Revista de TCC 2014/1

Faculdade Católica Salesiana do Espírito Santo – FCSES

ISSN 2317-8213

REVISTA ELETRÔNICA DE TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO DA FACULDADE CATÓLICA SALESIANA DO ESPIRITO SANTO V. 03, N. 01 – Julho/2014 Vitória-ES

TCC - Revista Eletrônica

Vitória

N. 03 V. 01 p.1-46

Julho/2014

EXPEDIENTE Diretor Geral Pe. Oscar de Faria Campos Diretor Executivo Dr. Jolmar Luis Hawerroth Corpo Editorial Alessandra Rodrigues Garcia Dos Santos Alexandre Cardoso Aranzedo Ana Emília Brasiliano Thomaz Cláudia Câmara de Jesus Weindler Elisangela Maria Marchesi Fabio Olímpio Venturim Joao Luiz Coelho De Faria Jolmar Luis Hawerroth Marcia Valeria Goncalves Marisa Marqueze Paulo Cesar Delboni Pedro Canal Filho Conselho Editorial André Cypriano Monteiro Costa Christyne Gomes Toledo de Oliveira Lívia Perasol Bedin Lilian Cristiane Moreira Patrícia Bourguignon Prezotti Bomfim Selma Aparecida Hebling Talita Cristina Garcia ISSN 2317-8213 Editoração Setor de Comunicação Integrada | 27 3331-8562 marketing@catolica-es.edu.br Coordenação: Nicolau Campedelli | 27 3331 8562 ncampedelli@catolica-es.edu.br Revisão Geral: Profa. Lílian Moreira | 27 8189-8272 lmoreira@catolica-es.edu.br

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Ficha catalográfica elaborada pela Biblioteca da Faculdade Católica Salesiana do Espírito Santo Bibliotecária Responsável Janine Silva Figueira CRB6:429 TCC [recurso eletrônico]: Revista Eletrônica de Trabalho de Conclusão de Curso da Faculdade Católica Salesiana - V. 03, n.01 (Julho 2014) – Dados eletrônicos. – Vitória: Faculdade Católica Salesiana do Espírito Santo, 2014.

Sistema requerido: Modo de acesso: <http://www.catolica-es.edu.br> I. Faculdade Católica Salesiana do Espírito Santo.

II. Título: Revista Eletrônica de Trabalho de Conclusão de Curso da Faculdade Católica Salesiana CDU 001.891(05) Periodicidade: Semestral

Sumário

Apresentação..........................................................................................................................................8 1 Resumos – Ciências Biológicas (Bacharelado)...................................................................................9 1.1 Análise microbiológica de areia de praias do município de Vitória-ES pelas técnicas de tubos múltiplos e membrana filtrante ..................................................................................................................................10 1.2 Caracterização dos resíduos sólidos urbanos gerados na Faculdade Católica Salesiana do Espírito Santo......................................................................................................................................................................................11 1.3 Análise florística das formações arbustivas abertas das restingas do Espírito Santo, em um gradiente Norte-Sul..........................................................................................................................................................12 1.4 Diagnóstico da qualidade sanitária das areias das praias da Ilha do Boi, Curva da Jurema e Camburi, localizadas no município de Vitória, Espírito Santo...........................................................................13 1.4 Avaliação da qualidade sanitária da água das praias mais frequentadas do município de VitóriaES.............................................................................................................................................................................................14 2 Resumos – Educação Física (Licenciatura).......................................................................................15 2.1 As lutas na educação física escolar e as suas possibilidades na visão dos professores de educação física e instrutores de artes marciais.............................................................................................................................16 2.2 Capoeira e a educação física escolar: uma rica experiência de cultura corporal...................................17 3 Resumos – Enfermagem....................................................................................................................18 3.1 Eventos adversos de medicamentos, a percepção e conduta do enfermeiro.....................................19 3 Resumos – Farmácia...........................................................................................................................20 4.1 Controle de qualidade de cápsulas de hidroclorotiazida e losartana utilizados em formulação isolada e em associação no tratamento da hipertensão.....................................................................................21 4.2 Análise da qualidade de cápsulas de Omeprazol...........................................................................................22 4.3 Avaliação da qualidade de cápsulas e comprimidos de Nimesulida.......................................................23 4.4 Atenção farmacêutica em pacientes portadores de câncer de mama que utilizam o Tamoxifeno....24 4.5 Utilização da cranberry como alimento funcional na profilaxia e prevenção da infecção do trato urinário..................................................................................................................................................................................25 4.6 Gestão da fase pré-analítica de um laboratório de análises clínicas.......................................................26 4.7 Obesidade infanto-juvenil: causas, atuais tratamentos farmacológicos e as possíveis comorbidades futuras...................................................................................................................................................................................27 4.8 Aspectos terapêuticos da Leucemia Mieloide Crônica................................................................................28 4.9 A importância do farmacêutico na terapia de nutrição parenteral.........................................................29 4.10 Atenção farmacêutica ao paciente portador de asma brônquica.........................................................30 4.11 Cannabis Sativa: abordagem terapêutica e patológica com ênfase no transtorno bipolar .........31 5 Resumos – Nutrição............................................................................................................................32 5.1 Intervenção nutricional na reto colite ulcerativa: um relato de caso......................................................33 5.2 Desenvolvimento de bananada integral com redução do valor calórico.............................................34 5.3 Perfil de consumidores de alimentos orgânicos de feiras nos municípios de Vitória, Vila Velha e Serra .......................................................................................................................................................................................35 5.4 Perfil nutricional de pacientes diabéticos e hipertensos participantes do hiperdia no município da Serra.................................................................................................................................................................................36 5.5 Aproveitamento das propriedades funcionais e nutricionais da soja no desenvolvimento de preparação salgada..........................................................................................................................................................37 5.6 Testes de aceitabilidade de preparações com peixe em escolas públicas estaduais da Grande

