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DEUX ENTREPRENEURS PASSIONNÉS DE VIN SE RACONTENT

TEXTE [[[ Serge Guertchakoff

Pourquoi investir dans le vin ? Qu’est-ce qui a motivé Eric Jolly et Jurg Stäubli à s’engager dans le terroir valaisan pour l’un et dans le terroir vaudois pour l’autre.

Eric Jolly n’aime pas être sous le feu des projecteurs. Installé depuis quelques années à Crans-Montana, cet homme d’affaires belge avait racheté un trois-étoiles de 17 chambres, l’Hôtel du Mont-Blanc en 2005, avant de le fermer en mars 2006, de le faire démolir pour y bâtir un petit cinq-étoiles: LeCrans Hotel & Spa, qui comprend alors sept suites et sept chambres, un spa et le restaurant gastronomique Le Mont-Blanc. Ouvert début 2009, ce lieu a su se faire une place sur le Haut-Plateau. Il y aurait investi environ 50 millions de francs. En 2020, Eric Jolly a cédé son bijou à Abdulla Al Gurg, un Dubaïote qui a également mis la main sur deux autres chalets et un terrain adjacent pour pouvoir proposer à terme une cinquantaine de chambres. Au même moment, Eric Jolly a pris la majorité des parts de la société Histoire d’Enfer, créée par Patrick Regamey, avec James Paget, Alexandre Challand et Pierre Robyr. Contrairement à Eric Jolly, Jurg Stäubli ne craint pas l’exposition aux médias. Cet homme d’affaires a démarré sa carrière dans l’immobilier via la société bernoise Stifag. En 1984, il crée sa propre société, JS Holding, avant de se diversifier. Après avoir vécu une période tumultueuse, il s’est retiré du management de son groupe, avant de créer en 1997 une nouvelle structure: CF & C Finance Suisse. Aujourd’hui, il s’agit d’un family office. Outre ses nombreux investissements dans la pierre, l’entrepreneur s’active de plus en plus au Kirghizistan où il possède une banque et une usine fromagère. En Suisse, il contrôle plusieurs plateformes de commerce en ligne.

« J’AI TOUJOURS INVESTI DANS DES SOCIÉTÉS QUI RENDAIENT UN SERVICE OU VENDAIENT DES ARTICLES EXCEPTIONNELS »

Eric Jolly [ Partenaire de Patrick Regamey dans la société Histoire d’Enfer, sise à Corin (VS). Le domaine cultive près de 8 hectares et produit près de 28’000 bouteilles par an.

Quel a été la genèse de votre passion pour le vin ? Enfant, il y avait toujours du vin à table et mon père nous en donnait, au début coupé d’eau… exclusivement du bourgogne. Il achetait chaque année un flacon de Gevrey-Chambertin Village que nous mettions en bouteille ensemble. Moimême, ayant vécu 15 ans aux USA avec ma famille, j’en donnais à mes enfants, dans l’illégalité, vu qu’ils n’étaient pas majeurs… (Rires.) Cela m’a ouvert aux vins du Nouveau-Monde et expliqué aussi ma passion pour nos grands pinots et notre chardonnay Réserve Vieilles Vignes.

Vous avez longtemps œuvré dans le secteur hôtelier avant de vendre votre cinq-étoiles à Crans-Montana en juillet 2020. Pourquoi cet investissement ? J’ai toujours investi dans des sociétés qui rendaient un service ou vendaient des articles exceptionnels. Quand j’ai eu la possibilité d’acheter l’Hôtel du Mont-Blanc à Plans-Mayens (Cranssur-Sierre), j’ai tout de suite voulu en faire un des plus beaux (et meilleurs) hôtels 5 étoiles, ce qui, à l’époque, n’existait plus à Crans. Ce fut par pure coïncidence, au moment de la vente du LeCrans Hotel & Spa, que l’opportunité d’investir dans le Domaine Histoire d’Enfer est apparue. Le docteur Patrick Regamey, un grand œnologue, doté d’une expérience, d’une mémoire et d’une faculté hors du commun de déguster et reconnaître les vins, cherchait alors un nouvel actionnaire. J’ai racheté la majorité du capital. C’est la première fois que j’investissais à moins de 100% dans