Korchma ru preview (1)

У нас только свежие и смачные новости!

Ноябрь 2014 | № 11 (134)

не пропустите: 1 ноября – День рождения «Корчмы» на Профсоюзной

28 ноября – День рождения «Корчмы» на Моховой

Больше новостей и фотографий на сайте www.tarasbulba.ru

а

кух

Руководитель проекта: Юрий Белойван

дук

наш

ты

korchma@tarasbulba.ru

ruk_proekta@tarasbulba.ru

о ня – наши пр

Роман ВИКТЮК: Счастье – это пауза между двумя несчастьями

Музыка нас связала Маргарита Суханкина – голос на десятилетия

Покорить вершину Рассказ о восхождении на легендарную гору Арарат

Утренний кофе к завтраку Малоизвестные факты о любимом напитке Wi-Fi

во всей Корчме

6+

2 | гость

Роман ВИКТЮК: «Счастье – это пауза между двумя несчастьями»

28 октября знаменитый театральный режиссер Роман Виктюк, который родился во Львове и уже больше двадцати лет живет и работает в Москве, празднует свой день рождения. В этом году мастеру эпатажа и сценических провокаций исполняется 78 лет. Не верите в эту цифру? А никто не верит! Глядя на вечно молодого и удивительно подвижного Романа Григорьевича, таких лет ему точно не дашь! А может, весь секрет в том, что сам режиссер не устает повторять, что ему всегда 19? С вопроса о возрасте мы и начали нашу философскотворчески-житейскую беседу с Романом Виктюком.

– Роман Григорьевич, вы не любите говорить о своем возрасте, а тем более подводить какие-то итоги.

– Человек, который занимается подведением итогов, останавливается навсегда. Есть возраст космический, вот он – вечный. А есть возраст земной, он – короткий. Режиссер должен знать, что ему всегда 19! Видишь перед собой красную ленту и человека, который держит в руках пистолет и кричит: «Приготовиться! На старт!» Звучит выстрел – и ты бежишь. Всю жизнь нужно бежать и искать. До последнего вздоха.

– А о чем вы мечтали в детстве? И осуществились ли ваши детские мечты?

– Осуществились, причем все! Когда-то цыганка, глядя на мою руку, сказала: «Он будет дирижером». Мама удивлялась: «У него же нет слуха. Он ни одной ноты не знает и не играет ни на каком инструменте». Цыганка еще раз посмотрела на мою руку и, заплакав, повторила: «Он будет дирижером». Дирижер и режиссер – родственные профессии. Поэтому главная моя мечта точно сбылась!

– Через ваши дирижерские, пардон, режиссерские руки прошло колоссальное количество актеров. Вывели формулу таланта?

– Талант – это Божий дар. Если у человека есть витамин любви, тестостерон, он – талантлив. Он – ребенок. А ребенок никогда не скажет миру «нет», всегда только «да»! Как только витамин любви исчезает, человек прощается с детством. У него больше нет страсти. Никогда нельзя кричать о таланте. Не стоит делать карьеру, быть за талант с кулаками, идти в партию… Нужно начинать с детства и постоянно в него возвращаться, постоянно начинать все с начала. Не теряя детского мировосприятия – когда для тебя все происходит впервые. Другой формулы таланта не существует.

– Какой первый урок даете своим ученикам?

– Первое, что делаю, – признаюсь им в любви. Этого же жду и от них. Первое впечатление от человека относится к любви. Каждый человек – маленькое солнышко. А солнышко нельзя ни остановить, ни погасить. Когда же маленькие солнышки объединяются в большое вселенское солнце – тогда отступает всякая беда. Все закодировано, причем еще до нашего появления на этот свет. Человеческая жизнь дается не один раз. Мы думаем, что самые умные, что можем все объяснить. Ан нет! Все это уже было до нас, миллионы лет назад. Вот у меня есть на небе звезда Романа Виктюка. Мне ее подарили. У нее есть свой номер, она указана в атласах. А я иногда думаю о том времени, когда прилечу на ту звезду и узнаю, что же было до моего появления на Земле. А сейчас я знаю, что в прошлом я жил в Риме, был полководцем, выигрывал множество боев…

– А откуда вы это знаете?

– Дружу с людьми, которые знают такие вещи. Причем я никогда не расспрашиваю у них – ни о своем прошлом, ни о будущем. Они сами дарят мне свои книги и пишут об этом на первой странице. Почему-то люди так хотят знать, когда у них будет счастье. А я не хочу этого знать! Самое главное – жизнь, ее течение. И нужно радоваться, что ты чувствуешь это течение. Что жизнь не проходит мимо тебя или сквозь тебя. Вот выйду я сейчас на улицу, увижу небо, вдохну воздух и скажу сам себе: «Какая высота! Какая глубина!» Толстой говорил, что у тебя будет столько счастья, сколько тебе нужно. Но столько же у тебя будет и несчастья. Они должны быть на одном уровне. Поэтому, когда ты кричишь, чтобы тебе дали счастья, нужно сразу сказать себе: «У меня уже есть столько же несчастья».

гость | 3

– А есть у вас своя формула счастья?

– Да. Счастье – это пауза между двумя несчастьями, которые впереди и позади. Когда борешься за счастье, можешь продать друзей, родных, лезешь наверх, не считаясь ни с чем и ни с кем. Несчастье тем временем уже ждет, когда тебя остановить. А люди удивляются, почему ребенок заболел. А потому, что ты сам не ощутил несчастья – слева или справа. Несчастье же обладает способностью перекидываться на самых близких тебе людей. Счастье не сразу дается человеку, который к нему стремится. А вот несчастье настороже постоянно. Люди не хотят этого понимать. А все написано в Библии.

– Вы жили и работали в разных городах, побывали на гастролях более чем в полусотне стран.

– Цивилизация довела до того, что все города на земном шаре похожи друг на друга. Но у меня есть колыбель, дом. Это Львов – город, в котором я родился. А там, где колыбель, самое важное для человека место на свете. На всю жизнь запоминаешь ритм, с которым тебя качала мама, песню, которую она тебе пела, и покой, который ты чувствовал в детстве. А еще есть судьба – те доски сцены, на которых проходит твоя жизнь. И не имеет значения, в какой стране ты живешь и работаешь, при каком режиме.

– В каком другом городе переживаете чувства, похожие на львовские?

– В Нью-Йорке. Там я так же свободен, как во Львове! Кстати, сейчас я записываю беседу со знаменитой американской актрисой Мерил Стрип. Я рассказываю ей о своей системе воспитания артиста, а она мне – о своей. Она смотрит на меня так, будто я что-то такое знаю. А я смотрю на нее и думаю: «Боже, какое умное создание! Она – сама природа!» Это будет целый фильм. А еще вот-вот в Америке выйдет книга о театральном искусстве России ХХ века. На обложке написаны три фамилии: Станиславский, Мейерхольд, Виктюк.

– Через многие ваши постановки проходит тема отношений творца с властью. Если творец будет жить в страхе, к чему это приведет?

– Он перестанет быть творцом. Творец – в первую очередь ребенок. А ребенок – это колесо, которое крутится само по себе, без посторонней помощи. Страшнее всего, когда творец говорит фальшивое «да». Нужно знать, против чего говорить «да»…

– В свое время у вас была постановка против Сталина – «Уроки мастера».

– Когда работал над этой постановкой, то углублялся в тему с точки зрения метафизики и даже мистики. Меня как режиссера интересовало, почему такой человек мог существовать на свете и на протяжении десятилетий руководить людьми. В этом есть какая-то тайна. В спектакле о Сталине я пытался вывести иероглиф существования таких людей. Пьесу написал драматург из Англии. Действующими лицами были Прокофьев, Шостакович и Жданов. И вот они оказываются на приеме у Сталина. Шостакович – человек гениальный и несмелый, Прокофьев – достойный, очень скрытный человек, как, впрочем, и Шостакович. Жданов и Сталин старались нравиться этим композиторам. Все делали так, так с ними разговаривали, что температура страха у творцов снижалась. Сталин фальшиво запел грузинскую мелодию «Сулико», после чего обвинил Шостаковича и Прокофьева в том, что они ничего не понимают в музыке, что у них нет слуха! Композиторы не могли подойти к инструменту и сыграть мелодию правильно. Это был страх из-за веса диктатора. И они пели ту музыку, которую предложили им Сталин и Жданов. В этом и был абсурд тогдаш-

ней жизни. Я жду драматурга, который бы такую же сильную пьесу написал о Ленине. До сих пор такой пьесы нет.

– Фигуре Сталина вы посвятили еще один спектакль – «Сон Гафта, пересказанный Виктюком».

– Было время, когда во снах с Гафтом разговаривал Сталин. Так было несколько ночей. Сталин просил Гафта, чтобы тот запоминал или записывал его тексты. А потом – чтобы кто-нибудь воспроизвел их на сцене. Тогда Гафт позвал меня, прочитал то, что записал. И я сразу же сказал: «Завтра начинаем постановку». Содержание этих ночных бесед – то, что Сталин хотел бы передать людям сегодня, слова, которые он не успел сказать.

– Он покаялся?

