1
2
www.casarica.com.py
Editorial
gourmet
PLACERES
Entre los tantos placeres que uno tiene a lo largo de su vida nos encontramos con algo muy importante, el placer de saborear las comidas. Esto no solo representa una acción imprescindible para la subsistencia, sino también es algo confortante si sabemos a dónde acudir.
Casa Rica desde siempre ha sido el sitio favorito si de productos gourmet se trata, pero no simplifica sus servicios en ser solo un simple mercado. También ofrece un lugar acogedor y lleno de variedades donde deleitarse todos los días. Por ejemplo, Casa Rica ha dispuesto una confortable isla con café y materiales de lecturas, donde tomarse un descanso, para hacer de las compras un momento distendido, más relajado. Además, en El molinillo de Café un delicado lugar donde encontrarás las mejores comidas de Casa Rica hechas por verdaderos profesionales, con recetas únicas e incomparables, además de un servicio incomparable.
NUESTRO DELIVERY Casa Rica ofrece un servicio de delivery de primera línea para sus clientes. El servicio se da a través de Casa Rica OnLine, supermercado virtual donde se encuentran todos los productos normalmente disponibles en un supermercado convencional. Aquí, uno hace el pedido y lo recibe en su casa u oficina a la hora solicitada.
¿Hace falta registrarse? Sí, siguiendo los pasos de registro en la página www.casarica.com.py o vía telefónica al 612-130. Si ingresa a la página web, nada más tendrá que enviar su nombre, apellido, dirección, teléfono, y email. Si se comunica por vía telefónica, un operador tomará estos datos. DISEÑO & DIAGRAMACIÓN
BENEFICIOS BBVA Profesor Chávez 157 casi Sacramento (59521) 603 153 / sac@creamost.com.py
La Panadería
Artesanales
La mayoría de los panes artesanales de Casa Rica provienen de recetas europeas
Panes únicos y
6
www.casarica.com.py
Casa Rica ofrece los más variados, deliciosos y, por sobre todo, únicos panes artesanales. Utilizan ingredientes nacionales y algunos importados exclusivos para su uso, como el centeno y otras especias. Luis Reyes es el encargado de coordinar el trabajo en la panadería de Casa Rica. Comenta que los panes artesanales son llamados así porque se realizan a mano y no necesitan de máquinas para su moldeado. Enfatizó que Casa Rica se caracteriza por la calidad de sus panes artesanales y por ser de origen alemán, italiano y de otros países europeos. Además explicó que los panes se fabrican en tandas pequeñas para que estén lo más frescos posible para los clientes. Entre los panes más llevados se encuentran los felipes y los de centeno, pero también hay clientes que vienen en busca de otros panes más exclusivos.
Clases de panes artesanales Selva negra, pan con queso, 3 semillas, pan con girasol, pan con amapola, pan de centeno, pan de yogurt, y panes italianos: panini, ciabatta y focaccia.
Sándwich de Panini Ingredientes - Pan panini - Salsa de tomates, ajo y pimiento - Salteado de cebolla - Espárragos blanqueados y salteados - Una tortilla de huevo ligado - Queso fresco - Morrones ahumados sobre la hornalla de la cocina, pelados y cortados en tiras - Aceituna descarozada
Preparación Para preparar este exquisito sándwich de panini comenzaremos colocando la salsa de tomates sobre el pan, luego los espárragos y la cebolla. Después agregamos la tortilla de huevo en tiras, el queso en lonchas, los morrones y las aceitunas. Decorar con orégano seco y un hilo de aceite. Por último metemos al horno un momento para que se funda el queso y lo servimos caliente.
7
Publinota
SUGAFOR, EDULCORANTE SIN CALORÍAS
No termine!
¡QUE EL SABOR DULCE
El Lic. Diego López, experto en nutrición y conductor del programa 100% Wellness Paraguay, nos habló de las maravillas de Sugafor. Este edulcorante no posee calorías, aspartame ni es tóxico para el organismo y puede ser saboreado en variados alimentos.
¿Cuáles son las propiedades del edulcorante Sugafor?
¿Para qué tipo de personas es recomendable este producto?
¿Algunas recetas que se podrían hacer con Sugafor?
