У нас только свежие и смачные новости!
Февраль 2015 | № 2 (137) Больше новостей и фотографий на сайте www.tarasbulba.ru korchma@tarasbulba.ru Руководитель проекта: Юрий Белойван
а
кух
дук
наш
ты
ruk_proekta@tarasbulba.ru
о р п ня – наши
Андрей Котельник: Там, где большие деньги, справедливость заканчивается
Андрей Курков: Самый успешный украинский писатель в мире
Українські шедеври: «Похорон кошового» – картина на межі століть
Дорожный дневник: Нью-Йорк. Большое яблоко мира
Wi-Fi
во всей Корчме
6+
2 | гость
Андрей Котельник: «Там, где большие деньги, справедливость заканчивается!» Экс-чемпион мира по боксу Андрей Котельник рассказал о том, как тяжелое детство стимулировало его стать звездой бокса Жизнь львовского боксера Андрея Котельника может послужить основой для сценария какого-нибудь голливудского блокбастера: парень из неблагополучной семьи продавал на улице мороженое, мыл автомобили, а параллельно занимался боксом. Спорт для него был единственной возможностью сбежать от нищеты. Несмотря на постоянные проблемы с полноценным питанием, жильем, Андрей все же стал звездой украинского спорта. В 2000 году он завоевал серебряную медаль Олимпийских игр в Сиднее, а потом перешел в профессионалы, где начал новую главу своей истории. Путь Андрея к званию чемпиона мира был очень сложным. Трижды он становился жертвой предубежденного судейства, но своего все же добился. Причем победное завершение было просто фантастическим – за 26 секунд до финала титульного поединка с британцем Гэвином Ризом он отправил соперника в нокаут. Потом еще был бой в Америке против Девона Александера, который устроил знаменитый Дон Кинг. Андрей был лучше соперника, что признали даже аналитики HBO. Тем не менее судьи снова оказались не на стороне Котельника и отдали победу Александеру. Это был последний большой бой львовянина. Не так давно он в своем родном городе попрощался с боксом, победив грузина Александра Бенидзе. Специально для «Бульба NEWS» Андрей Котельник вспомнил, каким был его путь к успеху. Дальше – прямая речь чемпиона мира. О тяжелом детстве Говорят, в спорте чаще всего достигают успеха жители бедных стран или представители социально незащищенных слоев общества. Мол, для них спорт служит едва ли не единственной возможностью обеспечить себе достойное существование. В целом я согласен с этим тезисом. У детей из неблагополучных семей есть серьезный стимул – доказать всем, что ты не такой, как твои родные или друзья, которые неизвестно чем занимаются на улице. У меня также была нелегкая жизнь. Но родителей или родственников не выбирают, поэтому ни о чем не жалею. В конце концов, если бы все сложилось иначе, возможно, во Львове не было бы своего чемпиона мира по профессиональному боксу. Спорт я полюбил с детства. Смотрел
телевизионные репортажи, занимался боксом и футболом. С детства у меня была мечта – стать известным и сильным. Благодаря тому, что у меня была в жизни цель, собственно, и удалось выбиться в люди и не потеряться на улице. До 1990-х годов мою семью бедной сложно было назвать. Папа работал начальником цеха на заводе «Полярон», получал по тому времени неплохие деньги. Мама работала в детском садике. У нас была нормальная семья. Что потом было, теперь не хочется вспоминать. Скажу только, что алкоголь губит всех: мама с папой развелись, и я потерял семью. В нашу квартиру все чаще стали наведываться разные подозрительные личности. Как-то ночью пришел один угрюмый тип с ножом и сказал мне: «Я тут хочу спать». Приходилось с этим мириться. Приходилось ночевать в подвале, спорткомбинате или где получится. Много времени проводил на улице, ведь за мной никто не присматривал, иногда жил у брата, какое-то время провел в доме тренера Дмитрия Сосновского, был период, когда меня даже отдали в чужую семью. В общем, судьба распорядилась так, что в детстве я сам о себе заботился. Пришлось многое пережить… Старшие воспитанники Дмитрия Сосновского дарили мне свои джинсы, кто-то отдал шубу. А когда мне подарили боксерские трусы фирмы «Адидас», ощутил себя на седьмом небе от счастья. Радовался даже скакалке. Сейчас такими вещами детей не удивишь. Когда мне было 16 лет, получил в подарок фирменные «блинчики» (перчатки для работы с боксерским снарядом). Я боялся в них тренироваться, надевал только дома и проводил «бой с тенью». Сначала не мог полноценно заниматься боксом. Более актуальной была проблема банального выживания, зарабатывания денег. Поэтому секцию посещал нерегулярно. Деньги зарабатывал тем, что мыл автомобили, продавал мороженое. Где-то с 12-13 лет начал заниматься боксом более серьезно. Но, правда, бывало, что не ходил на тренировки, случались даже перерывы в занятиях на год-два. Из-за постоянного недоедания не мог набрать нужный вес. По возрасту уже перешел в категорию старших юношей (15-16 лет), где минимальная весовая категория была до 48 кг. А весил тогда килограммов 35. Поэтому меня просто никуда не брали. Вернулся в бокс, когда весил уже 51 кг и мог выступать среди старших юниоров.
гость | 3
Андрей Котельник с тренером Дмитрием Сосновским
О первых заработках в боксе В детстве не думал, что смогу зарабатывать боксом. Мне нравился этот вид спорта, поездки на соревнования, где нас обеспечивали питанием. Это нравилось, поскольку была возможность вести нормальный образ жизни. Выступал ради поездок, побед и медалей. Тогда система была другая. Теперь медалями и поездками детей не подкупишь. Они хотят чего-то большего, ведь в прессе часто сообщают о суммах, которые зарабатывают известные спортсмены: один – миллион долларов, другой – еще больше. Так что дети, еще ничего не достигнув, хотят зарабатывать деньги. Никто не задумывается над тем, что спортсмен не становится чемпионом за день, месяц или год. Для того чтобы быть лучше всех, нужно выкладываться на тренировках много лет. Но тяжелый труд спортсмена остается за кулисами. Публика видит только само выступление, остальное ей неинтересно. На самом деле это очень сложно в психологическом и физическом плане. Иногда возникают мысли: хватит трудиться до седьмого пота, брошу бокс. Но у меня всегда есть какая-то цель, и пока до нее не дойду, бросать дело не хочу. Потом появляется новая цель. Так оно и выходит: сам себе всегда говорю, что еще немного нужно потерпеть. Возможно, вы мне не поверите, но я впервые почувствовал, что у меня достаточно денег, когда провел первый бой за звание чемпиона мира против Сулеймана Мбайе. Гонорар, как по мне, был тогда солидным. За чемпионский бой против Гэвина Риза я получил вдвое меньше, чем за бой против француза. Но на ринг выходил не ради денег, а ради титулов. Кстати, серебряная медаль Олимпиады в Сиднее в 2000 году принесла меньше финансовых дивидендов, чем титульные чемпионские бои в профессионалах. Хотя, как сказать… Перед Играми у меня были деньги только на питание, а приехал я из Австралии богатым и известным человеком. По крайней мере, в то время я считал себя богатым. Мне выделили две квартиры, 30 тысяч долларов. О начале карьеры профи После Олимпиады в Сиднее перешел в профессионалы и начал выступать за немецкую компанию Universum Box-Promotion. Когда подписал договор и увидел цифры в контракте, был очень доволен. А когда столкнулся с жизнью в Германии, с их налогами, платой за квартиру, страховкой (а все это я оплачивал из собственного кармана), посмотрел на ситуацию другими глазами. Вышло так, что в Германию приехал не зарабатывать, а только существовать. Повторю, только став чемпионом мира, я смог откладывать деньги на собственный бизнес. А до того – не считаю, что зарабатывал большие деньги. В Германии мне хватало на питание и еще какие-то незначительные вещи. Если бы принял немецкое гражданство, гонорары были бы немного больше. Но для того, чтобы стать гражданином Германии, нужно потратить почти десять лет. Кроме того, я не выступал за любительскую сборную этой страны, ведь переехал туда в зрелом возрасте, а не в 15 лет. Да, в общем, никогда бы и
