100 años de Flores by Cafe Image Design

ARMANDO FLORISTAS

100 AÃ&#x2018;OS DE FLORES

A nuestros abuelos Jeanne y Armando por su amor y dedicaciรณn.

100 años de flores Contenidos y edición: Laurence Thouin Diseño: Café Imagen Fotografía Eduardo Torres Lucien Kolly Luis Abregú Eve Grynberg Herbert Borowski Traducción FR: Laurence Thouin EN: Jane Brodie Corrección María Victoria Sosa Nuestro agradecimento a: Any de la Piedra (diseño del logo) Palacio Sans Souci Lucila Neuss y Juan Sánchez Elía Claudio Proietti Impreso en la Argentina por Latin Gráfica S.R.L. Buenos Aires, febrero 2017, Silvia Taurozzi. ISBN www.armandofloristas.com www.facebook.com/armandofloristas www.instagram.com/armandofloreria

ARMANDO FLORISTAS

años de flores

1916-2016

PREFACIO

AGASAJAR

TRANSMITIR Tres generaciones de floristas

El legado de Armando

Un gran equipo

Nuevo siglo, nueva etapa

La flor que más te guste

Los colores hablan

Fragancias y sentidos

La belleza de lo efímero

Algunos cuidados

CELEBRAR En las grandes ocasiones

Camino al altar

El día tan esperado

DISFRUTAR Lujo cotidiano Adornar una mesa

ARMAR Oficio y arte

Flores para toda la vida

72 81

SOÑAR Palacio encantado

Version en français

100

English version

106

Índice y epígrafe

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de las fotografías

En una típica sobremesa de fin de semana, nos dimos cuenta de que el abuelo Armando había comenzado su oficio en Buenos Aires, hace 100 años. Conocemos las emociones que despiertan las flores, sus vibrantes colores, fragancias, formas e infinitas combinaciones, el placer de darlas, recibirlas y admirarlas. Es por eso que nos llena de alegría saber que después de un siglo continuamos el oficio de floristas con la misma pasión y dedicación. Este es también un momento de reflexión y creatividad, en el que iniciamos nuevos proyectos en torno a las flores, las plantas y la decoración, actualizando además nuestras formas de comunicarnos con la comunidad. Hemos imaginado muchas formas de celebrar este centenario y rendir homenaje a nuestros abuelos Jeanne y Armando: una de ellas es con este, nuestro primer libro, que queremos compartir con todos ustedes, en especial con nuestros clientes, proveedores y amigos. La familia de Armando

TRANSMITIR

TRES GENERACIONES DE FLORISTAS En la familia Taurozzi, las flores son una historia de amor y dedicación. El abuelo Armando inició el negocio, sus hijos lo hicieron crecer y son ahora sus nietas quienes están al frente de la florería más antigua y destacada de Buenos Aires.

Todo empezó en 1916 cuando Armando Nuncio Taurozzi, inmigrante italiano, comenzó a trabajar como aprendiz en el puesto de flores de don Antonio Gumaz, en la plaza de Recoleta. Ahí mismo conoció años más tarde a Jeanne, una joven viuda francesa que solía visitar el negocio de flores junto a su hijo Jorge. Se casaron en 1938 y pronto, mientras retumbaba la Segunda Guerra Mundial, nacieron tres varones: Armando, Juan Carlos y Eduardo. En 1941, la pareja decidió adquirir un local en la calle Junín. La florería “Armando”, con su elegante escaparate de vidrio curvo, se asentó como uno de los proveedores predilectos de la clientela de Recoleta. En este barrio histórico y privilegiado, que rodea el cementerio y la iglesia del Pilar, se encontraban y se encuentran actualmente importantes mansiones, embajadas, hoteles, museos, galerías de arte y tiendas de la elegante Ciudad de Buenos Aires. Ahí fue donde crecieron los cuatro hermanos, rodeados de canastos de flores, aprendiendo el oficio de floristas a la par que continuaban con sus estudios. La mesa del mediodía se compartía con los empleados ¡y no era de extrañar ver también a algún cliente adentrarse en la cocina! Además, por sus raíces de inmigrantes laboriosos, los fines de semana y días de fiesta, lejos de ser feriados, eran especialmente febriles y animados. Pronto, los arreglos florales de Armando se convertirían en un clásico. 12

EL LEGADO DE ARMANDO Con los años, fue el hijo mayor, Jorge, quien tomó las riendas de la florería mientras sus hermanos emprendían sus propios caminos: Armando (h) en la industria química, Juan Carlos en la gastronomía y Eduardo dedicándose a inventar –con éxito– motores. La abuela Jeanne, presente en todo momento, se preocupaba por cada detalle y disfrutaba de conversar en francés con algunos clientes habitués. Ya entrando en la década de los años setenta, la familia adquirió, a poca distancia del local de la calle Junín, una vieja casona de dos plantas, en la que abrirían un restaurante en el primer piso y la florería en la planta baja. Con el tiempo, la florería seguiría abasteciendo a su fiel clientela y expandiendo el área de sus entregas en Buenos Aires. A su vez, se adaptaría a la evolución de las costumbres y del sector, marcada por dos cambios importantes: la llegada de las flores importadas y las nuevas modalidades de envíos, primero el teléfono y después Internet, que modificaron para siempre la comercialización de los arreglos florales en el mundo ¡y en Recoleta! Por aquellos años, Juan Carlos y Armando (h) habían vuelto a trabajar en la florería al lado de su hermano mayor Jorge, listos para involucrarse de lleno en la profesión. Armando (h) participó de numerosos cursos y congresos de arte floral en el exterior y fue presidente de la Asociación Argentina de Floristas y de la Asociación Amigos de la Recoleta. Sus cuatro hijos: Mario, Silvia, María Luz y Armando Luis se conectaron naturalmente con el negocio familiar. La menor, María Luz, es quien lo conduce en la actualidad; el mayor, Mario, apasionado por la jardinería, se especializó como maestro florista y conoció a su esposa, Estela, cuando ambos trabajaban en la florería Armando. 15

UN GRAN EQUIPO Un gran equipo de colaboradores acompañó a la familia Taurozzi a largo de estos años, muchos de ellos por más de un cuarto de siglo: Los maestros floristas Juan Eduardo Murphy, Eudoro Osorio, Enrique Pini, Enrique Isaki, José Coronel, Gerardo Fontañez. Los colaboradores Estela Rodríguez, Inés Barozzi, Elba García, Alberto Andrés, Benito Díaz Vera, Mario y Cacho Blasich, Luis Vaquero, Lidia Negri Palmer, Victoria Sánchez, Luis Pórpora, Pablo Ayala, Ángel Zamudio, Rosa Monateri, Bertha Yerahian, Ciriaco Irala, Alejandro Pallacard, Lorenzo, Haydée y Luis Résico. Y el resto de la familia: Juan, Carlos, Vicente, Juan Carlos, Eduardo, Silvia y Armando Luis Taurozzi. 17

NUEVO SIGLO, NUEVA ETAPA A principios del año 2000, los cuatro hermanos Jorge, Armando, Juan Carlos y Eduardo decidieron que era tiempo de retirarse y vender la casona. Sin embargo, Armando (h) adquirió el actual local de la calle Vicente López para que sus hijos continuaran con un emprendimiento propio: Armando Floristas. María Luz, su hija menor, representante de la tercera generación de los Taurozzi, tomó el mando del negocio en el 2005 junto a su marido Julio. Su hermano Mario continúa aportando su arte en los arreglos mientras el tío Jorge los acompaña a diario con sus consejos y el tío Juan Carlos, con su ayuda y presencia. Su hermana mayor, Silvia, participa como socia y, si bien su carrera de ingeniera y empresaria la llevó a vivir en el exterior, su conexión profunda con las flores perdura: no existe lugar en el mundo donde vaya en el cual no se ponga a buscar el mercado de flores o a sacar fotos de cuantos arreglos o flores encuentra. El cuarto hermano, Armando Luis, piloto de líneas internacionales, no deja de pasar a saludar entre vuelos. Y por supuesto, si hoy uno se acerca al local de Armando Floristas, puede cruzarse con Armando (h) en persona, quien además de sus múltiples actividades, creó la fundación “Caminantes por la Infancia”, y escribe cuentos y poemas. Observar a los cuatro fratelli reunidos es un deleite: pese a los años, parecen chicos traviesos unidos por una complicidad tácita y regocijante. La florería sigue siendo, a fin de cuentas, el punto de unión para toda la familia Taurozzi: tanto la de Armando (h) como la de los tíos, sobrinos, primos y todos aquellos parientes dispuestos a reunirse para las fechas importantes. Los que también suelen pasar a menudo por la florería son los nietos, quienes, a semejanza de las generaciones anteriores, colaboran, juegan en la florería y crecen rodeados de flores. ¿Quién sabe si no habrá una cuarta generación de floristas…? 18

ARMAR

OFICIO Y ARTE Salir a elegir flores al alba, interpretar un pedido, combinar colores, fragancias y diseño, crear un arreglo que tenga identidad y vida propia son tareas que requieren experiencia, creatividad, amor y… algo de magia.

