pioneros en la perla de oriente
dueño del tara 57 lounge cocktail bar
Gerard Casamiquela 29 años. Sabadellense. Es el dueño del Tara 57 y Presidente de la Peña culé en Shanghái. Estudió Comercio Internacional y llegó a China en 2001. Fue responsable de compras de varias empresas españolas y hace un año decidió ganarse la vida en shanghái antes que volver a casa con trabajo. se conforma con viajar a españa dos veces al año.
tallarines a la
española algunos no han necesitado la exposición universal para descubrir shanghái. seis compatriotas nos cuentan los secretos de la ciudad más grande de china. texto penélope gamo
¿Qué es lo mejor y lo peor de Shanghái? Lo peor es el clima y la polución. Estoy seguro de que cada año que pasamos en Shanghái es un mes menos de vida. Eso sí, no tenemos tormentas de arena como en Pekín. Y otro punto negativo son las sonrisas. Aquí no abundan demasiado, aunque están cambiando en plan positivo. Lo mejor es que se trata de una ciudad grande, pero de verdad, y eso significa oferta. Siempre se descubren cosas nuevas.
¿A qué ciudad española podría parecerse Shanghái? Madrid, pero muy de lejos. Las dos tienen río, el mar no lo ves y puedes salir de fiesta hasta las tantas. ¿En qué les gusta a los chinos gastarse el dinero? ¡No se lo gastan! Tienen un gen catalán. El chino es el que destina la mayor proporción de su salario al ahorro. Si uno se compra un Ferrari, ni imaginas el dinero que debe de tener. ¿Cómo te imaginas Shanghái en 20 años? Me gustaría estar aquí y ser dueño de unos cuantos locales en esta ciudad cosmopolita y dinámica. Pero China no precisa inmigrantes para nada y una ciudad sin multiculturalidad puede ser muy pobre.
Cuando quieres sentirte como en casa, ¿adónde vas? Echo de menos a la familia, pero cuando quiero, puedo hablar a través de la webcam o ver las noticias. Lo que echo de menos no es sustituible. Pero si tuviese que elegir un lugar donde estoy a gusto, es en Din Tai Fung, el mejor restaurante de empanadillas. A veces las pido para desayunar (www.dintaifung.com.tw. Precio medio: 15 euros por persona).
¿Los chinos son culés? Los chinos son del que gane, ellos son muy pragmáticos, así que sí. En el derbi del Madrid-Barça, los culés nos encontramos en The Camel (www. camelsportsbar.com) y estaba hasta arriba. En cambio, los madridistas quedaron en un bar más pequeño. Nunca había visto tanta gente del Barça. Es una lástima que los partidos sean a altas horas de la noche.
¿En qué nos parecemos y nos diferenciamos los españoles de los chinos? Nos parecemos en la importancia de la comida, ya que creo que tanto en España como en China es donde más restaurantes por metro cuadrado hay; eso sí, en otro concepto. Y nos diferenciamos en el tema latino, de improvisación. Son más soseras, les cuentas un chiste y no se ríen porque no te lo pillan.
“Los chinos son del que gane, son muy pragmáticos. podrían ser culés sin problemas” continúa
pioneros
en la perla de oriente
Representante de Coca-Cola en China
Gonzalo de Arístegui 44 años. Vasco nacido en Nueva York. Asentado en México, decidió probar suerte en China. Se trajo con él a su mujer y sus hijos y, tras siete años en shanghái, las costumbres asiáticas están muy arraigadas en su casa, aunque la tortilla de patata nunca falta en la mesa. empieza a sentir esa necesidad de cambio.
¿lo mejor y lo peor de Shanghái? Lo mejor es la variedad que hay de todo: restaurantes fabulosos, entretenimiento... aunque no al nivel de Londres o Madrid. Y lo peor es que echo de menos a los amigos y mi comida. Aquí, se relacionan bien, pero cuando llega el momento de amistad profunda, luego no hay tantos. Cuando quieres sentirte como en casa, ¿adónde vas? La Casa de España siempre está ahí, que es lo más auténtico. ¿En qué nos parecemos y nos diferenciamos los españoles de los chinos? Nos diferenciamos en la marcha española, la alegría, las ganas de hacer cosas y estar con amigos. Ellos pasan mucho tiempo en la calle, pero es más bien sólo con la familia. Y nos parecemos en que al chino le gusta mucho comer fuera. Aquí hay cocina muy variada y muy buena. Por ejemplo, hay un restaurante algo turístico de comida shanghainesa muy buena que es el 1221 (1221 Yan'an Lu). ¿A qué ciudad española podría parecerse Shanghái? Yo diría Madrid, porque es el corazón económico y más vibrante en ese aspecto y es la ciudad, en la parte emprendedora, que está más a la vanguardia. 106 DTLUX.COM
La ciudad más poblada de China, con más de 18 millones de habitantes, es considerada el centro comercial y financiero del país asiático. Con uno de los puertos más activos del continente, Shanghái ofrece un skyline en el que destacan algunos de los edificios más impresionantes y modernistas de todo el mundo.