не согласился на это. Я – патриот своего города, своей страны. Какой бы ни была наша Родина, всегда хочется сюда возвращаться. О неосуществленной мечте Конечно, хотелось бы стать абсолютным чемпионом мира. Но для этого нужно ехать в Америку, в Европе этого достичь сложно. Разве что если твоим менеджером будет британец Фрэнк Уоррен. Он работает с американским телевидением без посредников. Слава Богу, что я стал чемпионом мира по версии WBA. А на жизнь привык смотреть без розовых очков. Объединительные бои очень сложно организовать. В моем пассиве на профессиональном ринге четыре поражения. Но те, кто разбирается в боксе и видел мои бои, знают – меня никто не побеждал, только судьи. Это не я проигрывал, а мои промоутеры. Там, где большие деньги, справедливость заканчивается. Но Бог все видит. С третьей попытки я стал чемпионом мира и взял то, что по праву принадлежит мне. О любимых блюдах Очень люблю вареники и борщ. Вареники – блюдо №1. Очень нравятся с мясом. Да и с картошкой тоже. В Германии полюбил турецкую кухню. Нравятся мне и суши. Это блюдо на Западе популярнее и дешевле, чем в Украине. А вот как-то на Кубке короля в Таиланде попробовал «змеиный» суп. Такой острый, что думал, сгорю изнутри. Другие тайские блюда: жареных кузнечиков, лягушек, пауков – пробовать не хотелось. Пока шел турнир, питался фруктами. Текст: Глеб КУРКОВ Фото: Юрий ГЕЛИТОВИЧ
Справка Андрей Николаевич Котельник родился 29 декабря
1977 года во Львове. Воспитанник заслуженного тренера Украины Дмитрия Сосновского. На любительском ринге провел 150 боев, из которых 135 выиграл. Серебряный призер Олимпийских игр 2000 года (Сидней, Австралия). Победитель Кубка Европы 1999 года (Львов, Украина). Победитель первенства Европы среди юниоров 1995 года (Шиофок, Венгрия). Пятикратный чемпион Украины. 15 ноября 2000 года подписал первый профессиональный контракт с немецким клубом Universum Box-Promotion (Гамбург), тренер – Михаэль Тимм. Дебютировал на профессиональном ринге 16 декабря 2000 года в Эссене. В сумме провел 36 боев, одержал 31 победу, потерпел четыре поражения и один бой свел вничью. Андрей Котельник шесть раз отстоял пояс Интерконтинентального чемпиона мира WBA и дважды – пояс чемпиона WBO Asia Pacific. Также обладал поясом чемпиона мира по версии WBA.
4 | интервью
Андрей КУРКОВ: «Мой дом – Киев и Украина»
Даже если мы представим нашего собеседника очень кратко: «Самый успешный украинский писатель в мире», – этого уже будет достаточно, чтобы сразу идентифицировать его имя. Ведь его книги переведены на 36 языков (включая японский, китайский, турецкий). Роман «Пикник на льду» еще в 1999 году стал первой книгой из СНГ, вошедшей в топ-10 европейских бестселлеров. Кстати, в Украине тираж этого романа составил 150 тысяч экземпляров – больше, чем любая другая книга любого другого современного украинского писателя. Об украинской литературе, своих читательских предпочтениях, европейских путешествиях и переводах романов за рубежом Андрей Курков рассказал журналистам «Бульба News» в эксклюзивном интервью. – При чтении украинских новинок что или кто может вызвать у вас восторг? Чем: стилем, языком, сюжетом? – Мне как читателю довольно трудно найти книгу, которую захочется дочитать до конца. А книги, которые вызывают у меня восторг, – это вообще редкость. Но тем более я ценю эти книги и их авторов и потом рассказываю о них и моим украинским друзьям, и иностранным издателям. Последней такой прочитанной книгой стал роман Олега Шинкаренко «Кагарлык» – современная антиутопия, в которой рассказывается о жизни в Украине после апокалипсиса, после непонятной и необъяснимой войны. Тут для меня было несколько причин для восторга: и сам стиль автора, написавшего роман не главами, а блоками текста по сто слов в каждом. Сама история, в которой главный герой ищет свою пропавшую подругу, заворожила. Ну и талант
Олега Шинкаренко создавать свой собственный литературный мир также привлек мое внимание. Писателей, способных создать в книге свой собственный мир, намного меньше, чем писателей, умеющих интересно рассказать какую-либо историю. Из мировой литературы восторг у меня вызывали романы Кнута Гамсуна и несколько романов Владимира Сорокина: «День опричника», «Сахарный Кремль» и «Метель». «Медея и ее дети» – роман Людмилы Улицкой тоже остался в памяти. Он, помнится, тоже вызвал восторг. – Следите ли вы аналогично за книжными новинками или определенными именами в Европе? – Честно говоря, иногда слежу, а иногда забываю следить. Но при встречах с зарубежными коллегами и издателями всегда интересуюсь: не появился ли новый интересный автор?
– В Европе часть читателей – это ценители так называемых электронных книг. Как думаете, такое увлечение грозит печатным книгам? – Европа – континент консервативный. Сейчас во всех европейских странах, кроме Великобритании, количество купленных книг-файлов для ридеров не превышает 1:3 по отношению к печатным изданиям. И такое соотношение сохраняется уже несколько лет. Многие читатели пользуются электронными книгами во время отпуска, чтобы не везти с собой лишний вес, но дома предпочитают бумажные. – Вы – самый успешный украинский писатель за рубежом. Какой из ваших последних романов сейчас переводится, на какие языки? – В конце сентября вышел в переводе на немецкий роман «Львовская гастроль Джими Хендрикса». Сей-
час его переводят на французский. Одновременно выходят на разных языках переводы «Дневника майдана» – книги, описывающей события в Украине с ноября 2013 по конец апреля 2014 года. Эта книга уже вышла на немецком, английским, французском и итальянском языках. Сейчас готовятся ее издания на японском, польском и эстонском. Кроме того, продолжают переводиться мои более ранние романы. На норвежском языке недавно вышел роман «Приятель покойника», написанный еще в далеком 1993 году, а в Австрии готовится к изданию третий том трилогии «География одиночного выстрела» – «Пуля нашла героя». – «Успешный писатель в Украине» и «успешный писатель в Европе» – в чем разница между этими двумя понятиями? – Успешность в данном случае зависит от состояния книжного рынка в стране. В Украине рынка практиче-
интервью | 5
ски нет, книжных магазинов слишком мало. А большинство из тех, которые есть, не возвращают издателям деньги за проданные книги. Это приводит к тому, что быть успешным писателем в Украине практически невозможно. Можно быть известным, культовым, даже знаменитым. Но успех делает писателя финансово независимым. И такой успех, увы, легче обрести за рубежом, где книжный рынок стабильный и активный. В Украине все писатели, чьи книги издаются и продаются тиражами, превышающими 50 тысяч, должны быть успешными и финансово независимыми. Но я сомневаюсь, что это так и происходит. – Вам часто приходится выступать перед студентами зарубежных университетов. Идентифицируют ли они, что вы украинец и где находится на карте мира ваша родина? – Поначалу, в конце 90-х, когда я начинал свои литературные гастроли по Европе, многие читатели путались, когда слышали слово «Украина». Теперь все знают не только, где находится моя страна, но даже знают отдельные ее регионы, названия которых не исчезают со страниц зарубежных газет – Крым, Донбасс. – Если бы вы давали мастеркласс начинающим писателям, что бы вы им посоветовали? – Сначала научиться работать над созданием интересной истории, а уже потом думать: каким образом эту историю записать. – Вы довольно много путешествуете, какие страны вас поразили своей культурой, своими традициями, кухней?