– Да. В финале он говорит: «Я всегда в Кремле». И повторяет это несколько раз. А я сам слышал от людей, которые работали и работают в Кремле, что они чувствовали, как Сталин ходит по кабинетам, коридорам…

– Встречались ли вам люди, которые не надевают маски?

– Таких почти нет. Разве что я… (Улыбается). Люди надевают маски с целью самозащиты. У них нет детского мировосприятия. Хитрят, включают разум, что-то конструируют. Надели маску и думают, что это уже не они. Все это не от Бога. Люди чувствуют, когда на ком-то маска, когда кто-то лжет. Текст: Галина ГУЗЬО Фото: Юрий ГЕЛИТОВИЧ

4 | интервью

Маргарита Суханкина – голос на десятилетия «Музыка нас связала», «Наступает ночь», «Солнечное лето» – хиты, которые до сих пор напевают, без преувеличения, на всем постсоветском пространстве. В свое время они были настолько популярными, что годами не переставали звучать на дискотеках и в радиоприемниках. И только человек, который их исполнял, очень долго оставался в тени. Это солистка уже легендарной группы «Мираж» Маргарита Суханкина, под фонограммы которой популярность себе добывали другие исполнители. Сегодня в эксклюзивном интервью газете «Бульба NEWS» она рассказывает о своем детстве, творчестве и о том, почему иногда не стоит бояться дважды войти в одну и ту же реку.

– Маргарита, прошли десятилетия с тех пор, как ваши песни впервые ворвались на дискотеки страны. Кажется, после такого долгого промежутка времени, как это часто бывает, об исполнителе должны были давно забыть, а его творчество вполне могло пойти на спад. Но только не в вашем случае. С чем вы это связываете: с вашим голосом, песнями, тексты которых в самом деле исполнены какой-то магии?

– Для меня это тоже загадка. Думаю, что просто нужно быть человеком. Надо уметь нормально общаться со зрителями, которые приходят к тебе на концерты. Люди воспринимают нас не только по песням, как выясняется. Когда ко мне подходят после выступлений или даже в кафе, магазинах, то говорят, что интересуются моей жизнью, читают интервью, смотрят передачи. Оказывается, их привлекает не только музыка, но и личность. И мне это приятно. Каждый артист – это не только голос, это вся жизнь, которой мы живём. Я отдаю себе отчёт в том, что люди за мной наблюдают, они смотрят на то, что я делаю, как себя веду. Кто-то даже берёт с нас пример. И я отдаю себе отчет в том, что не имею права делать что-то нехорошее. То, какая ты личность, играет колоссальную роль. И плюс популярные песни, которые звучат и под которые все танцуют до сих пор. Отрываются под них и дети, и внуки, ведь мы делаем новые, современные аранжировки, следим за музыкальными тенденциями. Это дает результат и позволяет нам быть востребованными и оставаться на плаву. Как подумаю, что группе «Мираж» скоро 30 лет, так поражаюсь!

– Говорят, вы начали петь в раннем детстве и, по вашим словам, еще тогда подхватили «звездную болезнь». Расскажите немного о себе: в какой семье вы выросли, кто больше всего повлиял на вас, когда вы поняли, что всю жизнь свяжете именно с музыкой?

– Я выросла в обычной рабочей семье: папа работал на заводе, мама окончила техникум, была фотографом. Мне было 4 года, когда в саду педагог по пению сказала, что у меня есть данные и меня надо отдать серьёзно заниматься музыкой. Мы жили на станции метро «Университет», и я ходила в хор на Воробьевых горах. Потом была музыкальная школа по классу фортепиано, потом училище, хоровое отделение. Далее консерватория, которую я окончила с красным дипломом. Везде поступала сама, у родителей не было ни связей, ни денег. Мне везло на людей, которые видели во мне потенциал и понимали, что меня нужно брать. Спасибо огромное педагогам и

тем людям, которые были рядом со мной. Один хор Попова, где я была солисткой, это важная веха! Виктор Сергеевич Попов, царствие ему небесное, очень многому меня научил. Уникальный был человек и педагог. Благодаря ему я состоялась как музыкант. Дальше последовал Большой театр, и начался «Мираж». И песни, что я записывала для группы «Мираж», я исполняла по тем правилам, которым меня обучали мои великолепные педагоги. Может, в этом тоже кроется секрет их популярности до сегодняшних дней. Как говорит мой друг и бессменный композитор «Миража» Андрей Литягин: «Рит, ты всегда понимала, о чём ты поёшь. Ты даже справочник телефонный сможешь так спеть, что люди заслушаются».

– Помните ли такой случай, когда, условно говоря, легли спать обычным человеком, а проснулись звездой?

– Я помню 1986 год, когда был международный фестиваль молодёжи и студентов, и я пела финальную песню Евгения Ширяева «Фестивальный огонь». Меня поднимали высоко, под потолок, где горел факел. На следующий день написали в Огоньке, что неизвестная девушка превосходно спела эту песню. Тогда я подумала: вот и слава пришла. Было очень приятно увидеть своё имя и фотографию на страницах такого издания. Но к тому моменту меня уже излечили от «звёздной болезни», о которой вы обмолвились ранее. У меня это случилось в Большом детском хоре, где меня сделали солисткой. Помню, мы поехали в Голландию на гастроли. Я спела там песню и после выступления шла мимо людей, которые повторяли: «Прима, прима». И всё: у меня нос пошёл кверху, и я решила, что я звезда. Но меня быстро спустили с небес на землю. Дети такого не прощают! Всё это я там пережила, и больше такого со мной не случалось. И я в детстве поняла, что каждый человек – звезда, просто кого-то показывают по телевизору, а кого-то – нет. Каждый – личность.

– Первые песни для группы «Мираж» вы записали еще в 86-м году. Тогда вам было немногим более двадцати лет. Каково было привыкать к славе в таком возрасте? Наверное, от поклонников отбоя не было?

– Слава была у группы «Мираж», а я-то стояла за кадром. С основателем и ком-

интервью | 5

позитором группы Андреем Литягиным мы знакомы с юности, и однажды он попросил меня записать несколько песен в студии. Дальше появилась целая пластинка. И все были поражены, с какой скоростью песни разлетелись по стране. Андрею стали звонить с просьбой о том, чтобы группа приехала на гастроли. А я тогда училась в консерватории, где такая деятельность не поощрялась, и очень боялась, что об этом узнают и отчислят меня с курса. Ни о каких выступлениях не могло быть и речи. Песни в моём исполнении уже пользовались популярностью, и Андрей не стал переписывать их другими голосами: взял артисток, которые стали гастролировать под мою фонограмму. Раскрывать все карты Андрею тоже было не выгодно. Так и продолжалось: девушки выступали, а я записывала песни в студии, но не выходила на сцену, как он меня ни уговаривал. Прошли годы, эпоха фонограмм сошла на нет, я покинула труппу Большого театра. Вновь возрос интерес к музыке 80-х годов, и я приняла решение войти в эту реку второй раз. Сейчас исполняю свои песни и работаю исключительно вживую!

– Кто в первую очередь посещает ваши концерты: это люди, у которых ваш голос вызывает определенную ностальгию, или также приходят уже новые поклонники?

– Я вижу, что на наши выступления приходят целыми семьями. Те, кто рос с нами на этой музыке, их дети и даже внуки. Не так давно ко мне подошёл мальчик лет 12 и говорит: «Телефончик не дашь?» Это было очень смешно. Видимо, заряжаются от родителей любовью к нашей музыке. А этим летом мы выступали на выпускном вечере в школе, куда нас пригласили сами ребята. Я смотрела на них и вспоминала, что наши первые песни писались, когда мы были в их возрасте, и что действительно эти композиции актуальны для подростков всех времён. Мы пели о том, что мечты сбываются, что всё впереди и надо верить в лучшее.

– Если отойти от творчества и немного поговорить на бытовые темы: все знают, что не так давно вы усыновили двоих детей. Насколько это изменило вашу жизнь? Говорят, они начали называть вас мамой уже на следующий день?

– График стал более плотным, и сейчас я всё планирую более тщательно. Дети – это самое главное в моей жизни, и все крутится вокруг них. Они дают мне силы, чтобы двигаться дальше. Серёжа очень гордится тем, что мама певица, он тоже стал заниматься музыкой: ему нравится петь, играть на фортепиано, исполнять народные танцы. Лерочка танцует.

Всё свободное время провожу с детьми: занимаюсь дома, вместе ездим на уроки. Хотя, конечно, огромную поддержку оказывают мои родители: они с детьми, когда меня нет.

– Мало кто из женщин не интересуется кулинарией. Сознайтесь, часто балуете своих родных выпечкой или вкусными борщами?

– Скажу честно: готовить не очень люблю, но это необходимость. С готовкой мне помогает мама, хотя, конечно, я тоже встаю к плите, а иногда мы кулинарим вместе. Сейчас продаётся много вкусных готовых продуктов, что позволяет быстро накрыть на стол и не испытывать проблем.

– Какие блюда – ваши любимые, какой кухне мира отдаете предпочтение?

– Предпочитаю итальянскую, русскую и восточную кухню. С удовольствием ем салаты с рукколой, оливковым маслом и специями. Могу побаловать себя пловом или восточными сладостями. Очень люблю борщ. Моя вечная проблема, что я люблю вкусно поесть.

– Как относитесь к диете?

