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Editorial
La comodidad de todos La exclusividad que ofrece Casa Rica no se reduce a la oferta de productos selectos, sino que se traduce además en un servicio muy característico, donde se destaca el servicio atento y la preocupación por cuidar todos los detalles que hagan más amena la experiencia de compra.
Casa Rica no sólo ha ambientado cada rincón a modo de crear una experiencia gourmet única y amena; no se ha olvidado de considerar los detalles que manifiestan una auténtica preocupación por satisfacer las necesidades de todos sus clientes. Por esto último, y para la comodidad de aquellos clientes con necesidades especiales, se han creado estacionamientos para embarazadas y personas discapacitados, así como rampas instaladas en varios puntos de acceso al local. Por eso, el local ruega a los demás clientes respetar estos espacios. Así también, este cuenta con servicios sanitarios adecuados a sillas de ruedas y un mudador de bebés. Quien realice sus compras en Casa Rica, podrá notar así que la experiencia gourmet también tiene un carácter cálido y familiar.
NUESTRO DELIVERY Casa Rica ofrece un servicio de delivery de primera línea para sus clientes. El servicio se da a través de Casa Rica OnLine, supermercado virtual donde se encuentran todos los productos normalmente disponibles en un supermercado convencional. Aquí, uno hace el pedido y lo recibe en su casa u oficina a la hora solicitada.
¿Hace falta registrarse? Sí, siguiendo los pasos de registro en la página www.casarica.com.py o vía telefónica al 612-130. Si ingresa a la página web, nada más tendrá que enviar su nombre, apellido, dirección, teléfono, y email. Si se comunica por vía telefónica, un operador tomará estos datos.
Beneficios con tu tarjeta BBVA Todos los días, Casa Rica ofrece descuentos el 20% gracias a las tarjetas de crédito del BBVA. En días especiales, suelen ofrecerse descuentos del 30%
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DISEÑO & DIAGRAMACIÓN
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La panaderia
d Sabías qué… En castellano “croissant” se escribe “cruasán”, según la indicación de la Real Academia Española. Los croissants o medialunas son tradicionales de la cocina francesa, pero nacieron en Viena en el siglo VII.
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Consejos prácticos
Un antojo con forma de media luna Receta simple para un riquísimo croissant Ingredientes - 1 masa de hojaldre (redonda) - una cucharada de miel - un poco de agua Obs. Estos ingredientes están calculados para 8 croissants.
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Preparación 1. Extender la masa de hojaldre sobre una superficie lisa y cortarla en 8 porciones iguales desde el centro, de manera que queden 8 triángulos. 2. En un vaso, poner una cucharada de miel, añadir un poco de agua y mezclar bien. Untar los triángulos de hojaldre con la miel con la ayuda de un pincel.
Para las meriendas o desayunos – aunque cualquier momento es un buen momento – los croissants son una tradicional, sabrosa y accesible opción.
3. Enrollar los triángulos desde la parte exterior hacia la punta y dobla los extremos hacia delante, para que tengan formas de croissant. Pintar de nuevo la superficie con la miel. 4. Colocar los croissants sobre una bandeja de horno con papel para hornear. 5. Hornear los croissants con el horno precalentado a 200ºC unos 10-12 minutos, hasta que tengan un color dorado.
- Si no se tiene papel para hornear, se puede enmantecar la bandeja para que no se peguen. - Si se prepara la masa de croissants, pero se quiere guardarla para más tarde, se puede envolverla en papel film transparente y conservar hasta el día siguiente en la heladera. - Si lo que se quiere es congelar los croissants (crudos, sin hornear), envolverlos en papel de horno, conservarlos en un tupper y congelarlos antes de que fermenten.
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El tambo
Un sabor certificado
La “Indicación Geográfica Protegida” es un signo que emplean productos que poseen un origen geográfico concreto, del cual provienen sus cualidades, reputación y características distintivas y diferenciales.
Los quesos Reggiano y Grana Padano de la marca italiana Virgilio vienen con una importante tradición de excelencia. La empresa Virgilio es la única en Italia que ha logrado trabajar estos dos tipos de quesos con los certificados de “Protected Designation of Origin” (Indicación Geográfica Protegida).
Los quesos Reggiano y Grana Padano son dos opciones queseras que resultan inconfundibles e imposible de pasar desapercibidas, gracias a su sabor y al origen de sus ingredientes que los hacen únicos. Los productos Virgilio resultan de un proceso artesanal heredado de generación a generación, y Casa Rica los lleva a la mesa de sus clientes 100 con el compromiso de dar con-
tinuidad al puntilloso proceso de control de calidad. Contar con la certificación de la indicación geográfica implica mucho más que un nombre o un símbolo: refleja una reputación vinculada a una zona geográfica, confiriéndole un insustituible componente emocional, pues la reputación de una indicación geográfica es un bien colectivo e intangible.
