Panorama del Henares_74. Edición: Septiembre 2020

Nº 74. Septiembre, 2020

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Peñalba de Santiago (León) TURISMO

SALUD

MUNDO NATURAL

Villalbilla Vacuna COVID-19 Algatocín Salud y ritmo cardíaco Peñalba de Santiago ¿Alergia o algo más?

Insectos polinizadores Directorio de plantas Cocinar con plantas

CIENCIA MOTOR CULTURA VIDA SALUDABLE

02 PANORAMA DEL HENARES

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Edita Grupo Editorial del Henares c/Teniente Ruiz,10-2º 28805 Alcalá de Henares (Madrid)

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Salud y Ritmo Cardíaco

Dirección Angeles Morueco Dirección Adjunta Mercedes Gómez Redacción José Ignacio I. Marroquín Javier Muñoz Ángel González Mercedes G. Susmozas Control de calidad Sofía Gallo Publicación del Grupo: José I. Ibarra

La frecuencia cardíaca, o pulso, es la cantidad de veces que su corazón late en un minuto. En todas las personas es diferente y cambia a medida que envejecemos.

Comprender su frecuencia cardíaca y cuál es la más saludable para usted es una parte importante de su cuidado.

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SUMARIO 06 TURISMO

Peñalba de Santiago (León) Situado en las estribaciones de los Montes Aquilianos, en la zona de la Valdueza, el pueblo de Peñalba de Santiago conserva en su caserío una interesantísima muestra de arquitectura rural berciana con construcciones de piedra, tejados de pizarra y toscos corredores de madera.

Algatocín (Málaga) De blancas calles y verdes sierras, Algatocín te espera para descubrirte el encanto de la herencia morisca y la riqueza ecológica de la Serranía de Ronda.

Este municipio se encuentra a lomos de la sierra que separa los ríos Genal y Guadiaro, y es un destino ideal para los amantes de la naturaleza y la gastronomía.

10 VIDA SALUDABLE

Alimentos buenos y malos para la salud de nuestro hígado Los alimentos con mucha fibra pueden ayudar a que su hígado funcione de la mejor manera. ¿Quieres uno que sea una excelente manera de comenzar tu día?

Prueba la avena. La investigación muestra que puede ayudarte a perder algunos kilos de más y grasa abdominal, lo cual es una buena manera de evitar las enfermedades hepáticas.

12 SALUD

No habrá vacunación generalizada contra el coronavirus antes de mediados de 2021 La Organización Mundial de la Salud opina que no esperaba una inmunización generalizada contra el nuevo coronavirus, COVID-19, hasta mediados de 2021, a pesar de las crecientes expectativas sobre una vacuna.

¿Son síntomas de alergia o algo más?

Desde resfriado hasta COVID, muchas otras condiciones pueden causar síntomas como estornudos, ojos llorosos o nariz “moqueante”, y te sientes mal.

18 CIENCIA

Robots vivos Las tecnologías actuales llevan fabricando materiales sintéticos (acero, madera, hormigón, plástico) durante mucho tiempo en vez de materiales vivos, por su facilidad de diseñar, fabricar y mantener. La materia orgánica está muy definida y cuesta mucho moldearla a nuestro gusto. Si los sistemas vivos pudieran diseñarse para cumplir funciones predeterminadas por nosotros sería un avance extraordinario.

20 MUNDO NATURAL Mundo Animal

Insectos Polinizadores que no son ni abejas ni mariposas La polinización es el proceso a través del cual el polen es transferido desde el estambre (órgano floral masculino), hasta el estigma (órgano floral femenino).

De esta forma, se produce la germinación y fecundación de óvulos de la flor, lo que da lugar a la producción de semillas y frutos.

Cocinar con Plantas

Salsa Tártara con Hinojo La Salsa tártara con Hinojo es ideal para servirse con pescado frito o a la plancha. El hinojo suele acompañar muy bien al pescado. En esta receta está encurtido, reforzando el sabor de la salsa que también lleva alcaparras.

Directorio de plantas

Aguacate El Aguacate es uno de los frutos más populares del mundo. Procede de Centroamérica y se cultiva tanto allí como en otras regiones cálidas del planeta.

26 MOTOR La revolucionaria batería de TESLA: celdas de Litio libres de ánodo El equipo de investigación de Tesla en Canadá, capitaneado por el físico canadiense Jeff Dahn, ha publicado un nuevo artículo en el que muestra el desarrollo de una nueva celda de batería que ofrecerá una densidad de energía revolucionaria.

Coches de hidrógeno más baratos gracias a un nuevo filtro de combustible MAHLE ha presentado dos nuevas soluciones de filtro de aire estandarizados para pilas de combustible en coches eléctricos de hidrógeno.

28 CULTURA

Novedades Editoriales. Los más leídos.

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VILLALBILLA patrimonio cultural y naturaleza

Impulso de la cultura y el deporte en un municipio con bellos parajes naturales y senderos milenarios Villalbilla, localidad situada a 10 km. al sur de Alcalá de Henares, es un municipio dinámico con una alta calidad de vida. Su entorno natural, su equipamiento en infraestructuras y desarrollo urbanístico, además de su amplia y variada agenda cultural y festiva, hacen de este enclave un lugar idóneo para vivir y visitar en el Corazón del Corredor del Henares. Siete urbanizaciones se distribuyen en torno a los cascos históricos de Villalbilla y Los Hueros.

EL ORIGEN DE COMPLUTUM La arqueología ha pasado a ser otro de los grandes atractivos de Villalbilla con el descubrimiento del yacimiento de la primitiva ciudad romana de Complutum situado el Cerro de El Viso (Villalbilla).

CONCIERTOS, BAILES, TEATRO... AMPLIA AGENDA CULTURAL TODO ELAÑO Además de las fiestas locales del Cristo de La Guía y San Miguel, a lo largo del año se organizan distintos eventos de ocio y tiempo libre, tanto culturales como deportivos, que completan una extensa y variada agenda local.

Pistas Deportivas en El Mirador

DEPORTE Y SENDERISMO EN UN ENCALVE NATURAL ÚNICO La práctica del senderismo y el ciclismo por los hermosos parajes y caminos son muy populares.

Una de las rutas del “Camino de Cervantes” transcurre a través de este extenso municipio con casi 1.000 participantes. Y también se celebran etapas de la “7 estrellas” de la Comunidad de Madrid; además de otras carreras de MTB y cross.

Empezando por la Cabalgata de Reyes, los tradicionales Carnavales, Conciertos de Música Cofrade, Encuentro de Bandas y el tradicional Excavaciones en Cerro San Juan del Viso.

Concierto de Verano con proyecciones o por los Proyecto Primitiva Complutum. www.primitivacomplum.org alumnos de la Escuela Municipal de Bailes de Salón La importancia histórica de la ciudad romana de que animan al público a bailar.

Complutum, viene reconocida con la declaración de Complutum corno Bien de Interés Cultural con la Respecto a las artes escénicas, Villalbilla cuenta con categoría de Zona Arqueológica (Decreto 4/1992, de numerosos grupos de teatro, danza y baile que 6 de febrero, y publicación en el Boletín Oficial de la deleitan a los vecinos y visitantes con sus Comunidad de Madrid, 20 febrero 1992) el cual afecta representaciones, ya sea en distintas ocasiones y a un extenso y amplio territorio, que comprende el d i s t i n t o s e n c l a v e s d e n t r o d e l m u n i c i p i o emplazamiento del valle, el del cerro y los territorios aprovechando lugares emblemáticos como el Lavadero o alguno de sus numerosos parques; o bien colindantes. sea representando al municipio en certámenes La parte del yacimiento ubicada en la plataforma del provinciales y nacionales.

Numerosos deportes tienen cabida en Villalbilla que cuenta con numerosas instalaciones para su práctica: pádel, tenis, frontón, fútbol, baloncesto, natación, béisbol, tenis de mesa, golf, tiro al plato, aeromodelismo, musculación, artes marciales, etc… Dando cobijo a numerosas competiciones federadas a lo largo de la temporada.

cerro del Viso ha sido objeto de intervenciones más puntuales, aunque las acciones realizadas y las ampliaciones de la teledetección permiten afirmar la existencia en el subsuelo de una trama urbana romana con diversos edificios públicos, entre ellos unas termas excavadas en 1978, y muy probablemente un templo y un teatro.

