Korchma ru 09 16 preview

У нас только свежие и смачные новости!

Сентябрь 2016 | № 9 (156) Больше новостей и фотографий на сайте www.tarasbulba.ru korchma@tarasbulba.ru Руководитель проекта: Юрий Белойван

а

н я – н а ш и п р о

ду

наш

кух

кты

ruk_proekta@tarasbulba.ru

Корова на дворе – еда на столе!

Гении живописи:

Илья Репин: российский Рембрандт с украинскими корнями

Глобус в кармане: Прогулка по городу на Неве – 2

Вкусный сезон:

Wi-Fi

Поспели дыня и арбуз: здоровье дарит сладкий вкус!

во всех ресторанах

круглосуточная доставка еды и горячая линия! www.tarasbulba.ru

8 (495) 780-77-44

6+

2 | интервью

Корова на дворе – так и еда на столе! Корчма развивает собственное молочное производство Зеленые луга с сочной травой, прохладная родниковая вода и целебный воздух. В такой атмосфере нетронутой сельской природы вот уже несколько месяцев Корчма Тарас Бульба выпускает собственную молочную продукцию. К запуску мини-завода мы готовились долго и тщательно, но усилия не были потрачены впустую. Уже сейчас наши гости могут приобрести молоко, сметану, масло и разнообразные сорта сыров. Все вкусное, свежее, а главное – натуральное, ведь ферма и производство расположены в экологически чистой зоне – селе Каморино Рязанской области. О перспективах этого направления, ассортименте продукции и планах на будущее мы говорим с директором завода: Александром Юздепским.

– Несколько месяцев назад Корчма запустила собственную сыроварню и молочный цех. Знаем, что их мощности расположены в хозяйстве «Казачье». То есть здесь воплощена мечта любого бизнесмена, поскольку налажен полностью замкнутый цикл производства, условно говоря, от коровы – к столу. Какая сейчас мощность производства? На что делаете акцент в первую очередь? Это молоко, сметана, сыры?

– Да, вы правы, не так давно наше предприятие ООО «Казачье» запустило в работу собственный мини-завод по переработке молока. Весной в течение месяца проводились испытательные пробные работы по переработке, и уже с 1 июня мы начали выпускать 5 видов продукции: это молоко, сметана, сыры рассольные, творог, масло сливочное. Продукция, которую мы выпускаем, прошла пробы на рязанских проверочных предприятиях, и теперь можно с уверенностью сказать, что вся продукция соответствует ГОСТу.

– Бренд Корчма Тарас Бульба позиционирует себя как сеть ресторанов, где кушанья приготовлены из натуральных ингредиентов по принципу домашней еды. Соблюдаете ли такие стандарты также в сыроварне и молочном цеху? Скажем, если клиент приобретет вашу продукцию, то может ли он быть уверен в том, что

о н а свежая и не имеет никаких вредных добавок?

– Да, наш бренд – это также Корчма Тарас Бульба, так как у нас один учредитель. Под его руководством мы и производим эти все переработки, развиваем предприятие. Продукция натуральная и экологически чистая. В летний период кормление животных, выпас происходит на наших лугах. Зимой – из тех заготовок, которые мы запасли летом с наших пастбищ и лугов. Никаких добавок и ускорителей мы не применяем принципиально, поэтому наша продукция и экологически чистая, и превосходит зарубежные стандарты.

– Производство сыров – непростое дело. Чтобы наладить их выпуск, необходимо затратить много времени на изучение рецептуры и тому подобное. Возможно, вы готовы поделиться с нами секретом, какие сорта сыров уже освоили или планируете освоить в ближайшее время? Опыт каких кухонь мира будете применять?

интервью | 3

– В 2014 году, это был конец июля – начало августа, мне совместно с нашим учредителем довелось побывать в Италии. Мы увидели всё производство. Конечно, там технологии изготовления сыров передают из поколения в поколение столетиями: дед внукам, а внуки своим внукам. Поэтому на рецепты итальянцы не очень щедры. Но хочу сказать, что у нас в России, в Костромской области, Ярославской, Орловской, есть народные умельцы, и сорта их сыров не хуже итальянских. Причем наш народ передает свои рецепты безо всяких оплат и не держит их в секрете. Мы пользуемся этими рецептами, и на сегодняшний день у нас уже есть в производстве сыр адыгейский, сулугуни, брынза. В сентябре планируем запустить в производство моцареллу. Думаю, что всё получится.

– Это сыры исключительно из коровьего молока или также из овечьего?

– Все сыры исключительно из коровьего молока. У нас имеются овцы и козы, но мы их содержим не для производства молока. На данный момент у нас около 20 голов коз и также овец, но их количество планируем значительно увеличить.

– В настоящее время для производства молочных продуктов вы используете сырье исключительно из хозяйства «Казачье». Если потребность в продукции будет расти, то готовы ли вы увеличить поголовье? Есть ли для этого возможности?

