Korchma ru 09 14 preview

У нас только свежие и смачные новости!

Сентябрь 2014 | № 09 (132)

не пропустите: 13 сентября – День рождения Корчмы на Мясницкой 19 сентября – День рождения Корчмы на Смоленском бульваре

сл юб овью

ск аин Укр

Больше новостей и фотографий на сайте www.tarasbulba.ru korchma@tarasbulba.ru Руководитель проекта: Юрий Белойван

ая о н кух е ня – приготовл

ruk_proekta@tarasbulba.ru

Олимпийский чемпион Александр

Усик: Чтобы выжить, я продавал мороженое и пас коров

Оксана Караванская: Всю творческую жизнь борюсь с ярлыками…

Путешествия по Европе: Берлин 14 года, или Я скучаю по Берлину

Народжені в Україні: Леопольд фон Захер Мазох, або насолода від болю Wi-Fi

во всей Корчме

6+

2 | гость

Боксера Александра Усика сегодня смело можно назвать лицом украинского спорта. Он узнаваем, популярен и очень успешен. Его имя хорошо известно не только поклонникам спорта, но и далеким от этой сферы людям, особенно женщинам. В любительском боксе он выиграл все возможные трофеи: на чемпионатах Европы и мира и Олимпийских играх. Почти год назад Усик перешел в профессионалы. Он подписал договор с компанией братьев Кличко К2 Promotions. И сразу же вечера бокса с его участием начали бить рекорды посещаемости, К2 Promotions еще никогда не устраивала таких массовых мероприятий. Секрет успеха Усика не только в его мастерстве (талантливых боксеров в Украине немало). Александру свойственен артистизм. Публика его полюбила за исполнение гопака на ринге, за чуб-оселедец на голове и чувство юмора. Камеры и большая толпа ничуть не пугают боксера, наоборот, поднимают ему настроение и заряжают энергией. Сегодня Александр Усик – гость «Бульба NEWS».

александр Усик: «Чтобы

выжить, я продавал мороженое и абрикосы, пас коров» О своем пути в спорте

В детстве я немного занимался борьбой, потом рукопашкой, каратэ. Скажем так – без фанатизма. Например, на каратэ просто отжимались, приседали, иногда изучали нехитрые приемы. А подростковой группой тренер почти не интересовался. Я занимался также футболом, играл за «Таврию» из Симферополя, и у меня неплохо получалось. На скамье запасных никогда не сидел, был полузащитником в основном составе. Но футбол требовал довольно серьезных денежных расходов. А двести-триста гривен для моих родителей были значительной суммой. В боксе было проще, по-товарищески. Тренер подарил свои перчатки, его жена сшила форму. Единственное, на что мама тратила деньги – на проездной билет. Когда в пятнадцать пришел на бокс – сразу понравилось. Молодой ведь, горячий. Лучше в зале сгонять энергию, чем на улице. Помню, на первом занятии – сразу спарринг. Разве не зацепит? Что в таком возрасте нужно юноше? Уметь постоять за себя, девочку защитить! А тут и тренер рисовал перспективы – почти сказку. Он учил нас ощущать себя победителями. Я не жалею о том, что оставил футбол. Вообще ни о чем, что когда-то сделал, не жалею. Если бы мог вернуть время назад, сделал бы то же самое. Все, что с нами происходит, не случайно.

О своих первых заработках

Я продавал мороженое, продавал абрикосы, продавал персики, работал на ферме, пас коров. И не стыжусь этого, так как все, что я делал – я делал для того, чтобы выжить. Хотел помочь своим родным, и это нормально. Стыдно не трудиться. Работа – это нормально.

Нереализованная мечта

Вообще, я хотел поступить в театральный, но, когда начал заниматься боксом, времени на это не осталось. Мне всегда нравилось актерское мастерство, и я думаю, что мог бы неплохо проявить себя на сцене. Люди говорят: «Если б не бокс, то что?» Ну кто его знает, что… Что-нибудь да было бы, не пропал бы,

О боксе

Мне все равно, где боксировать – дома или за границей. Главное – делать это. Когда ты выходишь на ринг в родной стране, то за тобой стоят даже стены. Когда же ты соревнуешься где-то за границей, то все равно хочешь привезти домой победу, чтобы люди порадовались за чемпиона. Бокс – не жестокий вид спорта. Абсолютно. В нем просто ничего личного. Это выяснение отношений между двумя мужиками. На самом деле, может, кто-нибудь и будет говорить, что это жестоко, но это точно не про меня. Более того, бокс уже смотрит даже моя мама. Я никогда не дрался на улице. Знаете, почему? Потому что

я заранее знаю, что буду победителем. Поэтому не вступаю в драки, а использую 101 прием – изнурение противника бегом (смеется). Драться на улице – это большая глупость.

О предложениях сменить гражданство

Мне неоднократно предлагали сменить гражданство и выступать под флагом другой страны. Безусловно, если б я согласился, то сразу бы получил большую финансовую выгоду. Но поймите, деньги – это не счастье. Если Бог мне даст здоровье, у меня будет все, я сам себе заработаю, и для этого мне не обязательно покидать свою страну. Вы знаете, когда я еду за границу, у меня появляется ощущение дискомфорта, стоит мне вернуться домой, ступить на украинскую землю, и в душе сразу становится все на место. К сожалению, многие люди этого не понимают.

Об испытании успехом

Победы, чемпионские титулы меня не изменяют. Скорее, опыта набираюсь. Стал более сдержанным, психологически более выносливым. Для меня до сих пор нет различия – на какой ринг выхожу. Всегда выкладываюсь по полной, показываю то, чему научил тренер, отстаиваю личное достоинство. А значит – свою команду, свою страну. Что касается отношения к людям… После чемпионата мира как-то ехали с мамой в машине, и нас остановил гаишник. Посмотрел документы, о чем-то спросил и отпустил с пожеланием счастливого пути. Я – маме, в шутку: «Он что, сдурел – останавливать? Разве не видит, “звезда” за рулем?» Посмеялись, а потом мама и говорит: «Больше всего я переживала, чтобы ты не “поймал звезду”, чтобы не зазнался». Слава Богу, в душе я остаюсь таким же, каким был. По крайней мере, мне так кажется и так хочется. Думаю, так оно и есть, ведь маме виднее.

Про гопак и чуб-оселедец

Мой оселедец – это не фишка. Если б это была просто фишка, его бы уже не было на голове. Я родился в Украине, живу здесь и прославляю свою страну.

гость | 3

Так я выражаю свою любовь к Родине. Это должно быть у каждого. Я сохраню свой оселедец. Что касается гопака на ринге, если я буду очень часто танцевать, людям это надоест. Буду исполнять его в особых случаях. Немного подождите, гопак обязательно будет. Вообще, я танцую с детства. Занимался народными и бальными танцами. Умею даже исполнять брейк-данс. Очень люблю музыку. Когда она звучит, я становлюсь другим, в душе происходит чтото невероятное.

