Korchma ru 11 pre pages

У нас только свежие и смачные новости!

Ноябрь 2015 | № 11 (146) Больше новостей и фотографий на сайте www.tarasbulba.ru korchma@tarasbulba.ru Руководитель проекта: Юрий Белойван

а

н я – н а ш и п р о

ду

наш

кух

кты

ruk_proekta@tarasbulba.ru

Королева осени – тыква Олег Скрипка:

«Радуюсь, что у моих детей есть талант»

Глобус в кармане: Свобода и роскошь Монако

Соня Делоне:

Украинка, которая поразила мир моды

Wi-Fi

во всех ресторанах

круглосуточная доставка еды и горячая линия!

8 (495) 780-77-44 www.tarasbulba.ru

6+

2 | кулинария

Королева осени – тыква Тыкву недаром называют королевой осени. Ее яркий оранжевый цвет напоминает о теплом солнце и гармонирует с осенней палитрой красок. Тыква бывает декоративной и столовой. Декоративную высаживают вдоль заборов, у беседок, плоды используют как символ Хэллоуина и просто для украшения интерьера. Из столовой готовят множество блюд: от супов и гарниров до десертов и выпечки. Те, кто утверждает, что не любит тыкву, просто еще не пробовали свое любимое блюдо из этого овоща. Родиной тыквы считается Южная Америка, где ее выращивали еще несколько тысяч лет назад. Индейцы тыкву жарили на костре и запекали с отверстием посередине, заполненным молоком, медом и пряностями. Кроме того, из высохших плодов они делали посуду и музыкальные инструменты. А из вяленых полосок тыквы – циновки. И в наши дни традиционный индейский сосуд для заваривания мате делается из маленькой тыковки специального сорта. В Европе тыкву стали употреблять в XVI веке, а впоследствии она получила широкое распространение в России и Украине. В Украине есть интересный обычай, связанный с тыквой (гарбузом). По традиции невеста в качестве отказа пришедшему свататься немилому ей жениху «давала гарбуза», то есть вручала

тыкву, как бы намекая, что он еще не дорос до женитьбы, нужно еще подкрепиться и возмужать. Сегодня это очень популярный овощ во всем мире. А в США есть город, который признан тыквенной столицей мира, – это Мортон, штат Иллинойс. Здесь можно попробовать лучшие сорта тыквы, которых на сегодняшний день уже более 50! Тыкву любят благодаря ее прекрасным вкусовым качествам, полезным свойствам и возможности длительного хранения. Причем в кулинарии и народной медицине используют не только мякоть плодов, но и сок, и семечки, и листья, и цветки растения. Тыква – источник таких витаминов: А (полезен для зрения), Т (очень редкого, способствующего образованию тромбоцитов, полезного при кровотечениях), С, Е, группы В и др. Овощ богат железом и калием, а также пектиновыми волокнами, благодаря чему он помогает при анемии, сердечных и почечных отеках и при нарушениях пищеварения. В семечках тыквы содержатся цинк, необходимый при борьбе с заболеваниями предстательной железы и угревой сыпью, а также аминокислота кукурбитин – глистный яд, ведущий борьбу с паразитами, но безвредный для человека. При этом мякоть тыквы низкокалорийна: всего 22 ккал на 100 г – что позволяет рекомендовать ее для диетического питания. Королева осенних овощей очень хорошо усваивается организмом, поэтому ее дают детям с самого раннего возраста и рекомендуют пожилым людям. В мире существует множество рецептов приготовления тыквы. В Европе из нее варят супы, делают запеканки, салаты, пюре. А в Штирии (Австрия)

кулинария | 3

Рецепт запеканки из тыквы Запеканка из тыквы – очень простое, вкусное и при этом диетическое блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Сложных составляющих и особенных кулинарных навыков оно не требует. ингредиенты: тыква – 250 г; морковь – 2 шт.; яблоки – 3 шт.; изюм – горсть; яйцо – 1 шт.; сахар – 1 ч. л.; соль – щепотка; корица – по вкусу; мука – 3 ст. л.; разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление Изюм нужно залить горячей водой, чтобы стал мягким. Тыкву и морковь очистить и натереть на терке. Яблоки можно также натереть или порезать мелким кубиком. Смешать измельченные овощи и фрукты. Добавить соль, сахар, корицу, яйцо, муку и подготовленный изюм. Все смешать до однородной массы. Форму для выпечки застелить промасленным пергаментом и вылить в нее тесто. Запекать в разогретой до 180–200 градусов духовке 20–30 минут. Готовую запеканку можно украсить орешками и взбитыми сливками.

готовят тыквенный шнапс и даже тыквенный кофе. В Армении этот овощ запекают, тушат с чечевицей, фаршируют кизилом с орехами или рисом, добавляют в плов. В Индии из тыквы делают оригинальную халву. Традиционным же русским блюдом считается каша из тыквы, для которой чаще всего используют пшено или рис. Кроме того, эти плоды маринуют, добавляют в рагу или запекают в духовке со сметаной или сливками. Из них варят кисель, варенье, делают оладьи, котлеты, пироги и манты. Тыквенные десерты с добавлением меда, сухофруктов, орехов и специй отличаются красивым цветом и пикантным вкусом. Для кулинарных экспериментов лучше выбирать небольшие плоды весом 3–5 кг. Маленькие тыквы менее водянисты, их мякоть имеет более сладкий и насыщенный вкус. Кожура должна быть гладкой, без темных пятен, трещин и других повреждений. У спелой тыквы обычно сухой и темный хвостик. Это один из тех продуктов, особенности приготовления которых ощутимо влияют на конечный результат. Бывает, что блюда из тыквы получаются несколько безвкусными. Поэтому к ее мякоти желательно добавлять (не жалея!) пряности, специи, а также другие фрукты и овощи с более ярким вкусом. Запеченная в духовке тыква приобретает более насыщенный вкус и аромат по сравнению с вареной или приготовленной на пару. Поэтому именно запеченный овощ чаще всего используют, например, в супах. Тыква – отличная основа самых разнообразных блюд, которая дает большой простор для кулинарного творчества. Текст: Ольга СИНЮГИНА

