Casino Mocca Las Perlitas

LAS PERLITAS KOLUMBIA

narancshéj ∙ vajkaramella ∙ dió

Kistermelők által szüretelt tételek esetében gyakori, hogy a termés mennyisége nem éri el azt a kritikus tömeget, mely felett megérné azt exportálni. Ilyen tételekből kreált kolumbiai partnerünk egy mikrorégió-blendet, a komponensek ízprofilját figyelembe véve. Az eredmény a Las Perlitas, Huila megye számos kistermelőjétől, 1600-1900 méteres tengerszint feletti magasságon fekvő farmokról.

A

világ összes kávétermelésének 30– 35%-át adó Brazília mögött közvetlenül a második helyen, 12%-kal Kolumbia áll. A nagy tengerszint feletti magasságnak, a minőségorientált szüretnek és a kis tételekre fókuszáló ültetvényeknek köszönhetően a kolumbiai kávék kiváló minőségűek.

A helyi kistermelők érdekeit a jól szervezett Kolumbiai Kávétermelők Szövetsége képviseli. Egy ilyen szervezetre szükség is van, hiszen több, mint 60000, 1200–2000 méter magasságban, 2 hektárnál kisebb területű ültetvényen gazdálkodó termelőt találunk az országban.

Az Andok hegyvonulatai nemcsak különböző régiókra darabolják Kolumbiát, de számos egyedi mikroklíma létrejöttéért is felelősek.

Fotók: Finca Vegas del Chuscal, Nelson Fabio Cordoba, tengerszint feletti magasság: 1800 m, Palestina, Huila, Finca La Esperanza, Jesus Morales, 1850 m, Palermo, Huila.

LAS PERLITAS COLOMBIA

orange zest ∙ fudge ∙ walnut

Throughout the harvest, it’s quite common that smallholders produce lots that aren’t large enough to be exported on their own. Our partner at Colombia decided to create a larger, export-size lot based on cup score and profile. The result is Las Perlitas Huila; a celebrated coffee of various small lots from producers in Huila, whose farms range in elevation from 1600 to 1900 m.a.s.l. and grow Caturra, Colombia and Tabi.

S

upplying 12% of the world’s total coffee production, Colombia is the world’s second largest producer of arabica coffee behind Brazil.

Colombian coffee production is characterized by high farming altitude, quality-oriented approach to harvests and a focus on smaller batches, resulting in outstanding, unique coffees. The interests of local producers are protected by The National Federation of Coffee Growers of Colombia. Such a union is much needed in a country where more than 60000 farmers work on plantations smaller than 2 hectares (5 acres). The mountains of the Andes not only cut Colombia up into several territories, but are also responsible for creating a multitude of unique microclimates in the country.

Photos: Finca Vegas del Chuscal, Nelson Fabio Cordoba, elevation: 1800 m.a.s.l, Palestina, Huila, Finca La Esperanza, Jesus Morales, elevation: 1850 m.a.s.l, Palermo, Huila.