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La historia de Virgilio tiene su inicio en Mantua, de donde se certifica la indicación geográfica de Grana Padano PDO y Parmigianno Reggiano PDO, dos de sus productos “estrella”.
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Entrevista
“Amo mi trabajo” Yolanda Pereira empezó a trabajar desde el 25 de octubre de 1996, y hoy día se desempeña en el local como Jefa de Fiambrería. En esta entrevista comenta lo que más valora de su trabajo: el trato y la familiaridad que se obtiene con los clientes.
¿Podría, brevemente, contarnos sobre sus años en Casa Rica? Casa Rica es como mi segundo hogar. Le tengo mucho cariño, hace 18 años empecé a trabajar en la “Casa Rica chica”. Empecé trabajando en la panadería como seis años, luego pasé a la verdulería y, prácticamente, el resto lo pasé en la fiambrería. Estoy como en mi casa, porque para mí es lo máximo Casa Rica. Y lo que más me gusta es la atención al cliente.
¿Alguna experiencia que quiera comentar? Casa Rica es como mi segundo hogar. Le tengo mucho cariño, hace 18 años empecé a trabajar en la “Casa Rica chica”.
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¿Algo que le haya sorprendido en este tiempo? Lo que a mí me sorprendió fue la mudanza. De la costumbre del lugar que era más chiquito y donde nos conocíamos todos y conocíamos todos los lugares, extrañé mucho aquel Casa Rica pequeñito. Me costó adaptarme, pero me adapté.
¿Algún mensaje final…? Nada más que dar las gracias por todos los años que estuve. Me gusta estar. Me gusta el trabajo. Me gusta Casa Rica, por sobre todo.
Hay momentos muy buenos con los clientes. Ellos se acostumbran a uno, y uno a ellos. Tengo muchos que me tratan como un familiar. Especialmente los de la generación anterior tenemos ese afecto, como una familiaridad, con los clientes. Y para mí, es lo máximo eso.
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La casita de Hansel y Gretel
La exclusividad se viste de dorado Suave y exquisito, Ferrero Rocher ha sabido conquistar los paladares más caprichosos. Es por esta razón que el emblemático chocolate del grupo Ferrero ha ocupado siempre un lugar de privilegio.
Una forma muy fina, delicada y elegante de transmitir afecto y sabor. Un gesto que no pasa desapercibido es el de obsequiar una caja de productos Ferrero a quien se busca agasajar o impresionar. En forma muy especial, una clara preferencia se da hacia los bombones Ferrero Rocher.
Información alergénica contiene avellanas, leche, gluten, soya.
Sugerencia En algún meeting donde se busca cierta exclusividad, no quedaría mal ofrecer a los invitados un bombón Ferrero Rocher junto a una copa de champagne. Es un maridaje difícil de lograr con cualquier chocolate… pero Ferrero Rocher no es cualquier chocolate.
Presentación Este chocolate viene en distintas presentaciones: de 3, 8, 16 y 24 unidades.
¿Sabías que...? El 14 de febrero de este año falleció Michele Ferrero, fundador de la empresa que lleva su nombre y que se ha encargado de concebir productos de exquisita calidad y renombre.
El brillo dorado del envoltorio es una insignia inconfundible de Ferrero Rocher y su condición de producto Premium.
La hacienda Para mejorar el sabor de las comidas a la parrilla, se puede añadir a las brasas aromatizantes naturales como hierbas aromáticas (tomillo, salvia, hinojo, albahaca, romero...) o especias como canela en rama.
Sabores a tu medida Sobre gustos no hay nada escrito, y en Casa Rica sabemos muy bien esto. A la hora de decidir cómo condimentar las comidas, esto se hace más patente. Por suerte, la marca Gut & Günstig también lo ha tenido en cuenta.
Excelente para marinar brochettes de pollo. El pollo se puede combinar con diferentes vegetales como locotes, tomates cherry, champiñones y cebollas para lograr un colorido delicioso.
El maridaje con platos picantes es difícil, pero no imposible. Cuando el plato no lleva carne, una de las mejores elecciones para su maridaje es un Fumé Blanc, pero si contiene carne el mejor vino será un Sauvignon Blanc.
Una salsa ideal para un fresco cocktail de camarones. Los mismos podés colocar en copas cocteleras, y añadir aguacate en cuadritos y una mitad de limón. El resultado es exquisito.