Son las cuatro de la mañana, y todavía es de noche en la Ciudad de Buenos Aires, que se encuentra sorprendentemente vacía. Julio conduce por las avenidas hacia el sur de la ciudad, pasa por el hospital Garrahan y llega al barrio de Barracas. Allí se encuentra el nuevo Mercado de Flores que adquirió la Cooperativa Argentina de Floricultores. A esta hora matutina, el ambiente se encuentra todavía relajado: solo pueden ingresar los floristas profesionales. La floricultura en el país se basa en emprendimientos familiares, que han ido pasando de generación en generación. Julio conoce a todos, sabe cuáles son los mejores puestos, pregunta por las opciones del día y no necesita regatear. Asegura que para trabajar en este rubro hay que amar a las flores con pasión. Va y viene entre las distintas zonas del mercado: de flores, de follaje, de plantas y de comercios que venden todo lo que necesita un florista. Rosas, fresias, jazmines, iris, orquídeas, crisantemos, gladiolos, peonias, narcisos, nardos, alelíes, gerberas, alstroemerias, gypsophila, lisianthus, liliums, aster, limonium, anthuriums, azucenas, strelitzias, delphiums, hipericum, hortensias, claveles —entre muchas más— se acumulan en grandes canastos de mimbre. Julio verifica con cuidado el estado de las hojas y de los pétalos, y también el perfume, que sea agradable pero no intenso. Ya pasaron dos horas: tiempo de llegar al local para poner las flores en agua, guardar algunas en la cámara frigorífica, exponerlas o dejarlas listas para los arreglos del día.

LA FLOR QUE MÁS TE GUSTE El día recién empieza y los pedidos se acumulan: llegan por teléfono, por Internet o en forma personal. Las flores frescas del mercado se “limpian”: se les quita parte del follaje, las espinas, algunos pétalos, se cortan y se las disponen en floreros. A la noche se conservan en una amplia cámara frigorífica y durante el día quedan en vitrinas refrigeradas donde se pueden admirar los arreglos ya realizados en espera de ser entregados. La selección de las flores depende del abastecimiento del mercado y de la temporada. Cada integrante de la familia Taurozzi tiene sus preferidas: María Luz se inclina por las anémonas y las camelias; Armando (h), por las fresias y los jazmines; Silvia, por las peonías y los iris; Jorge, por las rosas y Mario, por los jazmines y las magnolias. En la florería, se encuentra gran variedad de flores, pero las rosas, las orquídeas y los lilium, en sus diferentes colores y variedades, son las más requeridas. Las flores responden a la diversidad de los tipos de arreglos: opulentos o simples, silvestres o sofisticados, monocromáticos o coloridos; sus diseños han evolucionado hacia formas más naturales y menos compactas. Es precisamente la variedad de las propuestas la que le da un amplio campo creativo al trabajo del florista, aunque el mundo de las flores tampoco escapa a las tendencias: aparecen nuevas flores, como los repollos color crema y los cardos violetas, y abunda la variedad de follajes. Las plantas para el interior del hogar, el balcón o la terraza completan la propuesta. 27

LOS COLORES HABLAN Los colores de las flores tienen un sentido: en general, las rojas, debido a su color intenso, hablan de pasión; las blancas, de serenidad, paz y pureza; los tonos amarillo y naranja evocan días soleados y silvestres al aire libre. Las flores carnosas y de colores morados, por su lado, hacen pensar en decorados teatrales o en piezas de orfebrería. Y, según las circunstancias, hay ciertos colores que no se pueden usar, como el amarillo en el ámbito del teatro. Armando (h), que se deleita en escribir versos y recitar poemas, se inclina por los colores blanco, azul y fucsia. Su hija María Luz, en cambio, prefiere los colores pasteles y sobre todo el blanco, que se adapta a todo tipo de ocasiones. Para las oficinas, más que guiarse por los colores, aconseja flores que duren toda la semana y con varas largas, como las azucenas o las hojas de philodendron. Para la casa, comenta que en este momento se usan mucho las combinaciones de verdes y follajes exóticos. 28

“Lo que nos distingue es saber interpretar los deseos de nuestros clientes y poder plasmarlos en nuestros diseños florales”.

FRAGANCIAS Y SENTIDOS ¿Quién no se acercó, de forma instintiva, a una flor para sentir su perfume? Rosas, jazmines, lilas, liliums, lavandas, narcisos, jacintos, fresias, iris, peonias, nardos… Lo olfativo es una fuente importante de emociones que actúa en nuestro estado de ánimo. Las fragancias de las flores generan una conexión con la naturaleza: embriagan, relajan, inspiran y hacen que, sea cual sea el efecto, se disfrute mucho más de ellas. Por eso, es agradable que se perfume la entrada de una casa, un living, un toilette, un dormitorio. Sin embargo, las fragancias de los centros de mesa no tienen que ser demasiado fuertes si se ubican las flores a proximidad de los comensales. Es un detalle importante para tener en cuenta a la hora de armar un arreglo, a fin de que no interfiera en el sabor de la comida. Fuera de casa, en los ámbitos urbanos, surgen lugares donde se mezclan la poesía y los perfumes de las flores con la alta coctelería y la gastronomía, es decir, con el “buen vivir”. Las flores son siempre parte esencial de la ambientación, procuran calidez, sofisticación y una impronta sensorial única. 33

LA BELLEZA DE LO EFÍMERO Realizar un arreglo es un acto de creación cuyo valor reside, en gran parte, en lo efímero. Observar a Mario mientras arma una composición floral devela solo en parte la magia que posee el oficio de florista: se lo ve concentrado, feliz e inspirado, actuando con una mezcla de espontaneidad y experiencia. Toma distancia como un artista, mira su obra y le da las pinceladas que faltan, modificando la posición o agregando una flor. En el caso de María Luz, antes de empezar a armar un ramo o arreglo, le resulta siempre importante saber a quién se destina y para qué ocasión, ya que de ello van a depender el tamaño y el tipo de flores. También se fija si el cliente ha seleccionado la gama de colores y elige entonces la paleta, ya sea combinada o monocromática. 35

ALGUNOS CUIDADOS Quitar todo tipo de plástico y material de envoltorio rápidamente. Limpiar el recipiente o florero antes de introducir las flores. Apenas recibidas, cortar dos centímetros del tallo y luego, un centímetro más cada dos días. Para que la flor absorba más agua, cortar los tallos de manera diagonal. Cambiar el agua cada dos días. Nunca poner las flores a la luz directa del sol: las mejores temperaturas son las templadas, sin corrientes de aire. Quitar día a día las flores marchitas. Aplicarles agua con un vaporizador. 36

CELEBRAR

EN LAS GRANDES OCASIONES Desde la antigüedad y en la mayoría de las culturas del mundo, las flores tienen un uso ritual. Hoy en día, más allá de su belleza simbólica, los arreglos florales constituyen un aporte distintivo, inseparable de los grandes eventos públicos y privados.

Hoy, como durante décadas, Armando Floristas realiza los grandes encargos solicitados para fiestas, fechas patrias, actos oficiales o recepciones en las embajadas: desde la decoración de la Catedral Metropolitana de Buenos Aires para los festejos del Bicentenario hasta la reconstitución en flores de la bandera de los pueblos originarios, pasando por el ramo para Lady Di cuando visitó la Argentina o por un enorme ramo lleno de liliums de color naranja y violeta, para festejar los éxitos del tenista Del Potro. Por su trayectoria, la florería ya tiene incorporados los detalles, los gustos y las exigencias de muchos de sus clientes. Con el tiempo, ellos confían en el profesionalismo de la florería y dejan libre curso para armar los arreglos. Por lo general, los colores claros son los más aceptados, pero siempre hay pedidos especiales: en ocasión de la visita de la reina Máxima de Holanda, el Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto pidió un impactante ramo de flores color naranja para recibirla. 42

CAMINO AL ALTAR Los años pasan, pero la tradición de celebrar su boda en la imponente basílica jesuítica Nuestra Señora del Pilar perdura entre las familias de Recoleta. Las tres generaciones de Taurozzi siguen, a su vez, formando parte de los floristas habilitados para decorar la iglesia, en particular los días de casamiento: los arreglos florales –con delicados liliums y gypsophilas blancos o llamativos claveles rojos– se lucen ubicados frente al retablo barroco, a los costados del altar mayor ricamente trabajado en plata o en los bancos de la sencilla nave. 44

EL DÍA TAN ESPERADO En un casamiento nunca pueden faltar las flores. Aún más, brotan por todas partes: en la iglesia, coronando a la novia y sus damas de honor, bajo la forma de ramo, ramilletes, pulsera, tocado, en el corsage, en el ojal del novio, en canastas, en las mesas del salón de recepción y en el cuarto de los recién casados. Flores blancas, primaverales, sofisticadas, silvestres..., ya no existe un solo estilo sino una multitud de opciones en función de los gustos de los novios y de los consejos de los wedding planners. Las posibilidades son ilimitadas. Las clásicas flores de bodas suelen ser los liliums, las rosas, los lysianthums, las peonías, las astromelias, las hortensias, las orquídeas, las gypsophilas y gran variedad de follajes. Las margaritas, anémonas y amapolas combinan con un estilo silvestre. Para una boda romántica, quedan mejor los lirios y las azucenas. Si se busca originalidad, se recomienda optar por los tulipanes y si lo que se busca es sofisticación, por las orquídeas. La idea básica es que la decoración floral esté acorde a la vestimenta de los novios y la temática escogida para la boda. El ramo que lleva la novia es uno de los accesorios más importantes de la boda y un recuerdo inolvidable de ese momento. Se eligen con rigurosa dedicación la forma, el tamaño, las flores y las tonalidades para que combinen con el vestido, el maquillaje, las características de la novia. Para las morenas, los colores llamativos son ideales; para las rubias, quedan mejor los tonos pastel, un bouquet en forma de cascada para las mujeres altas, y un ramo de forma redonda para las más bajas. Último detalle: ¡el ramo debe ser cómodo de llevar! 48

AGASAJAR

FLORES PARA TODA LA VIDA Íntimamente conectadas con cada etapa de nuestra vida, las flores son el regalo ideal para comunicar sus sentimientos y emociones a través de una combinación de colores y fragancias.