О назойливых журналистах

Среди журналистов есть те, кому ни при каких условиях давать интервью не буду, потому что уже научен – кто, как и что… Скажем, звонят мне и почти требуют немедленно прийти в студию. Объясняю, мол, сейчас на сборах, далеко в горах, за сотни километров. Ответить на любые вопросы готов. Но позже. А они только свое знают! Настырно так повторяют: «Даже на день прерваться не можешь? Уже нахватался звезд!» Держу трубку и понимаю: не нужен им Саша Усик как человек, как личность. Вроде бы о деле хлопочут, а между строк прямо вылезает: хотят «засветиться» на фоне чемпиона. Такому, прости, журналисту абсолютно все равно, готовлюсь ли я к Олимпиаде, буду ли завтра отстаивать честь страны. Другие же не звонят, а приез-

жают перед соревнованиями прямо в тренировочный зал и начинают забрасывать будто бы умными вопросами. Скажем, на сколько медалей рассчитываем. Глупости это все! Насколько знаю своих товарищей – никто не будет загодя о намерениях команды говорить. Мы же не бюро прогнозов, и не в тотализатор играем. Конечно, стараюсь держаться в стороне от таких журналистов. Но знаю и много других. Порядочных и профессиональных. К таким тянусь, учусь у них мудрости, умению рассматривать явление за событием, фактом, случаем…

Усик пишет стихи и читает рэп

Сейчас ничего нового нет. Зачитать старое? Я уже когда-то рассказывал этот стих. Называется «Карапулечка». Козацкий дух у нас в сердцах. Любовь несем родным и близким, И делаем мы больно тем, кого мы любим больше жизни. Родные, простите за поступки наши и не держите на нас зла. Ведь мы по жизни вместе с вами, поддержка наша – небеса.

Дмитрий Сосновский, главный тренер национальной сборной Украины (под его руководством Усик достиг всех своих успехов в любительском боксе):

Александр был одним из самых сильных любителей в мировом боксе. Он покорил практически все вершины: выиграл чемпионаты Европы и мира, Олимпийские игры. Теперь он поставил перед собой новые задачи в профессиональном боксе. Его мастерство и харизма, убежден, будут радовать зрителей очень долго. Мы все будем держать кулаки, чтобы в ближайшее время прозвучал гимн Украины на весь мир, и Александр боксировал за звание чемпиона мира. Уверен, что эти задачи ему по силам. Кроме того, что Саша талантливый спортсмен, он еще и патриот своего края, прекрасный семьянин и глубоко верующий человек. В детстве Саша в Бога не верил. Но наступил день, когда он круто изменил свои убеждения. Однажды в родном селе Усика в Черниговской области мальчишки разожгли костер и перепрыгивали через него. Чем дольше прыгали, тем выше поднимался огонь. «Смотрю, – рассказывал мне Саша, – двое пареньков перед прыжком стали в стороне и шепчут вместе что-то неразборчивое. Когда я спросил, что они делают, услышал: “Молимся Богу, чтобы он помог нам перепрыгнуть через пламя”». Усик стал смеяться над ними: «Боже, так тебя же не существует! Хочешь, я докажу тебе это? Вот сейчас возьму и без твоей помощи перепрыгну этот костер!» Разбежался, но перед самым прыжком у него подвернулась нога, он упал в огонь. Еле его погасили. А когда сбили с него огонь, Саша упал на колени и впервые прочитал молитву, попросил прощения за глупости, которые говорил. Текст: Глеб КУРКОВ Фото: Юрий Гелитович, из архива Александра Усика

4 | мода и стиль

Оксана Караванская:

«Если женщина работает в серьезной структуре, она не должна выглядеть, как мужчина» Когда будущий украинский дизайнер с мировым именем Оксана Караванская еще ходила в детский сад, к ней уже выстраивалась очередь из ровесников – за картинками с принцессами. А в 10-м классе школы девочка случайно попала в мастерскую Львовской академии искусств. И там вдруг поняла, что дипломные работы выпускников этого художественного вуза очень похожи на ее «калякималяки». Поэтому уже вскоре Оксана поступит в Академию на факультет моделирования одежды. На I курсе познакомится с гуру моды Славой Зайцевым. Ее первый после окончания Академии искусств серьезный показ состоится в Таллине, где ей пожмет руку мировая знаменитость Пако Рабан. Потом Караванская станет финалистом конкурса Alta-Moda, председателем жюри которого был сам Пьер Карден. А показы ее работ пройдут в США, Канаде, Италии, Франции… В общем, можно еще долго перечислять достижения одного из самых ярких украинских дизайнеров. Но гораздо лучше – пообщаться с Оксаной Караванской тет-а-тет и попытаться заглянуть в ее мир.

– Оксана, вас упорно называют этнодизайнером, а вы, насколько я знаю, не менее упрямо боретесь с этим ярлыком.

– Да, борюсь всю свою творческую жизнь. У меня есть три версии появления рядом с именем Оксана Караванская ярлыка «этнодизайнер». Первая – потому что говорю исключительно по-украински. Вторая – практически на 100 процентов мои показы сопровождает музыка украинских музыкантов и композиторов. И третья – все мои коллекции инспирированы Украиной, ее прошлым или современностью. И гораздо в меньшей степени приставка «этно» касается самой одежды от Оксаны Караванской, в частности, элементов вышивки или чего-то другого. В конце концов, если уж на то пошло, вышивка крестиком зародилась не в Украине, а во Франции. Почему-то Дольче и Габбана, которые обшивают крестиком чуть ли не все свои коллекции, этнодизайнерами никто не называет (улыбается). Однажды, протестуя против ярлыка «этнодизайнер», я не выдержала и создала коллекцию, посвященную украинским художникам-авангардистам, в частности, Казимиру Малевичу. Это был полный авангард, но его снова окрестили «этно».

– В конце марта этого года вы стали первым украинским дизайнером, чьи работы увидели на подиуме престижного нью-йоркского The National Arts Club. В 20-х числах сентября снова собираетесь за океан, с новой коллекцией. Как воспринимает ваши работы американский бомонд?

– Одно дело, когда от твоей коллекции плачет украинская диаспора (а такое в моей карьере было не раз), и совсем другое, когда овации устраивают американцы, которые пресыщены модой во всех ее проявлениях. На моем показе в Нью-Йорке присутствовали байеры, которые представляли крутые модные магазины и бутики. Так они отметили, что украинские этномотивы, которые я намеренно вплела в эту коллекцию, прочитались в контексте абсолютно современных вещей.

– В каких странах носят одежду от Оксаны Караванской?

– В разных, но, в основном, это благодаря заказам через наш интернет-магазин. Когда в Киеве, на Крещатике, действовал мой бутик (закрыли мы его в 2009-м из-за финансового кризиса), 50 процентов его клиентов были иностранцами. Что касается европейского рынка, то

зайти на него практически невозможно. Мы неоднократно просчитывали экономическую целесообразность такого шага и каждый раз приходили к выводу, что игра не стоит свеч. Чтобы засветить любой бренд в Европе, нужны огромные инвестиции. А инвестиции – это всегда риск. До кризиса 2008 года у меня был в ЕС потенциальный инвестор, но потом экономическая ситуация резко изменилась.

– В Украине у вас два ателье, которые в то же время выполняют функцию шоу-румов, в Киеве и Львове. Есть ли разница между вашими киевскими и львовскими клиентами?

– Давно поняла для себя, что у меня нет клиентов киевских или львовских, есть клиенты Оксаны Караванской. Их объединяет доверие ко мне как дизайнеру и любовь к моей одежде.

– Опишите свою среднестатистическую клиентку.

– «Среднестатистический» – мое самое нелюбимое слово. Помню, на четвертом курсе Львовской академии искусств мы должны были создать одежду для массового фабричного производства. Когда преподаватели увидели мои эскизы, спросили: «И вы думаете, что вот это наденет среднестатистическая советская женщина?!» Наверное, тогда я окончательно поняла, что никогда не буду создавать одежду для «среднестатистических». Все мои клиенты (а это, в основном, женщины, мужчин процентов пять) – независимые, общественно активные, не боятся нового и не опасаются быть эпатажными.

