Καλωσορίσατε στην περιοχή του Άθω Χαλκιδικής
Καλωσορίσατε στο restaurant Μύγδος Βαρβάρα, 20 Μαΐου 2016 Η Αρχαιοελληνική Κουζίνα «Η Γιορτή του Αριστοτελικού Βουνού»
Το Mount Athos Area KOUZINA Το Mount Athos Area Kouzina αποτελεί για την περιοχή του Άθω το κορυφαίο γαστρονομικό γεγονός της χρονιάς! Στη σκιά του ιερού Άθωνα, στο μυχό του κόλπου του Αγίου Όρους, στο αμμουδερό νησί της Αμμουλιανής, στους πρόποδες του βουνού του Αριστοτέλη, στο Στρυμονικό κόλπο, στον Ακάνθιο Κόλπο, στις παρυφές του Χολομώντα, σας προσκαλούμε να μυρίσετε και γευθείτε τα βιολογικά προϊόντα και τις γεύσεις μας μέσα από μια υπέροχη γαστρονομική γιορτή, της οποίας από σήμερα αποτελείτε μέρος!
Απολαύστε το! To restaurant Μύγδος Όταν οι λέξεις δεν αρκούν για να περιγράψουν την ηδονή της γεύσης, τότε σίγουρα αναφερόμαστε στο «traditional restaurant Μύγδος». Χτισμένο στους πρόποδες του Αριστοτελικού Βουνού, αποτελεί πραγματικό μπαλκόνι στο κατάφυτο δάσος της Βαρβάρας με τα χίλια χρώματα και τα εκατοντάδες φυτά. Η μαγική θέα, που κάνει τον επισκέπτη να νιώθει σαν κουκίδα ανάμεσα στο ατέλειωτο πράσινο, έρχεται να συμπληρώσει την αίσθηση του ουρανίσκου, τον οποίο αγγίζουν γεύσεις ανεπιτήδευτα εκπληκτικές, βασισμένες στην ποιότητα της ντόπιας πρώτης ύλης: κρεατικά Βαρβάρας, μαύρος χοίρος και κυνήγι, που συνθέτουν συνταγές μαγειρεμένες με εξαιρετική μαεστρία, γάστρες, ντόπια τυριά και λαχανικά, δυνατό τσίπουρο παραγωγής των ιδιοκτητών, ζυμωτό ζεστό ψωμί, υπέροχα ψητά λουκάνικα, mix grill ποικιλίες,… Όλα βέβαια είναι δουλεμένα από το χέρι της «χρυσοχέρας» νοικοκυράς και δημιουργούν την αίσθηση της gourmet απλότητας, που συνεπαίρνει γευστικά… Εκείνο όμως που «δένει» το γαστρονομικό του πράγματος με το φυσικό τοπίο, δημιουργώντας απλά «το τέλειο», είναι η διακόσμηση του restaurant με ξύλινα έπιπλα και αντίκες, τα οποία εναρμονίζονται απόλυτα με τον πετρόκτιστο διάκοσμο, το αναμμένο τζάκι και τα ξυλένια μπαλκόνια, τόσο που νομίζει κανείς πως πραγματικά ονειρεύεται! Χαρείτε στιγμές απόλυτης γαστρονομικής απόλαυσης αλλά και ευχαρίστησης όλων σας των αισθήσεων και προσφέρετε στον εαυτό σας την προσιτή πολυτέλεια μιας επίσκεψης στο Μύγδο. Θα γίνετε αμέσως οι πιο θερμοί υποστηρικτές του!
Καλή σας Όρεξη!
Η ΓΙΟΡΤΗ ΤΟΥ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΙΚΟΥ ΒΟΥΝΟΥ
Τραχανάς «φτιαχτικός» με κιμά*
(*Η Βαρβάρα φημίζεται για την παραγωγή κατσικίσιου γάλακτος και τραχανά. Οι γυναίκες του Αγροτουριστικού Συνεταιρισμού «Δρυάδες» προετοιμάζουν την ετήσια «σοδειά» κάθε τέλος καλοκαιριού, προμηθεύοντας την τοπική κοινωνία με άριστης ποιότητας βιολογικό προϊόν).