4 | интервью

Олег Скрипка: «Радуюсь, что у моих детей есть талант и желание заниматься музыкой» Олег Скрипка – один из самых известных и ярких украинских музыкантов. В следующем году группе «Вопли Видоплясова», бессменным лидером которой остается Скрипка, стукнет 30 лет. Однако фронтмен «ВВ» настолько непоседливая и творческая личность, что ему тесно в рамках одной группы. Поэтому на сцене он постоянно экспериментирует: и с другими командами, и сольно – как диджей. А еще Олег Скрипка зарекомендовал себя как чудесный организатор: его главное организаторское детище – известный фестиваль «Страна Мечты» («Країна Мрій»), который существует уже 12 лет. Эта наша беседа со Скрипкой охватывает все его амплуа – артистическое, менеджерское и даже родительское. Кстати, о своей частной жизни Олег до недавнего времени говорил неохотно. Так было всегда, но теперь он и об этом рассказывает, потому что, говорит, сыновья подросли и сами уже артисты.

– Олег, фестиваль «Страна Мечты», который вы организовываете, существует уже 12 лет. А помните, с чего все начиналось?

– Первая «Страна Мечты» прошла летом 2004 года в Киеве. Тогда президентом был еще Леонид Кучма. И вот на Певческом поле на фестиваль собирается рекордное количество патриотически настроенных людей в вышиванках! Когда люди массово запели гимн Украины, все почувствовали, насколько украинцы сильные и сплоченные. Лично я тогда впервые услышал такое массовое исполнение людьми нашего гимна! «Страна Мечты» – это самый большой украинский фестиваль, который собирает лучшие украинские группы. Он в первую очередь для тех, кто любит традицию, высокое качество и атмосферу. А еще у нашего фестиваля есть такая черта – открывать новые имена.

– Один из идеологических принципов фестиваля «Страна Мечты» – это философия успешной и процветающей страны. Чего на данном этапе в этом контексте не хватает Украине?

– Нам до сих пор не хватает общественного внимания к успешным и эффективным проектам. Вокруг множество разной пены и событий, абсолютно не стоящих внимания. Много конъюнктуры. И люди не могут отличить стоящий проект от нестоящего, высококачественный от

некачественного. Вот когда мы будем обращать внимание на качественные вещи, потреблять только качественный продукт, общаться в первую очередь с людьми, которые это качество формируют, – тогда вокруг нас будет много прекрасного.

– Если разделить вашу деятельность на сугубо творческую, музыкальную, и на менеджерскую, организационную. Что больше ваше?

– Больше всего я люблю быть на сцене. Люблю участвовать в хорошо организованных художественных мероприятиях. Когда больше десяти лет назад я понял, что как артисту мне не всегда комфортно на мероприятиях, куда меня приглашают, начал организовывать собственные. Так родился и фестиваль «Страна Мечты». С тех пор на организационную деятельность уходит примерно четвертая часть моего времени, а все остальное время посвящаю музыкальному и артистическому творчеству.

– Готовясь к беседе с вами, я спросила у десятка друзей и знакомых, какие песни из репертуара «Воплей Видоплясова» для них топ-3, какие они готовы хоть прямо сейчас напеть? Чаще всего называли (и напевали) «Весну»,

интервью | 5

«День рождения» и «Страну Мечты». А какие три своих композиции выделили бы вы?

– Если отвечать на ваш вопрос с точки зрения спроса, я соглашусь с вашими друзьями. В принципе, могу пояснить, почему именно эти три песни «ВВ» стали самыми популярными. Это социальный процесс, и он никак не касается музыкального качества. В моем личном топе сейчас песни из нового альбома «Чудесный мир» («Чудовий світ»). А если назвать три вещи… Самая патриотичная песня – «Ладо», хотя большинству слушателей она не известна. Самая лирическая песня с красивой мелодией – «Мираж» («Мана»). А поскольку я очень люблю всяческие симфонические моменты, то назову в своем рейтинге также песню «Диво». Именно этими тремя композициями на сегодняшний день я как автор горжусь больше всего.

– Параллельно с «ВВ» у вас всегда были другие проекты: джаз–кабаре, диджеинг… А недавно запустили сольный сингл «За тучами» («За хмарами»). В чем особенность этого проекта?

– «За тучами» – лирическая песня, которая представляет собой начало проекта, в котором объединятся все направления моей музыкальной деятельности: рок, фолк, джаз, электронная и даже симфоническая музыка… Мне всегда нравилось симфоническое звучание. Это некий симбиоз Олега Скрипки, еще одна моя творческая грань. Мне это просто интересно. Интересно не стоять на месте, а двигаться вперед и экспериментировать. А еще – объединять людей: в оркестре, который привлечен к этому проекту, собрались лучшие музыканты и аранжировщики.

– До недавних пор вы держали свою частную жизнь под семью замками. И тут вдруг сфотографировались вместе с сыновьями: 10–летним Романом и 7–летним Устимом – для обложки глянцевого журнала. Что подвигло вас приоткрыть завесу над своим самым сокровенным?

– Мои сыновья – тоже артисты: выступают на сцене, поют в детском ансамбле «Райгородок». Они уже достаточно взрослые, в частности, и для такой стороны деятельности артиста, как публичность. Перед фотосессией я спросил у них, готовы ли они к этому. Ответ был положительным, так что это их выбор. Когда дети были маленькими, без их согласия и осознанного желания я не имел права использовать их в публичной плоскости. А теперь, когда сыновья время от времени выступают со мной на сцене, они готовы и к такой творческой работе. Кстати, Роман и Устим прекрасно справились с заданием позировать перед фотокамерой!