CUENTO DE LA NAVIDAD, EMOCIONANTE BELÉN VIVIENTE Desde hace unos años se viene realizando el 22 de diciembre el “Cuento de la Navidad”, un espectáculo de teatro, música y danza en vivo interpretado por los propios vecinos, que recrea a lo largo de varias escenas desde la Anunciación del nacimiento de Vista panorámica del Cerro de El Viso desde Villalbilla En las dos campañas de excavación recientes Jesús hasta la adoración de los Reyes en Belén desarrolladas durante varias semanas de 2017 y recorriendo todo el casco antiguo, que hace las A destacar, entre las infraestructuras deportivas, 2018 los arqueólogos, Sandra Azcárraga Cámara y delicias de los visitantes que se acercan a conocerlo. es el nuevo Parque Deportivo Camino de la Arturo Ruiz Taboada, han hecho aflorar restos que Isabela El Viso. Una moderna equipación con los constatan la importancia del yacimiento del cerro del más altos estándares de calidad. Cuenta con Viso. Manifiesta es la relevancia histórica de esta piscinas ,spa, sauna, aulas para clases de fitness, ciudad romana, que abarcando entre sus dos núcleos pilates, etc. además de 8 pistas de pádel, principales alrededor de 150 ha., es la única ciudad romana con un urbanismo clásico reconocible, En definitiva, Villalbilla es un municipio moderno, investigado y contrastado científicamente, en la enclavado en un paraje natural ideal y que cuenta Comunidad de Madrid, además de situarse entre las con infraestructuras educativas, sanitarias y grandes ciudades romanas del centro de España. deportivas, además de un patrimonio histórico y

cultural, lo que le hacen un lugar ideal para vivir y visitar.

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TURISMO

Pueblos de España

Peñalba de Santiago (León) S

ituado en las estribaciones de los Montes Aquilianos, en la zona de la Valdueza, el pueblo de Peñalba de Santiago conserva en su caserío una interesantísima muestra de arquitectura rural berciana con construcciones de piedra, tejados de pizarra y toscos corredores de madera. Estamos en el sureste de la comarca de El Bierzo y dentro de la llamada Tebaida berciana. Una zona históricamente aislada en la que se establecieron desde el siglo IV ermitaños cristianos en busca de un lugar adecuado para el retiro y la oración. La buena conservación de su patrimonio arquitectónico y la presencia de su magnífica iglesia mozárabe hicieron que en 1976, esta pequeña aldea fuera declarada Conjunto Histórico Artístico.

Hubo aquí un monasterio, fundado por San Genadio en el siglo X. De él únicamente queda, en el centro del pueblo, la ya mencionada Iglesia de Santiago finalizada en el año 937 por el abad Salomón. San Genadio se convirtió en una de las figuras más importantes en el denominado arte de repoblación pues en la zona de El Bierzo fue el impulsor de la restauración de San Pedro de Montes y Santa Leocadia de Castañeda y de la fundación de Santiago de Peñalba, Santo Tomás, San Pedro y San Pablo de Castañeda y San Andrés de Montes, a los que legó una nutrida biblioteca que todos ellos debían compartir.

Aclamado como santo poco después de su muerte, las cuevas adonde supuestamente se retiró fueron objeto de veneración por los fieles católicos, que acostumbraban a peregrinar a ellas en romería y a recoger tierra de su suelo, que suponían curativo de las calenturas intermitentes. Su festividad se celebraba el 25 de mayo hasta que en la reforma litúrgica de 1969 fue suprimido del santoral, pues no fue canonizado oficialmente.

Se le reconoce como el primer santo relacionado con el ajedrez, pues de Peñalba de Santiago proceden las piezas de marfil denominadas Piezas de San Genadio, las cuales se consideran las figuras de ajedrez más antiguas de Europa, y que pertenecieron al santo.

Esta auténtica joya del mozárabe español, declarada Monumento Nacional en 1931, tiene una apariencia externa de templo humilde construido a base de pizarra y caliza.

Exteriormente te llamará la atención la torre campanario externo al edificio principal, así como la puerta con dos arcos de herradura.

Se accede al interior por una hermosa puerta con doble arco de herradura que se apoya en tres columnas de mármol con capitales decorados con formas propias del mozárabe.

En el interior dominan los arcos de herradura, uno de los cuales divide la nave única en dos partes. Cuenta con una sacristía en cada extremo del transepto.

En el paño de la bóveda hay un tapiz decorativo con círculos tangentes de mayor y menor diámetro, entrelazados con bandas y motivos florales. En la visita del interior de la iglesia comprobarás que tiene una planta de cruz latina, y lo más sorprendente son sus dos ábsides contrapuestos, algo que también puedes ver en la iglesia mozárabe de San Cebrián de Mazote en la provincia de Valladolid. En los muros de la iglesia se aprecian grabados que se cree fueron realizados por los monjes benedictinos, comunidad que habitó aquí hasta el siglo XII. Muy cerca del pueblo, en una pared rocosa que se levanta vertical en la entrada misma del Valle del Silencio, la Cueva de San Genadio, donde buscaba retiro el Santo siendo obispo de Astorga y donde cuenta la leyenda que se esconde el río en respuesta a la orden del Santo de silenciar el murmullo de sus aguas. Las vistas sobre el propio pueblo de Peñalba de Santiago y todo el Valle del Silencio son espectaculares. Sin duda, un plan imprescindible para toda la familia. Y es que estamos hablando de un sendero circular muy sencillo de 4,5 kilómetros de longitud que puedes completar en apenas hora y media.

Continuamos por estrechas y vertiginosas carreteras hasta alcanzar en poco más de 5 kilómetros el pueblo de Montes de Valdueza.

Otro lugar de visita imprescindible. Esta pequeña localidad leonesa despliega apenas un puñado de casas de piedra junto a la ribera del río Oza. Más allá de su arquitectura popular y la antigua Herrería de Montes, el gran objetivo de esta nueva parada es descubrir el Monasterio de San Pedro de Montes.

Estamos ante un templo visigótico cuyo origen lo podemos situar en el año 635 fundado por San Fructuoso y reconstruido por San Genadio tras la invasión musulmana. A día de hoy y con muchas décadas de abandono a sus espaldas, sólo queda en pie la iglesia y vestigios en ruinas de lo que en un tiempo pasado llegó a ser un gran complejo monástico. Durante la visita podrás observar una fantástica mezcla de estilos constructivos: prerrománico, románico e, incluso, barroco. Uno de estos lugares que, a pesar de su estado, desprende pura magia.

EN LOS ALREDEDORES...

Y si esto de los pueblos remotos y con encanto es lo tuyo, aconsejamos visitar en los alrededores las pequeñas localidades de Manzanedo de Valdueza, San Cristóbal de Valdueza, San Clemente de Valdueza o Valdefrancos. Si lo tuyo es caminar, puedes plantearte el Sendero de la Tebaida Berciana, una ruta circular de 15km, y unas 6 horas de marcha, que nos lleva hasta alguno de los puntos imprescindibles que ver en el Valle del Silencio como la Cueva de San Genadio y el Monasterio de San Pedro de Montes. Una excursión de día súper intensa y con la recompensa de vistas panorámicas impresionantes desde el Chano Collado a 1.305 metros de altura, profundos bosques de castaños, álamos, nogales y fresnos, y paisajes con mucho encanto en la ribera del río Oza. Fuente: www.peñalbadesan ago.es

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TURISMO

Pueblos de España

Algatocín (Málaga) D

e blancas calles y verdes sierras, Algatocín te espera para descubrirte el encanto de la herencia morisca y la riqueza ecológica de la Serranía de Ronda. Este municipio se encuentra a lomos de la sierra que separa los ríos Genal y Guadiaro, y es un destino ideal para los amantes de la naturaleza y la gastronomía. Su peculiar estructura urbana, de origen árabe, se escalona y se adapta a la pendiente del terreno, componiendo calles empinadas, estrechas y sinuosas. Y entre estas calles descubrirás edificios del siglo XVIII con escudos heráldicos y una gran vegetación cuidada por los vecinos de Algatocín.

Un accidente geográfico, un pequeño tajo, ha permitido que el perfil antiguo del municipio esté prácticamente conservado tal y como se edificó en tiempos pasado. Éste, situado al final del pueblo, marca el límite a partir del cual se han construido las nuevas edificaciones. Así pues, podemos decir que en Algatocín hay dos pueblos: uno intacto, de casas señoriales y solariegas; y otro fruto de la arquitectura moderna, en la zona denominada La Cecería, donde las edificaciones encajan con el terreno con muchas dificultades estéticas. En la parte noble, amén de la iglesia de Nuestra Señora del Rosario, podemos contemplar la recoleta Plazoleta o la pintoresca Plaza de la Fuente, a la que se puede acceder por diversas calles.

Algatocín también se empina siguiendo las curvas de nivel del terreno accidentado sobre el que se asienta, originando calles sinuosas y estrechas.

Se cree que el pueblo de Algatocín fue fundado por la tribu bereber de los “Al Atusiyin”, de donde deriva el nombre actual.

Su origen se remonta a la época íbero-romana y todo a tenor de los restos encontrados de un poblado en Cerro Gordo. La estructura actual se debe a la influencia árabe, consolidándose como núcleo urbano tras la repoblación castellana después de la reconquista cristiana.

