KONGÓ (DRC)
mandarin ∙ csipkebogyó ∙ lime
A korábban háború sújtotta Minova település, Eba és Wally, a Societé Maitea alapítói segítségével most kitörtni készül a múlt árnyékából: a minőségi kávétermesztés segítségével veszik fel a küzdelmet Kivu tartomány társadalmi és gazdasági stabilitásának helyreállításáért.
A
Kongói Demokratikus Köztársaság (DRC) Afrika természeti erőforrások szempontjából egyik leggazdagabb országa, de egyben mégis a legszegényebb. Az egykori gyarmati uralom, a természeti kincsek (pl. arany vagy gumi) totális kizsákmányolása és a rendszer kegyetlensége mély sebeket ejtett az országon, melyek lassan gyógyulnak. A minőségi kávétermesztés azonban utat nyithat a gazdasági sikerekhez és a társadalmi stabilitáshoz. A 2010-es évektől kezdve szövetkezetek jöttek létre, melyeket civil szervezetek és állami fejlesztési ügynökségek finanszíroztak, mások pedig a Fairtrade vagy hasonló tanúsított hálózatok támogatásával valósultak meg. Ezek az események és a nemzetközi figyelem felélénkülése lehetőséget adott Kongónak, hogy felzárkózzon. Minova a Kongói Demokratikus Köztársaság északi részén, Dél-Kivu közelében, a Kabuna-öböl mentén, a ruandai határtól nem messze helyezkedik el. 2014 óta a régió gazdasága apránként, de növekedésnek indult, köszönhetően a nemzet-
közi partnereknek, akik kávét vásárolni jöttek az országba. Az alacsony felvásárlási árak azonban továbbra sem oldották meg az olyan lokális problémákat, mint az alultápláltság, az egészségügy és az oktatás helyzete, melyek továbbra is kezeletlenek maradtak. 2018-ban léptek színre a Société Maitea tulajdonosai, Eba és Wally. Eba Murua (biológus és primatológus) és Wally Mahindu (lelkes kávészakértő) fáradhatatlanul ténykednek, hogy megszabadítsák a Kivu-régiót rossz hírnevétől, és javítsák népének társadalmi helyzetét. A 2019-es szezonban a Société Maitea a helyi termelői szövetkezet keményen dolgozó csapatának segítségével előálltak az első magas minőségű, nedves feldolgozású arabica tételükkel, mely a Minovában található mosóállomásukon került feldolgozásra. A kávécseresznyék átlagosan 1 hektárnál kisebb farmokon gazdálkozó helyi kistermelőktől érkeztek és olyan fajtákat tartalmaznak, mint a Blue Mountain (60%) és a Kivu Bourbon (40%). A nedves eljárást követően a kávét kíméletesen, emelt afrikai ágyakon szárították.
Kávéink legjobb ízének eléréséhez elengedhetetlen a megfelelően lágy víz* használata. Felbontás előtt – a letisztultabb ízek érdekében – 5-10 nap pihentetési időt, míg felbontás után két héten belüli fogyasztást ajánlunk. Kellemes kávézást kívánunk!
* Teljes keménység: 50 –175 ppm CaCO3 (2.9–9.8 °d), tás: 40 –75 ppm CaCO3 (2.2–4.2 °d), pH: 6.5-8.0.
lúgosság/puffer kapaci(The SCA Water Chart)
photo by The Nordic Approach
MAITEA