– Ваши сыновья пошли по вашим стопам – они артисты. Когда вы начали замечать у них творческие наклонности, обрадовались или ощутили какой-то внутренний протест?

– Я рад, что у моих детей есть талант и желание заниматься музыкой. Но моя родительская задача – в первую очередь вырастить детей как личности. Чтобы в будущем они сами могли руководить своей жизнью, в том числе и творческим процессом. И для меня важно, чтобы они сами принимали решения – быть им на сцене или нет, приносит им это удовольствие или нет. Невозможно заставить ребенка быть артистом. Он сам должен вырастить в себе то, что называется Артистом, культивировать это в себе.

– У вас двое сыновей и две дочери. Как отец какие черты характера в первую очередь воспитываете в мальчиках, а какие – в девочках?

– Кстати, это высокий философский вопрос – нужно ли вообще воспитывать детей? Ведь столько случаев, когда детей воспитывают–воспитывают,

а они в конечном итоге делают все наоборот. А есть случаи, когда из детей, которые росли вообще без родителей, вырастают прекрасные люди. Как мне кажется, лучшее воспитание, которое родители могут дать своим детям – это хороший пример. Дети чувствуют атмосферу, которая царит в доме, в семье. И если эта атмосфера комфортна для них – они будут подражать своим родным. Если же нет – будут делать все наоборот. Поэтому самая первая задача родителей – создать в доме комфорт, правильную, конструктивную атмосферу. Я неидеальный родитель. Мне важно, чтобы дети росли счастливыми, но в то же время стремлюсь к тому, чтобы в доме был порядок. Когда у детей слишком много неуправляемой свободы, это может привести к деструктиву. Поэтому я – за баланс. По крайней мере, учусь поддерживать его в нашей семье. Текст: Галина ГУЗЬО Фото: пресс-служба Олега Скрипки

6 | история

1 ноября

День рождения Корчмы на Профсоюзной Преподобного Иоанна Рыльского

2 ноября

Великомученика Артемия

4 ноября

Казанской иконы

7 ноября

День мужчин

8 ноября

Великомученика Димитрия Солунского

10 ноября

Мученицы Параскевы Пятницы

12 ноября

Всемирный день качества

17 ноября

Награда для изгнанника: Иван Бунин получил Нобелевскую премию «Девятого ноября, в далёкой дали, в старинном провансальском городе, в бедном деревенском доме телефон известил меня о решении Шведской академии», – такими словами в 1933 году начал свою Нобелевскую речь русский писатель Иван Бунин. Самую престижную литературную награду он получил далеко от родного дома, поскольку выступал против большевицкого режима и эмигрировал за границу. После вручения Нобеля к нему мгновенно пришла слава. Из практически мало кому известного изгнанника он стал мировой знаменитостью.

Международный день студентов

20 ноября

Всемирный день ребенка

21 ноября

Собор Архангела Михаила

22 ноября

Иконы «Скоропослушница»

26 ноября

Святого Иоанна Златоуста День благодарения

27 ноября

Апостола Филиппа

28 ноября

День рождения Корчмы на Моховой. Начало Рождественского поста (по 6 января)

29 ноября

Апостола и евангелиста Матфея День матери в России

30 ноября

Никона Радонежского

Весной 1920 года Иван Бунин вместе с женой покидает большевистскую Россию и переезжает жить в Париж. К тому времени он уже был автором нескольких повестей и рассказов, но самые свои серьезные вещи: «Солнечный удар», «Жизнь Арсеньева» и «Темные аллеи» – написал в эмиграции. Там он находит друзей и общается с другими мастерами пера. В 1922 году писатель Ромен Роллан, восхищенный прозой изгнанника, решает выдвинуть русского коллегу на Нобелевскую премию. Комитет рассматривает его кандидатуру, но присуждает награду другому. Несмотря на это, ни сам Бунин, ни его окружение не впадают в отчаяние. Литератору премия была нужна из одного простого соображения – не столько ради признания, сколько изза солидной денежной суммы, которую вручали победителю. Он жил с семьей в предместье Парижа, содержал дом и постоянно страдал от безденежья. Нобелевская премия считалась чуть ли не единственным выходом из ситуации. Этот день наступает только десятого ноября 1933 года. Нобелевский комитет публикует официальное сообщение, в котором говорится: «Решением Шведской академии Нобелевская премия по литературе присуждена Ивану Бунину за строгий

артистический талант, с которым он воссоздал в литературной прозе типично русский характер». Фактически он получил ее за роман «Жизнь Арсеньева», который многие читатели расценивают как биографию самого писателя. На торжества Иван Бунин едет под ажиотаж русской эмиграции. Беглецы из большевистской России приветствуют его и расценивают вручение Нобеля как свою собственную победу. Фотографии писателя появляются в каждой газете, в витринах большинства книжных магазинов. Бунина узнавали даже случайные прохожие на улице, которые перешептывались и оглядывались на него. От такого чрезмерного внимания лауреат несколько терялся и ворчал: «Встречают как тенора…» В самой же России известие о Нобелевской премии восприняли неоднозначно. Причиной для этого стали бескомпромиссные публикации Бунина в прессе и его знаменитый роман «Окаянные дни», пронизанный ненавистью к большевикам. Поэтому местные газеты новость подавали сухо, без всяких снимков автора. Бунина называли не иначе как «матерый волк контрреволюции». Тогда же «Литературная газета» напишет:

история | 7

«По последним сообщениям, Нобелевская премия по литературе за 1933 год присуждена белогвардейцу-эмигранту И. Бунину. Белогвардейский Олимп выдвинул и всячески отстаивал кандидатуру матёрого волка контрреволюции Бунина, чьё творчество, особенно последнего времени, насыщенное мотивами смерти, распада, обречённости, в обстановке катастрофического мирового кризиса пришлось, очевидно, ко двору шведских академических старцев». Прохладно встретила это известие и русская литературная элита, большая часть которой считала, что премию должен был получить Горький. Так, Марина Цветаева скажет: «…буду сидеть на эстраде и чествовать Бунина. Уклониться – изъявить протест. Я не протестую, я только не согласна, ибо несравненно больше Бунина – и больше, и человечнее, и своеобразнее, и нужнее – Горький. Горький – эпоха, а Бунин – конец эпохи». А что сам Бунин? Разумеется, на нападки завистников он обращал мало внимания.