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Los saludables
Una “comida rápida” no tiene por qué significar renunciar a una alimentación nutritiva y muy completa. A continuación presentamos unas opciones de sándwiches que podrían incluirse dentro de la planificación de un menú saludable, delicioso y nada aburrido.
Un festival de sándwiches Sándwich integral de piña y jamón
Sándwich Delba mediterráneo
Ingredientes • Pan Delba integral • Yogur natural • Un poco de jugo de limón • Lonchas de jamón york • Rodajas de piña
Preparación En un bol, mezclar el yogur con unas gotas del jugo de limón. Untar las rebanadas de pan con esta mezcla, y rellenar el sándwich con un par de lonchas del jamón y unas rodajas de piña.
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Ingredientes Delba fue fundada en 1983, desde entonces es una de las empresas líderes en su rubro. Sus productos están elaborados sin conservantes ni aditivos químicos. Una opción que dejará a uno satisfecho, sin lugar a dudas.
• Pan Delba con semillas de lino • Aceite de oliva • Un tomate maduro • Jamón serrano
Preparación Tostar el pan. Echar un chorrito del aceite de oliva en las rebanadas de pan. Cortar el tomate y restregarlo sobre las tostadas, de manera que estas queden untadas del tomate. Luego rellenar con el jamón serrano.
Más rellenos fáciles y creativos Los sándwiches sacan de apuros, pero si la imaginación se acaba, pueden llegar a cansar. Para evitar esto, compartimos otras cuatro opciones muy originales. 1. Relleno 1: Manteca + Huevo duro + tomate + espárrago hervido 2. Relleno 2: Salmón ahumado + lechuga + rúcula + queso de cabra + berro 3. Relleno 3: Pavita + Puré de aguacate + queso frío 4. Relleno 4: Paté de pavo + calabacín + berenjenas
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Los especias
GLOSARIO A
C
Apio del monte Anís estrellado
Condimento para pepinillo Estragón Curcuman Especias surtidas Condimento para pescado
E
O
P
Orégano
Pimienta blanca Pimienta brasilera Pimienta colorida Popurrí de pimientas
Estas son solo algunas de las especias que se pueden encontrar entre la gran diversidad disponible en Casa Rica. En cada edición iremos citando más variedades.
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Urusu He’e
Tomillo molido
Comino
Esta especie, bebida como infusión o en el mate o tereré, resulta refrescante. Al mismo tiempo, sus propiedades expectorantes hacen que resulte un medicamento casero muy popular para tratar las enfermedades de las vías respiratorias (bronquitis, catarro, asma, tos, resfríos, etc.). Además es desinflamante de las vías urinarias.
Su distintivo sabor resulta muy intenso, así como su aroma. Por ello, las dosis a utilizar deben ser pequeñas. Combina bien con sopas, papas, huevos, embutidos, salsas, y resulta especialmente exquisito como saborizador del pollo asado. Es una buena idea utilizarlo en platos muy grasos o pesados, por sus propiedades digestivas.
El comino tiene importantes propiedades terapéuticas, además de ser conocido como especia aromática. Principalmente se lo reconoce por su aporte al combate de la placa bacteriana que causa la caries, el mal aliento y la gingivitis, además de ser muy rico en hierro. Sin embargo, no es para todos: en caso de diabetes, por ejemplo, es mejor abstenerse de consumirlo. Las mujeres en periodo de lactancia y niños menores de 6 años tampoco deben ingerirlo.
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La Cava
Un orgullo londinense Como todas las cervezas de la familia Fuller’s, la marca London Pride está elaborada en forma artesanal, buscando transmitir el orgullo y la pasión de ofrecer la más alta calidad y el mejor sabor. Casa Rica es importadora y distribuidora de Fuller’s en Paraguay.
Un sabor diferente y personal, suave y equilibrado, ha crecido en popularidad hasta convertirse en cerveza líder en Gran Bretaña, entre las Premium Beer. Estamos hablando de Fuller’s London Pride. Esta cerveza Premium Ale Classica es la que ha hecho famoso a Fuller’s, y bien merecidamente.
Maridaje Puede acompañarse de casi cualquier comida. Va especialmente bien con quesos, algunos embutidos, cerdos y pastas. “Ale” es un término inglés para describir a las cervezas que utilizan levaduras de fermentación alta. La marca London Pride es la “ale” más vendida en Inglaterra.
¿Sabías qué… ? Fuller’s London Pride ha ganado grandos premios en todo el mundo? Dos veces fue nombrada campeona en el Champion Best Bitter de Gran Bretaña y en el 2010 fue galardoneada con el World Beer Awars. London Pride es la marca más antigua de Fuller’s.
