Korchma ru 12 16 preview

У нас только свежие и смачные новости!

Декабрь 2016 | № 12 (159) Больше новостей и фотографий на сайте www.tarasbulba.ru korchma@tarasbulba.ru Руководитель проекта: Юрий Белойван

кух

кт

наш а

ы

ruk_proekta@tarasbulba.ru

н я – н а ш и

д о р п

у

Сало – изюминка зимней диеты

Деньги и искусство:

Интервью с самым дорогим художником Украины

История в датах:

Ледяная экспедиция на край света

Глобус в кармане: Приключения в Исландии

Wi-Fi

во всех ресторанах

круглосуточная доставка еды и горячая линия! www.tarasbulba.ru

8 (495) 780-77-44

6+

2 | кулинария

Сало – изюминка зимней диеты

Много ли найдется людей, которые ждут с нетерпением зиму? Ведь кроме красивого снега и долгих праздничных дней ее сопровождают холод, сырость и простуды. Но и это непростое время года можно пережить комфортно и даже получить от него удовольствие. А защититься от холода и болезней помогут любимые продукты, которые согреют и укрепят иммунитет. Зимой не стоит отказываться от жиров и углеводов, ведь они дают организму калории и энергию, особенно необходимые в холодное время. Причем жиры в рационе должны присутствовать и растительные, и животные. Просто незаменимо в морозные дни свиное сало. В нем содержатся различные биологически активные вещества, антиоксиданты, жирорастворимые витамины. А именно: витамины A, E, F, D, микроэлементы (в частности, селен) и жирные кислоты.

Особую роль для человека играет содержащаяся в сале арахидоновая кислота, которая относится к полиненасыщенным жирным кислотам (омега-6). Она стимулирует работу головного мозга, сердца, почек и улучшает состав крови, выводя из нее лишний холестерин. С ее помощью организм включает «иммунный ответ» при встрече с вирусами и бактериями. Если употреблять сало с чесноком, то его полезное действие усиливается. Кроме того, сало – источник таких незаменимых жирных кислот, как линолевая, линоленовая, стеариновая, пальмитиновая и олеиновая. Алецитин в составе этого продукта укрепляет сосуды и клеточные мембраны, делая их более эластичными. Однако не стоит забывать, что сало – очень калорийный и жирный продукт (790 ккал и 89 г жиров на 100 г), и большое его количество может навредить организму. Диетологи рекомендуют ограничить употребление 50 граммами в день. Также очень важно выбирать качественный продукт. На что обратить внимание при покупке? Сало должно быть белым на срезе. Серый или желтый цвет на срезе говорит о том, что оно

старое. Розовый оттенок может указывать на то, что при разделке туши из нее не спустили кровь и в сало вместе с кровью могли попасть паразиты. Определить качество продукта поможет спичка. Если она входит в сало легко, значит, продукт качественный. Если же спичка входит в сало с толчками, значит, в нем много прожилок. Толщина кожицы подскажет, будет сало мягким или жестким. Чем тоньше шкурка, тем мягче сало. Хорошо, если на шкурке есть клеймо – это знак того, что продукт прошел контроль качества и не заражен паразитами. Идеальный вариант – когда вы знаете, что свинья, от которой получено сало, выращена на естественном корме, без гормональных и прочих добавок. Такой продукт принесет максимальную пользу. Корчма Тарас Бульба предлагает своим гостям именно такое сало – свежее, натуральное, с собственной фермы «Казачье», расположенной в экологически чистом районе. Там находятся не только коровники, свинарники, птичники, но и собственные угодья, на которых растут пшеница, ячмень и кормовые культуры. Традиционную украинскую кухню просто невозможно представить без сала. Причем оно может быть подано как самостоятельная закуска или входить в состав различных блюд. Нередко его используют для жарки. Блюда, поджаренные на сале, получаются вкусными и сытными. Но вот их

кулинария | 3

полезность долгое время была под вопросом. А не так давно английские ученые после двадцатилетних исследований пришли к выводу, что сало лучше подходит для приготовления горячей пищи, чем воспетое диетологами оливковое масло! Растительные масла по-прежнему признаются полезными для заправки салатов, например. Но готовить на оливковом, кукурузном или подсолнечном, оказывается, вредно для здоровья. В процессе такой готовки выделяются альдегиды – вещества, которые могут спровоцировать развитие рака, болезней сердца и мозговых нарушений. Авторы исследования утверждают, что в рыбе, поджаренной на растительном масле, содержится в 200 раз больше токсичных альдегидов, чем допускают стандарты безопасности. Польза и вред растительных масел, как ни странно, тесно взаимосвязаны. Главная их ценность заключается в том, что они содержат полиненасыщенные жирные кислоты. А проблема – в том, что при нагревании эти вещества выделяют больше токсических соединений, чем мононенасыщенные жирные кислоты, входящие в состав сала и сливочного масла. Поэтому, как считают ученые, для приготовления горячих блюд лучше использовать плотные животные жиры. Ну а если выбирать, какое сало лучше съесть в качестве самостоятельной закуски, то стоит отдать предпочтение соленому или маринованному. Ведь в копченом, жареном или вареном при термической обработке разрушаются многие ценные биологически активные вещества. Да и качественному салу сложная обработка не нужна. Потратив минимум усилий и используя самые простые приправы, можно получить превосходный продукт. Текст: Ольга СИНЮГИНА