Радовался, ведь его самая заветная мечта все-таки воплотилась в жизнь. Вместе с Нобелевской премией на какое-то время к нему пришел успех и материальный достаток. Он получил 170 331 крону, или около 715 000 франков, и это дало ему возможность хоть ненадолго забыть о бедности. Но полученными деньгами писатель распорядился совсем не меркантильно. Большую часть этой суммы он раздал нуждающимся. Для этого даже создал специальную комиссию, которая занималась распределением средств. Позднее сам вспоминал, что после того, как он получил премию, ему пришло около двух тысяч писем с просьбой помочь финансово. Неудивительно, что премиальные быстро закончились, и писатель снова едва сводил концы с концами. В 1942 году он напишет в своем дневнике: «Нищета, дикое одиночество, безвыходность, голод, холод, грязь – вот последние дни моей жизни. И что впереди? Сколько мне осталось?» Он умрет 8 ноября 1953 года и будет похоронен на русском кладбище в СентЖеневьев-де-Буа, близ Парижа.

Российские писатели– лауреаты Нобелевской премии по литературе:

Борис Пастернак (1890-1960), российский поэт, лауреат Нобелевской премии по литературе 1958 года. Удостоен премии «за выдающиеся заслуги в современной лирической поэзии и в области великой русской прозы».

Михаил Шолохов (1905-1984), советский писатель, лауреат Нобелевской премии по литературе 1965 года. Премия вручена «за художественную силу и цельность эпоса о донском казачестве в переломное для России время».

Александр Солженицын (1918-2008), российский писатель, лауреат Нобелевской премии по литературе 1970 года. Удостоен премии «за нравственную силу, почерпнутую в традиции великой русской литературы».

Иосиф Бродский (1940-1996), поэт, лауреат Нобелевской премии по литературе 1987 года. Премия присуждена «за многогранное творчество, отмеченное остротой мысли и глубокой поэтичностью».

Сыр костромской

Немного терпкий и кисловатый, полностью белого или светло-желтого цвета, а по основным характеристикам он не уступает знаменитому голландскому сыру гауда. Оказывается, чтобы приобрести такой продукт, далеко ехать не нужно, ведь речь идет о твердом российском сыре – костромском, в свое время самом распространенном в Советском Союзе. В России его впервые начали изготавливать еще в 1878 году, под четким руководством купца Владимира Бландова. Стоит отметить, что тогда сыр был настоящим кулинарным чудом и изысканным деликатесом. Им лакомились только по большим праздникам и в богатых семьях. Обычные крестьяне, например, его себе позволить не могли. Очень скоро продукт костромских сыроваров завоевал популярность. Он распространился не только по другим губерниям России, но и за пределами страны. Это и не удивительно, ведь дело было прибыльным, так что опыт Бландова перенимали другие купцы и помещики. О мощности тогдашнего производства мы можем судить по архивным материалам. Например, сыроварня в селе Андреевском, где трудилось всего четыре работника, за первый год изготовила 800 пудов сыра (около 13 тонн). Весь труд был ручным и практически без какого-либо оборудования, так что процесс считался тяжелым и изнурительным. Ситуация немного изменилась после революции. Сыроварни стали развивать, увеличивая их мощности. Но несмотря на это, сепараторы, маслобойки и центрифуги, как и раньше, приводили в движение ручным способом, а весь процесс происходил в небольших деревянных чанах. Максимального развития костромские сыроварни достигли в 1970–1990-х годах. Тогда заводы только одного Сусанинского района выпускали около 570 тонн сыра в год. Его изготавливали из натуральных компонентов; исключительно из молока и без каких-либо химических добавок. Единственное, что разрешала технология – это сычуг, закваску, соль и кальций. А еще согласно рецептуре сыр должен был вылежаться не меньше 45 суток! Поэтому продукт действительно был вкуснейший и нравился едва ли не каждой советской семье.

8 | путешествия

Свобода и роскошь Монако и Монте-Карло «Жизнь, похожая на сказку». Каждому из нас время от времени доводится слышать такие слова о чужой и, как кажется со стороны, лишенной хлопот жизни. Каждый хотел бы так жить. Но не каждый знает, что на европейском континенте все-таки есть одна небольшая страна, население которой последние десятилетия в самом деле живет как в сказке. В 60-х годах прошлого столетия прославленная голливудская кинозвезда, принцесса Монако Грейс Келли сделала большое дело для родины своего мужа, принца Ренье III, и своих детей. Когда между этим микроскопическим государством и Францией возник конфликт, красавица смогла спасти его независимость. На установленный французами пропускной пункт она носила обеды и этим завоевала их симпатию на низах. Тогда же организовала благотворительный бал и произнесла настолько душевную речь, что достучалась до сердца и президента Франции. Но кинозвезда Грейс Келли не единственная знаменитость, которая жила в Монако – Монте-Карло. В этой сказке вместе со многими состоятельными и известными чемпионами по теннису и пилотами «Формулы-1» в свое время проживали итальянская актриса, фотожурналист и скульптор Джина Лоллобриджида, самый выдающийся британский секретный агент Джеймс Бонд – сэр Роджер Мур Джордж, барабанщик Beatles Ринго Старр.

