн. Гімн Творцеві чи Сатані. Інколи кажуть — «геніальний чоловік», а я питаю: «який геній? Добрий чи злий? Сатана також геній!». Або ви з генієм, який працює на Божу справу, або ви з генієм, який працює на благо Сатани.

Приватна колекція | 9

– Коли розпочали формувати колекцію?

– У 1981 році! Що стало поштовхом – не можу пояснити навіть самому собі. Можливо, це прийшло з дитинства, бо завжди любив малювати, любив творчість. Причому, альбомів, як зараз, не було, то я малював на полях газети. Мені тепер дико виглядає, коли хтось може викинути зошит із недописаними сторінками. Також колекціонерство дало мені усвідомлення, що немає нічого неможливого. Бо колись думав, що буду мати з двадцять мисок і буду щасливим, а потім зібрав їх десятки. Мені багато дали старі колекціонери, які робили підказки де і що можна знайти. А я, своєю чергою, не лінувався кудись їхати.

– Найдавніші речі у вашій колекції яким періодом датуються?

– XIX століттям. Основне, що я збираю — це Косівські кахлі і Пістинські миски. Маю також частину мисок зі Смотрича, і маю миски з Шаргорода. Є одне цікаве питання — скільки того збереглося? Скажімо, старих Пістинських мисок у музейних і приватних збірках є біля 210 штук. Всього! Коли брати Шаргородські миски, то їх є ще менше — відомо десь 70 штук. З них я особисто маю 18! Думаю, це пов’язано з тим, що населений пункт є далеко від цивілізації, на ці предмети свого часу ніхто не звернув уваги і вони просто фізично вийшли з ужитку. Загалом, маю у збірці до 200 керамічних предметів.

– Кажуть, що аби бути добрим колекціонером, то необхідно бути неабияким психологом?

– Так, я уже давно виношую плани, аби читати з цієї дисципліни лекції. Уявіть собі, що ви прийшли до якоїсь хати, а там висить десять картин. Серед них одна робота Леонардо да Вінчі. Як ви будете купувати?

– Буду починати з найдешевшої…

– Неправильно. Ви маєте поставити перед нею умову: «Однієї картини я не купую, я купую усі!». Або усі, або ні однієї! В жодному разі не показати, який саме твір вас зацікавив, бо ви його втратите. Якщо ви назвете гарну суму, то отримаєте усі картини і серед них буде потрібний вам шедевр. У мене такі випадки бували з мисками. Коли висіло 5 чи 6, то я говорив, що хочу придбати усі, але ніколи не акцентував на одній, тій, що найкраща. Скажу вам одне — знайти кахлі підписані Бахматюком (Олекса Бахматюк (1820-1882) — український майстер декоративного розпису на кахлях. Його твори експонувалися на виставках і викликали незмінні зацікавленість та захоплення. Одного разу піч з розписами українця замовив імператор Австро-Угорщини Франц Йосиф – Авт.), то для колекціонера велике щастя. А ми одного разу в селі знайшли дві кахлі в одній печі! Але власниця тієї печі нас так вимордувала, що ми її будемо пам’ятати на віки-вічні. Вона взяла сусіднього пічника і той перелічив нам, що ми маємо привезти взамін. Ніхто просто так продавати не хотів. Ми мали забезпечити матеріалом на нову піч! Їздили шукали кахлі, які вона хотіла, потім бляху відповідну… Одним словом, затратили два тижні… Текст: Степан Грицюк

доставка еды: 8 (495) 780-7744

10 | новости «Корчмы»

НОВыЙ год Как корабль назовешь, так он и поплывет, как Новый год встретишь – так его и проведешь. Истины, которые открыли задолго до нас. Встретить следующий, 2014 год, в уютной и теплой атмосфере Вам предлагает сеть ресторанов украинской кухни «Корчма Тарас Бульба». Вы можете заказать как индивидуальный столик, так и отдельный зал. Отпраздновать новогодние праздники с друзьями, коллегами по работе и родственниками. Большой выбор вкусных домашних блюд, приготовленных из экологически чистых продуктов, украинское гостеприимство и качественное обслуживание сделают новогодние праздники поистине незабываемыми. Посетите нас, и о своем выборе вы не пожалеете!