Сало по-домашнему Что понадобится: Сало. Соль крупная. Перец молотый (черный и красный). Душистый перец горошком. Кориандр. Сушеные травы – любые на ваш вкус. Лавровый лист. Головка чеснока. Как готовить Тщательно соскоблите с сала и шкурки весь мусор. Мыть не надо. Чеснок очистите и измельчите ножом или давилкой. Лавровый лист поломайте. Смешайте все специи с солью и чесноком. Возьмите не окисляющуюся посуду (пластиковую, деревянную или стеклянную) и насыпьте на ее дно тонкий слой соли со специ­ями. Этой же смесью хорошенько натрите со всех сторон куски сала. Не бойтесь перестараться. Сало возьмет соли столько, сколько нужно. Положите его в емкость шкуркой вниз. Следующий кусок – шкуркой вверх и т.д. Слои пересыпайте специями. Накройте посудину крышкой и оставьте на сутки при комнатной температуре. Затем поместите ее в холодильник на 3-5 дней. После чего сало можно пробовать: если оно равномерно просолено, а мясные прослойки стали красно-коричневыми, значит, готово. Готовое сало лучше хранить в морозилке. Но вряд ли оно там долго залежится!

Подари праздник ребенку!

Не шути с Дедом Морозом.

Детские елки по всей сети

с 2 по 10 января. Спрашивай у администраторов.

4 | интервью

Анатолий Криволап: «В искусстве я эгоист» Интервью с самым дорогим художником Украины

Его работы часто критикуют. Мол, создает он их на скорую руку. Краска-краска – ничего не понятно. Якобы главный его успех – это реклама. И за что платить такие деньги? Однако несколько последних лет Анатолий Криволап возглавляет рейтинг самых успешных украинских художников. Три года назад на аукционе современного искусства Phillips в Лондоне картину Криволапа «Конь. Вечер» продали за 186 тысяч долларов, что является рекордом для украинских художников. Поэтому к его фамилии обычно добавляют «самый дорогой украинский художник». Наш журналист получил возможность расспросить Анатолия Криволапа о его долгом пути к успеху.

– Анатолий Дмитриевич, вы в детстве рисовали лошадок на стенах. Мама не успевала их закрашивать. Она ругала вас за это?

– Я этого не помню. Узнал об этом позже. Говорю: «Мама, меня все спрашивают: когда я начал рисовать? А я не знаю, что ответить». За два года до смерти мама рассказала: «Ты еще едва ходил, а лошадками обрисовал все стены. И все в доме». Я жил в городке, где не было дорог. Грязища… Любил из книжек перерисовывать. Это меня так увлекло. Кстати, лошадки повлияли и на мое творчество. (Улыбается.) Одна из моих работ удачно продалась на аукционе.

– В качестве эксперимента вы 15 лет жили в одиночестве. Почему выбрали такую жизнь?

– Во-первых, я начал экспериментировать с цветами. Думал, какой цвет должен какому подчиняться. Какой должен быть основным, какой акцентом. И самое главное – это оттенки. Я делал это каждый день, с записями в дневнике. Вывел формулу цвета. Например, красный может быть веселым, трагическим, современностью, может заглядывать в будущее на тысячу лет. Это все можно передать даже в одном цвете.

– Вы себе отказывали в чем-то, чтобы достичь чистоты эксперимента?

– Жил на минимум. Ходил в одних синих туфлях и летом, и зимой. Джинсы носил. Мне посоветовали, что долго носится ратиновое пальто. Я его носил 20 лет. Только подкладочку подшил. Оно счастливое. Несколько лет назад это пальто порвали мои лабрадоры. Им положили его на подстилку (У Анатолия Дмитриевича два пса: белый Гектор и черный Сэм. Привез их из Крыма. – Авт.). Так продолжалось с 1976 года по 1990-й. Я отказался зарабатывать на живописи, пока не стал профессиональным художником-колористом. А вот в 1991 году украинский «Градобанк» у меня купил 15 работ. Я получил 100 тысяч советских рублей. Это был мешок денег. Я поехал на рынок (тогда он был на стадионе) и купил кожух из овечьего меха. Он немного маловат был, но теплый. И я с облегчением вздохнул… Он до сих пор у меня есть.

– Ваш любимый цвет – красный. Вы даже в красные джинсы одеты. А многие его не выносят…

– Не стоит вопрос «любить–не любить». Ты его либо чувствуешь, либо нет. Я знаю с десяток оттенков зеленого. Но они для меня ничто. Они для меня нейтральные. Я ничего не чувствую. Мне говорят: «Ты возбужден, потому что ты с красным работаешь». Наоборот, чем ярче крас-

интервью | 5

ный, тем больше он меня успокаивает. Это чисто индивидуально. Это не может быть одинаково для всех. Вообще, цвет – это самый главный инструмент психологического воздействия. Просто никто этого не понимает четко. Вот смотрите. Мы красим большую комнату в черный цвет. И находимся там целый день или сутки. У вас, без сомнения, появится ощущение подавленности. Вот вам какой цвет нравится? (Я задумалась: сиреневый. – Авт.) В такой комнате вы будете чувствовать себя комфортно. Звук также действует, но человек его услышал – и он ушел, а цвет остался. Вы, когда подбираете одежду, смотрите не только на фасон, но и на цвет. Это подсознательно. Я не знаю большей силы, чем цвет. Это инструмент влияния.

