PROTOCOLO
de PROYECTO ARQUITECTÓNICO
HOTEL DE PLAYA - GRAN TURISMO
Realizado por: Carlos David Briceño Torres Mtra. Arq. Mónica Gómez Zepeda Composición Arquitectónica VIII
Setiembre, 2018
ÍNDICE
CAPÍTULO 1
ASPECTOS INTRODUCTORIOS - Introducción .......................................1 - Enfoque de la Investigación .....2 - Objetivos ..............................................3 - Planteamineto del Problema ...4 - Justificación .......................................5
CAPÍTULO 2
MARCO TEÓRICO
- Casos de Estudio / Obras Análogas ...7 - Recopilación de Información .................8 - Recopilación y Análisis de Datos .......10
CAPÍTULO 3
MARCO PROYECTUAL
- Alcance de la Propuesta ...............13 - Enfoques de la Propuesta .............14 - Aproximaciones Conceptuales...32
ANEXOS
- Bibliografía ...39
1 CAPÍTULO
ASPECTOS INTRODUCTORIOS
INTRODUCCIÓN Puerto Vallarta es considerado uno de los destinos turísticos más importantes de México, siendo visitado por turistas de todo el mundo en diferentes momentos del año. Debido a esta creciente popularidad de dicho municipio de Jalisco, por su exuberante belleza natural y cultural la oferta turística, de igual forma, ha ido creciendo a pasos agigantados. Es por ello que el presente documento expone el desarrollo del hotel de playa “Las Brisas, Puerto Vallarta”, apuntando a satisfacer una necesidad existente por parte de miles de usuarios en cuanto a hospedaje, servicios, entretenimiento y/o empleo. Se abarca desde un punto de vista a nivel informativo / investigativo y justificante.
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Imagen 1. Puerto Vallarta al amanecer.
ENFOQUE DE LA PROPUESTA Para el abordaje y elaboración de este proyecto se llevará a cabo un una investigación con enfoque mixto, es decir, con características de una investigación cuantitativa y cualitativa, buscando completar y cumplir con los objetivos planteados de forma idónea por medio de la recopilación y obtención de datos e información.
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OBJETIVO GENERAL Realizar la propuesta conceptual y arquitectónica del Plan Maestro y Proyecto arquitectónico del Hotel de Playa Las Brisas Puerto Vallarta, para turistas tanto nacionales como internacionales.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS Documentar las necesidades espaciales que requiere un hotel de playa de gran turismo. Identificar las necesidades y condiciones del sitio para generar una propuesta climática, social y culturalmente adaptada. Documentar materiales de utilización en la zona para implementar en el proyecto. Diseño de la propuesta arquitectónica del Hotel de Playa Las Brisas, Puerto Vallarta. 3
Imagen 2. Playa de los Muertos.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ¿Es posible la creación de un hotel de playa de gran turismo en Puerto Vallarta que se adapte a las necesidades reales del sitio y de los futuros usuarios, tanto nacionales como internacionales? Se buscará dar una respuesta a una creciente demanda en cuanto a hospedaje turístico en la zona, ya que actualmente existen temporadas donde la infraestructura destinada a este fin no es suficiente, es decir no hay habitaciones disponibles para el turista que llega a la zona buscando su estancia allí. Puerto Vallarta ha experimentado un significativo crecimiento demográfico durante los últimos años, como lo informa la Agenda de Competitividad 2013/2018 de Puerto Vallarta, Jalisco (2013) y datos obtenidos del INEGI (2010), por ende una demanda en cuestión de empleo. El proyecto se unirá a los atractivos turísticos de Puerto Vallarta, donde cabe destacar que el turismo representa la 4
más grande fuente de empleos de la zona (casi el 80% del empleo del municipio se relaciona con actividades vinculadas al turismo).
JUSTIFICACIÓN “Puerto Vallarta dejó de ser un municipio dedicado al sector primario desde ya hace muchos años. La relocalización de sus actividades económicas se dirigió hacia el sector terciario, principalmente a los servicios turísticos y al comercio, lo que trajo consigo una restructuración socioeconómica en su población y, por consiguiente, en su territorio.” SECTUR, 2013 La Subsecretaría de Planeación y Política Turística (2017) señala a Puerto Vallarta como uno de los 4 principales destinos turísticos de todo México, poniendo en manifiesto la importancia y relevancia que tiene esta ciudad en cuanto a destino turístico. Se puede decir que la creación de un hotel de gran turismo, como el planteado en este documento, conlleva una gran responsabilidad con el turismo mexicano y la ciudad en el que se ubicará. La Secretaría de Turismo (2013) en la Agenda de Competitividad 2013/2018 de Puerto Vallarta, Jalisco, menciona que este destino turístico contaba con 284 unidades económicas de hospedaje para el año 2012. Como es de suponer, el gran y rápido crecimiento del número de unidades de hospedaje va en aumento, dando cabida a nueva y “moderna” infraestructura hotelera. Es decir, la creación de un nuevo espacio destinado al hospedaje y entretenimiento de turistas de la zona es realmente viable, sin mencionar el aporte económico que recibirá la población de la zona, específicamente los
futuros trabajadores del edificio en cuestión. La Secretaría de Turismo (2013) en la Agenda de Competitividad 2013/2018 de Puerto Vallarta, Jalisco, nos informa sobre la importancia que tiene el turismo en el ámbito económico de la zona, ya que representa casi el 80% del empleo del municipio. También nos expone datos sobresalientes recopilados del INEGI (2010), sobre el porcentaje de Población Económicamente Activa, el cual es superior al 100%, abarcando a la totalidad, y más, de este porcentaje. Es decir, el municipio se ha llegado a convertir en un polo de atracción y generador de empleo para otras regiones y municipios cercanos. Pérez H. (2008) habla sobre la pérdida de competitividad que ha venido teniendo Puerto Vallarta, refiriéndose a su esencia clásica arquitectónica, por motivo que poco a poco había ido perdiendo su identidad para convertirse en un producto híbrido, dominado por un turismo de paquete y un sector residencial de clase alta que busca transformar el lugar con los mismos hábitos de vida que practican sus inquilinos en el exterior, o residencia permanente, fuera de Vallarta. En base a dicha pérdida de identidad que sufre el pueblo (o quise decir, la ciudad) es de vital importancia la creación y establecimiento de elementos arquitectónicos que busquen un respeto por las características y estilo de vida originario de dicho sitio sin caer en la copia idéntica del famoso “estilo Vallarta”. 5
2 CAPÍTULO
MARCO TEÓRICO
CASOS DE ESTUDIO / OBRAS ANÁLOGAS
Imagen 3. Hotel Mint.