Malizia в истории Монако Дорога на автобусе из французской Ниццы вдоль Лазурного берега департамента Приморские Альпы в ту же сторону, где находится и исторический Эз, занимает немного больше часа. Без всякой проверки документов въезжаем на территорию Монте-Карло – города одной из самых богатых и счастливых стран мира, княжества Монако. Роскошь, красота и пейзажи этих мест очень хорошо показаны в художественной киноленте «Монте-Карло» и биографическом фильме «Принцесса Монако», который был представлен на Каннском фестивале в 2014 году.

Княжество Монако с его старым городом Монако-Вилль стоит на скале. Подняв голову вверх, с набережной можно разглядеть только очертания княжеского дворца. Но мы приехали туда не только для того, чтобы полюбоваться видами, увидеть трассу, где проходит Гран-при «Формулы-1» и расположены знаменитые казино. Поэтому оставляем позади порт и искусственный каток возле него, на котором при температуре воздуха плюс восемнадцать увлеченно носятся на коньках подростки. Переходим дорогу. Проходим мимо памятника «Формуле-1» со скульптурой автогонщика Хуана Мануэля Фанхио рядом с его автомобилем «Мерседес-Бенц». Этот спортсмен был победителем пяти чемпионатов мира в 1950х годах. Следуем по асфальтированной дороге, которая выведет нас наверх. Тем временем организатор нашего путешествия Юра рассказывает историю об итальянце Франческо Гримальди по прозвищу Malizia, что означает «хитрый». В конце XIII века он в одежде монаха-францисканца с наброшенным на голову капюшоном коварно пробрался во дворец. На помощь ему пришла группа заговорщиков. Так Франческо Гримальди удалось захватить власть. Покрытые пылью столетий предания – как официальные документы исторических земель. В Монако история прихода к власти рода Гримальди имеет еще и скульптурное отражение. А его потомки сохраняют правление и по сей день. Из этой династии происходил и Ренье III, муж принцессы Грейс Келли и отец ныне правящего принца Альберта II. Памятник Ренье установлен за крепостными стенами княжеского дворца, на подходе к его воротам. А первый памятник за воротами – фигура монаха в плаще.

«Памятники» принцессе Грейс и Сады Святого Мартина Через несколько минут после нашего прибытия на площадь перед княжеским дворцом ровно в полдень происходит смена караула. Со смотровой площадки, откуда вглядываются вдаль настоящие, но давно застывшие неподвижно пушки, открывается панорама Средиземноморского побережья с пришвартованными на пристани яхтами и домами с садами на крышах. О самой знаменитой правительнице Монако принцессе

путешествия | 9

Грейс, которая погибла в 1982 году, здесь напоминает все. На улице наталкиваемся на учреждение с вывеской La Fondation Princesse Grace – это Фонд принцессы Грейс, основанный ею в 1964 году. Ежегодно он предоставляет помощь для развития детских и студенческих гуманитарно-культурных проектов. О жизни принцессы рассказывают ее многочисленные фотопортреты на улицах Монако-Вилль. А в храме-усыпальнице, Кафедральном соборе – картина венчания принцессы Грейс с принцем Ренье III. В этом Божьем доме и скульптуры особенные – необычный, слегка улыбающийся Христос с разведенными для объятий руками готов весь мир прижать к своему сердцу. Рестораны и пиццерии в Монако, как правило, итальянские. Двое из нашей компании идут обедать, четверо вместе со мной (итальянские блюда буду есть в Италии) организовывают самостоятельную программу – покупаем по два шарика мороженого в вафельном конусе и лакомимся им, любуясь окружающими пейзажами. От собора движемся в сторону Садов Святого Мартина – в Монако несколько садов, и это один из немногих парков, открытых для свободного доступа. Здесь сконцентрировано множество средиземноморских деревьев и растений, между которыми время от времени встречаются творения человеческих рук. Тут бьет фонтан, а в различных уголках встречаются бронзовые скульптуры: пара обнаженных влюбленных в объятиях друг друга – «Приглашение»; молодая женщина, которая провожает на войну своего рыцаря – «Гектор и Андромаха»; красавица, которая, глядя в зеркало, не может на себя насмотреться – «Мариз в зеркале, или Неизменное время»; женщина с двумя лицами – скульптура под названием «Перекресток жизни», яркая разноцветная птица, осьминог… На площадке над морем, со штурвалом в руках, в водную гладь с мечущимися над ней чайками всматривается скульптура князя Альберта – основателя Океанографического музея и одноименного института, которые расположены прямо возле парка. Кстати, чайки Монако прекрасно общаются с людьми и подпускают к себе на близкое расстояние.

«Богатая жизнь… она другая» За день мы пешком обойдем Монако и МонтеКарло. Мимо здания Оперы выйдем в мир казино. Здесь множество таких заведений, но играть в них могут только приезжие. Местному населению закон азартные игры запрещает. Заходим внутрь одного небольшого казино. Среди играющих немало женщин пожилого возраста. «Богатая жизнь… она другая», – характеризует увиденное наша талантливая киевская подруга, певица Галина Волощук. Игорный бизнес приносит львиную долю доходов в местную казну вместе с туризмом класса люкс. Перед самым большим казино города – «Монте-Карло» – припаркованы дорогие автомобили: «Феррари», «Бентли», «Ламборгини». За проезжей частью – площадь с зеркальной линзой «Небесное зеркало», в которой в

округленной форме отражаются окружающие пейзажи. «Основное население Монте-Карло составляют французы, монегаски и итальянцы. А кроме них, множество представителей других наций. – Продолжает знакомить нас с местностью Юра. – Люди, которые тут живут, полностью освобождены от уплаты налогов». «Вот ведь привлекательное место для эмиграции. Хотя и не для среднего класса», – комментирую информацию об отсутствии налогов. И вместе с воздухом, наполненным средиземноморской свежестью и дыханием Альп, вбираю полной грудью чувство настоящей безопасности, царящее в Монте-Карло. «Да. Но закрытое для эмигрантов», – уточняет Юра. Текст и фото Олеси Олендий

