Bulbanews 06 2015 ru preview(1)

У нас только свежие и смачные новости!

Июнь 2015 | № 6 (141) Больше новостей и фотографий на сайте www.tarasbulba.ru korchma@tarasbulba.ru Руководитель проекта: Юрий Белойван

а

кух

дук

наш

ты

ruk_proekta@tarasbulba.ru

о р п ня – наши

ONUKA: Стараюсь быть вне шоубизнеса, потому что у меня он ассоциируется с болотом

Дневник Учредителя: Вечный город Рим – о Гоголе и не только

Готовимся к лету: Загораем красиво и безопасно

История денег

Брутовский рубль: удача картежников

Wi-Fi

во всей Корчме

6+

2 | гость

ONUKA: «Стараюсь быть вне шоу-бизнеса, потому что у меня он ассоциируется с болотом» Могут ли свирель, бандура или цимбалы звучать современно и модно? Оказывается, могут! Это доказал новый яркий проект на украинской сцене, ONUKA. Даже не проект, а отдельное музыкальное явление. По крайней мере, именно так ONUKA называют меломаны. Этой группе всего-навсего полтора года. Ее творчество – это элегантное сочетание электронной музыки с народными инструментами. Дебютный альбом проекта вышел в октябре 2014 года и вскоре занял первое место в чарте iTunes Украина. А в марте 2015-го ONUKA получила статуэтку в номинации «Открытие года» Украинской музыкальной премии YUNA. Мы пообщались с лидером группы Натой Жижченко, которая в разговоре оказалась не менее интересной и яркой, чем в своей музыке.

– Ната, по итогам главной музыкальной премии Украины YUNA за 2014 год вы стали «Открытием года». Сами ожидали этой награды?

– Я надеялась получить YUNA, но до последнего не верила, что это произойдет. Мне с детства не очень везло со всяческими премиями и победами. Поэтому и сейчас думала, что судьба обойдется со мной, как обычно. Так что, услышав со сцены название своего проекта, очень удивилась. В моей персональной истории это прецедент.

– А важна ли для вас эта награда? Как мне кажется, вы держитесь несколько в стороне от шоу-бизнеса…

– Для меня эта премия важна тем, что ей чрезвычайно обрадовалась моя бабушка. Она вместе со всеми соседями смотрела по телевизору церемонию награждения – и все очень гордились мной. Для них это достижение. Я же понимаю, что YUNA – вовсе не достижение. Вы правы, когда говорите, что я стараюсь быть вне шоу-бизнеса. Для меня это понятие – не слишком приятное и даже вульгарное. Оно осталось с 1990-х и лично у меня ассоциируется с болотом. Поэтому не слишком стремлюсь быть частью постперестроечного явления. Главное – это музыка. Она может быть или популярной, или не популярной, независимо от того, является ли частью шоу-бизнеса.

– А кто из украинских артистов в этом, внешоу-бизнесовом смысле вам близок?

– Например, «Бумбокс». Эта группа как будто и в шоу-бизнесе, но имиджево воспринимается так, словно стоит в стороне от него. Очень уважаю ребят за это. Хотя и не слушаю их музыку ежедневно.

– А какую украинскую музыку слушаете каждый день?

– Музыку нового поколения украинских музыкантов. Это в основном исполнители, которые состоялись за последние несколько лет: Jamala, Sophie Villy, Alloise, K.A.T.Y.A., Иван Дорн, The Maneken. Это люди, которые создают новую, другую музыку. И мне очень не хотелось бы, чтобы это

гость | 3

поколение украинских музыкантов было потеряно. Потому что это новые музыканты, которые не имеют ничего общего с теми, кто выходил на сцену в 1990-х, абсолютно не умея петь, и из-за этого выступал под фонограмму. Тогда сформировалось целое поколение артистов, которые не пели вживую. А мы унаследовали от него пометку на афишах «Живой звук», что воспринимается как особая опция. В мире никто не пользуется такой надписью. Концерт – это априори живой звук. На концертах вообще не должна применяться фонограмма.

– А верите в то, что вашему поколению удастся выжить в болоте шоу-бизнеса? В то, что у вас получится сделать современную украинскую музыку модной и популярной?

– Конечно, верю. Иначе не занималась бы этим. Не было бы веры – превратила бы музыку в хобби.

– Стиль, в котором вы работаете, называется фолктроника. Для радиостанций такая музыка – неформат. Печалит ли вас тот факт, что песни ONUKA вряд ли будут крутить на радио?

– Мою музыку можно услышать на нескольких сетевых радиостанциях, а также – на разных Интернет-радио, которые становятся все более популярными, вытесняя обычные FM-станции. Трагедии из того, что на большинстве радиостанций мои песни не крутятся, не делаю. Наоборот, не хотела бы, чтобы моя музыка звучала в эфире рядом с песнями про районы или чем-то в таком духе. Мне хочется звучать рядом с представителями нового поколения, которое захватывает новые пространства и выполняет новые функции, в частности, просветительскую и гуманитарную.

– В конце концов, вы по образованию – этнокультуролог. Вот и выполняете культурологическую функцию, сочетая электронную музыку с народными инструментами.

– Когда я училась в Киевском университете культуры и искусств, не думала, что профессия культуролога будет мне интересна. Потому что преподавание было скучным, очень книжным, архивным. За исключением нескольких ярких предметов. Поэтому, думаю, в годы студенчества никто из моих однокурсников и не думал работать по профессии. И это большая проблема: как в нашей стране вообще воспринимается все народное, аутентичное.

– Наверное, гораздо больше любви ко всему украинскому, народному привил вам ваш дедушка – известный украинский мастер народных инструментов и музыкант Александр Шлёнчик?