Mint - Santa Tereza El hotel se encuentra ubicado en Santa Tereza, Costa Rica. El emplazamiento es particularmente único; ladera escarpada cubierta por abundante vegetación. La posición y la ubicación de la edificación le generan una espectacular vista al mar desde casi cualquier punto de esta. Las circulaciones horizontales se desarrollan como senderos inmersos en lo natural, “caminar en la selva”. Se da el uso de terrazas privadas en la parte superior de cada habitación. Para la realización de este proyecto se dio el uso de materiales locales, en el proceso de construcción también se llevaron a cabo procedimientos artesanales con artesanos locales que utilizaron técnicas tradicionales. La gran permeabilidad en cuanto a visuales y contacto con la naturaleza lo vuelven un espacio de relajación total.
Imagen 4. Hotel Grand Hyatt Playa del Carmen.
Grand Hyatt - Playa del Carmen Se ubica en Playa del Carmen, Quintana Roo, México. La topografía donde se encuentra va de manera descendente en dirección del mar. Después de un estudio del programa arquitectónico se opta por desarrollar el proyecto en 3 bloques con distintos usos e intenciones. Uno de los puntos más atractivos del proyecto es su espacio central y la gran ventana al mar que hay en este. EL núcleo central está principalmente destinado a la circulación y admiración del manglar que ahí se encuentra. La utilización de colores neutros ayuda a crear cierto camuflaje con el contexto inmediato, que acompañado con las envolventes en madera generan un sentido de espacio más acogedor.
Imagen 5. Hotel Mousai.
Hotel Mousai - Puerto Vallarta Se ubica en Puerto Vallarta, Jalisco, México. Este hotel es considerado el único hotel de categoría 5 diamantes de Puerto Vallarta. El principal atractivo, desde mi punto de vista, es la ubicación, convirtiéndolo en un elemento arquitectónico que emerge de la vegetación y resalta sobre ella, por ende se encuentra totalmente rodeado por ella. Con acabados de máximo lujo, presenta visuales privilegiadas hacia el mar por su ubicación y gran altura. Es una estructura que no busca mimetizarse con el contexto, sino todo lo contrario. Algunos de los materiales sutilizados como envolventes no son los más óptimos, ya que con el reflejo de la luz solar causa deslumbramiento. 7
Imagen 6. Instituto Salk de Estudios Biológicos, Louis Kahn.
RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN - MARCO TEÓRICO Se puede hablar del vacío como espacio organizador de la forma, pensando en cómo el hecho de una inexistencia de infraestructura me define límites, bordes y características de distintos espacios. Prada M. nos dice que se suele pensar o asociar la forma con el lleno, sin embargo se puede pensar también con el vacío. Uno condiciona al otro. Entonces, si uno se complementa con el otro podríamos buscar formas de doble configuración (configuración llena o vacía), convirtiendo el vacío en acontecimientos significativos o importantes. En el proyecto que se aborda en este documento, y de acuerdo a 8
como se verá en páginas siguientes, los espacios abiertos (vacíos no contenidos) o área pública tiene gran relevancia dentro del proyecto en sí, como zonas de transición, vestíbulos, zonas de recreación, etc. Componer con el vacío nos abre a una gran cantidad de formas posibles, percibiendo ligereza en algunos casos o independencia entre llenos, característica muy importante en lo que corresponde a las zonas específicas dentro del programa arquitectónico del proyecto. A como Louis Kahn interpreta el vacío como ente rector de su propuesta arquitectónica del Instituto Salk de Estudios Biológicos, enfocando su atracción hacia el espacio no edificado, vinculandolo
"No pretendo saber lo que es realmente el espacio. Cuanto más pienso sobre él, más misterioso me parece. Aún así estoy seguro de una cosa: aunque nosotros,como arquitectos, cuando nos ocupamos delespacio lo hacemos de una pequeña parte del espacio infinito que rodea la tierra, cada edificio es único en esta infinitud. (...) Los edificios que emocionan siempre comunican un sentimiento intenso de su calidad espacial. Abrazan elmisterioso vacío al que llamamos espacio y de una forma especial, lo hacen vibrar.” Peter Zumthor Es aquí donde podemos apreciar con mayor claridad la importancia de la forma libre, de la forma llena en relación con su opuesto.
Si el vacío es un elemento fundamental a la hora de componer algún objeto arquitectónico, la forma de percibirlo genera el verdadero impacto. Tanizaki J. menciona que la belleza la encontramos no en las cosas sino en los contornos de sombras, la luz y la oscuridad. Es decir siempre se encontrará la lucha por el dominio del espacio, ya sea lleno o vacío, percibimos dichos espacios en relación a dicha dualidad. Y es que no hay manera de percibir una forma en su perfecta totalidad si no podemos distinguirla, es decir, sin el uso correcto de la luz que en ella es atrapada. “La arquitectura es el juego perfecto, correcto y magnífico de volúmenes reconciliados por la luz.” Le Corbusier Es entonces a partir de dualidades indispensables que podemos comprender la riqueza y el verdadero placer de la arquitectura. Donde una condiciona a la otra, sin embargo son incapaces de sobrevivir una sin la otra, al igual que se necesita al hombre para habitar o contemplar el objeto arquitectónico. La luz siempre ha sido sinónimo o equivalente a pureza, tranquilidad, serenidad, paz, entre muchos otros. Se vuelve un elemento indispensable a la hora de pensar en el diseño de un proyecto de es te estilo, donde el usuario, con deseos de vivir una experiencia lo más cercano a relajación y tranquilidad posible. Los colores, e igualmente la luz, Luis Barragán buscaba manipularlos para lograr distintas sensaciones en el espacio y brindar variedad de ambientes en un mismo espacio con el simple hecho de como incide la luz en las superficies, sean sólidas o no. Por ende se vuelven 3 elemntos de un valor enorme a la hora del diseño arquitectónico de este tipode espacios: Color, Luz y vacío (y sus complementarios).
