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體例說明 xx
★本書所用聖經版本： 《現代中文譯本修訂版》，臺灣聖經公會， 1995 。書中簡稱為 「現中修」 。 《呂振中譯本》 ，香港聖經公會，1970。書中簡稱為「呂振中」 。 《新標點和合本》，臺灣聖經公會， 2013 。書中簡稱為「新標 和」 。 未特別指明為上述版本者，皆為《和合本修訂版》 ，香港聖經公 會，2011。
★本書所附食譜： 份量：4 〜 6 人份 備料單位： 1 小匙 = 5 毫升（公撮）
1 大匙 = 15 毫升 1 杯 = 250 毫升 一般而言，每 500 克的高筋麵粉，需要 2 〜 3 小匙的即溶酵母， 或 25 克的新鮮酵母，或一小包的乾酵母（約 7 克） 。
推薦序
推薦序： 用色香味將聖經刻入靈魂深處
記
憶中的感覺—記得小時候，母親常做餅給我們吃。很 簡單的麵粉和油，就神奇地煎出來好吃的餅，無論是鹹
或甜，都成為我們當時最幸福的滋味。每次她總是說： 「聖經中 有寫說，只要家中有麵粉和油，就可以養活一家人喔！」長大 後，每次讀經看到先知以利亞遇見婦人做餅給他吃的故事，我總 會想起小時候那種幸福的景象與香氣。記憶中的感覺真是奇妙的 東西。
聖經廚房 —二○一二年我在臺神神學系選修了鄧師母開 的「聖經廚房」課程。第一次感覺到從「食物」這個主題來看 聖經，聖經真的也可以變得「好好吃」 ，因為有太多的經文都與 「吃」有關：以色列人出埃及那晚吃的無酵餅；形似波斯宰相哈 曼所戴帽子的餡餅；雅歌中鮮甜的葡萄；讓先知但以理吃得又白 又胖的素食……。在課程中，鄧師母帶領我們從讀經出發，再從 經文中研究料理的製作，接著親手做出那些想像中的食物，真是 有趣極了！
聖餐桌邊的震撼 —讓我印象最深刻的是，我們這堂課剛 好有十二個學生，而課堂的餐桌椅也正好只夠十二個人坐。製
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作逾越節無酵餅的那天晚上， 鄧老師親自來主持聖餐，我們 喝著葡萄酒，吃著師母與我 xxii
們同做的餅。桌邊每個人依序 把餅傳下去，向鄰座的同學 說「這是耶穌的身體，為你 捨的」那一刻，我們真的感 受到主就在我們當中，分享祂的身體的感動與震撼是如此真實。
傳承與傳遞 —這堂「聖經廚房」的課，藉著製作聖經中 的料理與閱讀經文，讓大家超越時空，與經文的世界真實相遇。 按著師母的美意與教導，我也將這些食譜應用在自己教會的聖經 課程中。於是，讀到出埃及記時，我教大家做無酵餅，學員真實 體會到那種倉促間做餅的感覺與效果；上到以斯帖記時，我們就 做哈曼果醬餡餅，我想，會友以後讀到以斯帖記時，應該永遠不 會忘記這一段故事與味覺、嗅覺的會遇。這樣讀經，真的變得有 趣，而且刻入靈魂的深處。
分享 —師母是一位常常自己做麵包分享給大家的老師， 我也常接受她美好的分享。如今我也常常做麵包分享給鄰居或朋 友，施比受更有福，分享食物，是最容易傳遞福音的開始。師母 這本《聖經餐桌小旅行：用 45 道料理創造美好團契》 ，我們真的 期待已久，甚願這本書成為教會教導聖經時最棒的工具書。
謝育賢師母 臺灣神學院
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申命記 006
十一章 13∼21 節 你們若留心聽從我今日所吩咐你們的誡命，愛耶和華—你們 的上帝，盡心盡性事奉他，我必按時降下雨水在你們的地上，就 是秋雨和春雨，使你們可以收藏五穀、新酒和新的油，也必使田 野為你的牲畜長出草來；這樣，你必吃得飽足。你們要謹慎，免 得心受誘惑，轉去事奉別神，敬拜它們，以致耶和華的怒氣向你 們發作，使天封閉不下雨，使地不出產，使你們在耶和華所賜給 你們的美地上速速滅亡。 你們要將我這些話存在心裡，留在意念中，繫在手上作記 號，戴在額上作經匣。你們也要將這些話教導你們的兒女，無論 坐在家裡，行在路上，躺下，起來，都要講論，又要寫在房屋的 門框上和你的城門上。這樣，你們和你們子孫的日子必在耶和華 向你們列祖起誓要給他們的地上得以增多，如天地之長久。
如
上列經文所述，聽從上帝的命令，遵行祂的道，愛祂， 事奉祂，這些都與吃有直接關聯。事實上，以色列人如
果愛上帝，聽從祂的命令，遵行祂的旨意，就保證可以吃得飽 足。上帝在舊約聖經的應許讓我們想到耶穌所說的話： 「不要憂 慮，說： 『我們吃什麼？喝什麼？穿什麼？』 ……你們要先求上帝
導論：神學就在廚房裡
的國和他的義，這些東西都要加給你們了」 （太六 25∼33） 。 上帝要求百姓將祂的話教導兒女，在家中、在每天開始和 結束時，都要講論祂的命令（申十一 19） 。讀到這段經文，我們 腦海中不禁浮現一幅圖像：作母親或父親的在家裡一邊打掃、清 洗、準備餐食，一邊和兒女分享對上帝的認識與經驗。 這就是
神學！
聖經與食物 既然上述的申命記經文談到信仰與飲食的關聯，也就是遵 行上帝旨意與吃得飽足的關係，我們且來查考其他幾處經文的例 子，看看食物所扮演的重要角色。在這些經文中，我們首先發現 一件事，就是聖經一再提到食物：從食物的栽種、料理、享用， 到食物的浪費和匱乏。