Заказ можно сделать по телефону:

(495) 780-77-44

ВЕРТЕП Черт, Ирод, Смерть, Ангел и Пастушок… Каждый год в начале зимы эти персонажи возвращаются, чтобы провозгласить рождение Мессии. Уже традиционно сеть ресторанов «Корчма «Тарас Бульба» организовывает украинский вертеп. Следите за объявлениями.

Кулинарные рекорды Гиннесса

Самая дорогая бутылка пива была продана за 16 000 долларов. Такая стоимость вполне объяснима – ведь она была обнаружена в обломках немецкого самолета, разбившегося в торфяниках 6 мая 1937 г. Бутылка слегка пострадала от огня, но осталась герметично закупоренной. Всего на том месте нашли 6 бутылок пива. Их продали по такой же цене.

Самый большой бокал шампанского в мире наполнили 6 августа 2011 года в крымской Балаклаве. В емкость высотой полтора метра налили 75 бутылок шампанского завода «Золотая Балка» урожая 2009 года. Общий объем игристого напитка в емкости составил 56 литров.

Великие кулинары | 11

Люсьен Оливье: салат на века За десятилетия вокруг этого салата сложился целый культ. О нем рассказывают анекдоты, он появляется в фильмах и, конечно, без этого блюда не обходится ни одно шумное застолье. Тем более – Новый год и Рождественские праздники, которые уже скоро мы с вами будем праздновать. Причем это касается всех без исключения стран бывшего Советского Союза. Но мало кто догадывается, что такой популярный в России салат оливье на самом деле придумал иностранец. Свое кулинарное произведение он назвал собственным именем, а толчком к созданию шедевра стала обычная профессиональная злость… В рубрике «Великие кулинары» мы рассказываем о французе Люсьене Оливье.

60-е годы XIX века становятся для России временем расцвета. Об этом говорит уже один тот факт, что сюда из Франции на постоянное место жительства перебирается прекрасный повар с изысканными манерами Люсьен Оливье. Он ставит перед собой амбициозные планы — не только удивить местную публику собственными кулинарными творениями, но и увековечить свое имя. Наверное, тогда он и не подозревал, что это ему удастся как никому другому. В Москве Люсьен Оливье первым делом знакомится с людьми, у которых есть деньги и связи во властных структурах. Так выходит на российского купца Якова Пегова. Не долго думая, они решают открыть в городе трактир, который называют «Эрмитаж». Он располагается на Трубной площади и за короткое время завоевывает славу заведения с самой лучшей кухней. Изысканные блюда там сочетают с европейским шиком, который организовывает Оливье, и российской услужливостью. Ходили слухи, что все официанты одеты в специальную униформу из дорогой ткани, а материал для нее заказывали далеко в Голландии. Нечего и говорить, что вскоре «Эрмитаж» становится известным всей Москве. Своими деньгами там не жалели сорить ни купцы, ни чиновники. Все те, кто за хорошее обслуживание и добрую еду готов был заплатить звонкой монетой. Об этом свидетельствует история: в 1879 году там организовывают торжественный обед в честь Тургенева, в 1880 — Достоевского, а в 1899 году — в трактире проводят Пушкинский обед, собравший самых известных литераторов того времени. В результате трактир появляется на многих открытках и рекламных буклетах как одно из мест, которые стоит посетить в России. Они сохранились и до наших дней. В это время не считает ворон и сам Оливье. Он продолжает заниматься своим любимым делом — придумыванием новых яств. Так возникает блюдо,

ФАКТ:

Самый большой салат «Оливье» в мире приготовили россияне в городе Оренбург. Для приготовления рекордного блюда свои усилия объединили десятки шеф-поваров. В итоге вес салата — 1841 килограмм. На него ушло 220 килограммов картофеля, 40 килограммов лука, 80 килограммов моркови, 180 килограммов свежих огурцов, 20 килограммов зелени, 500 килограммов колбасы, 170 килограммов соленых огурцов, 260 литров майонеза, 5040 яиц и 136 килограммов зеленого горошка.