мода и стиль | 5

– Среди ваших клиентов немало артистов: участники вокальной формации «Пиккардийская Терция», певица Оксана Билозир, певцы Александр Пономарев и Павел Табаков, шоумен Сергей Притула…

– Мой принцип – создать человеку (известному или не известному) образ, который вижу я. Если ко мне обращаются, то мне как профессионалу должны доверять. Я никогда никого не пытаюсь сломать. Наоборот – подчеркиваю индивидуальность человека.

– Где и у кого одевается сама Оксана Караванская?

– В основном, у себя самой. И этому есть несколько причин. Вопервых, я ужасно не люблю шопинг: мне и так хватает одежды вокруг меня. Единственный шопинг, которым я могу заниматься с утра до ночи, – это обувь. Во-вторых, я требовательный клиент, который при этом практически никогда не приходит на примерки (смеется). Но у меня есть «блат»: могу стащить одежду с манекена и надеть на себя. Или же несколько дней поскулить над швеями: «Ну, пошейте мне чтонибудь. Уже нет у меня ни блузки, ни кофточки».

– А откуда вообще у человека берется чувство вкуса?

– Это врожденная черта: вкус или есть, или его нет. Конечно, модной грамоте можно научиться. Но тогда ты будешь тупо следовать правилам: что с чем носить, а что с чем сочетать не стоит. Мы же говорим о внутреннем чувстве вкуса. Помните, когда-то в Англии существовало понятие «денди». Эти мужчины выделялись среди остальных, потому что одевались не так, как все. И они опирались на вкус, которым обладали от рождения.

– Чей персональный стиль из женщин-лидеров мировой политики вы бы отметили?

– Когда-то в политике была безусловная икона стиля – Маргарет Тэтчер. А теперь… Выделить кого-то настолько же яркого сложно. Шикарным индивидуальным стилем обладала бывшая первая леди Франции Карла Бруни. Мишель Обама? Лично мне не очень импонирует ее стиль. Но ей следует поставить большой плюс за то, что одевается, в основном, у американских дизайнеров. Ангела Меркель? Скажу так: если женщина работает в серьезной структуре, она не должна выглядеть, как мужчина. Она же остается женщиной! К сожалению, госпожа Меркель об этой истине вообще забыла. А может, она просто относится к числу тех, кому не свойственно чувство женственности.

– За 23 года независимости Украины отечественная мода так и не стала индустрией. Украинцы не имеют возможности массово носить платья от Оксаны Караванской, футболки от Андре Тана, джинсы от Лилии Литковской.

– Для меня это тоже большая загадка. Лет шесть назад я думала, что украинская мода вот-вот станет индустрией. Мой муж Богдан (именно он – основной финансист моего модного бизнеса) даже заказал у западных маркетологов специальное исследование. Это был безупречный талмуд, в котором пошагово расписывалось, как раскрутить массовое производство одежды. Прочитала я все это и поняла одно: в такой стране, как Украина, эта идеальная схема не заработает. Парадокс заключается в том, что украинский потребитель не верит одежде, сделанной в Украине. А вот любое тряпье с лейблом «Сделано в Италии, Испании, США…» или даже «Сделано в Китае» вызывает у нашего потребителя больше доверия, чем украинская одежда. Это мое самое большое разочарование.

– Это наш комплекс неполноценности? г.Москва, Пятницкаяжлобство.

14 – К сожалению, да. А еще нашеул. украинское За джинсы от тел.: 8 (915) 222-15-18 (495) 953-7153, 951-3760 Armani, изготовленные на их фабрике в Китае, украинцы, не задумываясь, выкладывают 380 евро. И это нормально. А за джинсы от Оксаны Караванской с аутентичной вышивкой, которых существует только четыре-пять пар, больше, чем 150 долларов, никто не даст. И еще будут крутить носом: «А почему такие дорогие?». Все это – наше искаженное сознание. И это касается не только одежды или любых других товаров. Вот почему наши женщины едут в Италию и подтирают зады итальянским пенсионерам? А в Киеве за те же деньги не найдешь нормальную няню для ребенка!

– Украинцы не имеютwww.tarasbulba.ru возможности покупать на каждом шагу одежду от украинских дизайнеров. Однако есть другое массовое предложение – секонд-хенды.

– При всей моей нелюбви и отвращении к секонд-хендам, лучше уж одеваться там, чем в тот ужасный китайский хлам, который продают на наших базарах и в магазинах. В секонд-хендах хотя бы можно найти что-то интересное и оригинальное. Но, к сожалению, многие украинцы одеваются в ту безвкусицу, которой переполнены базары. А это означает одно: на такую одежду есть спрос. Текст: Галина Гузё Фото: архив дизайнера

кн и га-м ен ю На свое пятнадцатилетие «Корчма “Тарас Бульба”» раскрывает тайны! «Покупайте долгожданную кулинарную книгу издательства BULBA PRESS «Не салом единым». В ней вы найдете все наши рецепты самых вкусных и колоритных блюд, а также интересные рассказы на кулинарную тему.

6 | путешествия

Берлин 14 года,

или Я скучаю по Берлину На днях друг позвал футбол посмотреть – полуфинал Чемпионата мира в Бразилии. Я хоть и не фанат, а согласился. Футбол, если его смотреть в Италии с итальянцами, – это особое зрелище. Даже по телевизору. Но согласился не только поэтому. Три дня назад я вернулся из Берлина, где был по делам. А в полуфинале играли немцы и бразильцы. Я как-то заскучал по Берлину и немецким товарищам, вот и подписался посмотреть футбол, которого в Германии было много.

Дорожный дневник Учредителя Погода тогда встретила меня дождем и прохладой. У них вообще часто после обеда дождь идет. Весь Берлин в футболе и чемпионате. Подголовники в такси, чехлы в виде трехцветного флага. На каждой второй машине флаг. Даже звезды на капотах одеты в трехцветные чехлы. У Бранденбургских ворот огромная фанзона. Все смотрят игры на больших экранах. Самый большой прямо в воротах. Не доходя до них – памятник Советской Армии, победившей фашизм. Мы потеряли в Берлинской операции 400 тысяч убитыми. А потом в девяностые потеряли Берлин, ГДР, Восточную Европу и сам СССР. Лично мне жаль всего этого. Жаль двух лет, с 84 по 86-й, когда я охранял стену в Берлине. Рейхстаг отстроен. Вокруг сверкают здания из стекла и бетона. Правительство, парламент, еще какая-то фигня. Детский сад для депутатских детей, огромный и современный. Впечатление, что немецкие депутаты многодетны, а российские – наоборот. Во всяком случае, у нашей Думы сада-яслей нет совсем. Да и какой приличный политик, бизнесмен отдаст ребенка в детский сад. Или, еще круче, на метро или велосипеде на работу поедет. Слава Богу, у нас полстраны работает нянями, водителями и уборщицами. Еще охрана – это няни для больших и, видно, глупых детей. Из старых зданий только посольство Швейцарии сохранилось после весеннего штурма. Как так вышло? Все сравняли с землей, а Швейцария снова выстояла. Уплатили они, что ли? Рейхстаг восстановлен, на купол пускают экскурсии. Все дыры от пуль и снарядов тщательно зашпаклеваны. Все течет и все меняется. Все забыли обо всем. Сломана Берлинская стена, восстановлена Берлинская синагога, ее охраняют полицейские-немцы. Их дедушки, возможно, загоняли дедушек евреев из синагоги в газовую камеру и включали кран подачи газа. Все забыли. Евреи снова живут в Берлине и уверены, что холокоста больше не случится. Так же думали их дедушки.