– Прежде всего, Южная Корея и Индия. Они очень разные, но в обеих странах национальная культура занимает в общественной и приватной жизни важное место. – Охарактеризуйте себя как туриста тремя словами. – Для меня важнее встречаться с людьми, чем посещать музеи. Я люблю места, куда не ходят туристы. Я никогда не считаю себя туристом. Я – странник, пришедший понять страну и людей. – Чему посвящаете свой досуг? – В теплое время года – сельскому хозяйству. У нас 40 соток земли и дом в Житомирской области. В холодное время года больше читаю. – Ваша жена англичанка, у вас русские корни, однако вы живете в Украине. Имея такой выбор и любовь читателей мира, почему не предпочли иную, комфортную и развитую страну? – Мой дом – Киев и Украина. Я никогда не искал материального комфорта. Комфорт психологический для меня намного важнее. А его я ощущаю только дома. – Вероятно, ваши дети знают, что вы успешный, европейского ранга, писатель. Как они относятся к вашей популярности? Не мечтает ли кто-то из них в будущем иметь такую же профессию? – Нет, у детей свои увлечения, и к литературе они особого интереса не проявляют, хотя читают книги с удовольствием. Старший сын, когда-то читавший мои сказки, сейчас начал читать мои романы.
Рецепт от Андрея Куркова – «Телячьи ребра с картошкой» В чугунную утятницу сначала нарезается морковка, которая покрывает дно, потом туда же кладут очищенный и порезанный дольками картофель, потом измельченный лук, а сверху – телячьи ребра. Все это поливается подсолнечным маслом, посыпается перцем и солью по вкусу, покрывается лавровым листом, закрывается крышкой и ставится в духовку на 2-3 часа.
– В семье вы придерживаетесь английских или украинских традиций? Какая культура побеждает? – У нас нет соревнования культур. Мы празднуем и европейское Рождество, которое в Украине называют католическим, и православное, и Новый год. – Поскольку наше издание пропагандирует украинскую кухню, подскажите, пожалуйста, какие у вас любимые украинские блюда? – Борщ с ушками, который я пробовал только пару раз в жизни. Его мало кто готовит. Ушки - это такие вареники с грибами и с острым перцем в тонком тесте. Еще мне нравится, и сам я часто ее готовлю, белая фасоль с куриным жиром. – Меню вашей семьи состоит обычно из... – Блюд таиландской, украинской и индийской кухни. Борщ у нас в меню почти каждую неделю, равно
как и куриное карри или рисовые спагетти со сладко-острым соусом. – За рубежом любите пробовать фирменные блюда местной кухни или, наоборот, пытаетесь подобрать нечто похожее по вкусу на нашу? – Всегда стараюсь пробовать местную кухню. Но, конечно, пытаюсь соблюдать меру и, если нахожусь в Китае, ем не только знакомые нам острые блюда, но и другие, совершенно не острые. В нашем представлении каждая известная национальная кухня представлена блюдами-клише. Поэтому важно помнить, что даже если мы читали много раз меню индийского ресторана, находящегося в Киеве или в Днепропетровске, реальная индийская кухня намного богаче ресторанной. И надо только проявлять любопытство и желание узнать об этой кухне больше. Текст: Леся КИЧУРА Фото: Тарас Бовт
6 | история
1 февраля День интронизации Святейшего Патриарха Московского и всея Руси Кирилла
6 февpаля Международный день бармена
7 февраля День иконы Божией Матери
8 февраля День российской науки Всем Дамам в подарок цветы
14 фeврaля День Святого Валентина
14
февраля
День Святого Валентина 15 фeвраля Сретение Господне
16 – 22 февpаля Масленица
20 феврaля Всемирный день социальной справедливости
21 фeвpаля Международный день родного языка
21 февраля Родительская суббота
22 февраля Прощенное воскресение Конкурс флешмобов среди ресторанов «Корчма “Тарас Бульба”»
23 февpaля День защитника Отечества Начало Великого поста (до 11 апреля) Лотерея для всех посетителей! Только в этот день, пока вы отдыхаете, мы дарим подарки!
Интернациональная любовь:
в СССР запретили браки между советскими гражданами и иностранцами 15 февраля 1947 года – одна из самых примечательных дат в истории Советского Союза. Именно в этот день выходит Указ Президиума Верховного Совета «О воспрещении браков между гражданами СССР и иностранцами». Официально свою позицию власть объясняла исключительно заботой о женщинах. Мол, когда они выходят замуж и уезжают за границу, то оказываются в непривычных обстоятельствах, чувствуют себя очень плохо и подвергаются дискриминации. Конечно, это была только ширма, поскольку для многих жителей СССР заграница была настоящей мечтой. Наложив табу на такие браки, правящая верхушка преследовала другие цели. Борьба советской власти против интернациональных браков началась еще в годы Великой Отечественной войны. Тогда многие советские военнослужащие (как женщины, так и мужчины) успели обзавестись семьями за границей. Медсестры, повара, пилоты и связисты оседали в странах Восточной Европы, где шла война и где впоследствии СССР держал многочисленные оккупационные войска. Когда же их начали отводить назад домой, оказалось, что многие мужчины уже женаты. А женщины возвращаться назад не хотели вообще, если успели найти за границей себе пару и почувствовать вкус другой жизни. Разумеется, такая тенденция советскую власть не радовала, все это она расценивала как классовую незрелость. Это и не удивительно, ведь после окончания войны экономика страны была разрушена и требовала восстановления, а для этого прежде всего были необходимы людские ресурсы. Во-вторых, это имело и негативный идеологиче-
ский контекст. СССР пропагандировал себя как лучшая страна в мире, где жить – одно удовольствие, а бегство граждан этому мифу явно не способствовало. В результате 15 февраля 1947 власть СССР идет на более радикальный шаг. Если до этого времени людей просто запугивали или «воспитывали» на партийных собраниях, то теперь браки с иностранцами запрещают на законодательном уровне. Кроме того, чтобы улучшить демографическую ситуацию, женщинам еще и не дают возможности делать аборты, а для супружеских пар усложняют процедуру развода. И еще: даже те интернациональные браки, которые были заключены ранее, признают недействительными. Любые отношения с иностранцами, а также попытки выехать за границу в СССР расценивают как «антисоветскую агитацию» и преследуют по печально известной 58 статье. Все это становится причиной распада многих семей и ломает человеческие судьбы. Официально запрет на интернациональный брак отменяют только после смерти Сталина, но, несмотря на это, репрессии еще продолжаются. Этот подход меняется после VI Всемирного фестиваля молодежи и студентов, который проходит в 1957 году в Москве. Тогда в Белокаменную приезжает около 35 тысяч гостей из 131 страны мира. Девушки и юноши обмениваются рукопожатиями, приветливыми улыбками и заинтересованно изучают друг друга. На этом их отношения далеко не заканчиваются… В своих мемуарах Алексей Козлов напишет: «События развивались с максимальной скоростью. Никаких ухаживаний, никакого ложного кокетства. Только что образовавшиеся парочки скорее удалялись подальше от зданий, в темноту, в поля, в кусты, точно зная, чем они не-
история | 7
Майонез «Провансаль»