Recorriendo esta zona vieja nos encontramos la Alameda de Andalucía, eje central del municipio y en donde se ubica el Ayuntamiento; y, en la parte baja, el cementerio que tiene la particularidad de que no sigue la percepción de los pueblos ibéricos (estar retirado del municipio), sino que se encuentra integrado en la vida cotidiana.

Paseando por las calles disfrutaremos de casas con rejas adornadas con geranios, así como miradores de extraordinarias vistas Del conjunto destaca la iglesia parroquial dedicada a la Virgen del Rosario, del siglo XVI, aunque desde entonces ha sufrido numerosas reformas y añadidos. Consta de tres naves y en su interior hay algunas obras de arte del siglo XVIII como una lámpara de plata y una imagen de San

Francisco de Asís, realizada en madera policromada. Según la tradición fue edificada sobre el que fue palacio de Algatoisa, hija de un rey musulmán.

La ermita del Calvario se encuentra ubicada a mayor altura, que en este pueblo es un mirador privilegiado desde el que se contempla parte de la Serranía de Ronda, con los pueblos blancos de Faraján y Alpandeire y el impresionante valle del Genal. Se cree que esta ermita ya existía en 1799, aunque posteriormente desapareció y se construyó en 1996. Está situada en un cerro en la parte superior del pueblo y se accede a ella a través de un carril asfaltado con una gran pendiente. Posee una sola nave rectangular de estilo rústico. La puerta de entrada se sitúa en la base de la nave con un arco de medio punto y un tejadillo de madera. Encima de ella hay una campana. En el altar mayor se encuentra un Cristo crucificado con tres ventanas al lado izquierdo. En el lado derecho está la sacristía. Es un mirador privilegiado desde el que se contempla parte de la Serranía de Ronda y el Peñón de Gibraltar.

El Mirador del Genal es un lugar de parada obligatoria en el paso por Algatocín. Desde él se puede obtener una bonita panorámica del Valle del Genal observar alguno de los pueblos blancos como Alpandeire, Fajarán, o Jubrique.

Fuentes: www.algatocin.es ; www.ruralsierrasol.es ; www.malaga.es ; www.andaluciarustica.com ; www.serraniaronda.org

CUENTA UNA LEYENDA QUE… El nombre de Al-Atuyisin proviene de una tribu bereber marroquí de los Banus Atus, nombre tomado en honor a la hija, la princesa Algatoisa, del segundo rey moro de Ronda, Abomelid. Fue este rey quien mandó construir el cas llo residencia de verano donde hoy se encuentra la iglesia. Sin embargo, inicialmente el cas llo se iba a ubicar en los alrededores de Gaucín porque se dice que la princesa se había empeñado, porque en un campamento cercano habitaba un moro del que ella estaba enamorada. No obstante, la razón principal por la que ese emplazamiento no fue el defini vo se debió a que no estaba orientado hacia la Ciudad Santa y el sol no penetraba temprano en sus estancias.

«Como dato curioso, en la actualidad existe un poblado que sigue manteniendo el nombre AlAtuyisin entre las ciudades marroquíes de Mekinés y Fez.»

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VIDA SALUDABLE

Nutrición

Alimentos buenos y malos para la salud de nuestro hígado Es una excelente base para una ensalada de cena, y también es deliciosa salteada con ajo y aceite de oliva. Cuando esté marchito, cúbralo con un poco de parmesano fresco.

4. SI AL CAFÉ, AL TÉ VERDE y AL AGUA Si no puede pasar el día sin él, le alegrará saber que puede tener algunos beneficios para su hígado. Los estudios demuestran que beber de dos a tres tazas al día puede proteger su hígado del daño causado por el exceso de alcohol o una dieta poco saludable.

Algunas investigaciones sugieren que puede reducir su riesgo de cáncer de hígado.

1. SÍ A LA HARINA DE AVENA Los alimentos con mucha fibra pueden ayudar a que su hígado funcione de la mejor manera. ¿Quieres uno que sea una excelente manera de comenzar tu día? Prueba la avena. La investigación muestra que puede ayudarte a perder algunos kilos de más y grasa abdominal, lo cual es una buena manera de evitar las enfermedades hepáticas.

2. NO A LOS ALIMENTOS GRASOS Las patatas fritas y las hamburguesas son una mala elección para mantener sano el hígado. Comer demasiados alimentos con alto contenido de grasas saturadas puede dificultar que el hígado haga su trabajo. Con el tiempo, puede provocar inflamación, que a su vez podría causar cicatrices en el hígado, lo que se conoce como cirrosis.

Entonces, la próxima vez que esté en la cola de un establecimiento de comida rápida, piense en pedir una opción más saludable.

7. NO A LA SAL Su cuerpo necesita algo de sal, pero no tanta como probablemente usted consuma. Las primeras investigaciones sugieren que una dieta alta en sodio puede provocar fibrosis, que es la primera etapa de la cicatrización del hígado. Hay algunas cosas fáciles que puede hacer para reducir el consumo de sal. Evite los alimentos procesados como el tocino o las carnes frías. Elija verduras frescas en lugar de enlatadas. Y mantén alejado tu salero de la mesa.

El té verde está lleno de un tipo de antioxidante llamado catequinas. La investigación sugiere que puede proteger contra algunas formas de cáncer, incluido el hígado. Obtendrá más catequinas si prepara té usted mismo y lo bebe caliente. El té helado y los tés verdes listos para beber tienen niveles mucho más bajos de esta sustancia.

Adquiera el hábito de beber agua en lugar de bebidas endulzadas como refrescos o bebidas deportivas. Se sorprenderá de la cantidad de calorías que le ahorrará cada día.

3. SÍ A LAS VERDURAS Agregue muchas verduras a su dieta si desea mantener su hígado sano. El brócoli puede formar parte de esta estrategia. Algunos estudios sugieren que este alimento puede ayudarle a protegerse de la enfermedad del hígado graso no alcohólico. Si el brócoli al vapor suena demasiado pesado, tritúrelo en forma de ensalada y mézclelo con almendras en rodajas, arándanos secos y una vinagreta picante. También es delicioso asado con ajo y un chorrito de vinagre balsámico.

Las verduras de hoja ancha tienen un poderoso antioxidante llamado glutatión, que puede ayudar a que el hígado funcione correctamente. Y la espinaca y la acelga son fáciles de preparar.

5. NO AL AZÚCAR Demasiadas cosas dulces pueden afectar su hígado. Eso es porque parte de su trabajo es convertir el azúcar en grasa. Si se excede, su hígado produce demasiada grasa, que termina “colgando” donde no debe. A largo plazo, podría tener una afección como la enfermedad del hígado graso. Así que hazle un favor a tu hígado y haz de los dulces un regalo ocasional y reduce el consumo de azúcar.

8. SÍ A LOS POLIFENOLES Los arándanos contienen nutrientes llamados polifenoles que pueden ayudar a protegerte contra la enfermedad del hígado graso no alcohólico, que a menudo va de la mano con la obesidad y el colesterol alto. Si los arándanos no son lo tuyo, otros alimentos ricos en polifenoles incluyen el chocolate negro, las aceitunas y las ciruelas.

Incluso el consumo moderado de vino tinto en las comidas. Pero beber alcohol en exceso, puede causar estragos en el hígado. Con el tiempo, puede provocar cirrosis. Incluso los atracones ocasionales (cuatro bebidas en una sola sesión para las mujeres y cinco para los hombres) también pueden ser perjudiciales. Trate de limitarse a una bebida al día si es mujer o dos al día si es hombre.

6. SÍ A LOS FRUTOS SECOS Los frutos secos, especialmente las almendras, son una buena fuente de vitamina E, un nutriente que las investigaciones sugieren que puede ayudar a proteger contra la enfermedad del hígado graso.

Las almendras también son buenas para tu corazón, así que toma un puñado la próxima vez que quieras picar algo. O pruébelos en ensaladas, donde añaden un agradable crujido.

9. SÍ A LAS HIERBAS Y ESPECIAS ¿Quiere proteger su hígado y su corazón al mismo tiempo? Espolvoree un poco de orégano, salvia o romero. Son una buena fuente de polifenoles saludables. Un beneficio adicional: te ayudan a reducir el consumo de sal en muchas recetas. La canela, el curry en polvo y el comino también son buenos para probar. ... Y COMBATA EL “GUSANILLO” no con las patatas fritas y otros productos industriales prefabricados que generalmente están cargados de azúcar, sal y grasa. Una buena estrategia: llevar al trabajo o en tiempo de ocio refrigerios saludables, tales como una manzana, unas nueces o guisantes dulces con una mini taza de hummus.