Приглашаем в наш радушный коллектив! Мы всегда рады молодым, энергичным юношам и девушкам, не боящимся работы и желающим стать профессионалами в своем деле. При этом каждый нацеленный на результат сотрудник получает возможность профессионального роста. Уникальной особенностью HR-стратегии является набор не только опытного персонала, но и молодых специалистов, что позволяет сформировать эффективную команду профессионалов.

Наши вакансии:

Администратор Повар Хостес Кассир Официант Оператор доставки Бармен Швейцар

Мы предлагаем: удобные сменные графики работы + бесплатное питание + соцпакет + выслуга лет + развитая корпоративная культура + конкурентоспособная заработная плата. Кандидат: гражданство РФ, Украина, Беларусь, возраст от 18 до 50 лет. Желание работать, расти и развиваться. Отдел персонала: г.Москва, м. Аэропорт, ул. Черняховского, д.3; тел: 8-926-904-41-54, 8-926-461-21-71; resume@tarasbulba.ru

Внимание! Идет набор персонала для работы в ресторанах «Корчма Тарас Бульба» в Киеве и Нью-Йорке

путешествия | 7

Так же мы думаем, инвестируя и развивая бизнес на родине, хотя за последние сто лет наши коллеги-бизнесмены уничтожались здесь под корень несколько раз. Купцы, буржуи, нэпманы, цеховики, коммерсанты. Но мы надеемся, что больше такого не будет. И тратим жизнь на обслуживание населения, которое воспитано на рекламных роликах и зомбировано последними новостями. О новостях в Берлине: в такси радио говорит, что, если Россия продолжит что-то там в Украине, то будут введены новые санкции. Я спрашиваю, а есть уже старые санкции? Попутчики не смогли мне ответить. Но переживают все. Что, в общем, не мешает им хорошо работать и вкусно кормить. Стоит недорого. Бедные люди, если умеют, то работают хорошо. Европа стала бедной. Вот они и стараются изо всех сил. Теперь мы дружим с немцами, а воюем с теми, с кем вместе освобождали Берлин. Я родился в Киеве, служил в Берлине, живу в Москве, в Нью-Йорке у

меня есть бизнес. Я четко понимаю, что на этой войне все наши, а вот сама война чужая. В кафе на столе надпись на двух языках. Самообслуживание! Прям кусок бумаги приклеен к столешнице! А ощущение, что тебя обогрели, накормили и не обобрали. Почему в наших ресторанах ощущение, что ты ограблен на большой дороге? И благослови их Всевышний, что в живых остался. Так вот, я еще не раз возвращаюсь к столику self-service, а правнучки операторов газовых камер улыбаются мне, как узники Бухенвальда или Освенцима воину-освободителю. Вспоминают все английские слова и даже пару русских. Бывают накладки. На Кудамме хороший итальянский ресторан, кормят вкусно. Официантки все по-русски понимают и говорят, это видно по выражению не привыкших с детства к улыбкам лиц. Сразу скучаю, становлюсь в душе агрессивным – настроение портится. Дела закончены, дома теща за четыре дня раз-

валила хрупкий порядок, выстроенный мной и женой за годы. Жаль детей. Скучаю. В аэропорт Шенефельд – с радостью. Почти с такой, как в 1986-ом. Когда транспортник отвез нас в наш – или уже теперь не наш?.. Или он снова наш – Крым? В небольшом кафе самые вкусные круассаны. Мои повара не могут приготовить такие даже для меня. Через два часа я в Италии. Все понемецки четко и вовремя. Хотя немцы начали терять надежность, пунктуальность и чистоту. Как потеряли чистокровных арийцев. А через три дня я скучаю по Берлину и смотрю футбол в итальянском баре. Мороженое с фраголой-клубникой капнуло на новую майку John Varvatos. Но это не страшно, немцы выиграли семь – ноль. Текст и фото: Юрий БЕЛОЙВАН P.S. Кстати, и чемпионат мира они выиграли – прошлую войну, получается, тоже.

8 | кухня

Время лесного мяса,

1 сентября День знаний

2 сентября День окончания Второй мировой войны День патрульно-постовой службы России День российской гвардии

3 сентября День солидарности в борьбе с тероризмом

5 сентября Международный день благотворительности

6 сентября

или Что нужно знать, отправляясь на «тихую охоту» Грибной сезон стартовал. В лесах повсюду – море грибов! Их продают вдоль трасс и на рынках, а погода словно зовет в лес: есть дождь, значит – будут и грибы. Соблазнительное лесное мясо – вкусное, но небезопасное. Одновременно с началом грибного сезона в больницы попадают люди, которым этот продукт «не пошел». Почему? Ведь были все съедобные, проверенные… Случается такое по разным причинам, которые нужно знать и быть осторожным. Минздрав России предупреждает: в стране зарегистрировано несколько десятков видов несъедобных грибов. Приблизительно двадцать из них – особенно опасны для жизни человека. Отправляясь в лес по грибы, нужно быть совершенно уверенным в том, что будете класть себе в корзинку. Но даже опытные грибники ошибаются.

День города Москвы

7 сентября День предпринимателя Украины День работников нефтяной, газовой и топливной промышленности

8 сентября

День финансиста

1

сентября

Итак, любителям грибов на заметку День Знаний

9 сентября Международный день красоты

13 сентября День компьютерщика и программиста

19 сентября День секретаря России

21 сентября Международный день мира

23 сентября

День осеннего равноденствия

27 сентября Всемирный день туризма

• Не покупайте грибы на стихийных рынках или у продавцов на автодорогах.

• Никогда не кладите в корзину грибы, которые не знаете. Остерегайтесь пластинчатых разновидностей.

• Не собирайте старые, перезревшие или очень молодые грибы, а также те, что растут вблизи скоростных трасс или на радиоактивно загрязненных территориях.

• Во время засухи грибы лучше не брать вообще: в жаркую погоду они теряют влагу, накапливают токсины.

Что такое грибное отравление

• После употребления в пищу грибов чувствуете себя плохо или заметили ухудшение самочувствия у близких, которые ели грибы? Немедленно, не теряя времени, вызывайте скорую!

• До приезда врачей промойте желудок больному раствором марганцовки или соли. Можно также поставить клизму. Давайте человеку обильное питье.

• Недоеденные грибы не выбрасывайте. Их анализ может помочь медикам установить вид яда, который попал в организм.

• Не занимайтесь самолечением!

• Тошнота, рвота, боль в животе, расстройство желудка, повышение температуры тела появляются через 30-60 минут после употребления в пищу некачественных блюд из сыроежек, недоваренных осенних опят, сатанинских грибов, ложнодождевиков. Такие отравления, как правило, не приводят к смерти, однако могут иметь серьезные последствия для пищеварительной системы. Внимание! Отравиться можно и съедобными грибами, которые не прошли должной термической обработки или выросли на загрязненных территориях либо вдоль скоростных трасс.

• Самыми ядовитыми являются токсины бледной поганки, мухомора белого вонючего, строчков и некоторых других грибов. Коварство их в том, что яд, попав в желудок, на протяжении длительного времени (до трех суток) может не вызывать никаких симптомов. Признаки отравления могут проявиться только тогда, когда в желудке не останется и следа от грибов, а человек уже и забудет, что их ел. Потеря сознания, тошнота, сильная жажда, судороги, посинение губ, ногтей, охлаждение рук и ног – все это появляется, когда отравляющие вещества достигают мозга.

кухня | 9

«Водка – наше всё, не трогайте её!»

ЛУКОШКО ГРИБНОЕ (лисички, белые, шампиньоны) 300 грамм – 420 руб.

Как правильно приготовить грибы?

• Никогда не пробуйте есть грибы сырыми.

• Отобранные грибы промойте и отварите несколько раз в подсоленной воде на протяжении 30 минут.