10 | персона

Соня Делоне: украинка, которая поразила мир моды На родине имя Сони Делоне мало кому известно. Однако в Европе и Соединенных Штатах Америки ее работы до сих пор встречаются в самых престижных галереях. Там художница украинского происхождения успела стать практически легендой. Это и не удивительно, ведь она запомнилась как большой мастер абстракционизма и арт-деко. Она не только рисовала картины, но и основала новую моду в одежде, разрабатывала уникальный дизайн текстиля. В результате в платьях с ее орнаментами красовались актрисы Голливуда и тогдашние модницы. И наконец, именно Соня Делоне стала первой украинкой, которая удостоилась еще прижизненной выставки в Лувре. Соня родилась в Украине в 1885 году. Родители девочки умерли очень рано, и ее на воспитание забрал дядя, который занимался адвокатской практикой в Санкт-Петербурге. Он дал ей прекрасное образование, а также возможность с ранних лет путешествовать по Европе, посещая музеи Франции, Германии и Италии. Родственники планировали, что в будущем девочка станет математиком. Однако еще в гимназии вместо циркуля и сухих формул она отдавала предпочтение краскам и рисованию. Один из учителей заметил, что школьница очень необычно воспринимает окружающий мир и хорошо рисует. Он встретился с родителями и убедил их, что ребенку следует продолжить обучение в художественной школе. Так Соня Делоне сначала оказалась в Германии, в Академии изящных искусств, а затем переехала в Париж. Академическая атмосфера, которая царит в учебных заведениях того времени, украинку не удовлетворяет. Вместо того чтобы терять время на скучных лекциях, она посещает галереи, знакомится с радикальной французской моло-

дежью, ориентируясь на творчество Ван Гога, Поля Гогена, Анри Руссо. В 23 года Соня выходит замуж за немецкого критика Вильгельма Уде, который был владельцем известной галереи. Ходили слухи, что этот союз был заключен по расчету. Якобы муж был гомосексуалом и таким образом хотел изменить мнение людей о себе. Свой интерес в этом браке был и у Сони. В то время она никому не была известна, но благодаря мужу получала доступ к выставочной площади, где могла бесплатно представлять свои работы. Так или иначе, но эта супружеская пара просуществовала недолго. Через два года Соня уходит к талантливому абстракционисту Роберу Делоне, под фамилией которого впоследствии и достигнет мировой славы. Творческий тандем оказался чрезвычайно плодотворным и крепким. Соня и Робер даже создали новый стиль в изобразительном искусстве, который назвали симультанизмом. Его идея заключается в том, что один рисунок или элемент, расположенный возле другого, влияют друг на друга. То есть

персона | 11

возникает эффект взаимопроникновения предметов, иллюзия движения благодаря игре цвета и света. Они напоминают своеобразные солнечные круги, созвучные между собой. Первой большой работой художницы в этом направлении становится работа «Бал Бюлье». Тогда же Соня Делоне увлекается созданием рисунков на ткани, вышивкой и оформлением интерьеров. Даже одеяло для своего новорожденного сына она превращает в арт-объект. Для этого берет разноцветные кусочки ткани и интуитивно соединяет их друг с другом, руководствуясь каким-то сверхъестественным чувством. В конечном результате получает нечто необыкновенное. Одеяло становится настоящим шедевром и до сих пор хранится в Музее современного искусства в Париже. Говорят, именно тогда на украинку снизошло озарение. Она поняла, что к дизайну одежды можно добавлять немного авангарда, и от этого будет только польза. Художница начинает шить платья с тканевыми коллажами, которые многими воспринимаются неоднозначно, но тем не менее вызывают ажиотаж и оживленные дискуссии…

Корчма Тарас Бульба представляет диск украинской классики в современной музыкальной обработке от издательства Bulba Press

Во время Первой мировой войны супруги вынуждены были переселиться из Франции в Испанию, а затем – в Португалию. Там Соня узнает о революции 1917 года в России и понимает, что получать помощь от дяди она уже не сможет. Принимает решение зарабатывать на жизнь прикладным искусством. Художница берется буквально за все: создает модели одежды и обу­ ви, рисунки для игральных карт, разрабатывает дизайн автомобилей, театральные костюмы, а также иллюстрирует книги. Открывает собственный дом моды Sonia, где продает украшения и платья с элементами авангарда. Принимает участие в выставках Стокгольма, Бильбао, Берлина. Когда в Испании проходили гастроли знаменитого балета Сергея Дягилева, она создавала костюмы для артистов его труппы. После завершения войны Соня возвращается во Францию. Она продолжает разрабатывать дизайн текстиля и завоевывает авторитет в индустрии одежды. По сути, она входит в число законодателей мод в Европе. Но исключительно этим континентом ее популярность не ограничивается. В 1925 году американский журнал Vogue выходит с ее эскизом на первой странице. Это

был прорыв! Соня Делоне становится не только брендом, ее стиль теперь – признак хорошего вкуса и утонченности. Наверное, именно поэтому голливудские актрисы все чаще появляются на публике в ее платьях, а представители домов моды Yves Saint Laurent и Missoni признаются, что именно она часто была для них музой. Но наверное, больше всего Соню Делоне любили во Франции, где она жила. Там ей организовали роскошную выставку в Лувре, вручили орден Почетного легиона, а когда президент Жорж Помпиду отправился с визитом к Ричарду Никсону, то не нашел лучшего подарка, чем картина Сони. Сама же художница свои заслуги воспринимала со скромностью. Она считала, что всем обязана тем местам, где прошло ее детство, ведь именно там она научилась видеть такие яркие и чудесные цвета: «Это краски моего детства, краски Украины. Воспоминания о сельской свадьбе с платьями в красных и зеленых тонах и с цветными лентами». Текст: Степан ГРИЦЮК

Ищите эксклюзивную новинку в наших ресторанах! Пусть в вашей жизни всегда найдется место для нашей музыки!

