MORADA DO SOL BRAZÍLIA
mogyoróvaj ∙ tejcsokoládé ∙ mazsola
Edimar Miranda 8 hektáros ültetvényét a Matas régió Araponga települése közelében találjuk, 1300 méteres tengerszint feletti magasságon. Habár évek óta sikeresen szerepel a helyi termelői versenyeken, Edimar most először ad el kávét Európába, mégpedig egy száraz feldolgozású, szelektíven, kézzel szüretelt Red Catuai tételt, mely teljes egészében nálunk landolt.
B
razília a világ legnagyobb kávétermelője, Vietnámot és Kolumbiát megelőzve. Főbb termő régiói Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo, Bahia, Paraná, Rondonia és Rio de Janeiro. A világ kávéfogyasztásának egyharmadát adó ország a mennyiségi kávétermesztéséről híres és leginkább eszpresszó kávékeverékek és instant kávé kapcsán hallhatunk róla. Ami viszont számunkra érdekes, az a tömegtermelés mellett meghúzódó specialty szektor. A minőségi szemléletet valló termelőket összefogó szervezet, a BSCA (Brazil Specialty Coffee Association) 1991 óta egyengeti a specialty kávétermesztés útját Brazíliában. A számos meghonosított arabica fajtavariáns és a száraz feldolgozás tökéletesítésére irányuló kutatások még hatalmas kiaknázatlan potenciált rejtenek, melynek reméljük, mi is részesei lehetünk!
MORADA DO SOL BRAZIL
peanut butter ∙ milk chocolate ∙ raisin
Edimar Miranda is working with coffee for almost 40 years on his 8-hectare plantation, located near Araponga in the Matas region, at 1300 meters above sea level. Although he's been successful in regional competitions for years, Edimar is selling coffee to Europe for the first time: a selectively hand-picked Red Catuai micro-lot that has landed entirely at our doorstep.
B
razil is the world’s largest coffee producer. Its main producing regions are Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo, Bahia, Paraná, Rondonia és Rio de Janeiro. Providing one third of the world’s coffee output, Brazilian coffee production is mostly known for excelling in quantity rather than quality. As a result, we mostly come across Brazilian coffee if we buy cheap espresso blends or instant coffee. What interests us, however, is Brazil’s specialty coffee sector lying in the shadow of mass production. Quality-oriented producers are united under the BSCA (Brazil Specialty Coffee Association), an organization which has been paving the way for Brazilian specialty coffee production since 1991. There is still tremendous untapped potential both in Brazil’s numerous acclimated arabica varietals, and in advanced, developing natural-processing methods. We hope to take part in tasting the ever-improving results.