• Готовые блюда из грибов сохраняйте в эмалированной посуде, но не более суток.

• Нельзя употреблять в пищу грибы беременным и женщинам, которые кормят грудью.

• Не применяйте домашние методы определения пригодности грибов для употребления в пищу. Например, погружение в кипящую воду с грибами луковицы или серебряной ложки. Серебро темнеет от взаимодействия с аминокислотами, которые содержатся как в съедобных, так и в ядовитых грибах. А цвет луковицы меняется под действием фермента тирозиназы, который также содержится во всех грибах.

• Люди, которые попадают в больницы, рассказывают врачам, что варили грибы долго. Однако важно не долгое время варить грибы на плите, а несколько раз сливать отвар, поскольку он представляет самую большую опасность.

Особое предостережение: не давайте грибы детям!

Более всего беспокоит медиков то, что постоянно среди отравившихся грибами оказываются дети, даже годовалого возраста, спасти которых почти никогда не удается. Помните, что блюда из грибов тяжелы для пищеварения, а значит, их вообще не должны есть дети, а также люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени или с хроническими патологиями других внутренних органов. До 12-летнего возраста, как утверждает детский иммунолог Лариса Костюченко, у детей нет в организме ферментов для переваривания грибов. Поэтому независимо от того, хорошие грибы или нет, для детского организма они точно будут слишком тяжелым блюдом. Текст: Ирина Кушинская

КОРЕЙКА СВИНАЯ НА КОСТИ В ГОРЧИЧНО-ГРИБНОМ СОУСЕ 300/85 грамм – 700 руб.

Представить будни и праздники советского человека без водки практически нереально. Это уже исторический продукт, который оброс легендами, анекдотами, невероятными историями. В конце концов, и украинцев, и россиян, и белорусов в мире часто идентифицируют именно с этим сорокаградусным напитком. Не удивительно, ведь он сумел не только пробиться через границы, но и прочно занять свое место среди мировых алкогольных брендов. Сейчас нам кажется, что в нашей истории водка существовала всегда, но это не совсем так. Термин «водка» возник только в 1936 году после введения в СССР государственного стандарта. А до того времени ее называли по-разному, чаще всего – «казённое вино». В Советском Союзе водка была действительно стратегическим товаром. В Красной Армии военнослужащим, которые принимали участие в боевых действиях, даже ежедневно выдавали «боевые» или «наркомовские сто грамм». Впоследствии эту порцию корректировали, в основном, в сторону уменьшения. Ежедневную выдачу «беленькой» сохранили только для тех солдат, что воевали на передовой линии, отличились в сражениях и так далее. Те военнослужащие, которые непосредственно дрались на передовой и побеждали, получали до 200 грамм водки в день! А вот на этом снимке фотограф зафиксировал исторический момент – водку выдают матросам на крейсере «Россия», принадлежащем Российскому императорскому флоту.

Производство водки поддерживал и товарищ Сталин. На XIV съезде ВКП (б) он откровенно сказал: «Кстати, два слова об одном из источников резерва – о водке. Есть люди, которые думают, что можно строить социализм в белых перчатках. Это грубейшая ошибка, товарищи. Ежели у нас нет займов, ежели мы бедны капиталами, если, кроме того, мы не можем пойти в кабалу к западноевропейским капиталистам, не можем принять тех кабальных условий, которые они нам предлагают и которые мы отвергли, то остаётся одно: искать источник в других областях. Это всё-таки лучше, чем закабаление. Тут надо выбирать между кабалой и водкой, и люди, которые думают, что можно строить социализм в белых перчатках, жестоко ошибаются…» Из интересных фактов о водке. Самые популярные коктейли на ее основе: «Кровавая Мэри», «Отвертка», «Ёрш». Самая дорогая водка мире – Diva, которую выпускают в Шотландии. Цена за одну бутылку колеблется от 4 тысяч до одного миллиона долларов, в зависимости от украшений на ней.

10 | Народжені в Україні

Леопольд фон Захер Мазох:

насолода від болю

Він любив жінок і амурні історії, мав добру фантазію і усі свої пригоди описував на папері. Щоправда, любов сприймав не так як більшість чоловіків, бо у стосунках з жінками насамперед цінував біль і приниження, від чого отримував задоволення. Став відомим письменником і навіки вписав своє ім’я в підручники з психіатрії. Зараз усі ми знаємо, що таке «мазохізм», але і не підозрюємо, що до його виникнення спричинився уродженець Львова – Леопольд фон Захер Мазох…

Майбутній відомий письменник народився в 1836 році у Львові, який на той час входив до складу Австрійської імперії. Первісток, на якого подружжя чекало цілих дев’ять років. Та дитинка хоч і народилася, але втіхи батькам принесла небагато, бо хлопчик був настільки кволим, що кілька місяців практично балансував на межі життя і смерті. Тоді Захер-Мазохи приймають важке рішення – віддати сина на вигодовування до жінки у підміське село Винники. Так малого Леопольда починає виховувати проста жінка з села – Гандзя. Вона годує його своїм молоком, розповідає казки і легенди. Хлопчик, який, окрім нікудишнього фізичного здоров’я, мав порушену психіку, закохується у барвистий світ української мови та етносу. Цей фактор також матиме вплив на його творчість, бо, покинувши Львів, у багатьох своїх історіях він опише саме життя маленьких міст та сіл Галичини, відкриваючи її колорит світові. Але здорова сільська атмосфера була тільки одним боком медалі, бо інше «я» хлопця притягують не веселі історії про опришків чи козаків, а жорстокість і насилля. Він не тільки любить читати відповідну літературу, але і мріє про те, що знайдеться людина, яка зробить з нього безвідмовного раба, піддаватиме його приниженню і тортурам. Підліток в уяві виплекав собі жінку, яка б ідеально пасувала на цю роль. Її прообразом стала родичка по батьковій лінії, графиня Ксенобія. Це була надзвичайної вроди красуня, що попри те мала дуже жорсткий і вимогливий характер. Одного разу, граючи у схованку зі своїми сестрами, Леопольд сховався у її спальні і став свідком того, як графиня привела туди коханця, а через кілька хвилин у спальню вдерся її чоловік з двома друзями. Графиня побила та вигнала трьох непроханих гостей, коханець втік, а Леопольд необачно видав свою присутність, після чого графиня побила і його. Проте від її ударів хлопчик відчував незрозуміле задоволення. Чоловік незабаром повернувся, а Леопольд, сховавшись за дверима, чув удари батога та стогони графа. Образи і батога, і хутра, яке полюбляла носити графиня, стали постійними мотивами у творчості Захер-Мазоха.

