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Emprendedores
Martes 21 de octubre de 2014
INNOVADORES
EMPRENDEDORA. LITOS ES UNA EMPRESA FAMILIAR TRUJILLANA QUE COMENZÓ A FUNCIONAR EN LA COCHERA DE UNA CASA. LA FIRMA HA LOGRADO EVOLUCIONAR CONSERVANDO SU RECETA ORIGINAL.
MARÍA GUERRERO MENDOZA mariaguerrero@laindustria.pe
Hace 20 años, en una cochera de la avenida Juan Pablo II, Doña Carolina Préntice Casanova comenzó sazonando menudencias a la parrilla que son una sabrosa tentación para el insaciable paladar. Sin hacer ninguna publicidad, vecinos y transeúntes que deambulaban por su local detenían su marcha solo para darse el gusto de probar aquellas delicias que les hacía hacerse agua la boca. Litos es el nombre de una empresa familiar trujillana que incursionó en el rubro de parrilladas, preparando anticuchos, brochetas, mollejitas y pancitas en el garaje de una casa. Han transcurrido dos décadas desde entonces y la firma cuenta hoy con 23 platos en su carta, un moderno local ubicado en la cuadra 11 de la avenida Larco y 20 personas conformando su equipo de trabajo. “Cuando comenzamos, éramos mis hijos, tres personas como personal extra y yo. Empezamos en una cochera con solo 6 mesas y solo ofrecíamos 7 productos. Ahora la carta es más amplia. Antes de irnos a Larco, habíamos estado en Lima, donde incursionamos en el rubro de comida criolla con un restaurante que hoy tiene 16 años funcionando en la capital”, nos cuenta Préntice Casanova. Con orgullo Carolina Préntice confiesa que las insignias de su local son los anticuchos y las brochetas de carne, platos con los que comenzó el exitoso negocio que le ha permitido solventar la educación de sus hijos, convertirse en una
DESPERTANDO
TENTACIONES CARLOS FLORES HUAMÁN.
“ Cuando comenzamos, éramos mis hijos, tres personas como extras y yo”.
Saborea el éxito. Doña Carolina empezó en un garaje, ahora tiene un moderno local donde ofrece los mejores platos.
SABOR TRADICIONAL
Brochetas. Esta fritura es una de las más solicitadas.
Comodidad. Local está ubicado en la Avenida Larco.
mujer emprendedora y hoy a sus 55 años de edad, saborear el resultado de muchos años de esfuerzo y trabajo. “Nuestros caballitos de batalla ahora son las costillas. Incursionamos en carnes americanas, carne nacional, parrillas normales y mixtas, pollo broaster, pechugas a la plancha, fetuccini a la huancaína y al pesto. Con el relanzamiento de Litos va a haber otro tipo de ensaladas, incluso variedad de postres para que puedan saciar todos sus gustos”, agrega la emprendedora. Destaca que a Litos la identifica su sabor tradicional, el que asegura no se ha perdido porque a pesar del paso del tiempo conservan la receta original, así como la calidad de sus carnes, tras precisar que no escatiman en costos cuando se trata de ofrecer un mejor servicio a sus clientes. Asimismo, por lograr una buena atención al público contratando a personal capacitado y profesional en su campo. Los interesados en contactarse con esta empresa pueden visitar su página digital: https://www.facebook.com/pa ges/Litos-Anticuchos-Brochetas/
LOCAL
CONSULTORÍA
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Emprendedores
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