Vitória-ES..............................................................................................................................................................................38 5.7 Relação entre o nível de qualidade de vida, consumo alimentar e estado nutricional de pacientes com câncer do trato gastrointestinal em tratamento quimioterápico..........................................................39 5.8 Dietas da moda: os riscos nutricionais que podem comprometer a homeostase.............................40 5.9 Nutrição e câncer de mama: uma revisão bibliográfica ..............................................................................41 5.10 Perfil antropométrico e nutricional de motoristas e cobradores de coletivos da Grande Vitória...42 5.11 Conteúdo de propaganda de alimentos destinados ao consumo infantil na rede de TV aberta em Vitória-ES.......................................................................................................................................................................43 6 Resumos – Serviço Social..................................................................................................................44 6.1 Debate teórico sobre cuidados paliativos em saúde e sua relação possível com o Serviço Social....45 6.2 O processo de habilitação para adoção, após as alterações determinadas pela Lei 12.010/09 Pela vara da infância e juventude de Vila Velha...............................................................................................................46

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APRESENTAÇÃO A Faculdade Católica Salesiana do Espírito Santo dá mais um importante passo em direção ao status de Centro Universitário planejado para 2014.

A legislação educacional brasileira não obriga as faculdades e centros universitários ao exercício da iniciação e pesquisa científicas. Entretanto, a comunidade acadêmica da Católica, por meio dos seus representantes nos Conselhos Superiores e Colegiados de Curso, acredita na importância dessa estratégia para um processo de ensinoaprendizagem de excelência, que não tenha por base somente a reprodução do conhecimento ou da realidade que a cerca. Os esforços voltados para a publicação docente são uma realidade na Instituição desde 2003, com a veiculação da Revista Capixaba de Filosofia e Teologia (REDES), que vem corroborar a qualidade acadêmica alcançada no curso e coroar as ações desenvolvidas por meio do convênio com o Instituto de Filosofia e Teologia de Vitória (IFTAV).

Em 2008, a Faculdade concretiza mais um investimento no incentivo à produção docente, com o lançamento de editais internos anuais de financiamento com recursos próprios, de projetos voltados ao desenvolvimento de iniciação e pesquisas científicas.

Dessa forma, a Instituição almeja permitir a qualificação docente e do ensino de graduação por meio da prática sistemática da investigação científica. Surgiu, então, um novo veículo de publicação, a Episteme (Revista Científica da Faculdade Católica Salesiana do Espírito Santo), um instrumento multidisciplinar de divulgação da iniciação e pesquisa científicas (nas versões impressa e on-line), aberto às contribuições advindas das comunidades científicas regional e nacional.