– Именно так! В доме дедушки, в Чернигове, всегда царила атмосфера уюта, украинской семьи. Хотя дедушка говорил по-русски или, скорее, на суржике. У него была мастерская инструментов, в которой он работал от зари до зари. И когда я приезжала из Киева на каникулы к дедушке с бабушкой, все время проводила там. До сих пор помню тот умопомрачительный запах дерева. Каждое утро дедушка начинал с одного «ритуала»: брал свирель, выходил в сад – и играл какие-то трели, копировал соловья. Такая кинематографическая картинка из моего детства.

– Это правда, что именно ваш дедушка реставрировал торбан (разновидность кобзы) Тараса Шевченко?

– Да, правда. Это была сложная реставрация. Инструмент Тараса Шевченко долгое время пролежал в музее в Глухове, и там его поел шашель. Насекомые уничтожили практически всю древе-

сину. А главным условием реставрации было то, что в ней можно было использовать только определенную породу ели, из которой, собственно, и был изготовлен этот торбан. А такая ель уже выродилась, ее уже не существовало. Поэтому никто и не брался за эту реставрацию. А дедушка каким-то образом узнал, что в Чернигове, в Екатерининском соборе, который находился на реконструкции, на чердаке была нужная порода старинной ели. Вот дедушка, будучи человеком довольно авантюристичным, залез по лесам в закрытую церковь, нашел там нужные образцы древесины и сделал из нее для инструмента Шевченко новую деку. Это была идеальная реставрация. Даже заседала специальная комиссия, задачей которой было доказать, что Шлёнчик именно реставрировал инструмент Тараса Григорьевича, а не изготовил новый. Мне тогда было года четыре или пять, но я до сих пор помню, какой честью это было для нашей семьи. У меня есть общая с дедушкой фотография, на которой он держит торбан Шевченко. Это было так, будто в наш дом

залетел НЛО: такой свет и энергетика излучались из инструмента.

– Как складывается ваш обычный день?

– Каждый новый день не похож на другой. Разве что тем, что каждое утро начинается со стакана воды. Вообще на протяжении дня я пью много воды. А так – моя жизнь зависит от периодов. Есть периоды работы в студии – тогда я ежедневно там пропадаю. Есть периоды съемок и интервью. Есть периоды гастролей. Бывают и периоды отдыха (улыбается). А еще, несмотря на все графики, стараюсь находить время на занятия спортом и вокалом.

– И напоследок наш традиционный вопрос: оставляете ли вы чаевые?

– Да, я всегда оставляю чаевые. Как правило, это десять процентов от суммы в счете. Текст: Галина Гузьо Фото: пресс-служба ONUKA

4 | здоровье

Загораем красиво и безопасно Долгожданное лето наступило, а вместе с ним начался и сезон отпусков и каникул. В такое время сложно отказать себе в удовольствии выбраться к морю или к реке, чтобы искупаться и понежиться на солнышке. А красивый бронзовый оттенок кожи – мечта многих женщин и мужчин. Но как загорать, чтобы не причинить себе вреда? В первую очередь, не стоит забывать о том, что безопасное время для принятия солнечных ванн – до 11 и после 15 часов. С 11 до 15 риск получить солнечные ожоги очень велик, поэтому лучше провести это время в тени. Избежать проблем с кожей помогут различные косметические средства для безопасного загара. Приобретая их, нужно в первую очередь обращать внимание на индекс SPF. Что это такое? Показатель степени защиты от УФ-В излучения, которую обеспечивает средство. Индекс показывает, какую часть излучения пропускает крем. (Именно пропускает, а не задерживает.) При этом исходное излучение принимается за единицу. То есть крем или спрей, например, с SPF 8 пропускает 1/8 излучения, с SPF 10 – 1/10, с SPF 20 – 1/20 и т.д. Помимо индекса SPF, современные средства содержат УФ-фильтры, а также смягчающие, увлажняющие компоненты, витамины и антиоксиданты. Все эти вещества не только защищают кожу от солнечных лучей, но и поддерживают ее водный баланс, дополнительно ухаживая за ней. При выборе средства нужно обязательно учитывать, для какого фототипа внешности оно будет применяться. Выделяют несколько таких типов: 1. Очень светлая, бледная кожа, на которой могут проступать веснушки. Волосы светлые или рыжие. Глаза голубые или зеленые. Как правило, у таких людей на коже солнечные ожоги появляются практически моментально. Специалисты рекомендуют представителям это-

здоровье | 5

го типа внешности использовать кремы и лосьоны с SPF не менее 30, а в первые дни на солнце – не менее 40.

2. Светлая кожа, карие или голубые глаза, светло-русые волосы. Второй фототип внешности мало отличается от первого, поэтому люди, которые к нему относятся, также легко получают ожоги, если находятся на солнце длительное время без применения солнцезащитных средств. Но их кожу все-таки можно понемногу приучить к пребыванию под яркими лучами. Однако в самом начале отдыха, пока кожа еще не адаптировалась к активному загоранию, нужно пользоваться средствами с высоким значением индекса SPF: 30 и выше. Потом постепенно можно понизить уровень защиты от солнца даже до значения 15.

3. Кожа довольно светлая, но быстро и равномерно загорает, волосы русого или каштанового цвета, а глаза чаще всего карие. Представители этого фототипа легко могут достичь бронзового оттенка кожи, не страдая от солнечных ожогов. Но солнцезащитные средства им все равно необходимы, потому что они оберегают не только от ожогов, но и от вредного воздействия излучения. В данном случае будет достаточно использовать средство со значением SPF от 8 до 15, даже на

ранних стадиях получения загара.

