UNIVERSIDAD TECNICA DEL NORTE FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD CARRERA DE GASTRONOMIA MENUDERO
Estudiante: Carla Arteaga 6to Semestre NUMERO: 1 DESAYUNO leche colada carne arroz acompañado huevos embutido Fruta Jugos otros
LUNES caliente trigo de leche estofado de res blanco bolón de verde a la orden salchichas torneadas piña y sandia naranja/papaya majado d verde
MARTES caliente quaquer de naranjilla guatita a la naranja humitas a la orden salchicha de pollo mango y piña naranja/piña variedad de panes
MIERCOLES T Morocho estofado de pollo verde papas cocidas a la orden mortadela de pollo melón y frutillas naranja/ mora variedad de quesos
JUEVES caliente colada morada curry de albóndigas primavera maduro cocinado a la orden salami durazno y papaya naranja/ frutilla variedad de lácteos
VIERNES caliente colada de manzana chuleta encebollada natural mote pillo a la orden jamón fresas y kiwi naranja/ tomate de árbol
SABADO caliente maicena de mora ropa vieja con pasas pan de yuca a la orden morcillas melón y sandia naranja/ babaco plátanos con queso
DOMINGO caliente cebada de leche hígado estofado al curry plátanos asados a la orden longaniza papaya y plátano naranja/ melón galletas de avena
ALMUERZO Sopa consomé
LUNES Aguado de gallina Al jerez seco
MARTES Arvejas con guineo De pollo al curry
MIERCOLES Biche de pescado De pollo
JUEVES Caldo de bolas de verde De vegetales ligero
SABADO Encebollado de pescado A la reina
DOMINGO Fanesca ecuatoriana Al jerez con ternera
carne(a) carne(b) Arroz
Canelones de pollo Entrecot a la pimienta Arroz a la boloñesa
Paella de pollo alitas de pollo Hamburguesas con setas Arroz a la cazuela
Pollo en escabeche Brochetas de solomillo Arroz al curry
Pollo al curry Milanesas a la napolitana Arroz con Ali olí
Pechugas asadas Carne picada con queso Arroz encocado
Pollo a la cerveza Ragout de ternera Arroz con pasas
guarnición legumbres ensalada Jugos postre bebidas
Tortilla española Guiso de arvejas Aguacate relleno de camarón Piña y naranja Come y bebe Gaseosas, agua mineral
papas gratinadas Frijoles tiernos Cebollas encurtidas Tomate y mora Dulce de higo Gaseosas, agua mineral
Espinacas con queso simple Habas tiernas Lechuga tomate y aguacate Babaco y fresa Dulce de zapallo Gaseosas, agua mineral
Papas a la francesa Vainas y frijoles De papas con camarones Guanábana y melón Espumillas Gaseosas, agua mineral
VIERNES Caldo de pata De albóndigas Rollos de pollo con jamón y queso Guisado de carne Arroz a la cerveza Salteado de verduras y champiñones Choclos tiernos Ensalada de quinua Guayaba y frutilla Flan de coco Gaseosas, agua mineral
Llapingachos Choclos con arvejas Ensalada rusa Pera y limonada Queso de piña Gaseosas, agua mineral
Champiñones al romero Choclos con frejol y lechuga Ensalada mixta Maracuyá y granadilla Flan de mora Gaseosas, agua mineral
MERIENDA Sopa consomé carne(a) carne(b) Arroz guarnición legumbres ensalada Jugos postre
bebidas
LUNES
MARTES
MIERCOLES
JUEVES
VIERNES
SABADO
DOMINGO
UNIVERSIDAD TECNICA DEL NORTE FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD CARRERA DE GASTRONOMIA NUMERO: 2 DESAYUNO LECHE COLADA CARNE ARROZ ACOMPAÑADO HUEVOS EMBUTIDO FRUTA JUGOS OTROS
LUNES caliente quaquer con piña medallones s de pollo con frutos secos papas rellenas a la orden almas de temporada naranja/ aguacate pan del día/queso/yogurt
MARTES caliente colada de plátano lomo la plancha blanco puré de papa a la orden salchicha de carne de temporada naranja/ pera pan del día/queso/yogurt
MIERCOLES caliente maicena de fresa costillas bbq natural crocante de yuca a la orden salami de temporada naranja/ taxo pan del día/queso/yogurt
JUEVES caliente chocolate ambateño balón de pollo con mostaza vegetales saltados a la orden mortadela de temporada naranja/ mora pan del día/queso/yogurt