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SALUD

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No habrá vacunación generalizada contra el coronavirus antes de mediados de 2021: OMS que la pandemia continúa cobrando un precio devastador, ha habido una presión enorme para lanzar una vacuna rápidamente.

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a Organización Mundial de la Salud opina que no esperaba una inmunización generalizada contra el nuevo coronavirus, COVID-19, hasta mediados de 2021, a pesar de las crecientes expectativas sobre una vacuna que podría lanzarse en próximas semanas. En todo el mundo, los gobiernos esperan anunciar una vacuna lo antes posible y lanzar tratamientos para COVID-19, que ha matado a casi 870.000 personas e infectado a más de 26 millones.

La agencia de salud de la ONU acogió con satisfacción el hecho de que un "número considerable" de vacunas candidatas hubiera entrado en la etapa final de los ensayos de Fase III, que generalmente involucran a decenas de miles de personas. Sin embargo, en términos de plazos realistas, la OMS no espera ver una vacunación generalizada hasta mediados del próximo año.

Según los procedimientos normales, los administradores de las pruebas deben esperar meses o años para verificar que las candidatas a vacunas sean seguras y eficaces. Pero a medida

La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. ha planteado la posibilidad de que se otorgue una autorización de emergencia a una vacuna antes de que finalicen los ensayos, y facilitarla de cara al próximo mes de noviembre. La FDA ha enfrentado acusaciones de la comunidad médica, que ha negado se esté cediendo a la presión política.

El problema es que, para la aprobación de uso de emergencia, el listón para determinar que una vacuna es segura y eficaz es más bajo que para las aprobaciones completas normales.

Según la OMS, 34 vacunas candidatas en todo el mundo se encuentran actualmente en las diversas fases de prueba en humanos, mientras que otras 142 se encuentran en evaluación preclínica.

Soumya Swaminathan, el científico jefe de la OMS, dijo a los periodistas que la agencia de la ONU estaba trabajando con expertos de todo el mundo, incluida la FDA, para aclarar los criterios para declarar a los candidatos a una vacuna segura y con al menos un 50% de eficacia o superior.

Una vez que haya una vacuna eficaz, “¿a quién se dará prioridad?"

El grupo de mayor prioridad, al principio, serán los trabajadores del ámbito sanitario y las personas que tienen exposición directa al COVID que realmente necesitan protección. Habrá una priorización para las personas que tienen condiciones subyacentes que podrían hacerlas vulnerables. Hay un largo camino por recorrer antes de que los problemas de distribución y acceso se presenten, pero es muy importante ser intencional y pensar en ellos, y tener un plan. Ese plan está muy poco desarrollado.

Los profesionales médicos han sugerido un plan de cinco niveles ya utilizado contra la gripe: Nivel 1: Atención médica crítica y profesionales de la salud pública Nivel 2: Grupos en la categoría de seguridad nacional y nacional Nivel 3: Trabajadores esenciales Nivel 4: Adultos de 65 años o más y (19-64 años con condiciones médicas subyacentes) Nivel 5: Población general Otra sugerencia proviene de la Organización Mundial de la Salud, que estableció un marco de asignación global que da prioridad a: 1. Trabajadores del sistema de salud 2. Adultos de 65 años o más 3. Adultos de alto riesgo

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SALUD

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Informe

¿Son síntomas de alergia o de algo más?

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esde resfriado hasta COVID, muchas otras condiciones pueden causar síntomas como estornudos, ojos llorosos o nariz “moqueante”, y te sientes mal. Las alergias pueden ser su primer pensamiento, especialmente si tiene antecedentes de ellas. Una alergia se presenta cuando su sistema inmunológico reacciona a algo inofensivo, como el polen o la caspa de las mascotas, como si fuera una grave amenaza. Su cuerpo libera sustancias químicas llamadas histaminas, que causan estornudos, secreción nasal y ojos llorosos.

Pero las alergias no son la única condición que puede producir estos síntomas. Las alergias respiratorias y los resfriados se parecen. Ambas causan estornudos, secreción o congestión nasal y cansancio. Pero a diferencia de las alergias, los resfriados son causados por un virus, por lo que puede contagiarlos a otras personas. Un resfriado probablemente no le causará picazón en los ojos, pero es posible que tenga dolores, molestias o ebre, que no ocurren con las alergias. Los resfriados duran de 3 a 10 días. Sin embargo, las alergias pueden durar una temporada completa o más, y reproducirse en presencia de factores ambientales desencadenantes.

Al igual que con un resfriado, un virus causa la gripe. Los síntomas también son similares: secreción o congestión nasal, dolor de garganta y tos. Pero, en general, se siente peor con la gripe que cuando está resfriado. La gripe aparece rápidamente, con escalofríos, dolores musculares y cansancio.

También puede causar fiebre alta que dura unos días o más. Rara vez tendrá estos síntomas más graves con un resfriado y nunca con alergias.

rojas e hinchadas. A veces, la faringitis estreptocócica produce fiebre, sarpullido o dolores corporales. Sin embargo, no te hace toser ni estornudar.

En ocasiones, tanto la faringitis estreptocócica como las alergias pueden causar dolor de cabeza. Pero en su mayor parte, estas dos condiciones no se parecen. Y la faringitis estreptocócica es causada por bacterias, no por una reacción inmunitaria.

Tanto las alergias como el COVID-19 pueden hacer que pierda el sentido del olfato y que tenga secreción nasal. De lo contrario, no hay mucha superposición. El COVID-19 es causado por un virus y es más probable que se sienta como una gripe o como un resfriado con fiebre y tos. Con COVID19, también puede tener dificultad para respirar. Por lo general, esto no sucede con las alergias, un resfriado o la gripe. Algunas personas con COVID-19 no presentan ningún síntoma.

La congestión y la dificultad para respirar por la nariz son signos de alergia.

Pero también podrían significar un tabique desviado. Esto sucede cuando el cartílago entre las fosas nasales está descentrado. La afección tiene otros síntomas, como hemorragias nasales y dolor facial, que no ocurren con las alergias respiratorias. Su médico puede examinarlo para ver si tiene un tabique desviado. Es posible que necesite una cirugía para solucionarlo.

Las alergias y el asma a menudo van de la mano. Las mismas cosas que desencadenan sus alergias respiratorias, como el polen y el polvo, pueden provocar un brote de asma. Y los médicos usan algunos de los mismos tratamientos, como vacunas contra la alergia, para tratar ambas afecciones.

Tanto el asma como las alergias provocan tos. Pero con asma, también puede tener: dificultad para respirar, opresión en el pecho y sibilancias.

Finalmente, la rinitis no alérgica causa estornudos y congestión o secreción nasal. Se parece mucho a una alergia respiratoria, pero no es causada por una reacción del sistema inmunológico. Puede desencadenarse por: - Contaminación del aire o olores fuertes.

- Algunos alimentos (especialmente los picantes) o bebidas.

- Ciertos medicamentos - Cambios de clima - Otros problemas de salud en curso Probablemente no tendrá picazón en los ojos o dolor de garganta como lo haría con las alergias.

¿Se pregunta si tiene alergia o una infección de los senos nasales? Una pista es la picazón en los ojos. Una infección de los senos nasales rara vez causa ojos llorosos e irritados. Otro síntoma a tener en cuenta es el moco espeso que es amarillo o verde. Es más probable que sea una señal de una infección de los senos nasales que de una alergia. La fiebre, el dolor de dientes y el mal aliento también son a veces síntomas de una infección de los senos nasales. No los tendrá con alergias.

El síntoma principal que comparten las alergias y la bronquitis es la tos.

Con bronquitis, puede toser mucho y escupir moco transparente, blanco, amarillo o verde. También puede sentirse cansado y con dificultad para respirar, y tener fiebre, escalofríos o dolor en el pecho. La bronquitis ocurre cuando las vías respiratorias de los pulmones, llamadas tubos bronquiales, se inflaman. Puede comenzar como un resfriado o una gripe. También se puede contraer al fumar.

Sentirá la mayoría de los síntomas de la faringitis estreptocócica en la boca y el cuello. Incluyen: dolor de garganta, dolor al tragar y amígdalas

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SALUD

Sintomatología

La salud a través del ritmo cardíaco interior del codo, el costado del cuello o la parte superior del pie. Una vez que lo encuentre, cuente cuántos latidos siente en 15 segundos y multiplique ese número por 4.

La frecuencia cardíaca, o pulso, es la cantidad de veces que su corazón late en un minuto. En todas las personas es diferente y cambia a medida que envejecemos. Comprender su frecuencia cardíaca y cuál es la más saludable para usted es una parte importante de su cuidado.