Las ventajas que tienen los edulcorantes Es recomendado para personas de todas Con Sugafor se pueden endulzar todo las edades, desde niños y niñas incluso tipo de alimentos desde batidos, jugos, a base de sucralosa es que no sufren para las embarazadas modificaciones por calentamiento. Eso postres y hasta comidas agridulces. la hace versátil a la hora de usarlo. Además no contiene calorías, por lo que ¿De qué está compuesto este edules un producto recomendado para planes corante? ¿Qué beneficios trae al organismo? nutricionales que buscan mantener o perder peso. Este edulcorante está compuesto de ¿Es más saludable que el azúcar? sucralosa, que es un edulcorante natural. La sucralosa a diferencia del azúcar, no aporta calorías, es 600 veces más dulce No sería la definición de “más saludaque ésta y no causa problemas dentales. ble”, sino diría que es más recomendable para todo tipo de personas por no contener calorías que puedan repercutir. Sugafor no contiene sabor metálico y hay que decir que es un derivado del azúcar.
8
BATIDO DE Banana Ingredientes 1 Banana grande 1 vaso de leche Hielo picado Canela Edulcorante Sugafor Preparación Para realizar este delicioso y nutritivo batido de banana solo se necesita mezclar todos los ingredientes en una batidora hasta que quede espumoso. Luego se sirve en un vaso y se espolvorea con un poco de canela.
www.casarica.com.py
Nuestras Tentaciones
PENSADO ESPECIALMENTE PARA GUSTAR A LOS NIÑOS
CHOCOLATES FERRERO KINDER SCHOKOLADE Estas barritas de chocolates están hechas para que los niños las consuman de manera controlada en porciones individuales de 12,5 gr cada una, el tamaño ideal para completar su lunch. Las puedes encontrar en Casa Rica en presentaciones de 100 gr.
Cuidando la nutrición de los niños Kinder Chocolate nace en el
año 1968 ante la exigencia de disponer un tipo de chocolate que, aun conservando sus cualidades gustativas, pueda ser más nutritivo. La leche se integra al chocolate, otro ingrediente que por su autenticidad, su valor nutricional y sus cualidades positivas mejora su imagen. En 1968, sale al mercado Kinder Chocolate con el histórico slogan “+ leche – cacao” y con la misión de poner de acuerdo a madres e hijos.
Los niños son los más interesados a la hora de comprar chocolates y la marca Ferraro ha pensado en ellos exclusivamente para crear este único y exquisito dulce. Esta mezcla entre la leche y el cacao nos permite disfrutar de sus cualidades y saborearlos sin culpa alguna.
Ingredientes
Los chocolates Ferrero Kinder Schokolade son especialmente creados para los niños, para darles el gusto sin descuidar su nutrición. Este chocolate contiene más leche que cacao y contribuye a la alimentación, libre de colorantes y conservantes.
parte externa chocolate con leche 40% (azúcar, manteca de cacao, leche entera en polvo, leche descremada en polvo, pasta de cacao). En el interior tiene: azúcar, leche descremada en polvo, grasa vegetal, grasa de leche anhidra. Emulsionante: lecitina. Saborizante idéntico al natural: vainillina y productos de la leche 31% y cacao 13%.
Del grupo Ferrero Ferrero es una empresa Italiana con 60 años de experiencia y que ocupa el tercer lugar en la producción de dulces y sexto en el mundo en producción de chocolates.
Este chocolate contiene en la
9
La Cava
EXQUISITAS Y FRESCAS COMO EL OTOÑO
BEBIDAS PARA ESTA TEMPORADA Cuando cambia el clima amerita cambiar de tragos. ¿Por qué no experimentar con unos ricos vinos para disfrutar de este fresco otoño? El vino siempre es mejor puro, pero no es malo mezclarlo con algunas frutas u otras bebidas para hacerlo aún más encantador.
El otoño es la época vinícola por excelencia, ya que el ambiente fresco conserva mejor la bebida que a altas temperaturas podrían estar en peligro. Este ambiente ayuda a disfrutar mejor de los deliciosos sabores que podemos encontrar entre los vinos y también de un perfecto maridaje con otros ingredientes que favorezcan su deleite.