4. Четвёртая группа объединяет смуглых людей с коричневато-оливковым цветом кожи, темными волосами и карими глазами. Ожог от солнечных лучей им, как правило, не грозит. Но ультрафиолетовое воздействие может нанести организму вред, в частности вызвать старение кожи, и от этого ее следует оберегать. В данном случае достаточно приобрести солнцезащитное средство со значением индекса SPF до 8. Что касается общих для всех фототипов рекомендаций, то стоит обратить внимание на то, что любое средство желательно наносить на кожу за 20-30 минут до начала принятия солнечных ванн и после каждого купания использовать его снова. Также не нужно обходить вниманием участки тела, которые чаще всего страдают от нашей забывчивости, подвергаясь солнечным ожогам. Это в первую очередь уши и верхняя часть стоп. На губы отдельно нужно наносить защитную помаду или блеск. Ну и, конечно, все хорошо в меру: каким бы замечательным ни было средство, оно не защитит того, кто лежит под солнцем по 10 часов в день, не уходя в тень даже в полдень. После загара кожа также требует ухода, поскольку ей необходимо восстановление утраченной влаги. Для этого подойдет любой хороший увлажняющий крем, но лучше приобрести специальное средство после загара. Многие девушки используют различные масла, добавляя их в обычный крем (жожоба, какао, персиковое, оливковое и даже подсолнечное). Это уже дело вкуса. Если нет аллергии, можно экспериментировать сколько угодно. Форма выпуска средства может быть различной: крем, спрей, лосьон и т. д. Здесь тоже все зависит от личных предпочтений. Кому-то удобнее средство распылять, а кому-то – намазывать, кто-то предпочитает насыщенную консистенцию, а кто-

то – более легкую. Производителей подобной косметики масса, но желательно ориентироваться на проверенные бренды средней ценовой категории. Ведь дешевые средства могут оказаться не очень качественными, а стоимость дорогих может быть неоправданно завышенной за счет известности бренда. Разумное использование современных солнцезащитных средств в сочетании с прекрасной солнечной погодой позволит провести отпуск с пользой и удовольствием и вернуться домой с красивым ровным загаром. Текст: Ольга СИНЮГИНА

6 | история

1 июня День рождения «Корчмы» в Нью-Йорке Всемирный день родителей

6 июня День журналиста Украины Пушкинский день России (День русского языка)

7 июня Первая неделя по Пятидесятнице – День всех cвятых Третье обретение главы Иоанна Предтечи и Крестителя Господня

8 июня Начало Петрова поста

9 июня Международный день друзей

11 июня День иконы Божией Матери «Споручница Грешных»

12 июня День независимости России

14 июня

День пивовара 14 июня День пивовара

15 июня День отцов

23 июня Собор Рязанских святых

25 июня День дружбы и единения славян

27 июня День молодежи России

28 июня День Конституции Украины

Брутовский рубль: удача картежников К концу 1915 года в России полным ходом начинают расцветать азартные игры. В погоне за легкой добычей люди играют на деньги не только в клубах, но и на частных квартирах. Так создаются закрытые кружки, вход в которые возможен только по определенной рекомендации. Это обусловлено тем, что набирает обороты Первая мировая война и, как это бывает, вместе с ней проявляются все негативные явления общества. Тогда же среди картежников появляется легенда о счастливом рубле с подписью кассира Государственного банка Сергея Брута, который повесился, когда проиграл в карты огромную сумму денег. На эти банкноты начинают охотиться тысячи людей, а счастливчики берегут их как зеницу ока. По традиции, которая зародилась в России с появлением бумажных денег, при выпуске банкнот на них размещали подпись управляющего Державным банком и одного из его кассиров. Так на деньгах появляется факсимиле некоего Сергея Аркадьевича Брута, который работал контролером, а затем – кассиром банка. Его подпись стояла на всех кредитных билетах, выпущенных в период с 1898 по 1910 год, включая банкноты номиналом в один рубль. И все бы ничего, если бы кассир не был заядлым игроком в азартные игры. Сначала он играет на совсем небольшие суммы, но с каждым разом финансовый аппетит только растет, а с ним и удваиваются ставки. В 1914 году с Брутом случается беда. Он садится играть в карты и проигрывает все свои деньги. Чтобы отыграться, тайком берет солидную сумму из кассы, которую тоже очень быстро пускает на ветер. Понимая, что вернуть деньги никаким чудом ему не удастся, и самое лучшее, что ждет впереди – это тюрьма, Сергей Брут решает покончить жизнь самоубийством. Он вешается. Сразу после этого среди игроков появляется поверье, что рубль с его подписью – счастливый. В общем, здесь не было ничего удивительного. С давних времен считалось, что петля или любая вещь, принадлежавшая повешенному, способна приносить успех в финансовых делах. Ажиотаж отчасти провоцирует газета «Петербургский листок». В январе 1915 года там выходит заметка о счастливом кредитном билете 1898 года с подписью Брута. Мол, игрок, который поставил такую банкноту, выиграл огромные деньги. По легенде «брутовский рубль» был последним оставшимся в его кармане. Мелкая купюра помогла не только отыграться, но еще и сорвать большой куш. Это известие расходится в среде игроманов со скоростью ветра. Все начинают лихорадочно искать такие амулеты, чем сразу пользуются менялы на стихийных рынках. Они распускают слухи о том, что рубли, подписанные Брутом, – большая редкость. Мол, их уже невозможно свободно получить ни в од-

история | 7

ном государственном банке, а только приобрести с рук. Так очень быстро стоимость «счастливой» банкноты вырастает до невиданной цифры – 20–25 рублей! Чтобы ослабить спекулятивные настроения, Министерство финансов публикует статью, где уверяет людей, что Государственный банк, как и раньше, выпускает аналогичные денежные билеты, и они вовсе не являются редкостью. Но, несмотря на это, количество желающих заиметь талисман не уменьшается. Тогда одна из украинских газет написала: «В Киеве и Киевской губернии в последнее время все больше и больше массы населения заинтересовываются приобретением так называемого “брутовского рубля”. На его обладателя смотрят с завистью, как на обладателя целого состояния». «Брутовский рубль» становится символом эпохи. Он возникает в произведениях тогдашних литераторов. Так, в своем стихотворении русский поэт Николай Асеев пишет: Слышу его как в рупор, спину сгибая круто, рубль зажимая в руку самоубийцы Брута. Этот талисман упоминается в повести «Река» российского моряка Сергея Колбасьева, написанной в 1930 году: «Рискнём, – согласился Олег Михайлович Малиничев. Достал из внутреннего кармана тужурки стянутый резинкой бумажник и на середину стола выложил две новеньких советских пятирублевки, а рядом с собой – измятый царский рубль.

