La auténtica comida peruana en Redacción Tu CASA Magazine
El Pisco Sour Restaurant & Lounge está estrenando su nueva localidad. Este conocido restaurante, que comenzó a operar en 2010 en Colfax y luego estuvo por varios años en Long Tree, se ha instalado en Aurora. Las nuevas instalaciones de Pisco Sour cuentan con espacio para unos ciento cincuenta comensales dentro de su área techada y un patio para otras cincuenta personas. El restaurante tiene también un área para la presentación de grupos musicales y un espacio para que los clientes puedan bailar. “Nuestro concepto es el ser un restaurant y al mismo tiempo un lounge bar. Nuestros clientes pueden venir a disfrutar de una buena comida o de una copa mientras escuchan buena música en un ambiente cómodo y relajado. Son bienvenidas personas de todas las edades 36
Marzo 2020
que quieren un tiempo de esparcimiento”, dijo Renato Castillo, propietario de Pisco Sour Restaurant & Lounge. Castillo adelantó que desde finales de marzo van a estar presentado grupos musicales, en vivo, de diversos géneros musicales, los viernes en la noche. Ceviche para todos los gustos Castillo también hizo énfasis en que Pisco Sour ha ampliado la variedad de su menú. “Podemos decir que nuestro menú tiene cuatro pilares, o platillos emblemáticos. Las recetas para estos platillos son un secreto familiar. En este restaurant tenemos muy presente los procedimientos tradicionales de la cocina peruana. Pero, al mismo tiempo, creemos que la gastronomía es un arte y para cocinar se necesita un toque de
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creatividad y espontaneidad que permite la actualización de la gastronomía peruana’, dijo Castillo. El ceviche es el primer pilar del menú del único restaurant peruano de Aurora. “El menú tiene tres tipos de ceviche. Para los expertos en este platillo tenemos el ceviche de camarones. Para quienes tiene un paladar que ha probado este plato, tenemos el ceviche mixto, que contiene pescado y mariscos. En este segundo nivel tenemos “el tiradito” y el ceviche de colorado”. Para los que se quieren descubrir este platillo tenemos el ceviche de pescado, que es el más básico, preparado con sal, rocoto (pimentón manzano), ajo, jengibre, y cebolla, entre >> otros”, detalló.