– В настоящее время мы используем только своё молоко, со стороны не берем, ведь у нас достаточное количество голов для обеспечения потребностей всех ресторанов, и Кулинарии в частности. Конечно, если потребность в продукции возрастет, то мы будем идти уже в другом направлении. Первое – это улучшение кормовой базы, будем давать больше кормов, больше сена, увеличим количество размола: это ячмень, овес, натуральные корма – чтобы наши коровы чувствовали сытость. Второе направление – это больше внимания молодым коровам, запуск молодого

поголовья. А затем – их перевод на уровень крупнорогатого скота. Впоследствии коровы пройдут отбор по качеству молока и по увеличению его количества. Стоит отметить, что мы каждый год омолаживаем стадо на 30 процентов. И будем увеличивать по потребностям. Планируем до 50 процентов в год.

– Где сейчас можно приобрести вашу продукцию?

– Наши поклонники и не только могут купить ее в любом из ресторанов сети, а также в двух имеющихся Кулинариях, которые работают при ресторанах. Учтите, что в Корчме мы реализуем собственный мед и полбу. Приобретайте с удовольствием и не забывайте, что наши продукты экологически чистые, а это в наше время главное. Здоровья вам и вашим детям. Приятного аппетита!

4 | кулинария

Поспели дыня и арбуз: здоровье дарит сладкий вкус!

Сентябрь – разгар сезона арбузов и дынь, к этому времени они поспевают естественным путем и приобретают максимум вкуса и пользы. Эти сладкие плодытыквины можно есть в свежем виде или готовить из них десерты, напитки, закуски, салаты, варенья и даже соленья. Кстати, 17 сентября – МЕЖДУНАРОДНЫЙ ДЕНЬ СОКА В РОССИИ. Предложение месяца от Корчмы – фреш из арбуза и дыни. Арбузы и дыни любят во всем мире. В канадском городке Чинчилла каждый год проходит фестиваль арбузов. А в Туркменистане ежегодно во второе воскресенье августа отмечают День туркменской дыни: проводят конференции бахчеводов, ярмарки, выставки, концерты. Эти плоды применяют не только в кулинарии, но и в косметологии и народной медицине. В арбузе содержатся витамины группы В, а также А, Е, С и РР. В его состав входят также железо, натрий, магний, калий, кальций и фосфор. Арбуз можно есть диабетикам, так как в нем есть легкоусвояемая фруктоза и нет трудноусвояемых сахаров, которые требуют выработки инсулина. Этот плод богат ликопином – сильным антиоксидантом. Арбуз особо ценится благодаря содержанию фолиевой кислоты (витамина В9). Она участвует в важных обменных процессах в организме, обеспечивает здоровый вид кожи, улучшает пищеварение, снижает риск развития раковых опухолей. Необходима беременным для правильного формирования нервной системы ребенка и кормящим мамам для увеличения количества грудного молока. Ещё один «бриллиант» в коллекции сокро-

вищ арбуза – магний. 60% его суточной нормы можно получить всего из 100 г сладкой мякоти. Магний улучшает всасывание витаминов и минералов: натрия, калия, кальция и других. А также предотвращает образование камней в почках и отложение солей в организме. Магний поддерживает здоровье мышц, сердца, сосудов, нервной системы (считается хорошим антидепрессантом). Так что арбуз вполне может поднять настроение! Арбуз – эффективное мочегонное и желчегонное средство. Что используется для похудения и очищения организма. Кроме того, из ломтиков арбуза или размятой в кашицу мякоти получается питательная и тонизирующая маска д л я

лица. Ее достаточно нанести на 1015 минут. Затем смыть теплой водой и намазать лицо кремом. Чтобы получить максимум пользы от арбуза, нужно правильно выбрать его при покупке. Тут есть свои секреты: ■ Арбуз должен быть чистым, без матового налета, без трещин, вмятин, подгнивших пятен и надрезов. Плодоножка («хвостик») должна быть желтоватой и подсушенной, но не испорченной или оторванной.

■ Хорошо, если на арбузе есть небольшое желтое пятно в том месте, в котором арбуз касался земли на грядке. Это значит, что он дозревал сам. Но большое такое пятно говорит о том, что плоду не хватало солнца и тепла, а значит, на вкус он будет несладким и водянистым.

■ Зрелый арбуз будет звонко гудеть при похлопывании и потрескивать при сжатии руками. Спелый и свежий арбуз не только подарит удовольствие, но и укрепит здоровье. Не уступает ему по своим полезным свойствам и ароматная дыня. Она особо богата витамином С, а также А, РР, В1 и В2. Есть в ее со-

кулинария | 5

ставе и фолиевая кислота (витамин В9). В дыне много калия, полезного для сердца. В ней содержится и железо, поэтому ее принимают при малокровии и истощении. Также в ее составе есть натрий, кальций и хлор. Дыня повышает эффективность антибиотиков и снижает их токсичность, полезна при сердечно-сосудистых болезнях, недугах печени и почек, успокаивает нервную систему. Благодаря содержанию ферментов и клетчатки она налаживает работу кишечника (при употреблении отдельно от других продуктов). А кремний в ее составе улучшает состояние кожи и волос. Семечки дыни применяются в народной медицине для укрепления мужского здоровья. Так же как и арбуз, дыню используют в косметологии, делая из нее маски для лица, тела и волос. Чтобы выбрать хорошую дыню, нужно: ■ Посмотреть на ее стебель – он должен быть толстым.