Las flores generan un gran sentimiento de satisfacción y de aceptación, una felicidad universal e inmediata que no provocan otros regalos. Están presentes cuando nacemos, nos casamos, cumplimos años, nos recibimos, estamos enamorados, y cuando nos morimos. Pueden también convertirse en declaraciones de amor, pedidos de perdón o formas de decir “gracias”. En ciertas ocasiones van acompañadas por otro regalo y por un mensaje en una tarjeta. Son un recordatorio de que hay personas que se preocupan por nosotros, nos quieren, nos aprecian, nos valoran. Un marido regala a su esposa rosas rojas para decirle que la quiere como el primer día; en cambio, si son rosas amarillas significa que busca ser perdonado. Para el día de la madre, las opciones son muchas, pero se acostumbra regalar ramos de colores pasteles y tiernos (rosado, blanco, amarillo) compuestos por rosas, liliums, entre otras.. Elegir una orquídea es una decisión más osada –y preciada por quien la recibe–, ya que es una flor intensa y delicada. Los nacimientos son eventos llenos de alegría, y el ramo tiende entonces a estar a tono con la ocasión. Suelen además estar acompañados por un peluche destinado al recién nacido, del cual se encarga la florería. Para una invitación a una comida, si no conoce la casa y el gusto de la anfitriona, las flores blancas quedan bien con todo. A su vez es la oportunidad para lucirse y arriesgarse a arreglos más audaces y modernos. Se suele pedir a Armando Floristas que entregue el ramo antes de la cena y de que lleguen los invitados. 56

DISFRUTAR

LUJO COTIDIANO Unas simples flores pueden transformar un ambiente, generar felicidad en una casa, elegancia y calidez en una oficina o cambiar el rumbo del día. Las flores son un lujo cotidiano, íntimo y doméstico. Unas fresias sobre la mesa del desayuno pueden alegrar la mañana y una rosa, cambiar el curso de la noche. Muchas familias contratan a Armando Floristas para que entregue en forma semanal arreglos florales para decorar la casa, otras prefieren comprar las flores en el local y armar su propio ramo. Los criterios que hay que tener en cuenta para hacer de las flores un elemento de decoración interior son varios: las estaciones, los colores, el lugar, el tamaño, el perfume y el tipo de florero. El hecho de elegir las flores según las estaciones evita repetir el mismo arreglo durante todo el año y le brinda más vida y naturalidad a la casa. Los colores tienen obviamente que combinar con la decoración del ambiente, y es importante que el arreglo se destaque del fondo y esté ubicado estratégicamente para que se luzca. Las flores suelen colocarse en la recepción de la casa, en el salón, en el comedor como centro de mesa, pero también como detalle en el toilette, en un dormitorio, e incluso en la cocina, donde acompañan varios momentos del día. El tamaño del arreglo se adecua en forma proporcional al ambiente. Las flores y los floreros forman un conjunto indivisible, que es esencial combinar. Existe una amplia variedad de floreros según su material, color, tamaño y forma: de porcelana, cerámica, metal, vidrio o de cristal, donde se puede aprovechar la transparencia para lucir los tallos, colocar hojas decorativas o piedras. En cuanto a formas, las opciones no faltan: cilíndrica, cónica, cuadrada, elíptica, copa, etc. Además, se usan también otros recipientes como teteras, botellas, botellones o jarras. - 72 -

ADORNAR UNA MESA Las celebraciones incluyen comida, bebidas y flores en la mesa. El centro de mesa se convierte en un elemento necesario, distintivo, festivo y de buen gusto. La forma del motivo floral tiene que estar a tono con la mesa, su tamaño debe dejar espacio libre a su alrededor y su altura permitir que los comensales puedan conversar sin interferencia. Se combina con la elección del mantel, la vajilla, las velas y los candelabros. Se pueden incluir sutiles detalles de flores para ceñir las servilletas. El centro de mesa puede ser uno solo o una combinación de pequeños floreros, e incluir además algún tipo de frutas y verduras. Las celebraciones religiosas y el Año Nuevo son ocasiones perfectas para decorar y lucir la mesa familiar. 81

SOÃ&#x2018;AR

PALACIO ENCANTADO Exquisitos jardines y arquitectura clásica. El palacio Sans Souci es el marco soñado para lucir la elegancia de los arreglos florales creados por Armando Floristas.

La mansión señorial de Punta Chica y su jardín se convirtieron por un día en el marco ideal para ambientar flores sofisticadas –phalaenopsis, frutas, con hojas de magnolia y cica–, pero también sencillas –iris con eucaliptus, rosas y limonium–. Los arreglos se combinaron con las molduras del salón imperial, los cristales biselados del jardín de invierno, los pisos de roble de Eslavonia, los herrajes y ventanas traídos de Francia. Se esparcieron en el parque que fue rediseñado para acomodarse a sus nuevas dimensiones e incorporar la fuente de Venus. 90

“ Con aroma, belleza y color, expresamos la alegría, al nacimiento algarabía, damos gracias a un favor, reafirmamos nuestro amor, manifestamos la pasión, acompañamos al dolor. Para toda emoción, siempre elegimos una flor. Armando Taurozzi

ARMANDO FLORISTAS - 100 ANS DE FLEURS

À nos grands-parents, Jeanne et Armando, en reconnaissance de leur amour et dévouement.

PREFACE Lors d’un repas de famille qui se prolongeait, nous nous sommes rendus compte que notre grand-père Armando avait débuté son activité en 1916, c’est-à-dire il y a 100 ans. Nous connaissons bien les émotions que suscitent les fleurs, leurs couleurs vibrantes, leurs parfums, leurs formes et leurs combinaisons infinies ainsi que le plaisir que procure le fait de les offrir, les recevoir et les admirer. Et nous sommes ravis de constater que nous perpétuons depuis un siècle le métier de fleuriste avec la même passion et le même dévouement que nos grands-parents. Cet anniversaire est `a la fois propice à la création et à la réflexion et marqué par de nouveaux projets autour des fleurs, des plantes et de la décoration et par la mise à jour de nos supports de communication avec notre clientèle. Nous avons imaginé de nombreuses façons de célébrer ce centenaire et de rendre hommage à nos grands-parents Armando et Jeanne, et l’une d’elles a été de faire ce livre que nous souhaitons partager avec vous, et en particulier avec nos clients, fournisseurs et amis. La famille d’Armando

TRANSMETTRE TROIS GÉNÉRATIONS DE FLEURISTES

Dans la famille Taurozzi, on se consacre aux fleurs avec amour et application. Armando, le grand-père, est à l’origine de la boutique de fleuriste ; ses fils l’ont faite grandir et ce sont à présent ses petits-enfants qui ont pris la tête la « florería » la plus ancienne et notoire de Buenos Aires. Tout a commencé en 1916, lorsqu’Armando Nuncio Taurozzi, qui avait immigré en Argentine alors qu’il était encore enfant, a débuté comme apprenti chez le fleuriste Don Antonio Gumaz, aux portes du cimetière Recoleta. Quelques années plus tard, il fit la connaissance de Jeanne, une jeune veuve française qui se rendait régulièrement chez le fleuriste accompagnée par son fils Jorge. Le couple se maria en 100

1938 et eut rapidement trois garçons - Armando (fils), Juan Carlos et Eduardo- alors que la Seconde Guerre mondiale divisait l’Europe. En 1941, le jeune ménage décida d’acheter un local rue Junín et d’y installer le magasin de fleurs « Armando Florería » qui, avec son élégante vitrine bombée, allait devenir le fournisseur préféré de la clientèle de la Recoleta. Ce quartier historique et privilégié, qui s’étend autour du cimetière du même nom et de l’église du Pilar, abritait et abrite toujours les principaux hôtels particuliers, ambassades, hôtels haut de gamme, musées, galeries d’art et boutiques de luxe de la dynamique ville de Buenos Aires. C’est dans cet environnement, entourés de paniers de fleurs, qu’ont grandi les quatre frères et qu’ils ont appris le métier de fleuriste tout en poursuivant leurs études. Toute la famille avait l’habitude de déjeuner ensemble dans l’arrière-boutique -employés compriset il arrivait même de voir un client faire irruption dans la cuisine ! Les week-ends et jours de fête, loin d’être fériés, étaient particulièrement fébriles et animés, du fait du secteur d’activité et de la culture de travail de cette famille issue de l’immigration. Au fil du temps, les bouquets d’Armando et de ses descendants se sont imposés à Buenos Aires comme une référence dans le domaine de la composition florale. L’HÉRITAGE D’ARMANDO

Les années passant, le fils aîné Jorge reprit les rênes de la boutique alors que ses frères décidaient de suivre leurs vocations : Armando (fils) entra dans l’industrie chimique, Juan Carlos dans la restauration et Eduardo se spécialisa, avec succès, dans la fabrication de moteurs. Quant à la grand-mère Jeanne, toujours très présente, elle continua à se rendre au magasin, veillant à chaque détail et discutant en français avec certains clients habitués. Plus tard, au cours des années soixante-dix, la famille fit l’acquisition d’une vieille maison de deux étages, située à quelques pas de la rue Junín, qui devint un restaurant au premier étage et un magasin de fleurs au rez-de-chaussée. Durant cette nouvelle période, Armando Florería continua à fournir sa clientèle habituelle tout en étendant sa zone de livraison à l’ensemble de la ville de Buenos Aires. La boutique adapta aussi son fonctionnement à l’évolution du secteur, marqué par deux changements importants : l’arrivée des fleurs importées et les nouvelles modalités de commande -d’abord le téléphone puis Internet- qui ont modifié profondément la commercialisation des bouquets en Argentine et dans le monde entier.

