Casino Mocca Agualinda

AGUALINDA KOLUMBIA

narancshéj ∙ tejkaramella ∙ dió

A 60 hektáros Finca Agualinda, az Echavarría család Santa Bárbara Estate névre hallgató farm-komplexumának egyik eleme. Az antioquiai Andokban megvásárolt kis farm három évtized alatt egy saját feldolgozó üzemmel rendelkező, 350 hektáros családi birodalommá nőtte ki magát. Az Agualindáról érkezett kávénk 48 órás fermentációt követően nedves eljárással lett feldolgozva.

A

világ összes kávétermelésének 30– 35%-át adó Brazília mögött közvetlenül a második helyen, 12%-kal Kolumbia áll. A nagy tengerszint feletti magasságnak, a minőségorientált szüretnek és a kis tételekre fókuszáló ültetvényeknek köszönhetően a kolumbiai kávék kiváló minőségűek.

A helyi kistermelők érdekeit a jól szervezett Kolumbiai Kávétermelők Szövetsége képviseli. Egy ilyen szervezetre szükség is van, hiszen több, mint 60000, 1200–2000 méter magasságban, 2 hektárnál kisebb területű ültetvényen gazdálkodó termelőt találunk az országban.

Az Andok hegyvonulatai nemcsak különböző régiókra darabolják Kolumbiát, de számos egyedi mikroklíma létrejöttéért is felelősek.

Kolumbia legfőbb termő régiói az alábbi megyékben található: Antioquia, Boyacá, Caldas, Cauca, Cesar, Caquetá, Casanare, Cundinamarca, Guajira, Huila, Magdalena, Meta, Nariño, Norte de Santander, Quindío, Risaralda, Santander, Tolima és Valle.

AGUALINDA COLOMBIA

orange zest ∙ toffee ∙ walnut

Finca Agualinda is a 60 hectares farm, part of the Santa Bárbara Estate owned by the Echavarría family. Their story started about 30 years ago with a small farm in the high Andes of Antioquia, now grown into a 350 hectares estate with its own state-of-the-art wetmill. This micro-lot from Agualinda undergone a 48 hours fermentation, then washed and dried on raised beds.

S

upplying 12% of the world’s total coffee production, Colombia is the world’s second largest producer of arabica coffee behind Brazil.

Colombian coffee production is characterized by high farming altitude, quality-oriented approach to harvests and a focus on smaller batches, resulting in outstanding, unique coffees. The interests of local producers are protected by The National Federation of Coffee Growers of Colombia. Such a union is much needed in a country where more than 60000 farmers work on plantations smaller than 2 hectares (5 acres). The mountains of the Andes not only cut Colombia up into several territories, but are also responsible for creating a multitude of unique microclimates in the country.

Colombia's main growing areas are located in the Departments of Antioquia, Boyacá, Caldas, Cauca, Cesar, Caquetá, Casanare, Cundinamarca, Guajira, Huila, Magdalena, Meta, Nariño, Norte de Santander, Quindío, Risaralda, Santander, Tolima and Valle.