Korchma ru 08 16 preview

У нас только свежие и смачные новости!

Август 2016 | № 8 (155) Больше новостей и фотографий на сайте www.tarasbulba.ru korchma@tarasbulba.ru Руководитель проекта: Юрий Белойван

а

н я – н а ш и п р о

ду

наш

кух

кты

ruk_proekta@tarasbulba.ru

Лисички-невелички – эмблема чистоты…

Гении современности: Украинский художник Иван Марчук

Глобус в кармане: Прогулки по городу над Невой

Наша история:

Скульптура «Родина-мать зовет!»

Wi-Fi

во всех ресторанах

круглосуточная доставка еды и горячая линия! www.tarasbulba.ru

8 (495) 780-77-44

6+

2 | кулинария

Лисички-невелички – эмблема чистоты…

Август – разгар сезона сбора лисичек. Эти красивые солнечные грибы выглядят свежими и сочными и уже одним своим видом вызывают аппетит. Из них можно приготовить самые разные блюда: закуски, соленья, супы, вторые блюда, пироги и т.д. Причем лисички обладают не только приятным ароматом, отменным вкусом с ореховой ноткой, но и пользой для организма человека. Эти грибы, в отличие от других, совсем не капризны: в дождливую погоду они не гниют, в сухую не сохнут, а всего лишь прекращают расти. Червивыми лисички не бывают. Это их удивительное свойство отмечено в народном фольклоре и литературе. Например, Адам Мицкевич в поэме «Пан Тадеуш» писал: Прослыли на Литве лисички-невелички Эмблемой чистоты: их червь точить не станет. И насекомое к их шляпкам не пристанет! Кроме того, их удобно собирать и перевозить, можно не бояться придавить, складывая в большие мешки или ведра, так как они не помнутся и не сломаются. Все эти свойства сочетаются с уникальным витаминно-минеральным составом лисичек: В спорах и мякоти грибов содержится хиноманноза – натуральный полисахарид, губительно действующий на паразитов. Именно поэтому лисички не бывают червивыми. Кроме того, в народной медицине их применяют как лекарство от глистов. Однако это вещество разрушается при температуре свыше 60 градусов и при в о з д е й ствии соли. Так что в лечебных целях ис-

пользуют сушеные лисички или настойки из этих грибов. Лисички богаты витаминами группы В, которые улучшают обменные процессы в организме и полезны для кожи и нервной системы человека. Своей желто-оранжевой окраской грибы обязаны бета-каротину. Иначе он называется провитамином А. Бета-каротин служит антиоксидантом и способствует сохранению зрения, повышает сопротивляемость инфекциям, укрепляет зубы и кости. Лисички полезны для печени благодаря веществу эргостеролу. Это полисахарид, провитамин D2. Эргостерол очищает печень и, воздействуя на ее ферменты, восстанавливает нормальную работу этого органа. Траметонолиновая кислота в составе лисичек помогает бороться с вирусом гепатита. Кроме того, лисички содержат витамин РР, соли меди и цинка. Регулярное употребление блюд из них поможет вывести из организма соли тяжелых металлов и радионуклиды. Ценный компонент этих грибов – аминокислоты, которые удовлетворяют потребность в белке. Что особенно актуально для тех, кто не ест мяса. Лисички смело можно употреблять тем, кто придерживается правильного питания. Эти грибы – низкокало-

рийный, диетический продукт. 100 г лисичек содержат всего 19 ккал, 1,5 г белков, 1 г жиров и 1 г углеводов. Если их правильно приготовить, то фигуре они не навредят. Кроме того, в лисичках содержатся 7 г пищевых волокон, которые улучшают пищеварение. Эти грибы на 89 % состоят из воды. Поэтому нужно быть готовыми к тому, что в процессе готовки объем продукта значительно уменьшится. Приготовление лисичек не представляет особой сложности и не требует много времени. И результат, как правило, радует и кулинара, и приглашенных к столу. Хорошо сочетаются лисички с картошкой, луком и другими овощами, особенно если приправить все это сливками или сметаной. Например, можно запечь названные продукты в духовке по такому рецепту.

Лисички с картофелем и овощами, запеченные в духовке Понадобятся такие продукты: Лисички – 500 г. Картошка – 4–5 шт. Помидоры – 2–3 шт. Репчатый лук – большая головка. Сливочное масло – 50 г. Подсолнечное масло – 2–3 ст. л.

кулинария | 3

Твердый сыр – 100–150 г. Сметана – 200 мл. Соль, перец. Укроп – 0,5 пучка. Как готовить: Лисички нужно замочить в холодной воде на 10–15 минут, затем хорошо промыть и порезать. Лук нарезать полукольцами и обжарить с грибами на сковороде (на подсолнечном масле). Посыпать приправами по вкусу. Картошку почистить и порезать тонкими ломтиками. Выложить ее на смазанный растопленным сливочным маслом противень. Посолить, поперчить. Сверху выложить обжаренные грибы с луком. Помидоры порезать кружочками. Это будет следующий слой запеканки. Посолить, поперчить. Сверху все залить сметаной и присыпать тертым сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30. По истечении этого времени посыпать запеканку мелко нарезанным укропом. Поставить в духовку еще на 10–15 минут. И можно подавать к столу! Рецептов приготовления лисичек множество. Но если нет времени или желания стоять у плиты, можно попробовать вкусные, приготовленные в лучших традициях блюда из этих и других грибов в ресторанах Корчмы. «Лисички, тушенные со сливками», «Грибочки из бочки» (лисички, белые грибы, опята, приправленные душистым маслом и луком) и «Ассорти из грибов» (лисички, грузди, белые, опята и маслята с зеленью и луком) – все эти блюда не оставят равнодушными любителей ароматных даров леса. Сочетание привлекательного внешнего вида, отличного вкуса и высокой ценности для организма обеспечивает лисичкам народную любовь и признание кулинаров и медиков. Поэтому солнечные грибы и занимают свое почетное место на нашем столе. Текст: Ольга СИНЮГИНА