что цвета настолько сильные, что за ними ничего не видно. Но таков момент адаптации. Глаз привыкает. Сначала клиенты обращают внимание на картины в сдержанных цветах, а потом все равно покупают радикальные работы. Почему так? Я не знаю. В какой-то период поисков интенсивность была моей целью. А потом я переключился на настроение. Меня все упрекают, что я слишком яркий. Краски–краски…

– Как вы относитесь к тому, что вас называют одним из самых дорогих художников Украины?

– Я стал известным в 90-м году. Не раз ездил и на всесоюзные выставки. Стоимость моих картин все возрастала. Мои полотна всегда были дороже, чем у коллег. А вот в 1992 году я продал свою работу в Германии за 12 тысяч марок и стал богатым.

– Не жалеете, что сожгли свои первые этюды?

– Нет. Хотя некоторые из них еще остались. Это были мои эксперименты, которые я не заканчивал. Они были для меня чисто формальным поиском.

– Деньги вас не разбаловали?

– Я их не замечал никогда. Мои картины покупали только иностранцы. В Украине я не продавался 15 лет. До 2005 года у меня не было ни одного украинского клиента. Я вернулся из Германии на красном «Вольво». Как только у меня много покупали работ, я сразу поднимал цену. Я об этом говорил своим коллегам. Они тоже «подтягивались». (Улыбается.)

– Как «читать» ваши картины, подскажите? Некоторые видят только яркие цвета…

– Да. Это одна из самых больших проблем. Восприятие. Потому

– Вы рассказывали, что общение с людьми может быть опасным для искусства. О какой опасности идет речь?

– Об опасности иллюстрирования. Художник не управляет собой. Им управляет тот дар, который ему дан.

– Вы работаете с эмалью, а эта краска опасна для здоровья.

– У каждой профессии свои плюсы и минусы. В моей работе столько плюсов, что я не беспокоюсь о минусах.

– Вы говорили, что не встречали женщины, которая чувствует мир сильнее, чем вы. А вы – мужчина с женской душой…

– Женщина чувствует быт, отношения между людьми. Я для себя это все «отключил». Эти женщины, которые обладают художественной чувствительностью, они становятся поэтами. Как Лина Костенко, например. А мужчины-художники всегда с женской душой… Текст: Сюзанна Бобкова

Справка: Работы Анатолия Криволапа устанавливали несколько ценовых рекордов. Первый раз в мае 2011 года, когда его картину «Степь» продали на аукционе Phillips de Pury & Co в Нью-Йорке за 98500 долларов. Потом – в октябре того же года – на торгах современного искусства дома Phillips de Pury & Co в Лондоне работу «Конь. Ночь» продали за 124400 долларов. В 2013 году украинец побил собственный рекорд: его работу «Конь. Вечер» приобрели за 186 тысяч долларов. «Криволап влюбился в украинские Карпаты. У него в горах мастерская. А вот в быту он аскет. Ему действительно много не нужно. Он очень строг к себе. Понимает, что чем меньше растратит в быту, тем больше вложит в картины. За месяц может написать до 30 картин. А бывает, что над одной работает от месяца до пяти лет. Также может сделать все за час, и это будет выдающаяся работа. Но сколько же лет он шел к этому…» – Олеся Авраменко

Рож дест венс пост кий с 28 нояб до 6 ря янва Пост ря. итес ьсн ами!

6 | история

1 декабря День Гоголя

3 декабря День детей

4 декабря День заказов, подарков и написания писем Деду Морозу

5 декабря День сыра

8 декабря Женский день День рождения Корчмы Тарас Бульба в Солнцево

9 декабря День побед День героев Отечества в России

10 декабря День борща

11 декабря День друзей День отца

Ледяная экспедиция на край света 105 лет назад Руаль Амундсен покорил Южный полюс

12 декабря День фотографа Сделайте фото в нашем ресторане, разместите в соцсетях с хештегом #корчматарасбульбаконкурс и выиграйте приз – 5000 руб. на доставку

13 декабря День доброты День святого апостола Андрея Первозванного

14 декабря День вареника

16 декабря День казака В казацкой форме – 50% скидка

18 декабря День поэзии Расскажи стих Некрасова, получи в подарок коктейль «Кому на Руси жить хорошо»

19 декабря День святителя Николая Чудотворца

20 декабря День шахмат День торта

21 декабря День блинов

22 декабря День воды День рождения Корчмы Тарас Бульба на ул. Садовой-Самотечной

23 декабря День мужчин

24 декабря День матери

25 декабря День благотворительности

26 декабря День Президента День рождения Корчмы Тарас Бульба на ул. Пятницкой

29 декабря День рождения Корчмы на ул. Бочкова День сала

31 декабря С наступающим Новым годом!