■ Нажать на корку с противоположного стеблю края плода – она должна слегка пружинить.

■ Оценить запах дыни – если он сладкий с фруктово-медовыми нотками, то плод спелый. Если запаха нет или он неприятный – плод незрелый или испорченный.

■ Похлопать по дыне – если она спелая, звук будет не звонким, а глухим. Спелая ароматная дыня хороша сама по себе. Но можно соединить ее с другими продуктами и удивить семью или гостей. Из дыни получаются не только удачные десерты, но и легкие, изысканные закуски и салаты. Классика средиземноморской кухни – дыня с пармской ветчиной, прошутто или хамоном. В салатах с ней лучше всего сочетается птица – курица, индейка или утка, а так-

же морепродукты – мидии, креветки, морские гребешки и пр. Например, легкий салат из дыни и курицы подойдет и для семейного обеда, и для праздничного застолья. И готовится он очень просто. Салат из дыни и курицы с орехами Что понадобится: Дыня – 500 г. Куриное филе – 1 шт. Листья салата – 300 г. Орехи (лепестки миндаля, кедровые или др.) – горсть. Соль по вкусу. Подсолнечное масло для жарки. Для заправки: Оливковое масло – 3 ст. л. Лимонный сок – 1 ст. л.

Сливки – 1 ст. л. Лук салатный – 1 головка. Соль, сахар, перец, пряные травы – по вкусу. Приготовление: Куриное филе порезать небольшими полосками и обжарить на подсолнечном масле до румяной корочки, посолить и поперчить. Вымытый и просушенный салат порвать руками и выложить на большую плоскую тарелку. Дыню очистить и нарезать кубиками. Смешать курицу, дыню и листья салата. Орешки подсушить на сковороде без масла. Тем временем можно приготовить заправку. Лук мелко порезать. Соединить оливковое масло, лимонный сок и сливки. Добавить сахар, соль, перец, сухие травы и лук. Все хорошо перемешать. Заправить полученным соусом салат. Сверху посыпать орешками. Вкусное, легкое и полезное блюдо готово! Текст: Ольга СИНЮГИНА

Корчма Тарас Бульба в Марьино приглашает всех 25.09.2016 отметить наш

первый День Рождения!!! Вас ждет ошеломительная шоу программа! Живая музыка, подарки, веселые конкурсы с призами. Для малышей в нашей большой и просторной детской комнате, аниматоры, программы с увлекательными играми, конкурсами и конечно же подарками! НАЧАЛО В 18:00

Лучшее детское меню!

6 | история

1 сентября День знаний День Гоголя в Корчме

3 сентября День детей в Корчме

4 сентября День отца в Корчме

5 сентября День сыра в Корчме

6 сентября День святителя Петра

9 сентября День побед в Корчме

10 сентября День города Москвы День борща в Корчме

11 сентября Усекновение главы Иоанна Предтечи День друзей в Корчме

14 сентября

Внедорожник ВАЗ-2121 «Нива»: легенда советского автопрома

День вареника в Корчме

16 сентября День казака в Корчме

20 сентября День торта в Корчме

21 сентября Рождество Пресвятой Богородицы День блинов в Корчме

22 сентября День воды

В 1977 году советским инженерам удалось создать автомобиль, который на то время не имел аналогов в мире. Из-за этого он еще долго для простых людей оставался разве что мечтой. Объяснялось это вот чем: 80 процентов внедорожников шло на экспорт, а те, что оставались для внутренней продажи, были в большом дефиците. «Нива» не только завоевала мировое признание, но и установила несколько рекордов. Побеждала в ралли «Париж – Дакар», покорила Северный полюс и даже поднялась к базовому лагерю под Эверестом. В сегодняшней рубрике Made in USSR мы решили вспомнить все самые интересные подробности, связанные с этим автомобилем.

