EMP. 16-1 ok:PAGINA
16.
por-contra DO#C5E23.qxd
27/10/14
21:22
Page 1
Emprendedores
Martes 28 de octubre de 2014
INNOVADORES
MARÍA GUERRERO MENDOZA mariaguerrero@laindustria.pe
Sindudahayquetenertalento para engreír las nuevas exigencias del paladar peruano. San Guche, es un restaurante de comida rápida recientemente inaugurado en Trujillo que se ha convertido en el favorito de los comensales incomprendidos, pues hoy este exigente público puede complacer su gusto por lo tradicional sin perder la oportunidad de probar nuevos sabores. Marco Romero Bellido es eljovenpropietariodeestaoriginal sandwichería, quien de la mano de su hermano, el conocido chef Luis Romero, decidióapostarporlainnovación al momento de definir su carta. En este ambiente que no solo se prepara comida casera, también hay espacio para la fusión gastronómica. “Comenzamoshacetressemanas. La idea de incursionar en el rubro de sandwicherías surgeporlanecesidaddeatender a un mercado que está desatendido. Es un mercado que busca unos sandwiches un poco más elaborados para disfrutarlos en un ambiente agradable, con una buena música, un buen servicio de atención, limpio, cómodo y ordenado”, explica el emprendedor. Alafecha,SanGuchecuentacon9presentacionesdesanguches.Entrelasquedestacan el codillo oriental, que es una parte del despiece del cerdo, la cual es horneada, glaseada y luego bañada en nabo encurtido. Asimismo, el filete de pollo a la plancha, que es servidosobreunacamadelechuga hidropónicaconunsalteadode frijolitos chinos y un delicioso aliño fresco. Otra de las sorprendentes y atractivasvariedadesqueofrece su carta, muy sugerente para los que son vegetarianos, es el caprese, preparación que lleva queso fresco tradicional, tomate en rodajas y una salsa pesto casera que se convierte enelinsumoprincipalparadar
LA MORDIDA
DEL GUSTO
ANÁLISIS
COM. & EMPRESA
ENTREVISTA
PROYECTOS EN MARCHA Las 5 obras prioritarias para la región.
REDES SOCIALES Integración digital es ventaja.
PABLO DE LA FLOR Presidente del Comité de Cade Ejecutivos 2014.
2
11
Emprendedores
SAN GUCHE ES UNA SANDWICHERÍA TRUJILLANA RECIENTEMENTE INAUGURADA. HOY CONVERTIDA EN LA FAVORITA TRAS INNOVAR SUS SABORES. ARMANDO CASTRO.
“ Tenemos una salsa criolla que es una de las más pedidas. También nuestra tártara”.
Exquisito. En este restaurante de comida rápida ofrecen los mejores sandwiches del mercado trujillano.
ES UN PLACER
Preparación. Se hace a base de insumos de calidad.
Sabor. Clientes siempre recomiendan visitar el local.
la exquisita comida. Añade que “una de las ventajas diferenciadoras de la firmasonlassalsas.Tenemosuna salsa criolla que es una de las más pedidas. También nuestra tártara, adicional a ella tenemos un ají a base de huancaína, de huacatay, un ají parrillero hecho en casa y el chimichurriosalsagaucha.En bebidas, tenemos chicha, maracuyá, gaseosas y bebidas calientescomocaféeinfusiones”. Pese a tener solo tres semanas funcionando en Trujillo y no haber realizado ninguna publicidad, más que la del fanpage de la empresa, Romero Bellido revela que es un gran logrocomprobarcómosusprimeros clientes regresan y recomiendansulocalaotraspersonas.Destacaqueestemérito se debe a la calidad de su carta y a la buena atención que ofrece su equipo de trabajo. Los interesados visitar www.facebook.com/sanguchet rujillo, llamar al 284517 ó visitarlos en avenida Los Ángeles 575, urbanización California, Trujillo.
¿Navidad productiva?
La desaceleración económica en el país y en La Libertad, ha minimizado las proyecciones de crecimiento en los sectores de Comercio y Financieros para la campaña de fin de año.
6-7
SUPLEMENTO SEMANAL DE ECONOMÍA Y NEGOCIOS DEL DIARIO La Industria. N.o 287 28/10/14.