Quelques années plus tard, Juan Carlos et Armando (fils) revinrent travailler dans la boutique, aux côtés de leur frère aîné, et s’investirent pleinement dans la profession. Armando, en particulier, suivit de nombreux cours et conférences à l’étranger sur l’art floral, et fut président de l’Association argentine des Fleuristes et de l’Association des Amis de la Recoleta. Ses quatre enfants, Mario, Silvia, María Luz et Armando Luis, ont naturellement rejoint l’entreprise familiale. Mario, son fils aîné passionné de jardinage, est d’ailleurs devenu maître fleuriste et a rencontré sa femme, Estela, lorsque tous deux travaillaient dans le magasin familial. UNE GRANDE ÉQUIPE

Avec le temps, une grande équipe s’est constituée qui a accompagné le parcours de la famille Taurozzi, parfois pendant plus d’un quart de siècle. Il s’agit des maîtres fleuristes Juan Eduardo Murphy, Eudoro Osorio, Enrique Pini, Enrique Isaki, Jose Coronel, Gerardo Fontañez et des collaborateurs Estela Rodríguez, Inés Barozzi, Elba García, Alberto Andrés, Benito Díaz Vera, Mario y Cacho Blasich, Luis Vaquero, Lidia Negri Palmer, Victoria Sánchez, Luis Pórpora, Pablo Ayala, Ángel Zamudio, Rosa Monateri, Bertha Yerahian, Ciriaco Irala, Alejandro Pallacard, Lorenzo, Haydee et Luis Résico. Le reste de la famille a aussi été très présent : entre autres Juan, Carlos, Vicente, Juan Carlos, Eduardo, Silvia et Armando Luis Taurozzi. NOUVEAU SIÈCLE, NOUVELLE ÉTAPE

Au début des années 2000, les quatre frères Jorge, Armando (fils), Juan Carlos et Eduardo décidèrent qu’il était temps de se retirer de l’activité et de vendre la grande maison qui abritait le local. Pourtant, Armando (fils) fit rapidement l’acquisition de la boutique actuelle, située rue Vicente López, pour que ses enfants puissent perpétuer le métier de fleuriste sous le nom de « Armando Floristas ». La benjamine María Luz, représentante de la troisième génération des Taurozzi, a donc pris la tête de l’entreprise avec son mari Julio en 2005. Son frère Mario continue d’apporter son expertise de maître fleuriste, l’oncle Jorge passe tous les jours donner des conseils et l’oncle Juan Carlos collabore lui aussi aux tâches quotidiennes. Silvia, la sœur aînée de María Luz, est devenue son associée. Même si sa carrière d’ingénieure et de femme d’affaires l’oblige à beaucoup voyager et parfois à résider à l’étranger,

son lien profond avec les fleurs demeure : quel que soit l’endroit où elle se trouve dans le monde, elle se rend au marché aux fleurs ou prend des photos des bouquets et des fleurs qu’elle découvre sur son chemin. Quant à Armando Luis, pilote de lignes internationales, il passe toujours par le magasin pour saluer entre deux vols. Et bien sûr, Armando (fils) se rend lui aussi régulièrement au magasin, quand ses multiples activités -il s’occupe d’une pépinière, écrit des contes et des poèmes, et dirige la fondation « Caminantes por la Infancia » qu’il a créée- le lui permettent. Voir réunis aujourd’hui encore dans la boutique les fils du fondateur est un spectacle réjouissant : ils sont toujours aussi espiègles, soudés par une complicité tacite et joyeuse. En fin de compte, Armando Floristas continue d’être le point de ralliement de toute la famille : aussi bien celle d’Armando (fils), que celle des oncles, neveux et nièces, cousins et cousines, désireux de se réunir quand les grandes occasions se présentent. De plus, les quatre enfants de María Luz et Julio viennent souvent au magasin et, à l’image de leurs parents et grands-parents, jouent dans la boutique et y grandissent entourés de fleurs. Qui sait s’il n’y aura pas une quatrième génération de fleuristes ?

COMPOSER UN SAVOIR-FAIRE ET UN ART

Traverser la ville à l’aube pour acheter des fleurs, interpréter une commande, combiner les couleurs, les parfums et les styles, créer une composition florale qui ait une vie et une identité propres sont des tâches qui requièrent de l’expérience, de la créativité, de l’amour et aussi un peu de magie. Il est quatre heures du matin et il fait encore nuit dans la ville de Buenos Aires. Julio roule rapidement vers les quartiers sud en empruntant des avenues désertes, passe devant l’hôpital Garrahan et arrive à Barracas. C’est là que se trouve le nouveau marché aux fleurs qui appartient à la Coopérative Argentine des Fleuristes. En Argentine, la floriculture est encore entre les mains d’entreprises familiales qui se transmettent leur savoir-faire de génération en génération. À cette heure matinale, l’atmosphère est plutôt détendue : seuls sont admis les fleuristes professionnels. Julio connaît tous les stands, sait quels sont les meilleurs, demande les options du jour et n’a pas besoin de marchander. Il assure que pour faire ce métier, il faut aimer passionnément les fleurs. Il va 101

et vient entre les différents secteurs du marché : celui des fleurs, des feuillages, des plantes et celui des fournisseurs qui ont tout ce dont un fleuriste peut avoir besoin. Des roses, freesias, jasmins, iris, orchidées, chrysanthèmes, glaïeuls, pivoines, narcisses, nards, giroflées, gerberas, alstrœmères, gypsophiles, lisianthus, lys, asters, limoniums, anthuriums, lys, strelitzias, delphiums, hipericums, hortensias, œillets -parmi beaucoup d’autres fleurs– s’entassent dans de grands paniers d’osier. Julio vérifie soigneusement l’état des feuilles et des pétales ainsi que l’intensité du parfum, qui doit être agréable sans être grisant. Deux heures ont déjà filé : il est temps de rentrer à la boutique pour mettre les fleurs dans l’eau, en ranger certaines dans la chambre froide et en mettre d’autres en exposition dans les vitrines où seront rangés les bouquets du jour. LA FLEUR PRÉFÉRÉE

La journée commence à peine, les commandes affluent par téléphone ou Internet et les clients apparaissent dans la boutique. Les fleurs fraîches du marché sont « nettoyées » : on leur retire un partie de leurs épines, certaines feuilles ou des pétales, on les coupe et on les dispose dans des vases. Le soir, elles sont conservées dans une grande chambre froide et durant la journée elles sont placées dans des vitrines réfrigérées où l’on peut admirer les bouquets déjà faits, en attente d’être livrés. Le choix des fleurs dépend de l’approvisionnement du marché et de la saison. Chaque membre de la famille Taurozzi a ses préférées : María Luz a un penchant pour les anémones et les camélias ; Armando (fils) pour les freesias et les jasmins ; Silvia pour les pivoines et les iris, Jorge pour les roses et Mario pour le jasmin et les magnolias. La boutique propose une grande variété de fleurs mais celles qui ont le plus de succès sont toujours les mêmes : les roses, les orchidées et les lys, dans toutes les gammes de couleurs et variétés. Les fleurs sélectionnées répondent à la diversité des styles de bouquets : opulents ou simples, sylvestres ou sophistiqués, monochromes ou colorés, leur conception a évolué avec le temps vers des compositions plus naturelles et moins compactes. Et c’est précisément la variété du choix de fleurs qui permet au fleuriste d’avoir un ample champ créatif, même si le monde des fleurs n’échappe pas aux tendances : de nouvelles variétés font leur apparition tels que les choux couleur crème et les chardons violets et toutes sortes de feuillages. Les plantes d’intérieur et d’extérieur -pour les balcons ou les terrassescomplètent l’offre du magasin. 102

