Welcome! GR
Τhe Mount Athos Area Kouzina 2015 Θα διαρκέσει όπως πάντα έναν ολόκληρο μήνα: από τις 15 Μαΐου 2015 μέχρι τις 15 Ιουνίου 2015 και θα εστιάσει στην τοπική παράδοση, που θέλει τους ανθρώπους της αθωνικής περιοχής να τιμούν τη γη τους σε κάθε ευκαιρία, ευχαριστώντας τη για τα δώρα που τους προσφέρει. Θα παντρέψει όμως αυτήν την παράδοση με τις gourmet δημιουργίες, οι οποίες βασίζονται πάντα στην τοπική βιολογική παραγωγή. Γιορτές της φύσης, της θάλασσας, της γης, των προϊόντων, διαγωνισμοί και μαθήματα παραδοσιακής μαγειρικής, γεύσεις που αναδεικνύουν τα βιολογικά μας προϊόντα και την πλούσια παραγωγή, γεύσεις προσφυγικές, αρχαιοελληνικές, παραδοσιακές, μοναστηριακές, μεσογειακές, αλλά και gourmet πιάτα - δημιουργίες τοπικών και διάσημων chefs. Συμβουλευτείτε το πρόγραμμα δραστηριοτήτων και ρυθμίστε τις διακοπές σας όπου σας αρέσει, στα ξενοδοχεία που φιλοξενούν δραστηριότητες του kouzina ή σε αυτά που αναφέρονται στη λίστα που ακολουθεί το πρόγραμμα. Να είστε σίγουροι ότι όποια και αν είναι η επιλογή σας θα μείνετε απόλυτα ικανοποιημένοι από την ξακουστή φιλοξενία μας. Απολαύστε το!
Με την υπογραφή της Chef Ντίνας Νικολάου
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
3
Πρόγραμμα Δραστηριοτήτων S/N Α/Α Ημέρα Day
Time Ώρα
Place Τόπoς/ Reservations* / Κρατήσεις*
Subject Θέμα / Τίτλoς / MenuMenu Title
Η Αρχαιοελληνική Κουζίνα 1
15.5.
20:00
Χολομώντας info@rodamos.gr
Η γιορτή των μανιταριών
2
16.5
20:00
Χολομώντας info@apolimenipetra.gr
Η γιορτή του κρασιού και των βοτάνων
3
17.5
20:00
Αρναία, Restaurant Μπακατσιάνος info@bakatsianos.gr
Η γιορτή του δάσους
Η Θαλασσινή Κουζίνα 4
18.5
20:00
Ολυμπιάδα, restaurant Ακρογιάλι hotel.liotopi@gmail.com
Η γιορτή του Αριστοτελικού Βουνού
5
19.5
20:00
Ολυμπιάδα, κεντρική προβλήτα Info@mountathosarea.org
Η γιορτή των μυδιών
6
20.5
20:00
Ολυμπιάδα, restaurant Καπετάν Μανώλης nelis@windowslive.com
Η γιορτή της θάλασσας του Αριστοτέλη
7
21.5
20:00
Ουρανούπολη, Πλατεία Πύργου Προσφορίου info@mountathosarea.org
Η γιορτή των Αγίων Κωνσταντίνου & Ελένης
8
22.5.