www.ta r a sb u l ba .r u

РАБОТАЮТ В РЕСТОРАНАХ ПО АДРЕСАМ: Метро Новокузнецкая, ул. Пятницкая, дом 14 Метро Боровицкая, ул. Моховая, дом 8, стр. 1 Метро Новые Черемушки, ул. Наметкина, д.13Г Метро Парк культуры, Смоленская, Смоленский бульвар, дом 12/19 Метро Ленинский проспект, Ленинский проспект, 37 Метро Красные Ворота, ул. Мясницкая, дом 47 Метро Бауманская, ул. Бакунинская, дом 23/41 Метро Алексеевская, ул. Бочкова, 3 Метро Аэропорт, Ленинградский пр-т, 64

приятного аппетита на свежем воздухе!

Метро Цветной Бульвар, ул. Садовая-Самотечная, д.13/14, к.2 Метро Авиамоторная, ул. Красноказарменная, 6

4 | интервью

100 самых выдающихся гениев современности:

украинский художник Иван Марчук И в 80 лет Иван Марчук выглядит хорошо. У него все та же прическа и море жизненной энергии. Талантливый художник из Тернопольской области, автор уникальной техники, которой он придумал название «плёнтанизм» (от галицкого диалектизма «плёнтати» – плести, переплетать), стал известен прежде всего не в Украине, а за рубежом. Там он получил великое множество титулов и наград. В частности, по оценке британской газеты The Daily Telegraph, вошел в список «Сто гениев современности». Несмотря на то, что его работы хранятся во многих музеях мира, художник говорит, что слава его не изменила. Он остается таким же, каким был. Много работает и мечтает…

– Иван Степанович, у вас бывает депрессия?

– Бывает. Я уже полгода не хочу брать кисть в руки. Такая атмосфера в Украине. Я чувствителен к таким вещам. Знаю, что будет дальше, но не буду говорить… Что я делаю? Сижу в мастерской – разговариваю со своими картинами.

– Кто вам нравится из современных художников?

– Таких сотни. Моим кумиром был и остается Любомир Медвидь. (Называть имена других любимцев отказывается.) У меня часто спрашивают: я придумываю сюжеты своих картин или их «вижу»? Ни то, ни другое. Я просто работаю. Импровизирую. Живу по «черному календарю», без выходных. У меня руки работают как автомат…

– Часто свои картины дарите людям?

– Теперь нет. Когда я был запрещен в советское время, много дарил. Вместо визиток раздавал картины. Сейчас есть люди, которые продают мои работы на аукционах. Я никогда не говорю о деньгах. Это грех. (Называть цену полотен Иван Марчук категорически отказывается.)

– Вы человек известный, самодостаточный и обеспеченный. Можете лежать на диване и «курить бамбук»…

– Я совсем другой категории человек. Материально я обеспечен, но Украина не создала никаких условий для меня. Я как жил, так и живу. Как была у меня пятьдесят лет назад тесная мастерская на пятом этаже, то же самое помещение и осталось. Не могу большие полотна написать. Их неудобно носить. Да и подниматься наверх тяжело. У меня в мастерской были президенты, мэры и другие известные люди, все обещали помочь с новым помещением, но ничего так и не сделали… Я не нужен, как и все прославленные люди в Украине.

– Хочу вас о жене спросить. Знаю, что вы были женаты только три месяца.

– Я уже об этом забыл. (Иван Марчук когда-то рассказывал – он будто знал, что жить с этой женщиной не будет… Так и произошло. У него много поклонниц, но ни одной из них он пока так и не предложил выйти за него замуж.) У меня есть дочь, она музыкант. Ее называют «Паганини в юбке». Откуда у нее талант? Я ей подарил. (Улыбается.) Как-то в Москве одна женщина-эксперт, рассмотрев

мои картины, сказала, что у меня «очень серьезное музыкальное образование». А я разве что на гитаре когда-то баловался. (Улыбается.)

– А мечта у вас есть?

– Есть. Еще раз жениться. Говорят, женщину не ищут, она появляется. Я будто всю жизнь с ней живу, а она так и не появилась… Мои друзья удивляются: как такое может быть?

– В одном интервью вы рассказывали, что едите очень мало, как воробей. Почему?

– Ем нормально. Питаюсь тем, что не только вкусно, но и полезно. Картошку люблю с огурцом, с кислой капустой. Иногда с селедкой, изредка с салом. Ем каши: гречневую, рисовую, овсянку с изюмом, с курагой, с орехами. Икру красную не люблю. (Улыбается.) Раз в месяц сам готовлю борщ. Летом варю томатный суп, такой, который никто не сварит. Если есть домашняя сметана, не фабричная, добавляю в суп.

