Cozinha em Casa Revista Mensal | Nº2 | Ano 0 | Revista Online Grátis
Nesta edição… O chefe Carlos vai nos mostrar a sua maravilhosa receita de frango de caril e ainda uma fantástica salada de frutas.
Ficha Técnica| Título: Cozinha em Casa Editora: José Francisco Editoras (Editora privada) Ilustração: José Francisco Editoras (Editora privada) Empresa: José Francisco Editoras Fontes: Facebook Email: ted.francisco2004@gmail.com Site: Em Breve Facebook: Cozinha em Casa Instagram: Em Breve Twitter: Em Breve
Introdução| Esta revista é para as pessoas que não têm tempo para cozinhar e podem aprender com as nossas receitas simples para depois de um dia de trabalho ou até outras coisas e não lhe apetece fazer uma coisa delicada, por tanto ensinamos aqui a fazer receitas muito simples. Cozinhar dá trabalho, mas se seguir a receita não irá a desiludir. Se quiser dar esta dica ao seu filho então diga. Para cozinhar é preciso esforço e trabalho. Sem esforço e trabalho a receita não lhe sairá bem e se o seu filho quiser ser cozinheiro então ensine-lhe já de novo para de pois quando for mais velho e quiser abrir um restaurante vai ter sucesso imediatamente.
Frango de Caril| 4 pessoas | 40 minutos | Fácil | Pode congelar
Ingredientes: - 1 frango - Sal - Pimenta - Colorau - Vinho branco - 1 cebola - 3 dentes de alho - Azeite - 1 colher de café de caril em pó Preparação: Na véspera, partir 1 frango aos bocadinhos e temperar com sal, pimenta, colorau e também um pouco de vinho branco. (Deixar no frigorífico) No dia de confecção, em primeiro lugar, refogue levemente e junte 1 cebola picada e 3 dentes de alho esmagados num pouco de azeite, junte o frango na marinada, mexa e deixe cozer com o tacho tapado durante uns 20 minutos. De seguida, junte 1 colher de café de caril em pó Finalmente, deixe ferver o frango até o caldo apurar. Pode acompanhar com uma batata frita, arroz branco e salada à sua escolha. Eu prefiro só com arroz branco e uma salada, mas cada pessoa tem os seus gostos. Bom apetite!
O caril| O caril (português europeu, português moçambicano e português de Goa) ou curry (português brasileiro) é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia, Tailândia e alguns outros países asiáticos. É também um preparado típico da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia, e da culinária de Moçambique, por influência da numerosa comunidade de origem goesa daquele país.1
Um dos condimentos usados tradicionalmente na Índia em vários pratos é a folha da Murraya koenigii ou "árvore-do-caril".
O "pó-de-caril" é feito à base de pó de açafrão-da-terra, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela. Para além destes ingredientes básicos, outros são incluídos, de acordo com as preferências: alforva, pimenta-de-caiena, cominhos finos, noz-moscada, pimenta-da-jamaica, pimentão e alecrim, entre outros. Existem caris que chegam a levar setenta plantas diferentes. Inicialmente, o caril servia para temperar exclusivamente o arroz, mas actualmente é usado para a confecção de inúmeras receitas, como o frango de caril e outras.
Salada de Fruta| 8 porções| 15 minutos | Fácil | Pode colocar no frigorifico
Ingredientes: Para a salada: - Bananas - Maçãs - Pêras - Uvas (roxas) - Kiwis - Pêssegos em calda Para o molho: - Meio limão - 2 laranjas grandes Preparação: Em primeiro lugar, descasque as bananas, as maçãs, as pêras e os kiwis, parta ao meio as uvas e tire-lhes os caroços e corte em pedaços os pêssegos em calda. De seguida já arranjadas as frutas, coloque-as numa taça e junte o molho do pêssego em calda, de meio limão e também de 2 laranjas grandes. Bom apetite!