LES COULEURS PARLENT

Les couleurs des fleurs ont chacune leur signification : en général, si les fleurs sont rouges -couleur intense- elles expriment la passion ; les blanches, en revanche, traduisent la sérénité, la paix et la pureté ; les tons jaunes et de orange évoquent les jours ensoleillés et à l’air libre. Quant aux fleurs charnues, de couleur violette, elles font souvent penser aux décors de théâtre ou à des pièces d’orfèvrerie. De plus, toutes les couleurs ne peuvent pas être utilisées en n’importe quelle circonstance ou dans n’importe quel contexte, comme le jaune dans le monde du théâtre. Armando (fils), qui aime composer des poèmes et les réciter, a une préférence pour les couleurs blanche, bleue et fuchsia. Sa fille María Luz préfère les couleurs pastel et surtout le blanc qui s’adapte à toutes les occasions. Pour les bureaux, plutôt que de se laisser guider par les couleurs, elle conseille des fleurs à longues tiges qui se conservent toute la semaine, comme les lys ou les feuilles de philodendron. Pour la maison, elle apprécie la tendance qui privilégie les combinaisons de nuances de vert et de feuillages exotiques. « Ce qui nous distingue, c’est notre capacité à interpréter les souhaits de nos clients et à les traduire dans nos bouquets. » SENTEURS ET SENS

Qui ne s’est jamais approché, instinctivement, d’une fleur pour en sentir le parfum ? Rose, jasmin, lilas, lys, lavande, narcisse, jacinthe, freesia, iris, pivoine, nard... Le sens olfactif est une source importante d’émotions qui agit sur notre état d’esprit. Le parfum des fleurs génère une connexion directe avec la nature : il enivre, détend, inspire, et permet d’en profiter davantage. C’est pourquoi il est agréable de parfumer l’entrée d’une maison, une salle de séjour, des toilettes ou une chambre à coucher. Toutefois, le parfum des bouquets, surtout des centres de table, ne doit pas être trop fort si ceux-ci se trouvent à proximité des invités. C’est un détail à prendre évidemment en compte au moment de réaliser une composition florale, afin que le parfum n’interfère pas avec la saveur des aliments. Au-delà de l’espace domestique, dans l’univers urbain actuel, de nouveaux établissements surgissent, alliant le parfum des fleurs avec l’art de la cocktailerie et de la gastronomie, en un mot avec l’art de vivre. Les fleurs sont alors essentielles pour créer une atmosphère, générer une ambiance chaleureuse et raffinée et elles marquent aussi l’endroit de leur empreinte sensorielle.

Faire un bouquet est un acte créatif dont la beauté réside en grande partie dans ce qu’il a d’éphémère. Lorsque l’on a la chance de voir Mario réaliser la composition d’un bouquet, on perçoit la magie du métier de fleuriste : Mario est devant nous, concentré, heureux, inspiré, et procède avec un mélange de spontanéité et d’expérience. Il prend du recul, regarde son travail comme s’il était un peintre et ajoute les dernières « touches » nécessaires, changeant la disposition des fleurs ou en ajoutant une. Dans le cas de María Luz, la jeune femme prend toujours en compte, avant de commencer à composer un bouquet, la personnalité du destinataire et le contexte, puisque de cela vont dépendre la taille et la combinaison des fleurs. Elle cherche également à savoir si la personne qui recevra les fleurs a une préférence particulière pour une gamme de couleurs : les bouquets monochromes transmettent en général une sensation de tranquillité tandis que les compositions de couleurs vives créent un effet de contraste qui génère énergie et bonne humeur.

Depuis un siècle, et aujourd’hui plus que jamais, Armando Floristas se distingue par sa capacité à répondre aux importantes commandes qui surgissent lors des fêtes nationales, des événements officiels ou des réceptions dans les ambassades : décoration de la Cathédrale métropolitaine de Buenos Aires à l’occasion des célébrations du bicentenaire de l’Indépendance, reconstitution du drapeau des peuples autochtones, bouquet pour Lady Di lors de sa visite en Argentine, ou encore célébration, avec des lys oranges et violets, des victoires du joueur de tennis Del Potro…Grâce à ses nombreuses années d’expérience, Armando Floristas connaît les détails, les goûts et les exigences de nombreux de ses clients. Ces derniers font confiance au professionnalisme des maîtres fleuristes et laissent libre cours à leur capacité créative. Les couleurs claires sont en général les plus demandées, ce qui n’empêche pas l’utilisation de couleurs vives lors de commandes spéciales : à l’occasion de la visite de la Reine Maxima de Hollande, le ministère des Affaires étrangères a en effet demandé que soit livré, pour l’accueillir, un magnifique bouquet de fleurs orange.

QUELQUES CONSEILS

SUR LE CHEMIN DE L’AUTEL

• Retirez rapidement les emballages plastiques ou autres. • Nettoyez le récipient ou le vase avant d’y mettre les fleurs. • Dès que vous recevez des fleurs, coupez la tige de deux centimètres, puis d’un centimètre tous les deux jours. • Coupez les tiges en biseau afin que la fleur puisse absorber davantage d’eau. • Changez l’eau tous les deux jours. • N’exposez jamais les fleurs à la lumière directe du soleil : les meilleures températures sont celles qui sont tempérées, sans courant d’air. • Enlevez tous les jours les fleurs fanées. • Arrosez les fleurs à l’aide d’un vaporisateur.

Les années passent, mais au sein des familles de la Recoleta perdure la tradition de se marier dans l’imposante basilique jésuite Nuestra Señora del Pilar. Depuis trois générations, les Taurozzi font partie des fleuristes qui sont admis à décorer l’église, en particulier les jours de noces : la singularité de leurs compositions florales, faites de lys et gypsophiles blancs ou d’œillets d’un rouge vibrant, est mise en valeur lorsque les fleurs sont disposées devant le retable baroque, sur les côtés du splendide autel en argent repoussé ou au pied des bancs de la sobre nef principale.

LA BEAUTÉ DE L’ÉPHÉMÈRE

CÉLÉBRER LORS DES GRANDES OCCASIONS

Depuis l’Antiquité et dans la plupart des cultures du monde, les fleurs font partie intégrante des rituels. De nos jours, au-delà de leur valeur symbolique, les compositions florales apportent une touche distinctive qui en font un élément indispensable de tout grand événement public ou privé.

LE JOUR TANT ATTENDU

Il n’existe pas de mariage sans fleurs. Elle sont d’ailleurs partout : dans l’église, en couronne sur la tête de la mariée et de ses dames d’honneur, sous forme de bouquets ou de bracelets, dans la chevelure, sur le corsage de la mariée, à la boutonnière du marié, dans des paniers, sur les tables du salon de la réception, dans la chambre de la nuit de noces... Fleurs blanches, de couleurs vives, printanières, sophistiquées ou sylvestres, leur style n’est plus uniforme mais répond à la diversité du goût des mariés et des conseils des wedding planners : les possibilités sont illimitées. 103

Cependant, les fleurs les plus utilisées dans l’organisation d’un mariage sont les lys, les roses, les lysianthums, les pivoines, les alstrœmères, les hortensias, les orchidées, les gypsophiles et divers feuillages. Les marguerites, les anémones et les coquelicots correspondent à un style plus champêtre. Pour les mariés qui veulent donner une touche romantique à leurs noces, les lys sont tout indiqués. Pour ceux qui recherchent une certaine originalité, rien de mieux que les tulipes et pour ceux qui aiment la sophistication, les orchidées. Le conseil primordial, c’est évidemment que la décoration florale soit en accord avec la tenue vestimentaire des mariés et le thème choisi pour la fête. Le bouquet de la mariée est un sujet à part et constitue l’un des accessoires les plus symboliques de la cérémonie. Son choix demande une attention rigoureuse et sa forme, ses dimensions, sa composition et ses couleurs doivent correspondre à la robe, au maquillage et aux caractéristiques de la mariée. Les couleurs vives sont recommandées pour les femmes brunes, alors que dans le cas des blondes, il vaut mieux privilégier les tons pastel ; de même, un bouquet en forme de cascade sera plus adéquat pour les femmes de grande taille tandis qu’un bouquet rond conviendra aux femmes plus petites. Dernier détail mais d’importance le bouquet doit être facile à porter !

FAIRE PLAISIR DES FLEURS POUR LA VIE ENTIÈRE

Intimement liées à chaque étape de notre vie, les fleurs sont le cadeau idéal pour partager nos sentiments et émotions au moyen d’une combinaison de couleurs et de parfums. Les fleurs produisent un sentiment de satisfaction, une joie immédiate, universelle qu’aucun autre cadeau ne suscite. Elles nous accompagnent de notre naissance à notre décès, marquant aussi les anniversaires, les remises de diplômes, les mariages et diverses fêtes. Les bouquets peuvent aussi se transformer en déclarations d’amour, demandes de pardon ou en remerciements et sont parfois accompagnés d’un cadeau et d’un message. Dans tous les cas, recevoir des fleurs est une belle façon de rappeler à chacun de nous qu’il y a des personnes qui nous aiment, nous apprécient ou nous estiment. Un mari offre à sa femme des roses rouges pour lui dire qu’il l’aime comme au premier jour, mais si elles sont jaunes, attention, cela signifie 104

qu’il cherche à se faire pardonner. Pour la fête des mères, les options sont variées, mais il est de coutume d’offrir des bouquets de couleurs pastel et tendres (rose, blanc, jaune) composés de roses, de lys et de fleurs raffinées. Faire le choix d’offrir une orchidée est une décision plus audacieuse –et souvent appréciée- du fait de la délicatesse et de l’intensité de cette fleur. Les naissances sont, par ailleurs, des événements joyeux et le bouquet doit donc être en phase avec l’occasion : il peut être accompagné d’une peluche destinée au nouveau-né, dont se charge aussi Armando Floristas. Enfin, lors d’une invitation à dîner, profitez de l’occasion pour offrir une composition audacieuse et moderne et si vous n’avez aucune idée des goûts de la maîtresse de maison, offrez-lui des fleurs blanches qui vont avec tout. Et n’oubliez pas de demander au fleuriste de livrer le bouquet avant le dîner et l’arrivée des invités.