食物由上帝供應 上帝創造了我們，祂很了解我們的身體（還有靈魂！）需要 賴以維生的東西，所以祂也創造了水、果子、蔬菜、穀物，以及 我們補充營養所需的一切（創一 29） 。據聖經所述，人類一開始 是今日所謂的素食者，直到洪水之後，才獲准吃肉（創九 3） 。上 帝既是造物主，也是供應者。以色列人在曠野漂流、不知下一餐 在哪裡時，上帝賜給他們特別的食物「嗎哪」 （出十六） 。在新約 聖經，耶穌告誡我們，不要為下一餐憂慮，只要禱告說： 「我們 日用的飲食，今日賜給我們」 （太六 11、25∼32） 。另外，最美的 一篇詩篇，也就是詩篇第二十三篇，將上帝描繪為照顧羊群的牧
007
者，帶領羊群到「青草地」和「安靜的溪水邊」 ，甚至「在敵人 面前……擺設盛筵」 （現中修） 。還有一點，上帝不僅供應食物給 祂所創造的人類，也供應食物給動物： 「他賜食物給走獸和啼叫 008
的小烏鴉」 （詩一四七 9） 。
食物可能造成問題 上帝供應的食物種類繁多，形形色色，味道各異，可是， 據聖經記載，自有人類歷史以來，食物就成為一個問題。亞當和 夏娃犯罪，違背上帝的命令，吃了上帝惟一明令禁止他們吃的果 子，下場就是被逐出伊甸園。自此以後，人類必須勞苦工作，淚 流滿面，多受痛苦，終致死亡（創二 15∼17，三 6∼24） 。亞當和 夏娃的決定改變了他們的命運；許多年後，飢腸轆轆的以掃用自 己的長子名分去換一碗美味的湯，煮湯的就是他詭計多端的弟弟 雅各（創二十五 29 ∼ 34 ） 。此外，在以色列歷史上，有時饑荒， 有時物產豐富，而先知常常譴責那些盡情享受佳餚美食、卻對困 苦鄰舍漠不關心的人，就如上帝藉舊約先知阿摩司之口所說的： 「吃群中的羔羊和棚裡的牛犢……以大碗喝酒，用上等油抹身， 卻不為約瑟所受的苦難憂傷」 （摩六 4∼6） 。在此，「約瑟」乃指 放縱私慾者的同胞。
食物與接待 另一方面，聖經時代的人跟今天的人一樣，也用食物來接待 客人。創世記十八章 2 ∼ 8 節，我們讀到亞伯拉罕的故事，他在 無意中接待了上主。另外，根據創世記四十三章 16∼34 節的描 述，我們看到約瑟接待哥哥；他雖遭哥哥排擠，卻仍為他們擺設
導論：神學就在廚房裡
盛宴，跨出寬恕與和好的第一步。 在聖經裡，食物也用來對某人表達慈善、賦予尊榮。例如， 大衛王每天邀請摯友約拿單的兒子米非波設同席吃飯。大衛這樣 做，不僅顯出自己慷慨寬大，同時也是在尊榮一個落敗王室的後 代（撒下九 1∼13） 。 再者，上選食物可以用來安撫來勢洶洶的戰士，古今皆然， 而這正是機靈的亞比該在撒母耳記上第二十五章所做的事。亞比 該的丈夫拿八拒絕供應食物給大衛的手下，甚至稱這群飢餓的人 為無法無天的流浪漢。大衛盛怒之下，誓言復仇。亞比該聞訊， 急忙預備「二百個餅，兩皮袋酒，五隻宰好的羊，五細亞烘熟的 穗子，一百個葡萄乾餅，二百個無花果餅」 ，要將這豐厚的禮物 全數送給大衛，求他「原諒使女的冒犯」 ，也不要對拿八動武。
食物與醫治 有些食物向來被認為具有安慰的功效。在聖經裡，就連餅和 水也能為失望、沮喪的人帶來安慰和力量。以利亞殺了四百五十 個巴力的先知以後，邪惡的王后耶洗別發誓要取他的性命。以利 亞為了逃命，就跑到曠野，坐在羅騰樹下，心想死了算了。筋疲 力盡的他不知不覺睡著了，結果天使兩次叫醒他，每次都給他餅 吃、給他水喝。這位先知得到迫切需要的休息，吃了簡單的食 物，不僅恢復體力，也重拾勇氣，故而能繼續他的旅程（王上 十九 1∼8） 。 還有，新約聖經記載了睚魯女兒的故事。這女孩等不及耶 穌來到她床邊醫治她，就死了，但耶穌到了之後，呼叫她： 「孩 子，起來吧」，她就活過來了。耶穌就吩咐她的父母給她東西
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吃，好讓她恢復體力（路八 49∼55） 。 食物不僅帶來安慰和力量，還能用來治病，使用自然療法的 人都曉得這一點。希西家王身上的瘡，就是塗了無花果膏而痊癒 010
（王下二十 1∼7，現中修） 。不過，我們也必須記得，讓生病的王 得醫治的是上帝，祂藉著自己所創造的無花果所具有的療效，行 醫治的大能。事實上，上帝已經先告訴希西家： 「我聽見了你的 禱告，看見了你的眼淚。看哪，我必醫治你」 （5 節） 。
食物與神蹟 展讀聖經，我們會發現吃飯時間也發生各種不同的神蹟。列 王紀上十七章 8∼16 節記載一個窮寡婦的故事。這名寡婦雖然面 臨斷炊的困境，卻願意回應先知以利亞的請求，用所剩無幾的麵 粉和油為以利亞烤餅。先知告訴寡婦，上帝已然應許： 「罈內的 麵必不用盡，瓶裡的油必不短缺」 （14 節） 。這名充滿信心的寡婦 發現此話千真萬確，因為不只先知，連她自己和家人都有足夠的 食物， 「吃了許多日子」 （15 節） 。 約翰福音二章 1∼11 節是相當有名的故事：迦拿的婚宴。耶 穌和門徒受邀赴宴，席中，酒用盡了，耶穌就行神蹟，把大量的 水變成美酒，所有人喝了這上好的酒都滿心歡喜。耶穌行此神 蹟，固然是為了彰顯祂的能力和榮耀（11 節） ，但也是要提醒我 們，祂在乎我們的需要，想要我們在慶典中歡喜快樂。 另一個大家耳熟能詳的神蹟也與食物有關，就是耶穌用餅 和魚餵飽數千男丁和他們的家人（太十四 13∼21，十五 32∼38） 。 眾人坐在草地上，飢腸轆轆，滿懷期待，耶穌把現場僅有的五個 餅、兩條魚擘開，遞給門徒，門徒穿梭於眾人當中，把餅和魚分
導論：神學就在廚房裡