– Что вам запомнилось из тех времен, когда вы жили в Австралии? Вы часто вспоминаете те края, жалеете, что вернулись домой?

интервью | 5

– Рай… В Украине – ад. Если у нас когда-нибудь и изменится жизнь к лучшему, то я уже этого не увижу. Наверное, я должен был родиться в другое время…

– У вас много друзей? Завидуют ли вам?

– Бывает, что и завидуют. Друзей не может быть много. Был у меня друг, который предал меня через 30 лет. Теперь подделывает мои картины. Подписывает их моим именем и продает на Андреевском спуске. Он научился всему у меня и исчез... В одной галерее я увидел палитры и понял, что это копии. Свои палитры я аккуратно складываю, иногда их дарю. Это такое абстрактное искусство. А эти палитры с подписью как у меня были с сухой краской, нанесенной толстым слоем, с выступами…

– Что чувствуете, когда раздаете автографы, вас же узнают на улице?

– Чувствую, что меня никто и ничто не может изменить. Я не изменился, когда был двадцать лет «за бортом». Меня не меняет и то, что я, как гово-

рят, в зените какой-то там популярности. Но жизнь у меня трагичная. До сих пор. Страдаю, что живу не так, как должен был бы. Но это долгий разговор… Меня как-то спрашивали журналисты: «Какой самый счастливый день в вашей жизни?» Когда я поступил в училище и узнал, что буду художником. Вся моя жизнь – на полотне, а я еще и не жил.

– Почему вы портреты перестали писать? Может, люди будут вас вдохновлять?

– Люблю хорошие образы. Однако хочу реализовать то, чего еще не делал. Достиг вершины, нужно что-то менять. Во мне еще столько Марчуков. (Смеется.) А портреты пишут все – и дети, и студенты, понимаете. Однажды я написал себя в 150 лет. Поставил себе планку – значит, буду так долго мучиться… Нужно прожить со мной рядом, чтобы это узнать. А так – никто не знает.

– Вы когда-то сказали, что женщина должна быть интересной. Как это понять?

– Если смотрю на вас, вы интересная. Больше даже красивая, чем интересная. Интересная – та,

которую хочется тут же нарисовать, а красивая – на которую хочется смотреть. Как я разбираюсь? Это врожденный талант.

– Кто может вас вдохновить на творчество?

– Я уже так насытился свободой. Красивая или интересная женщина и… кошка могут помочь получить разрядку. Кошку я не могу завести, я же «бродяга». Не буду же я ее с собой возить. Собак ненавижу – они навязчивые. Я люблю гордых. Так что мне нужна женщина.

– Люди тоже навязчивые…

– Я уже столько прожил. Мне можно немного и понадоедать.

– Что вас в жизни больше всего нервирует?

– Мусор. Наша райская земля превратилась в сплошную свалку. У людей по три образования, а когда выезжают на природу, на пикник, гадят. За это нужно жестко наказывать. Текст: Сюзанна БОБКОВА

6 | история

1 августа Обретение св. мощей Серафима Саровского, чудотворца День Гоголя в Корчме

2 августа День Пророка Илии

4 августа День рождения шампанского

5 августа День сыра в Корчме Международный день пива

6 августа День детей

7 августа Успение праведной Анны, матери Богородицы

8 августа День рождения альпинизма Женский день в Корчме

9 августа День побед в Корчме

10 августа День борща в Корчме

11 августа День друзей в Корчме

13 августа День доброты

14 августа Начало Успенского поста Медовый (первый) спас День вареника в Корчме

17 августа День отца в Корчме

18 августа День рождения Корчмы Тарас Бульба на Ленинском проспекте, 37. Нам 15 лет

19 августа Преображение Господне. Яблочный Спас День казака в Корчме

20 августа День торта в Корчме

21 августа День блинов в Корчме

22 августа День воды в Корчме. Фокусы. Все о воде. Вода в подарок

23 августа Мужской день в Корчме

24 августа День независимости Украины

28 августа Успение Пресвятой Богородицы День матери

29 августа День сала в Корчме Ореховый Спас

30 августа День рождения Корчмы Тарас Бульба на Шмитовском проезде, 27. Нам 5 лет

Семь чудес России: скульптура «Родина-мать зовет!» Этот памятник внесен в список «Семь чудес России» и до сих пор является одним из самых высоких не только в нашей стране, но и на всем Европейском континенте. Его масштабы поражают – общая высота 85 метров, а вес – восемь тысяч тонн! Не удивительно, ведь скульптура «Родина-мать зовет!», расположенная в Волгограде на Мамаевом кургане, должна была увековечить героическую оборону Сталинграда, поэтому никаких ресурсов на ее создание не жалели. В 1967 году, когда были завершены последние работы, она оказалась самой высокой в мире, благодаря чему сразу же попала в «Книгу рекордов Гиннесса». Да и сейчас российское чудо по своим параметрам уверенно входит в мировой рейтинг скульптур-гигантов. Скажем, высота известной всем статуи Свободы в Нью-Йорке без постамента – лишь 46 метров. Статую в Волгограде открыли 15 октября 1967 года. Над ней группа специалистов работала восемь лет, а ее автор – гениальный скульптор Евгений Вучетич, оставивший после себя множество шедевров. На открытии памятника он скажет такие слова: «15 лет поиска и сомнений, печали и радости, отвергнутых и найденных решений. Что нам хотелось сказать людям этим памятником на историческом Мамаевом кургане, на месте кровавых битв и бессмертных подвигов? Мы стре-

мились передать прежде всего несокрушимый моральный дух советских воинов, их беззаветную преданность Родине». С самого начала возведению скульптуры уделяли большое внимание. Говорят, ее высота была определена Никитой Хрущевым, который в ультимативной форме приказал авторам – она должна быть выше, чем статуя Свободы в Америке. В результате фигура по своему росту стала в тридцать раз превосходить человеческую.