29

сентября

День сала 23 сентября Мужской день

24 сентября День матери в Корчме

26 сентября Счастливый понедельник

27 сентября Воздвижение Честного и Животворящего Креста Господня

29 сентября День сала

технические характеристики: Мощность 75 Л.С Рабочий объем 1569 см3 Макс. скорость 132 км/ч Разгон до 100 км/ч 23 секунды Тип топлива А-93 Длина 3720 мм Ширина 1680 мм

Высота 1640 мм Колесная база 2200 мм Колея передняя 1430 мм Колея задняя 1400 мм Дорожный просвет 220 мм Снаряженная масса 1150 кг

история | 7

Работа над созданием советского внедорожника началась еще в 1970 году. Инициатором разработки «автомобиля для села» стал председатель Совета министров СССР Алексей Косыгин. Он поставил перед коллективом ВАЗа задание создать авто, которое бы имело высокую проходимость, но вместе с тем не потеряло бы и комфортабельность. Как вспоминал один из конструкторов, когда на собрании чиновнику показали люксовую версию «Жигулей», тот ответил: «Работа с “Фиатом” на этом заканчивается, и дальше придётся надеяться только на себя. Так вот, первым вашим самостоятельным шагом должно быть создание автомобиля повышенной проходимости на базе “Жигулей” для наших сельчан. А они невольно оказались обделёнными – миллионам горожан мы дадим сейчас современный легковой автомобиль, а для села он мало пригоден, особенно для нашей глубинки». Задание, откровенно говоря, было нелегким, ведь сочетание повышенной проходимости и комфортабельности на то время считалось чем-то немыслимым. Почти все джипы, которые выпускали за рубежом, имели передний привод, который нужно было подключать, жесткую рамную конструкцию и очень бедный интерьер. Они реально были рассчитаны именно на бездорожье, так что ни о каких удобствах даже речи не шло. А инженерам ВАЗа удалось превзойти самих себя. Первый серийный образец сошел с конвейера в апреле 1977 года и сразу же вызвал фурор. Русские, можно сказать, сделали все наоборот: у «Нивы» была пружинная подвеска, постоянный полный привод, несущий кузов и комфортабельный салон. При этом ВАЗ-2121 выглядел как самая обыкновенная легковушка, без всякого намека на высокую проходимость. Такие параметры в то время мог предложить разве что Range Rover. Но у него были совсем другие габариты, вес, а главное – стоимость. Все это не позволяло говорить ни о каком подражании со стороны «вазовцев». В первые годы после премьеры ВАЗ-2121 стоил 9 тысяч рублей. Это было чуть дешевле престижной «Волги» и немного дороже «копейки». Колхозники и крестьяне, на которых и была рассчитана новая разработка, покупать «Ниву» не спешили, ведь цена кусалась. Чего не скажешь о международном рынке, который этот автомобиль завоевал очень быстро. Он получает золотую медаль на международной выставке в Брно и несколько престижных наград в других странах. После этого заказы на «Ниву» приходят в СССР из самых разных уголков света. Вообще, если

взять статистические данные, за рубежом среди всей линейки советского автопрома ВАЗ-2121 пользовался самой большой популярностью. Кстати, было распространено мнение, что его там продавали фактически за бесценок, тогда как с советских людей драли втридорога, но это было далеко не так. Скажем, в начале 80-х в Германии бензиновая «Нива» стоила 22 тысячи дойчмарок, а дизельная – 26. Даже в 1996 году, чтобы приобрести ее в Англии, необходимо было выложить 7999 фунтов стерлингов (по тогдашнему курсу 12078 американских долларов). Правда, за границу «Ниву» никогда не продавали в таком же виде и комплектации, как на внутреннем рынке. У экспортного варианта была более высокая крыша, расширенные колесные диски, специальная резина, панорамные зеркала и так далее. В результате советский внедорожник до сих пор можно встретить в странах Латинской Америки, Африки и даже в Австралии. Это была единственная марка советского автопрома, которую за все время его существования экспортировали в Японию. Кстати, две специальных версии «Нивы» были рассчитаны исключительно на зарубежного потребителя. Так, для стран с высокой стоимостью горючего и налогами на объем двигателя выпускали автомобиль с 1,3-литровым двигателем. Также на заводе разработали модель, у которой руль был расположен справа. Много иностранных тюнинговых компаний создавали на базе ВАЗ2121 версии с кузовом кабриолет и пикап, а также спортивно-гоночные варианты. Конечно, сейчас разработка «вазовцев» давно потеряла свою былую популярность, но несмотря на это, в мире и сегодня существуют целые клубы ее поклонников. И мы просто не можем умолчать о рекордах и достижениях этого автомобиля. Скажем, в 1981 году, впервые приняв участие в супермарафоне «Париж – Дакар», советский вездеход лидировал на семи этапах и занял в итоге третье место среди всех внедорожников. В том же 1981-м «Нива» выиграла сразу две престижнейших гонки – «Ралли Туниса» и «Алжирское ралли». И таких побед в следующие годы было немало. В апреле 1998 года ВАЗ-2121 сбросили с парашютом на Северном полюсе, и он своим ходом добрался до верхушки Земли, а уже в 1999 году на Тибетском плато в Гималаях «Нива» взяла высоту в 5726 м над уровнем моря. Текст: Степан ГРИЦЮК