которое называют «Майонез из дичи». Как вспоминали клиенты трактира, оно состояло из ассорти мяса рябчиков и куропаток, телячьего языка, икры, раковых шеек, желеподобного бульона, яиц и картофеля. Причем все это разнообразие на тарелку выкладывали отдельными пластами и сдабривали майонезом «Провансаль». Следует отметить, что кулинарией занималась вся семья Оливье, и этот майонез тоже был их фирменным изобретением: именно французы начали первыми добавлять к соусу горчицу и кое-какие специи, отчего он становился острее на вкус. Усовершенствованный майонез получил название «Провансаль», в честь малой родины семьи Оливье… Над «Майонезом из дичи» Люсьен колдовал очень долго. Этим блюдом он дал начало своеобразному дизайну в кулинарии. Тем большим было разочарование гурмана, когда однажды он увидел, что посетители заведения его шедевр уничтожают варварски. Мясо куропатки, телячьи языки, картофель и яйца, поданные в четко рассчитанных пропорциях, люди просто перемешивали и ели как обыкновеннейшую кашу… Такого от россиян взыскательный Оливье не ожидал… На следующий день разгневанный кулинар самостоятельно смешал все в кучу, сверху полил майонезом и велел подать к столу. Результат был противоположен ожиданиям, поскольку продажи ноу-хау выросли в несколько раз. Россиянам понравился не только вкус, но и сытность блюда — им можно было отлично наесться. На эстетическую составляющую уже никто не обращал внимания. Так и появился знаменитый салат оливье… Пока француз руководил «Эрмитажем», его изобретение подавали без изменений, а способ приготовления блюда держали в строгой тайне. После смерти автора рецептура начала изменяться. Особенно это касалось советских времен, когда народ принялись отучать от «буржуазных пережитков». Тогда «Оливье» упростили до невозможности: на смену куропаткам и рябчикам пришла обыкновеннейшая колбаса, а каперсы заменил зеленый горошек. Про телячьи языки уже никто и не говорит. Салат упростился, но в то же время стал доступен всем. На сегодняшний день салат «Оливье» можно приготовить более чем в двадцати вариантах. «Корчма «Тарас Бульба» предлагает один из них. Текст: Мария Красна

РЕЦЕПТ Состав продуктов:

Картофель – 3 шт. Морковь – 4 шт. Яйца – 8 шт. Колбаса – 450 г. Соленые огурцы – 8 шт. Свежие огурцы – 1-2 шт. Горошек консервированный – 1 банка Майонез – 1-1,5 стак. Лук – по вкусу. Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Отварите до готовности картофель, морковь и яйца. Очистите их. Слейте горошек. Овощи, колбасу и яйца нарежьте мелкими кубиками. Заправьте салат майонезом. Перед подачей охладите в холодильнике. Bon appétit, как говорят французы!

Самую большую в мире шаурму, с рекордным весом 1198 килограммов приготовили в Турции. Большой стейк из мяса, подготовленный для празднования Фестиваля покупок в Анкаре, оказался таким тяжелым, что для него пришлось заказать подъемный кран. Гигантская шаурма высотой 2,6 метра была полностью приготовлена из свежей говядины.

Городом с самым большим потреблением майонеза на душу населения считается российский Екатеринбург.

Самый огромный тортмороженое был создан 10 мая 2011 года в канадском городе Торонто. Для этого кулинарам понадобилось 9 тонн мороженого, 136 кг льда и 91 кг бисквитного теста. Таким необычным образом крупная канадская сеть кафе «Dairy Queen» отметила 30 лет со дня основания.