– Резко отрицательно, но, как показывает жизнь, она необходима. Есть очень мудрые диеты, и я за то, чтобы они были правильными. Просто не есть, сидеть на воде – это не нужно и даже вредно. Да, необходимы разгрузочные дни, но с умом. Я считаю, что употреблять нужно все продукты, ведь в каждом есть важные элементы. Просто порции должны быть небольшими. Уметь не объедаться и выходить из-за стола с лёгким чувством голода – вот секрет хорошей фигуры. Ешьте аккуратно и понемногу, и тогда всё будет хорошо.

– Бываете ли в сети ресторанов «Корчма “Тарас Бульба”»? Если да, то какие блюда в первую очередь хотели бы отметить? Как вам вообще атмосфера наших заведений?

– Много раз бывала в сети этих заведений, чтобы отведать прекрасной украинской еды. Всегда вкусно и сытно. Но украинская кухня достаточно калорийная и жирная, поэтому часто себе не могу такое позволить. Когда же выбираюсь, то могу заказать борщ (без сметаны), картошку.

– При посещении ресторанов даете чаевые? Какие это суммы могут быть?

– Обычно придерживаюсь правила: 10% от заказа. Но если сумма счёта небольшая, то мне неловко оставлять 20-30 рублей, поэтому я кладу больше, по своему усмотрению. Текст: Глеб КУРКОВ

6 | путешествия

Путешествие на Арарат

Дорожный дневник Учредителя Перед Араратом (гора высотой 5130 метров) я давно не ходил в походы. После Эвереста сложно заставить себя страдать и мерзнуть из-за других вершин. Поход на Кайлас не в счет. Кора – это, скорее, паломничество, а не альпинизм. Вот идут годы, появляется неуверенность и пропадает форма. И я, как старый солдат, снимаю саблю со стены сверху над головой, а рубить никого не хочется. Но тут мои сотрудники, как дети в деревне: «Дедушка, а поведи нас в горы». Я и согласился. Правда, тех, кто просил, в этой группе не оказалось. Но и Ной не знал, где ковчег причалит. Как известно, мы лишь предполагаем. Все участники экспедиции работают вместе. Хотя я – вроде как начальник, а они – как мои служащие. Попытка отменить ранги и «отдыхать» как все не удалась, а в остальном все здорово. В группе нас шестеро: я, Андрей из Молдавии, Игорь, Люда, Настя (Украина) и Лена (Россия). Сначала мы летим в Стамбул, а оттуда – в Агри. Это совсем рядом с Араратом, Ковчегом, а также границами Армении и Ирана. Турецкие внутренние рейсы на удивление приличны. Сэндвичи очень свежие, чай горячий. Агри и горы утопают в жаре 35°C и в пыли. Пыль особенная, смесь песка и камня. Проникает везде, стекла моих айфонов будут мутными к концу

поездки – как будто обработанными наждаком. Одна ночь в гостинице «Арарат». Песни муэдзина на соседнем минарете в пять утра. И вот мы стоим у подножия легендарной горы. Оставляем крупные вещи, палатки, спальники лошадям. Как бы меня ни стыдили разные анонимщики на форумах, но я использую носильщиков-лошадей, самолеты и автотранспорт, где это возможно. Хорошо, наверное, тащить весь груз на вершину Эвереста. Но это около 150 кг. Хватит того, что я несу свои 15 В первый день набираем до 3000 метров. Подъем длинный и жаркий. Ноги по щиколотку уходят в горячую пыль, которая от малейшего ветра хрустит на зубах, туманит глаза и сушит нос и горло. Из растений – колючки, острые как язык Петросяна. Если бы хоть у одного нашего комика был такой острый язык, я бы умер от смеха. Первый лагерь. Ставим палатки. Обедаем. У нас три огромных пса местной породы. Что-то похожее на кавказскую овчарку. Лишь потом, когда мы увидим изорванную хищниками лошадь и окровавленную лапу одного пса, нам расскажут, что в округе много волков. А я думал, что следы вокруг только собачьи. Стандартная акклиматизация, и на третий день мы – на высоте 4200 м. Сейчас конец сезона. Туристов мало. Встре-

тили группу из Ирана и эстонцев. Говорят, на вершине очень холодно. Спальник на -9°C пока даже слишком теплый. В два ночи – штурм. Эх, не прошли даром мои тренировки. Лечу птицей. Несу Настин рюкзак. Что-то снимаю, рассказываю, помогаю. Очень позитивной получилась поездка. Народ подобрался молодой и жизнерадостный. Все время смех, веселье. Хотя на подъеме всем было очень непросто. Первый раз же. Не знаю, как на самом деле. Я не читаю чужие мысли. Но говорят – все нравится. И вот рассвет на вершине. Флаги «Корчмы», а также Украины, России и Молдавии. Почему нам, людям из этих стран, легко и просто вместе идти к общей цели и радостно стоять на вершине. Почему те, кто нами рулит, не могут так же? Или не хотят? Потом был долгий-долгий спуск до 2000 м. Мне он показался труднее, чем восхождение. Чем ниже, тем больше пыли и жары. Извините за подробности, сопли черные, как у шахтера. Наш проводник Мамед решил срезать и попасть домой пораньше. Из-за этого мы обошли Арарат вокруг и шли на два часа дольше. Хотя чего не сделаешь для хорошего человека. Как он пел! А как улыбался оставшимися прокуренными зубами. Говорит, ему 42. Не женат. Но на вид 57, не меньше. Много курит. Курды много курят. Везде и всегда. На просьбу не курить в машине реагирует недовольным цоканьем языком. Вот спустились. Первая ночь, горный адреналин не дает спать. И пятичасовая утренняя молитва будит, и больше не уснуть. У нас еще два дня. Дворец Паши – Ноев ковчег. Проба местных шашлыков, сладостей и выпечки. Все свежее и вкусное. Никто не пострадал ни от уличной еды, ни от отсутствия антисептика для рук. Летим в Стамбул. На регистрации сижу у стойки, где сдают оружие. Насчитал 12 пистолетов на весь наш рейс. Популярны вальтер и беретта, хотя смотрел с 4-х метров и не ручаюсь за точность. В конце поездки запланировал две ночи в Стамбуле. Ребята не были, да и я в первый раз. Прилетели. Трансфер наш не приехал. 40 минут врал по телефону, что не может нас отыскать в толпе. В ней, толпе, было нас шестеро и несколько пунктуальных водителей с табличками. Взяли такси. Отель маленький, семейный. Странный. Наименьший шорох в любом его конце слышен всем обитателям. Завтрак не пробовал. Вроде в центре, но есть в центре лучше и дешевле. 640 € за шестерых – цена для Турции, по моему мнению, запредельная. До площади Ипподром – 10–15 минут, но все время в гору. Город накрыл, поразил, обаял. Даже постоянный восточный обман и высокие туристические цены. Уличная еда, чай и сладости

Приглашаем в наш радушный коллектив! Мы всегда рады молодым, энергичным юношам и девушкам, не боящимся работы и желающим стать профессионалами в своем деле. При этом каждый нацеленный на результат сотрудник получает возможность профессионального роста. Уникальной особенностью HR-стратегии является набор не только опытного персонала, но и молодых специалистов, что позволяет сформировать эффективную команду профессионалов.

Наши вакансии:

Администратор Повар Хостес Кассир Официант Оператор доставки Бармен Швейцар

Мы предлагаем: удобные сменные графики работы + бесплатное питание + соцпакет + выслуга лет + развитая корпоративная культура + конкурентоспособная заработная плата. Кандидат: гражданство РФ, Украина, Беларусь, возраст от 18 до 50 лет. Желание работать, расти и развиваться. Отдел персонала: г.Москва, м. Аэропорт, ул. Черняховского, д.3; тел: 8-926-904-41-54, 8-926-461-21-71; resume@tarasbulba.ru

Внимание! Идет набор персонала для работы в ресторанах «Корчма Тарас Бульба» в Киеве и Нью-Йорке

путешествия | 7

стамбульских кафе – история отдельная. Кальян тяжеловатый и слишком плотный после московских. Так что один на двоих, а то и троих человек – очень даже хорошо, не жадничайте. Утром обнаружил в холле нашего гида. 640 € за день с билетами и его услугами напрягли меня сразу, как только услышал. Ломаный русский и турецко-петросянский юмор завершили картину. А когда предложил заплатить сразу, я решил – Боливар двоих не вынесет! И отказался. Умейте говорить «нет», господа. Не знаю, как для ребят, но, по мне, день прошел замечательно. Мы почти не стояли в очередях, посетили все, и я рассказал им весь путеводитель. Делаю это не в первый раз, так что, думаю, не оплошал, спросите у них, если что. Ипподром – это просто площадь, билеты не нужны. София, Дворец султана, паром по Босфору и кафе в Азии с видом на Европу, Краеведческий музей, Голубая мечеть. Еще что-то (не помню)?