БЕ-6: легендарный советский самолет-амфибия

Его называли по-разному: самолетом-амфибией, летающей лодкой или же советским научным чудом. Так или иначе, но эта разработка российских инженеров в то время была настоящим техническим прорывом и до сих пор считается легендарной. Итак, первое испытание двухмоторного гидроплана в СССР провели еще в июле 1948 года. Свое имя БЕ-6 он получил в честь конструктора Георгия Бериева, который в то время руководил Центральным бюро морского самолетостроения, находившимся в Таганроге. С самого начала изобретатель поставил перед будущим детищем несколько целей. Это морская разведка, патрулирование побережий, бомбометание и пуск торпед, высадка десанта (до сорока человек) и перевозка грузов. Замысел удался на славу – «летающая лодка», как еще называли гидроплан, действительно была приспособлена к самым разным условиям эксплуатации. Скажем, ему не нужны были аэродромы или взлетно-посадочные полосы: самолет мог взлетать или садиться фактически на любой болееменее ровной поверхности, а также на воде. Поражали и другие технические характеристики. Скажем, БЕ-6 развивал скорость более 400 км/час, причем максимальная дальность его полета составляла пять тысяч километров! В случае необходимости воздушное судно могло набирать высоту до 6 тысяч метров! Для этого на его борту находилось специальное кислородное оборудование. Не удивительно, что за свою разработку генеральный конструктор получил Сталинскую премию, а всего лишь за пять следующих лет создали 19 разнообразных модификаций этого самолета. К сожалению, на сегодняшний день в мире сохранилось только три таких судна. Одно находится в Музее военно-воздушных сил Северного флота России, другое – в Государственном музее авиации Украины, и еще одно – в Китае.

8 | путешествия

Петроград. Часть вторая Петропавловская крепость. С нее начался Санкт-Петербург. Она была его сердцем. Ангел на ее шпиле оберегает народ от всех бед. Кто-то думает, что город назван в честь Петра I. На самом деле – в честь апостола Петра. И тем не менее крепость стала тюрьмой на долгие годы. Там были декабристы, Достоевский, кажется. И много кто еще.

Глобус в кармане На территории церкви похоронены все русские императоры, начиная с Петра I. Хотя это скорее не церковь, а польский (по архитектуре) костел или немецкая кирха. Во времена Петра в православии стали использовать скульптуры в храмах. В сочетании с колоколами, перелитыми в пушки, это объясняет, почему царя считали антихристом. Много он чего понаделал. В крепости есть памятник Шемякина Петру I. У царя маленькая, очень маленькая, как яблоко, голова. И большие длинные руки, на них очень длинные пальцы. Кажется, что маленькая голова не ведает, что творят руки. Царь сидит в кресле. Именно кресло, а не трон. Он как бы не хозяин в своем царстве. «Непростая в России работа у царей, им надо за вредность давать молоко»,– сказал товарищ Бунша. Вокруг крепости есть пляж. Там питерские фанаты солнечных ванн чуть ли не зимой загорают на пода-

ренном советской властью, специально привезенном песке. Тут же из песка вырастала выставка песочных скульптур. Билеты были дорогие. При этом русские туристы забывали сдачу, а кассир, в лучших честных чувствах уязвленная, орала на них матом: – Мужчина, мать вашу так! Заберите сдачу! А мужчина, как пойманный на подглядывании за девочками школьник, сжимал плечи и виновато подставлял руку. Тут явно схлестнулись совок с капитализмом. Культурная столица и ее жители – с понаехавшими за заработками азиатами. Завершением программы первого дня была прогулка на катере. Хороший маршрут – от пристани Адмиралтейства, нам показали все, что можно увидеть с воды. Кроме крейсера «Аврора» – он сейчас на ремонте. Под мерный стук мотора и еще более мерный голос гида мы смотрели Питер с воды. Это дом и набережная, где жил и шел к процентщице Раскольников. Из динамиков звучало: «Для совершения своего двойного убийства, как вы знаете, он убил процентщицу и ее ни в чем не повинную сестру». Голос в динамике явно считал, что банкиршу-надомницу убили не зря. Поделом этим капиталистам. Дом Суворова, где генералиссимус, не встававший с кресла, просил подкатить его к окну, чтобы видеть собор и монастырь. В этом соборе службы не прекращались даже во время блокады. Там всегда молятся о душах невернувшихся моряков. Казанский собор проплыл слева. Император приказал построить его после посещения Ватикана.

Спас на Крови – справа. Только тут я узнал, кто такая Софья Перовская и многие другие, чьими именами были названы улицы моего Киева. Снова Зимний дворец – уже с воды. Летний сад и Инженерный замок. Набережная Мойки и дом, где, раненный Дантесом, умирал Пушкин. Говорят, Дантес нарушил правила дуэли. Выстрелил, не дойдя до барьера, не целясь, из-за этого пуля попала в печень. А если бы целился, то в голову? Какая теперь разница… На следующий день утром встал в 6:00. С некоторых пор считаю время до завтрака самым важным в новых городах. Особенно если это воскресенье. Народ спит. Светит солнце, которое, кажется, и не садилось. Город пустой – ни людей, ни машин. Одеваюсь для пробежки. На улице где-то +15 градусов. Выбегаю на Итальянскую улицу, дальше направо к Спасу на Крови. Вдоль канала до Зимнего, до того крыльца, где гранитные Атланты держат балкон. Потом набережная Невы вдоль всех дворцов.