Imagen 7. Iglesia de la Luz, Tadao Ando.
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RECOPILACIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS Para realizar una recopilación de datos con bastante peso en cuanto a reglamentaciones y legislación se consultan principalmente 2 documentos, de los cuales vale la pena destacar su importancia dentro del aspecto constructivo de Puerto Vallarta: - De acuerdo con el Capítulo III, art. 18, del Reglamento de Zonificación para el Municipio de Puerto Vallarta, que define la clasificación del suelo según su índole ambiental y el tipo de control institucional que al respecto se requiera, ubica el sitio de trabajo como “Área Urbanizada”, en subclasificación de “Área Incorporada”: “Son las áreas urbanizadas pertenecientes al centro de población que han sido debidamente incorporadas al municipio, es decir, que las autoridades municipales ya recibieron las obras de urbanización, o las mismas forman parte del sistema municipal, y han aportado las áreas de cesión en caso de haber pertenecido a la reserva urbana.” - De acuerdo al Capítulo IV del Reglamento de Zonificación para el Municipio de Puerto Vallarta, se establece la utilización de suelo como “Turístico Hotelero, densidad media”, la cual consiste en alojamiento temporal que comprenda instalaciones que funcionan mediante el arrendamiento de cuartos y servicios complementarios 10
de manera no permanente. -De acuerdo al Capítulo VII, art. 51, se extrae la siguiente información: Variable
Dato
Densidad máxima de edificación
60 Cuartos por hectarea
Coeficiente de Ocupación del Suelo
0.25
Coeficiente de Utilización del Suelo
1
Restricción Frontal
5m lineales
Restricción Posterior
10m lineales
Restricciones laterales
3m lineales
Cajones de estacionamiento
1 estacionamiento x/cada 50m2 Tabla 1. Elaboración propia.
- De acuerdo al Capítulo VII, art. 129, debe cederse un 11% de la superficie bruta del terreno en estudio como área de cesión para equipamiento. Y entiéndase como área de cesión lo siguiente: “Cesiones para equipamiento: corresponde a los espacios de uso público, necesarios para el desarrollo de la comunidad, por lo que todo propietario o promotor, que realice cualquier acción urbanística, cede a título gratuito al Ayuntamiento, al término de la acción urbanística, la superficie correspondiente. Cesiones para vialidad: corresponde a las vías públicas que resultan al término de toda acción urbanística, por lo que todo propietario o promotor cuando concluya dicha acción, cede a título gratuito al Ayuntamiento.”
Conclusiones Generales Se ubican márgenes claros con respecto a la reglamentación, porcentajes de áreas a construir, retiros, entre otros. Es de vital importancia basarse en el artículo 129 para el diseño de espacio público, ya que este tendrá un peso muy importante en la respuesta proyectual que se de al proyecto Hotelero de Las Brisas Puerto Vallarta.
- De acuerdo al Capítulo V, art. 10, de la Ley de Turismo del Estado de Jalisco y sus Municipios (2012), todo prestador de servicios turístico debe solicitar apoyo de la Secretaría de Turismo para celebrar congresos, convenciones, eventos, conferencias, exposiciones y otros eventos q repercutan al turismo. Es un punto importante a tener en cuenta tomando las futuras funciones del proyecto en cuestión. 11
3 CAPÍTULO
MARCO TEÓRICO
ALCANCE DE LA PROPUESTA Se pretende investigar el campo de la arquitectura referente a hotelería de gran turismo, específicamente la ubicada en zonas costeras con clima tropical. Este proyecto pretende alcanzar a usuarios de todo el mundo ya que se encuentra ubicado en una de las zonas costeras más turísticas e importantes de México. Por este motivo tampoco se debe dejar de lado la gran importancia que tendrá en su entorno con la comunidad inmediata. En cuanto al grado de definición del proyecto se debe resaltar primeramente que el proyecto consiste en un ejercicio académico y este busca una profundidad bastante elevada, llegando a completar el hotel como proyecto ejecutivo, hondando en especificaciones técnicas y constructivas. Dentro del proceso se desarrollarán representaciones tridimensionales de alta calidad que ayudarán a una mejor visualización del proyecto.
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Imagen 8. Playa en Puerto Vallarta.
ENFOQUES DE LA PROPUESTA Para darle un rumbo legible al proyecto y mayor facilidad de entendimiento se realiza un análisis desde 7 categorías, propuestas por Joseph María Montaner (2002), como lo son: - Forma, función, espacio, técnica, sitio, significanes. Cada una de estas categorías fue abordada por medio de diferentes herramientas e interpretación de datos de etapas previas en el estudio y realización del proyecto.
Forma En relación al COS y al CUS, brindados por el Reglamento de Zonificación de Puerto Vallarta, se puede hablar de que la edificación a construir, en un área bruta de 34,541.83m2, no va a abarcar la totalidd de dicho lote, por lo tanto se comienza a pensar en volumetría con más de 4 niveles en algunos casos. Ya que la función principal del proyecto es el hospedaje de turistas, entonces se plantea un módulo de mayor tamaño para este fin. Con una forma curva haciando alusión a la suavidad y movimiento de las olas en la arena, es decir en forma de ondas. La forma tambien responde a las vistas principales que se quieren resaltar en este edificio em concreto, las cuales son principalmente
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hacia el mar y las montañas ubicadas hacia el este. Para lograr esta intención de la mejor manera se habla de la creación de balcones a diferentes alturas, dándole más dinamismo a la fachada del volumen habitacional, por medio de salientes que generen cierto ritmo visual.
colores a utilizar con mayor fuerza serán los tonos neutros, es decir, gris, café, beige, blanco. En cuanto a materialidades se puede hablar de la madera como elemento característico de la zona y de la cadena de hoteles. Se suele trabajar con gran importancia la madera expuesta en su color natural, para dar una sensación de calidez a partir de este material.