А также смех. Веселье за 150-200 долларов или евро. Кстати, гид периодически возникал, просил, угрожал, вымогал и уговаривал. Грозил арестом на паспортном контроле завтра. Як дiти, чесне слово! Напугал ежа голой ж…! Так унижаться за 500 €! Ресторан вечером выбрали «дети», модный. Мне не понравился. Приеду в следующий раз, пойду в кебаб-салон, по-нашему – в шашлычную. Забыл еще. Я был в хаммаме – в турецкой бане. Открытая султаном, 300 лет, самая старая в Стамбуле. Для двух целей: мыть людей и содержать библиотеку в Софии. Я вспомнил, что в баню надо ходить мыться, а не париться. Вспомнил, как мама в детстве начисто вымывала меня мочалкой и мылом. И после двух массажей, с постриженной бородой был девственно чист и счастлив. Я попросил брадобрея побрить мне шею настоящей опасной бритвой. И потел под двумя полотенцами то ли от близкой стали в чужой руке, то ли от недавней бани.

В последний день ребята улетели рано. А у меня было еще время на Голубую мечеть и Цистерну (старый водопроводный бункер). В мечети увидел толпу туристов и ограничился осмотром через окно, а к Цистерне пришел первым, за 20 минут. Так вышло, что я зашел в подземное хранилище воды первым. Шедшая за мной группа почему-то застопорилась, и я минут 10 был один в огромном подземелье с греческими колоннами и перевернутыми головами медуз в качестве их основания. Провернул большим пальцем в отверстии, исполняющем желания. Посмотрел на плывущих в темных водах крупных рыб-убийц, не видящих солнца. В этот момент я понял, что поездка окончена и дорога моя – в аэропорт и дальше, куда я там собирался. Текст и фото: Юрий Белойван Полную версию статьи, а также много других увлекательных рассказов о странствиях читайте на сайте www.beloyvan.ru

8 | история

1 ноября День рождения «Корчмы» на Профсоюзной День мужчин

4 ноября День железнодорожника Украины День народного единства

5 ноября

Крейсер «Варяг»:

легенда русского флота 1 ноября 1899 года на воду спустили легендарный корабль – крейсер «Варяг»

День военной разведки России

9 ноября День книги рекордов Гиннеса День украинской письменности и языка Международный день против фашизма, расизма и антисемитизма

10 ноября Всемирный день молодежи Всемирный день науки День милиции

13 ноября Всемирный день качества Международный день слепых

16 ноября День работников радио, телевидения и связи Украины

17 ноября День российского участкового Международный день студентов

18 ноября День рождения Деда Мороза

20 ноября Всемирный день ребенка Международный день отказа от курения

21 ноября Всемирный день телевидения День работников налоговых органов России День российского бухгалтера

22 ноября День свободы в Украине

24 ноября Лотерея для всех посетителей! Только в этот день, пока вы отдыхаете – мы дарим подарки!

27 ноября День благодарения

28 ноября День рождения «Корчмы» на Моховой.

30 ноября День матерей России

Наверное, в России нет такого человека, который хотя бы раз в жизни не слышал о крейсере «Варяг». Он прославился во время Русскояпонской войны, когда вступил в неравный бой с кораблями противника. Жестокий бой длился несколько часов, судно получило серьезные повреждения, но сдаваться русская команда отказалась. Корабль был затоплен. Впоследствии его все же подняли со дна. После смерти крейсер получил вторую жизнь: во время Первой мировой войны, когда Россия и Япония уже были союзниками, «Варяг» снова вернулся в российский флот. История этого крейсера начинается в 1899 году. Тогда одна из крупнейших кораблестроительных компаний США – William Cramp & Sons, спускает его на воду. Практически сразу же «Варяг» пополняет ряды Военно-морского флота Российской империи, и его приписывают к Порт-Артуру, главной базе в Желтом море. Новый крейсер моряки встречали аплодисментами и восторженными возгласами. Не удивительно, ведь он выглядел более чем грандиозно: белоснежный корпус, мощные пушки, торпеды и скорость до 23 узлов. При этом водоизмещение корабля составляло 6500 тонн, а экипаж – более полутысячи человек. Но оказалось, что внешний вид только вводил в заблуждение. На самом деле крейсер технически был далек от совершенства. Прежде всего, подводили паровые котлы, которые постоянно выходили из строя и требовали ремонта. В результате боевое судно больше простаивало в порту, а в открытые воды если и выходило, то на небольшое расстояние. Так постепенно, день за днем, приближалась Русско-японская война 1904 года. На то время «Варяг» и еще один корабль, канонерская лодка «Кореец», находились в корейском порту Чемульпо. Кроме них, там были пришвартованы и суда других государств: Англии, Германии, Франции, Соединенных Штатов Америки и Японии. В ночь на 26 января (по старому стилю) один из японских кораблей тихо покинул гавань. Моряки

очень хорошо понимали его маневры, ведь до начала боевых действий оставались считаные дни, если не часы. Утром 27 января командир «Варяга», капитан первого ранга Руднев, получает через российского консула требование от японского адмирала Уриу покинуть порт до полудня. В противном случае угрожают уничтожить корабли. Было понятно, что война уже началась. Русские оказались в ловушке, поскольку никаких боевых кораблей поблизости не было. Несмотря на это, Руднев обращается к своей команде: «Никаких разговоров о сдаче не может быть – мы не сдадим им ни крейсер, ни самих себя, будем сражаться до последней возможности и до последней капли крови». Сразу после этого по морской традиции все, кто находится на корабле, надевают чистую одежду, понимая, что, скорее всего, никто не останется в живых. Священник служит молебен, и оба корабля выходят в открытое море, где их ждет японская эскадра. Русским еще раз предлагают сдаться, но это предложение они игнорируют. Начинается неравный бой. В исторических источниках указывается, что его начало происходило под звуки военных оркестров и гимн Российской империи. Таким образом на кораблях стран, которые не принимали участие в войне, чествовали солдат, которые пошли на верную смерть. И действительно, очень скоро и «Варяг», и «Кореец» жестоко расстреляют из пушек. Многие члены экипажа погибнут в этом коротком столкновении. Командир французского крейсера напишет: «Я никогда не забуду это потрясающее зрелище, представившееся мне. Палуба залита кровью, всюду валяются трупы и части тел. Ничто не избежало разрушения: в местах, где разрывались снаряды, краска обуглилась, все железные части пробиты, вентиляторы сбиты, борта и койки обгорели. Там, где было проявлено столько геройства, все было приведено в негодность, разбито на куски, изрешечено; плачевно висели остатки мостика. Дым шел из всех отверстий на корме, и крен на левый борт все увеличивался». В ходе боя «Варяг» также уничтожит один ми-

история | 9

«Птичье молоко»: угощение из детства

Фрагмент картины «Крейсер Варяг» кисти Петра Мальцева. ноносец и повредит четыре японских крейсера: «Асама», «Тиёда», «Такатихо» и «Нанива». Капитан примет решение вернуться в порт, чтобы отремонтировать судно и продолжить бой. Но позже стало понятно, что сделать это нереально: у крейсера было пять подводных пробоин, он лишился почти всех пушек. Поэтому раненых моряков переправляют на корабли других государств, «Варяг» затапливают, а «Кореец» взрывают. Так ни одна пушка не досталась врагу. После длительных переговоров с Японией командование с обеих сторон достигло соглашения, что российских моряков в плен не возьмут при условии, что они далее не будут принимать участия в боевых действиях. Несмотря на поражение в бою, дома их встречали как настоящих героев. Участники битвы получили награды, их торжественно принимали у императора Николая II.

А «Варяг» японцы все же подняли с морского дна. Они переименовали его и включили в состав своего флота. В архиве сохранились фотографии, зафиксировавшие, как он выходил в плавание под флагом Японии. И только в 1916 году легендарный корабль Россия выкупила и вернула на службу своей армии. В память о героической битве австрийский поэт напишет стихотворение Der „Warjag“. Его переведут и положат на музыку. Очень скоро песня станет популярной в России. Особенно ее любили исполнять военные моряки. Правда, во время Первой мировой войны из нее выбросят третий куплет, где упоминались «желтолицые черти». В то время Япония была союзником России, и обижать ее уже было нельзя.

Врагу не сдаётся наш гордый «Варяг» Наверх, вы, товарищи, все по местам! Последний парад наступает! Врагу не сдаётся наш гордый «Варяг», Пощады никто не желает! Все вымпелы вьются, и цепи гремят, Наверх якоря поднимают. Готовые к бою орудия в ряд На солнце зловеще сверкают. От пристани верной мы в битву уйдем, Навстречу грозящей нам смерти, За Родину в море открытом умрём, Где ждут желтолицые черти!