Тут начинается Летний сад, куда, после того как бранил за шалости, француз убогий водил дитя. Сад закрыт. Высокие ворота и заборы с урнами и чашами на столбах попеременно. Непробиваемая твердыня. Но в одном месте, рядом с каналом, забор заканчивается, и там, несмотря на страшные копья-лучи, можно легко перепрыгнуть гранитный парапет. Я уже почти пробежал милю, но как отказать себе пробежаться по саду без посетителей? Беру барьер – и я в саду. Под ногами скрипит мелкая щебенка аллей. Зелень свежая. Нет ни экскурсий, ни навязчивой питерской торговли. Ощущение, что я в позапрошлом веке. Но тут оказывается, что в саду есть охрана. Толстые дядьки пенсионного возраста. Они видят меня, я – их. Назвать это погоней не поворачивается язык. Они ходят с трудом, не то что бегают. Как-то вяло окрикнув, пытаются перекрыть аллеи. Но аллей явно больше, чем сторожей. Я еще минут десять наслаждаюсь бегом и скоростью. Ощущение как в

путешествия | 9

школе, когда убегаешь от сторожа в саду или еще каких-то граждан, пытающихся ограничить твою свободу передвижения. Ребята-сторожа даже не пытаются перекрыть единственный, который я знаю, проход. Я спокойно перескакиваю ограждение и выбегаю на Марсово поле. За спиной гудит милицейско-полицейская сирена. Видно, вызвали наряд. Разворачиваюсь, подбегаю к машине. Сквозь открытое окно сержант спрашивает меня: – Вы что в саду делали?

– Бегал,– говорю.

– Там же закрыто! – говорит он.

– А у меня билет! – говорю я и протягиваю ему свернутые 500 рублей. Как же мы научились делать это движение. Его не замечают даже попутчики сержанта. А тот ловко принимает билет, это и правда билет, только казначейский. И чтобы замять неловкость, спрашивает: «Вас подвезти куда-нибудь?» «Нет»,– говорю я и бегу через Поле царских парадов к Михайловскому замку и дальше снова к Спасу и на Итальянскую улицу. Прошел час, и столько всего случилось. Идем на завтрак. Все благородно, отель «Европа», все по-европейски. Завтрак сопровождает фортепиано. Пианистка в красных туфлях на 10-сантиметровой шпильке, волосы распущены. Немолода, но еще надеется. Я думаю: как это жать на пе-

дали рояля, стоя на таких шпильках? Но на газ и тормоз они ими жмут, и порой ничего хорошего не случается. Опаздываем. Сдаем номер. Вещи в хранении у нас весь день, а самолет в 21:00. Сегодня у нас Эрмитаж, а там как пойдет. Описывать Зимний дворец и его коллекции смысла нет. Если простоять у каждого экспоната музея 1 минуту, по разным рассказам, потратишь от 3 до 8 лет. Мы выбрали маршрут по жилым покоям. Смотреть интерьеры 9-летнего Сашу убедить легче. Он четко засек время и через два часа сказал: «Папа, все! Мы договаривались – два часа!» Такие дети. Но я не стал его мучать. Для мальчика нет строже испытания, чем ходить часами, молчать и ничего не трогать. Поскольку за один день все равно не одолеть 8-летнюю программу, мы закончили смотреть Зимний. После обеда-ужина мы пошли сначала в Казанский собор, где попали на службу. А потом – в Исаакиевский. Я слышал, что стоимость Исаакия равна сумме, полученной Россией за Аляску. Слышал, что собор так и не успел поработать как культовое сооружение. Может, чтото путаю, не уверен. Он просто незабываемо красив и богат. Как мечта о великой России. В аэропорт Пулково мы приехали вовремя. Динамик вещал о

вреде взяток должностным лицам и как надо действовать, чтобы изловить зловредных взяточников. По пунктам и очень доходчиво. Может, я поэтому ничего не запомнил. Наш рейс задержали на три часа. Оказалось, это не Аэрофлот, а компания «Россия». Судя по креслам, самолет – ровесник Петербурга. Но все закончилось хорошо. И хоть и с большим опозданием, мы были дома. Лучше поезд, но есть такое словосочетание – «нет билетов». Вообще, несмотря на ветрянку у Иванны, обе-

щания плохой, холодной, дождливой погоды и ожидание рейса, мы провели два прекрасных дня. Такие дни всегда запоминаются, и их хочется повторять снова. А хочется – значит, повторим. Текст и фото: Юрий Белойван Более подробное описание путешествия, а также много других интересных рассказов смотрите на сайте автора www.beloyvan.ru

10 | персона

Илья Репин: российский Рембрандт с украинскими корнями Несколько его картин точно известны на весь мир, а его самого считают лучшим портретистом России XIX века. Тем не менее сам художник к своему творчеству относился довольно скептически. Он называл себя не иначе как «трудолюбивая посредственность» и работами был не всегда доволен. Несмотря на это, все время работал на грани одержимости, отдавая любимому занятию все силы.