«Видимость слабая. Ужасный ветер с юга. Минус 52 по Цельсию. Собаки плохо переносят холод. Людям тяжело двигаться в промерзшей одежде, трудно восстанавливать силы – ночи приходится проводить на морозе… Вряд ли погода улучшится». Такую короткую запись в своем дневнике 12 сентября 1911 года сделал знаменитый норвежец Руаль Амундсен. В то время в его экспедиции царили разочарование и отчаяние, поскольку путь к цели действительно давался нелегко. Тогда никто не подозревал, что через два месяца, 14 декабря, путешественники будут победно стоять на Южном полюсе, в самом центре ледяного материка Антарктида. Впервые в истории человечества вечную тишину этой точки всколыхнут людские голоса. В начале ХХ века белые пятна на карте мира исчезали с поразительной быстротой. Это была эпоха великих географических открытий и бесстрашных путешественников. Но все-таки оставалось еще два важнейших места, где не успела ступить нога человека. Это были Южный и Северный полюса. Именно их выбрали своей целью самые известные исследователи. Среди них и герой нашего рассказа, который уже прославился тем, что на яхте первым обогнул Северную Америку – от Гренландии до Аляски – и открыл так называемый Северо-западный проход. Причем сделал это на стареньком корабле под парусами и с двигателем мощностью в 13 лошадиных сил. На нем восемь членов команды пережили зимовку посреди вечного льда, океанские шторма и встречи с айсбергами. В результате на собачьей упряжке Амундсен все-таки добрался до Аляски. Он был истощен и сильно постарел, в свои 33 года выглядел на 70. Но несмотря на это, после возвращения начал готовить экспедицию. Следующим своим заданием Амундсен считал покорение Северного полюса. Интересно, что для этой цели он уже получил судно, набрал людей и собирался стартовать, но, пока шла подготовка к экспедиции, американские исследователи Роберт Пири и Фредерик Кук объявили, что Северный полюс уже покорен – каждым из них. Для честолюбивого Амундсена это было очень печальное известие. Однако он хладнокровно продолжал погрузку необходимых вещей и продуктов. Причем всем говорил, что плывет к Северному полюсу, но сам втайне готовился отплыть в противоположную сторону – к Южному.

О своих планах не рассказывал никому – ни норвежскому правительству, ни меценатам, которые давали деньги, ни ближайшим друзьям. Куда направится их судно «Фрам», Руаль сказал членам команды только за 15 минут до отплытия. «Чтобы поддержать мой престиж полярного исследователя, – вспоминал Андерсен, – мне необходимо было как можно скорее достичь любого другого сенсационного успеха… Я сообщил моим товарищам, что, поскольку Северный полюс открыт, я решил идти на Южный». Все участники экспедиции с этим согласились. Более того, на корабле знали, что туда же отправилась и английская команда во главе с Робертом Скоттом. Но наличие соперников только подогревало их интерес. После того как корабль покинул берег, Амундсен отправил две телеграммы. Одну из них адресовал норвежскому королю, у которого исследователь просил прощения за такой шаг. Другую отправил Скотту, который также плыл к Южному полюсу: «Имею честь сообщить: “Фрам” отправляется в Антарктиду. Амундсен».

14 января 1911 года после восьми месяцев экспедиции корабль Амундсена достиг берегов Антарктиды. Но сразу же отправляться на полюс экспедиция не могла, ведь совсем скоро заканчивалось короткое антарктическое лето, после чего мороз, снежные заносы, а затем и полярная ночь не позволили бы путешественникам продолжать свой путь. Они разбивают лагерь и остаются на зимовку, которая длилась еще восемь месяцев. К зимовке Амундсен подготовился тщательно. Привез с собой деревянный дом, 900 ящиков с про-

история | 7

История в датах

13 декабря 1971 г.

Премьера народной комедии «Джентльмены удачи» виантом, 80 книг, а также игральные карты, граммофон с набором пластинок, дартс и так далее.

20 октября 1911 года участники экспедиции наконец отправились на Южный полюс. Чтобы не брать с собой слишком много пищи, Амундсен принял решение, что к нему пойдут только пять путешественников. Они взяли с собой 52 собак и четверо саней, нагруженных консервами. Сани тащили собаки, а путешественники шли на лыжах. Когда провиант закончится, Начальник (так называли Амундсена товарищи) планировал забивать четвероногих. «Мне пришло в голову, что собаку можно кормить собакой, – рассказывал он. – Можно постепенно уменьшать количество собак, убивать худших и кормить ими отборных. Всю дорогу наши собаки получали собачье мясо и пеммикан (паста из мяса и жира – Ред.), поэтому работали блестяще. А если и нам самим хотелось съесть кусок свежего мяса, мы могли вырезать нежное филе. Нам оно казалось таким же вкусным, как говядина. Собаки не имели ничего про-

тив этого. Им бы только получить свою порцию. А из какого места на теле их товарища ее вырезали, все равно. Единственное, что оставалось после такой собачьей закуски, – это зубы жертвы». Переход длился почти два месяца. Все это время люди шли при сильном штормовом ветре и морозе, который достигал минус 20 градусов.

