MORADA DO SOL BRAZÍLIA
mogyoróvaj ∙ tejcsokoládé ∙ mazsola
Edimar Miranda 8 hektáros ültetvényét a Matas régió Araponga települése közelében találjuk, 1300 méteres tengerszint feletti magasságon. Habár évek óta sikeresen szerepel a helyi termelői versenyeken, Edimar most először ad el kávét Európába, mégpedig egy száraz feldolgozású, szelektíven, kézzel szüretelt Red Catuai tételt, mely teljes egészében nálunk landolt.
B
razília a világ legnagyobb kávétermelője, Vietnámot és Kolumbiát megelőzve. Főbb termő régiói Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo, Bahia, Paraná, Rondonia és Rio de Janeiro. A világ kávéfogyasztásának egyharmadát adó ország a mennyiségi kávétermesztéséről híres és leginkább eszpresszó kávékeverékek és instant kávé kapcsán hallhatunk róla. Ami viszont számunkra érdekes, az a tömegtermelés mellett meghúzódó specialty szektor. A minőségi szemléletet valló termelőket összefogó szervezet, a BSCA (Brazil Specialty Coffee Association) 1991 óta egyengeti a specialty kávétermesztés útját Brazíliában. A számos meghonosított arabica fajtavariáns és a száraz feldolgozás tökéletesítésére irányuló kutatások még hatalmas kiaknázatlan potenciált rejtenek, melynek reméljük, mi is részesei lehetünk!