給他們。福音書作者告訴我們，「他們都吃，並且吃飽了」 ，甚至 門徒把剩下的碎屑收拾起來，還裝滿了好幾個籃子（太十四 20） 。 上帝不僅關心並滿足我們肉體的需要，也關心我們飢渴心 靈的需要。故此，我們讀聖經時會看到，耶穌在用餐時間行的神 蹟也帶來悔改、赦免、接納。有一天，耶穌受邀到一個法利賽人 的家裡坐席。法利賽人是非常敬虔的人。但就在他們吃飯時，一 個有罪的女人進來，挨著耶穌的腳憂傷痛哭，眼淚滴濕了耶穌的 腳，女人就用自己的頭髮擦乾，又用嘴連連親耶穌的腳，把極珍 貴的香膏抹上。那個法利賽人知道這女人的底細，所以很驚訝耶 穌竟然容讓這女人近身。但耶穌接納了這女人令人困窘的種種舉 動，相信她是想藉此證明自己的愛、悔改、信心，故而赦免她一 切的罪（路七 36∼50） 。 還有一次，耶穌主動到令人厭惡的稅吏撒該的家裡去。我們 不曉得他們在餐桌上談了些什麼，只知道主人撒該後來說的話、 做的事：他把不義之財分一半給窮人，又當眾宣布，他若訛詐了 誰，就要還對方四倍。撒該悔改，而且樂意行公義，使得耶穌說 出： 「今天救恩到了這家」 （路十九 1∼10） 。在此，我們看見用餐 時間發生了兩件神蹟：一是撒該悔改，行為也隨之改變，二是耶 穌拯救了一個失喪的靈魂（10 節） 。 耶穌復活後，為了向又疑又怕的門徒證明自己不是鬼魂，就 吃了他們給祂的食物（路二十四 36 ∼ 43 ） 。這件事發生之前，耶 穌還與兩個愁容滿面的門徒一起走到以馬忤斯，他們卻沒認出祂 來。直到祂接受他們的邀請，留下來一起晚餐，他們才認出眼前 的人原來是復活的耶穌： 「耶穌拿起餅來，祝福了，擘開……他 們的眼睛開了，這才認出他來」 （路二十四 13∼15、30∼31） 。
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食物與教導 如前所述，耶穌到很多人家裡坐席，和很多不同的人一起吃 飯，有時也在當中行神蹟。不過，祂每一次都會利用吃飯的場合 012
說故事，特別是用故事來教導或責備。在馬大家裡，祂強調挪出 時間聆聽祂說話是一件很重要的事（路十 38 ∼ 42 ） 。在一個法利 賽人家中坐席時，祂談論什麼是真正的敬虔，主張敬虔不在於遵 守儀式或規定，而在於行正直、公義的事（路十一 37 ∼ 52 ） 。還 有一次，耶穌受邀去吃飯，祂在席上談到謙卑和接待，指出謙卑 就是願意把首位留給別人，而真正的接待不是去邀請可以回請我 們的人來參加筵席，乃是要邀請「貧窮的、殘疾的、瘸腿的、失 明的」 —這些都是無法回請我們的人。這麼做，才能成為有福 的人，才能在義人復活的時候得到報答（路十四 7∼14） 。 耶穌說的比喻，很多都和食物有關，祂刻意用當時人熟悉 的生活事例來傳達深奧的屬靈真理。故此，我們讀到有關種子、 穀物、果樹、葡萄園、麵酵等等的故事。在每一個故事中，「食 材」的特色都被用來教導屬靈的功課。例如，有一棵不結果子的 無花果樹，園丁主張暫時留著，一心期望它最終結出果子來。這 個故事，是在比喻上帝耐心等待祂的子民結出果子（路十三 6∼
9）。在撒種的比喻裡，種子撒在不同類型的泥土裡，代表人聽了 上帝的話之後，有不同程度的領受，所結的果子也相對有多有少 （路八 4 ∼ 15 ） 。還有，結果子的樹代表行善的人或行惡的人（路 六 43∼45） ，而芥菜種則代表信心，不論多麼小，都足以「移山」 （太十七 20） 。耶穌用麵酵代表法利賽人和撒都該人錯誤的教義和 教導（太十六 5∼12） ，此外也用麵酵代表上帝國的成長和正面影 響（路十三 20∼21） 。
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創世記 070
二十五章 19∼34 節 這是亞伯拉罕的兒子以撒的後代。亞伯拉罕生以撒。以撒 四十歲時娶利百加為妻。利百加是巴旦 · 亞蘭地的亞蘭人彼土利 的女兒，是亞蘭人拉班的妹妹。以撒因他妻子不生育，就為她祈 求耶和華。耶和華應允他的祈求，他的妻子利百加就懷了孕。胎 兒們在她腹中彼此相爭，她就說： 「若是如此，我為什麼會這樣 呢？」她就去求問耶和華，耶和華對她說：
兩國在你腹中； 兩族要從你身上分立。 這族必強於那族； 將來大的要服事小的。
到了生產的日期，看哪，腹中是對雙胞胎。先出生的身體帶 紅，渾身有毛，好像皮衣；他們就給他起名叫以掃。隨後，以掃 的弟弟也出生，他的手抓住以掃的腳跟，因此給他起名叫雅各。 兩個兒子出生時，以撒六十歲。 兩個孩子漸漸長大，以掃善於打獵，常在田野；雅各為人安 靜，常住在帳棚裡。以撒愛以掃，因為常吃他的野味；利百加卻 愛雅各。 有一天，雅各熬了湯，以掃從田野回來，疲憊不堪。以掃對 雅各說： 「我累死了，請你讓我吃這紅的，這紅的湯吧！」因此
第
3
章
長子名分的代價
以掃又叫以東。雅各說： 「你今日把長子的名分賣給我吧。」以 掃說： 「看哪，我快要死了，這長子的名分對我有什麼用呢？」 雅各說： 「你今日對我起誓吧。」以掃就向他起誓，把長子的名 分賣給了雅各。於是雅各把餅和豆湯給了以掃，以掃吃喝以後， 起來走了。這樣，以掃輕看他長子的名分。
在
宗法制的父權社會，長子向來擁有特殊地位。有長子的
「名分」 ，意味著能繼承較多的產業，尤其是領受特別的
祝福。以掃輕看他長子身分的含義，故而愚蠢地捨棄了長子的名 分，也因而失去了父親以撒想要特別給他的祝福。