медленно займутся. Особенно далеко они не отходили, поэтому пространство вокруг гостиниц было заполнено довольно плотно, парочки располагались не так уж далеко друг от друга, но в темноте это не имело значения. Образ загадочной, стеснительной и целомудренной русской девушки-комсомолки не то чтобы рухнул, а, скорее, обогатился какой-то новой, неожиданной чертой – безрассудным, отчаянным распутством. Вот уж, действительно, “в тихом омуте…”. Срочно были организованы специальные летучие моторизованные дружины на грузовиках, снабжённые осветительными приборами, ножницами и парикмахерскими машинками для стрижки волос наголо. Когда грузовики с дружинниками, согласно плану облавы, неожиданно выезжали на поля и включали все фары и лампы, тут-то и вырисовывался истинный масштаб происходящей “оргии”. Любовных пар было превеликое множество. Иностранцев не трогали, расправлялись только с девушками: у них выстригалась часть волос, делалась такая “просека”. После чего девице оставалось только одно – постричься наголо и растить волосы заново. Слухи о происходящем моментально распространились по Москве. Некоторые, особо любопытные, ходили к гостинице “Турист”, в
Лужники и в другие места, где были облавы, чтобы просто поглазеть на довольно редкое зрелище». Через девять месяцев, весной 1958-го, на свет начали появляться «дети фестиваля». У большинства из них была смуглая кожа, так что матерям было сложно скрыть происхождение плода своей тайной любви. Сначала каждый выход ребенка на улицу превращался в своеобразный аттракцион, поскольку темнокожий малыш считался признаком легкого поведения матери. После этого очень быстро в СССР опять легализовали аборты и внесли поправку в советский семейный кодекс. Тем более что времена менялись, и количество иностранцев в Стране Советов постоянно увеличивалось. Прежде всего, это были выходцы из стран Азии, Африки и Латинской Америки. На рубеже 1950–1960-х годов только один университет имени Патриса Лумумбы ежегодно выпускал 300–350 специалистов. То есть на протяжении пяти лет только в этом вузе Москвы постоянно проживало около полутора тысяч представителей не европеоидной расы. Наложить табу на интернациональную любовь было уже невозможно. Текст: Степан ГРИЦЮК
На 1930-е годы в СССР приходится эпоха индустриализации. Она охватывает и пищевую промышленность. Там не только подвергают переменам саму технологию производства, но и решают существенно расширить ассортимент продукции. Этим непосредственно занимается нарком пищевой промышленности Анастас Микоян, который, чтобы перенять мировой опыт, отправляется с рабочей поездкой в Соединенные Штаты Америки. Именно оттуда советская делегация привозит не только «Кока-Колу» и рецептуру вкуснейшего мороженого, но и тайны изготовления нового соуса – майонеза. Его Микоян попробовал на сельскохозяйственной выставке в Чикаго.
Стоит отметить, что все кулинарные ноу-хау, привезенные из-за океана, сразу внедряют в производство. В частности, майонез начинают выпускать на мощностях завода «Шелепиха», который впоследствии вошел в состав Московского жирового комбината. Его называют «Провансаль» и отвозят на пробу самому Иосифу Сталину. Высшему руководству страны соус понравился настолько, что его включили в продуктовый набор, который выдавали по карточкам. Сначала ингредиентами майонеза были исключительно натуральные компоненты: яичные желтки, рафинированное масло, соль, горчица и уксус, который служил своеобразным консервантом. И даже еще в начале 1950-х годов его выпускали совершенно без химических добавок. Нечего и говорить, что вкус у майонеза был непревзойденный. Без него не обходилось ни одно застолье: на дни рождения, новогодние праздники или проводы в армию. Соус добавляли в салаты, вместо сметаны в борщ или просто мазали на хлеб, когда делали бутерброды. Все меняется после войны. Страна была настолько истощена, что это отразилось и на «Провансале». В первую очередь, на заводах экономили на масле. Именно поэтому в соусе преобладал вкус уксуса, а сам майонез стал жидким и полупрозрачным. Несмотря на это, популярность продукта все равно только росла. Если в 1960 году его выпускали лишь 75 000 тонн, то ко времени распада СССР – 450 000 тонн в год! Также выросли не только объемы, но и ассортимент. К классическому «Провансалю» прибавилось еще несколько сортов. Скажем, «Весенний», в который входило масло укропа. Кроме того, выпускали специальный майонез для людей, больных сахарным диабетом, а также соусы с добавлением хрена и томатной пасты.
P.S. В 1970–1980-х годах баночка майонеза стоила 47–48 копеек. На эти деньги можно было, к примеру, купить 48 экземпляров газеты «Пионерская правда», 6 молочных коржиков или 4 кг моркови.
8 | здоровье
«В бане помылся – что омолодился!»
С древних времен разные народы мира придавали гигиене тела большое значение, превращая процесс купания в ритуал со своими правилами и традициями. А посещение бани становилось неотъемлемой частью жизни людей. В зависимости от географического расположения и традиций наблюдались различия в конструкции бань (русская и финская строились из дерева, турецкая – из камня с внутренней отделкой мрамором), но их предназначение всегда и везде было одинаковым. У русского народа существует множество поговорок о пользе бани для человека, таких как: «В бане помылся – заново родился»; «Тело парит – здоровье дарит» и др. Ведь именно в бане люди издавна не только мылись и отдыхали, но и лечились от простуд и различных заболеваний с помощью пара, душистого веника, массажа, травяных настоев, меда и других средств. В России наиболее известны «Сандуновские бани», построенные в 1808 году в Москве и работающие до сих пор. Эти здания признаны культурными памятниками, в них в разные годы снимались эпизоды к фильмам «Броненосец “Потемкин”», «Александр Невский» и др. В Советском Союзе, в те годы, когда далеко не каждый гражданин был счастливым обладателем отдельной квартиры со всеми удобствами, баня была неотъемлемой частью жизни многих людей. В процессе решения квартирного вопроса частота посещения парилок городскими жителями постепенно сокращалась. Но, к счастью, в последние десятилетия банная культура все увереннее возвращается в нашу жизнь. Более того, сейчас, наряду с традиционной русской баней, доступны финская сауна, турецкая баня (хаммам) и другие экзотические разновидности. Это позволяет каждому человеку подобрать для себя подходящий вид парилки. Турецкий хаммам характеризуется наиболее мягким воздействием, температура воздуха там около 40 °C при влажности 95–100 %. В русской бане температура воздуха чуть выше – 50–70 °C, а влажность чуть ниже – от 40 до 70 %. Зато в финской сауне при низкой влажности (15%) температура достигает 110 °C. Но, как показывает практика, благодаря тому, что воздух сухой, такой жар переносится относительно легко. Посещение бани любого типа обычно сочетается с купанием в бассейне, что благотворно влияет на организм. В некоторых комплексах представлены одновременно три вида парилок, и можно попробовать все и выбрать наиболее понравившийся вариант. К примеру, маленьким детям, пожилым людям или тем, кто плохо реагирует на высокие температуры, будет комфортнее всего в хаммаме. Здоровым людям разного возраста не противопоказана и русская баня. Микроклимат этих двух видов парилок более привычен для организма человека, поэтому и самочувствие во время процедур, как правило, нормальное. Лишь иногда к концу посещения может подскочить пульс. Экстремальная же температура сауны почти сразу заставляет сердце биться с большой скоростью, что не подходит для людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