«Ця подія відбилася у моїй душі, ніби випалена розжареною сталлю. В один і той же час я ненавидів і любив це створіння у звабливому хутрі», – скаже очевидець скандалу. Коли майбутньому письменникові виповнюється дванадцять років, то сім’я покидає Львів і переїжджає жити до Праги, а згодом – до Грацу. Переїзд був зумовлений виходом батька на пенсію. Там юний галичанин вивчає юриспруденцію, математику та історію і вже у дев’ятнадцять років стає доктором права, а наукову кар’єру поєднує з письменництвом. У 1858 році виходить «Одна галицька історія. Рік 1846». Далі народжується найвідоміший його твір «Венера в хутрі». Після цього юний талант знайомиться з донькою дрібних фабрикантів Авророю фон Рюмслін, яка була його палкою прихильницею. Спершу обоє просто листуються, але далі стається неймовірне – Захер-Мазох пропонує дівчині руку і серце. Причому, навіть не пропонує, а швидше благає, аби кохана вийшла за нього заміж. Нічого подібного від чоловіка ніхто не чекав, адже досі у стосунках молодий письменник тримав дистанцію і далі любощів ніколи не йшов. Мабуть, хитра жінка змогла знайти ті невидимі пружини, які заводили складний механізм у його психіці, а можливо, просто вдумливо перечитала його твори і зрозуміла, чого саме бракує уродженцеві Львова… Тоді «Венера у хутрі» уже була досить популярною книгою і саме там автор чесно описував свої бажання. Так чи інакше, але дружина Захер-Мазоха не тільки бере до рук батога, але й сама пробує писати у відповідній стилістиці. Усі свої оповідки підписує не інакше як Ванда фон Дунаєва, за іменем головної героїні цього роману. На перший погляд, молода сім’я здавалася ідеальною. Ніхто з їхніх друзів і не підозрював, що відбувається між чоловіком і дружиною, коли за ними закриваються двері до спальні. А відбувалось таки неймовірне, бо Мазох не тільки любив, аби його шмагали батогом, але й проходив через різноманітні приниження. Його зв’язували, травили собаками, він полюбляв переодягатися у прислугу і виконувати найчорнішу роботу, а жінці це і було потрібно. Вона увійшла у смак. Потім австрійський психопатолог Ріхард фон Крафт-Ебінг, який вивчатиме творчість Леопольда фон Захер-Мазоха та введе у науковий обіг термін «мазохізм», оприлюднить договір, укладений між чоловіком та дружиною. «Мій рабе! Умови, на яких я вас приймаю і терплю біля себе, такі: повна і безумовна відмова від власного

«я». Мені надається право карати вас так, як спаде на думку. Якщо я тону у розкошах, а вас примушую терпіти поневіряння і в той же час зневажаю, то ви повинні мовчки цілувати ноги, які б’ють вас. Мені дозволена безмежна жорстокість, і навіть якщо я вас спотворю, ви повинні витерпіти усе це без будь-яких нарікань. Ви визнаєте за мною владу і право закатувати вас до смерті за допомогою найвишуканіших тортур. Якщо ж ви не зможете терпіти зверхності, то повинні вбити себе самі, бо свободу я вам не поверну ніколи…» Отож, нарешті фортуна обертається до Леопольда обличчям. Він має дружину, яка виконує усі його забаганки, гроші, бо перші твори добре продаються, і славу. Коли у 1872 році після «Венери у хутрі» популярний французький журнал публікує його «Дон Жуана з Коломиї», то прізвище Захер-Мазох стає відомим практично по всій Європі. Це було справді свіже чтиво, яке збирало захоплені відгуки у поціновувачів добірної літератури. Слава уродженця Львова росте, немовби на дріжджах. Разом з ним стає популярна і Ванда фон Дунаєва, його жінка. Вона пише низькопробні новели та оповідання, які, звичайно погано, але продаються, бо усі знають, що авторка ділить ліжко з великим Захер-Мазохом, а отже купують просто так, заради цікавості. Та, незважаючи на це, фінансовий стан подружжя тільки погіршується – апетити дружини ростуть у геометричній прогресії: дорогі ресторани, вишукане товариство, хутро. Зрештою у домі Леопольда заледве зводять кінці з кінцями. У результаті письменнику справді не залишається іншого, як писати низькопробні речі. У них хоч і багато сексу та взаємин між людьми, але твори суттєво програють першим текстам. Це уже просто порнографія, якою навіть у ті часи нікого не здивуєш. Ті, хто недолюблював стиль і манеру письма Лео, тільки потирають руки і ще більше бризкають отрутою в його бік. Як апогей його покидає Аврора, яка йде від письменника до іншого чоловіка. Він одружується з гувернанткою своїх дітей. Пише усе менше і менше, бо втрачає натхнення, і врешті зникає з поля зору читачів. Час до часу виходить на вулицю, але впізнати у ньому легендарного Мазоха, який ніколи не шкодував грошей на коштовні хутра своїм фавориткам, ніхто не може – від чоловіка віє приреченістю і нещастям. Як і у дитинстві він худий, кволий і з божевільним поглядом, а такі тільки відлякують... Письменник помирає у 1895 році і його відхід мало хто помічає, хоч найбільше у своєму житті знавець людських душ боявся забуття. Тест: Степан ГРИЦЮК

культура | 11

Украинскую киноленту признали самым выдающимся документальным фильмом всех времен

Лента «Человек с киноаппаратом» (1929 г.) Дзиги Вертова заняла первое место в самом авторитетном рейтинге, который обнародовал Британский киноинститут. Из более чем 200 кинокритиков и 100 фильммейкеров со всего мира, которые приняли участие в его составлении, 110 назвали лучшим документальным фильмом всех времен именно эту украинскую ленту. Об этом сообщает Национальный центр Александра Довженко.

Фильм одержал победу, даже несмотря на то что, кроме него, было номинировано еще более 1000 лент от зарождения кинематографа до наших дней, каждая пятая из которых была снята после 2000 года. «Человек с киноаппаратом» – второй фильм Дзиги Вертова, созданный им на Одесской кинофабрике совместно с талантливым братом-оператором Михаилом Кауфманом. Неоднозначно воспринятый критиками и совершенно непонятный аудитории, авторефлексивный эксперимент Вертова вскоре был вычеркнут из истории советского кино и надолго забыт. «Человека с киноаппаратом» вспомнили только в 1960-х годах после смерти режиссера, когда кинематографисты французской «новой волны» заново открыли его творчество. Снятый в Одессе, Киеве и Харькове, этот фильм служит методологическим справочником для кинодокументалистов и одновременно является примером «кино о кино», в котором ставятся вопросы о природе беспристрастной фиксации реальности. Текст: Мария КРАСНА

. развлечения для самых маленьких.. Рассказы, стихи, загадки, и другие кого журнала «Тарасик» Спрашивайте сентябрьский номер детс оранов «Корчма «Тарас Бульба». издательства BULBA PRESS в сети рест

12 | крастота спасет мир

Волосы – сила женская! Тайна, заплетенная в косы. Испокон веков длинные и здоровые волосы были идеалом женской прелести и красоты. Но почему девочкам с малых лет заплетают косы? Почему в храмах разных культур и религий женщинам нужно прикрывать волосы? Почему существует столько обрядов и ритуалов, связанных именно с ними? Священники и биоэнергетики единогласно утверждают: волосы женщины – не только красивое обрамление для лица. Это мощная энергетика, источник силы и даже оберег. Причем не только для женщины, но и для ее детей и мужа. Поэтому волосы должны быть длинными и красивыми.

Что это такое – заплетенная коса? Издавна женщины заплетают косы. Почему? Потому что три уровня прядей, заплетенных в косу, означают переплетение и объединение трех миров – трех жизненных сил: прошлого, настоящего и будущего, которые соединяются в один мощный энергетический поток. Длинная коса – оберег женщины. Считали в старину, что все светлые и целительные силы Вселенной приходят к женщине через ее волосы и наполняют ее тело, душу и дух жизненной энергией. А заплетенная коса – защита от зла и темных сил. Замужние женщины знали, что длинные и здоровые волосы – великий дар, ибо энергия и счастье семейного очага хранятся в заплетенной косе его берегини. Поэтому, чтобы энергия сохранилась в доме, да и чтобы не принести в него зависть на кончиках волос, замужние женщины должны были покрывать голову платком. Мало кто знает, что фата невесты охраняет ее энергетику и защищает от дурного глаза и завистливых слов.