14 декабря 1911 года Амундсен с товарищами достиг Южного полюса. Отпраздновали это, закурив сигары. Поставили палатку, вывесили норвежский флаг, а своему конкуренту оставили записку: «Дорогой капитан Скотт, поскольку Вы станете первым, кто достигнет этого места после нас, я любезно прошу отправить это письмо королю Хокону VII. Если Вам понадобятся какие-нибудь вещи в этой палатке, не стесняйтесь их использовать». Группа Роберта Скотта дошла до Южного полюса на месяц позднее. Англичанин нашел письмо, адресованное ему соперником. По пути назад он умер от усталости и голода.

13 декабря 1971 года в одном из кинотеатров Москвы проходит премьера кинокомедии «Джентльмены удачи». На первый ее показ пришло совсем мало зрителей. Однако очень скоро кинолента добилась головокружительного успеха. Уже в следующие дни спекулянты с самого утра скупали все билеты и продавали их с рук по три рубля. Это притом, что в кассе они стоили только двадцать копеек… Такой ажиотаж сохранялся очень долго; в прокате 1972-го фильм занял первое место, собрав на всех сеансах около 65 миллионов зрителей. При суммарной стоимости 400 000 рублей за год кинокомедия принесла около тридцати миллионов рублей прибыли. Фильм стал культовым, а многие фразы из него – крылатыми. Интересно, что сначала кинокомедию хотели назвать «Рецидивист». Ее режиссером стал Александр Серый, который перед этим за драку успел побывать в местах лишения свободы и криминальный жаргон знал не понаслышке. Пригласив его на работу, один из сценаристов фильма – Георгий Данелия – таким образом решил помочь своему товарищу. Позже он об этом факте вспоминал так: «Из-за своего несдержанного, ревнивого нрава Саша оказался в тюрьме. Ему дали 8 лет, но вышел он досрочно, через четыре года, не имея ни денег, ни работы. Мы с ним дружили, вместе учились ещё на Высших режиссёрских курсах, поэтому я ему предложил: пишу сценарий и становлюсь художественным руководителем картины, а снимает он. На том и порешили». Любопытно, что работа над «Джентльменами удачи» продолжалась всего-навсего три месяца, с февраля по апрель 1971 года. Тюрьму и побег снимали в Самарканде, дачу профессора археологии – в Серебряном Бору, а детский сад, театр и заброшенный дом – в Москве. Съемки едва не сорвались из-за верблюда. Все считали, что в Самарканде с этими животными нет никаких проблем. Когда же съемочная группа приехала на место, оказалось, что на целый город есть только один верблюд, и тот в зоопарке. Чтобы подстраховаться, сценарий фильма отправили на утверждение всем высшим милицейским чинам страны. Конечно, каждый из них хотел внести туда свои правки. Например, один из таких консультантов написал: «Текст сценария явно перенасыщен жаргоном преступников. Вызывает серьезное опасение, что фильм, снятый по этому сценарию, станет пропагандой блатной терминологии, которая может быть поддержана молодежью». Так или иначе, но кинокомедия стала действительно народной, и ее популярность не спадает до сих пор. Фильм продолжают смотреть, хотя уже нет в живых ни режиссера, ни актеров, которые сыграли главные роли.

8 | путешествия

Исландия. Часть вторая

То ли в Исландии есть какая-то загадка, как в их заправках, например. То ли наши план, карты, навигатор врут, как пьяный скрипач в плохой пивной. В плане написано, что гдето есть камень, подобный готическому храму, и лежбище морских котиков. По всем моим расчетам, мы проехали их давно. Но тут нам попадается изображение ближайшего мыса, и, о чудо – все эти места, оказывается, находятся на его берегах.

Глобус в кармане Дорога без покрытия – чем быстрее я еду, тем меньше ям ощущаю под колесами. Тем сильнее страх пробить колесо. Этого, слава Богу, не случилось за всю поездку. Я даже не знаю, где запаска у нашей машины. В этих тревожных думах мы пролетаем заветный камень. Доезжаем до лежбища. Котиков нет. Дикая природа – не зоопарк. Она не представляет сво-

их героев по заказу. Но недалеко от берега видим большую группу то ли мелких китов, то ли очень крупных дельфинов. Их около сотни. Сбились в кучу и качаются всей кучей на волнах. Их головы и спины торчат почти «до плеч». Это странное зрелище. Кажется, что группа купальщиков стоит в воде и обсуждает последние новости побережья. Мы прогулялись по берегу и таки нашли колонию котиков. Иванна называет этот момент главным в ее поездке. Вот, оказывается, у каждого своя цель. Кто-то хотел увидеть котиков и увидел их. Дети почти час изучают лежащие на камнях и в воде ленивые меховые сардельки. Для этого организован специальный блиндаж с двумя (они знали!) биноклями. Бинокли на цепях. Но что делать, в таком мире мы живем. Вернулись на двадцать километров и нашли тот самый волшеб-

