Καλωσορίσατε στην περιοχή του Άθω Χαλκιδικής
Καλωσορίσατε στο restaurant Bίραγγας Χολομώντας, 16 Μαΐου 2015 Η Αρχαιοελληνική Κουζίνα «Η Γιορτή του Τσίπουρου»
Το Mount Athos Area KOUZINA Το Mount Athos Area KOUZINA αποτελεί για την περιοχή του Άθω το κορυφαίο γαστρονομικό γεγονός της χρονιάς! Στη σκιά του ιερού Άθωνα, στο μυχό του κόλπου του Αγίου Όρους, στο αμμουδερό νησί της Αμμουλιανής, στους πρόποδες του βουνού του Αριστοτέλη, στο Στρυμονικό κόλπο, στον Ακάνθιο Κόλπο, στις παρυφές του Χολομώντα, σας προσκαλούμε να μυρίσετε και γευθείτε τα βιολογικά προϊόντα και τις γεύσεις μας μέσα από μια υπέροχη γαστρονομική γιορτή, της οποίας από σήμερα αποτελείτε μέρος!
Απολαύστε το! To restaurant Bίραγγας Το restaurant Βίραγγας είναι χτισμένο στις παρυφές του κατάφυτου δάσους του Χολομώντα, στο γραφικό οικισμό Βράσταμα. «Χωμένο» ανάμεσα στα περίφημα έλατα του βουνού και στους ξακουστούς μανιταρότοπους αποτελεί οπτική ποιητική έμπνευση αλλά σημείο γαστρονομικής συνάντησης εκείνων που αναζητούν την αυθεντική απλότητα στη γεύση και το νόστιμο, σπιτικό, παραδοσιακό φαγητό της αυθεντικής Ελλάδας. Ψυχή του πέτρινου restaurant με την υπέροχη θέα στο δάσος είναι ο ιδιοκτήτης του Βασίλης, που σήμερα σας υποδέχεται, έχοντας προετοιμάσει ένα υπέροχο menu – ύμνο στην τοπική τσιπορο-παραγωγή του Χολομώντα!
Καλή σας Όρεξη! Με την υπογραφή της Ντίνας Νικολάου
Η ΓΙΟΡΤΗ ΤΟΥ ΤΣΙΠΟΥΡΟΥ
Χταπόδι κρασάτο με μέλι* και πάπρικα (* Η Αρναία φημίζεται για την παραγωγή πέντε ποικιλιών βιολογικού μελιού. Στην «Πηγή του Μελιού» του Δημήτρη Γεωργάκα και στο «Μέλι Παύλος Ρεπάνης» θα έχετε την ευκαιρία να τις δοκιμάσετε όλες, αλλά και να γευθείτε τη μοναδική μουντοβίνα (απόσταγμα από μέλι) – προϊόν Π.Ο.Π.).
Ψάρι** από τον αθωνικό κόλπο με σάλτσα μουστάρδας και τσίπουρου συνοδευμένο με πετιμεζάτες πατάτες φούρνου και σαλάτα με πρασινάδες και τριμμένο ωμό παντζάρι (**Τα ψάρια και τα θαλασσινά του Αγίου Όρους φημίζονται για την εξαιρετική νοστιμιά τους. Ο λόγος που τα κάνει να διαφέρουν σε γεύση από τα υπόλοιπα είναι ότι τα νερά του κόλπου είναι βαθιά και καθαρά, δεδομένου ότι στην περιοχή υπάρχουν πολλά θαλάσσια ρεύματα και δεν υπάρχουν οργανωμένες καλλιέργειες που να τα επιβαρύνουν. Τα θαλασσινά μας λοιπόν ψαρεύονται σε πολύ βαθιά νερά, τα οποία έχουν τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αλάτι από όλες της θάλασσες της Ελλάδας και είναι πλούσια σε πλαγκτόν και καθαρή τροφή, αφού στον κόλπο δεν καταλήγουν ποτάμια ή ρυάκια που να διαταράσσουν τη ισορροπία της σύστασης του νερού)
Ρεβανί με άρωμα τσίπουρου από κούμαρο *** (*** Ο ορεινός όγκος του Χολομώντα είναι προστατευμένος από το ευρωπαϊκό δίκτυο Natura 2000. Αυτό σημαίνει ότι καθετί που φυτρώνει στις ράχες του είναι αγνό, βιολογικό και ανέγγιχτο από τις ανθρώπινες δραστηριότητες. Τα κούμαρα αποτελούν ένα από τα 4.500 φυτά που φιλοξενεί στις πλαγιές και τους ίσκιους του. Οι γυναίκες των χωριών (Αρναία, Ταξιάρχης) τα συλλέγουν ευλαβικά και φτιάχνουν με περισσή τέχνη και ιώβεια υπομονή το μοναδικό σε νοστιμιά γλυκό του κουταλιού που σας προσφέρεται σήμερα, το οποίο αναδεικνύει τη γεύση του καρπού και αναδύει το άρωμα του δάσους ολόκληρου!).
Οίνος Λευκός & Κόκκινος «Εξ Αρνών Claudia Papayianni» Τιμή ανά άτομο: 15 €
Οι αρχαίοι Έλληνες στήριζαν τη διατροφή τους σε προϊόντα της γης: φρούτα, ξηρούς καρπούς, μέλι, κρασί… Σε κάθε περίπτωση και με την κάθε ευκαιρία διοργάνωναν συμπόσια και γιορτές για να τιμήσουν περιστάσεις, ανθρώπους, θεούς, ημέρες…. Είναι αυτοί που διαμόρφωσαν εκτός από το παγκόσμιο πολιτιστικό και αθλητικό ιδεώδες τη γαστρονομία του κόσμου και τις γαστρονομικές της συνήθειες! Η πλούσια τοπική παραγωγή μας επιτρέπει σήμερα να αφομοιώνουμε γαστρονομικές τάσεις της ελληνικής αρχαιότητας, οι οποίες συνθέτουν γαστρονομικά φαινόμενα με ταυτότητα, χαρακτήρα και θεραπευτικό θέμα. «Η γιορτή των μανιταριών» αξιοποιεί στο έπακρο την τοπική παραγωγή μανιταριών στο Χολομώντα και οδηγεί τα γαστρονομικά μας βήματα στα ξέφωτα των πλαγιών του, εκεί που τα μανιτάρια φυτρώνουν από μόνα τους …έτσι απλά…, επειδή το όρισε η φύση! Restaurant Βίραγγας 63071 Βράσταμα Κρατήσεις: +30 6973 351293 & info@viraggas.gr Κείμενα - Επιμέλεια Κειμένων: Μαρία Ι. Πάππα Σχεδιασμός: Cat Advertising
Υπό την αιγίδα του Υπουργείου Μακεδονίας - Θράκης και του Ελληνικού Οργανισμού Τουρισμού.