Стильная прическа или коса? Недаром дедушки и бабушки дули на косы своих внучек. Они знали, что остричь косу – означало отречься от личной свободы. Добровольно на это шли монахини, которые отказывались от мирской суеты и выказывали послушание. Стрижка, таким образом, символизировала лишение индивидуальности, демонстрацию беспомощности и уязвимости. Поэтому женщины почти у всех народов и во многих религиях лелеяли и отращивали косы, не остригая их.

Смывать негатив Мусульмане рекомендуют часто принимать душ. Причем горячий. Для того чтобы смыть накопившийся негатив, который цепляется со всех сторон на наши головы. Перед визитом в мечеть душ – обязательная процедура. Вспомните, разве не хочется вам после общения с негативным человеком помыться? Все логично: именно волосы – едва ли не наиболее энергетически и информационно насыщенная структура нашего тела. Они несут информацию об образе жизни и вместе с тем вбирают в себя все из внешней среды. Поэтому после встречи с неприятным человеком или какой-нибудь ссоры хочется помыть голову. Недаром. Негатив стекает в канализационное отверстие и вымывается из души. Да, волосы – наш оберег, они не дают просочиться информационному мусору в организм. Помыли голову – и стало легче!

Руки мастера Никогда не состригайте себе волосы сами! Пострадает не только прическа, но и общий тонус. Согласно поверьям стричься самостоятельно – означает лишать себя жизненной силы и даже сокращать свой век. В самом деле, хороший парикмахер с животворной энергетикой в руках – на вес золота! Ведь такой мастер улучшает не только состояние волос, но и жизнь. Без преувеличения. Поэтому женщины идут в парикмахерскую, как к психотерапевту, согласитесь!

Горчица – дешево и сердито! Если волосы растут медленно, их можно простимулировать с помощью дешевого и доступного всем горчичного порошка. Рекомендуют эту маску делать раз в неделю в течение месяца – и результат не заставит себя ждать. Итак, положите в емкость две столовых ложки горчичного порошка, добавьте две столовых ложки горячей воды и две столовых ложки масла (оливкового, репейного – какое есть под рукой). Кроме того, туда же положите

желток и две чайных ложки сахара. Собственно, с сахаром будьте осторожны, не переборщите, ведь чем его больше – тем злее горчица! Все тщательно перемешайте и нанесите на кожу головы, стараясь не задеть волосы. Намажьте пряди до самых кончиков подогретым маслом: оно защитит их от горчицы, которая может подсушивать. Укутайте голову полиэтиленовой шапочкой или пакетом и полотенцем. Постарайтесь выдержать маску не менее часа. Затем ее нужно смыть теплой водой, шампунем, и желательно нанести на влажные чистые волосы бальзам или какую-нибудь косметическую маску-активатор роста.

Кстати… Соломия Котик, врач высшей категории, дерматовенеролог, подчеркивает, что все средства для волос, изготовленные на основе красного жгучего перца или горчицы, улучшают кровообращение, раздражают волосяные луковицы и стимулируют рост волос. Но прежде всего необходимо учесть, здорова ли кожа головы, нет ли повышенной чувствительности к перцу или горчице, нет ли микротравм и трещин на коже, ведь такие агрессивные вмешательства травмируют ее еще больше. Если волосы вдруг стали выпадать или образуются залысины, этому может быть множество причин, которые должен установить врач и назначить соответствующее лечение. Даже кариес или паразиты могут спровоцировать выпадение волос.

• Полезно каждый вечер долго расчесывать гребнем из дерева свои волосы. Важно, чтобы гребень был изготовлен из натурального материала. Благотворно влияет на волосы дерево. Женщина, которая долго расчесывает свои пряди, убирает негатив из жизни.

• Включите приятную музыку, улыбайтесь и думайте о чем-то хорошем, расчесывая свою шевелюру.

• Если у женщины есть намерение изменить что-то в жизни, она прежде всего изменит чтото в своих волосах: форму прически, длину, цвет.

• Не забывайте, что подровнять кончики прядей, сделать маску, нанести лечебные масла, ополоснуть в травах волосы – означает улучшить свою жизнь! Текст: Ирина Кушинская Фото: Юрий ГЕЛИТОВИЧ

История в мелочах | 13

3 сентября 1914 (сто лет назад!)

День рождения бюстгальтера

У прекрасной половины человечества немало прелестей, притягивающих взгляды мужчин. Но среди всего прочего вне конкуренции, без сомнения, остается бюст. И чем он пышнее, тем более красноречивые оды женщинам готовы петь мужчины. Интересно, что в истории человечества чем только не прикрывали эту интимную зону красавицы: пестрыми лентами, носовыми платками, лоскутами полотна или кожи. Пользоваться таким нехитрым аксессуаром девушки умели уже в Древней Греции: чтобы немного поднять грудь и скрыть излишне пышные формы, они применяли полоски ткани, которые сзади стягивали с помощью шнурков. А вот в Средневековье даже к такому упрощенному варианту бюстгальтера не прибегали. Неудивительно, ведь тогда в моду вошли металлические корсеты, которые туго стягивали ребра и поднимали грудь. Власти даже издавали указы, согласно которым красавицам было запрещено появляться в обществе без корсета. Бывало, дамы мучились целые месяцы кряду, даже ложась спать, ведь ночные рубашки тоже были им оснащены. Такой «панцирь» девушка получала в 16 лет и с того времени с ним не расставалась. На смену беззаботной юности приходили муки… Кто знает, как развивалась бы история дальше, если бы 3 сентября 1914 года американка Мэри Фелпс Джейкоб не запатентовала первый бюстгальтер. Отказавшись от твердого корсета, она начала использовать конструкцию из двух платков и ленты. Право на распространение и продажу нового изделия у нее приобрели за 1500 долларов. На то время это были довольно большие деньги, ведь автомобиль можно было купить за 260 долларов. И затем эта деталь женского туалета начинает постоянно совершенствоваться. Постепенно в производство запускают бюстгальтеры разных размеров, которые состоят из двух чашечек и эластичных бретелек. Позже вводят их нумерацию от А до D. Аксессуар становится более изысканным и эротичным, в нем на многочисленных фотосессиях позируют модели. Очевидно, самыми известными красавицами, которые едва ли не первыми появились в бюстгальтерах, стали Мэрилин Монро, Бриджит Бардо, Джина Лоллобриджида. Когда объявляли очередной киносеанс с этими звездами, мужчины спешили приобрести билеты, чтобы насладиться красотой любимых актрис… Текст: Мария КРАСНА

14 | новости «Корчмы»

Корчма провела заключительную акцию для детей из детских домов

На протяжении нескольких месяцев за счет средств, собранных в «Корчме “Тарас Бульба”», находящейся в Нью-Йорке, проходили праздничные ужины для детей из Киевских сиротских домов. Последнее завершающее мероприятие было решено провести в начале августа в несколько расширенном формате. На этот раз, кроме детей из столичных приютов, в киевскую «Корчму» пригласили семьи беженцев из восточных регионов Украины, где, как известно, проходят военные действия. При поддержке благотворительного фонда «Доброе Дело», который занимается сбором средств для таких семей, в наш киевский ресторан было приглашено более ста пятидесяти де-

тей-беженцев из Луганской и Донецкой областей, а также из АР Крым. В числе приглашённых оказалась многодетная семья из Луганской области, которая была вынуждена переселиться в столичный пансионат, расположенный под Киевом. Несмотря на такое огромное количество малышей, родителей и сопровождающих воспитателей, мероприятие прошло в комфортных и уютных условиях. Благо «Корчма “Тарас Бульба”» имеет в своем распоряжении большую площадь, чтобы разместить такое количество людей. Особо приятно отметить множество неравнодушных людей, которые в этот день вызвались помочь в проведении развлекательной программы для всех юных гостей ресторана. Было собра-

Welcome aboard! Добро пожаловать на борт!