здоровье | 9
Хаммам – это, как правило, очень комфортное и красивое помещение, отделанное мрамором и украшенное мозаичным панно. Здесь нагревается не только воздух, но и пол, и стены, и каменные лежанки. Для этого устраивают специальный парогенератор, размещенный в отдельном зале. В баню пар подают по трубкам. В хаммаме можно находиться довольно продолжительное время без вреда для организма. Обычно при посещении такой бани предлагается расслабляющий массаж. Традиционно на Востоке в хаммам приходили не только париться, но и общаться, делиться новостями – это был своеобразный ритуал. Сегодня такая разновидность бани тоже весьма популярна, ведь здесь можно полностью расслабиться, привести в порядок тело и мысли. Современная русская баня, как правило, оснащена кирпичной, каменной или металлической печью, внутри которой за закрытой дверцей находятся камни, предназначенные для получения пара, и бак для нагрева воды. Дверцу открывают только на время долива воды. Таким образом, камни нагреваются больше, чем если бы они находились на открытой поверхности, и при этом в парной поддерживается не слишком высокая температура. Воздух, имеющий высокую влажность, обладает хорошей теплопроводностью, что способствует более глубокому прогреванию тела (мышц, костей и суставов). Ну а главная изюминка русской бани – использование веников, лучшего средства для массажа и оздоровления. Собранные из различных лекарственных растений, они помогают в лечении многих болезней. Часто для изготовления веников применяются береза, дуб, липа, эвкалипт, можжевельник. Содержащиеся в листьях и коре этих растений различные микроэлементы, фитонциды, эфирные масла полезны при простуде, кашле, болевых ощущениях в мышцах и суставах, головных болях и т. п. Кроме того, обработка веником способствует лучшему потоотделению, более полному очищению кожи и оказывает омолаживающее воздействие. А вот в сауне веник использовать не рекомендуется, поскольку при низкой влажности и очень высокой температуре он может пересохнуть и повредить кожу. В отличие от бани в сауне камни расположены открыто. Мнения о том, стоит ли на них лить воду, расходятся: кто-то считает, что сухой горя-
чий воздух полезнее и легче переносится, а кому-то комфортнее при более высоком уровне влажности. Как бы то ни было, нужно прислушиваться к своим ощущениям и не задерживаться сразу в разогретом помещении дольше, чем на 20 минут. Постепенно время можно увеличивать. Так, во второй раз, если самочувствие хорошее, можно париться уже 30 минут. Перед посещением сауны нужно снять с себя всю одежду и украшения и надеть на голову шапку, поскольку сухой жар может повредить волосы. Не стоит забывать, что на верхних полках наиболее высокая температура. На нижних – гораздо прохладнее. Начинать париться лучше на нижней полке, постепенно поднимаясь выше. А если при отдыхе на верхней полке самочувствие ухудшилось, то можно спуститься ниже, чтобы дать организму передышку, или на время выйти из парной. Сухой горячий воздух вызывает обильное потоотделение. Именно это и защищает тело от перегрева. Из-за экстремального воздействия жара во время пребывания в сауне рекомендуется как можно меньше двигаться. Вместе с потом выделяются токсины, тело очищается и прогревается. Однако организм обезвоживается, поэтому после сауны рекомендуется обильное питье: чай, травяной настой, сок, минеральная вода. Употреблять алкогольные напитки нежелательно. Перед посещением любого вида бани не стоит плотно есть, но и на голодный желудок париться нельзя: лучше всего, если после приема пищи пройдет 1,5–2 часа. Также нужно иметь в виду, что процедура похода в баню должна занимать не менее двух часов. Просто так забегать туда минут на тридцать – бессмысленно, ведь пользы от этого не будет. Такой ритуал лучше осуществлять вечером, потому что баня предполагает последующий отдых организма. Кстати, сон после парилки будет особенно крепким и сладким. Известно, что баня – замечательный способ восстановления сил после тяжелых физических нагрузок. Так что ходить туда лучше в конце напряженного трудового дня. Какую бы парную вы ни выбрали, русскую, финскую или турецкую, главное – это возможность отдохнуть, поправить здоровье, получить удовольствие и привести в порядок свои мысли. Текст: Ольга СИНЮГИНА
К 15-летию со дня основания сети: «Корчма “Тарас Бульба”» представляет диск украинской классики в современной музыкальной обработке
от издательства «Bulba Press»
МОРС: клюква, брусника, малина 300/500 мл 160/250 р.
чай ИЗ МЯТЫ, МЕЛИССЫ, ЛИПЫ, ВЕРБЕНЫ 300/600 мл 80/140 р.
Ищите эксклюзивную новинку в наших ресторанах! Пусть в вашей жизни всегда найдется место для нашей музыки!
10 | путешествия
Нью-Йорк. Большое яблоко мира
Дорожный дневник Учредителя Теперь перелет из Москвы в Нью-Йорк – не то, что 100 лет назад – путешествие на пароходе. И не то, что 20 лет назад – перелет в курящем экономе. Я даже не знаю, что хуже – трансатлантическая качка или десять часов в курящем салоне самолета. 20 лет назад авиакомпании выдавали диплом-грамоту за пересечение Атлантики. У меня было таких
Который раз даю себе слово читать по пятьдесят страниц в день и писать десять. Чуть не написал «хотя бы десять»! Но заметил в этом подвох, благодаря которому я снова писать не стану. А ведь как просто сесть вечером и по свежим впечатлениям набросать историю. Ведь она только сегодня случилась и еще ярка в памяти и ощущениях. Я точно знаю, что намерение останется, и я буду писать все, доставая из уголков памяти. Памяти не самой сильной, в которой события десятилетней давности много ярче тех, что были неделю назад. При этом яркие старые воспоминания обрастают сплетнями, домыслами и уже не кажутся мне достоверными. Хорошо, что есть привычка делать фото, и, открыв альбом из поездки, я могу хотя бы увидеть то, что вызвало эмоции и желание снять это. Хотя и фото не всегда попадают в альбомы и теряются в неисчислимых закоулках программ хранения и обработки снимков. два. Они как бы призывали осознать, что перелет – вещь опасная и непростая. Сейчас таких не дают. И я, сидя в просторном кресле бизнес-класса, думаю о том, что будет, когда закончится нефть, и как тогда мне попасть в свой Нью-Йорк. Он и вправду стал каким-то не что бы родным, но близким городом. Я знаю его центр, Манхеттен, не хуже Москвы.
Погода у них солнечная, и я пожалел, что не взял очки, а может, и крем от загара. Правда, меняется она со скоростью звука. И на смену яркому солнцу приходит то дождь, то снег, а то снова яркое солнце и голубое небо. «Корчма» в Нью-Йорке вызывает у меня разные чувства. Я и люблю ее как очередного своего «ре-
Приглашаем в наш радушный коллектив! Мы всегда рады молодым, энергичным юношам и девушкам, не боящимся работы и желающим стать профессионалами в своем деле. При этом каждый нацеленный на результат сотрудник получает возможность профессионального роста. Уникальной особенностью HR-стратегии является набор не только опытного персонала, но и молодых специалистов, что позволяет сформировать эффективную команду профессионалов.