20:00
Αμμουλιανή, κεντρικό λιμάνι info@mountathosarea.org
Η γιορτή των φυτών της θάλασσας
9
23.5
20:00
Αμμουλιανή, κεντρικό λιμάνι info@mountathosarea.org
Η γιορτή του ψαρέματος
10
24.5
20:00
Στρατώνι, κεντρικός λιμενοβραχίονας info@mountathosarea.org
Η γιορτή του λιμανιού
Clarific
cations
Mount Athos Area Kouzina 2015 Description Περιγραφή
Συλλογή μανιταριών στους ξακουστούς μανιταρότοπους του Χολομώντα, η οποία θα καταλήξει σε εξοχικό γεύμα και γιορτή του βουνού, στους κατάφυτους κήπους του υπέροχου παραδοσιακού κατάλυματος "Ροδαμός". Μια αυθεντική γιορτή του κρασιού, που θα πραγματοποιηθεί στην κατάφυτη αυλή του παραδοσιακού καταλύματος "Απολυμένη Πέτρα". Άφθονο κρασί, παρουσιάσεις, δοκιμές, γλέντι, χορός, μουσική. Είναι η δική μας γιορτή του κρασιού! Σούβλες και ψησταριές ψήνουν ντόπια, ευωδιαστά κρεατικά από τη Βαρβάρα κάτω από τον ίσκιο των βελανιδιών του άλσους της Αγίας Παρασκευής. Ο chef Δημήτρης Πολύζος ετοιμάζει μια γαστρονομική γιορτή, που παραπέμπει στα αρχαιοελληνικά συμπόσια και αναδεικνύει τα τοπικά βιολογικά προιόντα : το μέλι, το τυρί, το γαιούρτι, τα μανιτάρια και τις ζύμες! Καλή σας διασκέδαση!
Με βότανα , φυτά και καρπούς από το Αριστοτελικό Βουνό η chef Λουλουδιά Αλεξιάδου δημιουργεί πιάτα που παντρεύουν τις φρέσκιες γεύσεις των καρπών του δάσους με τη θαλασσινή παραγωγή! Μια πανδαισία από μυρωδιές και χρώματα που συνθέτουν ένα θαλασσινό menu, εμπνευσμένο από τα αριστοτελικά συγγράμματα. Ένα ασυνήθιστο μάθημα μαγειρικής που θα παραδοθεί από Ιταλούς chefs. Τίτλος του : Μύδια Ολυμπιάδας στον ατμό. Από τι θα συνοδεύεται; Από χορούς και τραγούδια της Ελλάδας και της Μικρασίας. Πρωταγωνιστές της; Οι νέοι του χωριού, που δίνουν τον καλύτερό τους εαυτό για να διαιωνίσουν τη γαστρονομική τους κληρονομιά. Τρελλός θαλασσινός χορός , ωδή στη θάλασσα και στα προιόντα της : το menu της Σμαρώς Ανδριώτη και του Pasqualle Lempo αποτελείται από πιάτα με ψαρικά και θαλασσινά, που δημιουργούν μοναδικές γαστρονομικές εικόνες και γεύσεις που θα τρελλάνουν στους ουρανίσκους ! Γιορτή του δρόμου και της παρέας! Ένα παραδοσιακό γλέντι, μια γευστική περιήγηση στην ψαροπαραγωγή του ευλογημένου κόλπου, η οποία διοργανώνεται με την ευκαιρία του εορτασμού των Αγίων Κωνσταντίνου & Ελένης! Μάθημα παραδοσιακής μαγειρικής με τίτλο : πίτα με αρμυρίκια του αγιορείτικου κόλπου. Πρωταγωνίστριες του ιδιαίτερου αυτού μαθήματος δεν είναι άλλες από τις αξιολάτρευτες νοικοκυρές του νησιού, οι οποίες μαζί με τη chef Ντίνα Νικολάου παραδίδουν στους επισκέπτες της Άνοιξης μάθημα αγάπης για τη γαστρονομική κληρονομιά αλλά και για τα προιόντα της γης και της θάλασσας. Μην το χάσετε! Η Αμμουλιανή διαθέτει το μεγαλύτερο αλιευτικό στόλο στην κεντρική Μακεδονία. Αυτό σημαίνει ότι το ψάρι που προσφέρεται στα restaurants του νησιού είναι ψάρι ημέρας. Άλλωστε στην Αμμουλιανή το χθεσινό ψάρι δε θεωρείται φρέσκο!!! Γι αυτό και οι κάτοικοι υποδέχονται τους επισκέπτες στα ψαροκάικα, όπου τους μαθαίνουν τις τεχνικές του ψαρέματος. Η ψαριά καταλήγει στο λιμάνι, όπου ψήνεται επί τόπου και συνοδεία αγιορείτικου τσίπουρου και κρασιού μετατρέπεται σε γιορτή της θάλασσας και της χαράς! Γιορτή ψαρέματος στο λιμάνι του Στρατωνίου, γιορτή της θάλασσας και της χαράς. Οι άνθρωποι της ιδιαίτερης αυτής αθωνικής γωνιάς τιμούν τα δώρα που τους προσφέρει η θάλασσα και η γη τους και διοργανώνουν συχνά τέτοιες γιορτές. Γλέντι, χορός, τοπικό κρασί / τσίπουρο και άφθονα ψάρια, τα οποία θα προσφερθούν στους παρευρισκόμενους, είναι τα χαρακτηρικά μιας υπέροχης τουριστικής εμπειρίας που θα συναρπάσει.
