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Emprendedores
Martes 13 de enero de 2015
INNOVADORES
UN MAR DE DELICIAS RESTAURANTE LIMO TIENE MENOS DE UN MES EN EL MERCADO, PERO VIENE RECIBIENDO A DIARIO A MÁS DE 50 COMENSALES QUE PROVIENEN DE VARIAS PARTES DE TRUJILLO. ARMANDO CASTRO.
mariaguerrero@laindustria.pe
Su trabajo como ejecutivo deventasenunaconocidaempresa cervecera le permitió acercarse a distintos rubros de negocio y conocer así a los de mayor rentabilidad enTrujillo. Pablo Campaña Ramírez le había puesto el ojo al segmento gastronómico y decidió renunciar a su empleo para dedicarse a tiempo completo a su sueño empresarial, el cual ahora es una exitosa realidad. El restaurante Limo, especializado en pescados y ma-
“ Mi cuñado egresó de la Blue Ribbon y ha venido especializándose en pescados y mariscos”.
riscos lleva tan solo 20 días en el mercado, pero gracias a su cálida atención y sabrosa sazón se ha ganado la preferencia de muchos paladares trujillanos. La prueba de esta inesperada acogida, es que a pesar de situarse lejos del
centro histórico, su local recibe diariamente a comensales que provienen de distintas partes de la provincia. “Desde el 25 (de diciembre) que hemos empezado no nos podemos quejar, porque tenemos comensales de todos lados. Clientes recomendados del Club Central, de San Andrés, Las Quintanas. En un día demayorafluenciaatendemos más de 50 comensales. Nuestra especialidad es comida marina y atendemos desde las 10 de la mañana hasta las 4 de la tarde y por la noche preparamos parrilladas”, precisa el emprendedor. Para Campaña Ramírez, la
repentina aceptación que ha logradoLimoporpartedelpúblico, se debe también al trabajo organizado y comprometido que ha logrado junto a su esposa Karen LozadaVallejos y su cuñado Beto Lozada Vallejos (cheff profesional) en el emprendimiento familiar. Sin duda, el trabajo en equipo les ha permitido comenzar con pie derecho este proyecto empresarial. COCINA QUE DELEITA Los exquisitos platos como elcebichedepescadoodeconchas negras que prepara Beto Lozada, el chef del restaurante Limo, dejan siempre un
sabor inolvidable en el paladar de los comensales, cuyo retorno al referido local está más que garantizado. Y gracias a la excelente recomendación de clientes satisfechos, cada vez son más las personas que visitan el nuevo establecimiento. “La presentación es gourmet. Lo más importante es la sazón. Mi cuñado egresó de la Blue Ribbon hace 5 años y ha venido especializándose en todo lo que es pescados y mariscos y ha llegado a un punto en el que ha conseguido el toque especial para cada plato. Él es muy creativo, pues ha hecho su propios ingre-
LOCAL
ENTREVISTA
CANON MINERO UNT invierte S/. 15 mlls. en 23 proyectos.
BUENA NOTICIA Sale lista de fonavistas liberteños.
MARITZA SALAZAR VARGAS Directora de la clínica San Francisco en Trujillo.
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Salaverry beach
Emprendedores
La Industria
SUPLEMENTO SEMANAL DE ECONOMÍA Y NEGOCIOS N.o 298 13/1/15.
El balneario de Salaverry presenta una oferta turística importante para este verano, por lo que se espera que los negocios y visitas aumenten considerablemente. De esa manera, pronto esta localidad atraerá importantes inversiones en diversos rubros.
SABOR QUE ENAMORA. Jóvenes emprendedores deleitan a los consumidores trujillanos, a quienes diariamente les ofrecen los mejores platos de la región y del país.
MARÍA GUERRERO MENDOZA
LOCAL
+INFO TOME NOTA.
La firma tiene previsto relanzar su carta en abril, la cual incluirá más de 40 platos variados. Cabe destacar que el local, ubicado en 459 de la calle José Gil de Castro en la urbanización El Bosque, atiende en doble turno de 10 de la mañana a 4 de la tarde y de 6 a 10 de la noche.
dientes y combinaciones con sus insumos”, destaca Campaña Ramírez.