El resto de espacios del hotel, con importancia igual al mencionado anteriormente, se disponen en volúmenes de una altura menor. Su forma, igualmente curva, responde, al igual que el volumen habitacional, además que generan recorridos más dinámicos, creando microespacios con características diferentes cada uno de ellos (jardines internos, vestíbulos, plazoletas). Siguiendo las características de la cadena hotelera Las Brisas, los 15
Función El proyecto en cuestión en un hotel de playa de Gran Turismo, y estará ubicado en Puerto Vallarta, Jalisco, México. El proyecto en sí no solo cumple la función de hospedaje, sino que va más allá, satisfaciendo necesidades para gran variedad de usuarios. Dentro de las instalaciones del proyecto se ubicarán variedad de restaurantes, todos con acceso al público en general, no necesariamente a huespedes del hotel aunque estos son sus usuarios primordiales. Con variedad de platillos, cada restaurante contará con características muy especiales, desde comida mexicana, hasta platillos internacionales específicos de los restaurantes temáticos. Tampoco se puede olvidar la variedad en cuanto a reposterías, bebidas y postres que se podrán encontrar en la cafetería o en los mismos restaurantes en horarios específicos. El complejo contará con instalaciones diseñadas específicamente para la realización de eventos de todo tipo, desde conferencias hasta bodas o fiestas, y para el uso de dicha función del hotel tampoco será necesario el hospedaje en las instalaciones, es decir se podrá rentar el espacio deseado para una actividad en específica. Los usuarios propiamente de hotel como huéspedes contarán con espacios de relajación como spa, piscinas, zonas verdes, y otras actividades que deseen realizar. Y como es de obviar, el equipamiento y mantenimiento en las instalaciones del hotel es indispensable. Se contará con cada espacio necesario para el buen funcionamiento del hotel y poder ofrecer las mejores condiciones a todos los usarios del mismo. 16
Espacio Para el análisis de esta categoría se llevaron a cabo varios diagramas y matrices donde se aprecian las características y vinculaciones de diferentes espacios y zonas del proyecto. RECORRIDOS
SIMBOLOGÍA
Huéspedes
Indispensable
Administración
Necesario
Servicio
Irrelevante
Visitas
Sin Relación
Áreas Públicas
Mantenimiento
Instalaciones
Servicios
Alimentación
Amenidades
Administración
Habitacional Habitacional Administración
Se puede apreciar como las zonas destinadas a mantenimiento y servicio del edificio se encuentran íntimamente ligadas entre sí, y por consiguiente se encuentran sin relacion alguna o con una relacón muy baja con respecto a las zonas más visitadas por los huéspedes.
Amenidades Alimentación Servicios Instalaciones
Las áreas públicas, como engloban áreas 100% públicas como espacios internos del edificio mantienen cierta relación con algunas zonas.
Mantenimiento Áreas Públicas
Cuarto de Basura
Limpieza y Almacenamiento
Zonas Comunes
Recamaras
Matriz de Relaciones Espaciales - Zonas Generales
Recamaras Zonas Comunes Limpieza y Almacenamiento Cuarto de Basura
Las recamaras en sí, al ser el espacio más privado de todo el complejo tienden a tener poca relacion directa con sus espacios inmediatos, sin embargo con espacios como restaurantes y piscinas se mantienen en relación constante.
Matriz de Relaciones Espaciales - Habitacional 17
Sala de Juntas
Caja Fuerte
Archivo
Consumibles y Papelería
Administrador/a
Gerente General
Director/a de Reservaciones
Vestíbulo Secundario
Área de Espera
Recepción
S.S
Vestíbulo Principal Vestíbulo Principal S.S Recepción Área de Espera Vestíbulo Secundario Director/a de Reservaciones
Gerente General Administrador/a Consumibles y Papelería
Archivo Caja Fuerte Sala de Juntas
Matriz de Relaciones Espaciales - Administrativo
La zona administrativa se encuentra seccionada en 2 áreas principales, la de acceso público a cualquier huésped, funcionario o visitante y la de acceso privado, destinada únicamente a los funcionarios administrativos del hotel, a exepción de cuaqluier otra persona que tenga autorización previa para ingresar a dicha zona. En este caso el vestíbulo secundario funciona como área intermedia entre lo más privado y lo público. El servicio sanitario sí es el punto 18
en común entre ambas áreas, ya que los funcionarios de la parte administrativa utilizarán el mismo que los visitantes. El área de caja fuerte viene a ser, por lógica, el espacio más privado de toda la zona.
Vestidores y S.S
Bar Lounge
Piscinas
S.S
Discoteca
Salón de Baile
Plazoleta
Salón de Lectura
Salón de Juegos Salón de Juegos Salón de Lectura Plazoleta Salón de Baile Discoteca S.S Piscinas Bar Lounge Vestidores y S.S
Matriz de Relaciones Espaciales - Amenidades
La plazoleta es el punto de enlace entre todas las zonas, se podría decir que un lobby expuesto. Al ser un espacio tan concurrido deberá tener u diseño pensado en alto tráfico de personas, con zonas de amortiguamiento visual y vegetación baja que ayude a dar una mejor impresion de este espacio. Ya que la zona de piscinas, por sus características, se encuentra relativamente aislada de otras áreas, debe contar con acceso directo por parte de personal de limpieza y mantenimiento (ver diagrama de vinculaciones). Comoen esta zona se encontrarán tanto piscinas para adultas como piscinas para niños debe existir delimitantes espacia19
Restaurante Internacional
Restaurantes Temáticos
Restaurante de Comida Mexicana
S.S de Cafetería
Área de Snack
Cafetería
S.S de Comedor
Mantelería
Entrega de Alimentos
Alacena
Cocina Principal
Comedor General
Plazoleta Plazoleta Comedor General Cocina Principal Alacena Entrega de Alimentos
Mantelería S.S de Comedor Cafetería Área de Snack S.S de Cafetería Restaurante de Comida Mexicana Restaurantes Temáticos Restaurante Internacional
Matriz de Relaciones Espaciales - Alimentación
En esta zona, la plazoleta gastronómica cumplirá el papel de punto articulador entre áreas, espacio donde los usuarios podrán escoger su destino específico. Cada restaurante y zona de comida es independiente una d ela otra, teniendo como único punto en común la plazoleta. Sin embargo deberán estar unidas para el tránsito de personal de servicio, el cual 20
no transitará por las zonas públicas. El comedor principal, al ser el espacio más grnde y amplio de la zona de alimentación presentrá una mayor concentrción de personas. Es probable que se puedan usar zonas para su ampliación ocacional en caso de necesitarse.