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
5
Πρόγραμμα Δραστηριοτήτων S/N Α/Α Ημέρα Day
Time Ώρα
Place Τόπoς/ Reservations* / Κρατήσεις*
Subject Θέμα / Τίτλoς / MenuMenu Title
Η Μοναστηριακή Κουζίνα 11
25.5
20:00
Ουρανούπολη, Eating & Wandering info@mountathosarea.org
Η γιορτή των μοναστηριακών προιόντων
12
26.5
20:00
Ουρανούπολη, Eagles Palace Resort & Spa info@eaglespalace.gr
Η γιορτή της μοναστηριακής κουζίνας
13
27.5
20:00
Ουρανούπολη, Ouranoupoli Camping & Bungalows camping-ouranoupoli@hotmail.com
Η γιορτή της μοναστηριακής κουζίνας
14
28.5
20:00
Ουρανούπολη, Skites Bungalows info@skites.gr
Η γιορτή της μοναστηριακής κουζίνας
15
29.5
20:00
Αμμουλιανή, Guest House Ηλίανθος info@helianthus.gr
Η γιορτή του μοναστηριακού οίνου
16
30.5
20:00
Ουρανούπολη, Kritikos Gallery & Restaurants info@okritikos.com
Η γιορτή της μοναστηριακής κουζίνας
17
31.5
20:00
Ουρανούπολη, Eating & Wandering Info@mountathosarea.org
Η γιορτή των μοναστηριακών προιόντων
Η Κουζίνα των Αλησμόνητων Πατρίδων 18
1.6
20:00
Νέα Ρόδα, Κεντρική Προβλήτα info@mountathosarea.org
H γιορτή της πρώτης ημέρας του χρόνου των μικρασιατών
19
2.6
20:00
Νέα Ρόδα, Costa Costa beach bar & mini restaurant kostassym@me.com
Η γιορτή των γεύσεων της Καππαδοκίας
20
3.6
20:00
Ουρανούπολη, Aristoteles Holidays Resort & Spa manager@aristoteles.gr
Η γιορτή των ανατολίτικων πικάντικων γεύσεων
Clarific
cations
Mount Athos Area Kouzina 2015 Description Περιγραφή
Μια περιπλάνηση ανάμεσα στα αγιορείτικα ευλογημένα προιόντα του Αγίου Όρους και σε βυζαντικά, θρησκευτικά μνημεία, που θα αφήσει την πιο όμορφη γαστρο-πολιτιστική καλοκαιρινή ανάμνηση. Μια εξαιρετική περιήγηση ανάμεσα σε αγιορείτικα μνημεία πολιτισμού και σε γαστρονομικές συνήθειες των αγιορειτών! Κλείστε θέση τώρα! Η επιλογή θα σας δικαιώσει! Η μοναστηριακή κουζίνα βγαίνει από τα φυσικά της σύνορα και προσφέρεται στους επισκέπτες, ώστε να τους μεταφέρει νοερά στις ιερές τράπεζες των αθωνικών μοναστηριών και να τους μυήσει στις γαστρονομικές συνήθειες των αγιορειτών. Οι φωτιές ανάβουν από νωρίς και η φλόγα τους ψήνει ολόφρεσκα ψάρια, που συνοδεύονται από βιολογικά λαχανικά και εκλεκτό αγιορείτικο οίνο. Μην το χάσετε! Η αγιορείτικη κουζίνα παρελαύνει ακριβώς απέναντι από