Текст: Степан ГРИЦЮК

«В детстве конфеты “Птичье молоко” казались нам волшебным угощением из сказки. Сама история их создания необычайно интересна. Она началась более полувека назад, когда в свет вышло особое распоряжение министра пищевой промышленности о производстве этого десерта…» Такие строки мы можем прочитать на конфетах «Птичье молоко», которые каждому из нас действительно знакомы еще со времен раннего детства. Выпускать их начали в далеком 1936 году в Польше. Диковинку с полувоздушной начинкой создали технологи варшавской кондитерской фабрики E. Wedel, которые и придумали такое экзотическое название – Ptasie mleczko. В 1967 году министр пищевой промышленности СССР совершает рабочую поездку в Чехословакию. Именно там он впервые пробует эти вкусные конфеты. По его словам, это было нечто невероятное! Гораздо лучше всего, что доводилось дегустировать до того момента. Не удивительно, что, вернувшись домой, министр собирает всех местных кондитеров на московской фабрике «Рот-Фронт» и дает указание в кратчайшие сроки разработать собственную технологию производства таких конфет. Интересно, что сделать это советские технологи должны были по образцу, но без рецептуры. То есть ориентируясь исключительно на вкусовые качества. Первой справиться с нелегким заданием смогла Анна Чулкова, на то время – ведущий специалист Владивостокской кондитерской фабрики. Именно это предприятие (единственное в СССР) перевыполнило план по изготовлению нового продукта. Если для каждого производителя годовая норма была установлена на уровне 6 тонн, то Владивостокская фабрика изготовила 12! С развитием технологий, когда ручной труд был минимизирован, ее кондитеры довели производство «Птичьего молока» до 36 тонн в год. Примечательно, что срок годности классических конфет составлял всего лишь пятнадцать суток, но со временем в них начали добавлять заменители и консерванты, так что теперь они хранятся по нескольку месяцев. Этим уже не удивишь никого, поскольку, как говорится, время диктует свои условия.

10 | культ на кухне

Утренний кофе к завтраку Малоизвестные факты о любимом напитке

«Кофе должен быть горяч, как пекло, черен, как дьявол, чист, как ангел, и сладок, как любовь». Шарль Морис де Талейран-Перигор Оно очень «подходит» кофе, который пьют Без него невозможно предза завтраком, поскольку такой напиток орставить утро, без его приганично смешивается с молоком. сутствия трудно обойтись во Средняя обжарка Вкус кофе – богатый и слегка сладковремя ланча, а кое-кто лаватый. Пить такой напиток можно в любое комится этим напитком даже время дня, с молоком или без. Эта разнообжарки традиционно популярпополудни, чтобы получить до- видность на у немцев, голландцев, австрийцев, а такполнительный заряд бодрости же в Украине и России. обжарка и энергии и с новыми силами Сильная Предназначена главным образом для завершить начатый день. Он приготовления эспрессо. При этом ярче раскрываются все вкусовые и арома– его величество Кофе, люби- всего тические качества кофе. мый напиток миллионов обиКофейная терапия тателей земного шара.

Сорта кофе

Наиболее известны в мире два сорта кофе: арабика и робуста. Однако даже эти его разновидности, выращенные в разных странах, имеют различные вкусовые качества. Арабика содержит непревзойденный букет вкуса, без нее настоящего кофе просто не существует. Однако для того, чтобы получить насыщенный напиток, следует добавить к арабике хотя бы 20 процентов робусты. Арабика обладает яркими вкусовыми свойствами, изумительным ароматом, однако она малоэкстрактивна; а добавка робусты обеспечивает кофе крепость.

Кофейная история в цифрах 850 год – Были открыты ягоды кофе.

1100 – Выращены первые кофейные деревья на Аравийском полуострове. Арабы начали обжаривать зерна и варить напиток.

1475 – В Константинополе открыли первый в мире магазин кофе.

1600 – Кофе попадает в Европу через Венецию. В 1645 году в Италии заработала первая кофейня.

1652 – Заведения, которые предлагают ароматный напиток, возникают и в Англии. Там их называют «университетами пенни» (именно такую сумму брали и за вход, и за чашечку кофе).

1686 – Первая кофейня появляется в Вене. Причина этого проста: турки, побежденные в войне, оставляют после себя мешки с зернами. К этому времени относится легенда о Юрии Кульчицком (императорском толмаче), который спас Вену от турецкой осады и в качестве военного трофея взял 300 мешков кофе. Он и стал хозяином первой кофейни, назвав ее «Под синей бутылкой».

1750 – Один из первых кофейных домов Европы открывает в Риме кафе Greco. До 1763 года в Венеции работает уже более 2000 таких заведений.

1822 – Во Франции создан первый экспериментальный образец эспрессо-машины.

1938 – Компания Nestle изобрела первый растворимый кофе Nescafe. Это помогает бразильскому правительству решить проблему избытка сырья.

1995 – Кофе становится самым популярным напитком в мире. Ежегодно люди выпивают более чем 400 миллиардов чашек. Этот напиток – второй по объемам экспортный товар в мире после нефти (его экспортируют 52 южные страны).

Обжарка кофе

Чтобы правильно выбрать кофе, покупатели следуют разным критериям. Однако основные его свойства знать все-таки необходимо. Из общепринятых терминов, которые описывают степени обжарки зерен, чаще всего пользуются такими понятиями, как легкая, средняя и сильная обжарка. Конечно, истинные ценители только лишь на этих трех критериях не останавливаются.

Легкая обжарка

Слабое обжаривание позволяет полностью проявиться тонкому вкусу и аромату.

Среди медиков не прекращаются споры относительно полезности и вреда употребления кофе. Однако издавна известно одно – чашка этого напитка утром способствует хорошему настроению и быстрому пробуждению, а после 2-3 кружек подряд появляется раздражительность и злость. Поэтому у кофе двоякое действие: в умеренных дозах он тонизирует, а в чрезмерных – угнетает. Однако специалисты достоверно установили следующее: • Кофе повышает содержание в крови доброкачественного холестерина, препятствуя затвердению стенок сосудов, а соответственно, и атеросклерозу.

• Кофе стимулирует деятельность центральной нервной системы, улучшает работу мозга и помогает сконцентрироваться, быстрее анализировать и обрабатывать информацию, укрепляет долговременную память.

• Не стоит пить кофе натощак. Этому напитку нужна своеобразная подстилка из пищи, но не слишком толстая. После обильного обеда кофе тоже не советуют пить.

• Неоднократные исследования подтвердили, что кофе нельзя употреблять вместе с алкоголем и во время курения. На сердечно-сосудистой системе это сказывается крайне негативно.

культ на кухне | 11

Правило золотой середины

Совершенно безвредным напитком кофе назвать нельзя. Врачи не советуют его пить людям с ишемической болезнью сердца и атеросклерозом. Не рекомендуется он и при заболеваниях почек, а также при повышенной возбудимости, бессоннице, гипертонии и глаукоме. Кроме того, не стоит пить кофе детям и пожилым людям. Если 2 чашки напитка в день могут снять усталость, улучшить внимание, увеличить скорость реакции и физическую выносливость, то большие дозы (для каждого человека они свои), наоборот, вызовут повышенную раздражительность и нервозность.

Кофе и калории

Чашка кофе без молока и сахара не содержит калорий. Его лучше пить после трапезы – в нем присутствуют кислоты, которые стимулируют желудочную деятельность и переваривание пищи. А вот большая порция сладкого кофе со взбитыми сливками – это почти 500 калорий, то есть 25 процентов от ежедневного потребления для тех, кто ограничивается 2000 калорий в сутки.

Самые известные кофеманы мира

Знаменитый философ Вольтер выпивал до 50 чашек кофе в день. В свою очередь, писатель Оноре де Бальзак, представитель французского реализма, ежедневно поглощал около 60 чашек. Также «фанатами» кофе были композитор Людвиг ван Бетховен, который заваривал его ровно из 64 зерен, и еще один философ, Жан-Поль Сартр, который часами смаковал одну порцию напитка в Cafe de Flore. Еще одной «кофейной звездой» можно назвать императрицу Екатерину ІІ, которая одну чашку заваривала из 81,9 г кофейного порошка, а это 4 чайных ложки. Писатель Виктор Гюго использовал кофе как краску для своих картин. Художник-сюрреалист Сальвадор Дали усматривал эстетику в том, чтобы проливать его на рубашку. А писательница и феминистка Жорж Санд считала, что лучше всего готовит кофе композитор Фредерик Шопен.

Самые лучшие рецепты кофе Крем-кофе по-французски

Ингредиенты: На 2 чашки напитка: • 200 мл готового кофе; • 250 мл молока; • 3 ст. л. сахара; • 2 ст. л. сливок. Приготовление: Молоко с сахаром довести до кипения. Снять его с огня, влить в него сливки и тщательно перемешать/взбить. Влить крепкий, заранее приготовленный горячий кофе, все перемешать и разлить по чашкам.

ГЛЯССЕ 150 грамм – 160 руб.

Кофе по-итальянски

Ингредиенты: 5-7 г натурального кофе, 1 чайная ложка взбитых сливок, сахар, абрикосовый бренди по вкусу. Приготовление: Чтобы получить кофе по-итальянски, необходимо использовать специальную кофеварку эспрессо, в которой пар под давлением проходит сквозь хорошо обжаренные и мелко помолотые зерна. К густому и горьковатому на вкус напитку добавляют взбитые сливки, сахар и абрикосовый бренди.

АМЕРИКАНО / АМЕРИКАНО БЕЗ КОФЕИНА 100 грамм – 80 руб.

КАПУЧИНО 150 грамм – 120 руб.

Кофе-фламбе

Ингредиенты: 1 чайная ложка растворимого кофе, 1/2 стакана воды, 1/2 чайной ложки ванильного сахара, ванильное и ореховое мороженое, 20 мл коньяка, 1-2 кусочка сахара. Приготовление: Растворимый кофе заливают кипятком, добавляют ванильный сахар, охлаждают. В бокал кладут мороженое, наливают напиток. В маленькой кастрюльке нагревают коньяк с кусочками сахара. Поджигают и выливают в кофе с мороженым.

ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ С МОРОЖЕНЫМ И КАРАМЕЛЬЮ 130 грамм – 200 руб.

Текст: Леся Кичура

К 15-летию со дня основания сети: «Корчма “Тарас Бульба”» представляет диск украинской классики в современной музыкальной обработке

от издательства «Bulba Press»

Ищите эксклюзивную новинку в наших ресторанах! Пусть в вашей жизни всегда найдется место для нашей музыки!

12 | Народжені в Україні

Рудольф Вайґль:

боротьба всупереч смерті

Ціле життя цього вченого нагадує велику яскраву пригоду. Він міг бути прототипом персонажа художнього фільму, історичного роману або ж бодай героєм окремої статті у шкільному підручнику. Проте сталося так, що про Рудольфа Вайґля, людину, яка винайшла вакцину від висипного тифу і врятувала десятки, якщо не сотні тисяч людей від смерті, мало відомо не лишень звичайним людям, але й науковцям, які спеціалізуються на цій тематиці. А дарма!

Перенесімося на хвильку до Львова початку двадцятого століття. Тут триває доба польсько-шляхетської автономії: розкішні будинки нового планування, брук на вулицях, романтичні гасові ліхтарі і фіакри із лайливими візниками. Дорогу з ними ділять перші автомобілі, що з’явилися у місті ще в останні роки дев’ятнадцятого століття. Автовласники бундючно сидять за кермом і зневажливо поглядають на візників. Ті ж у відповідь люто вимахують батогами, бо «бензинове диво цивілізації» забирає у них роботу. Такий собі тихий міський рай. Та усе це студент Рудольф помічає хіба що боковим зором, поспішаючи до Львівського університету, де працює на біологічному факультеті. Кілька місяців юнак разом із старшими наставниками безуспішно намагається знайти панацею від висипного тифу, небезпечної хвороби, яка на той час просто не має ліку. Дарма, що у 1909 році француз Шарль Ніколь уже довів, що тиф переноситься вошами і лишень за це отримав Нобелівську премію, дарма, що через сім років після цього пощастило знайти і збудник недуги... Далі за це вчені просунутися так і не можуть… Невдачі попередників амбітного науковця не зупиняють – підкорити вершину найбільше хочеться тоді, коли там ще ніхто не побував. За дослідницьку роботу Рудольф Вайґль справді береться із завзяттям, що притаманне справжньому відчайдухові. Напевне, з такою самовіддачею працював Нікола Копернік, перш ніж виголосити своє вікопомне: «А вона таки крутиться…». Скажімо, знаючи, що тиф переноситься вошами, Вайґль конструює спеціальні пристрої і… щедро починає годувати паразитів власною кров’ю. На початках до цього залучає свою дружину, яка хоче чи не хоче, а змушена допомагати чоловікові, бо більше нікому.

Разом з тим, аби вволю «напоїти» паразитів, Рудольф самотужки майструє браслети, що мають всередині порожні камери. Туди вкидається кілька десятків вошей, а тоді пристрій одягається на зап’ястя, де найтонша, а отже і найвразливіша шкіра. Інший метод – кровопивць просто вкидають у скляну посудину із гладенькими краями, щоб ті не могли втекти на волю, і руку слід опускати уже безпосередньо туди. Щоразу така неприємна процедура триває близько півгодини. Після того, як воші вдосталь напивалися людської крові науковець йшов ще далі – робив їм клізми із зараженої тифом рідини… Для цього теж власноруч робить надзвичайно мініатюрний інструмент, з яким можна працювати хіба що під потужним мікроскопом. Після того, як вошам вприскувалась необхідна речовина, матеріал для дослідницької роботи був готовий… Цікаво, що шкідливих комах необхідно було годувати двічі – до зараження і після. Отже, кілька разів Вайґль сам захворював на тиф і дивом повертався практично з того світу. Незважаючи на таку наполегливість, усі його спроби знайти вакцину закінчувалися повним фіаско. У 1914 році розпочинається Перша світова війна. Як тільки звістка про це докочується до Львова, Вайґль, якому нещодавно виповнилося тридцять років, спаковує сумку з харчами, бере з собою сякий-такий одяг, мікроскоп, медичний інструмент і вирушає на фронт. Війна, що розпочиналася, як би це цинічно не звучало, була йому на руку. Про це красномовно свідчить статистика тих років – вже у перші дні війни на висипний тиф захворіло 120 тисяч солдатів і офіцерів. З них вдалося вижити лишень половині... Далі цифри були ще більш вражаючими і лік йшов не на тисячі, а на мільйони. Серед окопів, бруду і небезпеки годувати вошей власною кров’ю потреби уже немає. Паразити кусають солдатів, які від цього спочатку хворіють, а потім і помирають. Усвідомлюючи результати страшної недуги не через сухе зведення газет, а бачачи на власні очі, Вайґль працює понаднормово – щодня бере безліч проб, досліджує різноманітні зразки, робить порівняльні характеристики і таки добивається свого – у 1918 році така необхідна вакцина з’являється на світ. Справу зроблено, а отже можна сміливо повертатися до Львова. Місто одразу ж перетворюється на своєрідну наукову Мекку, туди приїжджають науковці із різних куточків світу. Замість того, аби запатентувати вакцину та стати казково багатою людиною, Вайґль щедро ділиться своїм винаходом і рецептами, активно мандрує світом, відкриваючи лабораторії із виготовлення ліків. З початком Другої світової війни багато науковців та польської інтелігенції, відчуваючи небезпеку, покидають Львів. Натомість вчений вперто залишається у місті. Ні самого Вайґля, ні його співробітників ніхто зачепити не наважується. Про важливість роботи медика свідчить хоча б той факт, що у 1940 році

його відвідує генеральний секретар ЦК КПРС Микита Хрущов. Він міцно тисне йому руку, по-батьківськи плескає по плечах і пропонує залишити Галичину та переїхати до більш перспективної Москви, обіцяючи золоті гори. Вайґль ввічливо відповідає йому, мовляв, Москва Москвою, а Львів таки рідніший. Причому уже тоді науковцеві шалено бракувало коштів на закупівлю необхідного обладнання, тож часто на це йшли гроші із домашньої скарбнички. Зрештою, зважаючи на унікальність досліджень, радянське керівництво відкриває у Львові на вулиці Генерала Чупринки, 45 новий великий корпус Інституту висипного тифу. У червні 1941 року у Західну Україну приходять нацисти. Завітати до науковця не забувають і вони. Це зрозуміло, адже у їхній армії тиф був не меншою бідою, ніж у Червоній. На виробництво вакцини німці грошей не шкодують. Закуповується найсучасніше обладнання, зростає кількість робітників, донорів і їхня зарплата. Тоді наукова установа в народі називалася просто «Інститут Вайґля» і була відома як центр порятунку не тільки поляків, яких нещадно нищили німці, але й євреїв та представників інших національностей. Науковець робив просто – усіх, кому загрожувала небезпека, він брав донором у свій університет, мотивуючи це тим, що для збільшення обсягів ліків необхідна і більша кількість заражених паразитів. Після закінчення Другої світової війни Рудольфа Вайґля за боротьбу із тифом удостоюють безлічі престижних нагород по усьому світу. Він стає членом Бельгійської наукової спільноти, Королівської медичної академії, Академії тропічних хвороб тощо. Отримує відзнаки не лишень від світських установ, але й церковних, зокрема орден Святого Георгія від Папи Римського Пія XI. Після війни його номінують на найпрестижнішу премію світу, Нобелівську, яку науковець швидше за все таки б отримав, якби не одне «але»… Польські комуністи надсилають у комітет свої заперечення. Мовляв, людина, яка виготовляла ліки для ненависних нацистів, отримати таку нагороду просто не має морального права. Тоді ж пригадують і його німецьке походження, адже батьки Рудольфа були чеським німцями, а сам він народився у Моравії. Недоброзичливці, які сипали в науковця стрілами, не розуміли, що для людини, яка дала і – головне – дотримувалася клятви Гіппократа, усі люди були рівними і на німецького солдата він дивився так само із співчуттям, як і на маленьку єврейську дівчинку чи близького родича. На такі настрої Рудоль Вайґль уваги не звертав. Після війни він переїжджає жити зі Львова до Кракова, а далі – у Познань. Коли виходить на пенсію, то увесь свій вільний час присвячує не мікроскопу чи паразитам, а улюбленим собакам, стрільбі з лука та риболовлі. Тим, чим не міг займатися впродовж життя. Помирає в 1957 році у містечку Закопане. На його могилі ставлять скромний гробівець, де немає ні пишних слів, ні дорогого каменю, лишень дати життя і смерті. Текст: Степан ГРИЦЮК

Правила жизни | 13

Инь & Ян

Этикет: то, что должен знать каждый ОСОБЕННОСТИ ЭТИКЕТА В РАЗНЫХ СТРАНАХ МИРА Англия Не целуйте руку женщине и не жмите руку мужчине. Не делайте публично таких комплиментов, как: «У вас красивое платье». Это будет расценено как величайшая бестактность. Франция Общепринятое обращение к мужчинам – «мсье», к незамужним девушкам – «мадемуазель», к замужним – «мадам». На работе ко всем женщинам без исключения принято обращаться «мадам». Назвать по имени можно лишь в том случае, если вам это разрешили. При встрече мужчины, как правило, обмениваются рукопожатиями. Германия Замужней женщине дается титул ее мужа (frau doktor), или к ней обращаются со словами gnadige frau (милостивая государыня). К девушкам – gnadiges fraulein, потому что просто fraulein называют только служанок или продавщиц в магазине. Япония Вместо рукопожатия японцы низко кланяются. Здесь не принято сидеть, положив ногу на ногу: это является признаком того, что мысли и высказывания собеседника вас не интересуют. В эпоху, когда не было интернета и мобильных телефонов, а люди общались друг с другом при помощи писем и почтовых голубей, правила поведения, которые еще принято называть этикетом, были на вес золота. Оценивался каждый жест, взгляд, интонация. Особенно если это касалось отношений между мужчиной и женщиной, которые всегда были непростыми. Теперь романтические времена канули в лету, а с ними отошли в историю и изысканные манеры. Однако некоторые основы этикета остались. И, чтобы считать себя людьми воспитанными, мы не должны их игнорировать. В первую очередь это важно для мужчин, ведь пословица говорит: «Золото испытывают огнем, женщину – золотом, а мужчину – женщиной». Это означает, что истинная культура сильного пола должна проявляться как раз в отношении к женщине. Итак, предлагаем вашему вниманию подборку самых простых правил.