– Неужели брутовский? – спросил Лобачевский.

– Самый настоящий, – любовно разглаживая грязно-желтую бумажку, ответил Малиничев. – Подписи обоих жуликов: Брут и Плеске; и заметьте: номер, как на тройном одеколоне, – два нуля четыре тысячи семьсот одиннадцать. Я за него перед войной двадцать пять целковых дал.

– Дороговато, – сказал Бабушкин. – В те времена за четвертную можно было лихо пообедать в каком-нибудь хорошем ресторане. Двоим с вином и до отвала». Брутовские рубли можно приобрести у коллекционеров даже в наши дни. Правда, встречаются они не так уж и часто. Да и цена их, как правило, немаленькая. Наверное, и теперь склонные к суевериям люди верят в их силу. Чем черт не шутит… Текст: Степан ГРИЦЮК

Авоська – хит времен СССР Тот, кто успел застать эпоху СССР, прожить в ней хотя бы несколько лет, уже никогда не забудет плетеные сумки-авоськи, которые были в каждой советской семье и пользовались бешеной популярностью. Они были разноцветными, выдерживали большущий вес, до семидесяти килограммов, а при необходимости сворачивались в маленький шарик и легко помещались в кармане. Конечно, никакие полиэтиленовые пакеты конкуренции с ними не выдерживали. Да и в 50-х или 70-х годах их просто еще не выпускали. Именно поэтому авоську можно считать одним из безусловных символов Советского Союза. Удивительно, но, несмотря на свою популярность в СССР, плетеная сумка родилась вовсе не в этой стране, как считают очень многие. Ее придумал чех Вавржин Крчил, который был предпринимателем и сначала выпускал сетки для укладки женских причесок. Когда же это дело не принесло ему ожидаемых дивидендов, а продукция не пользовалась спросом, он недолго думая приделал к сеткам ручки и начал продавать их как обычные сумки… Хотя часть вложенных средств ему удалось отбить, значительного распространения это ноухау не имело. Изобретение чеха стало популярным только через несколько десятилетий и особенно прижилось в Советском Союзе. Там в авоське носили все, что попадет под руку: мячи и боксерские перчатки, продукты питания, книги из библиотеки, стеклотару. С авоськой можно было встретить как домохозяйку, которая несла в ней картошку, так и седовласого академика с важной технической документацией. Говорят, что свое название эта плетеная сумка получила с легкой руки артиста Аркадия Райкина. Во времена, когда полки магазинов были пустыми, в одном из своих монологов он пошутил: «А это вот авоська! Авось-ка я что-нибудь домой в ней принесу». Авоська действительно не занимала много места, и граждане часто носили ее с собой просто так, на всякий случай – авось что-то удастся купить, возвращаясь с работы, например. Очевидно, в наши времена такая сумка не прижилась бы по одной причине – никто не хочет, чтобы другие видели, что мы в ней несем. Но в СССР мировоззрение людей было совсем другим. Граждане были более откровенными и ничего не скрывали. В этом не было смысла, товары в магазинах были совершенно одинаковые. А вот когда удавалось приобрести что-то дефицитное, это, наоборот, было поводом для гордости. Тогда авоську несли демонстративно, хвастаясь добычей. Позднее плетеная сумка потеряла свою популярность, ее вытеснили пестрые полиэтиленовые пакеты. Приобрести авоську сейчас практически нереально. Тем более что такая сумка из массовой ниши переместилась в элитарную. Скажем, плетеные сетки, которые когда-то стоили копейки, сейчас встречаются в рекламе Dolce & Gabbana и не только. С таким аксессуаром легко и непринужденно уже может дефилировать Мадонна, а не какая-то домохозяйка.

8 | путешествия

Вечный город Рим:

о Гоголе и не только. День первый

Дорожный дневник Учредителя Написать о Риме стоит, но вот откуда у меня это откладывание? Сегодня осенило. Это ведь из школы навык. Сколько раз я откладывал домашние задания и все, что надо было писать. А, потом. Иногда удавалось и вовсе не писать. Время проходило, и мы уже учили другие темы. Может, я чувствовал, что учителя наши не читают то, что мы пишем. Ну невозможно просто физически прочесть этот весь бред, нацарапанный как будто куриными лапами! Может, ручка была неудобной? А может, потому что нам говорили, что и как писать, о чем думать и как это излагать. Была это форма

Когда вылетал из Болоньи в Москву, то был уверен на 100 % – лететь три часа, и я спокойно напишу дневник, который четыре дня откладываю. Откладываю, несмотря на то что последние три дня в Италии лил дождь, и я сидел дома. Времени – вагон. Несмотря на то, что заняться мне было нечем, и это были самые пустые три дня за последние два месяца. Я даже подумал: «Хотя бы так бездарно не провести последний день моей жизни, когда он наступит. Ведь от такого дня может остаться послевкусие целой пустой и никчемной жизни. В общем, я в самолете ничего не стал писать. Дремал, слушал книгу МР3. А теперь в Москве пишу об Италии. Гоголь – вот он писал о России в Италии, а я – об Италии в России пишу. Что сказать? И так ясно! Не Гоголь! обучения или еще одна форма совковой несвободы? Не важно. Важно было то, что не хотелось это выкладывать на бумагу. Теперь вот могу, о чем захочу, а нет! Навык остался. Нехороший это навык. Ведь люди, те, что не пишут и не читают, они как бы и не люди. Ведь мыслить начинаешь, когда берешь в руку карандаш. Вот нам и отбивали мыслительные навыки. Прививали нерешительность и стадную управляемость. Главное, чтобы мог следовать за Вождем. Вот пишу и думаю. Будут ли этот бред читать? И будут ли снова вопросы? Гражданин, автор-путешественник! А где цены