¿En qué les gusta a los chinos gastarse el dinero? Al chino le gusta mucho ostentar, en cosas de marca que muestren su nivel adquisitivo y posición social. Casa, coche… Dicen que el 50% de los Porsche Cayenne que se venden en China eran el primer coche para sus propietarios. Para muchas empresas, éste es el mercado número uno. ¿Cómo te imaginas Shanghái en 20 años? Como dijo Bill Gates, tendemos a subestimar lo que va a pasar en los próximos 10 años y sobrestimamos lo que pasará en 20. Lo que he visto en los últimos 7 años no me lo creo, así que en 10… El ritmo no será igual, pero creo que va a ser un cambio más cualitativo. Ahora son algo chapuceros y creo que van a dar ese salto cualitativo. Aquí también es posible un 'petardazo' inmobiliario, pero tienen la capacidad de desinflarlo y recuperarlo más rápido.
Dueño del restaurante el willy
Guillermo trullas
¿A los chinos les gusta la Coca-Cola? Les encanta, pero les gusta aún más el Sprite. Lo toman como si fuera agua. Es el mayor mercado del mundo de Sprite, con diferencia, mucho más grande que en EE.UU.
“diría que shanghái es como madrid, el corazón económico y una ciudad vibrante”
32 años. Barcelonés. es Dueño del restaurante El Willy. llegó a esta ciudad en 2004, con Bodegas Torres. Tres años después, los contactos lo trajeron de vuelta. conoció a su actual socio japonés, con el que montó el restaurante en 2008. También ha lanzado el bar El Cocktail y otro restaurante en Hong Kong.
¿Qué destacarías como lo mejor y lo peor de Shanghái? Lo mejor, las oportunidades de negocio, de desarrollo profesional. Lo peor es la localización geográfica y el clima. Aquí te vas a la playa y es un barrizal, y la montaña está a cuatro horas. Cuando quieres sentirte como en casa, ¿adónde vas? A veces de relax a Hangzhou, a la montaña, y me quedo en algún hotel tranquilo. También por aquí me voy a cenar a algún restaurante, aunque no tengo mucho tiempo porque trabajo más de 12 horas todos los días. Entre los que más me gustan está el Bistro
Frank (Ferguson Lane, 376. Wukang Lu. www.franck.com.cn). ¿En qué nos parecemos y nos diferenciamos los españoles de los chinos? Nos parecemos en que somos bastante easy-going, el chino es un pachanguero de cuidado. Y nos diferenciamos en que somos más puliditos, tanto en limpieza personal como en el entorno. Es una diferencia que salta a la vista. ¿A qué ciudad española podría parecerse Shanghái? Si se pudiera comparar con alguna, sería Madrid. Por el rollo urbano, de ciudad, que en España sólo
está en Madrid. Barcelona es un pueblo grande y lo único en lo que se parece es en la cantidad de comunidad internacional, pero esto es buscándolo con la lupa. ¿En qué les gusta a los chinos gastarse el dinero? En el karaoke, que es carísimo. Allí se puede hacer de todo y se dejan mucho dinero. También les gusta apostárselo jugando a las cartas o al mahjong. Esto es lo que les gusta a los tíos aquí. Ah, y también se dejan mucho dinero en mujeres. ¿Cómo te imaginas Shanghái en 20 años? Será la capital económica de China y posiblemente de Asia. Yo
“Los españoles y los chinos nos parecemos en que somos muy easy-going. El chino es un pachanguero de cuidado” creo que a la larga se va a mover más dinero por Shanghái que por Nueva York. Ahora aún está Hong Kong, donde quizás el volumen sea mayor, pero esta ciudad será la capital económica de China y el país en conjunto será la potencia económica más importante del planeta. ¿Cuál es el plato estrella de tu restaurante
para los chinos? Aquí hacemos una paella de langosta que es lo más para ellos. Les gusta el arroz más pasado que a nosotros, así que les explicamos antes de empezar a cocinarlo que el arroz en España se hace al dente, y si lo quieren más hecho, se lo dejamos más tiempo. Muchos ya se van adaptando, lo bueno es que ellos lo sepan. continúa
pioneros
en la perla de oriente Profesor de dirección de empresas en el CEIBS
Juan Antonio Fernández
Director de ventas y marketing del gran meliá de shanghái
Raúl PALOMO 43 años. Madrileño. es Director de Ventas y Marketing del Gran Meliá de Shanghái. lleva más de 70 aperturas de hoteles y el año pasado Cambió su trabajo en ME Madrid por un gran reto en China. Habla siete idiomas, algo del dialecto shanghainés y confía en introducir el nuevo 'concepto latino' en el gigante asiático.