ный камень. Снова спуск по крутому склону. Это почти во всю длину вертикальная стена, но у камня пробита тропа. Мы смотрим и снизу, и с верхней смотровой площадки. Очень старый человек решил облегчиться по малой нужде. Прямо тут, у смотровой. Везде поле, а ему лет 90. Терять уже нечего, да и заслужил он право ссать где захочет. Саша заснял на видео весь процесс. Надеюсь, он не забыл включить камеру. Даже не знаю, как тогда использовать этот фрагмент в фильме? Наверное, еще что-то было в этот день. Я не помню. Плотность событий и матрица мира менялись очень часто. Я, наверное, забуду многое. Может, это будет на фото, так что не ленитесь и спрашивайте. Я вспомню эти счастливые дни, а вы научитесь задавать вопросы. Далее на дороге была (или был) Акурейри – это северная столица

острова. Небольшой и приятный городок. Ночуем в гостевом доме. Хозяева – мама, папа и четыре дочкикрасавицы. Всё – как утренний снег над славной главою кургана. Все очень чисто и приятно. Прекрасный ресторан. Именно ресторан, а не забегаловка для завтраков в ночлежке. Все белое. Все на доверии. В баре бери пиво сам и пиши на комнату. Бумажка и ручка лежат в баре. Это социализм. Экономная экономика, и нет бармена, который ворует деньги у семьи. Возможно, он появится, когда дочки выйдут замуж. Легкие перины, как будто на облаке лежишь. Туалет и душ в коридоре на этаже. Очень крутой проект для туристов. Я задумался: а стоит ли делать туалеты в каждой комнате, когда мы построим свою турбазу?

путешествия | 9

Снова лобстеры и десерт из 5 сортов мороженого. Мы моемся в трехместном душе и играем в армию. Настала пора научить детей убирать за собой. Когда потом мы вернемся в Италию, Саша испугает няню. В три часа ночи он не просто сам разденется во сне. Он аккуратно сложит все свои вещи. Но это потом. А сегодня спать. Как же это хорошо после 60 часов житья в машине:) Стандартное утро в отеле: сбор вещей, завтрак. Решаем погулять в Акурейри. Городок считают северной столицей Исландии. Вот уж точно: «Грядка лука в огороде, сажень улицы в селе». Парковка, одна улица, собор, понатыканы 2-3-этажные домики. Чисто. Похоже на немецкие и другие скучные городки-деревеньки. Пара магазинчиков и кафе. Мы идем в книжный и покупаем карту на бумаге. Ура! Правда, мы ее даже толком не открыли, а изучили

уже в Москве, вспоминая минувшие дни. Книжные магазины в таком городке – это и клуб, и библиотека, и кафе. Я пью очень неплохой капучино. Дети читают книги прямо на полу, сидя на очень чистом паркете. Вы подумаете, что альбомы об Исландии? Истории о ледниках и гейзерах? Я бы и сам хотел так думать. Но это описания-комиксы некой компьютерной игры «Майнкрафт». Тупая кубическая графика, неясный сюжет. Они могут делать целый день что скажешь, если будет обещан целый час «Майнкрафта». В моем детстве не было такой «валюты». Мороженое или 20 минут корявых кукольных мультфильмов, конечно, привлекали, но не завораживали и не манили с такой силой. Снова ритуал заправки, и мы мчим в сторону Акурейри – Хусавик. В Хусавике киты. Вы уже знаете, что мы их встретили. А мы еще в полном незнании и предвкушении. Отлич-

ный день. Яркое солнце и краски северного лета. В этот день еще были каньон Аусбирги и водопад Деттифосс. Вот эти серьезные объекты мы забыли после китов. Потом были пицца и рыба в соседнем ресторане. Каньон Аусбирги – уникальная вещь. Это большой, на несколько сотен гектаров, участок земли, окруженный с трех сторон стеной из вулканического каменного частокола. То ли окружающая часть суши поднялась под давлением недр, то ли площадка провалилась под землю. Стены-скалы неровные. Они похожи на плотный штакетник или частокол из каменных столбов одинаковой формы и высоты. Садилось солнце, и стена каньона стала красного цвета. А наши фото- и видеокамеры не смогли передать и малой части этого пейзажа.

К водопаду Деттифосс мы приехали в сумерках. Решили вернуться к нему завтра. От нашей ночевки на озере Скутустадир крюк был 50 км, и оно того стоило. Уже почти ночью мы приехали в наш отель. Полная общага. Комната на троих – 350 евро. Вода в кранах имела мощный запах сероводорода и вулканических купален. Еще был сюрприз – кровать на ребенка была для грудного ребенка. Но польский парень Зденек поменял ее на матрас, и Саша спал на полу. Так закончился еще один Исландский день… Текст и фото: Юрий Белойван Более подробное описание путешествия, а также много других интересных рассказов смотрите на сайте автора www.beloyvan.ru

10 | юбилей

17 лет вместе с Корчмой

Недавно исполнилось 70 лет одной из сотрудниц Корчмы Тарас Бульба на Пятницкой – Евгении Рябовой, которая проработала в нашей сети целых 17 лет. По случаю праздника руководитель проекта подарил юбиляру поездку в Израиль. Впечатлениями от путешествия, а также интересными подробностями работы в Корчме Евгения Александровна поделилась с нами в интервью нашей газете.

– Евгения Александровна, поздравляем вас с юбилеем. Вы – уникальный человек: столько лет проработали на одном месте и продолжаете трудиться. Сейчас это очень большая редкость – сотрудник, который так верен своей работе. Расскажите, как вы пришли в Корчму, с чего начинали?

