caseros de frutas RECETARIO
ÍNDICE
Helado de fresa ................................................... 3 Helado de lúcuma .............................................. 4 Helado de kiwi ..................................................... 5 Helado de plátano ............................................. 6 Helado de arándonos ........................................ 7 Helado de melón ................................................ 8 Helado de maracuyá ......................................... 9
Helado de
fresa
INGREDIENTES: 1/2 kg. de fresa congelada. 250 ml. de crema de leche. 2 cucharadas de miel de abeja. Hojas de menta fresca
PREPARACIĂ“N: Lavar y desinfectar las fresas, luego congelarlas por 4 horas. Licuar las fresas junto con la crema de leche y miel de abeja. Verter el licuado en un recipiente y llevarlo al congelador por una hora. Servir decorando con hojitas de menta fresca.
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Helado de
lúcuma
INGREDIENTES: 1 taza pulpa de lúcuma 1 ½ taza leche evaporada 2 tazas de crema de leche 8 und. yemas de huevo 1 cdta. de vainilla 4 cucharadas de miel
PREPARACIÓN: En una olla agregar la leche evaporada a fuego medio. Mientras se cocina la leche, en un bowl agregar los yemas y miel, batir hasta lograr consistencia. Antes de hervir la leche, agregar la mezcla de la yema con la miel, mover con un cucharón constantemente la olla. Luego agregar la pulpa de la lucuma y seguir moviendo por unos minutos, apagar el fuego. Luego agregar en un bowl la mezcla de la olla, la vainilla y la crema de leche, mover hasta mezclar todos los ingredientes. Poner el bowl con la mezcla del helado de Lúcuma en la nevera por 4 horas. Servir y a disfrutar.
Helado de
kiwi
INGREDIENTES: 4 kiwis 150 ml. de crema de leche 2 cucharadas de miel de abeja Topping: Nueces
PREPARACIĂ“N: Pelar los kiwis y triturarlos. Agregar la crema de leche para licuar junto con la miel. Verter el licuado en un recipiente y llevarlo al congelador por dos horas. Servir con tus toppings preferidos por encima.
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Helado de
plátano
INGREDIENTES: 6 plátanos congelados Topping: nueces troceadas y miel de abeja.
PREPARACIÓN: Trozar el plátano en 3 ó 4 trozos o trocéalos en rodajas. Llevar los plátanos al congelador dentro de un recipiente hermético la noche anterior. Echar los plátanos en la licuadora y licuar hasta obtener un helado con una consistencia muy cremosa. Colocar en el congelador durante al menos 1 hora en un recipiente hermético para que solidifique un poco. Se puede añadir otras frutas congeladas además del plátano para conseguir otros sabores. Servir con tus toppings preferidos por encima
Helado de
arándanos
INGREDIENTES: ½ kg. de arándanos congelados 1 taza y media de agua 1 taza de miel Hojas de menta fresca
PREPARACIÓN: Sacar los arándanos del congelador y déjalas reposar 15 minutos a temperatura ambiente. Echar los arándanos en la licuadora y licuar junto con la miel y el agua hasta que se forme una mezcla homogénea y cremosa. Congelar la mezcla por tres horas, retira del frío y batir nuevamente. Regresar al congelador y volver a repetir el proceso. Servir decorando con hojitas de menta fresca.
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Helado de
melón
INGREDIENTES: 1/2 kg. de melón 250 ml de crema de leche 2 cucharadas de miel de abeja *Si el melón es dulce la miel se puede omitir.
PREPARACIÓN: Sacar la pulpa del melón y cortar en dados. Echar el melón en la licuadora y licuar junto con la miel y la crema de leche hasta que la mezcla esté completamente ligada. Llevar la crema de melón al congelador durante 45 minutos, sacarla y volverla a batir con la ayuda del tenedor. Llevar de nuevo al congelador, esperar 30 minutos, sacarla y lo volver a batir. Repetir este paso dos veces más. Por último, dejar reposar el helado durante, al menos, cuatro horas más antes de servir.
Helado de maracuyá INGREDIENTES: 2 tazas de crema de leche 1 taza de leche entera 4 cucharadas de miel 3 yemas 400g de pulpa de maracuyá
PREPARACIÓN: Colocar la crema de leche en un recipiente junto con leche entera y la miel. Llevar a fuego medio mientras remueves con una cuchara de madera y cuando esté por romper hervor retirar. Quitar la preparación anterior y mezclar con las tres yemas. Posteriormente, incorporar esta mezcla a la olla y cocinar durante otros 6 minutos mientras remueves. Colar y llevar al refrigerador hasta que se enfríe y colocar en la heladora junto con la pulpa de maracuyá. Remover hasta que se torne una preparación espesa y cremosa. Colocar el helado de maracuyá en un recipiente metálico o de cristal y llevar al congelador durante todo el día o toda la noche y luego
servir.
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