12 | календарь

1 декабря

День сетевика в России День работников прокуратуры Украины

2 декабря

День банковского работника России

3 декабря

День юриста в России Всемирный день компьютерной графики

4 декабря

День заказа подарков Деду Морозу День информатики

5 декабря

День работников статистики в Украине

6 декабря

День Вооруженных Сил Украины

7 декабря

Международный день гражданской авиации

9 декабря

День Героев Отечества в России

10 декабря

Всемирный день футбола

10

Народный календарь декабря Декабрю в народе дано понятное название – «студёный». Это значит, что началась настоящая зима, ударили морозы, земля основательно покрылась снегом. 22 декабря – самая длинная ночь в году и самый короткий день. Раньше на Руси новый год начинался в сентябре. Потом Россия перешла на общепринятый, европейский календарь. Так к нам из Европы пришла традиция отмечать Новогодний праздник в ночь с 31 декабря на 1 января с ёлкой и подарками для детей. С 28 ноября 2013 года у православных россиян начнется Рождественский пост и продлится до 6 января 2014 года. Он готовит верующих к светлому празднику Рождества Христова. Пост не такой строгий, как Великий или Успенский. Вторник, четверг, суббота и воскресенье – дни, в которые постящимся разрешается принимать пищу с содержанием растительного масла.

Пословицы и поговорки о ноябре: Декабрь спросит, что лето припасло. Декабрь год заканчивает, зиму начинает. Платон и Роман кажут зиму нам.

декабря

Всемирный день футбола 12 декабря

День Конституции Российской Федерации День сухопутных войск Украины

15 декабря

День работников суда Украины

18 декабря

День подразделений собственной безопасности органов внутренних дел РФ День работников органов ЗАГСа

19 декабря

День адвокатуры Украины

20 декабря

День украинской милиции

21 декабря

День российского риэлтора

22 декабря

День работников дипломатической службы Украины

25 декабря

Католическое Рождество

27 декабря

День спасателя Российской Федерации

31 декабря Новый год!

СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ 200 грамм – 170 руб.

13 декабря Андрей Зимний

В этот день отмечается память апостола Андрея Первозванного – одного из двенадцати ближайших учеников Иисуса Христа и брата апостола Петра. Девушки в этот день молились апостолу о хороших женихах и гадали на суженого. Магические обряды Андреева дня были своего рода репетицией перед большими святочными гаданиями. Накануне девушка, желающая узнать свою судьбу, соблюдала пост – но так, чтобы никто из родных этого не заметил. Также за вечерней трапезой юные крестьянки отламывали кусок от своего ломтя хлеба, а перед сном клали его под подушку и приговаривали уже знаменитое: «Суженый, ряженый, приходи ко мне ужинать». В этот день можно было сорвать ветку фруктового дерева – как правило, яблони – и поставить ее в воду. Если на Рождество ветка зеленела, это означало, что в этом году девушка выйдет замуж.

календарь | 13

Паста «Океан»

ВАРЕНИКИ ОВОЩНЫЕ: ассорти / с капустой / с картофелем и грибами / с грибами 230 грамм – 160 руб.

17 декабря Варварины морозы

На Варвару, как правило, наступало время сильных морозов. В народе по этому поводу говорили: «Трещит Варюха – береги нос да ухо!». Зато дороги становились прочными. «Варвара мостит, Савва гвозди острит, Никола прибивает», – подмечали наши предки этапы формирования зимника. Звезды особенно ярко сияли на чистом морозном небе, а их свет, отражаясь от снега, создавал впечатление, что день стал чуть менее темным. Кроме того, в середине декабря люди уже жили ожиданием солнцеворота, поэтому верили в то, что на Варварин день ночь начинает убывать. «Варвара от ночи уворовала, да ко дню притачала», – говорили в народе.

ПИРОЖНОЕ СЛОЕНОЕ «1000 СЛОЕВ» 150 грамм – 130 руб.

19 декабря Никола Зимний

В этот день Православная церковь отмечает память одного из самых почитаемых на Руси святых – Николая Угодника, или, как его еще называют, Чудотворца. Святой Николай был богатым человеком и заботился о бедных людях того времени. До сих пор у православных принято в этот день на ночь класть под подушку подарки детям. Если ребёнок был послушным и вежливым на протяжении всего года, он получает добрый подарок; если непослушным – розги. Малышам рекомендуют дарить маленькие игрушки, фигурки животных, мелкие сувениры, например кошелек с монеткой, брелок, конфеты, шоколадки. Кроме сувениров, хорошим подарком станет изображение самого Николая-Чудотворца.

