1477 REICHHALTER RESTAURANT UND BOUTIQUE-HOTEL

Geheimtipp

VON ANDREAS HEINISCH www.schlossplars.com

Der Wein vom kleinen Familienbetrieb Schloss Plars, mit nur 2 ha Rebfläche, ist was ganz Besonderes. Entsprechend selten sind die hervorragenden Weißweine, etwa der Muskateller Spinell. Bei nur 400 Flaschen pro Jahrgang eine echte Rarität!

Das hochwertige Olivenöl von bester Qualität von „PANeOLIO, Peter Pan“: „Pan di nome, olio di passione“ („Pan ist der Familienname, Öl die Leidenschaft“). Im Valpolicella bei Verona liegen die Olivenhaine, wo mit generationenübergreifender Leidenschaft Olivenöle von besonderer Güte hergestellt werden. www.pan-olio.it www.hannesmair.com

Metzgerei von Hannes Mair in Terlan. Ein junger, qualitätsbewusster und rühriger Metzger. Sein Fleisch, ob Rind, Kalb, Schwein, Lamm oder Wild, teils „dry-aged“, sowie seine Würste sind der Hammer!

VON MARTINA HEINISCH

„Wo ich die Gäste gerne hinbringen würde? – Zu mir nach Hause!“

Willkommen im Reichhalter! Seit dem 15. Jahrhundert besteht das Haus unter anderem als Mühle, Metzgerei und Kaffeehaus. Seit dem Jahr 2018 fühlen sich die Gäste von Martina und Andy Heinisch in dem familiären und legeren Ambiente willkommen.

Beim Blick von außen auf das freundliche Haus trifft man zunächst auf pure Nostalgie. Wie im Bilderbuch präsentiert sich das 1477 Reichhalter in der Fußgängerzone von Lana: die schöne Fassade in cremigen Tönen, pastellgrüne Türen, Fensterläden und Balkone. Ein paar kleine Tische vor dem Eingang, ein Fahrrad, die alte Holztreppe. Das Authentische wurde bewahrt und stilvoll mit dem Zeitgeist von heute kombiniert. Im Erdgeschoss sind ein Café und ein erstklassiges Restaurant eingezogen.

Die gemeinsame Geschichte des Gastgeberpaares hat bereits im Teenageralter begonnen, als die damals 14-jährige Martina den 17-jährigen Andy bei seiner Kochlehre kennenlernte. Wichtige Erfahrungen sammeln konnte Andy später bei Sterneköchin Anna Matscher; es folgten acht prägende Jahre im Restaurant Miil bei Othmar Raich.

Wkleine Zeitreise, die mit einem liebevoll gedeckten Tisch beginnt. Das feine Porzellan stammt teils von Martinas Großmutter oder von Flohmärkten und ergänzt das stimmungsvolle Ambiente perfekt.

Überhaupt: Wer das Gasthaus betritt, spürt sofort die Seele und Geschichte dahinter. All die Kleinode, sparsam eingesetzt, tragen dazu bei, sich schnell wohlzufühlen. Zum Aufwärmen im Winter laden die gemütlich-nostalgischen Wirtshausstuben mit kulinarischen Feinheiten ein, während man im Sommer Andys Köstlichkeiten auf der Terrasse unter Weinreben genießen kann. Kein Wunder, dass sich so mancher – ob Einheimischer oder Tourist – gleich nach dem ersten Besuch in den Reichhalter verliebt hat. Dabei geht’s im Restaurantbetrieb ziemlich leger zu: Man wird vom jungen, spritzigen Serviceteam direkt und sympathisch mit einem einfachen „Griaß di“ willkommen geheißen und zu Tisch geführt.

Andy ist laut Martina „der geborene Koch, der schon als kleiner Bua bei der Mama am Herd stand“. Im Alter von acht Jahren hat er sich schließlich allein an den Herd gewagt – und dann gleich Topfennudeln für eine 20-köpfige Jungschargruppe gezaubert! Alle Teller waren leer gegessen, die Gesichter zufrieden.

ADRESSE

1477 Reichhalter

Metzgergasse 2

39011 Lana

+39 0473 051 050 www.1477reichhalter.com

Schließlich wagte das Paar den Schritt in die Selbstständigkeit. Weniger Fine Dining, mehr Einfachheit und trotzdem hohes Niveau: Im Reichhalter vermitteln das ansprechende Ambiente, der unaufdringliche Service und die hohe Qualität ein wohliges Zuhause-Gefühl. „Ein schönes Glas, eine hauchdünne Porzellantasse, eine dezente Dekoration – es muss passen und stimmig sein“, so Martina. Das gilt auch für den Service: „Man muss ein Gefühl für den Gast haben.“ Denn dieser begibt sich beim Besuch des Reichhalter auf eine

Andys idealer Arbeitstag ist der, an dem das perfekte Produkt ohne Probleme geliefert und dem Gast in bester Qualität serviert wird. Fleisch, Speck und Wurst bezieht er von seinem Metzger in Terlan. „Vor Kurzem hatte dieser die beste Leber, sie war genial! Ich habe gleich den Menüplan umgestellt und habe den Gästen schon zu Mittag Leber serviert“, erzählt Andy begeistert. Seine Lieblingszutat ist Öl – ein mildes bezieht er vom Gardasee, eine kräftigere Sorte für Fleisch und Fisch aus Kalabrien. Frische Zutaten stammen vom hauseigenen, 250 m2 großen Gemüsegarten. Andys hervorragende Gerichte, gemischt mit einem Gefühl von lässiger Gastfreundschaft und gekrönt mit Martinas freundlichem Lächeln und einem „Schön, dass du da bist!“, machen den Reichhalter in Lana eben so besonders.

Oben rechts: Ein Hauch von Alt-Wien im Speisesaal Unten rechts: Die Fassade in warmen, cremigen Pastelltönen, mit viel Feingefühl restauriert

Links: Pure Nostalgie im Interieur verlockt zu Mußestunden.