Frecuencia cardíaca en reposo Es la cantidad de veces que su corazón late en un minuto cuando no está activo y su corazón no tiene que trabajar duro para bombear sangre a través de su cuerpo. Algunos medicamentos, como los betabloqueantes, pueden ralentizar los latidos cardíacos y disminuir la frecuencia cardíaca en reposo. La mayoría de los adultos sanos deben tener una frecuencia cardíaca en reposo de entre 60 y 100 latidos por minuto. En general, cuanto más en forma esté físicamente, menor será su frecuencia cardíaca. Los atletas pueden tener una frecuencia cardíaca en reposo normal en los 40. Una sana es una señal de que su corazón no tiene que trabajar demasiado para hacer circular la sangre.

Puede sentir su frecuencia cardíaca colocando los dos primeros dedos en el interior de la muñeca, el

¿Cómo bajar el ritmo cardíaco?

Esto puede ser tan fácil como simplemente relajarse: siéntese, tome un vaso de agua o simplemente respire profundamente unas cuantas veces. Un estilo de vida más saludable, que incluya hacer al menos 30 minutos de ejercicio al día, comer de manera más saludable, controlar su peso y reducir el consumo de alcohol, cafeína y fumar también puede ayudar. Si eso no es suficiente, puede intentar encontrar formas de manejar mejor el estrés, como el tai chi, la meditación o la atención plena.

Arritmia: un problema con su ritmo cardíaco Cuando el ritmo de los latidos de su corazón está apagado, eso se llama arritmia. Hay cuatro tipos principales: • Taquicardia: cuando su corazón late demasiado rápido, generalmente más de 100 latidos por minuto. Una frecuencia cardíaca en reposo superior a 100 latidos por minuto ocurre con mayor frecuencia en los niños. También es más común en mujeres. Las principales causas de una frecuencia cardíaca rápida incluyen el estrés, fumar o beber demasiado alcohol, café u otras bebidas con cafeína.

• Bradicardia: cuando su corazón late demasiado lento, por debajo de 60 latidos por minuto (a menos que sea un atleta). Una frecuencia cardíaca inferior a 60 latidos por minuto puede ser causada por una infección, un problema con la glándula tiroides

(hipotiroidismo), un desequilibrio químico en la sangre, problemas respiratorios mientras duerme (apnea obstructiva del sueño) o enfermedades inflamatorias como el lupus. También puede deberse a un problema con el desarrollo del corazón antes de nacer (por ejemplo, un "soplo" cardíaco).

• Arritmia supraventricular: una arritmia que comienza en las cámaras superiores del corazón • Arritmia ventricular: una arritmia que comienza en las cámaras inferiores de su corazón Varias cosas pueden provocar arritmia. Estos incluyen arterias obstruidas o endurecidas, presión arterial alta o problemas con las válvulas de su corazón. También puede ser el resultado de un trauma por un ataque cardíaco. Puede suceder mientras se recupera de una cirugía cardíaca y si sus electrolitos están desequilibrados. Por ejemplo, si su cuerpo tiene demasiado o muy poco potasio.

Frecuencia cardíaca y ejercicio Cuando hace ejercicio, desea que su frecuencia cardíaca aumente, pero no demasiado. Para encontrar el número correcto, comience por calcular su frecuencia máxima: Reste su edad de 220. Si recién está comenzando un régimen de ejercicios, su objetivo debe ser aproximadamente el 50% de su frecuencia cardíaca máxima. Si ya hace ejercicio con regularidad, podría estar más cerca del 85%.

Algunos dispositivos y máquinas, como una cinta caminadora, realizan un seguimiento de su frecuencia cardíaca. Una manera indirecta de comprobar si su corazón "va bien" es no forzarlo durante el ejercicio. Usted notará un ritmo inconstante y una falta regular y estable de aire para realizar el ejercicio.

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CIENCIA

Informe

Robots Vivos EN LAACTUALIDAD

Las tecnologías actuales llevan fabricando materiales sintéticos (acero, madera, hormigón, plástico) durante mucho tiempo en vez de materiales vivos, por su facilidad de diseñar, fabricar y mantener. La materia orgánica está muy definida y cuesta mucho moldearla a nuestro gusto. Si los sistemas vivos pudieran diseñarse para cumplir funciones predeterminadas por nosotros sería un avance extraordinario.

En la actualidad se están estudiando varios caminos para diseñar y construir sistemas de vida a medida. En artículos anteriores hemos hablado de la bioimpresión 3D y sus avances para crear maquinas vivas que sustituyan órganos y partes del cuerpo realizando las funciones que estos desempeñaban. Pero el avance, es descubrir formas novedosas de vida, a través del diseño automático, para cumplir las funciones que nosotros le mandemos.

EVOLUCIÓN Y CONSTRUCCIÓN Los métodos actuales de inteligencia artificial diseñan automáticamente formas de vida nuevas en silicio adaptadas para realizar las funciones deseadas. Posteriormente y mediante piezas y herramientas de construcción basado en células vivas se crean estas formas, llamadas Xenobots, que actúan con un comportamiento predicho. En la actualidad todavía se necesita que algunos pasos se realicen mediante medios manuales.

Se espera que en el futuro esté todo automatizado creando sistemas vivos únicos y personalizados para una amplia gama de funciones.

Estos organismos son diseñados por una supercomputadora. A través de un algoritmo, crea miles de formas de vida que intentan reproducir una función definida como por ejemplo desplazarse en un sentido determinado. Los diseños erróneos se descartan y los exitosos intentan mejorarlos y refinarlos para conseguir la mejor forma que ejecute la función deseada. Una vez definidos, estos sistemas se construyen con células embrionarias creando formas de vida nunca vistas en la naturaleza. Estos organismos son capaces de reproducir movimientos pautados por los científicos explorando su hábitat durante días o semanas. Una vez que mueren son totalmente biodregadables.

USOS Solo la imaginación puede encorsetar la multitud de usos que tiene los Xenobots.

Imaginemos tener a nuestro control un ejércitos de seres vivos diminutos que cumplen las misiones encomendadas. Desde viajar por las arterias para limpiarlas hasta recolectar microplasticos en los océanos o atacar zonas cancerígenas se abre un mundo ilimitado de posibilidades.

LIMITACIONES ÉTICAS La fabricación de estos organismos está planteando cuestiones éticas sobre que límites debemos o no rebasar en la manipulación biológica. En la actualidad solo se han creado xenobots muy pequeños, pero nada impide que puedan ser mucho más grandes y realizar funciones más complejas. Hay que ser consciente de la tecnología que se está usando y de que se debe acumular mucha información

y conocimiento previa para que este desarrollo solo esté dirigido a mejorar la vida de los humanos.

Por último, los xenobots están formados por células vivas y son capaces de realizar funciones predeterminadas. ¿Se les puede considerar seres vivos?, ¿Ha creado la especie humana nuevas formas de vida? ¿Podrán evolucionar por si solas? ¿Reproducirse?

Fuentes: wired.com, abc.es

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MUNDO NATURAL

Insectos

INSECTOS POLINIZADORES QUE NO SON NI ABEJAS NI MARIPOSAS La polinización es el proceso a través del cual el polen es transferido desde el estambre (órgano floral masculino), hasta el estigma (órgano floral femenino). De esta forma, se produce la germinación y fecundación de óvulos de la flor, lo que da lugar a la producción de semillas y frutos.

A los animales y elementos que se ocupan del traslado del polen se les conoce como agentes o vectores polinizadores.

Estos polinizadores buscan en las flores alimento y refugio atraídos por señales químicas como olores, colores o formas. Sus cuerpos se impregnan de polen que luego trasladan a otras flores realizando la polinización Aunque, la polinización también puede efectuarse con la intervención del hombre (polinización artificial) o, incluso, algunas plantas realizan la transferencia por sus propios medios, son los insectos los principales trasmisores de polen en la naturaleza, con los consiguientes beneficios que conlleva.

Los insectos más reconocidos en la polinización son las abejas, de las que se conocen alrededor de 25.000 especies, lo que las convierte en la especie más activa reconocida para este proceso, dado que casi todas ellas están capacitadas para participar en la polinización.

OTROS INSECTOS POLINIZADORES Existen otros animales que también interviennen en la trasferencia de polen de unas a otras plantas. Les presentamos alguno de ellos.

Avispas.

Algunas avispas visitan las flores. Como grupo de insectos, en general, se cree que son polinizadores menos eficientes que sus primos las abejas. Las avispas carecen del vello corporal que tienen las abejas para transportar el polen y, por lo tanto, no están tan bien equipadas para transportar el polen de flor en flor. Sin embargo, hay algunas especies de avispas que hacen el trabajo.

Hay un grupo de polinización muy trabajador entre las avispas, la subfamilia Masarinae (también llamada avispas de polen), que incluso alimentan de néctar y polen a sus crías.

Los polinizadores de avispas más notables son las avispas de higo, que polinizan las pequeñas flores dentro del fruto de higo en desarrollo. Sin avispas de higo, habría una probabilidad muy baja de higos en la naturaleza.