Источник: www.calend.ru

Очевидно, продукт, о котором мы расскажем в этой рубрике «ГОСТ», уже мало кто из читателей помнит. Ведь речь пойдет о пасте «Океан», которая всегда была дефицитным товаром и исчезла из продажи в конце 80-х годов. Специалисты Всесоюзного научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии разработали ее еще в 1966 году. Основной составляющей продукта стало мясо криля. Все объяснялось очень просто — на 60-е годы в Советском Союзе приходится активная его добыча, но собственно население попробовать диковинку не могло: планктон использовали в кормовых, а не в пищевых целях. А затем ученые решили запустить линию по производству специальной пасты, которая могла бы внести разнообразие в продуктовую корзину гражданина СССР. Первая партия попадает на прилавки в 1972 году. Разработчики ноу-хау ожидают от потребителей ажиотажа, но вместо этого сталкиваются с противоположным – практически полным равнодушием. В то время питаться морепродуктами, да еще и такими экзотическими, в Союзе никто не привык. Предпочтение отдавали традиционным блюдам. Для того, чтобы изменить пищевые традиции потребителей, среди населения начинают масштабную рекламную кампанию; в местах продажи пасты дают возможность провести ее бесплатную дегустацию. Кроме этого еще и организовывают разъяснительную работу. Раздают специальные листовки, а людям рассказывают, насколько паста «Океан» полезна, ведь она содержит белки, жиры, калий, кальций, магний, натрий, витамины группы В и С… Все эти мероприятия бесследно не проходят. Через некоторое время спрос на креветочную пасту возрастает. Ее все больше и больше используют в домашней кулинарии. Добавляют в блюда из фаршированных перцев и кабачков, в солянку, пиццу, курятину. И это лишь небольшой перечень. Надеемся, что этой информацией мы на несколько минут вернули вас в те старые времена, у которых тоже была своя романтика и свои достоинства.

14 | меню

новости «Корчмы» | 15

ВНИМАНИЕ! ФОТОКОНКУРС!

Газета «Бульба NEWS» объявляет среди своих читателей конкурс

«Нас (по)читают во всем мире!». Чтобы принять в нем участие, вам достаточно взять наше бесплатное издание в сети ресторанов «Корчма «Тарас Бульба» и сделать с ним интересную фотографию. Это может быть фото из путешествия, с отдыха или просто шутливая сценка. Все лучшие работы будут опубликованы, а победителей

ждут подарочные сертификаты от «Корчмы» Тарас Бульба» на суму в 15, 10 и 5 тысяч рублей. Ими вы сможете воспользоваться в любом ресторане нашей сети! Работы просим присылать на адрес редакции «Бульба NEWS» читают монахи-садху в Непале.

bulbanews.ru@gmail.com

ЛУЧШАЯ УКРАИНСКАЯ КУХНЯ КИЕВА Ласкаво просимо до «Корчми» в Киеві! Экскурсия по Киеву для гостей после обеда в «Корчме» бесплатно!

г. Киев, ул. Пушкинская, дом 2-4/7

Тел: +38 (044) 270-7248, +38 (093) 342-3868

www.bulbanews.ru

Газета «Бульба NEWS» теперь доступна на сайте У нас только свежие и смачные новости! Делитесь новостями в соцсетях, комментируйте. Присылайте свои новости на почту bulbanews.ru@gmail.com Нас читают ВСЕ!

Редакция газеты открыта для сотрудничества! Звоните 8-968-665-12-07 или пишите bulbanews.ru@gmail.com

ме ню

36

на язык ах

Улыбнитесь!

www.tarasbulba.ru



Время от времени в своих мыслях мы возвращаемся в детство. Тогда и трава, и деревья казались выше, сны цветнее, а пьянящий запах ягод, топленого молока и грибов непременно манил нас на кухню. Там хозяйничала добрая волшебница — мама или бабушка. Вычитывая тайны старой рецептуры, они варили вкусные красные борщи или вареники, выпекали всевозможные сладости. Это были годы, когда до искусственных ароматизаторов было еще далеко, а кулинарная алхимия создавалась непосредственно дома на глазах у всех членов семьи.





