HAMBELA ETIÓPIA
maracuja ∙ szamóca ∙ narancsvirág
Gujit korábban a Sidama zóna részeként emlegették, de jól felismerhető ízprofiljaival mára egyedi státuszt és elismerést vívott ki magának. Mekuria Merga feldolgozó üzeméből érkezett ez a száraz eljárással készült tétel, mely a Hambela körzetben élő, mintegy 500 kistermelő, őshonos fajtákból szüretelt terméséből állt össze.
E
tiópiából lehengerlő kávék érkeznek. Több száz helyi, őshonos arabica variáns jellegzetes, egyedi íze, a jellemzően vadon növekvő cserjék és az izgalmas mikroklímák együttesen eredményezik, hogy vak kóstoláskor az etióp kávékat azonnal felismerjük. Az ország 300000 tonnás kávétermelésének mintegy 95%-át 1100000 őstermelő adja. A fennmaradó 5%-on állami és magánkézben lévő ültetvények osztoznak, melyek száma folyamatosan nő. A közelmúltban bevezetett reformoknak köszönhetően az export rendszer megújult, exportőrök és nagyobb ültetvények immár közvetlenül értékesíthetik kávéikat azzal a feltétellel, hogy az eladási árnak el kell érnie azt a szintet, melyet egy hasonló minőségi osztályú kávé kapna az árutőzsdén. Számos ültetvény kérvényezett export engedélyt, mely lehetővé teszi számukra, hogy függetlenné váljanak a mosóállomásoktól és saját kézbe vegyék a feldolgozást és az értékesítést, ezzel egy áttekinthetőbb, tisztább piaci struktúrát teremtve.
HAMBELA ETHIOPIA
passion fruit ∙ strawberry ∙ orange blossom
The Guji Zone of Ethiopia was previously categorized as a sub-region of Sidamo, but has proven itself distinct and gained reputation because of its unique and differentiating flavour profiles. This exceptional natural-processed coffee was drymilled and exported by Mekuria Merga. The coffee was grown by smallholders of the Hambela district.
E
thiopia is the home of extraordinary coffees. Ethiopian coffee is instantly recognizable even in blind cuppings due to their distinctive flavour made up of several hundreds of indigenous arabica varietals grown wild in the various micro-climates of the country. 95% of Ethiopia’s 300 000 tonnes of coffee export is supplied by more than a million small, independent farmers. The rest is grown by an increasing number of private and state-owned plantations. Recently the Ethiopian government began reforming the export system to open the market and allow exporters and bigger farms (estates) to export their own coffee with one condition: the selling price must always be higher than that which would have been fixed by the ECX (Ethiopian Commodity Exchange) for a comparable quality of coffee. Several farms are currently in the process of applying for export licenses and have begun to detach themselves from the washing stations by processing and selling their own coffee.