история | 7

Интересные факты: Скульптор Вучетич рассказывал: «Меня спрашивает начальство, зачем у неё открыт рот, ведь это некрасиво. Отвечаю: А она кричит – за Родину, … вашу мать!»

Уличные весы СССР

Во время строительства памятника была необходима стабильная поставка бетона, иначе швы между слоями могли оказаться недостаточно прочными. Грузовики, осуществлявшие доставку бетона для памятника, были помечены лентами определённого цвета. Водителям разрешалось проезжать «на красный», сотрудникам ГАИ запрещалось их останавливать. Скульптура изображена на почтовой марке ГДР 1983 года.

Вообще, к сооружению памятника подошли основательно. Для работы над ним задействовали лучших специалистов страны. Руководителем проекта назначили Вучетича, который перед тем уже создал памятник-ансамбль советским воинам в Берлине и скульптуру «Перекуем мечи на орала», которая до сих пор украшает площадь перед зданием ООН в Нью-Йорке. А инженерной группой руководил Николай Никитин, который принимал участие в проектировании МГУ и Останкинской телебашни. Скульптуру отливали слой за слоем с использованием специальной опалубки. На нее пошло 5500 тонн бетона и еще 2400 тонн металла. И это без учета основания. Перед тем как установить монумент, рабочие залили фундамент глубиной пятнадцать метров. Интересный факт – при всем своем колоссальном весе скульптура свободно стоит на плите, словно фигура на шахматной доске. Она полая внутри и состоит из отдельных ячеек-камер, а жесткость каркаса поддерживается девяноста девятью металлическими тросами, которые постоянно натянуты.

Сначала меч длиной 33 метра и весом 14 тонн был сделан из нержавеющей стали, обшитой листами титана. Однако эти листы гремели на ветру, а высокая парусность меча могла привести к нежелательным последствиям. Поэтому в 1972 году лезвие меча заменили на другое, уже целиком состоящее из стали. В 1965 году появились первые опасения, что памятник может упасть. Это обусловлено тем, что скульптура помещена на довольно нестойкий грунт, который постепенно сползает в сторону Волги. Поэтому еще в ходе возведения члены комиссии Госстроя СССР выдали рекомендацию усилить конструкцию монумента. Горизонтальный сдвиг верхней части 85-метрового памятника на сегодняшний день составил 221 миллиметр, или 75 процентов от допустимой расчетами величины. Эксперты убеждены – если отклонение статуи от вертикальной оси увеличится еще на 40 мм, она может в любой момент обрушиться. Текст: Степан ГРИЦЮК

Теперь уже сложно сказать, почему вдруг на улицах советских городов появились весы. Возможно, объяснялось это стремлением граждан следить за своей фигурой. Ведь в журналах и на телевидении в те времена всячески пропагандировали здоровый образ жизни. А возможно, – и простым любопытством, и люди хотели знать, сколько же они весят, без какой бы то ни было серьезной причины. Так или иначе, но уже с начала весны и до конца осени вблизи перекрестков, рынков и больших магазинов появлялись окрашенные в белый цвет весы, возле которых сидели суровые тетки или даже медсестры. Гораздо реже – мужчины. За свои услуги они брали пять копеек. Конечно, это была смешная цена, так что желающих взвеситься было немало. Часто люди даже выстраивались в изрядную очередь. В больших городах уличные весы не были редкостью, чего не скажешь о райцентрах. Бывало, жители окрестных сел приезжали туда взвешиваться целыми семьями. Человек становился на металлическую платформу, и начинался процесс. Вес определяли с помощью двух гирек, которые бегали по шкале: одна большая, другая немного меньше. Женщина толкала их пальцем, останавливала в нужном месте, потом аккуратно поправляла для точности и называла вес. Граммов 500 обязательно сбрасывали «на одежду». В осеннее и весеннее время, когда на улицах было холодно, поправка становилась более серьезной. Особенно процедура взвешивания радовала детей. Кстати, при этом они могли измерить и свой рост, поскольку к весам были прикреплены металлические линейки с соответствующей шкалой. Вообще, уличный сервис в СССР был достаточно развитым. Стоит вспомнить автоматы с газированной водой, телефонные кабинки, лотки с мороженым или бочковым квасом, а также будки сапожников и часовых мастеров. Кроме стационарных точек было много и мобильных. Таких, например, как передвижная поликлиника. Люди, которые родились и жили в Советском Союзе, помнят, как приблизительно раз в году недалеко от их дома появлялся старенький автобус с рентгеновским аппаратом, где можно было сделать флюорографию или получить консультацию по разным медицинским вопросам. В таких же точно автобусах приезжали и кинотеатры, где в основном крутили мультфильмы для детей. Тогдашнее телевидение было скучным и малоинтересным, так что не удивительно, что кинотеатры на колесах забивались малышами под самую завязку.