ZAPATERO CABERNET
Características del Cabernet Sauvignon
Preparación:
• Es proveniente de Francia. • Posee un sabor frutal, principalmente de grosella negra y también a moras. • Es un vino con mucho cuerpo, estructura y taninos fuertes. • Posee una clara acidez y niveles de alcohol de medios a altos. • Su color es profundo, generalmente opaco, y con un tono azulado o púrpura.
Para preparar este delicioso cóctel se disuelve el azúcar, el jugo de limón y la soda en un vaso grande. Luego se añade hielo picado y se vierte el vino Cabernet Sauvignon. Revuelve suavemente. Para finalizar se puede adornar con una rodaja de naranja y disfrutarlo.
Ingredientes: 120ml de vino Cabernet Sauvignon 1 cucharadita de jugo de limón fresco 1 cucharadita de azúcar 60ml de soda
El vino Cabernet Sauvignon es uno de los más reconocidos en todo el mundo y lo podemos encontrar en La Cava de Casa Rica. 10
www.casarica.com.py
El Tambo
El delicado y suave queso de untar Boursin representa un estilo diferente que dibujará en el rostro una sensación especial de placer ante sus sabores ajo con hierbas o pimienta negra. Casa Rica regala la oportunidad de disfrutar esta delicia irrechazable y presenta una receta especial para disfrutarlo.
UNA HISTORIA DE SABOR QUE PERDURA HASTA HOY d A más de 50 años la receta original se mantiene sin cambios y amantes de la comida que la incluyen se han extendido a más de 35 países que se apasionaron por el sabor de Boursin. Hoy día se encuentra disponible en una amplia gama de versiones, incluyendo el original Boursin ajo con hierbas, el Boursin Luz y la nueva Boursin Minis.
BOCADOS DE TORTA DULCE
¿Sabías que…? El sabor francés de Boursin ajo con hierbas nace desde 1963, he hizo historia como el primer queso que presentó una campaña publicitaria. El famoso cómico francés Jacques Duby representó el papel de la primera “Boursinophile” un amante del queso incapaz de resistir la fascinación del Boursin a cualquier hora y donde sea.
d
Ingredientes: • 40 g de queso Boursin® Ajo y Hierbas • 90 g de harina • 2 yemas de huevo • 20 g de mantequilla o margarina • Pizca de sal Preparación 1 – En un tazón grande, hacer un pozo en la harina, verter en el
centro las yemas de huevo, mantequilla suave, queso Boursin Ronda de ajo y hierbas y sal. 2- Trabajar la masa rápidamente (tratar que no se convierta demasiado elástica). Darle una forma redonda compacta y refrigerar por 1 hora. 3- Precalentar el horno a 180 ° C (termostato 6). Agregar un poco de harina sobre la superficie de trabajo y reducir la masa a un grosor de 3 mm. 4 - A continuación, cortar la torta dulce con un cortador de galletas,
un vaso o el dorso de las manos. Colocar las galletas en una bandeja para hornear antiadherente o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornear de 10 a 15 minutos.
el sabor del yogur que encanta al mundo ahora en paraguay
RA no AHO y duraz
frutilla
EncontrĂĄlos en todos los puntos de venta del PaĂs.
ente proximam ural coco y nat
Los Saludables
JUGOS EDEKA
NUTRICIÓN Y DELICIA EN UN SOLO JUGO Los jugos Edeka continúan ocupando una posición dominante en el mercado retail de Alemania, y en Casa Rica está al alcance de la mano. En la presentación de sus dos sabores Möhrensaft (zanahoria) y Cranberry se encuentra nutrición y un delicioso sabor natural que el cuerpo necesita cada día.
Un poco de historia Edeka es considerada la mayor red de comercio minorista de Alemania que nació en el año 1898. La base del Grupo Edeka son cooperativas a las que se han unido minoristas independientes. Las sociedades regionales son
responsables del comercio mayorista y proveen a los comerciantes independientes, así como a las filiales, que pertenecen o colaboran con el grupo a través de dichas sociedades regionales o con la Central de Edeka AG & Co KG.
rebanada de pan de centeno y un rico jugo de arándano. Esta combinación podrá hacer que llenará de energía la mañana.