Σαλάτα με ανοιξιάτικα αγριόχορτα και κατσικίσιο ντόπιο τυρί**
(**Η Βαρβάρα φημίζεται για την παραγωγή κατσικίσιου τυριού. Οι ντόπιες νοικοκυρές το φτιάχνουν στα παραδοσιακά τουλούμια, χρησιμοποιώντας φρέσκο γίδινο γάλα από τα δικά τους ζώα - που βόσκουν στα πράσινα βοσκοτόπια του αριστοτελικού βουνού!).
Γεμιστοί κολοκυθοανθοί*** του αγρού
(*** Το Αριστοτελικό Βουνό προστατεύεται από την ευρωπαϊκή συνθήκη Natura 2000, ενώ τα 404 φυτά και βότανα που φιλοξενεί στις ράχες του είναι τα ίδια με εκείνα που ο Μέγας Αλέξανδρος χρησιμοποιούσε για να ιάνει τις πληγές και τους πόνους του πολέμου, έχοντας φυσικά συμβουλευτεί το δάσκαλό του – φιλόσοφο Αριστοτέλη. Με τον τρόπο αυτό ο μεγάλος στρατηλάτης κατάφερε να αναγνωρίσει και να περιγράψει την ασιατική χλωρίδα).
Χοιρινό ντόπιο**** με μελιτζάνες και κολοκυθάκια
(**** Η εκτροφή του χοίρου στη Βαρβάρα και τις περιοχές γύρω από το Αριστοτελικό Βουνό αποτελεί μία από τις κύριες ασχολίες των κατοίκων. Ο μαύρος χοίρος χαρακτηρίζεται ως η αρχέγονη μορφή του χοίρου στην Ελλάδα)
Επιδόρπιο Τριλογία : Μπακλαβάς με χειροποίητο φύλλο Σπιτικοί λουκουμάδες Γλυκά του κουταλιού***** από φρούτα του Αριστοτελικού Δάσους Συνοδεύονται από: Λικέρ δυόσμου (***** Οι γυναίκες της Βαρβάρας συλλέγουν ευλαβικά τους καρπούς των δέντρων και φτιάχνουν με περισσή τέχνη μοναδικά σε νοστιμιά γλυκά, όπως αυτά που σας προσφέρονται σήμερα, αναδεικνύοντας τη γεύση της φύσης και αναδύοντας το άρωμα του δάσους ολόκληρου!)
Οίνος
Κτήμα Claudia Papayianni Ροζέ, Λευκό και Κόκκινο Τιμή ανά άτομο: 20 €
Οι αρχαίοι Έλληνες στήριζαν τη διατροφή τους σε προϊόντα της γης: φρούτα, ξηρούς καρπούς, μέλι, κρασί… Σε κάθε περίπτωση και με την κάθε ευκαιρία διοργάνωναν συμπόσια και γιορτές για να τιμήσουν περιστάσεις, ανθρώπους, θεούς, ημέρες…. Είναι αυτοί που διαμόρφωσαν εκτός από το παγκόσμιο πολιτιστικό και αθλητικό ιδεώδες τη γαστρονομία του κόσμου και τις γαστρονομικές της συνήθειες! Η πλούσια τοπική παραγωγή μας επιτρέπει σήμερα να αφομοιώνουμε γαστρονομικές τάσεις της ελληνικής αρχαιότητας, οι οποίες συνθέτουν γαστρονομικά φαινόμενα με ταυτότητα, χαρακτήρα και θεραπευτικό θέμα. «Η γιορτή των μανιταριών» αξιοποιεί στο έπακρο την τοπική παραγωγή μανιταριών στο Χολομώντα και οδηγεί τα γαστρονομικά μας βήματα στα ξέφωτα των πλαγιών του, εκεί που τα μανιτάρια φυτρώνουν από μόνα τους… έτσι απλά…, επειδή το όρισε η φύση! Restaurant Μύγδος 63074 Βαρβάρα Κρατήσεις: +30 6949 461179 & mariagkouts@gmail.com Κείμενα - Επιμέλεια Κειμένων: Μαρία Ι. Πάππα Σχεδιασμός: Cat Advertising