PROFITER UN LUXE QUOTIDIEN

De simples fleurs peuvent transformer l’ambiance d’une pièce, créer de la gaité dans une maison, de l’élégance et de la convivialité dans un bureau et changer le cours de la journée. Les fleurs sont un luxe quotidien, intime et domestique. Quelques fleurs sur la table du petit-déjeuner peuvent illuminer la matinée et une rose peut changer le déroulement de la soirée. De nombreuses familles continuent de faire appel à Armando Floristas pour se faire livrer chaque semaine des fleurs afin de décorer leur maison. D’autres préfèrent acheter les fleurs dans la boutique et concevoir leur propre bouquet. Plusieurs critères sont à prendre en compte lorsque l’on veut faire des fleurs un élément de décoration intérieure : les saisons, les couleurs, l’emplacement, la taille, le parfum et le type de vase. Choisir des fleurs selon les saisons évite d’avoir le même type de bouquet tout au long de l’année et donne plus de vie et de naturel au foyer. Les couleurs doivent évidemment correspondre à la décoration de la pièce et il est important que le bouquet se démarque du fond et soit stratégiquement situé pour qu’il puisse être remarqué. Les fleurs sont normalement placées à l’entrée de la maison, dans le salon, dans la salle-à-manger -comme centre de table- mais aussi comme

détail de décoration dans les toilettes, une chambre à coucher et même dans la cuisine où elles accompagnent divers moments de la journée. La taille du bouquet s’adapte de façon proportionnelle à la pièce. De plus, les fleurs et les vases forment un tout qu’il est important de savoir les combiner. Il existe pour cela une grande variété de vases selon la couleur, la taille, le matériau - porcelaine, céramique, métal. Si le vase est en verre ou en cristal, la transparence peut alors être utilisée pour montrer les tiges, disposer des feuilles décoratives ou des pierres. Quant aux formes, le choix est ample : cylindrique, conique, carré, elliptique, etc. D’autres récipients peuvent aussi être utilisés en guise de vase tels que des théières, des bouteilles ou des cruches. DÉCORER UNE TABLE

Les célébrations religieuses et festives, comme le nouvel an, sont des occasions tout indiquées pour décorer et embellir la table familiale. Le centre de table devient alors un élément distinctif, festif et de bon goût. Sa taille doit laisser un espace libre sur son pourtour et sa hauteur permettre aux invités de se parler sans interférence. Le bouquet peut être fait d’un seul élément ou d’un ensemble de petits vases et la forme de la composition florale, qui peut inclure des fruits et des légumes, doit être en accord avec les couleurs et motifs des éléments de la table -nappe, vaisselle, bougies ou bougeoirs. Il ne reste alors plus qu’à nouer les serviettes avec des fleurs pour ajouter une dernière touche à la décoration.

les ferrures et fenêtres importées de France. Certaines fleurs ont même été dispersées dans le parc et dans la fontaine de Vénus qui se dresse face à l’aile principale.

Avec l’arôme, la beauté et la couleur, nous exprimons la joie, à la naissance des clameurs nous remercions une faveur, Réaffirmons notre amour, Exprimons notre passion, Accompagnons la douleur. Pour chaque émotion, Nous choisissons toujours une fleur. Armando Taurozzi

RÊVER UN PALAIS ENCHANTÉ

Le palais Sans-Souci, avec ses jardins raffinés et son architecture classique, est le cadre rêvé pour mettre en valeur l’élégance des bouquets créés par Armando Floristas. Le palais Sans Souci et son parc se sont transformés, le temps d’une journée, en un décor idéal pour accueillir les bouquets sophistiqués –composés de phalaenopsis, de fruits et de fleurs de magnolia et cycasmais aussi sobres – quelques iris mélangées à des feuilles d’eucalyptuscréés par les maîtres fleuristes d’Armando Floristas. Ces derniers ont su combiner la gamme de fleurs avec les moulures du salon impérial, les vitraux biseautés du jardin d’hiver, les sols en chêne de Slavénie et 105

ARMANDO FLORISTAS - 100 YEARS OF FLOWERS

To our grandparents, Jeanne and Armando for their love and devotion. Lingering over lunch one weekend, as we so often do, we realized that our grandfather Armando had started working as a florist in Buenos Aires in 1916, some one hundred years ago. We all understand the emotions that flowers—with their bright colours, beautiful scents, and endless shapes and combinations—arouse as well as the pleasure of giving and receiving, or just gazing at them. This is why it fills us with joy to know that today, one century later, our family still runs a flower shop with as much passion and devotion as ever. It is also a time for creativity and reflection, a time when we pursue new projects related to flowers, plants, and decoration and renew our connection to with the community. We imagined many different ways of celebrating this centennial and paying tribute to our grandparents, Jeanne and Armando. This, our first book, is one of them. We want to share it with all of you—that is, our clients, suppliers, and friends Armando’s Family

PASSING IT ON THREE GENERATIONS OF FLORISTS

In the Taurozzi family, flowers tell a story of love and devotion. Grandfather Armando was the one who started the business; his children made it grow, and now his grandchildren are at the helm of the oldest and most prestigious flower shop in Buenos Aires. It all began in 1916, when Armando Nuncio Taurozzi, an Italian immigrant, started working as an apprentice at don Antonio Gumaz’s flower stand in Recoleta Plaza in Buenos Aires. That was where, years later, he met Jeanne, a young French widow who would often visit the store with her son, Jorge. Armando and Jeanne married in 1938 and soon, while World War II was ravaging Europe, three sons were born: Armando Jr., Juan Carlos, and Eduardo. In 1941, the couple decided to purchase a shop on Junín Street. The “Florería Armando,” with its elegant curved glass window, became one of the preferred suppliers of the Recoleta clientele. Then, like now, that historical and exclusive 106

neighborhood around the cemetery and Pilar church was home to the elegant city’s most important mansions, embassies, hotels, museums, art galleries, and shops. That is where, in the midst of baskets of flowers, the four brothers grew up, learning the florist’s trade while pursuing their studies. The employees and the family would sit down to lunch at the same table — and it wasn’t uncommon to see the occasional customer wander into the kitchen as well! Furthermore, because of their hardworking immigrant roots, weekends and holidays were occasion for particularly intense labor. Soon Armando’s flower arrangements had become a classic. ARMANDO’S LEGACY

Over the years, the oldest son, Jorge, gradually took over the flower shop while his brothers pursued other interests: Armando Jr. worked in the chemical industry, Juan Carlos in gastronomy, and Eduardo became a successful inventor of engines. Grandma Jeanne, who was a constant presence at the shop, oversaw every last detail; she would enjoy speaking French to some of the regulars. In the seventies, the family purchased an old two-story mansion just a short distance away from the shop on Junín Street. They opened a restaurant on the second floor and ran the flower shop on the street level. As the years went by, the flower shop would continue to supply its faithful clientele with flowers while also expanding its delivery business throughout the city. The shop adapted to new social customs and business norms ushered in by two major changes: the arrival of imported flowers and the development of new methods of ordering flowers (first the telephone and later the Internet). That second development would change forever how flower arrangements were marketed and sold around the world—and in Recoleta! Years later, Juan Carlos and Armando Jr. were once again working at the flower shop alongside their oldest brother, Jorge; they were eager to dive into the business. Armando Jr. attended a number of courses and conferences on floral art abroad; he was the president of the Asociación Argentina de Floristas and of the Asociación Amigos de la Recoleta. His four children (Mario, Silvia, María Luz, and Armando Luis) moved seamlessly into the family business. The oldest, Mario, is a passionate gardener and a master florist. He met his wife, Estela, when they were both working at the family’s flower shop.