Propiedades del arándano
El arándano es caracterizado por sus cualidades antioxidantes para al orgaDesayunar con jugos Edeka nismo, encargados de luchar con los El jugo de arándano es ideal para radicales libres del cuerpo que ayudan acompañar las mañanas por su gran a fortalecer el sistema inmunológiaporte nutricional que da un impulso co y evitar el envejecimiento. Esta para comenzar bien cada día. Para fruta también es útil para prevenir las mantener una dieta saludable es reco- enfermedades como el cáncer y los mendable desayunar un huevo pasado problemas cardiovasculares, el estrés y por agua, un plato con fruta de tempo- contribuye al aumento de energía. rada (piña, melón, cerezas, fresas), una
d ¿Sabías que?
Al beber jugo se accede a miles de nutrientes, antioxidantes, vitaminas y minerales que ayudan a reparar el cuerpo y mejorar el sistema inmunológico. Además que consumir jugo todos los días ayuda a digerir mejor y más rápido las comidas.
d
13
14
www.casarica.com.py
La Huerta
FRUTOS ROJOS O DEL BOSQUE
La mesa
FRUTOS QUE ENDULZAN Y COLOREAN Los frutos rojos o también llamados frutos del bosque son caracterizados por la presencia de dicho color en su piel o interior y que crecen generalmente en los arbustos silvestres sin necesidad de cultivarlos.
Algunos de los frutos que podemos encontrar en Casa Rica son la rosella, cerezas, uva rosada, pera roja, manzana, ciruela, granada, fruta de dragón, sandía y arándano. Cada una de ellas, con sus propiedades específicas, ayuda a darle un sabor dulce o ácido y un vivo color a la mesa, para salir de lo tradicional.
Una “súper fruta”
Las cerezas son conocidas como “súper fruta” por los aportes nutricionales que brinda al organismo. Contiene antioxidantes, vitamina A, C, E, hierro, potasio, ayuda a la memoria, puede reducir la inflamación y reduce el riesgo de tener diabetes.
KUCHEN DE CEREZAS Ingredientes 2 tazas de harina 1 cucharadita de polvos para hornear 2 huevos 80 gr de margarina 2 cucharadas de crema de leche 2 tazas de cerezas sin caroso 3/4 azúcar impalpable 4 cucharadas de azúcar granulada Preparación - Mezclar las cerezas con la mitad del azúcar granulado, dejar remojar. - Unir la harina con el polvo para hornear, la margarina, el azúcar impalpable con un tenedor sin amasar, agregar 2 o 3 cucharadas de agua si es necesario para lograr una masa suave que no se pegue en los dedos. - Refrigerar por 15 minutos, luego forrar un molde de 26cm con la masa. - Batir los huevos con el azúcar granulado y la crema. - Vaciar las cerezas sobre la masa cruda, también el batido de los huevos. - Llevar a horno medio (180°) por 35 a 40 min. - Servir tibia o fría.
Estos frutos poseen varias cualidades, como de prevención cardiovascular y de antienvejecimiento. 15
Los especias
GLOSARIO A
C
N
S
V
Ají Azafran
Cúrcuma Cilantro
Nuez moscada
Sal de ajo Salsa de soja Salsas picantes
Vinagre de arroz Vinagre toscano
Estas son solo algunas de las especias que se pueden encontrar entre la gran diversidad disponible en Casa Rica. En cada edición iremos citando más variedades.
16
RÚCULA
MIJO
FÉCULA DE MAIZ
La rúcula es una hortaliza muy peculiar y de un sabor agradable, pero además ofrece grandes ventajas para nuestro organismo. Sirve para combatir el cáncer por contener una sustancia llamada glucosinato y su alto contenido de vitamina A, también evita que el hígado se dañe. Proviene del mediterráneo y es considerada un afrodisiaco. Se lo puede consumir en ensaladas, caldos y en pastas.
El mijo es un cereal con alto contenido proteico de sabor neutro y suave como la mantequilla. Se pueden realizar muchas elaboraciones, tanto dulces como saladas, de acuerdo al gusto de cada uno, desde sopas, ensaladas hasta copos y pasteles. Es consumible hervido, frito, al horno o también crudo. Gracias a su poco contenido de agua se puede conservar, alargando su vida útil en un recipiente cerrado, a temperatura fresca y con poca luz.