VIERNES caliente café moka camarones al ajillo arroz con coco croqueta de papa a la orden jamón de temporada naranja/ plátano ceda pan del día/queso/yogurt
SABADO caliente atole de guanábana estofado de chivo al curry huevo duro a la orden morcilla de temporada naranja/ sandia pan del día/queso/yogurt
DOMINGO caliente chocolate de reyes cerdo en salsa de maní arroz verde tortilla española a la orden salchicha de temporada naranja/ naranjilla pan del día/queso/yogurt
ALMUERZO SOPA
LUNES Locro de habas
MARTES Locro de papas con queso
MIERCOLES Repe lojano
JUEVES Sopa de quinua con carne
VIERNES Sopa de zapallo
SABADO Arroz de cebada
DOMINGO Sopa de mote
CONSOMÉ
De gallina
De res
De gambas
Con picadillo
De aguacate
Albóndigas de pollo Bollos de chorizo
De tomate Bistec de res
CARNE(A) CARNE(B)
Filete mignone Pollo al grill
Filete de pollo al grill albondigas
Rollos de pollo con espinaca y queso
Albóndigas Carne al jugo
Albóndigas con champiñones Falda de res a la cerveza
ARROZ
Primavera
Al curry
Arroz con mejillones
Arroz primavera
Arroz con coca cola y pasas
GUARNICIÓN LEGUMBRES
Papas en salsa de queso Arvejas y choclos
Tomates al horno con parmesano Frejol y choclos
Salsa de maracuyá Papas con almendras Habas y arvejas
Salsa de verduras Puré de papa Frejol tierno
Chalotas caramelizadas Habas
ENSALADA
Rusa Guanaba, mora, piña, guayaba, naranja Tiramisú Gaseosas y aguas
Mixta Guanaba, mora, piña, guayaba, naranja Cheesecake Gaseosas y aguas
Lechuga, tomate y aguacate Guanaba, mora, piña, guayaba, naranja Cupcakes Gaseosas y aguas
De camarones Guanaba, mora, piña, guayaba, naranja Delicia de frutas Gaseosas y aguas
De alcachofas Guanaba, mora, piña, guayaba, naranja Selva negra Gaseosas y aguas
Coles de Bruselas con miel Choclitos De atun con choclitos, cebolla y lechuga. Guanaba, mora, piña, guayaba, naranja Pie de piña Gaseosas y aguas
MARTES
MIERCOLES
JUEVES
VIERNES
SABADO
JUGOS POSTRE BEBIDAS MERIENDA SOPA CONSOMÉ CARNE(A) CARNE(B) ARROZ GUARNICIÓN LEGUMBRES ENSALADA JUGOS POSTRE
BEBIDAS
LUNES
Guiso de carne Risotto de pera y jamón
Bollos de jamón y huevo
Carne asada Arroz Champiñones con nueces y queso ahumado Arvejas De pasta con pesto Guanaba, mora, piña, guayaba, naranja Pie de manzana Gaseosas y aguas DOMINGO
UNIVERSIDAD TECNICA DEL NORTE FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD CARRERA DE GASTRONOMIA
NUMERO: 3 DESAYUNO LECHE COLADA CARNE ARROZ ACOMPAÑADO HUEVOS EMBUTIDO FRUTA JUGOS OTROS
caliente atole de tamarindo callos a la madrileña natural papa rosti a la orden mortadela de temporada naranja/ zanahoria pan del día/queso/yogurt
MIERCOLES caliente atole de maíz filete miñón blanco lechuga y tomate a la orden morcilla de temporada naranja/ guanábana pan del día/queso/yogurt
JUEVES caliente chocolate submarino crepés de pollo al curry ensalada de col a la orden longaniza de temporada naranja/ guayaba pan del día/queso/yogurt
ALMUERZO SOPA
De tomate
Quinua
MIERCOLES Locro de papa y queso
Espinaca
CONSOMÉ
Pollo
Esmeraldeño
Nabo y zanahoria y carne
Menudencia de pollo
CARNE(A) CARNE(B) ARROZ
Carne colorada Albóndigas en guiso Arroz negro
LEGUMBRES
Carne en hilachas Corazón de res Arroz a la cubana Papas en salsa cremosa de cebolla Arvejas, habas, frijoles y choclitos
Carne con pimientos Pastel de carne Arroz verde Papas caramelizadas a la naranja y vino tinto Arvejas, habas, frijoles y choclitos
ENSALADA JUGOS POSTRE BEBIDAS
De pasta y frejol y tomate Maracuyá y fresa Delicia de mora Aguas y gaseosas de sabores
De longos Piña y mango Tiramisú Aguas y gaseosas de sabores
Pollo al jugo Rollos primavera Arroz blanco Tomates, cebollas y huevo al horno Arvejas, habas, frijoles y choclitos Pasta, huevo, tomates y choclitos dulces Mora y coco Cheesecake Aguas y gaseosas de sabores
Papas con cebollin y crema Guanábana y melón Pie de coco Aguas y gaseosas de sabores
GUARNICIÓN
MERIENDA SOPA CONSOMÉ CARNE(A) CARNE(B) ARROZ GUARNICIÓN LEGUMBRES ENSALADA JUGOS POSTRE