Hormigas La polinización por hormigas es relativamente rara, pero ocurre. La mayoría de los insectos polinizadores pueden volar, lo que les permite distribuir granos de polen en un área más amplia, y así promover la diversidad genética entre las plantas que visitan. Como las hormigas caminan de flor en flor, cualquier intercambio de polen realizado por las hormigas se limitará a una pequeña población de plantas.

Se ha observado que las hormigas obreras de Formica argentea transportan granos de polen entre las flores de la enmarañada, también conocida

Los polinizadores de plantas más comunes, los insectos que liberan polen de una planta a otra, son las abejas y las mariposas. La transferencia del polen al órgano femenino de la planta permite la fertilización y el crecimiento de nuevas plantas. Los polinizadores son esenciales para el crecimiento continuo de las plantas en la naturaleza. Existen otros insectos polinizadores, además de las abejas y las mariposas, que también ayudan a difundir las semillas de las plantas y permiten su crecimiento.

como Polygonum cascadense. Otras especies de hormigas fórmicas distribuyen el polen entre las flores del elfo orpino, una hierba compacta que crece en afloramientos de granito. En Australia, las hormigas polinizan varias orquídeas y lirios de manera efectiva.

En general, como familia de insectos, las hormigas pueden no ser los mejores polinizadores. Las hormigas producen un antibiótico llamado mirmicacina, que se cree que reduce la viabilidad de los granos de polen que transportan.

Moscas Muchas moscas prefieren alimentarse de flores y, al hacerlo, proporcionan servicios esenciales de polinización a las plantas que visitan. Casi la mitad de las 150 familias de moscas visitan flores. Las moscas son polinizadores particularmente importantes y eficientes en entornos donde las abejas son menos activas, como en los hábitats alpinos o árticos.

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MUNDO NATURAL

Insectos

Entre las moscas polinizadoras, las voladoras de la familia Syrphidae son los campeones reinantes. Las aproximadamente 6.000 especies conocidas en todo el mundo también se llaman moscas de las flores, por su asociación con las flores, y muchas son imitadores de abejas o avispas.

Algunas moscas voladoras tienen una parte bucal modificada, también llamada trompa, hecha para extraer néctar de flores largas y estrechas. Y como una ventaja adicional, alrededor del 40 por ciento de las moscas flotantes tienen larvas que se aprovechan de otros insectos, lo que proporciona servicios de control de plagas a la planta que se poliniza. Las moscas voladoras son los caballos de batalla del huerto. Polinizan una variedad de cultivos de frutas, como manzanas, peras, cerezas, ciruelas, albaricoques, duraznos, fresas, frambuesas y moras.

Las moscas voladoras no son las únicas moscas polinizadoras que existen. Otras moscas portadoras de polen incluyen algunas moscas de carroña y estiércol, moscas taquínidas, moscas de abejas, moscas de cabeza pequeña, moscas de marzo y moscas sopladas.

Mosquitos Los mosquitos, específicamente los mosquitos de las familias Ceratopogonidae y Cecidomyiidae, son los únicos polinizadores conocidos de las diminutas flores blancas del árbol de cacao, lo que permite que el árbol produzca fruta. No más grandes que el tamaño de las cabezas de alfiler, los mosquitos parecen ser las únicas criaturas que pueden abrirse

paso en las intrincadas flores para polinizar. Son más activos en sus tareas de polinización al anochecer y al amanecer.

“Los mosquitos son más conocidos por alimentarse de sangre, pero esos son solo los mosquitos hembras. La succión de sangre solo ocurre cuando el mosquito hembra tiene huevos para poner.

La comida favorita de un mosquito es el néctar. Los machos beben néctar de flores azucarado para energizarse para sus vuelos de enjambre cuando se preparan para buscar parejas. Las hembras también beben néctar antes del apareamiento. Cada vez que un insecto bebe néctar, hay muchas posibilidades de que recolecte y transfiera un poco de polen. Se sabe que los mosquitos polinizan ciertas orquídeas. Los científicos sospechan que también polinizan otras plantas.

Polillas

hipótesis de que una orquídea cometa, también conocida como Angraecum sesquipedale, tiene un nectario excepcionalmente largo (la parte de la flor que secreta el néctar) y requeriría la ayuda de una polilla con una trompa igualmente larga. Darwin se burló de su hipótesis, pero demostró ser correcta cuando se descubrió una polilla halcón ( Xanthopan morganii ) usando su probóscide de un pie de largo para sorber el néctar de la planta.

Quizás el ejemplo más conocido de una planta polinizada por la polilla es la planta de yuca, que requiere la ayuda de las polillas de la yuca para polinizar sus flores. La hembra de la polilla de la yuca deposita sus huevos dentro de las cámaras de la flor.

Luego, recoge el polen de la cámara de polen de la planta, lo forma en una bola y lo pone en la cámara de estigma de la flor, polinizando así la planta.

La flor polinizada ahora puede producir semillas, que a veces es cuando las larvas de la polilla de la yuca eclosionan y necesitan alimentarse de ellas.

Las mariposas pueden tener la mayor parte del crédito como grandes polinizadores, pero las polillas también hacen su parte de transportar el polen entre las flores. La mayoría de las polillas son nocturnas.

Estos polinizadores voladores nocturnos tienden a visitar flores blancas y fragantes, como el jazmín.

Escarabajos

Las polillas Hawk y Sphinx son quizás los polinizadores de polillas más visibles. Muchos jardineros están familiarizados con la vista de una polilla de colibrí revoloteando de flor en flor. Otros polinizadores de polillas incluyen las polillas de mochuelo, las polillas debajo de las alas y las polillas geométricas.

El naturalista y biólogo Charles Darwin planteó la

Los escarabajos continúan polinizando las flores hoy. La evidencia fósil sugiere que los escarabajos primero polinizaron flores antiguas, cícadas.

Los escarabajos se encontraban entre los primeros polinizadores prehistóricos. Comenzaron a visitar plantas con flores hace unos 150 millones de años, unos 50 millones de años antes que las abejas.

Los escarabajos actuales parecen preferir polinizar a los descendientes cercanos de esas flores antiguas, principalmente magnolias y nenúfares. El término científico para la polinización por escarabajo se conoce como cantharophily.

Aunque no hay muchas plantas polinizadas por escarabajos, las flores que dependen de ellas a menudo son fragantes. Emiten esencias picantes, fermentadas o esencias en descomposición que atraen a los escarabajos.

La mayoría de los escarabajos que visitan las flores no beben néctar. Los escarabajos a menudo mastican y consumen partes de la planta que polinizan y dejan sus excrementos. Por esta razón, los escarabajos se conocen como polinizadores de suciedad y tierra.

Entre la familia de los escarabajos destacan los soldados, escarabajos joya, escarabajos ampollas, escarabajos de cuernos largos, escarabajos a cuadros, escarabajos de flores caídas, escarabajos de flores de alas suaves, escarabajos de la falsa ampolla. y escarabajos erizos.

Fuentes: - Yong, Ed. "La orquídea atrae a las avispas polinizadoras con la promesa de carne fresca".

Discover Magazine, mayo 2008.

- https://es.wikipedia.org/wiki/Polinizadorhttps://www.nationalgeographic.com.es/naturaleza/ grandes-reportajes/animales-polinizadores_4423 - http://sea-71

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MUNDO NATURAL

Aguacate El Aguacate es uno de los frutos más populares del mundo. Procede de Centroamérica y se cultiva tanto allí como en otras regiones cálidas del planeta.

LOS FRUTOS del aguacate son técnicamente drupas. Con forma parecida a la pera, de piel dura no comestible y con color que varía del amarillo verdoso al púrpura o marrón.

En algunas variedades la piel es suave y delgada, aunque en general es gruesa y rugosa. Su tamaño también varía pero en general alcanza los 15 cm de largo y es preciado por su pulpa, rica en calorías y aceite y rodea una semilla grande y única. Es dura cuando se cosecha, pero se ablanda hasta llegar a una textura mantecosa cuando está maduro.

Directorio de plantas AGUACATE Persea americana Es un arbusto perene de crecimiento rápido. Se cultiva como explotación comercial sobre todo en Israel, Sudáfrica y regiones templadas de América Fruto en forma de pera, con pulpa comestible muy rica en aceites. Es verde en la zona próxima a la piel, y más oscuro en la parte central

USOS: Es un complemento perfecto para ensaladas, y es el principal ingrediente del guacamole, en el que se mezcla el aguacate con el jugo de lima y chiles.

También se usa para salsas y en cosmética.

PROPIEDADES: En cuanto a las propiedades destacan las de su aceite, por su capacidad de reducir el nivel de colesterol, mientras que la pulpa es muy rica en sales minerales, especialmente en potasio.

Se han utilizado también los extractos de semillas y hojas por sus propiedades antibióticas y para tratar la disentería y la diarrea.