на проживание и маршруты следования? Где-то будет, конечно, но немного. Лучше тогда меня не читайте, а купите за 400 руб. нормальный путеводитель. Я тут описываю свои мысли и путешествия. Мир, каким мне повезло его увидеть. Я уже больше года собирался повезти детей в Рим. Рим – это не просто столица Италии, а родина «Мертвых душ» и «Ревизора», и много еще чего русского создано было на итальянской земле. Рим – это Спартак и Микеланджело, Ватикан и Колизей. Но летом там очень жарко, да и народа много, а зимой нет у меня на Рим времени. Или удачи. Хоть

Приглашаем в наш радушный коллектив! Мы всегда рады молодым, энергичным юношам и девушкам, не боящимся работы и желающим стать профессионалами в своем деле. При этом каждый нацеленный на результат сотрудник получает возможность профессионального роста. Уникальной особенностью HR-стратегии является набор не только опытного персонала, но и молодых специалистов, что позволяет сформировать эффективную команду профессионалов.

Наши вакансии:

Администратор Повар Хостес Кассир Официант Оператор доставки Бармен Швейцар

Мы предлагаем: удобные сменные графики работы + бесплатное питание + соцпакет + выслуга лет + развитая корпоративная культура + конкурентоспособная заработная плата. Кандидат: гражданство РФ, Украина, Беларусь, возраст от 18 до 50 лет. Желание работать, расти и развиваться. Отдел персонала: г.Москва, м. Аэропорт, ул. Черняховского, д.3; тел: 8-926-904-41-54, 8-926-461-21-71; resume@tarasbulba.ru

Внимание! Идет набор персонала для работы в ресторанах «Корчма Тарас Бульба» в Киеве и Нью-Йорке

путешествия | 9

от места, где я провожу с семьей летние каникулы, до Рима 380 км. По их дорогам четыре часа. И вот сложилось. Погода отличная. И я решился. Трое детей, няня, жена и я. Но оказалось непросто найти отель в «Букинг.коме» на троих детей и троих взрослых. За 1000 евро на ночь – вопросов нет. Но так каждый дурак с деньгами может. Да и жить желательно в самом центре. Это чтобы везде пешком. И до Ватикана, и до Колизея. О том, какие варианты мне выдавал компьютер, надо писать отдельную историю или главу. Какие-то комнатушки с приставными кроватями за 700 евро за ночь. Были варианты и 2000–3000 евро. Ужас! Но большинство отелей писали: «К сожалению, мы не сможем разместить вашу группу». Два дня я планировал. Хотел на две ночи, но было совсем неподъемно: на планете все-таки кризис. А евро нынче не те, что в прошлом 2014 году. Но тут «Гранд Отель Плаза», где я уже когда-то пару раз останавливался, выдал две комнаты по 300 евро в сутки. Я подтвердил бронирование, и, встав в 6 утра, мы в 7.00 уже выехали из своей деревни в Вечный город Рим. У меня большой семиместный «Мерседес». Все поместились и все здорово. Итальянская платная дорога, если нет пробок, проходит без приключений. Четыре часа – и мы в Риме. Приехали к 12.00. Одна из самых жестких туристических разводок – это заселение и выезд из отеля. Вроде как платишь за сутки, а они называют это «ночь»! И правда, ведь въезжаешь теперь в 14.00, а освободить номер нужно в 12.00. Два часа! Мне это не нравится. Как-то мелко это. Хорошо еще, что они вещи в 12.00 принимают в камеру хранения, и можно еще до вечера погулять. А иначе совсем обидно. Ну вот, нам повезло, в 12.00 наши комнаты готовы – и мы можем заселяться! Дальше – обед и Колизей. Я нарисовал туда целый маршрут. Что-

бы фонтан Треви по дороге, холм Палатин, ну и Колизей. А обратно на испанскую лестницу 2,5 км в одну сторону мои дети: 6, 8 и 2 года, на коляске – выдержали легко. Мы еще перед поездкой посмотрели гладиатора с Расселом Кроу, и старшие (они и смотрели, насчет двухлетнего ребенка я не решился) надеялись, что увидят гладиаторов, диких зверей или что-то в этом духе. Фонтан Треви на ремонте. Из него слита вода, но для того, чтобы не расстраивать туристов, над фонтаном проложена стеклянная тропа, и можно прогуляться и заглянуть в него. Там, кстати, достаточно глубоко. Наверное, поэтому там запрещено купаться. В Колизее толпа народа. Билеты лучше заказывать через интернет. Иначе пытка очередью намного длиннее. Когда врываешься на арену, не беги со всеми направо. Слева есть лестница и лифт на верхний ярус. Иначе либо уйдешь, не поднявшись выше, либо возвращаться надо. В Риме остались, сохранились здания, которым 2000 лет. Это если почувствовать, то впечатляет. Ну а после фильма «Гладиатор» дети были в восторге. Хотя 6-летняя спросила: «А что, сегодня никого не будут убивать?» Правда, не без происшествий: на 2 года наступил какой-то немец. В таких городах и местах народ от того, что ходит целый день, тупеет и слепнет. Уходит не только внимание, но и манеры вежливости. Не пропускают детей. Толкают женщин. Лезут поперед батьки и т.д. В общем, частичная потеря человечности. Ничего страшного, слава богу, и мы уже скачем по римским камням дороги возле арки. Раньше, когда я был глупее, а денег было больше, ходил в основном по шопингам, не замечая сереньких фасадов католических церквей. Теперь стараюсь не пропускать и захожу часто. Там есть скамейки и, бывает, орган играет. Можно отдохнуть, да и Богу помолиться не поме-