το Άγιον Όρος! Ο chef …παρουσιάσει ένα ξεχωριστό menu, βασισμένο στα αυθεντικά πιάτα που σερβίρονται στις τράπεζες των Ιερών Μονών της αθωνικής πολιτείας Ιταλική μοναστηριακή κουζίνα από το chef Πασκουάλε Λέμπο. Ένας υπέροχος γαστρονομικός συνδυασμός των ιταλικών μοναστηριακών γεύσεων και της αγιορείτικης γαστρονομικής κληρονομιάς, ακριβώς 500 μακριά από τα χερσαία σύνορα της αθωνικής πολιτείας! Μην το χάσετε! Το Μετόχι Χρωμίτσας παρουσιάζει αυθεντικούς αγιορείτικους οίνους, φτιαγμένους από τους καρπούς των αμπελώνων του Αγίου Όρους και τα χέρια των αγιορετιτών μοναχών. Οι ποικιλίες πολλές, με το "Κορμίλιτσα", τον επίσημο οίνο του Κρεμλίνου, να έχει εξαίχουσα θέση! Ψαρόσουπες, ζυμαρικά με θαλασσινά, ψαρολιχουδιές κάθε είδους : ό,τι μαγειρεύεται στο Άγιον Όρος παρουσιάζεται στο κοινό με απόλυτο σεβασμό στην αγιορείτικη γαστρονομική κληρονομιά και χαρίζει γευστικές εμπειρίες που δύσκολα ξεπερνιούνται! Μια περιπλάνηση ανάμεσα στα αγιορείτικα ευλογημένα προιόντα του Αγίου Όρους και σε βυζαντικά, θρησκευτικά μνημεία, που θα αφήσει την πιο όμορφη γαστρο-πολιτιστική καλοκαιρινή ανάμνηση. Μια εξαιρετική περιήγηση ανάμεσα σε αγιορείτικα μνημεία πολιτισμού και σε γαστρονομικές συνήθειες των αγιορειτών! Κλείστε θέση τώρα! Η επιλογή θα σας δικαιώσει!
Εκπληκτικό μάθημα παραδοσιακής ζαχαροπλαστικής, το οποίο παρουσιάζει την "επίσημη βασιλόπιτα" της μικρασιάτικης πρωτοχρονιάς, που φτιάχνεται με "χίλια φύλλα" και ξετυλίγει στη γεύση τα μεθυστικά αρώματα των μπαχαριών της Ανατολής! Η ιστορία της είναι μοναδική, φερμένη από τους πολύπαθους μικρασιάτες πρόσφυγες. Οι απόγονοί τους στα Νέα Ρόδα τη διαιωνίζουν με εξαιρετικό σεβασμό. Ελάτε κι εσείς μαζί μας στην παραλία του οικισμού! Μη χάσετε αυτό το μάθημα! Υψηλής ποιότητας μενού, που στηρίζεται αποκλειστικά στη χρήση φρέσκων θαλασσινών, με τα οποία δημιουργεί πιάτα πολίτικα με έμπνευση ανατολής. Μάθημα παραδοσιακής μαγειρικής με τίτλο "Ντολμάδες Πολίτικοι, Ντολμάδες από τη Μικρασία", όπου νοικοκυρές από την Αμμουλιανή προετοιμάζουν τα ξακουστά ντολμαδάκια της Πόλης και της Προικόνησσος και διδάσκουν στους παρευρισκόμενους τον τρόπο παρασκευής τους. Μετά το μάθημα ακολουθεί προσφορά χειροποίητων μεζέδων και αυθεντικό μικρασιάτικο γλέντι! Μην το χάσετε!