La fécula de maíz o maicena es utilizada comúnmente para hacer masas para panes, pizzas, bizcochos, etc. Por tener una característica espesante también se la puede ver en las cremas y los purés. Este alimento es rico en carbohidratos y otros nutrientes como el hierro, calcio, fibra y proteínas. También ayuda a mantener bajo el colesterol, lo cual es beneficioso para el sistema circulatorio y el corazón.
www.casarica.com.py
La Hacienda
La Weiβwurst, conocida como “salchicha blanca”, es típica de Munich (Alemania). La misma presenta un color blanco y grueso, y es elaborado con ternera, cerdo y perejil. WEIβWURST O SALCHICHA BLANCA
TRADICIONES QUE PERSISTEN En Alemania, la weiβwurst solo se come por la mañana y suele ser acompañada por mostaza dulce, rollos y alguna que otra cerveza rubia. Si bien suele ser salteada en sartén, en una receta más tradicional se la prepara hirviéndola. La weiβwurst es típicamente una combinación de ternera picada, crema, huevos, limón y perejil; la combinación
resulta en una salchicha pálida con un sabor delicado.
¿Cómo se come? La salchicha blanca, Weiβwurst, se come sin piel y para ello se requiere de un poco de práctica y técnica. Tradicionalmente esta salchicha se chupa de la tripa, lo que en bávaro se conoce
como zuzeln. Se recomienda sujetar la salchicha con la mano y luego con los dientes y labios tirar de la carne. Otra posibilidad es cortar con cuchillo y tenedor la salchicha a la mitad longitudinalmente para que la parte inferior quede intacta y la carne pueda trocearse.
Weiβwurst con Pretzels Preparal Weiβwurst con Pretzels es una combinación muy común. A este plato tradicional se le agrega un poco de mostaza, y el resultado es una típica y sencilla comida alemana.
17
La casita de Hansel y Gretel
ESTOS CHOCOLATES POSEEN UNA HISTORIA TAN DELICIOSA COMO SU MISMA ESENCIA
Ritter Sport: 100 años de completa dulzura Ritter y su compromiso con el medioambiente Los chocolates de Ritter Sport llevan en el mercado más de 100 años y permanecen con la misma esencia que su creador puso en manos de sus descendientes para seguir pregonando dulzura. Para Ritter lo más importante era mantener un compromiso social y medioambiental preservando los recursos naturales para su empresa. Construyó su propia central energética que produce el 30% de la energía que necesita la fábrica, desligándose así de la energía nuclear del país.
d ¿Sabías que…?
En conmemoración de los Ritter se creó un museo del chocolate, donde los visitantes pueden conocer la historia de los mismos e informarse acerca de la producción de los chocolates.
d
Los chocolates de Ritter Sport, disponibles en La Casita de Hansel y Gretel de Casa Rica, surgieron en Alemania, creados por Alfred y Clara Ritter. Se pueden encontrar en sus distintos sabores y versiones, como la mini torre, sport mini, de frutilla y yoghurt, alpenmilch y de avellanas jumbo.
Fondue de Chocolate Ritter Sport Ingredientes 2 tabletas de chocolate Ritter Sport 200 ml de leche Nubes (Marshmallows)
Preparación: -Primero se procede a fundir, al baño maría, el chocolate troceado con la leche. -Luego vertemos en un recipiente para fondue, cocinar de fuego caliente a muy suave hasta que esté cremoso. Servir aparte las nubes. -Los invitados deben sujetar las nubes y bañarlas en el chocolate caliente.
¿Esencial en la nutrición? El consumo de chocolate induce a la formación de triptófano, aminoácido esencial en la nutrición humana fundamental para la generación de serotonina, neurotransmisor cerebral. Aquí tenemos una de las manifestaciones trascendentales del chocolate. En el cerebro, el triptófano se transforma en serotonina, lo que se traduce en sedación placentera con poder antidepresivo y potenciador del sueño.
18
www.casarica.com.py
19
20
www.casarica.com.py