8 | путешествия

Петроград. Часть первая Наверное, ситуация с мигрантами из Петербурга в Москву сохранилась. На вечерний поезд билетов нет. На утренний в субботу, 7:30, «Сапсан» – беру два последних билета. Вернее, я взял их три, но дочка перед самым выездом заболела, и мы с сыном едем вдвоем.

Глобус в кармане Я еще где-то месяц назад придумал эту поездку. Взять старших детей и себя, чтобы на выходные в июне поехать в Питер. Целей много: это и Эрмитаж, и Петергоф, и белые ночи, и многое другое. Главных две – показать детям Северную Пальми-

ру и проверить, можем ли мы трое жить в одной «лодке». Нам повезло, в субботу утром мы не попали в пробку и приехали даже раньше срока на Ленинградский вокзал. Наверное, из экономии вокзал, проспект Москвы и область вокруг Санкт-Петербурга остались Ленинградскими. А может, из жалости к народу. Как бы они выговаривали «Санкт-петербургская область»? И писали бы в анкетах и документах. Я не знаю, но вокзал оставили Ленинградским. Если само по себе, то не страшно. А если вкупе с Мавзолеем и вождем, могилой Сталина за Мавзолеем в центре столицы, то как-то не очень хорошо. Я иду по Ленинградскому вокзалу и думаю эти мысли. Везде рамки и досмотр. Усталые, злые люди в форме охраны. Все пространство вокзала торгует. Едой, телефонами, снова едой и снова телефонами. Снова рамка металлоискателя, теперь, чтобы выйти на перрон. Мы идем вдоль поезда. На одной платформе два полностью одинаковых

скоростных «Сапсана» с разницей отправления в несколько минут. Может, один из них – разведчик или отвлекающий маневр руководства РЖД? Находим вагон. У нас места в разных рядах. Мы расстроены, но сидящая рядом со мной женщина предлагает поменяться, и мы сидим рядом. Ее место у окна, а наше – в проходе. Мы активно благодарим и сильно кланяемся. А я думаю, что мой бородатый вид не заинтересовал ее, как вид лесоруба. А потом думаю: а может, заинтересовал, и она бежит от греха подальше. Еще я думаю о том, что 200 километров в час – не самая лучшая скорость для РЖД. Вспоминаю Китай и 350 км/ч на их поезде. Говорят, в Японии есть 700 км/ч. Это как самолет, но без взлета и посадки. Думаю о том, что наша жизнь зависит от каждого рельса, шпалы, что я рискую своей жизнью и жизнью единственного сына ради желания просто посмотреть другой город.

Вот Бологое – это полпути и первая остановка. Отлично. Еще какието названия и разрушенные привокзальные постройки. Раны вой­ны не зажили за 70 лет. Странные наши победы. Разбитый Наполеон, вошедший в Москву, «Мерседесы» и «БМВ» поверженной Германии, заполонившие наши дороги и дворы. Все капиталистические войны торговые выиграл тот, кто заставил врага покупать свои товары, тем самым разрушив вражескую экономику и лишив будущего вражеский народ. Как при этом легко и просто убивать людей в форме иного кроя и цвета. За это дают медали и делают героем. А мы уже на Московском вокзале Питера. Ура, мы доехали. Светит солнце, тепло и ясно. Обещали дожди и холод. Нам снова повезло. Мы пешком идем в гостиницу. Наш маленький чемодан на колесах, как пулемет «Максим», приближается к Зимнему 2016 года. Ой, что-то будет в 2017-м! Питер – он не просто другой город. Он реально совсем другой. Тут

путешествия | 9

все другое: люди, машины, их движение. Низкое северное небо и облака, которые зацепились за Петропавловский и Адмиралтейский шпили. Теперь не могут лететь дальше, они лежат на крышах домов. То белые, как первый снег, то черно-синие, когда солнце объявляет себе перерыв в свечении. Говорят, тут 300 несолнечных дней в году. Это один солнечный день в неделю. Маловато для успешного усвоения витамина D. Мы идем по Невскому. Карта не нужна. Нам до Гостиного двора и направо, к Русскому музею. Отель «Европа» – это уже Европа, но еще Россия. Все чисты и приветливы, как в Европе, но номер готов уже в 11:30, как в России. США также выселяют в 12:00, а заселяют в 15:00. Грабеж, из суток украдены законные три часа. Хотя, что теперь законно, что по-настоящему? Ты голосуешь за власть, а она принимает законы, по которым ты или вор, или нищий. А может, нищий вор. И нет заступников, благодетелей, за которых век буду Бога молить ежедневно. Бросаем вещи, идем обедать на Итальянскую улицу в итальянский ресторан. Это совсем рядом. Тут все рядом, как в Европе, но многое сделано, как в России. «Маленькая Италия» прямо на перекрестке. Солнце максимально осветило фасад, у стены стоят бестолковые, голые столики. За одним люди пьют пиво. В Питере еще можно пить. Пить утром. Пить на каналах и скамейках, приветствуя взмахами бутылок проходящие в граните Невы катера с туристами. Иностранцы отводят глаза, не привыкли. Наши шумно сглатывают. И начинают активно ждать конца прогулки. Если удается опознать напитки, часто они по сегодняшней моде в пакетах, народ шумно радуется и

выдыхает. От этих мыслей начинает пахнуть перегаром и селедкой. В ресторане «Италия» пусто. Нас никто не встречает. Запах родного, совкового общепита, когда тряпка одна для мытья зала и кухни, а возможно, и туалета. В сочетании с мелко наструганным хозяйственным мылом это создает сложный, стойкий, неубиваемый запах пельменной. Если бы концентрация запаха была выше на 10%, я бы ушел. Это значит, что тряпка та же и для посуды. Шутка. Появляется служащая. Ждет, пока мы поздороваемся первыми.