Об этом красноречиво свидетельствует хотя бы такой факт – свою легендарную картину «Запорожцы пишут письмо турецкому султану» Илья Репин писал целых двенадцать лет! При этом он постоянно консультировался с историками, скрупулезно изучал казацкую одежду и вооружение. В итоге за эту картину император Александр III заплатил просто гигантскую цену – 35 тысяч рублей. Сегодня оценить этот шедевр фактически невозможно, он, в общем-то, бесценен.

Хотя Илью Репина и привыкли называть русским художником, но это не совсем так, ведь он родился в Харьковской губернии и прожил на украинской земле двадцать лет. Именно там освоил основы акварели, а затем устроился в местную иконописную мастерскую. Говорят, на выбор мальчика повлиял один из родственников. Однажды он принес в дом краски. Будущий художник раскрасил ими арбуз в детской азбуке. Когда рисунок из черно-белого превратился в цветной, ребенок воспринял это как своеобразную магию: «С этих пор я так впился в красочки, прильнув к столу, что меня едва отрывали для обеда и срамили, что я совсем сделался мокрый, как мышь, от усердия и одурел со своими красочками за эти дни». Талант мальчика был очевидным. В шестнадцать лет он стал профессиональным иконописцем, а через три года решил поступать в знаменитую Академию художеств в Петербурге. В 1863-м году, получив сто рублей за роспись церкви, 19-летний Илья отправился туда совершенствовать свои художественные навыки. «Я думал, со своим капиталом завоюю всю столицу», – вспоминал он впоследствии эту поездку. Но в большом городе деньги быстро закончились. Чтобы выжить, он вынужден был красить крыши, не гнушался никакой черной работы. Материальное его положение улучшилось только через несколько лет, когда Репин начал писать портреты на заказ. Однако бедность не помешала его планам. Юноша из провинции становится лучшим выпускником Академии и получает две золотых медали. В 1870 году он отправляется в путешествие по Волге, где делает несколько этюдов. Тогда же рождается замысел написать картину «Бурлаки на Волге». Когда он закончил трудиться над нею, эта работа вызвала настоящую сенсацию. Немецкий историк искусства Норберт Вольф написал о ней: «Каждый из героев полотна несёт в себе печать индивидуальности; в то же

персона | 11

время вся группа персонажей, помещённая в “экзистенциальный и примордиальный” ландшафт, напоминает процессию проклятых из «Божественной комедии» Данте. Через три года Репин едет за границу. Посещает Австро-Венгрию, Италию, Францию. Из-за рубежа пишет другу, что ему нравятся Веронезе и Микеланджело, а вот Рафаэль – так себе, «скучный и устаревший». Он не знал, что его слова в России процитируют в статье, и это ужаснет «академиков», ведь своей критикой Илья фактически замахнулся на святое. Потом художник приезжает в родной украинский городок Чугуев. Там он пишет множество портретов крестьян и создает эскизы будущих работ. Кстати, на протяжении всей своей жизни он неоднократно будет возвращаться к украинским мотивам. Это «вечерницы» – молодежные посиделки, украинские женщины, казацкие сюжеты. Что и не удивительно, ведь один его дед по материнской линии тоже был казаком. В итоге именно картина «Казаки пишут письмо турецкому султану» в наследии Репина станет едва ли не самой знаменитой. Историю о том, что на требование султана Мехмеда IV сдаться в плен казаки ответили дерзким письмом, художник услышал в 1878 году. За ужином ее рассказал кто-то из знакомых. Репин настолько подробно

представил себе эту сцену, что мгновенно загорелся замыслом запечатлеть ее на полотне. Сразу же сделал набросок карандашом, а уже в следующем году показал друзьям и эскиз. Путь к созданию этой картины длился двенадцать лет. За это время Илья Ефимович специально ездил на Запорожье, где посещал места, связанные с сечевиками: Грушевку, Томаковку, Капулевку, Старый Никополь. Изучал быт и обычаи казаков. Консультировался у историка Дмитрия Яворницкого, которого затем изобразил в одном из главных персонажей картины – писаре. По воспоминаниям старшей дочери художника, долгое время семья Репина жила исключительно запорожцами. Каждый вечер он читал вслух стихи и рассказы про них, дети знали всех героев, играли в Тараса Бульбу, Остапа и Андрея. Лепили из глины их фигурки и в любую минуту могли процитировать кусок текста из письма султану. Черты запорожцев Репин тщательно выискивал среди своих знакомых. Так, кроме Яворницкого, он увековечил и генерала Драгомирова,