Маршрут #1 Route #1 Маршрут #2 Route #2

но множество детских подарков. В свою очередь, «Корчма» пополнилась огромным количеством детских рисунков. Настоящим событием вечера стало празднование дня рождения одной из юных участниц мероприятия, которую поздравили более двухсот человек, а персонал ресторана вручил подарок: мягкие игрушки, собранные нами, и журнал «Тарасик». Особую благодарность хотелось бы выразить нашему ресторану в Нью-Йорке и Юрию Белойвану за возможность поучаствовать в понастоящему хорошем деле. Людмила Юсипюк, директор ресторана.

новости «Корчмы» | 15

Некулинарные рецепты от ресторатора Юрия Белойвана Уже скоро читателей и любителей литературы ждет приятный сюрприз для повышения мотивации. На осень запланирован выход второго издания книги «Ключ к успеху», автор которой – основатель сети ресторанов «Корчма “Тарас Бульба”» Юрий Белойван. Это издание – удивительный и невымышленный рассказ о пути от санитара и разнорабочего на заводе до владельца бизнеса с миллионными оборотами. Автор стремится исследовать и показать читателям, в чем же заключается механизм успеха, что дает самодисциплина и умение держать слово. Насколько переломным фактором может быть позитивное мышление, когда мысли, словно взмах волшебной палочки, меняют декорации вокруг тебя. Наверное, именно поэтому мы встречаем в книге Юрия Белойвана такие строки: «Я знаю это, я сам был таким. Работал на заводе и дрожал от страха – а вдруг выгонят! (Не выгнали, не так уж много дураков горбатиться за копейки.) Сам ушел и начинал с 200 у. е. в месяц. И все говорили, а я соглашался и ничего не делал, и ничему не учился. Единственное, что я тогда делал хорошо, это злился на других (таких же лохов, как сам) и придумывал причины,

оправдывающие мою нищенскую, никому не нужную жизнь. Я был уверен, что из любого хорошего места (если я даже туда попаду) меня выгонят по перечисленным выше причинам. Стыдно вспомнить. Но иногда приходится, вот как сейчас, чтобы достучаться до себя же образца 1986 года. А сколько с тех пор было страхов и комплексов! До тех пор, пока однажды я не начал делать то, что всегда откладывал, что казалось мне слишком простым, чтобы быть ключом к другой, во всех отношениях лучшей жизни. Ведь всегда кажется, что простые приемы не могут стать “трамплином для большого прыжка”. А между тем все гениальное просто, и все по-настоящему великие книги написаны простым понятным языком». Однако Белойван не скрывает, что его текст – не панацея от нищеты и неудач, ведь все зависит от самого человека. Это как в фильме «Матрица». Ты можешь проглотить синюю таблетку и остаться таким, как есть. Но если ты примешь красную – жди головокружительных перемен. Этот выбор делать вам! Итак, следите за объявлениями и ждите новинку от издательства «Бульба Пресс».

К 15-летию со дня основания сети: «Корчма “Тарас Бульба”» представляет диск украинской классики в современной музыкальной обработке

от издательства «Bulba Press»

Ищите эксклюзивную новинку в наших ресторанах! Пусть в вашей жизни всегда найдется место для нашей музыки!

www.bulbanews.ru

Газета «Бульба NEWS» теперь доступна на сайте У нас только свежие и смачные новости! Делитесь новостями в соцсетях, комментируйте. Присылайте свои новости на почту bulbanews.ru@gmail.com Нас читают ВСЕ!

Редакция газеты открыта для сотрудничества! Звоните 8-925-335-58-86 или пишите bulbanews.ru@gmail.com

Кролик тушеный в сметане Приготовление:

Состав продуктов: • Кролик тушка – 1,6 кг.

• Чеснок – 100 г.

• Лук репчатый – 300 г.

• Морковь – 180 г.

• Сало топлёное – 100 г.

• Сметана – 100 г.

• Вода – 300 г.

1. Тушку кролика рубим на порции и вымачиваем в холодной воде.

2. Солим, перчим, добавляем лук, морковь, чеснок, паприку и маринуем 12 часов.

3. Обжариваем кролика на сале.

4. Обжариваем лук и чеснок в котором мариновался кролик, с добавлением моркови.

5. Обжаренные овощи и кролика выкладываем в жаровню, добавляем сметану, специи и воду. Тушим до готовности.

КРОЛИК ТУШЕНЫЙ С ОВОЩАМИ И СЛИВКАМИ 210/110 – 590 руб

ИЩИТЕ ЭТУ ВКУСНЯТИНУ В НАШЕМ МЕНЮ!

В ДРУГУЮ РЕАЛЬНОСТЬ

НЕПАЛ

Кремации на берегу священной реки Багмати, «святые наркоманы Садху» и кровавый фестиваль Гадхимаи Мела, священная гора Кайлас, монахиотшельники и Тибетская пустота, которую воспевает буддизм. Все это в книге Юрия Белойвана «Путешествие в другую реальность»…

4 4 7 7 0 8 7 (495)

Украинская кухня приготовлено с любовью Адреса ресторанов:

г. Москва, м. Авиамоторная

ул. Красноказарменная, 6 +7 (499) 763 5741

м. Автозаводская

ул. Велозаводская, 6 +7 (499) 764 1532

м. Академическая

ул. Профсоюзная, 16/10 +7 (499) 125 0877

м. Алексеевская

ул. Бочкова, 3 +7 (495) 616 6754

м. Аэропорт

Ленинградский пр-т, 64 +7 (499) 151 9011

м. Бауманская

ул. Бакунинская, 23/41 +7 (495) 956 5580

м. Боровицкая

ул. Моховая, д. 8, круглосуточно 8 962 918 75 38, 8 985 644 85 44

м. Красные Ворота

ПУТЕШЕСТВИЕ

ул. Мясницкая, 47 +7 (495) 607 1762

м. Ленинский Проспект

ПУТЕШЕСТВИЕ В ДРУГУЮ РЕАЛЬНОСТЬ

НЕПАЛ

НЕПАЛ

Ленинский пр-т, 37 +7 (495) 954 6466

м. Новокузнецкая

ул. Пятницкая, 14 +7 (495) 953 7153

м. Новые Черемушки

ул. Наметкина, 13 г +7 (495) 331 4211

В ДРУГУЮ РЕАЛЬНОСТЬ

м. Смоленская

Смоленский б-р, 12, круглосуточно +7 (499) 246 6902

м. Цветной Бульвар

ПУТЕШЕСТВИЕ

ул. Садовая-Самотечная, 13, круглосуточно +7 (495) 694 0056

м. Чеховская,

ул. Петровка, 30/7 +7 (495) 694 6082

Ждите. Скоро в продаже.

м. Юго-Западная

Боровское шоссе, 6 +7 (495) 980 2051

м. Выставочная, м. Улица 1905 года

Шмитовский проезд, 27 +7 (499) 256 4660

Одинцовский район, Горки-2, ПУТЕШЕСТВИЕ

НЕПАЛ

В ДРУГУЮ РЕАЛЬНОСТЬ

ТЦ «Живой дом», 3-ий этаж. +7 (495) 221-03-34

г. Киев, м. «Театральная», м. «Крещатик» ул. Пушкинская, 2-4/7 +38 (044) 270 7248

357 West Broadway, New York City, NY 10013 phone: (212) 510 75 10

Ласкаво просимо! Свидетельство о регистрации ПИ № ФС 77 – 19940. Тираж 50 000 экземпляров.