12 | новости корчмы

Все на «Эверест»! Двести сотрудников сети ресторанов Корчма Тарас Бульба пошли на массовый просмотр фильма «Эверест» – ленты о покорении самой высокой вершины нашей планеты. Чтобы иметь представление об эмоциях, с которыми зрители покинули зал, публикуем отзыв Артема Дацюка, сотрудника ресторана на ул. Пятницкой.

Наверняка многие пришли в кинотеатр, где все места в зале оплачены (на халяву). Но хочу сказать с уверенностью, зная своих коллег, следующее. Подарите нам билеты в разные кинотеатры, и вы увидите ровно столько пустых мест, сколько подаренных билетов. У нас свои планы, и порой дорога каждая минута, но возможность посмотреть фильм в кинотеатре, где всех зрителей можно считать своими и с каждым можно поделиться эмоциями, понимать, что вместе мы сделали аншлаг, где, казалось бы, неуместное фото приобретает уникальную редкость в альбоме. Восхищаться силой характера главных героев фильма, при этом осознавать, что такое испытание выдержал человек, которым можно гордиться, и что мы вправе считать его своим. Кинотеатр был нашим, я чувствовал себя местным. Все, и не только это, всего-то за три часа жизни. Спасибо!

как дети собирались в поход, Кто научил Артема стрелять из лука, х. х вопросов в ребусах и загадках-стиха а также множество других интересны «Тарасика» ждет вас! Дорогая детвора, ноябрьский выпуск журнала «Тарасик» Спрашивайте свежий номер детского торанов Корчма Тарас Бульба. издательства BULBA PRESS в сети рес

подарите своим детям яркие эмоции!

новости корчмы | 13

Конкурс красоты от Корчмы Дышите глубже – мы выходим на подиум! Где вы провели утро последнего воскресенья месяца? Мы своей огромной семьей сети ресторанов Корчма Тарас Бульба, как обычно, устроили фееричный праздник, попасть на который мог любой желающий! На площадке ресторана на Садово-Самотёчной мы выбирали «Мисс Корчмы» – самую умную, очаровательную и талантливую красавицу нашей сети. Конкурсанткам предстояло проявить свои творческие навыки, эрудицию и чудеса импровизации, чтобы покорить сердца членов жюри, среди которых по доброй традиции всегда присутствуют наши гости!

16 девушек сражались за звание Лучшей красавицы сети! У зрителей захватывало дух от накала страстей! Ведь здесь было место и песням, и танцам, и массовым постановочным номерам, и настоящим театральным представлениям с декорациями и костюмами! Диапазон тем приятно удивил. Здесь мы увидели и старинные национальные мотивы, и классический рок-н-ролл 80-х, и постановки на темы наших дней. Поддержать своих красавиц пришли представители всех ресторанов Москвы. И самое приятное, что поддерживали не только «своих» красавиц, но и всех конкурсанток! Особо стоит отметить общую атмосферу, царившую на празднике! Как никогда, ощущались дружелюбие и единство всех присутствующих! После долгих обсуждений и с огромными трудностями жюри смогло выбрать лучших! Но и тут не обошлось без интриги. В борьбе за третье место пришлось назначить дополнительный конкурс, который выявил победителя! Места распределились следующим образом: 1 место - Умница и красавица от ресторана на Профсоюзной.

2 место - Представительница Корчмы на улице Бочкова.

3 место - Представительница Корчмы на улице Пятницкой. Слово от Победительницы. Прежде всего, хочу сказать, что участие в этом конкурсе принимали все, а свою победу я разделяю на всю нашу команду! Я родом из Украины, потому этот ресторан мне особенно дорог! Работаю на Профсоюзной официанткой сравнительно недавно (2 года), но успела почувствовать себя членом большой и дружной семьи. Участие в конкурсах последний раз принимала в школьные годы. Благодаря нашему коллективу и руководству я открылась. Подготовка к этому конкурсу проходила так же, как и ко всем конкурсам, в которых участвовала ПРОФА, то есть на все 100 %. Я хочу поблагодарить всех людей, которые поддержали меня. И обращаюсь ко всем девушкам, которые принимали участие в этом конкурсе: для меня было большой честью находиться рядом с вами. Женщина и красота – синонимы. Без женщины и без красоты жизнь остановится. Пусть каждый знает, что эту красоту нужно беречь! Я смотрю вперед с Надеждой, вверх – с Верой, по сторонам – с Любовью, и назад – всегда с Благодарностью.

14 | кулинария

ОТ КОРОВЫ ДО СТОЛА Украинскую кухню сложно представить без отменной сметаны, нежно-маслянистого творога, ароматного сыра, сливочного масла и других молочных продуктов. И безусловно, самые вкусные и полезные из них – те, что получены из натурального коровьего молока. ООО «Казачье» совместно с ОАО «Росагролизинг» реализует проект по возведению цеха по переработке молока и выпуску натуральных молочных продуктов: разнообразных видов сыров, а также творога, сметаны, сливочного масла и сливок. ООО «Казачье» находится в экологически чистом, живописном районе Рязанской области. Благодаря замкнутому циклу производства «от коровы до стола» клиенты получат натуральный продукт высшего качества. Для производства будет применяться сложное технологическое оборудование от компании «АгроТек» по переработке пищевых продуктов, по качеству не уступающее европейским аналогам. Выпускаемыми продуктами будет снабжаться сеть ресторанов Корчма Тарас Бульба, предлагающая своим гостям множество вкусных блюд с молочными ингредиентами. Приобретение таковых у отечественного производителя имеет немало плюсов. Во-первых, это натуральные свежие продукты, которые доставляются прямо с производства без длительного хранения и транспортировки. Во-вторых, сегодня российская пищевая промышленность вообще и молочная в частности получила новый стимул к развитию на фоне различных санкций. И у отечественного производителя есть все шансы наладить выпуск молочной продукции, не уступающей иностранным маркам и удовлетворяющей запросам самых требовательных клиентов. А акцент на натуральность про-