Estacionamiento
Cuato de Basura
Almacenamiento de Objetos Sucios
Lavandería
Almacenamiento de Ut. Habitacionales
Almacenamiento de Utilería Almacenamiento de Alimentos
Lobby de Servicio
Vestidores y S.S
Sala de Capacitaciones
Cocina/Comedor
Zona Común/Estar
Carga y Descarga
Patio de Maniobra
Acceso a Servicios Acceso a Servicios Patio de Maniobra Carga y Descarga Zona Común/Estar Cocina/Comedor Sala de Capacitaciones
Vestidores y S.S Lobby de Servicio Almacenamiento de Utilería Almacenamiento de Alimentos Almacenamiento de Ut. Habitacionales
Lavandería Almacenamiento de Objetos Sucios
Cuato de Basura Estacionamiento
Matriz de Relaciones Espaciales - Servicios
Es la zona más amplia en cuanto a variedad de espacios. Se puede dividir en 3 grandes áreas: Acceso, Zonas de estar, zonas de trabajo. El lobby de servicio es el punto articulador de las distintas áreas, por lo cual deberá ser relativamente amplio.
La zona privada del personal de servicio será totalmente independiente al tánsito laboral, vinculandose con otras zonas por medio del lobby. El cuarto de basura tendrá acceso directo a calle y no con otras áreas de la zona. 21
Lobby de Servicio
Cuarto de Máquinas
Cuarto Eléctrico
Cuarto TIC’S
Acometidas Generales
Pararrayos
Plaza de Servicios
Estacionamiento
Acceso de Servicios Acceso de Servicios Estacionamiento
Una plaza, al igual que en las otras zonas, es la encargada de articular los diferentes espacios de esta zona. El acceso no está directamente relacionado con ninguno de estos espacios, a excepcion del estacionamiento del personal de servicio.
Plaza de Servicios Pararrayos Acometidas Generales
Cuarto TIC’S
Por otra parte, la única forma de comunicarse con la zona de servicios es por medio de la plaza de servicios, que relaciona gran variedad de áreas.
Cuarto Eléctrico Cuarto de Máquinas Lobby de Servicio
Servicios Generales
Taller Mecánico
Plaza de Servicios
Matriz de Relaciones Espaciales - Instalaciones
Plaza de Servicios Taller Mecánico Servicios Generales Matriz de Relaciones Espaciales - Mantenimiento 22
La plaza de servicios es el punto articulador de los demás espacios. Los espacios ubicados en est zona son relativamente dindependientes
S.S
Salón de Usos Múltiples
Sala de Convenciones
Lobby Secundario
Seguridad
Lobby
Tienda de Souvenir
Plazoleta de Ingreso
Estacionamiento
Motivo de Ingreso
Parada de Autobús Parada de Autobús Motivo de Ingreso Estacionamiento Plazoleta de Ingreso Tienda de Souvenir Lobby Seguridad Lobby Secundario Sala de Convenciones Salón de Usos Múltiples
S.S Matriz de Relaciones Espaciales - Áreas Públicas
Se distinguen 3 puntos articuladores claros, como lo son el motivo de Ingreso, el lobby principal y el lobby secundario. En cada uno de ellos le nivel de privacidad va aumentando, sin embargo no deja de ser área abierta a público en general.
Se puede decir que el lobby principal es el espacio con mayor cantidad de conexiones y actividades ocurriendo de manera simultánea, ya que dentro de este espacio se encuentran varias otras actividades, como se verán en el diagrama de Relaciones.
A pesar de que la parada del autobús está fuera del sitio de trabajo es importante considerarla en el diseño del proyecto, como espacio importante de llegada de usuarios, ya sean turistas o trabajadores del complejo. 23
Vistas
Recuperabilidad
Flexibilidad
Tecnología
Higuienico
Confinado
Amplitud
Cobertura
Ventilación
Iluminación
/
Se puede apreciar que unas de las características indispensables que tienen las zonas es la iluminación artificial y que sean espacios cubiertos, inclusive las áreas externas a las edificaciones.
Habitacional Administración Amenidades Alimentación
Otra característica fundamental es la ventilción natural seguido por la iluminación natural, indispensables en la amyoria de espacios como cocinas, habitaciones, oficinas. Por lo contrario, aspectos tecnológicos no son tan requeridos en muchos de las zonas en general.
Servicios Instalaciones Mantenimiento Áreas Públicas
/
Recamaras Zonas Comunes Limpieza y Almacenamiento Cuarto de Basura
Vistas
Las habitaciones son los epsacios con más cracterísticas indispensables como es de preveer, por ejemplo iluminacion y ventilacion tanto natural como artificial, amplitud y vistas espectaculares. El cuarto de basura requiere el menor cuidado espacial.
Matriz de Características Espaciales - Habitacional
24
Recuperabilidad
Flexibilidad
Tecnología
Higuienico
Confinado
Amplitud
Cobertura
Ventilación
Iluminación
Matriz de Características Espaciales - Zonas Generales
Vistas
Recuperabilidad
Flexibilidad
Tecnología
Higuienico
Confinado
Amplitud
Cobertura
Ventilación
Iluminación
/
Vestíbulo Principal S.S Recepción Área de Espera Vestíbulo Secundario Director/a de Reservaciones
Gerente General Administrador/a Consumibles y Papelería
Archivo Caja Fuerte Sala de Juntas Matriz de Características Espaciales - Administración
La iluminación artificial es el factor más importante en todas las áreas, al igual que la cobertura. La Iluminación natural y ventilación natural es indispensable en casi todos los espacios. Los espacios confinados son muy poco aconsejables, a excepción de zonas de tránsito mínimo, como lo son el archivo y la caja fuerte.
mayor de personas que cualquier otra área en esta zona. La higiene es mayoritariamente importante en zonas más públicas, la cual deenderá dle personal de servicio principalmente. En oficinas o espacios privados depende mucho de la persona a usar el espacio.