•Если вы идете по улице, то мужчина должен находиться слева от дамы. Справа могут идти исключительно военнослужащие, которые должны быть готовы отдать честь. Такой обычай зародился не просто так, и у него есть объяснение. Давно, когда не было четко выделенных тротуаров, мужчина шел со стороны проезжей части, то есть сознательно подвергал себя большей опасности.

• В женском обществе мужчина не должен курить. Если же у вас сильная никотиновая зависимость, и без сигаретного дыма вы романтической прогулки не представляете, то, по крайней мере, попросите у дамы позволения курить.

• Мужчина должен при необходимости помогать своей спутнице нести вещи – но не дамскую сумочку!

• На входе и выходе из помещения кавалер обязан открыть перед дамой дверь и

пропустить ее вперед. Спускаясь по лестнице, мужчина идет на одну-две ступеньки впереди женщины, а поднимаясь – на пару ступенек сзади, чтобы, если она оступится или поскользнется, он успел ее поддержать.

• Если вы садитесь в такси, мужчина должен открыть для дамы правую заднюю дверь, а уже потом разместиться в салоне рядом с ней. Из автомобиля кавалер выходит первым, затем помогает выйти женщине. Если мужчина сам ведет автомобиль, то опять же сначала помогает сесть даме, а потом только занимает свое место за рулем.

• В помещении мужчина никогда не сядет раньше, чем его спутница. В гардеробе театра, кино, ресторана он помогает ей снять верхнюю одежду и сдает ее на хранение. Выходя, делает все наоборот: забирает вещи и помогает женщине одеться. Вообще, сидеть, когда дамы стоят, не принято. Особенно это касается общественного транспорта.

• Если женщина споткнулась или поскользнулась, мужчина должен придержать ее за локоть. Также он не имеет права сам брать ее под руку. Это исключительная прерогатива женщины.

• Согласно этикету мужчине запрещено опаздывать на встречу. Наоборот – по возможности он обязан прийти на несколько минут раньше и ждать даму.

• Влюбленный мужчина никогда не забывает договориться о следующей встрече и не прощается первым. Если ваш друг ведет себя иначе, то обольщаться на его счет не стоит.

• Во время разговора с женщиной мужчина не должен держать руки в карманах или скрещивать их на груди. Желательно также не вертеть в руках различные предметы, особенно же – не поглядывать на экран телефона. Это будет расцениваться как неуважение к собеседнице. Вообще, когда находитесь в компании, о гаджетах нужно забыть.

• С женщинами не принято здороваться за руку, но если дама протягивает руку первой, мужчине следует ее легонько пожать. В то же время рукопожатие не должно быть слабее, чем у дамы. Между прочим, также принято, что первым руку подает старший по возрасту и социальному статусу. Учитель – ученику, начальник – подчиненному.

• Воспитанный мужчина никогда не станет говорить с женщиной о ее возрасте, если он не при исполнении служебных обязанностей. Априори тут следуют правилу: женщине столько лет, на сколько она выглядит.

• Будьте осторожны с цветами. Помните, что красные или розовые розы дарят только тем женщинам, в которых влюблены. Поэтому не попадите в неловкое положение, вселив надежду в свою сотрудницу или соседку! Мужчинам же принято дарить цветы только в том случае, если повод – премьера фильма или концерта, издание собственной книги, публикация какого-либо научного труда, день рождения, установление спортивного рекорда или получение премии. Текст: Мария КРАСНА

14 | Курьезы

Замуж за миллионера На популярном сайте для трейдеров в свое время появилось письмо от 25-летней девушки, которая пишет буквально следующее: «Мне 25 лет. Я молодая, красивая, умная, веселая девушка. Хочу выйти замуж за парня, который зарабатывает в год минимум 500000$. Потому что хочу сидеть дома с нашими будущими детьми. Я понимаю, как это звучит для многих странно, но 500000$ в год – это сегодня доходы среднего класса. Я встречалась с бизнесменом, который зарабатывает примерно 200000$ - 250000$ в год, но я сказала себе: “Стоп! 250000$ не приведут меня к красивому и просторному дому в привлекательном районе”. В моем классе йоги есть женщина, которая замужем за банкиром и живет в прекрасном доме. Она вовсе не гений и не думаю, что она так же

красива, как я. Как мне достичь ее уровня? Что она сделала правильно? Хочу задать вам, мужчины, вопросы, интересующие меня особенно: 1. Где вы, одинокие богатые мужчины, проводите свободное время? Дайте мне адреса: бары, рестораны, спортзалы.

2. Мне 25, на какой возраст мне ориентироваться?

3. Какую подругу вы ищете? Будьте честны, вы меня не обидите.

4. Я видела множество простых женщин, они скучны, с ними не о чем поговорить. Но они ведут роскошную жизнь и замужем за очень богатыми мужчинами. При этом есть множество очень интересных и привлекательных дам, которые в одиночестве скучают в ресторанах. Что происходит, в чем тут дело?

5. Сколько зарабатывают

юристы, банкиры, врачи? Парней каких профессий мне искать? И где они развлекаются, проводят свободное время?

6. Как вы принимаете решение о женитьбе и как решаете оставаться любовниками? Мне нужна ТОЛЬКО СВАДЬБА! Многие красивые женщины очень поверхностны, я их в этом превосхожу. Мое предложение честное. Я бы не искала парня, если бы не была абсолютно уверена, что смогу подойти ему по всем параметрам: внешний вид, ум, культура, грация, умение вести хозяйство и хранить тепло домашнего очага». На письмо ответил финансист с доходом более 500000$. «Я прочитал твой пост с большим интересом, внимательно обдумал твое предложение и сделал анализ твоего затруднительного положения. Первое, я не зря трачу твое время: я соответствую твоим требованиям и зарабатываю больше, чем 500000$ в год. И вот как я вижу ситуацию. Твое предложение для такого парня, как я, является плохой сделкой. Вот почему. Если выбросить из твоего письма все лишнее, ты предлагаешь простую сделку: свою красоту в обмен на мои деньги. Отлично. Но вот в чем проблема: твоя красота будет увядать, а мой капитал будет только расти фактически, вероятность увеличения моего капитала очень высока, но ты красивее точно не станешь! На языке экономики ты – обесценивающийся актив, а я – доходный актив. И ты не просто обесце-

нивающийся актив, твоя ценность падает все быстрее и быстрее! Позволь объяснить: тебе сейчас 25, и ты наверняка будешь привлекать внимание мужчин еще лет 5, но с каждым годом все меньше. В 35 лет на тебя никто не посмотрит. Здесь на Wall Street мы бы назвали тебя “торговой позицией”, а жениться на тебе – это все равно что “купить и держать”. Но покупать тебя (о чем ты и просишь) – это плохой бизнес, так что я бы лучше взял в аренду. Если мои слова тебе покажутся жестокими, задумайся вот над чем. Если мои деньги исчезнут, так же поступишь и ты, так что, когда твоя красота увянет, мне нужен будет способ выйти из этого актива. Это очень просто. Так что сделка, которая имеет смысл, – это свидания, но не свадьба. Отдельно хочу заметить, что в своей ранней карьере я многое понял об эффективности рынка. И я удивлен, что такая “красивая, веселая, умная”, как ты, до сих пор не нашла себе “папика”. Мне трудно поверить, что для такой привлекательной девушки, как ты себя описываешь, еще не нашлись 500000$ в год. Кстати, ты всегда можешь найти способ заработать деньги сама: в таком случае нам бы не пришлось вести этот трудный разговор. В общем, хочу сказать, что ты на правильном пути – классическая стратегия “выжми и выброси”. Надеюсь, я помог тебе. Да, если будешь готова обсудить какие-либо варианты аренды – дай мне знать!» Текст: Мария КРАСНА

В новый год с новыми достижениями! г.Москва, ул. Пятницкая 14

тел.: 8 (915) 222-15-18 (495) 953-7153, 951-3760

www.tarasbulba.ru Более 500 квадратных метров площади, 150 посадочных мест, уют и кулинарная изысканность. В таком формате мы открываем еще один ресторан «Корчма «Тарас Бульба». г. Одинцово, Можайское шоссе, владение 122 (ЖК «Да Винчи»)

книга- меню На свое пятнадцатилетие «Корчма “Тарас Бульба”» раскрывает тайны! «Покупайте долгожданную кулинарную книгу издательства BULBA PRESS «Не салом единым». В ней вы найдете все наши рецепты самых вкусных и колоритных блюд, а также интересные рассказы на кулинарную тему.