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
7
Πρόγραμμα Δραστηριοτήτων S/N Α/Α Ημέρα Day
Time Ώρα
Place Τόπoς/ Reservations* / Κρατήσεις*
Subject Θέμα / Τίτλoς / MenuMenu Title
21
4.6
20:00
Αμμουλιανή, Προικόνησσος sales@proikonisos.gr
Η γιορτή των αμυγδαλωτών λουλουδιών!
22
5.6
20:00
Αμμουλιανή, Restaurant Μετόχι info@alikescamping.gr
Η γιορτή των αρωμάτων της Μικρασίας
23
6.6
20:00
Αμμουλιανή, fish restaurant Μεγάλη Άμμος giotastudio@yahoo.gr
Η γιορτή της αγιορείτικης θάλασσας
24
7.6
20:00
Ουρανούπολη, Theoxenia om.teo@xv-hotels.com
Η γιορτή του Πόντου
Mediterranean Gourmet 25
8.6
20:00
Ουρανούπολη, Eagles Palace Resort & Spa info@eaglespalace.gr
Η γιορτή της μεσογειακής αμπέλου
26
9.6
20:00
Ουρανούπολη, Eagles Palace Resort & Spa info@eaglespalace.gr
Η γιορτή της αγιορείτικης μεσογειακής αμπέλου
27
10.6
20:00
Ουρανούπολη, Skites Bungalows info@skites.gr
Η γιορτή του μεσογειακού ελαιόλαδου
28
11.6
20:00
Ακτή Κομίτσα, Athos Villas bookings@athos-villas.gr
Η γιορτή των γεύσεων της Μεσογείου
29
12.6
20:00
Ουρανούπολη, Eagles Palace Resort & Spa info@eaglespalace.gr
Η γιορτή της ιταλικής μεσογειακής κουζίνας
30
13.6
20:00
Ουρανούπολη, Eagles Palace Resort & Spa info@eaglespalace.gr
Η γιορτή του αγιορείτικου μεσογειακού κόλπου
31
14.6.
20:00
Νέα Ρόδα, Costa Costa beach bar & mini restaurant kostassym@me.com
H γιορτή της θαλασσινής ιταλικής κουζίνας
32
15.6
20:00
Ουρανούπολη, Alexandros Palace Hotel & Suites info@mountathosarea.org
Η γιορτή της λήξης!
Clarific
cations
Mount Athos Area Kouzina 2015 Description Περιγραφή Ένα ακόμη μάθημα παραδοσιακής ζαχαροπλαστικής, κατά τη διάρκεια του οποίου η chef Ντίνα Νικολάου και νοικοκυρές από την Αμμουλιανή διδάσκουν στους επισκέπτες πώς φτιάχνονται τα αυθεντικά μικρασιάτικα αμυγδαλωτά, μια περίτεχνη συνταγή την οποία έφεραν οι πρόγονοί τους από την Προικόνησο της Μικρασίας και "αναπαράγεται" με πρωτοφανή συχνότητα σε όλα τα "αμμουλιανιώτικα" νοικοκυριά για να θυμίζει τις ρίζες και τις συνήθειες. Το μάθημα τελειώνει στην κεντρική προβλήτα του γραφικού ψαρολίμανου, όπου τοπικές χορωδίες και χορευτικά συγκροτήματα θα χαρίσουν στο κοινό αξέχαστες καοκαιρινές στιγμές! Μη χάσετε αυτή τη γιορτή. Κλείστε θέση τώρα! Menu φερμένο από τις μικρασιάτικες κουζίνες και τους μυρωδάτους φούρνους της Ανατολής, που κουβαλά μνήμες, γεύσεις και θύμισες. Η chef Ντίνα Νικολάου και η Φωτεινή Χριστοδούλου ακουμπούν στα πιάτα τους τη γαστρονομική ιστορία