*Реклама



москва киев нью-йорк

Сырники

Приготовление:













Отправляясь на новогодний корпоратив, помните, что вам с этими людьми ещё работать.

4 4 7 7 0 8 7 (495)

Состав продуктов:

• Творог деревенский - 100 г.

• Яйцо куриное (желток) - 1 шт.

• Изюм – 15 г.

• Сахарная пудра – 10 г.

• Соль – 3 г.

• Мука – 30 г.

• Масло растительное – 20 г.



– Мама, мама! Елка горит!

– Сынок, не горит, а сияет.

– Мама, мама, и шторы сияют!

НЕ КУРЯТ!

25 видов вареников ручной лепки Завтраки от 85 руб Игровые комнаты для детей Детское меню



Чоловік: – Що у нас Дід Мороз робить у шафі?! Дружина: – Виконує мої бажання...



тел. 8 (495) 780 77 44



Детство заканчивается тогда, когда хочется, чтобы желания исполнял не Дед Мороз, а Снегурочка.

Теперь философию домашней еды и уюта в центре мегаполиса Вам подарит сеть ресторанов «Корчма «Тарас Бульба». Приходите к нам и почувствуйте силу украинской кулинарной культуры.

Доставка еды домой и в офис



Самое ужасное в последние дни перед Новым годом - это то, что в холодильнике полно еды, но её нельзя есть.

Украинская кухня приготовлено с любовью Адреса ресторанов:

г. Москва, м. Авиамоторная ул. Красноказарменная, 6 +7 (499) 763 5741

м. Автозаводская

В творог добавляем сахарную пудру, желток, предварительно промытый изюм, соль и муку - перемешиваем. Получившуюся массу делим на кружочки, вышиной в 1 см., панируем в муке. Жарим на растительном масле до золотистой корочки.

ул. Велозаводская, 6 +7 (499) 764 1532

м. Академическая ул. Профсоюзная, 16/10 +7 (499) 125 0877

м. Алексеевская ул. Бочкова, 3 +7 (495) 616 6754

м. Аэропорт Ленинградский пр-т, 64 +7 (499) 151 9011

СЫРНИКИ с медом / со сметаной / с вареньем 150/50 грамм – 180 руб.

м. Бауманская ул. Бакунинская, 23/41 +7 (495) 956 5580

м. Боровицкая ул. Моховая, д. 8, круглосуточно +7 (495) 644 8020

м. Красные Ворота ул. Мясницкая, 47 +7 (495) 607 1762

м. Ленинский Проспект Ленинский пр-т, 37 +7 (495) 954 6466

м. Новокузнецкая ул. Пятницкая, 14 +7 (495) 953 7153

м. Новые Черемушки

ИЩИТЕ ЭТУ ВКУСНЯТИНУ В НАШЕМ МЕНЮ!

ул. Наметкина, 13 г +7 (495) 331 4211

м. Смоленская Коллектив редакции «Бульба NEWS и все сотрудники сети ресторанов «Корчма «Тарас Бульба» поздравляют своих клиентов с наступающим Новым Годом и Рождественскими праздниками! Желаем, чтобы 2014-й вы встретили веселой колядой, уютом семейного тепла и верой в будущее. Пусть год Лошади станет для вас богатым на эмоции и интересные события. Будьте здоровы, дарите друг другу позитив и помните, что даже самая маленькая улыбка способна разогнать любую тьму.

Смоленский б-р, 12, круглосуточно +7 (499) 246 6902

м. Цветной Бульвар ул. Садовая-Самотечная, 13, круглосуточно +7 (495) 694 0056

м. Чеховская, ул. Петровка, 30/7 +7 (495) 694 6082

м. Юго-Западная Боровское шоссе, 6 +7 (495) 980 2051

м. Выставочная, м. Улица 1905 года Шмитовский проезд, 27 +7 (499) 256 4660

г. Киев, м. «Театральная», м. «Крещатик» ул. Пушкинская, 2-4/7 +38 (044) 270 7248

357 West Broadway, New York City, NY 10013 phone: (212) 510 75 10

Удачи!

Свидетельство о регистрации ПИ № ФС 77 – 19940. Тираж 50 000 экземпляров.

Ласкаво просимо!