BEBIDAS
LUNES
MARTES caliente champurrado gallina en pepitoria arroz con frutos secos ensalada de papa a la orden jamón de temporada naranja/ papaya pan del día/queso/yogurt
LUNES
LUNES
MARTES
Puré de papas cremosa Arvejas, habas, frijoles y choclitos
MARTES
MIERCOLES
JUEVES
JUEVES
VIERNES caliente colada de manzana pechuga a la plancha verde ensalada cesar a la orden salchicha frescas de temporada naranja/ fresa pan del día/queso/yogurt
SABADO caliente colada arroz con manzana crepes de camarón perla timbal de vegetales a la orden chirizo de temporada naranja/ mango pan del día/queso/yogurt
DOMINGO caliente colada de avena y pera pollo horneado primavera pure de arveja a la orden salami de temporada naranja/ tamarindo pan del día/queso/yogurt
VIERNES Coliflor De crema de coco y frutos del mar
SABADO Avena y carne
Mote
DOMINGO
De verduras
Lengua con pimientos Solomillo al horno Arroz dorado
De carne y jamón Carne de cerdo en salsa roja y verde Albóndigas en salsa Arroz dulce
Chutney de ratatouille Arvejas, habas, frijoles y choclitos
Papas en salsa picante Arvejas, habas, frijoles y choclitos
Salsa d puerros y ñoquis Arvejas, habas, frijoles y choclitos
Col Araza y babaco Torta opera Aguas y gaseosas de sabores
Lechuga, tomate y palmito Granadilla y tomate Brownie con almendras Aguas y gaseosas de sabores
Cesar Naranjilla, guanábana y mora Delicia de piña y melón Aguas y gaseosas de sabores
VIERNES
SABADO
Jamón estilo sueco Albóndigas de cordero Arroz a la naranja
DOMINGO
UNIVERSIDAD TECNICA DEL NORTE FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD CARRERA DE GASTRONOMIA
UNIVERSIDAD TECNICA DEL NORTE FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD CARRERA DE GASTRONOMIA NUMERO: 4 DESAYUNO LECHE COLADA CARNE ARROZ ACOMPAÑADO HUEVOS EMBUTIDO FRUTA JUGOS OTROS
LUNES caliente champús Estofada Amarillo plátano cocido a la orden Jamón de temporada naranja/ pan del día/queso/yogurt
MARTES Caliente agua panela pollo al jugo arroz salteado papas al vapor a la orden Mortadela de temporada naranja/ pan del día/queso/yogurt
MIERCOLES caliente atole de leche y canela bife de hígado
JUEVES caliente maicena de naranjilla
VIERNES caliente atole de vainilla
SABADO caliente colada de choclo
DOMINGO caliente atole de galleta
a la orden pernil de temporada naranja/ pan del día/queso/yogurt
a la orden
a la orden
a la orden
a la orden
de temporada naranja/ pan del día/queso/yogurt
de temporada naranja/ pan del día/queso/yogurt
de temporada naranja/ pan del día/queso/yogurt
de temporada naranja/ pan del día/queso/yogurt
ALMUERZO SOPA CONSOMÉ CARNE(A) CARNE(B) ARROZ GUARNICIÓN LEGUMBRES ENSALADA JUGOS POSTRE
LUNES Espinaca Pescado Carne asada Pollo asado risotto Ñoquis Choclos y arvejas rusa Guayaba y guanábana Delicia de frutas
MARTES Lenteja Pollo Pastel de carne Carne al jugo Arroz rubio Bastones de yuca Choclos y arvejas Cesar Fresa y mora Tiramisú
MIERCOLES Tomate Res Rollos de pollo Pollo al jugo Arroz verde Molo de yuca Choclos y arvejas Mixta Taxo y tomate Charlott
JUEVES Quinua Vegetales Carnes rojas Filete mignone Arroz a la cubana Papas a la francesa Choclos y arvejas Choclos con plamito y lechuga Babaco y melón Delicia de piña
VIERNES Arroz de cebada Menudencia de pollo Lomo a la pimienta Lomo sal marina Arroz primavera Papas horneadas con perejil Choclos y arvejas Tomates y queso Limonada y naranja Flan de mora
SABADO Albóndigas Pescado Carne de chivo guisada Milanesa de pollo Arroz relleno con guisantes Pure de arvejas Choclos y arvejas Mediterránea Coco y piña Pie de coco
DOMINGO Acelga Higados Pollo broster Milanesa de res Arroz frito Papas a la francesa Choclos y arvejas Mar y tierra Maracuyá y tamarindo Cheesecake
MARTES
MIERCOLES
BEBIDAS MERIENDA SOPA CONSOMÉ CARNE(A) CARNE(B) ARROZ GUARNICIÓN LEGUMBRES ENSALADA JUGOS POSTRE
BEBIDAS
LUNES
JUEVES
VIERNES
SABADO
DOMINGO