Casino Mocca Maitea

Page 1

KONGÓ (DRC)

mandarin ∙ csipkebogyó ∙ lime

A korábban háború sújtotta Minova település, Eba és Wally, a Societé Maitea alapítói segítségével most kitörtni készül a múlt árnyékából: a minőségi kávétermesztés segítségével veszik fel a küzdelmet Kivu tartomány társadalmi és gazdasági stabilitásának helyreállításáért.

A

Kongói Demokratikus Köztársaság (DRC) Afrika természeti erőforrások szempontjából egyik leggazdagabb országa, de egyben mégis a legszegényebb. Az egykori gyarmati uralom, a természeti kincsek (pl. arany vagy gumi) totális kizsákmányolása és a rendszer kegyetlensége mély sebeket ejtett az országon, melyek lassan gyógyulnak. A minőségi kávétermesztés azonban utat nyithat a gazdasági sikerekhez és a társadalmi stabilitáshoz. A 2010-es évektől kezdve szövetkezetek jöttek létre, melyeket civil szervezetek és állami fejlesztési ügynökségek finanszíroztak, mások pedig a Fairtrade vagy hasonló tanúsított hálózatok támogatásával valósultak meg. Ezek az események és a nemzetközi figyelem felélénkülése lehetőséget adott Kongónak, hogy felzárkózzon. Minova a Kongói Demokratikus Köztársaság északi részén, Dél-Kivu közelében, a Kabuna-öböl mentén, a ruandai határtól nem messze helyezkedik el. 2014 óta a régió gazdasága apránként, de növekedésnek indult, köszönhetően a nemzet-

közi partnereknek, akik kávét vásárolni jöttek az országba. Az alacsony felvásárlási árak azonban továbbra sem oldották meg az olyan lokális problémákat, mint az alultápláltság, az egészségügy és az oktatás helyzete, melyek továbbra is kezeletlenek maradtak. 2018-ban léptek színre a Société Maitea tulajdonosai, Eba és Wally. Eba Murua (biológus és primatológus) és Wally Mahindu (lelkes kávészakértő) fáradhatatlanul ténykednek, hogy megszabadítsák a Kivu-régiót rossz hírnevétől, és javítsák népének társadalmi helyzetét. A 2019-es szezonban a Société Maitea a helyi termelői szövetkezet keményen dolgozó csapatának segítségével előálltak az első magas minőségű, nedves feldolgozású arabica tételükkel, mely a Minovában található mosóállomásukon került feldolgozásra. A kávécseresznyék átlagosan 1 hektárnál kisebb farmokon gazdálkozó helyi kistermelőktől érkeztek és olyan fajtákat tartalmaznak, mint a Blue Mountain (60%) és a Kivu Bourbon (40%). A nedves eljárást követően a kávét kíméletesen, emelt afrikai ágyakon szárították.

Kávéink legjobb ízének eléréséhez elengedhetetlen a megfelelően lágy víz* használata. Felbontás előtt – a letisztultabb ízek érdekében – 5-10 nap pihentetési időt, míg felbontás után két héten belüli fogyasztást ajánlunk. Kellemes kávézást kívánunk!

* Teljes keménység: 50 –175 ppm CaCO3 (2.9–9.8 °d), tás: 40 –75 ppm CaCO3 (2.2–4.2 °d), pH: 6.5-8.0.

lúgosság/puffer kapaci(The SCA Water Chart)

photo by The Nordic Approach

MAITEA


CONGO (DRC)

tangerine ∙ rosehip ∙ lime

Minova, a town plagued by its once dark history of war, today looks to escape its past. Using coffee production to forge a path for economic success and social stability, Eba & Wally, founders of Société Maitea, hope to make a difference to the local community, as well as to demonstrate the quality of Kivu province's coffee.

D

emocratic Republic of Congo (DRC) is one of Africa’s richest countries in terms of natural resources. Yet it is one of the continent’s poorest. Early colonial rule was exploitative and punishing – one of the harshest in Africa – and was focused almost entirely on the extraction of the country’s wealth. This history has left a legacy that DRC has yet to shake. Colonialists were drawn to the Congo for the plentiful rubber and rich gold deposits. Their stay left a trail of bodies, social upheaval and a very poor road map for the future. Coffee production, however, could forge a path for economic success and social stability. Beginning in the 2010s, cooperatives began to set up, some funded by NGOs and state development agencies and others bolstered by Fairtrade and other certified networks. These factors and international attention on the situation have enabled DRC coffee to make a name for itself. Located to the north of the Democratic Republic of Congo (DRC) provenience of South Kivu, close to the Rwandan border, Minova sits at the head

of Kabuno Bay. Since 2014, Little by little, the economy of the region has begun to grow; thanks to the help of international partners, who came looking to purchase coffee. Unfortunately, these initial purchases were bought at very low prices. This meant problems such as malnutrition, health and schooling, continued to go untreated. In 2018, in came Société Maitea owners, Eba & Wally. Eba Murua (Biologist and Primatologist) and Wally Mahindu (enthusiast and all-round coffee expert) are working tirelessly to rid the Kivu region of its tarnished repute, as well as improve the social development of its people. With the help of their exceptionally hard-working team, this year (2019), Société Maitea and the local cooperative, have been able to produce their first fully washed Arabica lot from their washing station located in Minova. The coffee cherries come from local smallholders with farms less then 1 hectares and featuring varieties such as Blue Mountain (60%) and Kivu Bourbon (40%). After the wet-process the coffee has been slowly dried on raised African beds.

Our coffees taste the best when extracted with water of the proper hardness* range. In order to highlight the best flavour of our roasts we recommend having 5 to 10 days of resting period after roasting, but consume within two weeks of opening. Enjoy!

* Total hardness: 50 –175 ppm CaCO3 (2.9–9.8 °d), alkalinity/buffer: 40 –75 ppm CaCO3 (2.2–4.2 °d), pH: 6.5-8.0. (The SCA Water Chart)

photo by The Nordic Approach

MAITEA


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.