A DREAM TEAM

The Taurozzi family has been blessed by a great team of assistants and salespeople over the years. Many of them have worked in the business for over a quarter century. Master florists Juan Eduardo Murphy, Eudoro Osorio, Enrique Pini, Enrique Isaki, Jose Coronel, and Gerardo Fontañez. Assistants and salespeople Estela Rodríguez, Ines Barozzi, Elba Garcia, Alberto Andrés, Benito Díaz Vera, Mario y Cacho Blasich, Luis Vaquero, Lidia Negri Palmer, Victoria Sánchez, Luis Pórpora, Pablo Ayala, Ángel Zamudio, Rosa Monateri, Bertha Yerahian, Ciriaco Irala, Alejandro Pallacard, Lorenzo, Haydee , and Luis Résico. And the rest of the family, Juan, Carlos, Vicente, Juan Carlos, Eduardo, Silvia, and Armando Luis Taurozzi. NEW CENTURY, NEW STAGE

In the early 2000s, the four brothers (Jorge, Armando, Juan Carlos, and Eduardo) decided the time had come to retire and to sell the old mansion. Armando Jr. purchased the current shop on Vicente López Street, where his children could continue with a business of their own, Armando Floristas. His youngest daughter, María Luz—the third generation of Taurozzi florists—took over the business, along with her husband Julio, in 2005. Her brother Mario continues to lend a hand with his artistic arrangements, while Uncle Jorge and Uncle Juan Carlos are on hand every day to offer useful advice and support. María Luz’s older sister, Silvia, is a partner in the business; though she lives abroad where she pursues a career in engineering and business, her deep connection to flowers is unwavering. Wherever she may go, she visits the flower market and takes photos of the specimens and arrangements she comes upon. The fourth sibling, Armando Luis, is a pilot, but he always finds time to stop by between international flights. And, of course, if you come by Armando Floristas today, you are likely to run into Armando Jr. himself. In addition to writing stories and poems, and countless other activities, he created the foundation “Caminantes por la Infancia.” To see the four fratelli together is a true delight. Despite the passage of time, they look like children playfully making mischief. The flower shop is still where the whole Taurozzi family (Armando Jr., the uncles, the nieces and nephews, the cousins, and all the other relatives) gathers together to celebrate important occasions. María Luz and Julio’s four kids come by often as well. Like ear-

lier generations, they play at the flower shop, growing up surrounded by flowers. Who knows, maybe there will even be a fourth generation of florists?

ARRANGING CRAFT AND ART

It takes experience, creativity, discipline, and love--and, sometimes, a touch of magic--to set out at dawn to choose flowers, to know how to interpret an order and to combine colors, scents, and designs, and to create an arrangement with a unique identity and life of its own. It’s four in the morning, and it’s still dark in Buenos Aires; the city is deserted. Julio drives south on one of the city’s wide avenues, going by Garrahan Hospital until he reaches Barracas, which is where the new Flower Market, property of the “Cooperativa Argentina de Floricultores,” is located. It’s not all that hectic so early in the day, since only professional florists are allowed in. The flower-growing business in the country is still mostly family-run enterprises that have been passed on from one generation to the next. Julio knows all the growers, and which stalls are the best. He asks what’s available that day; no need to haggle. What it takes to work in this business, he explains, is passionate love of flowers. He walks back and forth through the market’s various sections: the flower section, the foliage section, the plant section, and the stands where they sell everything else a florist might need. Roses, freesias, jasmine, iris orchids, chrysanthemums, gladioli, peonies, narcissus, tuberoses, Aegean wallflowers, gerberas, alstroemerias (Peruvian lilies), gypsophila (baby’s breath), lisianthus , lilies, asters, limonium, anthuriums (taliflower), Madonna lilies, strelitzias (birds of paradise), delphiniums (larkspur), hypericum, hydrangeas, carnations—and many others—are gathered in large wicker baskets. Julio carefully checks the condition of the leaves and petals, and the scent, making sure it’s pleasant but not overly intense. Two hours have gone by, and it’s time to get to the shop to put the flowers in water, placing some in the cold store, putting others on display or getting them ready for the day’s arrangements. 107

THE FLOWER YOU LIKE BEST

SCENTS AND SENSES

The day has just begun and the orders are coming in via telephone, the Internet, or in person. The fresh flowers from the market are “cleaned up,” some of the foliage is removed, as are the thorns and a few petals. The flowers are cut and placed in vases. At night, they are kept in a large cold store and during the day the arrangements awaiting pick up or delivery are kept in refrigerated display cases. Which flowers are selected depends on what’s available at the market and the season. Each member of the Taurozzi family has his or her favorite: María Luz is fond of anemones and camellias; Armando Jr. likes freesias and jasmine; Silvia favors peonies and iris Jorge likes roses; and Mario adores jasmine and magnolia. While a wide range of flowers are available at the shop, the favorites are roses, orchids, and lilies in all their colors and varieties. Different flowers are used for different arrangements. Whether opulent or simple, wild or sophisticated, monochromatic or colourful, designs have become more natural and less compact over the years. Because there are so many choices, the florist’s work in highly creative, though—naturally—the world of flowers is not immune to fashion. New flowers appear, like cream-colour cabbage flowers and purple thistle, and there are countless types of foliage. Other options are indoor plants and plants for terraces or balconies.

Who hasn’t leaned close to a flower instinctively to catch its scent? Roses, jasmine, lilacs, lilies, lavender, narcissus, hyacinth, freesias, iris, peonies, tuberose…Scent is an important source of emotions; it affects our mood. Flowers’ fragrances create a connection to nature; they intoxicate, relax, and inspire, heightening our pleasure. That’s why it’s so pleasant to steep a foyer, a living room, a toilette, or a bedroom in a scent. However, the fragrances of the flowers used for centerpieces must not be too strong so as not to compete with the flavor of the food—an important detail to bear in mind when it comes to putting together the right arrangement. Outside the home, in urban settings, there are places where the poetry and scent of flowers mingle with fine cocktails and cuisine, that is, the art of good living. Flowers are key to any setting; they provide warmth, sophistication, and a unique sensuality.

WHAT COLOURS SAY

The colours of flowers mean something: red, because of its intensity, usually speaks of passion; white of peace, calm, purity; yellow and orange suggest sunny days outdoors in nature. Fleshy and dark purple flowers, meanwhile, suggest stage sets or works in precious metals. And superstition prohibits the use of some colours in certain situations—no yellow in the theater, for instance. Armando Jr., who loves to write and recite poetry, favours the colours white, blue, and, fuchsia. His daughter María Luz, meanwhile, prefers pastel tones, especially white which can be used for any occasion. When it comes to choosing flowers for offices, colour should not be the determining factor; the best choice is long-stemmed flowers that last all week, like lilies or philodendron leaves. For homes, the current preference is for combinations of greens and exotic foliage. “What sets us apart is the ability to understand what our customers want and express it in our flower designs.” 108

THE BEAUTY OF THE FLEETING

Making a flower arrangement is a creative act whose value lies, at least in part, in its fleetingness. Watching Mario—focused, happy, and inspired as he combines spontaneity and experience—put together a composition reveals only part of the magic of a florist’s trade. Like an artist, he steps back and observes his work before putting on the final “brushstrokes,” that is, changing the position of a flower or adding just one more. Before María Luz starts working on a bouquet or an arrangement, she must know whom it is for and the occasion. That will determine the size and type of flower chosen. She also sees what colour spectrum the customer has selected, and then chooses the palette, whether in a single tone or multiple hues. SOME TIPS • Remove wrapping material as soon as possible • Wash the jar or vase before putting the flowers in • Cut off the last two centimeters of the stem, and then one additional centimeter every two days • Cut the stem diagonally so that the flowers absorb more water • Change the water every two days • Never put the flowers in direct sunlight. They should be exposed to mild temperatures and no drafts • Remove the withered flowers every day • Spray water on the flowers

CELEBRATE SPECIAL OCCASIONS

Since ancient times, most cultures the world over have used flowers for ritual purposes. Today, beyond their symbolic beauty, flower arrangements are an important part of major events, both public and private. For decades, Armando Floristas has handled large orders for parties, national holidays, government events, and receptions at embassies. It arranged the flowers for the Buenos Aires Cathedral on the occasion of the bicentennial celebration; it created a floral version of the flag of Argentina’s native peoples; it arranged the bouquet for Lady Di when she visited Argentina, and the one full of orange and purple lilies to celebrate the triumphant arrival of tennis star Del Potro. Thanks to its longstanding tradition, the flower shop knows many of its customers’ tastes and meets their expectations down to the last detail. Over time, they have come to trust in the flower shop’s professionalism and to entrust it with the arrangements. Most prefer pale colors, but there are always special requests. When Queen Maxima of the Netherlands visited the country, the Foreign Office ordered a striking orange bouquet to welcome her. DOWN THE AISLE

Years may go by, but the tradition of getting married at Our Lady of Pilar Jesuit Basilica lives on among the families of la Recoleta. For three generations, the Taurozzi family has been one of the florists chosen to decorate the church, especially when weddings are held. The floral arrangements with delicate lilies and white gypsophila or striking red carnations are radiant before the baroque retable at the high altar with its elaborate silverwork or on the pews that line the simple nave. THE LONG-AWAITED DAY

A wedding is not a wedding without flowers. Indeed, they blossom everywhere: in the church, crowning the bride and her maids of honor, in bouquets, corsages, wrist bands, hair pieces, in the groom’s buttonhole, in baskets, on the tables at the reception, and in the newlyweds’ room. White spring flowers, exotic or sophisticated flowers, wild flowers—there is no longer a single style for weddings, but rather an

array of options that vary according to the bride’s preferences and the advice of wedding planners. The possibilities are endless. The classic wedding choices are mostly lilies, roses, lisianthus, peonies, alstroemerias, hydrangea, orchids, gypsophila, and a wide range of foliages. Combinations of daisies, anemones, and poppies provide a more natural effect. The best choices for a romantic wedding are lilies in all their shapes and sizes. If it’s originality you’re after, go for tulips; if it’s sophistication, orchids. Whatever arrangement is used, it’s essential that the floral arrangement match the bride and groom’s outfits and the wedding’s theme. The bride’s bouquet is one of the wedding’s most important accessories and an ever-lasting souvenir. Great care must be taken in choosing the shape and size of the arrangement, as well as the flowers used and the tones—which, naturally, must go with the bride’s dress, makeup, and features. For brunettes, bold colours are best; for blonds, pastels. A flowing bouquet is ideal for tall women and a round one for shorter brides. One final detail: the bouquet must be easy to carry!