кулинария | 15

дуктов становится залогом процветания предприятий и здоровья конечного потребителя. Ведь здоровое питание не будет полноценным без качественных молочных продуктов. Они снабжают наш организм белком, кальцием, фосфором, благотворно воздействуют на пищеварение, обмен веществ и нервную систему. А также используются в борьбе за красоту в составе различных масок для лица, волос и т.п. Обезжиренные молочные продукты незаменимы в диетическом питании при борьбе с лишним весом. Кефир и творог обязательны в рационе маленьких детей, поскольку способствуют правильному формированию тканей костей и зубов.

Из творога готовят любимые всеми блюда: сырники, блинчики, вареники, ватрушки, запеканки, чизкейки и многое другое. А сыр по праву можно назвать культовым продуктом. Любовь некоторых народов к нему выражается даже в возведении памятников. В Канаде, например, установили монумент в виде огромного деликатесного сыра. А во Франции соорудили памятник создательнице камамбера – Марии Дрель. А все потому, что сыр – это весьма удачное сочетание вкуса и пользы! Чтобы получить суточную норму кальция, достаточно съесть всего 80 граммов этого вкусного и сытного продукта. Бутер-

брод с сыром и яблоко – идеальный по питательности и сочетанию полезных веществ перекус. Но конечно, пользу могут принести только свежие и натуральные молочные продукты. «Мы есть то, что мы едим», – эта древняя мудрость особенно актуальна в наши дни, когда вместо сыра часто в продаже можно встретить так называемый сырный продукт с растительными добавками. Сметана и творог, поступающие в магазины, также не всегда состоят полностью из натуральных ингредиентов. Поэтому за производителями натуральных продуктов – наше здоровое будущее!

Корчма Тарас Бульба раскрывает тайны! «Покупайте долгожданную кулинарную книгу издательства BULBA PRESS «Не салом единым». В ней вы найдете все наши рецепты самых вкусных и колоритных блюд, а также интересные рассказы на кулинарную тему.

www.bulbanews.ru

Газета «Бульба NEWS» теперь доступна на сайте У нас только свежие и смачные новости! Делитесь новостями в соцсетях, комментируйте. Присылайте свои новости на почту bulbanews.ru@gmail.com Нас читают ВСЕ!

Редакция газеты открыта для сотрудничества! Звоните 968-665-12-07 или пишите bulbanews.ru@gmail.com

возникает сти о ьн нереал ие оран. н е щ у рест щ т о о ь в эт ятное при и падаеш е о о п Мягк только как , же сразу

Чужой мужик, когда пьяный, такой веселый и интересный! А свой – дурак дураком. ьцам Всем владел дисконтных московских Нью-Йорке карт (5%) в ьной – 5% дополнител скидки

Корчма в С

охо

По современным правилам этикета за столом ложка должна быть в правой руке, а айфон в левой. Алкоголь вызывает кратковременное расширение сосудов и круга друзей.

357 West Broadway, Soho, New-York

На вопрос «Ты где работаешь?» нужно вместо «я сейчас не работаю» отвечать «я могу себе позволить не работать», и вот вы уже не безработный неудачник, а солидный человек.

4 4 7 7 0 8 7 (495)

Украинская кухня приготовлено с любовью Адреса ресторанов:

г. Москва, м. Авиамоторная

ул. Красноказарменная, 6 +7 (499) 763 5741

м. Автозаводская

ул. Велозаводская, 6 +7 (499) 764 1532

м. Академическая

ул. Профсоюзная, 16/10 +7 (499) 125 0877

м. Алексеевская

ул. Бочкова, 3 +7 (495) 616 6754

м. Аэропорт

Ленинградский пр-т, 64 +7 (499) 151 9011

м. Бауманская

ул. Бакунинская, 23/41 7 (495) 956 55 81

м. Боровицкая

ул. Моховая, д. 8, круглосуточно +7 (962) 918 75 38; +7 (985) 644 85 44

м. Выставочная, м. Улица 1905 года

Шмитовский проезд, 27 +7 (499) 256 4660

м. Красные Ворота

ул. Мясницкая, 47 +7 (495) 607 1762

м. Ленинский Проспект

Ленинский пр-т, 37 +7 (495) 954 6466

м. «Марьино»

ул. Люблинская, 163, 8 (495) 3497809

м. Новокузнецкая

ул. Пятницкая, 14 +7 (495) 953 7153

м. Новые Черемушки

ул. Наметкина, 13 г +7 (495) 331 4211

м. Смоленская

Смоленский б-р, 12, круглосуточно +7 (499) 246 6902

м. Цветной Бульвар

ул. Садовая-Самотечная, 13, круглосуточно +7 (495) 694 0056

м. Чеховская,

ул. Петровка, 30/7 +7 (495) 694 6082

м. Юго-Западная

Боровское шоссе, 6 +7 (495) 980 2051

г. Одинцово, Можайское шоссе,122. 8 (925) 166-16-18

г. Киев, м. «Театральная», м. «Крещатик» ул. Пушкинская, 2-4/7 +38 (044) 270 7248

357 West Broadway, New York City, NY 10013 phone: (212) 510 75 10

Ласкаво просимо! Свидетельство о регистрации ПИ № ФС 77 – 19940. Тираж 50 000 экземпляров.