Наши вакансии:
Администратор Повар Хостес Кассир Официант Оператор доставки Бармен Швейцар
Мы предлагаем: удобные сменные графики работы + бесплатное питание + соцпакет + выслуга лет + развитая корпоративная культура + конкурентоспособная заработная плата. Кандидат: гражданство РФ, Украина, Беларусь, возраст от 18 до 50 лет. Желание работать, расти и развиваться. Отдел персонала: г.Москва, м. Аэропорт, ул. Черняховского, д.3; тел: 8-926-904-41-54, 8-926-461-21-71; resume@tarasbulba.ru
Внимание! Идет набор персонала для работы в ресторанах «Корчма Тарас Бульба» в Киеве и Нью-Йорке
путешествия | 11
Централ Парк бенка». И «ненавижу» за то, что теперь которые дни в «Корчме» 80 процентов, я тут не только путешествую, но и имею довольны. Предпочитают больше нашу кучу забот и работ, связанных с ресто- еду! Наши продукты! Но главное – выраном. бор предложен. Но первый мой день – четверг, все Они такие же, как и мы. Их так же места заняты, и даже есть маленькая трудно заставить париться за чужой очередь. Так что мы с женой с нескры- бизнес, как и наших работников. Трудваемой радостью ужинаем на баре. К со- ней, чем зебру – трахать оленя, сказал жалению, не все дни у нас такие. бы я. И сделал такую композицию у маНо кому сейчас просто. В магазине газина надувных шаров. Apple народа совсем мало, то ли «Айфон Один американец сказал мне: 6» не удался, то ли заявление их дирек– Юра, нет трудных бизнесов! Есть тора о своем гействе отпугнуло гомофо- люди, которые работают там и делают бов, а их еще тут немало ))). их трудными! Зато в магазине «Угги» (австралий– Чем больше людей, тем труднее. ские валенки) стоит очередь. Когда-то Что я могу сказать, когда и сам так в Австралии мы крепко смеялись над считаю, думаю и говорю. Да и верю в бывшей женой олигарха, сегодняшней это. Хорошо, что удалось изложить одподругой волка с Уолл-стрит, а тогда – ного человека – себя! подругой моего друга, потому что она Теперь у меня свой бизнес, и я запокупала такую антисексуальную об- ставляю оленя жить с зеброй! увь. И честно не понимали, как это можПриехал друг из Львова, и я на прано носить? С 2005 года многое измени- вах «ньюйоркера» показал ему свой голось. И я даю 10$ на чай продавцу-афро, род, не согласившись на поездки в Брайкоторый почему-то обратил на меня тон и Нью-Джерси. В Бруклин сходили, внимание и принес сам все без очереди. правда, пешком через Бруклин Бридж. А вы знаете, сколько угг снашивают В ясный солнечный день, против основза год трое детей? ))) ного движения туристов. Фото моста я На «Фейсбуке» я выставляю фото. выставлю на какой-нибудь выставке или Цены на «Айфон 6» в Нью-Йорке. Первая помещу в книге о Нью-Йорке, когда настрока – 64GB 299$! И все начинают бом- пишу ее. бить меня просьбами привезти телефон. Эмпайр посетили и в этот раз, предваМало кого парит, ведь дочитать до конца рительно выбрав день, время и погоду. нет сил (300$ за «Айфон»!), что это цена Так что в очереди не стояли и передвигас годовым контрактом!!! А просто теле- лись по площадке свободно. Эти два мефон стоит 749$ + 10% налог. И проходит ста, Бруклинский мост и Эмпайр-стейтэйфория. Все идут в московский Apple. билдинг, надо смотреть обязательно. С Фото мыла в виде человеческого моз-г.Москва, мостаул.понимаешь мощь Манхеттена и Пятницкая 14 222-15-18 (495) 953-7153, га принято за снимок конфет. И мозго-тел.: 8 (915) Нью-Йорка, а с951-3760 небоскреба – глубину, едки с людоедками просят привезти им что ли. Иначе город не ощутить. Таймстаких. В общем, типичные реакции, ког- сквер клевый. Конная полиция. Город да мысли отстают от «дай». Что всегда с дрессированного электричества. Пятьуспехом использует реклама! Вот бы на- сот тысяч человек проходят в день. Это учиться, а? все хорошо, но город не понять. Город Я разрешил повару в Нью-Йорке про- разный. Тут можно ехать через Таймсявить фантазию, и наша еда стала сквер в кабриолете, открыв крышу, и выглядеть иначе. Как-то красислушать «Кайфуем» неизвестного вее, что ли? А порции значиармянского шансонье. Или пить www.tarasbulba.ru тельно больше. Появились кофе в центральном парке и быть бургеры, украинские, коатакованным скворцом или нечно. Украинские суши, белками-убийцами))). сделаны из чистого сала. В общем, это Нью-Йорк, он, Украинская пицца, понаверное, – столица мира не хожая на хачапури попотому же, почему Москва – аджарски. Яйца всмятку в столица России, не в этом поницентре, во всяком случае, мании. Тут живут все народы и присутствуют. Еда вкусная: уживаются, наверное, поэтому. я и американцы, которых в неВ два часа дня можно попасть
«Корчма» в Сохо на дискотеку в простом ресторане с кучей модного народа, с шампанским, выносимым с огнями, ну и с музыкой. Куда там Сан-Тропе! Америка все время меняется. Начали пить вино вместо виски. Появился кофе не хуже, чем в Италии. Мы там появились. В один из дней решил поснимать Централ Парк. Погода отличная. Правильное солнце, тепло. Цвета потрясные, голубое небо, белые стволы платанов, зеленая трава. Скворец марширует по столу, за которым мы пьем кофе. Какой же он страшный, наверное, когда на него смотрит муравей? Девушка в кафе из Эквадора. И улыбка у нее эквадорская. Народу, правда, в парке, несмотря на утро вторника, немало. Я решил: встану рано и поснимаю без людей. Я не очень людей люблю, и в кадре в частности. Встал я пораньше, вышел в парк на рассвете. А там тьма собачников. Даже больше их, чем бегунов. Для собаки это, естественно, утренний туалет. Вот и гадят они все, где хотят. Штраф в Нью-Йорке за неубранное собачье дерьмо – 200 $. Так что убирают все. Носят с собой пакеты и так это, надевая его на руку, бережно берут. Когда колбаску, а когда не очень. Такие прилично одетые дамы собирают в пакет. Как это на ощупь, я приблизительно знаю. Собирал за собой на Южном полюсе. Но при минус сорок это ж другое дело. Замерзает еще на лету. А тут… Вот я себе почему-то представил, как та прекрасная дама каждый день кого-то трогает этими руками. Конечно, пакет и все такое, но все равно как-то мне стало стремно. Как же надо питомца любить. Парк так и не снял тогда, народа больше, чем днем. Замерз и чуть кошелек не потерял. Сидел потом в «Старбаксе», пил кофе и смотрел, сколько за 20 минут народа заходит и уходит. Текст и фото: Юрий Белойван Полную версию статьи, а также много других увлекательных рассказов о странствиях читайте на сайте автора www.beloyvan.ru
книга- меню На свое пятнадцатилетие «Корчма “Тарас Бульба”» раскрывает тайны! «Покупайте долгожданную кулинарную книгу издательства BULBA PRESS «Не салом единым». В ней вы найдете все наши рецепты самых вкусных и колоритных блюд, а также интересные рассказы на кулинарную тему.
12 | Історія одного шедевра
«Похорон кошового»: картина на межі століть Олександр Мурашко часто згадував своє дитинство, коли він лежав у ліжку, а бабуся розповідала героїчні історії про козаків. Маленькому хлопчикові уявлялися переможні битви, суворі гетьмани, посиденьки на Запорізькій Січі біля вогнища і далекі походи на човнах. Згодом пройдуть роки і всі ці спогади він втілить у картині «Похорон кошового», яка стане у його творчому доробку чи не найважливішою. Досі мистецтвознавці дивуються – як в одній роботі митцеві вдалося так детально відтворити народний ритуал похорону. Художник народився 26 серпня 1875 року у Києві. Його виховувала бабуся, яка була простою селянкою. Згодом хлопчик переїжджає мешкати до свого вітчима, що мав іконописну майстерню. Господар став активно залучати пасинка до роботи, але той працював неохоче, адже мріяв піти вчитися і стати великим художником, а не просто створювати лики святих. Пізніше він згадував роки, прожиті у вітчима, так: «Якось розмалював недавно побілену стіну сходів, за що отримав значного прочухана. Мріяв: коли виросту – стану великим художником, але батько й слухати про це не хотів. Йому були потрібні працівники в іконописній майстерні...» Врешті-решт між пасинком і вітчимом виникає конфлікт. Підліток втікає з дому, збирає трішки грошей і таки їде вчитися до Санкт-Петербурга. Вступає до Вищого художнього училища, що діяло при Петербурзькій
Академії, і згодом потрапляє до майстерні Іллі Рєпіна, який був кумиром тамтешньої молоді. Подейкують, що саме його картина «Запорожці пишуть листа турецькому султанові» надихнула юнака на створення однієї з найвідоміших робіт – «Похорон кошового». За сюжетом вона стає ніби продовженням рєпінських «Запорожців…», адже на ній зображено похорон кошового, хороброго Івана Сірка, який також присутній на полотні Рєпіна. Ця єдина на історичну тематику картина Мурашка просякнута скорботою. Обличчя запорожців суворі і засмучені, а кожна фігура – яскравий характер. Особливо колоритною є центральна постать – старий козак, який несе на подушці символ отаманської влади – булаву. Подейкують, що для цього образу художникові спеціально позував шістдесятирічний письменник Михайло Старицький, автор п’єси «За двома зайцями».