шает. Надо ведь благодарить за мир, ноги, чтобы по нему ходить, и глаза, чтобы мир этот видеть. За время, которое нам отпущено. Говорят, что, умирая, люди жалеют о двух вещах: мало любили, мало путешествовали. Римские храмы, как и все итальянские, это точно музыка в камне. Проходили мимо одного, дети уже знают о скамейках. Попросились зайти. Я что-то задержался. Захожу, а они стоят на коленях, ручки сложили. Я говорю им: «Вы чего это?» А они отвечают: «Он сказал так стать». Я вот не понял, кто именно «ОН», но спрашивать не стал. Постояли, сколько хотели, и мы дальше пошли. Мимо дворцов с переброшенными от них в парки мостами. Это чтобы знать могла гулять, не выходя на улицу. Сброда в Риме хватало всегда. Ужинали в ресторане «Дуэ Ладрони» («два вора»). Ходили втроем. Остальные уже не могли и не хотели. В ресторане было вкусно и, в общем, недорого. Открывается в 20.00. Приходишь в Риме на ужин в восемь вечера. Народу никого. Думаешь, да, у них кризис. А через час – ни одного столика. Гул голосов глушит, и я себя не слышу. Официанты, кроме бега, кажется, не знают других движений. При этом не забывают улыбаться и перебрасываться парой фраз с гостями. Пешком до отеля. В апреле вечера в Риме еще прохладные +13, +15, не московские 0…-1. Народ еще гуляет, но машин почти нет. Я иду и думаю, что когда-то, почти 200 лет назад по этой улице шел Николай Гоголь. И как его занесло из самой Диканьки в этот Рим?! Текст и фото: Юрий Белойван Более подробное описание путешествия в Рим, а также много других интересных рассказов смотрите на сайте автора www.beloyvan.ru

10 | кулинария

Блюда на гриле: сочетание приятного с полезным Лето – пора загородного отдыха, пикников, посиделок на природе за вкусным обедом. Что может быть лучше запеченных на гриле мяса, рыбы, грибов, овощей? Получается очень вкусно, да и сам процесс развлекает компанию, создает атмосферу отдыха и радости. И любое, даже самое простое блюдо, приготовленное на гриле, воспринимается как своеобразная экзотика.

ДОРАДА НА ГРИЛЕ 300 г 700 р.

Жарка пищи на огне – древнейший способ обработки продуктов. Он помогал нашим предкам делать еду вкуснее и безопаснее, позволял дольше хранить ее. Да и в наши дни мало кто (не считая вегетарианцев) может устоять перед ароматным мясом с дымком, зажаренным на пикнике на природе, во дворе собственного дома или на кухне респектабельного ресторана. Блюда на гриле стали уже модной гастрономической тенденцией. К тому же они готовятся достаточно просто и быстро. Кроме того, многие диетологи говорят об особенной пользе приготовленных таким образом продуктов. Чаще всего в быту мы отвариваем продукты либо жарим их на сковороде. Причем о вреде жареного нам приходилось слышать неоднократно: пища получается более жирной, и на ней образуется хрустящая корочка, которая придает пикантность блюду, но содержит губительные для организма канцерогены. Вареные продукты, как правило, получаются не такими вкусными, но считаются диетическими и более полезными. Но так ли это на самом деле? Ученые из Университета Мурсии и University of Complutense (Испания) провели исследования и выяснили, что овощи, например, лучше всего готовить на гриле. Они провели анализ распространенных способов обработки продуктов, в частности варки, запекания, приготовления в микроволновой печи, на гриле и жарки на сковороде. После чего сравнили антиоксидантные свойства обработанных этими способами овощей.

Оказалось, что больше всего антиоксидантов сохраняется в овощах, которые готовили на гриле. А в тех, которые были сварены, этих веществ осталось меньше всего! Как известно, овощи – одни из главных поставщиков антиоксидантов, веществ, которые связывают свободные радикалы в организме, тем самым замедляя окислительные процессы в нем и препятствуя старению, а также развитию многих заболеваний, в том числе и рака. Мясо, приготовленное на гриле, ничуть не уступает по вкусовым качествам жареному, но содержит гораздо меньше жира и канцерогенов. Поскольку гриль не предполагает использования масла для жарки, а жир, который содержится в мясе, в процессе готовки вытапливается и стекает вниз (в идеале – на специальный поддон). В руках умелого повара мясо на гриле не сгорит, а значит, вредной обуглившейся корочки на нем не будет. Также бывалые кулинары советуют следить за тем, чтобы жир не капал в огонь. Это позволит избежать чадного дыма, который может испортить вкус и аромат мяса. Если нет специального поддона, для этих целей можно использовать фольгу. Мясо желательно предварительно замариновать. Для маринада можно использовать все что угодно: сухое вино, уксус, пиво, лимонный или апельсиновый сок, мед, йогурт, самые разнообразные специи, травы. Вот только соль рекомендуется добавлять уже в конце приготовления, это позволит сохранить сочность мяса. Аналогичным способом можно приготовить морепродукты, рыбу или курицу. Нежирные со-