Uno de los espacios a los que hay que prestarle mas atención es a la sala de juntas, ya que tiene una mayor cantidad de características indispensables. Se debe mayoritariamente a que tendrá un número 25
Vistas
Recuperabilidad
Flexibilidad
Tecnología
Higuienico
Confinado
Amplitud
Cobertura
Ventilación
Iluminación
/
Salón de Juegos Salón de Lectura Plazoleta Salón de Baile Discoteca S.S Piscinas Bar Lounge Vestidores y S.S
Matriz de Características Espaciales - Amenidades
La iluminación comprende el factor más importante en la totalidad de los espacios. Seguido por la ventilación natural, lo que evidencia la inexistencia de espacios confnados. La mayoría de los espacios tienen como característica importante el hecho de estar cubiertos, sin embargo la zona de piscinas no tiene dicha características, sin embargo se considera la realización de zonas de piscina bajo techo, quizás en la zona de niños evitando exposiciones muy fuertes a la piel sensible. La higuiene es importante en todos los lugares donde habrá una conglomerción de personas usando un espacio específico o si se 26
trata de zonas de alimentación, como el bar o las piscinas. La tecnología queda como uno de los aspectos más resagados en estas áreas en específico, sin embargo no excenta.
Vistas
Recuperabilidad
Flexibilidad
Tecnología
Higuienico
Confinado
Amplitud
Cobertura
Ventilación
Iluminación
/
Plazoleta Comedor General Cocina Principal Alacena Entrega de Alimentos
Mantelería S.S de Comedor Cafetería Área de Snack S.S de Cafetería Restaurante de Comida Mexicana Restaurantes Temáticos Restaurante Internacional
Matriz de Características Espaciales - Alimentación
En estas áreas existen 3 factores de mayor importancia, la iluminacion, natural y artificial y la ventilación natural. La cobertura viene a ser una de los factores más importantes ya que son zonas que se usarán a todas horas y no pueden suspender servicios por culpa de factores climáticos. Como se habla de restaurantes, cocinas y cafeterías, estos deben
ser amplios para lbergar a gran cantidad de personas al mismo tiempo, tanto personal de servicio como usuarios. Estos mismos espacios se debe buscar que sean flexibles y recuperables para poder realizar acomodos a futuro del mobiliario o ampliaciones. Las vistas de los restaurantes es uno de los puntos más importantes a tomar en cuenta en el diseño de los espacios. 27
Vistas
Recuperabilidad
Flexibilidad
Tecnología
Higuienico
Confinado
Amplitud
Cobertura
Ventilación
Iluminación
/
Acceso a Servicios Patio de Maniobra Carga y Descarga Zona Común/Estar Cocina/Comedor Sala de Capacitaciones
Vestidores y S.S Lobby de Servicio Almacenamiento de Utilería Almacenamiento de Alimentos Almacenamiento de Ut. Habitacionales
Lavandería Almacenamiento de Objetos Sucios
Cuato de Basura Estacionamiento Matriz de Características Espaciales - Servicios
La iluminación artificial es indispensable en la totalidad de los espacios, al igual que la cobertura en toda zona edificada. La amplitud no es necesaria en espacios de tránsito reducido, o donde la actividad humana será muy baja, como las zonas de almacenamiento 28
o el cuarto de basura. Las vistas son bastante irrelevantes a excepción de la sala de capacitaciones, donde se puede crear visuales hacia jardines internos.
Vistas
Recuperabilidad
Flexibilidad
Tecnología
Higuienico
Confinado
Amplitud
Cobertura
Ventilación
Iluminación
/
Acceso de Servicios
A diferencia de las otras zonas, la característica de la tecnología es muy importante en todos los espacios cubiertos y algunos descubiertos. La iluminación artificial continúa siendo el aspecto más importante en cuanto a característica espacial.
Estacionamiento Plaza de Servicios Pararrayos Acometidas Generales
Cuarto TIC’S
La flexibilidad, recuperabilidad y vistas de estas áreas son innecesarias de acuerdo a la función y poco tránsito humano que habrá en ellas.
Cuarto Eléctrico Cuarto de Máquinas Lobby de Servicio
/
Plaza de Servicios Taller Mecánico Servicios Generales
Vistas
Recuperabilidad
Flexibilidad
Tecnología
Higuienico
Confinado
Amplitud
Cobertura
Ventilación
Iluminación
Matriz de Características Espaciales - Instalaciones
La iluminación, tanto artificial y natural se vuelven los aspectos más importantes, seguido de la ventlación natural.La ventilación artificial queda practicamente relegadas al igual que las vistas en estos espacios.
Matriz de Características Espaciales - Mantenimiento 29
Vistas
Recuperabilidad
Flexibilidad
Tecnología
Higuienico
Confinado
Amplitud
Cobertura
Ventilación
Iluminación
/
Parada de Autobús Motivo de Ingreso Estacionamiento Plazoleta de Ingreso Tienda de Souvenir Lobby Seguridad Lobby Secundario Sala de Convenciones Salón de Usos Múltiples
S.S Matriz de Características Espaciales - Áreas Públicas
Al ser áreas públicas y varias de ellas al aire libre, la iluminación natural y ventilación natural son características que se dan por sí soolas. Igualmente la iluminación artificial es imperativa en todos los espacios. Los espacios confinados en esta área son nulos, debido a la gran cantidad de personas que van a visitar estas áreas. Igualmente, la característica de tecnoñogía no es tan relevante principalmente porqu varias de estas zonas son al aire libre. Es importante mencionar el papel destacable de las vistas en algunas de las áreas, principalmente en el motivo de ingreso, donde debe existir un gran atractivo visual, ya sea natural o artificial, que 30
funcione como remate visual o foco de atención de los visitantesy transeúntes.