Похоронна процесія на картині рухається урочисто. Домовина, традиційно накрита червоною «китайкою», ніби пливе на могутніх плечах козаків. Дехто з них несе у руках запалені свічки, які м’яко розганяють темряву, а фоном для запорожців слугує похмурий ліс. Від чого гнітюче враження тільки підсилюється… У 1900 році Олександр Мурашко представляє «Похорон кошового» на конкурс та отримує найвищу нагороду – золоту медаль, а разом з нею можливість три роки навчатися за кордоном за рахунок Академії. Отже, можемо впевнено сказати, що у творчій біографії Мурашка картина стає визначальною. Нею він не тільки залишає позаду своїх конкурентів, серед яких було багато талановитих російських художників, але й отримує унікальний шанс виїхати до Європи. На нього чекає Рим, Венеція, Париж, а з ними нові перемоги і визнання.
новости «корчмы» | 13
Крещенское купание от «Корчмы» Крещение Господне – это христианский праздник, отмечаемый в честь крещения Иисуса Христа в реке Иордан. Во время крещения, согласно Евангелию, на него сошел святой дух в виде голубя. Поэтому основной традицией в этот день стало купание в реках и озерах. 19 января на водоеме делается прорубь в виде креста, к которой осуществляется крестный ход. Многие верующие, невзирая на мороз, купаются в ледяной воде, они верят, что она излечивает от всех болезней и укрепляет дух, дает здоровье на год! Уже традиционно ледяную купель принимают и работники сети ресторанов «Корчма «Тарас Бульба»». В этом году желание испытать себя высказали 72 смельчака! Захватив с собой побольше горячего чая и бутербродов, мы отправились в Строгино, в Серебряный бор, на малое Бездонное озеро. Самые решительные, а их большинство, сразу же окунулись в прорубь! Незабываемые ощущения! Группа поддержки ждала их с полотенцами и пледами на берегу. Потеплее одевшись, мы отправились пить чай и любоваться красотами зимнего леса. Рядом с нами с ветки на ветку прыгали белки, а красота сосен, укрытых снежным покрывалом, дарила ощущение сказки! Все наше мероприятие сопровождалось позитивным настроением и веселым смехом.
Своя рубашка ближе к телу. С Нового года сеть ресторанов «Корчма «Тарас Бульба» предлагает серию эксклюзивных авторских футболок. Их тираж не настолько велик, чтобы медлить с приобретением. Не упустите шанс стать ярким!
500
руб.
500
руб.
600 р
уб.
14 | меню
с 9:00 до 12:00
СНIДАНОК Ъ - ЗАВ Т Р АК Ъ - С НIД А Н О К Ъ
(у к р ) (р у с ) (б е л ) ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ОТ СЛАВЯНСКИХ НАРОДОВ ЗАВТРАК ПОБЕДИТЕЛЯ ветчина, яйцо, тост, домашний картофель, соус из сыра и горчицы
150/50 г
200 р
НАЛИСТНИКИ С ДЕРЕВЕНСКИМ ТВОРОГОМ И СЛАДКИМ ИЗЮМОМ Подаются c домашней сметаной
200 г
195 р
ОМЛЕТ ИЗ ДЕРЕВЕНСКИХ ЯИЦ
3 шт
110 р
150 г
185 р
с добавками на выбор: ветчина, сыр, помидор
30 г
50 р
КАЗАЦКИЙ ПЕРЕКУС яйца домашние, ветчина, овощи
250 г
220 р
СЫРНИКИ ВОЛШЕБНЫЕ с медом / со сметаной / с протертой малиной Приготовлены из домашнего творога с изюмом
ГЛАЗУНЬЯ ИЗ ДВУХ ЯИЦ яйца домашние, бекон, картофель подеревенски. Подаётся на сковородочке.
200 г
195 р
КАША РИСОВАЯ со свежими фруктами (яблоко, груша, банан)
200 г
110 р
КАША ОВСЯНАЯ с корицей
200 г
95 р
КАКАО
200 г
80 р
при заказе двух блюд – кофе в ПОДАРОК! Все блюда приготовлены на воде «Каморинская» из артезианской скважины, которая находится в хозяйстве «Казачье» Михайловского района Рязанской области. Используются мясные и молочные продукты из собственного хозяйства «Казачье»
НОВОСТЬ ГОДА — СОБСТВЕННАЯ ПАСЕКА
30 минут
ДЕЛОВЫЕ ОБЕДЫ
ПОСТНЫЙ
315 р.
САЛАТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С СОЛЕНЫМ ОГУРЦОМ
200 г
БОРЩ ЗЕЛЕНЫЙ ПОСТНЫЙ
200 г
ВАРЕНИКИ ПОСТНЫЕ С КАРТОФЕЛЕМ
200 г
УЗВАР В ПОДАРОК
200 мл
МЯСНОЙ
475 р.
ОЛИВЬЕ С КОЛБАСОЙ
200 г
ФИРМЕННЫЙ БОРЩ «КОРЧМА»
200 г
КОТЛЕТЫ БАБУСИНЫ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
115/100 г
УЗВАР В ПОДАРОК
200 мл
540 р.
КУРИНЫЙ
445 р.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С СОЛЕНЫМ ОГУРЦОМ
200 г
ВИНЕГРЕТ
200 г
УХА «ДНЕПРОВСКАЯ»
200 г
ЛАПША КУРИНАЯ
200 г
КОТЛЕТА КУРИНАЯ С РИСОМ
85/150 г
УЗВАР В ПОДАРОК
200 мл
РЫБНЫЙ
КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ И СУДАКА УЗВАР В ПОДАРОК
115/100 г 200 мл
узвар в ПОДАРОК!
меню | 15
Домашние сладости
ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НАШИМИ ПЕКАРЯМИ М
150 г
200 р.
ТОРТ «КИЕВСКИЙ» Символ города Киева, праздник вкуса
150 г
210 р.
ТОРТ «СМЕТАННИК» Шоколадные коржи, пропитанные вкуснейшим сметанным кремом
100 г
180 р.
ТОРТ «МЕДОВИК» Всеми любимый, очень нежный
ПИРОЖНОЕ «1000 СЛОЕВ» – НАШ ОТВЕТ НАПОЛЕОНУ Нежное слоёное тесто со сливочнозаварным кремом, покрытый сладкой хрустящей обсыпкой
150 г
180 р.
Главный герой и любимчик – его Величество ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ
130 г
200 р.
О М РУЛЕТ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА С ОРЕХАМИ
150 г
230 р.
ПИРОГ ДОМАШНИЙ С ВИШНЕЙ
90 г
130 р.
ПИРОГ ДОМАШНИЙ СО СЛИВОЙ нежное тесто, неповторимый вкус сливы
90 г
130 р.