золотые руки | 15

Сделал автомобиль из дуба 45-летний украинец Василий Лазаренко создал уникальный деревянный автомобиль. Свое авто мастер назвал «Два в одном»: с левой стороны оно выглядит как современная машина, а с правой — как ретро-экипаж 1930-х годов. Ради этого шедевра изобретателю пришлось продать две свои машины. Теперь за чудо на колесах ему предлагают бешеные деньги.

— Эту машину я сделал на базе старенького авто «Опель Аскона», — рассказывает Василий. — Разобрал его полностью, почистил, отреставрировал и покрасил. Красным цветом покрасил самые важные детали с точки зрения безопасности — тормозные трубки, подвижные части двигателя, колодку. Другие части — серебряным, черным и синим цветами. Обшивку кузова, бамперы, крылья и двери сам вытачивал из дуба. Затем соединил деревянные части с помощью клея и шурупов. Внутри авто удобные кожаные сиденья, есть магнитола. Сначала Василий нарисовал эскизы, технические рисунки — он окончил индустриальный техникум по специальности «техник-механик», поэтому справился сам. Все деревянные части сделаны из массива дуба, а не шпона. Василий использовал брус минимум два на два сантиметра. Некоторые элементы состоят из брусков, склеенных и стянутых между собой шурупами. Немало проблем возникло при подборе металлических частей, ведь в Черновцах нет возможности изготовления никелированных или хромированных деталей. Поэтому пришлось использовать мебельную фурнитуру.

У автомобиля родной карбюраторный двигатель объемом два литра от Opel Ascona, после капремонта. Многие детали и узлы заменены. Под капотом все разноцветное — синее, красное и т. д. Раскраска узлов и агрегатов тоже является одним из элементов декора. Ради создания своего шедевра черновчанину пришлось продать два автомобиля и бросить работу. А вот от желающих заглянуть в гараж Лазаренко теперь в Черновцах нет отбоя.

— Люди ужасно удивляются, когда проезжаю на этой красавице по улицам города: все снимают ее на камеры телефонов, — говорит автолюбитель. — Как-то один водитель так засмотрелся на мою машину, что «поцеловал» бордюр. В своем детище Василий Лазаренко уверен — это настоящий автомобиль, который проедет еще не одну тысячу километров.

— Без лишней скромности расскажу, что я объездил на ней всю Европу. В мороз, в снег, в град, в дождь — она прошла все условия. Это своеобразный тест-драйв, — говорит Василий. Все интересуются, нет ли у него намерения продать свое уникальное авто.

— Предложений были десятки, если не больше. Один человек предлагал 150 тысяч долларов

. развлечения для самых маленьких.. Рассказы, стихи, загадки, и другие кого журнала «Тарасик» Спрашивайте октябрьский номер детс оранов «Корчма «Тарас Бульба». издательства BULBA PRESS в сети рест

подарите своим детям яркие эмоции!

США. Позднее называли более скромные суммы. А вот в Таллинне мне давали взамен «Порше Кайен», ориентировочная цена которого — 70 тысяч евро. Но пока что не буду продавать машину. Но и не буду лицемерить и говорить, что не продам ни за какие деньги. К автоумельцу неоднократно обращались с просьбой создать подобные машины под заказ. Однако Василий все предложения игнорировал. Но своему товарищу из Черновцов похожий автомобиль все-таки соорудил.

— Это тоже деревянная машина, переделанная из старого «Опеля», — говорит. — Прежде чем отдать автомобиль другу, предупредил, что дерево — не железо, его нужно беречь от дождя. Сейчас он часто сдает свою машину в аренду молодоженам. Теперь Василий мечтает собственными руками создать уникальный деревянный корабль.

— Это должен быть старинный корабль 16 века длиной 24 метра, высотой 7,5 и шириной 8 метров. Это будет нечто среднее между пиратской бригантиной, караккой и галеоном. Я не знаю, удастся ли осуществить этот замысел. Но у каждого человека есть своя мечта… Текст и фото: Николай Кобылюк

www.bulbanews.ru

Газета «Бульба NEWS» теперь доступна на сайте У нас только свежие и смачные новости! Делитесь новостями в соцсетях, комментируйте. Присылайте свои новости на почту bulbanews.ru@gmail.com Нас читают ВСЕ!

Редакция газеты открыта для сотрудничества! Звоните 8-925-335-58-86 или пишите bulbanews.ru@gmail.com

Оладьи с яблоками Пышные оладьи с ароматными, поджаренными на сливочном масле яблоками, очень вкусный завтрак! Подачу вы можете оформить с помощью йогурта, меда, орехов или фруктового сиропа. Не поленитесь и приготовьте в ближайшие выходные.

Приготовление: 1. У яблок удалите сердцевину, нарежьте тонкими кружочками. Смешайте коричневый сахар, муку и корицу. Посыпьте этой смесью яблоки.

2. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске. Отдельно взбейте мед, топленое масло, молоко и яйца. Объедините обе смеси и перемешайте до однородности. Хорошенько разогрейте сковороду. Растопите немного сливочного масла и выложите яблоки. Когда они начнут смягчаться, залейте их жидким тестом, чтобы оно распространилось только к краям яблок.

3. Обжарьте оладьи с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Подавайте теплыми с фруктовым сиропом, измельченными орехами или сахарной пудрой.

В ДРУГУЮ РЕАЛЬНОСТЬ

НЕПАЛ

Ингредиенты: • Мука - 400 г.

• Разрыхлитель - 2 ч. л.

• Мед - 1 ст. л.

• Соль - 1 ч. л.

• Масло сливочное топленое - 3 ст. л.

• Молоко - 300 мл.

• Яйцо - 1 шт.

• Яблоки - 2 шт.

• Коричневый сахар - 2 ст. л.

• Мука - 2 ст. л.

• Корица - 1/2 ч. л.

Кремации на берегу священной реки Багмати, «святые наркоманы Садху» и кровавый фестиваль Гадхимаи Мела, священная гора Кайлас, монахиотшельники и Тибетская пустота, которую воспевает буддизм. Все это в книге Юрия Белойвана «Путешествие в другую реальность»…

ПУТЕШЕСТВИЕ

ПУТЕШЕСТВИЕ

НЕПАЛ

4 4 7 7 0 8 7 (495)

Украинская кухня приготовлено с любовью Адреса ресторанов:

г. Москва, м. Авиамоторная

ул. Красноказарменная, 6 +7 (499) 763 5741

м. Автозаводская

ул. Велозаводская, 6 +7 (499) 764 1532

м. Академическая

ул. Профсоюзная, 16/10 +7 (499) 125 0877

м. Алексеевская

ул. Бочкова, 3 +7 (495) 616 6754

м. Аэропорт

Ленинградский пр-т, 64 +7 (499) 151 9011

м. Бауманская

ул. Бакунинская, 23/41 8 495 956 55 81

м. Боровицкая

ул. Моховая, д. 8, круглосуточно 8 962 918 75 38, 8 985 644 85 44

м. Красные Ворота

ул. Мясницкая, 47 +7 (495) 607 1762

м. Ленинский Проспект

Ленинский пр-т, 37 +7 (495) 954 6466

В ДРУГУЮ РЕАЛЬНОСТЬ

м. Новокузнецкая

ул. Пятницкая, 14 +7 (495) 953 7153

В ДРУГУЮ РЕАЛЬНОСТЬ

НЕПАЛ

ул. Наметкина, 13 г +7 (495) 331 4211

ПУТЕШЕСТВИЕ

Смоленский б-р, 12, круглосуточно +7 (499) 246 6902

м. Новые Черемушки м. Смоленская

м. Цветной Бульвар

ул. Садовая-Самотечная, 13, круглосуточно +7 (495) 694 0056

Ждите. Скоро в продаже.

м. Чеховская,

ул. Петровка, 30/7 +7 (495) 694 6082

м. Юго-Западная

Боровское шоссе, 6 +7 (495) 980 2051

м. Выставочная, м. Улица 1905 года

Шмитовский проезд, 27 +7 (499) 256 4660

ПУТЕШЕСТВИЕ

Одинцовский район, Горки-2,

НЕПАЛ

ТЦ «Живой дом», 3-ий этаж. +7 (495) 221-03-34

В ДРУГУЮ РЕАЛЬНОСТЬ

357 West Broadway, New York City, NY 10013

г. Киев, м. «Театральная», м. «Крещатик» ул. Пушкинская, 2-4/7 +38 (044) 270 7248 phone: (212) 510 75 10

Ласкаво просимо! Свидетельство о регистрации ПИ № ФС 77 – 19940. Тираж 50 000 экземпляров.