長子在舊約聖經的重要性 以掃與雅各的事件之後，又過了幾百年，以色列人獲得拯 救，離開埃及為奴之地。此時，上帝頒布律法給以色列人的領袖 摩西，規範他們的日常生活與敬拜方式。這些誡命中有一條就是 上帝命令把所有頭胎生的獻給祂： 「以色列中凡頭生的，無論是 人是牲畜，都是我的」 （出十三 2） 。於是摩西對百姓說：
當耶和華照他向你祖宗所起的誓將你領進迦南人之 地……你要將一切頭生的獻給耶和華；你牲畜中頭生 的，公的都歸耶和華。然而，凡頭生的驢，你要用羔羊
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贖回；若不贖牠，就要打斷牠的頸項。你兒子中的長 子都要贖出來。日後，你的兒子問你說： 「這是什麼意 思？」你就說： 「耶和華用大能的手將我們從埃及為奴 072
之家領出來。那時法老固執，不肯放我們走，耶和華就 把埃及地所有頭生的，無論是人是牲畜，都殺了。因 此，我把一切頭生的公的牲畜獻給耶和華為祭，卻將所 有頭生的兒子贖出來。」 （出十三 11∼15）
後來，以色列人在曠野漂流，上帝針對頭胎生的頒布了更明 確的命令：利未支派受上帝揀選，要協助祭司執行職務，同時也 「代替以色列人中所有頭胎的長子」歸給上帝。上帝對摩西說： 「利未人要歸我。因為凡頭生的是我的；我在埃及地擊殺所有頭 生的那日，就把以色列中所有頭生的，無論是人或牲畜，都分別 為聖歸我；他們定要屬我」 （民三 11∼13） 。摩西數點從埃及出來 的以色列人，發現所有的長子比利未人多，所以每個長子都必須 付五舍克勒銀子把自己贖回，贖銀則歸給祭司（民三 40 ∼ 51 ） 。 事實上，祭司和利未人以及他們的家人，都仰賴百姓獻給上帝的 祭物為生。 故此，需要付五舍克勒「贖價」來贖回的，是人的長子、不 潔淨牲畜的頭胎；至於潔淨的牲畜，如牛、山羊、綿羊，牠們的 頭胎都是聖的，要分別出來歸給上帝，所以要被宰殺，血要灑在 祭壇上，脂肪也要焚燒，「當作馨香的火祭獻給耶和華」 ；不過， 祭牲的肉要歸給祭司和他們的家人，作為「永遠當得的份」 （民 十八 8∼20） 。 耶穌是馬利亞的長子（路二 7 ） ，所以被帶到耶路撒冷的聖
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3
章
長子名分的代價
殿，「要把他獻給主」 （路二 22 ∼ 23 ） 。路加略而不談這孩子當付 的贖價，這是否意味著，馬利亞和約瑟牢牢記著他們在耶穌降生 前所領受的應許— 「他要將自己的百姓從罪惡裡救出來」 （太一
21）、「他將要為大，稱為至高者的兒子；主上帝要把他祖先大衛 的王位給他。他要作雅各家的王，直到永遠；他的國沒有窮盡」 （路一 32∼33） —故而想把孩子獻上，單單服事上帝？其實，早 在馬利亞與約瑟之前，以色列史上已經有一些父母這樣做過了。
拿細耳人 聖經提到好幾個被父母獻給上帝的長子，他們長大後成為拿 細耳人，「離俗歸耶和華」 。他們所過的生活與眾不同，人人都可 辨識。他們的人生有特別的目的，要為上帝扮演特別的角色。民 數記第六章列出拿細耳人的幾個外在特質，讓人一眼就可認出他 們來： 「他就要遠離清酒烈酒，也不可喝任何清酒烈酒做的醋； 不可喝任何葡萄汁，也不可吃鮮葡萄和乾葡萄……不可用剃刀剃 頭……要任由頭上的髮綹生長……不可挨近死屍。即使他的父母 或兄弟姊妹死了，他也不可因他們使自己不潔淨，因為他頭上有 離俗歸上帝的記號。在他一切離俗的日子，他是歸耶和華為聖 的」 （民六 1∼8） 。
參孫 士師記第十三章記載一個神奇的故事。瑪挪亞的妻子不孕， 但天使向這婦人顯現，說她將懷孕生子，「這孩子一出母胎就歸 給上帝作拿細耳人。他必開始拯救以色列脫離非利士人的手」 。
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因此，不僅這男孩必須遵守凡是歸給上帝為聖的人都要遵守的規 定，連他的母親在懷孕期間也不可喝清酒烈酒，並且要慎防吃到 任何不潔淨的食物。後來時候到了，這婦人果然生下一個兒子， 074
就給他起名叫參孫，「孩子漸漸長大，耶和華賜福給他。……耶 和華的靈開始感動參孫」 （士十三 1∼25） 。 參孫儘管經歷多次失敗，犯下許多過錯，包括選錯妻子愛錯 人，但他還是為上帝所用。在他風波不斷的一生中，我們好幾次 看到「這事是出於耶和華」或「耶和華的靈大大感動參孫」之類 的語句。參孫作以色列的領袖長達二十年，這段期間，他與非利 士人作戰，使他們遭受莫大損失（士十四∼十六） 。
撒母耳 哈拿是舊約聖經中蒙上帝憐憫的另一位女主角。她也不孕， 在一個婦女的價值取決於子嗣的社會裡，她因此承受極大的痛 苦。她求上帝給她一個兒子，「萬軍之耶和華啊，你若垂顧你使 女的苦情，眷念不忘你的使女，賜你的使女一個子嗣，我必使他 終生歸給耶和華，不用剃刀剃他的頭」 （撒上一 11） 。上帝應允哈 拿的禱告，她就生了一個兒子，起名叫撒母耳，並解釋說，因為 「這是我從耶和華那裡求來的」 （撒上一 20） 。小撒母耳斷奶後， 哈拿信守承諾，把他帶到示羅這個敬拜上帝的地方，並向祭司以 利說明： 「我祈求為要得這孩子，耶和華已將我向他所求的賜給 我了。所以，我要將這孩子獻給耶和華，使他終生歸給耶和華」 （撒上一 27∼28） 。 小撒母耳漸漸長大，深得耶和華和人的喜愛（撒上二 26） 。 他還是個小男孩的時候，第一次聽到上帝的聲音，立刻就有所回