Imagen 9. Vida Nocturna en Puerto Vallarta.
Conlcuisones Generales A manera de conclusión de las gráficas mostradas anteriormente, todas de fuente propia, se puede decir que existe una dependencia prácticamente total a la iluminación artificial en todos los espacios, desde circulaciones externas hasta espacios internos de poco o mucho tránsito humano. Las vistas toman una mayor importancia en las áreas de habitaciones y los restaurantes, por lo cual deberan ir orientadas preferiblemente hacia el mar para aprovechar las espectaculares vistas que se nos proveen. La cantidad de espacios confinados en la totalidad del proyecto es prácticamente nula, Unas de las áreas que se les debe prestar mayor atención son las plazoletas o vestíbullos exteriores, ya que su configuración espacial debe cumplir su función principal además de ser estéticamente agradables para no caer en el simplismo de circulción horizontal cubierta sin trabajar visuales, puntos focales, remates, vegetación a utilizar u otros elementos.
Se esperaría que la mayoria de áreas tenga la capacidad mínima de ser flexibles, es decir, poder modificar su configuración interna de mobiliario, pensando en la idea de planta libre, sin mucho obstáculo central. Como apunte subjetivo, se deberá buscar una mayor conexión con el contexto inmediato y el ambiente natural de playa presente al costado oeste, como con la vegetación existente como con la propuesta.
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Almacenamiento de Utilería Habitacional Almacenamiento de Utilería Lavandería Almacenamiento de Objetos Sucios
Carga y Descarga
Patio de Maniobra
Acceso de Servicios
Acometidas Generales
Tienda de Souvenir Estacionamiento
Zona común de Estar
Cocina/ Comedor
Vestidores y S.S
Plazoleta de ingreso
Estacionamiento
Plaza de Servicios
Cuarto Mecánico
Motivo de Ingreso
Parada de Autobús
Cuarto de Basura
Almacenamiento de Alimentos
Recepción
Cuarto Eléctrico Taller Mecánico
Servicios Generales
Seguridad
Lobby Principal
Cuarto de TIC’S Pararrayos
Lobby de Servicio Sala de Capacitaciones
Gerente General
S.S
Bell boy
Área de Sentarse
Sala de Juntas
Director/a de Reservaciones
Vestíbulo
S.S
S.S
Vestíbulo
Cafetería S.S
Mantelería Alacena
Comedo General Cocina Principal Entrega de Alimentos
Rest. Temáticos
Cuarto de Basura
Habitaciones Tipo S.S c/u
Archivo
Caja Fuerte
Salón de Conferencias
Lobby Secundario Informa de Serv. Internos Venta de Serv. Turísticos
Salón de Usos Múltiples S.S Piscinas
Vestidores y S.S
Bar Lounge
Zonas Comunes Limpieza y Almacenaje
S.S
Consumibles y Papelería
Área de Espera
Subest. Eléctrica Tableros
Plazoleta Gastronómica
Administrador/a
Recepción
Plazoleta Área de Snack
Contadores
Salón de Baile S.S
Discoteca
Espacios de Esparcimiento Salón de Juegos
Salón de Lecturas
Rest. de Comida Mexicana Rest. Internacional
Diagrama de Vinculaciones - Todas las Áreas del programa
Conlcuisones generales: Debe existir una clara independencia espacial de las zonas generales planteadas, donde no se mezclen usos ni usuarios. Se plantean únicamente 2 accesos principales, uno de ellos con caracter méramente público, es decir cualquier usuario que desee ingresar al hotel, y el otro de ellos con caracte privado, para personal de servicio, proveedores, etc. El lobby principal, al ser un punto aticulador de áreas y zonas, merece un especial cuidado con respecto al diseño interno, conexines e ingresos.
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Almacenamiento de Utilería Habitacional Almacenamiento de Utilería Lavandería Almacenamiento de Objetos Sucios
Carga y Descarga
Patio de Maniobra
Acceso de Servicios
Cuarto de Basura
Almacenamiento de Alimentos
Acometidas Generales
Estacionamiento
Cocina/ Comedor
Zona común de Estar Vestidores y S.S
Plazoleta de ingreso
Estacionamiento
Plaza de Servicios
Cuarto Mecánico
Motivo de Ingreso
Parada de Autobús
Lobby Principal
Cuarto de TIC’S
Recepción
Pararrayos Cuarto Eléctrico Taller Mecánico
Servicios Generales
Seguridad
Bell boy
Vestíbulo
S.S
Vestíbulo
Área de Snack
Cafetería
Venta de Serv. Turísticos
S.S
Mantelería Alacena
Comedor General Cocina Principal Entrega de Alimentos
Rest. Temáticos
Cuarto de Basura
Habitaciones Tipo S.S c/u
Caja Fuerte
Salón de Usos Múltiples S.S Piscinas
Vestidores y S.S
Bar Lounge
Zonas Comunes Limpieza y Almacenaje
Archivo
Salón de Conferencias
Lobby Secundario Informa de Serv. Internos
Área de Sentarse
S.S
Consumibles y Papelería
Área de Espera
Subest. Eléctrica Tableros
Plazoleta Gastronómica
Administrador/a
Recepción
Plazoleta S.S
Contadores Sala de Juntas
Director/a de Reservaciones
Tienda de Souvenir
Lobby de Servicio Sala de Capacitaciones
Gerente General
S.S
Salón de Baile S.S
Discoteca
Espacios de Esparcimiento Salón de Juegos
Salón de Lecturas
Rest. de Comida Mexicana Rest. Internacional
Diagrama de Flujos y Vinculaciones - Todas las Áreas del programa
Conlcuisones generales: Es totalmente necesaria una conexión privada para le personal de servcio, ya sea para el desplazamiento de ellos como para realizar sus labores dentro dle hotel. Se debe buscar una correcta independencia de las circulaciones de cada usuario, para evitar puntos o espacios confusos que produzcan dificultan de orientación. El lobby principal y secundario al ser los máximos recibidores de usuarios deben tener muy bien resueltas las ubicaciones para ingresar y salir de estos.