кулинария | 11

рта мяса, в том числе и куриную грудку, лучше предварительно немного смазать оливковым или подсолнечным маслом (чтобы не добавить лишнего, можно использовать кулинарную кисточку). А на роль гарнира к ароматному стейку прекрасно подойдут запеченные на гриле овощи. Очень важно правильно их выбрать. Не каждый овощ получится сочным и вкусным на гриле. Кулинары советуют выбирать только молодые и мясистые овощи, желательно сезонные и выращенные в той местности, где они продаются. Так можно быть более уверенными в их свежести. Прекрасно подойдут кабачки, цукини, баклажаны, спаржа, болгарский перец, помидоры, репчатый лук. Причем чем сочнее овощ, тем лучше. Также беспроигрышный вариант – это шампиньоны, зажаренные на гриле. Перец и помидоры, как правило, готовят целиком. А баклажаны и кабачки можно либо порезать тонкими полосками, либо оставить целыми, срезав только хвостики. Баклажаны и кабачки готовятся дольше других овощей. И даже когда они уже стали мягкими, их рекомендуют, сняв с решетки, положить в кастрюлю, накрыть крышкой и выждать минут 10. Приготовленные целиком овощи очищают от кожуры, нарезают удобными кусочками и употребляют либо сами по себе, либо в составе разнообразных салатов – теплых или холодных. Можно запечь на гриле и картофель, однако лучше завернуть его в фольгу, предварительно немного смазав растительным маслом. Прекрасным дополнением к мясу и овощам, приготовленным на гриле, станет цельнозерновой хлеб. И мы получим полноценный обед со сбалансированным набором протеинов, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Приготовление на гриле не отнимет много времени и сил, а также позволит максимально сохранить в продуктах полезные вещества. Блюда получатся вкусными, полезными и низкокалорийными. А значит, они не только не вызовут проблем со здоровьем, но и не добавят лишних килограммов, что немаловажно в преддверии нового пляжного сезона. Текст: Ольга Синюгина

ШАШЛЫКИ (из охлажденного мяса из нашего хозяйства) ИЗ СВИНИНЫ, ТЕЛЯТИНЫ,

овощи НА ГРИЛЕ

КУРИЦЫ или БАРАНИНЫ НА КОСТОЧКЕ. Подаются с соусом: аджика или сацебели

300 г 350 р.

12 | народжені в україні

У Радянському Союзі кінострічку «Земля» українського режисера Олександра Довженка заборонили уже через тиждень після виходу на екрани. Натомість у світі, навпаки, розпочалася її тріумфальна хода. Фільм збирав найпрестижніші нагороди, про нього схвально відгукувалися практично усі критики. Це був своєрідний феномен у кінематографі. І тільки після того, як «Землю» внесли до списку двадцяти найкращих фільмів усіх часів і народів, шедевр українця реанімували і вдома.

Олександр Довженко: «Я посивів і постарів за кілька днів…» Вітер колише житом у полі, на яблунях наливаються соком яблука, біля високого соняшника стоїть задумана селянка – саме такими кадрами розпочинається уже легендарна картина «Земля». До зйомок цього фільму Олександр Довженко приступив у липні 1929 року і за допомогою кіно намагався створити своєрідний гімн праці, хліборобству та людині, яка працює на землі. Він показував глядачеві, що земля настільки родюча, що в боротьбі за неї не має сенсу навіть людське життя… Спершу цензура дала дозвіл на прокат картини, а у відповідних органах контролю визнали, що фільм не суперечить ідеологічній лінії партії. Однак радість Олександра Довженка була нетривалою, бо не встигла кінострічка з’явитися

К 16-летию со дня основания сети: «Корчма “Тарас Бульба”» представляет диск украинской классики в современной музыкальной обработке

от издательства «Bulba Press»

на екранах, як уже сімнадцятого квітня її зняли з показу. Кілька критиків накидаються на автора сценарію з жорстким цькуванням. Найбільше йому закидають «біологізм, пантеїзм, захист куркулів та оспівування журби за минулим…» Режисер замикається у собі, він впадає у відчай. Пізніше в «Автобіографії» свої переживання опише так: «Радість творчого успіху була жорстоко подавлена страховинним двопідвальним фейлетоном Дем’яна Бєдного під назвою «Философы» в газеті «Известия». Я буквально посивів і постарів за кілька днів. Це була справжня психічна травма. Спочатку я хотів був умерти». Утім, шквал критики в Радянському Союзі аж ніяк не вплинув на популярність фільму за кордоном. Його з успіхом показують у Берліні, Лондоні,

Парижі, а після прем’єри на Венеціанському кінофестивалі Довженка називають «Гомером від кіно». Картина стає культовою і розпочинає власне життя. Тоді Чарлі Чаплін скаже: «Слов’янство поки що дало світові в кінематографії одного великого митця, мислителя і поета – Олександра Довженка». Цікаво, що сам автор про такий успіх дізнається значно пізніше і буде дуже здивований цим. На батьківщині його фільм реабілітують у 1958 році, коли в Брюсселі, на першому повоєнному огляді досягнень людства, «Земля» увійде до 12 кращих фільмів у історії кіно. Цей статус, до речі, є незмінним досі. Стрічка вважається наочним посібником з режисури в усьому світі. Текст: Степан ГРИЦЮК

Ищите эксклюзивную новинку в наших ресторанах! Пусть в вашей жизни всегда найдется место для нашей музыки!

новости «корчмы» | 13

Автопробег от «Корчмы»: с хорошим настроением и добрыми делами

Если в романе «Золотой теленок» Ильфа и Петрова главный герой Остап Бендер решил ударить автопробегом по бездорожью и разгильдяйству, то в Москве сотрудники «Корчмы» каждый раз организовывают его, чтобы поднять жителям Белокаменной настроение, а еще – сделать несколько добрых дел. Вот и в мае колонна наших автомобилей

проехала по маршруту «Садовое Кольцо – Болотная площадь – Ленинский проспект – Воробьевы горы». А завершили его на Поклонной горе, где возложили цветы к Монументу Победы. Кроме того, по дороге участники автопробега неоднократно останавливались и уже традиционно дарили взрослым прохожим наше корпоративное

издание, газету «Бульба NEWS», а малышам – сладости и чудесный иллюстрированный журнал «Тарасик». Приятно, что сеть наших ресторанов в Москве известна каждому. Ее жители всегда подходят к нам, чтобы узнать о новых акциях, поблагодарить за теплый прием или просто сфотографироваться на память!