– Я пришла работать в ресторан на Пятницкой, когда его еще только готовили к открытию.

Делали ремонт, готовили оборудование. Я вообще пришла уборщицей, но делала все, что могла – помогала с ремонтом, шила занавески, скатерти. Потом закупала овощи на колхозных рынках, делала закрутки на продажу и для оформления. В 2003 году меня перевели кастеляншей, шила, гладила, озеленяла летнюю площадку.

– А сейчас какая у вас должность?

– Сейчас я завскладом алкогольной продукции. Вот такой карьерный рост.

– Что вам приносит наибольшее удовольствие в работе?

– Для меня Корчма – как второй дом, мне здесь все нравится. Нравится наш интерьер, нравится создавать для интерьера разные вещи, выращивать цветы,

юбилей | 11

облагораживать территорию. Здесь очень много сделано мной, моими руками. Все, что делаю, делаю с душой, поэтому и получается хорошо. Мне нравится, что гости очень любят наш ресторан.

– Не устаете на работе? Не хочется отдохнуть?

– Нет, не устаю. Мне работа, наоборот, дает энергию. Не люблю сидеть на месте.

– Какие сложности бывают в работе?

– Я даже не замечаю сложностей. С начальством хорошие отношения, я стараюсь все делать вовремя – продукцию закупить, подготовить. Сложностей нет ни с поставщиками, ни с сотрудниками. Коллектив хороший, со всеми нравится работать, все молодцы.

– Как ваша семья относится к тому, что вы все время на работе?

– У меня двое взрослых детей, четверо внуков. Я им так и объясняю: для меня Корчма – это мой второй дом.

– Что вы хотели бы еще сделать на работе?

– Хочу сделать наш интерьер еще лучше, чтобы гостям было интересней, уютней.

– Как вы отметили юбилей?

– На работе были торт, чай, поздравления от коллектива, очень теплые и душевные слова. Юрий Александрович подарил поездку в Израиль. Я очень обрадовалась, ведь давно мечтала съездить по святым местам. Остановились в городе Эйлате. Это юг Израиля. Там сейчас зима, но температура воздуха 27 градусов. Жили на самом берегу Красного моря, всего две минуты ходьбы до воды. Также ездили на экскурсию в Иерусалим, на священную реку Иордан, где крестился Иисус Христос. Конечно, не упустили такой чудесной возможности, чтобы искупаться и самим. Посе-

тили Храм Гроба Господня. Лично мне запомнилось, что там очень красиво пел армянский хор! Знаете, я стояла, и у меня прямо текли слезы… Не могу передать впечатление от Стены Плача. Такое состояние… Во-первых, она вся освещается, два или три этажа высоты. Эта стена – все, что осталось от огромного храма. Святыня разрушена, а она стоит, и туда люди приходят помолиться Всевышнему.

– Кроме этого, где еще удалось побывать?

– После Иерусалима отдохнули в гостинице, а потом поехали на Мертвое море. Там купались три дня. Вода теплая, как дома в душе. Очень много соли. Вода прямо выталкивает. Вы знаете, вот я ехала, у меня кости ломило, что-то там болело, а после поездки все как рукой сняло! Мне кажется, что на Святой земле я будто очистилась, даже пересмотрела свое отношение к жизни.

– В чем?

– У нас в Москве вечная суета, много народу, в храмы ходим редко. Все проходит в суматохе. Теперь, после поездки, я лично хочу вот этой всей суеты не замечать. В такие минуты вспоминаю Святую землю, где спокойно, тихо, все размеренно. Там даже очередь в храм нам далась легко, хотя простояли четыре часа! Священник сказал, что этот путь должен каждый пройти, и все. Силы – они существуют, я в этом убедилась. Правда, чуть не забыла, еще ходили в монастырь. Там больше четырех километров идешь пешком в гору, а на ней монастырь. В нем живет всего шесть монахов-отшельников, которые ни с кем не общаются. Это монастырь Лазаря, который ходил по пустыне, нашел себе гору и поселился на ней. Святыня старинная, четвертого века. Ну что сказать – я в жизни никогда так не отдыхала и ничего подобного не видела! Все благодаря основателю сети, Юрию Александровичу!

Дорогой мой Юрий Александрович! Огромное Вам спасибо и низкий поклон за исполнение моей заветной мечты – побывать на Святой земле и преклониться перед христианскими святынями. Побывать в храмах Рождества Христова, Гроба Господня, у Стены Плача и, конечно, на лечебном Мертвом море. Мои впечатления и ощущения не передать словами… Вы для меня – добрый волшебник, подаривший такую благодать! При личной встрече поделюсь с Вами впечатлениями, обниму и расцелую. С огромным уважением, Рябова Евгения.