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長子名分的代價
應，並且傳遞上帝給他的信息。在他成長過程中，上帝繼續與他 同在，所有以色列人都知道他忠實傳講上帝的話語，是一位「值 得信賴的先知」 。上帝會向撒母耳顯現，而撒母耳也坦然無懼地 把上帝的話語告訴以色列百姓（撒上三 10 ∼ 21 ） 。上帝也使用撒 母耳來膏抹以色列的頭兩個王—掃羅和大衛。必要時，撒母耳 也會鼓勵或責備這兩位國王（撒上四∼二十五 1） 。
施洗約翰 新約聖經記載年邁的祭司撒迦利亞和他妻子伊利莎白的故 事。福音書作者寫道： 「他們兩人在上帝面前都是義人，遵行主 的一切誡命和條例，沒有可指責的。只是他們沒有孩子，因為伊 利莎白不生育，兩個人又年紀老邁了」 （路一 6∼7） 。上帝應允這 對老夫妻的祈求，賜給他們一個兒子，並要他們給孩子起名叫約 翰，「你必歡喜快樂；有許多人因他出世也必喜樂。他在主面前 將要為大……他要使許多以色列人回轉，歸於主—他們的上 帝。」天使把這奇妙的好消息告訴撒迦利亞，並說這男孩要作拿 細耳人— 「淡酒烈酒都不喝」 ，而且他還在母腹裡就要被聖靈充 滿（路一 11 ∼ 17 ） 。他自己的父親也預言說，這孩子將來要成為 上帝的先知，要走在主的面前，為主預備道路（路一 76） 。施洗 約翰和在他之前的拿細耳人一樣，漸漸長大，「心靈堅強」 ，住在 曠野，等時候到了，他就開始在以色列人中間服事（路一 80） 。 上帝給約翰一個特別的任務，就是替悔改的人施洗（可一
4）。約翰論到自己的服事，說：「我是用水給你們施洗，叫你們 悔改；但那在我以後來的，能力比我更大……他要用聖靈與火給 你們施洗」 （太三 11） 。當耶穌來到約翰面前接受洗禮，約翰大聲
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說： 「看哪，上帝的羔羊，除去世人的罪的」 （約一 29） ！不過， 約翰服事到某個階段，也懷疑起耶穌是否真的就是「將要來的 那位」 、是眾人期待已久的彌賽亞，於是耶穌再次向他保證（太 076
十一 2∼6） 。耶穌稱許施洗約翰，說他「比先知大多了……凡女 子所生的，沒有一個比施洗約翰大」 （太十一 7 ∼ 11 ） 。後來，施 洗約翰被希律王處死，人頭落地，耶穌一定非常難過，因為福音 書告訴我們，祂「私下退到荒野的地方去」 （太十四 12∼13） 。 參孫、撒母耳、施洗約翰有幾個共通點，第一，他們的母親 原來都是不孕的婦人。我們只知道哈拿為此深感痛苦而向上帝求 兒子，但不難想像另兩位沒有子嗣的婦女內心的渴望。第二，這 三個兒子都是上帝賞賜的禮物。哈拿甘心樂意將她得到的這個兒 子還給上帝；瑪挪亞的妻子（聖經沒記載她的名字）和伊利莎白 都被告知要把將來生下的兒子奉獻給上帝，前者由天使報訊，後 者由撒加利亞轉達。第三，這三個兒子在年幼時就被上帝的靈充 滿，也都為上帝成就了大事：參孫運用他強壯有力的體能，撒母 耳忠實地向百姓和王傳講上帝的話語，施洗約翰則為耶穌的服事 預備道路。
上帝的選民 詩篇三十三篇 12 節寫道： 「以耶和華為上帝的，那國有福 了！耶和華揀選為自己產業的，那民有福了！」早在參孫、撒母 耳和施洗約翰之前，上帝已揀選亞伯拉罕，並給他一個應許： 「我必使你成為大國，我必賜福給你，使你的名為大；你要使別 人得福。為你祝福的，我必賜福給他……地上的萬族都必因你得
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長子名分的代價
福」 （創十二 2∼3） 。以色列民蒙上帝揀選成為「聖潔」的，意思 就是要在列國中分別出來，獻給上帝，而且上帝期望他們成為 鄰國的祝福。上帝也應許要與他們同在，幫助他們： 「惟你以色 列，我的僕人，雅各，我所揀選的，我朋友亞伯拉罕的後裔，你 是我從地極領來，從地角召來的，我對你說： 『你是我的僕人； 我揀選你，並不棄絕你。』你不要害怕，因為我與你同在；不要 驚惶，因為我是你的上帝。我必堅固你，幫助你，用我公義的右 手扶持你」 （賽四十一 8 ∼ 10 ） 。儘管以色列人在漫長又多事的歷 史中，往往沒有成為鄰國的祝福，甚至還常犯罪，但上帝始終未 曾遺棄他們。 後來，上帝差自己的兒子耶穌來到世上： 「看哪，我所揀選 的僕人，我所親愛，心所喜悅的；我要將我的靈賜給他，他必將 公理傳給外邦」 （太十二 18） 。藉著耶穌的生、死與復活，上帝也 接納外邦人（亦即非以色列人）成為祂的選民。上帝的標準不同 於我們人的標準。正如保羅在寫給哥林多教會的信上所說的： 「弟兄〔姊妹〕們哪，想一想你們的蒙召，按著人的觀點，有智 慧的不多，有能力的不多，有尊貴地位的也不多。但是，上帝揀 選了世上愚拙的，為了使有智慧的羞愧；又揀選了世上軟弱的， 為了使強壯的羞愧。上帝也揀選了世上卑賤的，被人厭惡的，以 及那一無所有的，為要廢掉那樣樣都有的，使凡血肉之軀的，在 上帝面前，一個也不能自誇」 （林前一 26∼29） 。 使徒保羅提醒我們基督徒，我們蒙上帝揀選，是在祂「創世 以前……使我們在祂面前成為聖潔，沒有瑕疵，滿有愛心。他按 著自己旨意所喜悅的，預定我們藉著耶穌基督得兒子的名分…… 得蒙救贖，過犯得以赦免……使我們知道他旨意的奧祕……我們