μιας ολόκληρης εποχής! Όλες οι γεύσεις της αγιορείτικης θάλασσας μπλέκονται η μία μέσα στην άλλη, δημιουργώντας απίστευτους συνδυασμούς και συνταιριάζοντας μαγειρικές τεχνικές και χρήσεις φρέσκιας πρώτης ύλης. Η θαλασσινή μυρωδιά, η θέα στον Άθωνα και στα αμμώδη νησιά Δρένια εμπνέουν τη chef Ντίνα Νικολάου και τη Γιώτα Τσακνή, που δημιουργούν γαστρονομικά καλλιτεχνίματα! Πολιτιστική και γαστρονομική συνάντηση των Ποντίων της περιοχής. Μουσική, χορός και γεύσεις από τις αλησμόνητες πατρίδες θα κλείσουν με τον καλύτερο τρόπο την ξεχωριστή εβδομάδα
Οι ΟΙΝΟΙ ΒΟΡΕΙΟΥ ΕΛΛΑΔΑΣ και τo Κτήμα Claudia Παπαγιάννη παρουσιάζουν τις δέκα βραβευμένες ετικέτες των εκλεκτών οίνων του Κτήματος και προσφέρουν στους συμμετέχοντες μία υψηλής ποιότητας οινο-περιήγηση στους τοπικούς δρόμους του κρασιού. To Μετόχι Χρωμίτσα παρουσιάζει στο κοινό ποικιλίες βιολογικού αγιορείτικου οίνου.
Menu φτιαγμένο "από λάδι και ελιά της Μεσογείου", που παντρεύει τις λαδένιες γεύσεις του των τοπικών ελαιώνων με εκείνες των μεσογειακών προιόντων και επιρροών, δημιουργώντας πιάτα εμπνευσμένα από τη κουζίνα των χρωμάτων και των αρωμάτων της Μεσογείου. Μάθημα αυθεντικής γαλλικής κουζίνας από τo chef Pascoualle Lempo και Ιταλούς chefs, που μεταφέρουν τις τεχνικές της ιταλικής γαστρονομίας στον καταπράσινο αυλόγυρο του Κτήματος Χαντζή και στο Athos Villas, παντρεύοντάς τες με τα τοπικά προιόντα και δημιουργώντας αξεπέραστες σπελιατιτέ! Οι chef Pascoualle Lempo και ο Ηλίας Γκότσης δημιουργούν ένα menu υψηλών προδιαγραφών, κάνοντας χρήση τοπικών βιολογικών προιόντων και αναδεικνύοντας την καταγωγή αλλά και την ποιότητα της γεύσης τους. Μάθημα μαγειρικής από Ιταλούς chefs, οι οποίοι θα μυήσουν το κοινό στα μυστικά της ιταλικής γαστρονομίας, όπως αυτή επηρεάζεται από τη Μεσόγειο και τα προιόντα της. Ψαρικά από τον Ακάνθιο Κόλπο και ιταλικές συνταγές παντρεύονται κάτω από το μεσογειακό φως και δημιουργούν ένα θαλασσινό μενού, που σερβίρεται στην άμμο, με το κύμα να γλείφει τα ανθρώπινα σώματα! Το Moun Athos Area Kouzina θα κλείσει τις πύλες του όσο εντυπωσιακά τις άνοιξε. Η τελετή λήξης σηματοδοτείται από την απονομή περίφημων βραβείων, τα οποία αποτελούν τον πλέον κορυφαίο ετήσιο τοπικό γαστρονομικό θεσμό.
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION
9
MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION 63075 Ouranoupoli, Halkidiki Tel. & Fax: +30 2377021139 e-mail: info@mountathosarea.org www.mountathosarea.org