– У вас есть обед? – спрашиваю я.

– У нас нет обеда, – говорит она.

– У вас нет еды? – спрашиваю.

– Еда есть! – отвечает она. Я понимаю, что она думает сейчас о бизнес-ланче. Это у них модно. Это тут всюду 145 рублей. Хотя в нормальных заведениях столько пирожок стоит. «Плохо мы выглядим»,– думаю я. Садимся, заказываем. Капрезе говорит, что санкции работают. Макароны с сыром, пицца и ризотто с белыми грибами опровергают эту мысль и доказывают наличие контрабанды в Северной столице. Все очень вкусно. Возможно, нам снова повезло. Но я рекомендую «Маленькую Италию» на Итальянской улице. Главное – не бежать, не торопиться, подумать. А то бы ушли без обеда, и все.

А нам надо бежать, у нас встреча с экскурсоводом. Судя по голосу – молодая. Зовут Женя. Нашла ее моя помощница. Говорит, что отзывы хорошие. Посмотрим. Познакомимся. Экскурсоводы – это особая порода людей. Они знают предмет, то есть город, музей и все, о чем пойдет речь. С другой стороны, ежедневная работа с людьми делает их людоведами, душелюбами. Они хорошо разбираются в своих «пациентах». Со временем люди устанут либо забудут все через минуту. И самого вожатого, и то, о чем он вещал. А человек любит свою работу, любит свой город и то, что в городе. Нам с гидом повезло. Бывают светлые и приятные люди. Все знают, понимают. И голос при этом человеческий. Вот у нас была именно такая. Если надо, обращайтесь, дам контакт. Мы вышли на Стрелку Васильевского острова. Всегда думал, что стрелка – это соединение двух рек. Но на Васильевском Нева соединяется с Невой. Сто раз слышал это название – Васильевский остров, но как-то не доходило, что это именно там, где Биржа, красные газовые маяки, Кунсткамера. В этот раз как-то дошло. Мы стояли лицом к Неве, спиной к Бир-

же. Слева была Петропавловская крепость, справа – Зимний дворец. Вернее, Зимний дворец, Большой Эрмитаж, Малый Эрмитаж и Театр Эрмитаж. Когда старый дворец не соответствовал моде, а средства позволяли, то государи российские достраивали дворцы по своему вкусу. Сообразно ему же наполняли его интерьерами, а интерьеры – коллекциями. Над головами у нас кружил огромный рокочущий Ми-8. Это вертолетная экскурсия. Я вспомнил, сколько моих друзей и знакомых падали на нем, как я летал на нем над Камчаткой и Арктикой. Вспомнил и решил на вертолете сегодня не летать. Текст и фото: Юрий Белойван Более подробное описание путешествия, а также много других интересных рассказов смотрите на сайте автора www.beloyvan.ru

10 | новости корчмы

Беги быстро, бей далеко: футбольный турнир от Корчмы

Магия Ивана Купалы Венки из полевых цветов, купальские песни, таинственные гадания и мастер-классы народных промыслов. Отпраздновать один из самых интересных праздников лета – Ивана Купалу – гости нашей сети смогли, не покидая Москвы. Все старинные обычаи наши сотрудники попытались воспроизвести в стенах Корчмы!

Сотрудники нашей сети снова встретились на спортивном поле. На стадионе имени Мягкова Корчма организовала футбольный турнир, где сошлись наиболее заядлые сторонники этой игры. После длительных баталий тройка призеров выглядела так:

1 место – Корчма на ул. Бочкова.

2 место – Корчма в Одинцово.

3 место – Корчма на ул. Моховой. Лучшая Группа поддержки – Корчма на Профсоюзной.

Rival Sons: звездные гости Корчмы

Попробовали пельменей, а запили прекрасной домашней наливкой. В который раз убеждаемся, что славянская кулинарная культура, без преувеличения, интересна всему миру. Подтверждение тому – многочисленные зарубежные гости, посещающие сеть Корчма Тарас Бульба. На этот раз у нас в гостях побывали участники культовой американской группы Rival Sons. В Москву они приехали в рамках последнего концертного тура британского коллектива Black Sabbath, на разогреве которого калифорнийцы и выступали. Перед поездкой в Россию они признавались, что хотят попробовать местных пельменей и чего-то покрепче. Итак, как видим, свои планы в жизнь музыканты воплотили именно в нашей сети! «Посмотрим достопримечательности, может, по музеям пройдемся. Хочу поесть пельменей и выпить водки. Семья моей жены постоянно делает пельмени, хочу попробовать их здесь. Чем больше я говорю о них, тем более голодным себя чувствую!» Майк Майли, барабанщик Rival Sons

новости корчмы | 11

Приглашаем

на юбилей!

Достаем ложки:

День борща от Корчмы! Ежемесячно, 10 числа, Корчма отмечает День борща! Всех хозяюшек, а также начинающих кулинаров мы приглашаем на мастер-классы по его приготовлению! Приходи и поделись своими секретами! Напоминаем, что только у нас вас ждет эксклюзивное предложение – возможность заказать семейный борщ, а с ним еще больше вкуса и сытого удовольствия!