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也在他裡面得了基業……所預定的……為要使我們……頌讚他的 榮耀。在基督裡……你們也……受了所應許的聖靈為印記」 （弗 一 4∼13） 。我們信的人已蒙上帝揀選，成為祂的兒女，有權利承 078
接上帝國的基業；我們的罪得赦免，且被上帝的靈充滿；因此， 我們也應當過著上帝稱許的生活。 我們和古時的拿細耳人一樣，蒙揀選成為「聖潔」 ，也就是 說，「被分別出來」 ，和四周的人有所不同。同時，我們還有一 個任務。耶穌對跟隨祂的人說： 「不是你們揀選了我，而是我揀 選了你們，並且派你們去結果子，讓你們的果子得以長存」 （約 十五 16） 。我們這些信徒所要結的果子，就列在保羅寫給加拉太 教會的書信中： 「聖靈的果子就是仁愛、喜樂、和平、忍耐、恩 慈、良善、信實、溫柔、節制」 （加五 22 ） 。此外，使徒彼得強 調，我們身為上帝的選民，還要承擔另一個責任： 「不過，你們 是被揀選的一族，是君尊的祭司，是神聖的國度，是屬上帝的子 民，要使你們宣揚那召你們出黑暗入奇妙光明者的美德」 （彼前 二 9） 。我們不能默然無聲；我們既是上帝的選民，就必須藉由生 活方式讓人認出我們是屬上帝的，也必須向所有人宣揚上帝偉大 的作為。 我們蒙揀選成為上帝的兒女，要過聖潔、無瑕疵的生活；我 們也得著聖靈。有誰會輕率捨棄這些福分呢？希伯來書的作者警 告我們： 「弟兄〔姊妹〕們，你們要謹慎，免得你們中間有人存 著邪惡不信的心，離棄了永生的上帝」 （來三 12） 。
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長子名分的代價
食物在以撒家的角色 在以撒一家人的故事中，食物的角色足以改變人的命運：美 食的香氣和味道使家庭成員草草作出決定，造成長久的影響。 一開始，我們看到「以撒愛以掃，因為常吃他的野味」 （創 二十五 28 ）。俗語說：「要抓住一個人的心，就要先抓住他的 胃」 ，這句話對以撒而言，可說是千真萬確，因為據聖經描述， 以撒偏愛長子，是因為長子會帶野味回家煮給他吃。 後來，我們又讀到以掃為了一碗湯而放棄長子的名分（創 二十五 29 ∼ 34 ） 。也許是以掃餓得發昏而無法清楚思考，也許是 雅各帳棚飄出來的香氣太迷人，但最有可能的是，以掃對長子的 角色及隨之而來的特殊待遇和責任都不夠看重，所以才會為了一 碗美味的湯而捨棄了長子的名分。 以掃餓著肚子從野外回來時聞到的「紅的湯」其實是扁豆 湯。扁豆有很多種，大小、顏色不一，其中一種是紅色的。雅各 在湯裡加些肉和香料之後，湯的顏色自然就變成深紅色，香氣也 使人垂涎三尺。 以前我在臺北教課，第一次講到以掃的故事時，注意到有一 些人看起來很困惑，「什麼？以掃真的為了一碗紅豆湯而放棄長 子的名分？」事實上，是中文聖經把創世記二十五章 34 節的這 碗湯翻譯成「紅豆湯」 。所以我們讀聖經時必須多留意，因為就 連食物都有其背景脈絡。臺灣處處可見的紅豆湯是甜的，主要食 材是赤豆（adzuki bean） ，俗稱紅豆，是亞洲特有的作物。這種 紅豆的外觀和味道與紅色扁豆完全不一樣，而且只用來做甜味的 菜色和點心。
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打從課程一開始，我的學生就不得不承認，世界上除了中式 料理之外，還有各式各樣的食物是東南亞的人聽都沒聽過的！我 們在課堂上煮愛宴的菜，只用聖經時代的中東地區可以找到的食 080
材，學生也因而體會到其他地區的人在料理和飲食方面的差異和 變化。這個班的學生也學到了一件事，就是烹飪這件事也和其他 許多領域一樣，可能會因為不同的命名法而產生誤解。 在課堂上，我們照著我所提供的食譜煮扁豆湯，大家都很喜 歡；其實這道湯頗受歡迎。有人告訴我，好幾個教會的愛宴都會 煮這道雅各的名湯給弟兄姊妹品嚐，不僅因為這道湯容易煮又好 吃、讓人有飽足感，也因為大家原本預期的是甜點紅豆湯，結果 吃到的卻是香噴噴、帶點鹹味的美食，驚喜不已。 以掃吃了高價換來的扁豆湯，填飽了肚子之後，我們接著看 到年邁又幾乎失明的以撒被妻子精湛的廚藝和詭計給騙了，以至 於把保留給長子的祝福誤給了另一個兒子（創二十七） 。就連為 雅各祝福，以撒的話裡也一直提到食物： 「看，我兒的香氣好像 耶和華賜福之田地的香氣。願上帝賜你……地上的肥土，和豐富 的五穀新酒……」 （創二十七 27∼28） 。 綜上所述，我們可以推斷食物在以撒家占有重要地位，所以 他們作的一些決定也就不足為奇了。耶穌在馬太福音六章 21 節 提醒我們，我們的財寶在哪裡，我們的心也在哪裡。我們的「財 寶」是什麼？我們的心放在哪裡？以掃在長子名分和一碗湯之間 作出選擇，我們也必須決定對我們真正重要的是什麼。使徒保羅 對歌羅西教會信徒說的話激勵我們，要「求上面的事；那裡有基 督……要思考上面的事，不要思考地上的事。因為你們已經死 了，你們的生命與基督一同藏在上帝裡面」 （西三 1∼4） 。世上的
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長子名分的代價
物質，例如我們吃喝的東西，若與將生命獻給上帝又遵行祂旨意 所得到的祝福相比，就微不足道，甚至毫無價值了。以掃為了一 碗只能暫時給他滿足感的食物，寧願捨棄長子的名分。使徒約翰 提醒我們，「這世界和世上的情慾都要消逝，惟獨那遵行上帝旨 意的人永遠長存」 （約壹二 17） 。