12 | новости корчмы

«МОЙ КЛЮЧ» – литературная новинка от учредителя Корчмы Юрия Белойвана Книга «МОЙ КЛЮЧ» – это рассказ автора о своих достижениях. О пути, который он прошел от санитара и разнорабочего на заводе до владельца бизнеса с миллионными оборотами. В этой книге вы найдете практические советы о том, как дисциплинировать себя и правильно распределять свое время, развивать проекты, в которых на первом месте стоит Идея, научиться позитивно мыслить и из вечно недовольного неудачника превратиться в успешного человека. Автор интересен своими нестандартными взглядами на философию денег и отношения «труда и капитала». К своему читателю он обращается со свойственными ему ироничными интонациями и тем самым подчеркивает, что его книга – не таблетка от нужды, она лишь помогает найти верную дорогу. Издание рассчитано прежде всего на тех, кто хочет меняться и не боится покинуть свою обжитую зону комфорта.

Флешмоб, или Сказочные приключения в Корчме

В Корчме Тарас Бульба в Марьино прошло увлекательное костюмированное шоу по мотивам детских сказок и экранизации произведений Николая Васильевича Гоголя. Участниками представления стали сами сотрудники ресторана. Они удивляли и радовали посетителей своей артистичностью, остроумием, хорошим чувством юмора и красочными костюмами. А самые креативные сотрудники работают в таких ресторанах:

1 место Красноказарменная 2 место Пятницкая 3 место Аэропорт

новости корчмы | 13

Призы: 1-е место – доставка на 5000 рублей!

2-е место – доставка на

3000 рублей!

3-е место – доставка на

2000 рублей!

Специально для своих гостей мы организовываем фотоконкурс, который будет проводиться каждый месяц. Его условия достаточно простые – сделайте интересную фотографию в любом из наших ресторанов, выставьте в социальных сетях Вконтакте, Facebook, Instagram с хэштегом #корчматарасбульбаконкурс и прикрепите геолокацию. Ваш профиль должен быть открытым. На фото должно быть видно, что оно сделано в Корчме. Лучшее фото определяются ежемесячно. Большое количество «лайков» будет вашим преимуществом. Победители получают заслуженные призы, фото победителя публикуется в газете.

ПОбедители октября:

1 место – 298 лайков Корчма на Велозавадской

2 место – 124 лайка – Смелова Ольга

3 место – 108 лайков – Марина Троян

14 | меню

меню | 15

www.bulbanews.ru

Газета «Бульба NEWS» теперь доступна на сайте У нас только свежие и смачные новости! Делитесь новостями в соцсетях, комментируйте. Присылайте свои новости на почту bulbanews.ru@gmail.com Нас читают ВСЕ!

Редакция газеты открыта для сотрудничества! Звоните 968-665-12-07 или пишите bulbanews.ru@gmail.com

– Почему Санта-Клаус кладет конфеты в носок, а Дед Мороз под ёлку?

– Потому что наши дети никогда не будут есть конфеты из носков! Разговор двух блондинок.

– Представляешь! Говорят, что этот Новый год выпадет на пятницу!

– Да-а! Только бы не на тринадцатое! Скоро к идиотским вопросам «Как дела?» и «Что делаешь?» добавится еще один: «Где Новый год будешь праздновать?». Самое тихое время в году – 1 января до полудня: ни пешеходов, ни пробок...

График работы на Новый год: 31 декабря до 21:00; 1 января с 14:00

4 4 7 7 0 8 7 (495)

Украинская кухня приготовлено с любовью Адреса ресторанов:

г. Москва, м. Авиамоторная

ул. Красноказарменная, 6 +7 (499) 763 5741

м. Автозаводская

ул. Велозаводская, 6 +7 (499) 764 1532

м. Академическая

ул. Профсоюзная, 16/10 +7 (499) 125 0877

м. Алексеевская

ул. Бочкова, 3 +7 (495) 616 6754

м. Аэропорт

Ленинградский пр-т, 64 +7 (499) 151 9011

м. Бауманская

ул. Бакунинская, 23/41 7 (495) 956 55 81

м. Боровицкая

ул. Моховая, д. 8, стр.1, круглосуточно 89037965141; 89856448544

м. Выставочная, м. Улица 1905 года

Шмитовский проезд, 27 +7 (499) 256 4660

м. Красные Ворота

ул. Мясницкая, 47 +7 (495) 607 1762

м. Ленинский Проспект

Ленинский пр-т, 37 +7 (495) 954 6466

м. «Марьино»

ул. Люблинская, дом 163/1, 8 (495) 3497809

м. Новокузнецкая

ул. Пятницкая, 14 +7 (495) 953 7153

м. Новые Черемушки

ул. Наметкина, 13 г +7 (495) 331 4211

м. Смоленская

Смоленский б-р, 12, круглосуточно +7 (499) 246 6902

м. Цветной Бульвар

ул. Садовая-Самотечная, 13/14 к 2, +7 (495) 694 0056

м. Чеховская,

ул. Петровка, 30/7 +7 (495) 694 6082

м. Юго-Западная

Боровское шоссе, 6 +7 (495) 980 2051

г. Одинцово, Можайское шоссе,122. 8 (925) 166-16-18

г. Киев, м. «Театральная», м. «Крещатик» ул. Пушкинская, 2-4/7 +38 (044) 270 7248

357 West Broadway, New York City, NY 10013 phone: (212) 510 75 10

Ласкаво просимо! Свидетельство о регистрации ПИ № ФС 77 – 19940. Тираж 50 000 экземпляров.