Fuller’s es una de las marcas de cervezas británicas más renombradas, siendo pionera en la elaboración de cervezas de la más alta calidad.
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La Huerta
La acelga es un vegetal infaltable en la planificación de comidas.
Verde que te quiero verde Por sus numerosas aplicaciones alimenticias y medicinales, la acelga es un ingrediente que no debería estar ausente en los hogares. Puede consumirse hervida y aderezada, como acompañante de carnes o pescados, en tartas, etc.
Receta de un pastel de acelga Tener en cuenta
¿Cómo seleccionarla?
La acelga debe consumirse en el menor tiempo posible, para evitar que se pierdan sus propiedades nutritivas. Si se compra fresca, se puede conservar en una heladera por no más de cuatro días.
A la hora de comprar acelga, se deben seleccionar las hojas más frescas, tiernas, intactas, prefiriendo las de color verde uniforme y brillante. Evitar las que presentan evidencia de daño causado por insectos o las que tienen hojas muy blandas o marchitas.
Para mejorar su conservación… Reservarlas, sin lavar, en un envoltorio de plástico perforado. Nutrientes y propiedades Es un laxante y digestivo natural. También es una de las verduras más ricas en calcio. Además, aporta hierro, vitamina A, vitamina C y fibra.
Ingredientes
Preparación
• 250g de harina • 75g de harina integral • 125g de manteca semi derretida • 4 huevos • 750g de acelgas • 50g de uvas pasas • 100g de queso rallado • 150ml de leche • agua helada, nuez moscada, pimienta, sal.
1. Mezclar, con las manos, la harina con la manteca. Luego agregar agua helada hasta lograr una masa consistente. 2. Amasar la masa sobre una superficie enharinada, estirar 2/3 de la masa. Después, colocarla sobre un molde de tarta. 3. Cocinar las acelgas al vapor (o microondas) por 3 minutos. Mezclarlas con el queso, 3 de los huevos, las pasas y la leche. Agregar, a gusto, la nuez moscada, la sal y pimienta. Luego, verter todo en el molde. 4. Cubrir el molde con el resto de la masa, pintar con otro huevo batido. 5. Se hornea durante 45 minutos a 180 °C.
Sabías que… La ensalada de acelga con jugo de limón fortalece el estómago, vigoriza el cerebro y desinflama los nervios.
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Nuestras Tentaciones
Cupcakes de Kit Kat White Ahora que ya ha llegado el Kit Kat White, los amantes del chocolate blanco están de fiesta. A modo de preparar una mesa más festiva, sugerimos una receta de cupcakes blancos. La misma es muy fácil y –cómo no – riquísima.
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¿Sabías qué… ? es más difícil derretir el chocolate blanco – cualquiera que sea – en comparación al chocolate con leche o negro? Esto se debe a que tiene un punto de ebullición más bajo. Se recomienda derretirlo usando una olla para baño María.
El Kit Kat White posee una dulce cobertura de chocolate blanco sobre cuatro crujientes barritas de chocolate.
En Casa Rica podrás encontrar también moldes para cupcakes y divertidos pirotines
Ingredientes
Preparación
Ingredientes para la cobertura
- 110gr de harina - 1 cucharadita de levadura - 1 pizca de sal - 65gr de manteca (a temperatura ambiente) - 150gr de azúcar - 2 huevos - 120gr de chocolate blanco - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla - 95gr de leche semidesnatada
Precalentar el horno a 160°C. Poner la manteca y el azúcar en un recipiente, y batir bien. Añadir los huevos. Poner el chocolate en un vaso y fundirlo en el microondas. En otro recipiente, tamizar la harina, la levadura y la sal.
- 230gr de manteca a temperatura ambiente. - 230gr de azúcar glass. - 2 Paquetes de Kit Kat de chocolate blanco. - 2 Cucharadas de leche
Preparación de la cobertura Cuando el chocolate esté fundido, mezclarlo con la leche y el extracto de vainilla. Añadir la mitad de la mezcla de Picar los Kit Kat. Batir la manteca, añadir el azúcar y volver a batir. Añadir la leche y los Kit Kat picala harina a la mantequilla y el azúcar. Después, añadir la leche con el chocolate y, luego, el resto de la harina. dos, y batir durante 3 minutos, aproximadamente. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Para el decorado, se podría también añadir trozos Meter al horno a altura media durante 20 min. Al sacar- completos del chocolate. los, dejar que se enfríen antes de decorarlos.
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