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豆類 豆子種類繁多，味道、口感各有千秋。從古時起，豆類就是 地中海地區的主食，至今仍是中東食譜的要角，例如：油炸鷹嘴 豆餅（falafel，一種用鷹嘴豆或蠶豆做的餅，是中東國家最受歡 迎的街頭小吃） 、鷹嘴豆泥（hummus，請參第一章的食譜） 、菠 菜扁豆湯、埃及豆湯（ful medammes，埃及常見的早餐菜色，有 蠶豆和蛋） 。所有豆類都可以用來做燉菜，有時甚至可以用來做 甜味的餡料。 豆類色彩繽紛，綠、褐、紅、黃、青……。形狀和大小也五 花八門，像是蠶豆、豌豆、鷹嘴豆就差異頗大。所有豆類的脂肪 含量都很低，卻富含蛋白質、礦物質、維他命，以及纖維。舉幾 個例子：一百公克扁豆含有二十四公克的蛋白質、十七公克的纖 維、維他命 A、B1/B2 和 B6、鉀、磷、鐵；鷹嘴豆含有維他命
E 和 B 群，也有多種礦物質，如鐵、鈣、磷、錳。 有些豆類可以生吃，例如豌豆和蠶豆，趁非常幼嫩的時候採 下來，淋一些油和檸檬汁，撒一點點鹽，再搭配羊乳酪一起吃， 美味極了。所有豆類曬乾後都可以存放幾個月之久。
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長子名分的代價
聖經所提到最聞名的豆類是紅扁豆，也就是雅各那鍋好湯的 主要食材（創二十五 29∼34） 。撒母耳記下十七章 27∼29 節列舉 了一些家庭常用物品，還有供應給大衛軍隊的食物，其中兩項就 是「豆子、紅豆」 （編按：此處「紅豆」係依和合本修訂版，聖 經原文即「扁豆」 ） 。聖經上有幾道麵餅食譜，需要用到的食材也 包括這兩種豆（結四 9） 。 此外，以賽亞書三十章 19∼24 節中，先知數算上帝會為全 心信靠祂的人行的事： 「百姓必在錫安、在耶路撒冷居住；你不 再哭泣。主必因你哀求的聲音施恩給你；他聽見的時候就必應允 你。……你將種子撒在地裡，主必降雨在其上，並使地所出的糧 肥美豐盛。到那時，你的牲畜必在寬闊的草場吃草。耕地的牛和 驢駒必吃加鹽的料；這料是用木杴和杈子揚淨的。」譯為「料」 的這個字，在希伯來原文裡就是「鷹嘴豆」 。上帝應許賜給牠子 民的豐盛，連耕作的家畜都得以分享。
蔬菜 聖經提到以色列人在埃及時很喜歡的蔬菜，也是他們在曠野 漂流期間非常想念的，就是黃瓜、西瓜（也可能指某種味甜的葫 蘆屬瓜類） 、韭菜、蔥、蒜（民十一 4∼6） 。 他們離開埃及的前夕，以及日後每年守逾越節的時候，都吃 「苦菜」 ，這是一種野生的葉菜類（出十二 8） 。先知以利沙於饑荒 時期行了一個和食物有關的神蹟，其中就有「野瓜」 。他吩咐僕 人煮湯，僕人就用田野裡找到的野菜和野瓜煮了一鍋湯，但是先 知的門徒一吃就埋怨說： 「神人哪，鍋子裡的東西會死人！」就
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不肯再吃了。以利沙在湯裡撒些麵粉，這湯就可以吃了（王下四
38∼41） 。那些野瓜不只有毒，味道想必也苦到極點！ 耶穌時代的史料常常提到蔬菜和蔬菜做成的菜色，由此可 084
知，耶穌受邀去吃飯的餐桌上，一定有不同種類的蔬菜，而其中 一定有蔥。蔥其實是中東地區的土產，後來才隨著十字軍輸入 歐洲。 聖經時代的蔬菜，並不限於我們今日所謂的「耕作蔬菜」 ， 亦即刻意為了烹調用途而種植的可食植物。當時，很多種類的香 草和蔬菜都長在野外，沒人栽種照料，卻是窮人的盤中佳餚。尤 其在戰爭時期，男人得出去打仗，根本沒有時間耕田。老一輩的 歐洲人仍然記得，第二次世界大戰期間，大家如何走遍荒蕪的田 野，尋找任何可食的草菜。戰爭結束許久之後，我的祖母仍會用 她在自家園子除草拔下來的蕁麻，煮一鍋美味的湯。 二十五年前，外子和我帶著兩個小寶寶搬進臺灣神學院的教 員宿舍。我們住的屋子前有小小的一片地，長滿了一種綠中帶紫 的漂亮葉子。我們壓根不知道那是什麼。某個星期日早上，我們 看見兩個老太太過來小心翼翼地拔走許多葉子，但我們也不敢說 什麼。不過到了下一個星期日，她們又回來摘下更多葉子，所以 外子就問她們，這種葉子是什麼？她們拿去打算做什麼？原來是 地瓜葉！後來，外子和我還從地裡挖出個頭嬌小卻非常美味的地 瓜。而這一切都是在我們家門前野生野長的。 今日的人或許不覺得長在野外的蔬菜上得了檯盤。在聖經 時代，氣候乾旱的地區很難種出形形色色的青菜，所以，長在野 外、路邊、略有水氣的溝渠裡的各種葉菜、葫蘆瓜、塊莖，都很 寶貴，能用來做成燉菜和沙拉。
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雅各 的 餐桌
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1 雅各的紅豆湯 2 敘利亞洋蔥麵餅 3 巴勒斯坦鷹嘴豆沙拉
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09 雅各的紅豆湯 Jacob’s Red Lentil Soup
備料 橄欖油.............................................. 適量
A.