VARIEDADES: En la actualidad existen diversas variedades de aguacate. Las de las Indias Occidentales prosperan bien en los húmedos climas subtropicales, mientras que las variedades guatamaltecas crecen a mayor altitud con temperaturas más bajas. Ninguno tolera las heladas, aunque por lo general sobreviven a la escarcha. Tardan unos tres años en ser fructíferos y desde la floración hasta la cosecha del fruto pueden transcurrir de 8 meses a un año. Cultivados en invernadero, las plantas requieren una temperatura mínima de 20ºC

USOS Culinario: Es el principal ingrediente de guacamole mexicano. Ideal para todo tipo de ensaladas. Combina bien cpn ña pzareñña u cpm ñas gambas- Es delicioso crudo y servido como guarnición. Es importante tener en cuenta la maduración presionando ligeramente la parte del cabillo para ver si cede. Se puede proteger con zumo de limón o lima la parte expuesta al aire.

Medicinal. Los extractos de semillas y hojas pueden aliviar la disentería y la diarrea, actuando como antibiótico.

Su aceite reduce el nivel de colesterol.

Cosmetico. El aceite se usa en diversos productos de cosmética, especialmente para tratar la piel seca.

Tiene una semilla no comestible en cada fruto

Su hoja alterna, es oval y de un brillante color verde oscuro, con nerviaciones de color más suave.

Es rica en aceites

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MUNDO NATURAL

Cocinar con plantas

Salsa Tártara con Hinojo La Salsa tártara con Hinojo es ideal para servirse con pescado frito o a la plancha.

El hinojo suele acompañar muy bien al pescado.

En esta receta está encurtido, reforzando el sabor de la salsa que también lleva alcaparras.

QUÉ SE NECESITA: Un huevo cocido y picado.

Una yema de huevo 150 ml de aceite de oliva.

200 ml de aceite de girasol 15 ml de perifollo PREPARACIÓN. El hinojo es un producto de temporada, por lo que a veces resulta difícil encontrarlo fresco.

Se puede comprar encurtido en algunas pescadería o tiendas de alimentación especializadas.

1

15 ml de cebollinos.

10 ml de alcaparras.

15 ml de hinojo encurtido.

Vinagre del tarro del hinojo.

Sal marina, pimienta negra y azúcar al gusto

Otra opción es sustituirlo por pepinillos pequeños en vinagre PRECAUCION...

No es aconsejable que las mujeres embarazadas, los ancianos y los niños consuman alimentos que contengan huevos crudos debido al riesgo de salmonelosis.

Pique el huevo cocido y póngalo en un cuenco.

Añada la yema de huevo y bata bien para mezclarlo todo.

2

Mezcle el aceite de oliva con el de girasol en una jarra y añádalos al cuenco poco a poco, sin dejar de batir, hasta que la salsa adquiera una consistencia semejante a la mayonesa.

También pude ayudarse de algun batidor eléctrico para conseguir un resultado parecido.

3

Pique 15 ml de perifollo y otros 15 de cebollinos e incorpórelos a la salsa.

4

Agregue las alcaparras y el hinojo y bata intensamente.

Añada 15-30 ml del vinagre del hinojo para hacer que la salsa quede más fluida.

Incorpore también la sal, la pimienta y el azúcar y mezcle todo bien.

Las semillas del hinojo contienen un aceite esencial, rico en anetol y otras sustancias como estragol y alfapineno. Las hojas del hinojo contienen flavonoides; y la raíz, cumarinas. Todo ello convierte al hinojo en una planta con múltiples usos en medicina natural.

Destaca por su fuerza para equilibrar las funciones del sistema digestivo, aunque también es expectorante y antiinflamatorio.

Reduce la hinchazón y evita los gases, combate el estreñimiento, evita la retención de líquidos, purifica las vías urinarias impulsando la eliminación de toxinas y evitando la aparición de infecciones, como cistitis, uretritis u oliguria, y es muy eficaz en casos de inflamaciones oculares y bucales, especialmente de las encías.

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Novedades

La revolucionaria batería de TESLA: celdas de Litio libres de ánodo

E

l equipo de investigación de Tesla en Canadá, capitaneado por el físico canadiense Jeff Dahn, ha publicado un nuevo artículo en el que muestra el desarrollo de una nueva celda de batería que ofrecerá una densidad de energía revolucionaria. Su equipo de la Universidad Dalhousie continúa trabajando en el desarrollo de las baterías. Si bien sus investigaciones también se basan en el empleo de nuevas químicas, también se centran en mejorar la actual generación de celdas de iones de litio reduciendo el precio de producción e incrementando la capacidad energética y la seguridad.

Muchas de las investigaciones apuestan por el electrolito sólido como el futuro de las baterías, pero el grupo de investigación de Tesla y Dahn ha sugerido un camino diferente: las celdas de litio metálico tipo bolsa, sin ánodo, que emplean un electrolito líquido de sal dual LiDFOB/LiBF4. El equipo describe como resolver el problema que surge al reemplazar el ánodo de grafito convencional con litio metálico sin tener que usar electrolitos de estado sólido.

La solución a los habituales escasos ciclos de carga ha llegado de la mano de una nueva publicación, del que esta vez son coautores cuatro empleados de Tesla. Publicado también en la revista Nature, y titulado “Diagnóstico y corrección de fallos en las celdas libres de ánodo mediante análisis electrolítico y morfológico”, identifican las razones por las que se producen estos problemas de longevidad e introducen una posible solución.

Empleando microscopía electrónica de barrido y tomografía de rayos X, el equipo observó el deterioro de la morfología original de litio, y pudo diagnosticar las causa de la degradación.

Coches de hidrógeno más baratos gracias a un nuevo filtro de combustible

Características de las nuevas celdas de batería tipo bolsa de Jeff Dahn y su equipo.

Una vez identificada la causa del problema, en el documento se presenta una solución para optimizar el electrolito de las celdas libres de ánodo de metal de litio a 200 ciclos de carga y descarga, lo que es una mejora enorme en menos de un año, aunque todavía se encuentra lejos de lo que se precisa para su comercialización.

Jeff Dahn y su equipo han logrado averiguar la razón por la que se degradan las celdas de litio metálico libres de ánodo bañadas en electrolito líquido y han planteado una solución que duplica los ciclos de carga y descarga que pueden soportar.

El potencial de este descubrimiento es enorme puesto que incrementa la eficiencia de las baterías propiciada por una reducción del significativa de su peso, reduciendo además el coste de producción. Si la mejora del proyecto mantiene este ritmo, esta tecnología podría ser empleada próximamente en los coches eléctricos de Tesla. Además, por la forma en cómo se consiguen estos objetivos, podría facilitar su implementación en otros sectores como el de la aviación eléctrica, en el que el peso es el hándicap fundamental a superar.

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AHLE ha presentado dos nuevas soluciones de filtro de aire estandarizados para pilas de combustible en coches eléctricos de hidrógeno. Dos nuevos filtros con un enfoque modular gracias al cual se podrá reducir significativamente los tiempos y costes de desarrollo, y que permitirá a los fabricantes tener acceso directo a un componente listo para usar, completamente desarrollado, en lugar de tener que diseñarlos individualmente para cada vehículo.

Los nuevos filtros de aire MAHLE están pensados para pilas de combustible con una potencia de 25 a 50 kW o de 80 a 120 kW, dependiendo del modelo. Su función es proteger las pilas de combustible de gases y partículas nocivas, asegurando el buen funcionamiento de la pila durante toda su vida útil y cuidando que el oxígeno que entre sea lo más limpio posible, minimizando el uso de catalizadores más caros.

Normalmente las pilas de combustible contienen platino como catalizador. Este carísimo metal (1 kilo cuesta unos 25.600 euros) es fundamental para convertir el hidrógeno y el oxígeno en agua, y conseguir que la energía generada en la reacción se libere en forma de energía eléctrica. Sin embargo, cuantos menos gases nocivos entren en la pila mediante el uso de filtros, menos platino se necesitará, por lo que el uso de filtros eficientes para aumentar el grado de pureza del aire se traduce en menores costes de fabricación del vehículo de hidrógeno.

Los dos nuevos filtros presentados por MAHLE confían su poder filtrante en varias capas: un material de sustrato garantiza la estabilidad mecánica, mientras que una capa de filtrado de partículas bloquea el 99,9 por ciento de partículas.

Una capa molecular evita que el amoníaco entre en la pila de combustible, una capa de carbón activo absorbe los hidrocarburos no deseados y una capa adicional de carbón activo especialmente impregnada evita que el dióxido de azufre, el sulfuro de hidrógeno y los óxidos de nitrógeno lleguen a la celda.