Своя рубашка ближе к телу. С Нового года сеть ресторанов «Корчма «Тарас Бульба» предлагает серию эксклюзивных авторских футболок. Их тираж не настолько велик, чтобы медлить с приобретением. Не упустите шанс стать ярким!

500

руб.

500

руб.

600 р

уб.

14 | меню

новости «корчмы» | 15

«Корчма» на этновечере проекта Communitas

В Москве прошел второй по счету проект Communitas, объединяющий в себе серию вечеров, посвященных разным народностям. Его цель – улучшить отношения между этносами и познакомить участников с культурой и особенностями тех или иных народов. На этот раз тематика вечера была полностью посвящена Украине, которая имеет чрезвычайно богатые традиции и обряды. Неудивительно, что соорганизатором проекта выступила именно сеть ресторанов «Корчма “Тарас Бульба”», которую еще называют неофициальным посольством Украины в России. Ее кулинары представили

на вечеринке все многообразие украинской кухни, а также дали мастеркласс по приготовлению вареников на пару. Это вызвало бурю эмоций у гостей мероприятия. Все с удовольствием надевали на себя колпаки и приступали к лепке вареников, поэтому вскоре большинство приглашенных переметнулись на территорию кухни. И, конечно же, участники вечеринки не могли пройти мимо вкуснейшего ассорти из сала, домашних колбас, буженины, пирожков, натуральных морсов, узвара и кваса. Еще не дождавшись начала мероприятия, большинство присутствующих спешили попробовать все яства на вкус.

развлечения для самых маленьких... Рассказы, стихи, загадки, и другие журнала «Тарасик» Спрашивайте свежий номер детского торанов «Корчма «Тарас Бульба». издательства BULBA PRESS в сети рес

подарите своим детям яркие эмоции!

www.bulbanews.ru

Газета «Бульба NEWS» теперь доступна на сайте У нас только свежие и смачные новости! Делитесь новостями в соцсетях, комментируйте. Присылайте свои новости на почту bulbanews.ru@gmail.com Нас читают ВСЕ!

Редакция газеты открыта для сотрудничества! Звоните 8-925-335-58-86 или пишите bulbanews.ru@gmail.com

г.Москва, ул. Пятницкая 14

тел.: 8 (915) 222-15-18 (495) 953-7153, 951-3760

www.tarasbulba.ru

приглашаем посетить Новый ресторан «Корчма «Тарас Бульба»» г. Одинцово, Можайское шоссе, 122 8 (925) 166-1618

Кремации на берегу священной реки Багмати, «святые наркоманы Садху» и кровавый фестиваль Гадхимаи Мела, священная гора Кайлас, монахиотшельники и Тибетская пустота, которую воспевает буддизм. Все это в книге Юрия Белойван «Путешествие в другую реальность»…

книга-меню На свое шестнадцатилетие «Корчма “Тарас Бульба”» раскрывает тайны! «Покупайте долгожданную кулинарную книгу издательства BULBA PRESS «Не салом единым». В ней вы найдете все наши рецепты самых вкусных и колоритных блюд, а также интересные рассказы на кулинарную тему.

4 4 7 7 0 8 7 (495)

Украинская кухня приготовлено с любовью Адреса ресторанов:

г. Москва, м. Авиамоторная

ул. Красноказарменная, 6 +7 (499) 763 5741

м. Автозаводская

ул. Велозаводская, 6 +7 (499) 764 1532

м. Академическая

ул. Профсоюзная, 16/10 +7 (499) 125 0877

м. Алексеевская

ул. Бочкова, 3 +7 (495) 616 6754

м. Аэропорт

Ленинградский пр-т, 64 +7 (499) 151 9011

м. Бауманская

ул. Бакунинская, 23/41 8 495 956 55 81

м. Боровицкая

ул. Моховая, д. 8, круглосуточно 8 962 918 75 38, 8 985 644 85 44

м. Красные Ворота

ул. Мясницкая, 47 +7 (495) 607 1762

м. Ленинский Проспект

Ленинский пр-т, 37 +7 (495) 954 6466

м. Новокузнецкая

ул. Пятницкая, 14 +7 (495) 953 7153

м. Новые Черемушки

ул. Наметкина, 13 г +7 (495) 331 4211

м. Смоленская

Ни одно путешествие, богатое приключениями, не забывается. Путешествия без приключений не стоят того,

Смоленский б-р, 12, круглосуточно +7 (499) 246 6902

м. Цветной Бульвар

ул. Садовая-Самотечная, 13, круглосуточно +7 (495) 694 0056

м. Чеховская,

чтобы им посвящать книги. В декабре издательство «BULBA

ул. Петровка, 30/7 +7 (495) 694 6082

PRESS» выпустило в свет долгожданную новинку

Боровское шоссе, 6 +7 (495) 980 2051

«Непал/Тибет: путешествие в другую реальность».

Шмитовский проезд, 27 +7 (499) 256 4660

Ищите в Книжном Доме «Библио-Глобус» и сети ресторанов «Корчма «Тарас Бульба».

Уже в продаже!

м. Юго-Западная

м. Выставочная, м. Улица 1905 года г. Одинцово,

Можайское шоссе,122. 8 (925) 166-16-18

г. Киев, м. «Театральная», м. «Крещатик» ул. Пушкинская, 2-4/7 +38 (044) 270 7248

357 West Broadway, New York City, NY 10013

Свидетельство о регистрации ПИ № ФС 77 – 19940. Тираж 50 000 экземпляров.

phone: (212) 510 75 10

Ласкаво просимо!