ПИРОГ ДОМАШНИЙ С ЯБЛОКОМ
90 г
130 р.
МОРОЖЕНОЕ НА ВЫБОР: ванильное, шоколадное, клубничное
50 г
110 р.
СОРБЕТ НА ВЫБОР: лимонный, ягодный
50 г
110 р.
ароматом гречишного мёда, пропитанный сливочным кремом О
МО ТОРТ «МАКОВЫЙ» Рецепт из маминой записной книжки. Маковые бисквитные коржи с воздушным кремом и ароматными прослойками из изюма, абрикосов и чернослива
150 г
210 р.
ТОРТ МАЛИНОВЫЙ Кто холодной зимой не мечтает о ярком, сочном лете? Нежный бисквит и малина, уютно устроившаяся в сливочном креме
150 г
200 р.
ТОРТ «НАДЕЖДА» Из хрустящих вафель с прослойкой крема из сгущенного молока
100 г
140 р.
М
Подаётся с мороженым и карамельным сиропом
Аромат лета и нежный вкус медовых груш
НАПИТКИ
МОРСЫ
НАТУРАЛЬНАЯ ЯГОДА, ВОДА «КАМОРИНСКАЯ» (СКВАЖИНА №12/04 К) СВОЙСТВА ЯГОД МОРС клюква, брусника, малина 300/500 мл МОРС черника ,вишня 300/500 мл УЗВАР компот из сушеных груш, яблок, вишен 300/500 мл и чернослива
160/250 р. 140/200 р. 90/130 р.
ЧАЙ
ВЫСОКОГОРНЫЙ ЦЕЙЛОН (черный)
350/600 мл
90/160 р.
ЖАСМИНОВАЯ ХИЖИНА
350/600 мл
140/250 р.
ОГНЕННЫЙ ЦВЕТОК
350/600 мл
130/230 р.
СОЛНЦЕ КИТАЯ
300/600 мл
130/230 р.
ИЗ МЯТЫ, МЕЛИССЫ, ЛИПЫ, ВЕРБЕНЫ
300/600 мл
80/140 р.
300 мл
180 р.
ЧАБРЕЦ; СВЕЖАЯ МЯТА
6г
70 р.
ТРАВЯНОЙ СБОР
6г
70 р.
ВАРЕНЬЕ грецкий орех / кизил / вишня / инжир / белая черешня / абрикос / малина
30 г
40 р.
МЕД донник / эспарцет / липа-малина / гречишный
50 г
70 р.
МЕД С СОБСТВЕННОЙ ПАСЕКИ
50 г
60 р.
ВИТАМИННЫЙ ИЗ ОБЛЕПИХИ
КВАСЫ
НАТУРАЛЬНЫЙ МЕД, ИЗЮМ, СУСЛО, ЛИМОН , ВОДА «КОМОРИНСКАЯ» КВАС ДОМАШНИЙ Традиционный украинский хлебный напиток КВАС МЕДОВО-ЛИМОННЫЙ
300/500 мл
70/90 р.
300/500 мл
130/190 р.
СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИ АПЕЛЬСИНОВЫЙ
300/500 мл
220/370 р.
ГРЕЙПФРУТОВЫЙ МОРКОВНЫЙ Подается со сливками или оливковым маслом ОГУРЕЧНО-СЕЛЬДЕРЕЕВО-ЯБЛОЧНЫЙ СВЕКОЛЬНО-МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЙ ЯБЛОЧНО-МОРКОВНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ АНАНАСОВЫЙ ГРАНАТОВЫЙ
300/500 мл 300/500 мл
250/420 р. 190/320 р.
300/500 мл 300/500 мл 300/500 мл 300/500 мл 200 мл 200 мл
210/360 р. 150/220 р. 190/320 р. 190/320 р. 270 р. 400 р.
300 мл
130 р.
СОКИ
АПЕЛЬСИНОВЫЙ, ГРЕЙПФРУТОВЫЙ, ПЕРСИКОВЫЙ, ЯБЛОЧНЫЙ, ТОМАТНЫЙ
ЭСПРЕССО АМЕРИКАНО КАПУЧИНО ЛАТТЕ ГЛЯССЕ
КОФЕ е е с т ь ко ф а ин б е з ко ф е
45 мл 100 мл 150 мл 150 мл 150 мл
90 р. 90 р. 130 р. 140 р. 170 р.
ДОБАВКИ К ЧАЮ
Минеральная вода газированные напитки ВОДА КАМОРИНСКАЯ с/г, б/г БОН АКВА с/г, б/г НАРЗАН с/г ВИТЕЛЬ б/г ПЕРЬЕ с/г КОКА-КОЛА/ КОКА-КОЛА ЛАЙТ / СПРАЙТ / ФАНТА/ ТОНИК РЕД БУЛЛ
500/1000 мл 500 мл 500 мл 330 мл 330 мл 250 мл
30/60 р. 90 р. 130 р. 160 р. 210 р. 150 р.
250 мл
220 р.
www.bulbanews.ru
Газета «Бульба NEWS» теперь доступна на сайте У нас только свежие и смачные новости! Делитесь новостями в соцсетях, комментируйте. Присылайте свои новости на почту bulbanews.ru@gmail.com Нас читают ВСЕ!
Редакция газеты открыта для сотрудничества! Звоните 8-925-335-58-86 или пишите bulbanews.ru@gmail.com
развлечения для самых маленьких... Рассказы, стихи, загадки, и другие го журнала «Тарасик» Спрашивайте свежий номер детско торанов «Корчма «Тарас Бульба». издательства BULBA PRESS в сети рес
подарите своим детям яркие эмоции!
4 4 7 7 0 8 7 (495)
Украинская кухня приготовлено с любовью Адреса ресторанов:
г. Москва, м. Авиамоторная
ул. Красноказарменная, 6 +7 (499) 763 5741
м. Автозаводская
ул. Велозаводская, 6 +7 (499) 764 1532
м. Академическая
ул. Профсоюзная, 16/10 +7 (499) 125 0877
м. Алексеевская
ул. Бочкова, 3 +7 (495) 616 6754
м. Аэропорт
Ленинградский пр-т, 64 +7 (499) 151 9011
м. Бауманская
ул. Бакунинская, 23/41 8 495 956 55 81
м. Боровицкая
ул. Моховая, д. 8, круглосуточно 8 962 918 75 38, 8 985 644 85 44
м. Красные Ворота
ул. Мясницкая, 47 +7 (495) 607 1762
м. Ленинский Проспект
Ленинский пр-т, 37 +7 (495) 954 6466
м. Новокузнецкая
ул. Пятницкая, 14 +7 (495) 953 7153
м. Новые Черемушки
ул. Наметкина, 13 г +7 (495) 331 4211
м. Смоленская
Смоленский б-р, 12, круглосуточно +7 (499) 246 6902
м. Цветной Бульвар
ул. Садовая-Самотечная, 13, круглосуточно +7 (495) 694 0056
м. Чеховская,
ул. Петровка, 30/7 +7 (495) 694 6082
м. Юго-Западная
Боровское шоссе, 6 +7 (495) 980 2051
м. Выставочная, м. Улица 1905 года
Шмитовский проезд, 27 +7 (499) 256 4660
Одинцовский район, Горки-2, ТЦ «Живой дом», 3-ий этаж. +7 (495) 221-03-34
г. Киев, м. «Театральная», м. «Крещатик» ул. Пушкинская, 2-4/7 +38 (044) 270 7248
357 West Broadway, New York City, NY 10013 phone: (212) 510 75 10
Ласкаво просимо! Свидетельство о регистрации ПИ № ФС 77 – 19940. Тираж 50 000 экземпляров.