18 августа ресторану Корчма Тарас Бульба на Ленинском проспекте, 37 исполняется 15 лет! Приглашаем всех друзей отпраздновать наш День рождения. Окунитесь в атмосферу старой и доброй «Свадьбы в Малиновке».

Начало программы в 17:00. Явка всех друзей ресторана обязательна.

Пароль: «Лапсердак с карманами».

«Первая же ложка ударила в голову так, словно Артём залпом выпил чудесной, пламенной, с царского стола водки, а потом сам царь жарко поцеловал его, скажем, в лоб. Артём одновременно вспотел и стал полностью, до последней жилки, счастлив. Счастье это желало длиться и длиться. Этот борщ был не просто едой – он был постижением природы и самопостижением, продолжением рода и богоискательством, обретением покоя и восторженным ликованием всех человеческих сил, заключённых в горячем, расцветающем теле и бессмертной душе. Они съели по три тарелки, пока бидон не опустел. Несколько раз Артём едва не перекусил свою ложку». Захар Прилепин, «Обитель»

журнала Спрашивайте свежий номер детского S «Тарасик» издательства BULBA PRES ба. в сети ресторанов Корчма Тарас Буль

подарите своим детям яркие эмоции!

12 | новости корчмы

Корчма путешествует по Питеру Роскошная архитектура, музеи, кулинарные предложения от местных ресторанов и захватывающая история. Прогуляться по городу на Неве смогли и сотрудники нашей сети. Туда отправи-

лись работники ресторанов, которые победили в конкурсе «Питер ждет!». По Санкт-Петербургу гуляли два дня, но эмоций и воспоминаний хватит на много лет!

Отзыв участников: «Нам очень понравилось в этом прекрасном и волшебном городе, где замечательная архитектура, чистота на всех углах. Для нас все было очень интересно и познавательно, работал прекрасный гид, который любит свой город и с которым не приходилось скучать. В результате эти два дня были для нас очень насыщенными. Хоть и чувствовалась усталость, но все же мы держались и хотели побывать везде, где только можно. Вообще, можем сказать, что наша поездка в Питер была просто шикарная, коллектив собрался очень хороший, появились новые знакомые! Хотим выразить большую благодарность Юрию Александровичу и, конечно же, всем организаторам за такую чудесную поездку. Надеемся, что она не последняя!»

Корчма Тарас Бульба представляет диск украинской классики в современной музыкальной обработке от издательства Bulba Press

Ищите эксклюзивную новинку в наших ресторанах! Пусть в вашей жизни всегда найдется место для нашей музыки!

новости корчмы | 13

Призы: 1-е место – 3 заказа на доставку по 1000 рублей каждый!

2-е место – 2 заказа на доставку по 1000 рублей каждый!

3-е место – 1 заказ на доставку на сумму в 1000 рублей.

Теперь в нашей сети ресторанов можно не только вкусно поесть или весело провести время с друзьями, но и выиграть призы. Специально для своих гостей мы организовываем фотоконкурс, который будет проводиться каждый месяц. Его условия достаточно простые – вам лишь нужно сделать интересную фотографию в любом из наших ресторанов и отправить нам на почтовый ящик konkurs@tarasbulba.ru или загрузить в специальном разделе на корпоративном сайте www.tarasbulba.ru. Победителей будут определять ежемесячно. Участники, которые наберут наибольшее количество голосов, получат ценные призы. В июле мы уже успели получить немало интересных фотографий. Голосование за лучшую из них идет полным ходом, так что уже скоро станут известны имена победителей, а в августе стартует следующий этап.

Только натуральные и свежие продукты! Деревенское молоко, сметана, масло, творог!

Лучшее детское меню

Самая большая детская комната! У Вас будет лучший День рождения на свете! Работает аниматор Мастер-классы, квесты, конкурсы, игры

Организация детских праздников

м. Марьино ул. Люблинская, 163/1 тел: 8 (495) 349 78 96 8 (905) 533 88 96

14 | меню

09:00-12:00 09:00-12:00 До Доммаашшннииее ззааввтра траки ки ЗАВТРАК ЗАВТРАКДЛЯ ДЛЯ 250/50 250/50гг 270 270р.р. КАЗАКА КАЗАКА хлеб хлеббелый белыйссукропом, укропом, горчица, горчица,соус соуссырный, сырный, сыр, сыр,ветчина, ветчина,яйцо яйцо ТОСТЫ ТОСТЫССЯЙЦОМ ЯЙЦОМ ПАШОТ ПАШОТИИСЕМГОЙ СЕМГОЙ хлеб хлебтостовый, тостовый,семга семга слабосоленая, слабосоленая,соус соус голландский, голландский,яйцо яйцо

220 220гг 320 320р.р.

КАША КАШАМАННАЯ МАННАЯ ССЯБЛОКОМ ЯБЛОКОМ И КАРАМЕЛЬЮ И КАРАМЕЛЬЮ

200 200гг 100 100р.р.

КАША КАШАМОЛОЧНАЯ МОЛОЧНАЯИЗ ИЗ 200 200гг 100 100р.р. ДРОБЛЕНОЙ ДРОБЛЕНОЙПОЛБЫ ПОЛБЫ ОЛАДЬИ ОЛАДЬИЯБЛОЧНЫЕ ЯБЛОЧНЫЕ Подаются Подаютсяс ссоусом соусомизиз протертой протертоймалины малины

200 200гг 180 180р.р.