¿Qué es lo mejor y lo peor de Shanghái? Lo mejor es su dinamismo, cada día te sorprende. Lleva una velocidad tremenda. Lo peor forma parte de su lado positivo y es que va tan deprisa que pierdes la noción del tiempo. Cuando quieres sentirte como en casa, ¿adónde vas? No tengo nostalgia de España… (risas). Lo único que puedo echar de menos es a mi familia y ciertos platos, pero la comida la tengo toda aquí, en el restaurante El Albero del hotel. Bueno, echo en falta La Latina. ¿En qué nos parecemos y nos diferenciamos los españoles de los chinos? Nos gusta mucho comer y beber. Incluso la forma de hablar es muy parecida entre un español y un chino. También tenemos en común el honor, somos muy temperamentales con algo que nos llega al corazón. En el trabajo, ellos son más “1, 2, 3” y
“En el trabajo los chinos son mucho más jerárquicos. y nosotros somos más de colegueo” 108 DTLUX.COM
El pabellón español en Shanghái -en la imagen superior, su silueta- recibe desde su inauguración, en mayo pasado, una media de casi 40.000 visitas diarias. Bajo estas líneas, una de las instalaciones que acoge.
nosotros vamos hasta el 4, por si me lo piden y, si no fuese necesario, para lucirnos. Son más jerárquicos y nosotros más de 'colegueo'. ¿A qué ciudad española podría parecerse Shanghái? Siempre la comparan con Madrid por la representación oficial y por la oferta cultural, pero las comparaciones son odiosas... ¿En qué les gusta a los chinos gastarse el dinero? En marcas. Son muy marquistas. No en lujo, directamente en marcas. Les encanta Louis Vuitton y Armani. Y ellos no compran en el fake, ahí compramos los occidentales, ellos lo hacen en los centros comerciales y les encanta meterse en las tiendas caras. La calle Nanjing es la parte de moda y de tiendas donde puedes pasear. A mí, por ejemplo, me gusta mucho la tienda de Armani en El Bund (Three on The Bund, Zhongshan Dong Yi Lu 3).
¿Qué destacarías como lo mejor y lo peor de Shanghái? Lo mejor es todo lo que está pasando en esta ciudad, la actividad tan tremenda. Para un profesor de empresas es como estar en el paraíso. En Europa la economía está dormida y aquí hay un mundo de posibilidades.
Cuando quieres sentirte como en casa, ¿adónde vas? Con mi familia, ellos son mi casa. ¿En qué nos parecemos y nos diferenciamos los españoles de los chinos? Físicamente somos diferentes. Además, para ellos el valor de la familia y de la amistad es más importante que para nosotros. Y por el contrario, nosotros somos más considerados y educados con la gente que no conocemos. Sin embargo, nos parecemos mucho en la flexibilidad, los chinos son los asiáticos más latinos. ¿A qué ciudad española podría parecerse Shanghái?
A ninguna. Shanghái es casi como la mitad de España en población. No hay nada comparable en España ni en Europa y el nivel de cambio que hay aquí no lo encuentras en ningún sitio. ¿En qué les gusta a los chinos gastarse el dinero? Para los chinos el estatus es muy importante y la casa y el coche es la primera opción para gastarse los yuanes, en ese orden. En eso son similares a nosotros. ¿Cómo te imaginas esta metrópoli en 20 años? Más de esto. Van a llegar a ser la mayor potencia económica del mundo. Dentro de poco superarán a Japón y se convertirán en la segunda y en 20 años ya habrán adelantado también a EE.UU. ¿Qué imagen tenemos los españoles de Shanghái? La gran mayoría no sabe lo que es esto. Piensan en el chino de la tienda de 20 duros, y ése es el inmigrante chino. Pero aquí hay personas de mucho nivel, grandes empresarios, gente muy inteligente creando empresas. El 99,99% de las empresas que se abren aquí son de chinos.