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Imagen 10. Concreto Armado.
Técnica En la elaboración del proyecto en cuestion se propone la utilización del sistema constructivo de concreto armado en los elementos de mayor altura principalmente. Para zonas de menor altura como restaurantes de una planta, espacios de servicio, se plantea la utilizacion de estructura de acero prefabricada (perfiles C, rectangulares, cuadrados) con entrepisos que respondan al sistema de cada caso. En cuanto a las envolventes del proyecto se plantean envolventes con carácter organicista, cuyas formas generen juegos de luz/sbra interesantes en pasillos, áreas de estar y otros espacios pertinentes. En la medida de la posible utilizar vegetación de gran o mediana altura para buscar la protección contra la radiación solar en lugar de 34
la utilización de elementos artificiales. En las habitaciones el juego de balcones y terrazas sería un elemento que aporte a contrarrestar los efectos negativos de la radiación solar.
Imagen 11. Cerramientos Sintéticos.
Sitio
Significante
El sitio de estudio tiene un área total de 34,541.83m2 y se encuentra en una posicion privilegiada debido a su acceso directo a la playa y a una vialidad importante. Enel interior del lote se encuentran zonas con abundante vegetación, principalmente concentrada en 1 punto en específico.
Como se mencionaba en la característica formal, se busca la utilización de elementos formales curvos para tener relación con el movimiento de las olas y su silueta a la hora de llegar a la arena. Se buscará mantener un fuerte respeto por los elementos naturales como la vegetación y el mismo mar.
La topografía que presenta se podría decir que es relativamente llana, es decir, no tiene pendientes o desniveles considerables hasta llegar a nivel del mar a excpción de una pequeña plataforma levantada por parte del inquilino anterior, donde ubicaba un restaurante. Las edificaciones inmediatas a la zona en estudio son 2 hoteles, cada uno con características arquitectónicas muy diferentes entre sí. En un radio cercano tomando como punto central en terreno podemos encontrar variedad de equipamiento, con variedad gastronómica y uso habitacional también. Afortunadamente la zona está muy bien prevista de infraestructura sanitaria, alumbrado público entre otros.
Las piscinas del proyecto también buscarán mantener la forma curva para continuar con el lenguaje arquitectónico empleado en los volúmenes.
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APROXIMACIONES CONCEPTUALES Como método de intentar buscar aproximaciones formales del proyecto de hotel de gran turismo se realizaron maquetas de exploración conceptual:
Como parte de ejercicio se contemplan variedad de formas y posiciones, insinuando posibles espacios arquitectónicos o espacios externos que podían contemplarse dentro del proyecto de hotel.
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4 CAPÍTULO
ANEXOS
BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA Pérez, H (2008). Puerto Vallarta la evolución de un destino turístico. Guadalajara: Ediciones de la noche. Montaner, J (2012). Las formas del siglo XX. Barcelona, España. Editorial Gustavo Gili. SECTUR (2013). Agenda de Competitividad 2013/2018 de Puerto Vallarta, Jalisco. Recuperado de: http://www.sectur.gob.mx/wp-content/uploads/2015/02/PDF-Puerto-Vallarta.pdf Subsecretaría de Planeación y Política Turística (2017). Resultados de la Actividad Turística, Febrero 2017. Recuperado de: http://www.datatur.sectur.gob.mx/RAT/RAT-2017-02(ES).pdf Congreso del Estado de Jalisco (2012). Ley de Turismo del Estado de Jalisco y sus Municipios. Recuperado de: http://www.puertovallarta.gob.mx/2015-2018/transparencia/art8/art8/2/c/estatales/Ley%20de%20Turismo%20del%20Estado%20de%20Jalisco%20y%20sus%20Municipios.pdf Muñoz G. (2013). Luis Barragán, la luz y el color. Recuperado de: http://anamunozgonzalez.es/luis-barragan-la-luz-y-el-color/ Mercking R. (2012). Tadao Ando - La Luz - Simbolismo en la Arquitectura. Recuperado de: https://es.scribd.com/doc/93939465/Tadao-Ando-La-Luz-Simbolismo-y-Arquitectura 39
REFERENCIA DE IMÁGENES Imagen 1. Puerto Vallarta al amanecer. Obtenida de: https://www.gob.mx/turissste/articulos/puerto-vallarta?idiom=es Imagen 2. Playa de los Muertos. Obtenida de: https://expansion.mx/tendencias/2018/01/05/puerto-vallarta-la-esmeralda-del-pacifico-mexicano Imagen 3. Hotel Mint. Obtenida de: https://studiosaxe.com/es/projects/mint-hotel/ Imagen 4. Hotel Grand Hyatt Playa del Carmen: Obtenida de: https://www.archdaily.mx/mx/774796/hotel-grand-hyatt-playa-del-carmen-sordo-madaleno-arquitectos Imagen 5. Hotel Mousai. Obtenida de: https://www.hotelmousai.com.mx/galeria-de-fotos Imagen 6. Instituto Salk de Estudios Biológicos, Louis Kahn. Obtenida de: https://victoruve.wordpress.com/category/arquitectura/ Imagen 7. Iglesia de la Luz, Tadao Ando. Obtenida de: https://www.archdaily.com/101260/ad-classics-church-of-the-light-tadao-ando Imagen 8. Playa en Puerto Vallarta. Obtenida de: https://www.cityexpress.com/blog/puerto-vallarta-que-hacer-primera-vez Imagen 9. Vida nocturna en Puerto Vallarta. Obtenida de: http://plazavacationclub.com/things-to-do-in-puerto-vallarta Imagen 10. Concreto Armado. Obtenida de: http://infobasicingcivil.blogspot.com/ Imagen11. Cerramientos sintéticos. Obtenido de: https://www.arquitecturayempresa.es/noticia/textil-ceramico-nueva-piel-para-una-ampliacion **Aclaración. Matrices, diagramas y fotografías de maquetas conceptuales son de elaboración propia. 40
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