紅扁豆.............................. 1 杯（約 200g）
大型洋蔥 ..................... 1/4 顆（切小丁）
水 ....................3 杯（可更多，依個人喜好）
中型紅蘿蔔 ..................... 1 根（切小丁）
鹽 .................................................. 1 小匙
芹菜................................ 2 束（切小丁）
小茴香粉 .................................... 1/4 小匙
大蒜................................... 1 瓣（切碎）
煮熟的肉塊 ......... 100∼150g（不加亦可）
香菜 ........................... 適量（最後裝飾用）
新鮮檸檬汁 ...................................... 適量
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做法 1. 取湯鍋，用橄欖油炒香材料 A.。加入紅扁豆，炒勻。 2. 加入水、鹽、小茴香粉，煮 10 ∼ 15 分鐘，至紅扁豆軟化。若加入
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肉塊則再煮 5 分鐘。用鹽和胡椒調味。
3. 加幾滴檸檬汁增加風味，撒上香菜，盛盤。 3
★宜趁熱和敘利亞洋蔥麵餅一起食用。 ★亦可用肉湯代替水來煮豆子。湯底做法請參「加薩香料肉湯」 。
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10 加薩香料肉湯 Maraqa—Basic Spiced Broth from Gaza
備料 牛／羊／雞肉 ...... 400g（去除肥油，切塊）
小荳蔻 ..................................... 3∼4 顆
中型洋蔥 ............................... 1 個（切碎）
黑胡椒粒 ................................. 5∼6 粒
水 ................................................ 5∼7 杯
丁香...............................................2 顆
鹽 .................................................. 2 小匙
迷迭香 ...........................................1 枝
橄欖油........................................... 2 大匙
（非粉狀的香料可先裝入棉布袋或濾茶袋）
香料
多香果粉 ................................ 1/4 小匙
月桂葉 ...........................................2 片
肉豆蔻粉 ................................... 1 小撮
肉桂棒 ...........................................1 根
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做法 1. 取湯鍋，用 1 ∼ 2 大匙橄欖油把肉塊煎至金黃。 2. 加入洋蔥，煸炒 3 ∼ 5 分鐘，至洋蔥也變金黃色為止。
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3. 加入所有的水和香料，煮滾後撇去浮渣，轉小火燉至肉軟為止，以 鹽調味。 3
★肉塊可留在湯裡端上桌，也可撈出盛盤另成一道菜，或加入蔬菜湯裡（參：大麥蔬 菜湯） ；而湯底可拿來煮蔬菜或燉豆（參：雅各的紅豆湯） 。 ★依巴勒斯坦當地傳統，特殊場合的大餐才會用一整隻雞或其他動物的肉煮湯。平 時只用雞架子或肉骨頭。用雞架子的做法：加 2 杯水，煮滾撇去浮渣；再加入 5 杯 水、洋蔥、香料，煮滾撇去浮渣。
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11 敘利亞洋蔥麵餅 Syrian Onion Bread
備料 麵餅
餅上的配料
高筋麵粉 .......................................4 杯
洋蔥（切碎）............................... 4 大匙
乾酵母 ....................................... 1 小包
小茴香粉 ................................... 1 小匙
鹽 .............................................. 1 小匙
香菜籽粉 ................................... 2 小匙
水 ........................................ 1 又 1/4 杯
新鮮薄荷葉（切碎）.................... 2 小匙 或：乾燥薄荷香料 ................. 2 大匙 橄欖油 ....................................... 1 大匙
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做法 1. 麵粉加乾酵母、鹽拌勻，漸次加水混合，揉壓成團，放在撒了麵粉 的檯面，揉 8 ∼ 10 分鐘，直到有彈性且表面光滑，再放入盆中蓋
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上布巾，置於溫暖處發酵約 1 小時，至膨大約 2 倍即可。
2. 用拳頭擠壓出麵團中的空氣。將麵團均分為 8 塊，擀成直徑 13 ∼ 15 公分的圓餅，中央壓凹成淺碟狀。烤盤上鋪烘焙紙，放入麵餅， 餅之間留出足夠空隙。蓋布靜置任其再發酵 10 ∼ 20 分鐘。
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3. 烤箱預熱至 200℃。將「餅上的配料」放入大碗拌勻。用橄欖油輕 刷麵餅表面，將配料均勻鋪在凹碟中。
4. 放入烤箱，烤 15 ∼ 20 分鐘，至麵餅轉為金黃色即可取出。
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12 巴勒斯坦鷹嘴豆沙拉 Balilah—Palestine Chickpea Salad
備料 鷹嘴豆...............................................1 杯
大顆檸檬 ........... 1 顆（取果肉去籽切碎）
小蘇打粉 ....................................... 1 小匙
小茴香粉 ..........................2 又 1/2 小匙
A.
橄欖油 ....................................... 3 大匙
青蔥................................ 2 支（切薄片）
黑胡椒粒 ........................ 適量（用時現磨）
新鮮平葉巴西里（切碎）.................1 杯
鹽、黑胡椒粉 ................................... 適量
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做法 1. 前一晚將乾鷹嘴豆洗淨，置於大碗中，加入冷水和小蘇打粉，水量 至少為豆量的兩倍。在室溫下浸泡過夜。
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2. 瀝乾豆子，置於湯鍋中，加冷水蓋過豆子，大火煮滾，撇去浮起的 豆皮，轉小火燉煮 1 ∼ 1.5 小時，直到豆子變軟但仍有彈牙的口感。
3. 瀝乾豆子，置於大碗中，趁溫熱加入材料 A.、3/4 小匙的鹽、現磨
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的黑胡椒少許，充分拌勻。
4. 略為放涼後，以鹽和黑胡椒粉調味，盛盤。 4
★可利用燉豆子的時間來處理青蔥、巴西里、檸檬。