СЫРНИКИ СЫРНИКИИЗ ИЗ 150/50 150/50гг 195 195р.р. ДЕРЕВЕНСКОГО 200/50 200/50гг 130 130р.р. ДЕРЕВЕНСКОГО ТВОРОГА ТВОРОГАССИЗЮМОМ ИЗЮМОМ Подаются Подаютсяна навыбор: выбор: с домашней с домашнейсметаной, сметаной, с протертоймалиной, малиной, ссдобавками добавкамина навыбор: выбор: 30 30гг 50 50р.р. с протертой с смедом медомс снашей нашейпасеки пасеки ветчина, ветчина,сыр, сыр,помидор помидор ОМЛЕТ ОМЛЕТИЗ ИЗ ДЕРЕВЕНСКИХ ДЕРЕВЕНСКИХ КУРИНЫХ КУРИНЫХЯИЦ ЯИЦ

ГЛАЗУНЬЯ ГЛАЗУНЬЯ ИЗ ИЗДВУХ ДВУХЯИЦ ЯИЦ Подается Подаетсяс сбеконом, беконом, зеленой зеленойфасолью фасолью и помидорами и помидорамичерри черри

ПЛЮШКА 100 100гг 210 210р.р. ПЛЮШКА МОСКОВСКАЯ МОСКОВСКАЯ СДОБА СДОБАДОМАШНЯЯ ДОМАШНЯЯ КАКАО КАКАО

70 70гг 45 45р.р.

80 80гг 85 85р.р.

200 200мл мл 80 80р.р.

ппррииххооддииттее щее!! еещ

н

= е о н ь л а р у т а

! ! ! е о вкусн

Т ы Р ОТК

х е ц й рны

сы

х орана т с е р ба сех е во в с Буль т а й р а а в Т и а спраш иях Корчм нар и кули

меню | 15

www.bulbanews.ru

Газета «Бульба NEWS» теперь доступна на сайте У нас только свежие и смачные новости! Делитесь новостями в соцсетях, комментируйте. Присылайте свои новости на почту bulbanews.ru@gmail.com Нас читают ВСЕ!

Редакция газеты открыта для сотрудничества! Звоните 968-665-12-07 или пишите bulbanews.ru@gmail.com

возникает ьности . нереал ресторан ощущение шь в этот и приятное попадае Мягкое только как , же сразу

Самые красивые девушки на курорте появляются, когда уже заканчивается отпуск, а на работе, когда пора уходить на пенсию. ьцам Всем владел дисконтных московских Нью-Йорке карт (5%) в ьной – 5% дополнител скидки

Корчма в С

охо

На курорте подходит парень к блондинке: – Девушка, что вы вечером будете делать? – Все, что хотите! Приезжает мужик из Питера на юг – вокруг все загорелые, а он белый-белый. У него и спрашивают: – Ты чего такой белый, у вас что, лета вообще не бывает?

– Ну почему, бывает, только я в тот день на работе был…

357 West Broadway, Soho, New-York

Сколько у вас стоит комната на ночь?

– Двадцать долларов.

– А летом было дешевле.

– А летом ночи короче.

4 4 7 7 0 8 7 (495)

Украинская кухня приготовлено с любовью Адреса ресторанов:

г. Москва, м. Авиамоторная

ул. Красноказарменная, 6 +7 (499) 763 5741

м. Автозаводская

ул. Велозаводская, 6 +7 (499) 764 1532

м. Академическая

ул. Профсоюзная, 16/10 +7 (499) 125 0877

м. Алексеевская

ул. Бочкова, 3 +7 (495) 616 6754

м. Аэропорт

Ленинградский пр-т, 64 +7 (499) 151 9011

м. Бауманская

ул. Бакунинская, 23/41 7 (495) 956 55 81

м. Боровицкая

ул. Моховая, д. 8, стр.1, круглосуточно 89037965141; 89856448544

м. Выставочная, м. Улица 1905 года

Шмитовский проезд, 27 +7 (499) 256 4660

м. Красные Ворота

ул. Мясницкая, 47 +7 (495) 607 1762

м. Ленинский Проспект

Ленинский пр-т, 37 +7 (495) 954 6466

м. «Марьино»

ул. Люблинская, дом 163/1, 8 (495) 3497809

м. Новокузнецкая

ул. Пятницкая, 14 +7 (495) 953 7153

м. Новые Черемушки

ул. Наметкина, 13 г +7 (495) 331 4211

м. Смоленская

Смоленский б-р, 12, круглосуточно +7 (499) 246 6902

м. Цветной Бульвар

ул. Садовая-Самотечная, 13/14 к 2, круглосуточно +7 (495) 694 0056

м. Чеховская,

ул. Петровка, 30/7 +7 (495) 694 6082

м. Юго-Западная

Боровское шоссе, 6 +7 (495) 980 2051

г. Одинцово, Можайское шоссе,122. 8 (925) 166-16-18

г. Киев, м. «Театральная», м. «Крещатик» ул. Пушкинская, 2-4/7 +38 (044) 270 7248

357 West Broadway, New York City, NY 10013 phone: (212) 510 75 10

Ласкаво просимо! Свидетельство о регистрации ПИ № ФС 77 – 19940. Тираж 50 000 экземпляров.