LAVISHING ATTENTION FLOWERS FOR A LIFETIME

Intrinsic to every stage of life, flowers--with their colours and scents--are the perfect gift to convey our feelings. Flowers, like no other gift, give a deep feeling of satisfaction and appreciation, an immediate sense of universal happiness. Flowers are with us when we are born, when we get married, when we graduate, when we fall in love, when we get married, and when we die. They can declare love, ask for forgiveness, and say “thank you.” Sometimes they come with another gift or a message on a card. They remind us that there are others who think about us, who love, appreciate, and value us. If a husband gives his wife red roses, it means he loves her as much as he did on the day they first met; if he gives her yellow roses, he is asking for forgiveness. There are plenty of choices for mother’s day, but most opt for arrangements of roses, lilies, and delicate flowers in soft pastel colours (pink, white, yellow). Because it is such an intense flower, an orchid is a bold choice—one that will certainly be appreciated by its recipient. 109

A birth is a joyous occasion and so the flowers must be as well. In addition to the bouquet, it is customary to send along a stuffed animal for the newborn—the florist is happy to see to that as well. If you are invited to a meal at a home you have never visited before and you are not overly familiar with the hostess’s taste, white flowers are a good choice—they go with everything. It may also, though, be an opportunity to stand out and bring a bolder and more contemporary arrangement. Armando Floristas is often asked to deliver the flowers before the guests arrive.

ENJOY

DECORATING A TABLE

Food, drink, and flowers on the table are all essential parts of a celebration. A tasteful centerpiece is key, a distinctive and festive item. The shape of the arrangement must be in keeping with the table. It must not be so big that it takes up too much space or so high that it’s hard for the diners to converse. It must match the tablecloth and silverware, the candles and candelabras. Subtle flower details can be used for the napkins. Centerpieces can consist of one arrangement or a set of many smaller vases, and include fruits and vegetables. Religious celebrations and New Year are perfect occasions to decorate the family table.

DREAM

A DAILY LUXURY

A simple bouquet of flowers can utterly change a setting, fill a home with happiness, provide an office with elegance and warmth, and make a person’s day. Flowers are intimate and domestic, a daily luxury. Flowers on the breakfast table can brighten up the morning and a rose change the course of an evening. Many families have Armando Floristas deliver flowers on a weekly basis. Others prefer to buy the flowers at the shop and make the arrangement themselves. A lot of things must be kept in mind in choosing flowers to decorate an interior: the season, the colours, the setting, the size, the scent, and the vase. Choosing the flowers according to the season not only means avoiding the same arrangement year round, but also fills a home with life and nature. The colours must, of course, match the setting; the arrangement has to stand out from the background and be strategically located to look its best. Flowers are often placed in a foyer, in a living room, or in a dining room as a centerpiece; they can also be found in a toilette, a bedroom, or even the kitchen where they brighten up the day. The size of the arrangement must be proportional to the room. Flowers and vases are an indivisible unit, and they must be carefully matched. Vases vary in material (porcelain, ceramic, metal, and glass— which, because transparent, allows us to appreciate the stems and add decorative leaves and stones), colour, size, and shape (cylinders, cone shapes, squares, ellipses, cup shapes, etc.). Teapots, bottles, jugs and pitchers can be used as vases as well. 110

ENCHANTED PALACE

Exquisite gardens and classic architecture Palacio Sans-Souci is the setting where the elegance of Armando Floristas floral arrangements can really shine. The stately mansion in Punta Chica and its grounds were, for one special day, the perfect place to decorate with sophisticated flowers (moth orchids, fruits with magnolia leaves and sago palms) as well as with simple ones (iris with eucalyptus, roses, and limonium). The arrangements matched the mouldings of the regal lobby, the beveled glass of the greenhouse, the Slovenian oak floors, the ironwork and windows brought over from France. The flower arrangements were placed around the grounds that had been redesigned some years ago to accommodate the Venus fountain.

With scent, beauty, and colour, we express joy at birth, we say thank you for a favor, we reaffirm our love, we voice our passion, we empathize with pain. For any emotion, there is a flower . Armando Taurozzi

INDICE Y EPÍGRAFES DE LAS FOTOGRAFÍAS P. 2/3 Detalle ramo flores: rosas, hypericum,

astromelias (o alstroemerias), minicalas y fresias (Foto: Lucien Kolly).

P. 6 Canasta de flores: lysianthum, nardos, hypericum, jazmines del cabo, solidago, San Vicentes, rosas spray, áster, linterna china (Foto: Eduardo Torres).

P. 8 Carnet Sociedad Floricultores de Buenos Aires de Armando Taurozzi (Foto archivo).

P. 50/51 Centro de mesa: minicalas, molluccela, rosas,

jazmín azórico, conejitos (Foto: Eduardo Torres).

P. 52/53 Arreglo navideño: rosas blancas, variedad de

hojas de pino y muérdago (Foto Lucien Kolly).

P. 57 Ramo de flores: liliums, mini calas, rosas,

hypericum, lysianthum, astromelias, fresias, hojas aspidistra (Foto: Lucien Kolly).

P. 58/59 Arreglo de rosas rojas y sauce eléctrico (Foto: Eduardo Torres).

P. 13 Jeanne, Armando (p), Jorge, Armando (h) Juan

P. 60/61 Gramínea ornamental (Foto: Lucien Kolly). P. 62/63 Tulipanes en florero (Foto: Lucien Kolly).

P. 14 Los cuatro hermanos: Jorge Heymann,

P. 64/65 Composiciones florales para nacimientos (Foto:

Carlos y Eduardo en la florería de la calle Junín y Vicente López (Foto archivo). Armando, Juan Carlos y Eduardo Taurozzi (Foto archivo).

P. 16 Collage fotos colaboradores (Foto archivo). P. 19 Mario Carrión, Silvia y María Luz Taurozzi, Julio Chobadindegui (Foto: Eduardo Torres).

P. 20/21 Detalle flores: iris, astromelias, lysianthum y rosas (Foto: Luis Abregú).

P. 25 Julio en el Mercado de Flores de Barracas (Foto: Silvia Taurozzi).

P. 26 Variedad de flores en la florería (Foto: Eduardo Torres).

P. 29 Armando Taurozzi (h) (Foto: Eduardo Torres). P. 31 Jorge Heymann (Foto: Eduardo Torres). P. 32 Liliums perfumados y cortadera (Foto: Lucien Kolly).

P. 34 Mario (Foto: Eve Grynberg). P. 36 Mesada de armado de ramos de la florería (Foto: Luis Abregú).

P. 37 María Luz (Eduardo Torres). P. 38/39 Detalle de astromelias (o alstroemerias) (Foto: Luis Abregú).

P. 43 Detalle de rosas, lysianthum, molluccela y jazmín azórico (Foto: Eduardo Torres)

P. 44/45 Detalle de claveles y gladiolos rojos (Foto archivo).

P. 46/47 Boda en Iglesia del Pilar (Foto archivo). P. 49 Ramo de novia: orquideas phalaenopsis, rosas spray, jazmín azórico (Foto: Eduardo Torres).

Eduardo Torres).

P. 66/67 Ramo verde: rosas, repollos, minicrisantemos, astromelias, lysianthun (Foto: Lucien Kolly).

P. 68/69 Canasta primaveral: peonias, conejitos, gerberas, astromelias, margaritas, gypsophila, áster, statice (Foto: Eduardo Torres).

P. 73 Liliums rosados (Foto: Lucien Kolly). P. 74/75 Calas, anthuriums y follaje ornamental (Foto: Lucien Kolly).

P. 76/77 Hortensias (Foto: Lucien Kolly). P. 78/79 Arreglo de peonias, jazmín azórico y orquideas cymbidium (Foto: Eduardo Torres).

P. 80/81 Repollos ornamentales, limonium e hypericum (Foto: Lucien Kolly).

P. 82/83 Gypsophila (Foto: Lucien Kolly). P. 84/85 Rosas y limonium (Foto: Lucien Kolly). P. 86/87 Hojas ornamentles: philodendron y fornium (Foto: Herbert Borowski).

P. 90 Letra “A” de agapanthus (Foto: Eve Grynberg). Phalaenopsis y fresias (Foto: Eve Grynberg).

P. 91 Palacio Sans Souci (Foto: Eve Grynberg). P. 92/93 Arreglo tropical con anthuriums, liliums,

minicrisantemos y frutas, con hojas de magnolia y cica (Foto: Eve Grynberg).

P. 94/95 Ramo de rosas y limonium (Foto: Eve Grynberg). P. 96/97 Iris, minicrisantemos y eucaliptus (Foto: Eve Grynberg).

P. 98 Venus y pétalos de rosas (Foto: Eve Grynberg).

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