которого сделал атаманом Иваном Серко, писателя Владимира Гиляровского, который на картине хохочет, схватившись за живот. Еще одна, пожалуй, не менее известная и культовая картина Репина – «Иван Грозный и сын его Иван 16 ноября 1581 года». Когда ее выставили в Третьяковской галерее, многие посетители начинали рыдать, другие – впадали в оцепенение. Исследователи связывают это с тем, что картина получилась очень реалистичной. Даже кровь, которой на полотне довольно много, воспринимается как настоящая. Каким был Репин в повседневной жизни? Несмотря на огромные заработки, это был скромный человек, с некоторыми чудачествами. На входе в его дом всегда висела табличка: «Прислуги нет. Снимайте пальто и калоши сами». В старости он сажал огород, ухаживал за грядками, пас и доил козу. Также в любое время года художник спал при открытых окнах. В период лютых морозов просыпался с инеем на одеяле, но спокойно стряхивал его и бодро принимался за работу. Текст: Степан ГРИЦЮК

12 | новости корчмы

Каморино: с танцами и песнями Ежемесячный конкурс флешмобов в июле Корчма Тарас Бульба решила провести в деревне Каморино, где расположены наша ферма и цех по переработке молока. Его посвятили летнему празднику Ивана Купалы. В результате танцы, шутки и игры затянулись не на

Все на Мясницкую!

С салом, самогоном и казаками. 13 сентября Корчме на улице Мясницкой исполняется 8 лет. И хотя дата не круглая, вечер обещает быть насыщенным. Гостей ожидает все обилие наших наливок и добротного самогона, выступление казаков, праздничная лотерея и викторина. Приходите на 18:00 и отрывайтесь по полной!

один час. Конкурс давно закончился, а песни еще долго звучали над рекой… Конечно, без победителей не обошлось. Первое место заняла Корчма на Профсоюзной, второе – на Моховой, и третье – Корчма на Пятницкой.

День рождения Корчмы на Смоленке 19 сентября в 18:00 свой 16-й День рождения отмечает и наш ресторан на Смоленском бульваре. Приглашаем всех присоединиться к торжеству, ведь гостей ждёт развлекательная программа, конкурсы, а на десерт – угощение самым вкусным эксклюзивным тортом. Такого вы еще не пробовали никогда в жизни! Выступление артистов, розыгрыш памятных подарков и интересный сюрприз от персонала. Корчма Тарас Бульба на Смоленском бульваре – одноиз самых удачных тематических заведений столицы – работает с 2000 года и с самого своего открытия привлекает гостеприимной и радостной атмосферой, отменной домашней кухней. Лучшие вареники, шашлыки и борщ в городе, большие порции, только натуральные продукты, отменный сервис!

новости корчмы | 13

Призы: 1-е место – доставка на 5000 рублей!

2-е место – доставка на

3000 рублей!

3-е место – доставка на

2000 рублей!

Теперь в нашей сети ресторанов можно не только вкусно поесть или весело провести время с друзьями, но и выиграть призы. Специально для своих посетителей мы организовываем фотоконкурс, который будет проводиться каждый месяц. Его условия достаточно простые – вам нужно сделать интересную фотографию в любом из наших ресторанов и выставить ее с хештегом #фотоконкурстарасбульба в социальной сети Вконтакте, Facebook, Instagram. Делайте скриншот фото с указанием «лайков» и отправляйте нам на http://konkurs.tarasbulba.ru/ Победителей будут определять ежемесячно. Фотографии оцениваем по трем категория: 1. Качество фотографии. 2. На фото должно быть видно, что оно сделано в Корчме. 3.Наибольшее количество «лайков» под снимком Участники, которые наберут наибольшее количество голосов, получат ценные призы, а также их фото будет опубликовано в газете.

ПОбедители ИЮЛЯ:

1 место Елена Григорьева

2 место Анна Урусова

3 место Аастасия Лобода

14 | меню

меню | 15

www.bulbanews.ru

Газета «Бульба NEWS» теперь доступна на сайте У нас только свежие и смачные новости! Делитесь новостями в соцсетях, комментируйте. Присылайте свои новости на почту bulbanews.ru@gmail.com Нас читают ВСЕ!

Редакция газеты открыта для сотрудничества! Звоните 968-665-12-07 или пишите bulbanews.ru@gmail.com

1 Сентября, 1 класс. Учительница дает наставления: – Ребята, вы поступили в школу. Здесь нужно вести себя тихо, а если что–то хотите узнать, поднимите руку. Петя поднимает руку. – Ты что–то хочешь узнать, Петя?

– Нет, просто проверяю, как все это работает.

– Мам, а зачем учителям на 1 Сентября цветы? – Чтобы они думали, что у них праздник.

– Чем отличается 1 Сентября в первом классе от 1–го сентября на первом курсе? – 1 Сентября в первом классе тяжело забыть, а 1 Сентября на первом курсе тяжело вспомнить. Пaпa звонит к соседу: – Вы сделaли зa сынa домaшнее зaдaние по мaтемaтике?

– Сделaл....

– Дaйте списaть...

Свидетельство о регистрации ПИ № ФС 77 – 19940. Тираж 50 000 экземпляров.