Becaria de la agencia efe en la oficina de shanghái
Jael Herrera
¿Cómo te imaginas Shanghái en 20 años? No con muchos más edificios, aunque sí con alguna torre más alta. Creo que dejará de tener el encanto que tiene ahora. Se habrá convertido en el centro financiero mundial, y será un producto más de la globalización. ¿Qué concepto latino del Meliá es el que más les gusta a los chinos? El servicio y el trato que reciben. El edificio y la decoración, adaptados a su filosofía del feng shui, tienen mucho éxito. El Gran Meliá es como un resort urbano y aquí se lleva ir de fin de semana a un hotel de tu misma ciudad.
54 años. De Las Palmas. Es profesor de dirección de empresas en el CEIBS (China Europe International Business School) y autor de cinco libros económicos de éxito, como el best seller CEO. Llegó a China hace 10 años, Está casado con una china y tiene un hijo de siete años, Ximon. Se defiende en mandarín, pero su idioma base es el inglés. Al principio no sabía casi nada de China. ahora sería muy difícil para él volver a España.
Lo bueno es que ellos están trayendo a sus fronteras el recurso más escaso del mundo, los cerebros. Y lo peor es que es imposible ver un aire tan limpio y azul como el de Canarias. Además, el campo no existe, te tienes que coger un avión para ver algo de naturaleza. Recomiendo hacer la Ruta de la Seda en tren, hasta Urumqi y también Hainan (www.hainan.gov.cn), ya que es lo que más me recuerda a Canarias, es la China tropical.
24 años. Vallisoletana. Becaria de la Agencia de noticias EFE en la oficina de Shanghái. estuvo un año en Efe Sevilla y luego tuvo que escoger entre otras ciudades del mundo. Se decantó por China debido a su potencial. Cuando termine la beca se ve más en la costa oeste del mundo.
¿lo mejor y lo peor de Shanghái? Lo peor es el clima. O hace frío o llueve o hace mucho calor o pasa cerca un tifón. El tráfico también es horroroso. Lo mejor es que puedes encontrar casi de todo en cualquier momento. Desde churros a 1 yuan en el bar de al lado hasta un bolso de Gucci de 3.000 euros a tres calles de tu casa.
¿En qué nos parecemos y nos diferenciamos los españoles de los chinos? En la manera de relacionarnos cuando estamos con la familia y los amigos; aquí, como en España, se habla muy alto, sobre todo entre ellos, con la gente cercana. ¿Y diferenciarnos? Aparte de escupir por la calle… (risas).
Cuando quieres sentirte como en casa, ¿adónde vas? A mi casa. También voy al supermercado a comprar galletas, pasta española… El producto nacional siempre te hace sentirte más cerca.
¿A qué ciudad española podría parecerse Shanghái? Por el desarrollo de la distribución y el modelo de crecimiento alrededor del río, cuando llegué a Shanghái a mí me recordó mucho a la forma que
tuvo de crecer Sevilla con la Isla de la Cartuja y el uso que le dieron al otro lado del río con la Expo. ¿En qué les gusta a los chinos gastarse el dinero? En prendas de marcas de altísima gama. Pero verdaderas. Los chinos compran en las buenas tiendas y los occidentales que vienen hasta aquí son los que van al mercado de falsificaciones. El Centro Comercial Plaza 66 (1266 Nanjing Xi Lu) es el lugar del lujo para los shanghaineses. ¿Cómo te imaginas esta ciudad en 20 años?
Va a ser mucho más impresionante, con más rascacielos. Van a desaparecer todas las zonas más típicas con las casitas bajas que aún quedan y esto se va a volver una cosa abrumadora. Siendo tú de Valladolid y con la muerte reciente de Manuel Delibes, si él
hubiese sido chino, ¿sobre qué hubiese escrito? Probablemente sobre lo mismo que siendo español, sobre la realidad del campo y su transformación, que aquí le hubiese dado para novelas y novelas. A él creo que le hubiese gustado mucho poder acercarse a la realidad rural de China, que es muy poco conocida.
“en shangHái tienes churros a 1 yuan al lado de tu casa y bolsos de gucci de 3.000 euros tres calles más alla” DTLUX.COM 109