La ventaja añadida de estos filtros es, como decíamos, simplificar, acelerar y abaratar el diseño de esta tecnología para poder implantarla de manera masiva en el mercado. Algo para lo que todavía se necesita un largo camino (los coches de hidrógeno son pocos y de precio desorbitado), pero en el cual MAHLE quiere aportar su grano de arena en pro de reducir las barreras tecnológicas de la pila de combustible.

MAHLE ha presentado dos nuevos filtros de aire estandarizados para pilas de combustible de coches eléctricos de hidrógeno, que permitirán reducir el uso de catalizadores de platino para filtrar el aire entrante, disminuir los tiempos y costes de desarrollo, y reducir el precio de los coches de hidrógeno.

Recordemos que una pila de combustible es un dispositivo electroquímico que transforma la energía química en eléctrica. Para que tenga lugar la reacción química que da lugar a la electricidad que mueve el coche, necesitamos hidrógeno (combustible) y oxígeno (comburente). El hidrógeno se obtiene repostando los tanques del coche, mientras que el oxígeno se toma del exterior, de manera análoga a un coche de combustión interna. Sin embargo, el aire que entra al sistema está sucio y, como en los motores de combustión interna, necesita filtrarse.

SEPTIEMBRE 2020

PANORAMA DEL HENARES 27

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28 PANORAMA DEL HENARES

CULTURA EL TRUENO EN EL REINO. HILARY MANTEL. Inglaterra. Mayo de 1536. Ana Bolena ha muerto, decapitada en un abrir y cerrar de ojos, a manos de un verdugo francés. Mientras sus restos descansan bajo tierra, Thomas Cromwell desayuna con los vencedores y continúa su ascenso al poder y a la riqueza. Su maestro, Enrique VIII, se conforma con una felicidad a corto plazo en los brazos de su tercera reina, Jane Seymour. Cromwell sabe que sólo puede confiar en sí mismo. No tiene una gran familia que lo respalde, ni un ejército privado. Y a pesar de la rebelión interna, de los traidores que se multiplican en el extranjero y de la amenaza de invasión que pone a prueba el reinado de Enrique VIII, Cromwell busca convertir Inglaterra en un nuevo país que se mire en el espejo del futuro. Pero ¿puede realmente una nación, o una persona, desprenderse de su pasado como si fuera piel muerta? «¿Qué haréis –le pregunta el embajador español a Cromwell– cuando el rey se vuelva contra vos como hace tarde o temprano contra todos los que están próximos a él?» No. El ambicioso Cromwell continúa pergeñando sus planes de ascenso en el poder con la connivencia de Enrique VIII, más preocupado por saciar sus voraces apetitos sexuales y atender su básico sentido de la felicidad. Su plenipotenciario ministro sabe que solo puede confiar en sí mismo, así lo ha hecho siempre, desde que salió de su humilde ámbito familiar, como hijo de un modesto herrero de Putney, pasa ser abogado y finalmente secretario de Estado y confidente del rey. Cromwell no posee una familia que respalde los riesgos que corre con sus audaces movimientos en el tablero del monarca.

EL FINAL DEL AFFAIRE. GRAHAM GREENE. En 1946, en un Londres en el que todavía se perciben las heridas de la guerra, Maurice Bendrix se encuentra por casualidad con el diplomático Henry Miles, a quien no veía desde hacía tiempo. Henry está casado con Sarah, con quien Maurice había tenido un affaire durante la guerra. Cuando Henry le confiesa que sospecha que Sarah le es infiel, será Maurice, empujado por la curiosidad y los celos, quien decida contratar a un detective privado para averiguar la verdad. El final del affaire es la mejor novela de Greene y también una de las más autobiográficas. Su meticulosa indagación sobre las luces y sombras de una relación sentimental, sobre los mecanismos del deseo y de la fe, y sobre los estrechos vínculos entre el amor y el odio conserva hoy la misma fuerza que cuando fue publicada en 1951. Traducido de nuevo por Eduardo Jordá, El final del affaire es sin duda uno de los grandes libros del siglo XX. Una novela tan profunda, intensa y turbadora como una mirada penetrante. Resulta especialmente conmovedora y bella la relación entre el amante y el marido, con una peculiar mezcla de lástima, odio, camaradería, celos y desprecio que está soberbiamente descrita. Y la protagonista es un personaje admirable.

EL CONQUISTADOR. JOSÉ LUIS CORRAL. Ningún soberano gobernó en España tanto tiempo como él, ninguno ganó tantas batallas, ninguno conquistó tantos reinos como Jaime I el Conquistador, rey de Aragón, de Valencia y de Mallorca, conde de Barcelona y de Urgel, señor de Montpellier.

Esta es su prodigiosa historia, su asombrosa vida de novela, su apasionante leyenda en el tiempo más brillante de la Edad Media.

Con la maestría narrativa que lo caracteriza, el catedrático de Historia Medieval y novelista José Luis Corral despliega ante los ojos del lector una fascinante historia de conquistas, rivalidades y pasiones que resulta imprescindible para comprender la configuración de la España contemporánea y rebatir, con el rigor del relato histórico impecableme nte documentado, el mito independentista de la mal llamada «Corona catalano-aragonesa».

SEPTIEMBRE 2020

Libros LAS TINIEBLAS Y EL ALBA. KEN FOLLET. Año 997, finales de la Edad Oscura. Inglaterra se enfrenta a los ataques de los galeses por el oeste y de los vikingos por el este. La vida es difícil y aquellos que ostentan algo de poder lo ejercen con puño de hierro y, a menudo, en conflicto con el propio rey.

En estos tiempos turbulentos, tres vidas se entrecruzan: el joven constructor de barcos Edgar, a punto de fugarse con la mujer a la que ama, comprende que su futuro será muy diferente a lo que había imaginado cuando su hogar es arrasado por los vikingos; Ragna, la rebelde hija de un noble normando, acompaña a su marido a una nueva tierra al otro lado del mar solo para descubrir que las costumbres allí son peligrosamente distintas; y Aldred, un monje idealista, sueña con transformar su humilde abadía en un centro de saber admirado en toda Europa. Los tres se verán abocados a un enfrentamiento con el despiadado obispo Wynstan, decidido a aumentar su poder a cualquier precio.

EL NIÑO ES EL MAESTRO. CRISTINA DE STEFANO. En el 150 aniversario de su nacimiento, la apasionante biografía de una pionera del feminismo y de las nuevas pedagogías cuyo método está hoy más vivo que nunca. «La vida de Maria Montessori plasmada con fluida precisión y fidelidad documental; [...] una trayectoria genial.»

Maria Montessori fue una de las mujeres más influyentes de su época. Su formación multidisciplinar -en medicina, biología, antropología y filosofía-, su pionera defensa de los derechos de las mujeres y su fe inquebrantable le permitieron concebir la educación desde una perspectiva inédita y revolucionaria que puso el foco en el niño, en dejarle espacio y tiempo, en observarlo y estimularlo de forma imperceptible según sus necesidades, confiando en su inteligencia y su capacidad de aprender por curiosidad y no por imposición.

Comenzó su proyecto pedagógico con los niños del manicomio de Roma y luego dirigiendo un parvulario en San Lorenzo, uno de los barrios más pobres de la ciudad. Pronto el llamado «milagro de San Lorenzo» se extendió por el resto del país y el extranjero, donde el método de Montessori se hizo enormemente popular, con la propia Maria implicada en la instrucción de sus discípulas y en la creación de escuelas. Una mujer tan carismática como polémica, cuyo método de enseñanza sigue siendo hoy, uno de los más innovadores y prestigiosos.

LOS SECRETOS QUE GUARDAMOS. LARA PRESCOTT. En plena guerra fría, dos secretarias reciben un encargo que cambiará sus vidas para siempre: dejar su aburrido trabajo en Washington como mecanógrafas de la CIA para ayudar a introducir de manera ilegal miles de ejemplares de la novela El doctor Zhivago en la URSS, donde la censura la considera contraria al sistema. Mientras tanto, su autor, Boris Pasternak, con el apoyo incondicional de Olga, su musa y amante, se debate en Rusia sobre la publicación internacional de un libro que podría suponer su consagración como escritor o bien una sentencia de muerte. A partir de documentos recientemente desclasificados y de una investigación exhaustiva que la ha llevado a viajar de Estados Unidos a Rusia, Lara Prescott ha dado forma a una novela arrebatadora que combina ficción histórica, una trama de intriga política y un romance en el que las partes implicadas no temen enfrentarse al poder, incluso si eso significa poner en peligro sus vidas.

Los secretos que guardamos se ha convertido en un best seller en Estados Unidos y en un fenómeno internacional, traducido a veintinueve lenguas y con una próxima adaptación cinematográfica. «Un Mad Men protofeminista inspirado en una apasionante historia real que nos traslada al mundo del espionaje de los años cincuenta» (Entertainment Weekly).