Como resultado da “XI Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão – A Produção do Conhecimento no Contexto Universitário”, temos a satisfação de lançar mais esta publicação, a Revista Eletrônica – XI SEPEX, que é fruto do empenho de nossos alunos e professores. Em sua décima primeira edição, o evento, que é semestral, teve 530 trabalhos inscritos, divididos entre TCC, Estágio, Projeto Integrador, Temas Livres e Iniciação Científica, afirmando cada vez mais seu caráter de integração acadêmica e interdisciplinaridade.

Estamos dando um grande passo para potencializar os processos educacionais, o que certamente permitirá à Instituição não somente diferenciar ainda mais os serviços prestados à sociedade, mas também consolidar a excelência acadêmica requerida em seu planejamento estratégico e necessária ao alcance do status de Centro Universitário em 2014.

Parabenizamos a comunidade acadêmica, que agora passa a contar com um periódico diferenciado para divulgação dos novos conhecimentos gerados a partir da indissociabilidade entre ensino, iniciação e pesquisa científicas e extensão.

Prof. Jolmar Luis Hawerroth, Dr.

Diretor Executivo da Faculdade Católica Salesiana do Espírito Santo

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1 RESUMOS – CIÊNCIAS BIOLÓGICAS (BACHARELADO)

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Ciências Biológicas (Bacharelado) 1.1 ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE AREIA DE PRAIAS DO MUNICÍPIO DE VITÓRIA/ES PELAS TÉCNICAS DE TUBOS MÚLTIPLOS E MEMBRANA FILTRANTE Aluna: Tarcila Rodrigues de Carvalho Coautor: Marcus Andrade Covre Resumo As praias do município de Vitória-ES são reconhecidas como um atrativo turístico, representando um importante fator para o desenvolvimento do turismo e da economia local. Além disso, elas permitem diversas atividades de lazer aos habitantes da cidade, independentemente de poder aquisitivo, nível cultural ou social. Diante da importância das praias para o município, o monitoramento da qualidade de suas areias é indispensável. Atualmente, os principais indicadores de qualidade de areia utilizados são as bactérias do grupo Coliformes termotolerantes. As técnicas de análise mais usadas com a finalidade de enumerar os coliformes são Tubos Múltiplos, Membrana Filtrante e Substratos Cromogênicos. Assim, o objetivo deste trabalho foi comparar o desempenho das técnicas de Tubos Múltiplos e Membrana Filtrante para a identificação e quantificação de Coliformes termotolerantes na areia de três praias do município de Vitória. Os resultados obtidos demonstraram que a técnica de Tubos Múltiplos se apresentou mais eficaz do que a técnica de Membrana Filtrante no quesito positividade e que não houve diferença significativa entre as médias das concentrações de Coliformes termotolerantes encontrados pelas técnicas.

Palavras-chave: Análise microbiológica. Areia de praia. Tubos Múltiplos. Membrana Filtrante. Coliformes Termotolerantes.

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Ciências Biológicas (Bacharelado) 1.2 CARACTERIZAÇÃO DOS RESÍDUOS SÓLIDOS URBANOS GERADOS NA FACULDADE CATÓLICA SALESIANA DO ESPÍRITO SANTO Aluna: Leilane Silva da Vitória Coautor: Marcus Andrade Covre Resumo A geração de resíduos nas últimas décadas, devido ao aumento no poder de consumo das pessoas, está entre os grandes problemas ambientais atuais. As instituições de ensino são importantes fontes geradoras de resíduos perigosos e não perigosos, pois possuem variadas atividades em seu espaço. O levantamento dos principais resíduos e sua destinação são feitos através da caracterização e identificação dos mesmos.

O objetivo deste trabalho foi reunir dados referentes à composição gravimétrica dos resíduos sólidos urbanos, gerados em diferentes setores da Faculdade Católica Salesiana do Espírito Santo. Tais resíduos se distribuem em 74% secos e 26% úmidos e, dentre os primeiros, destaca-se o papel. Recomenda-se a instalação de lixeiras identificadas para a separação correta dos resíduos, possibilitando a implantação de um programa de coleta seletiva, objetivando a reciclagem e a conscientização dos usuários da instituição.

Palavras-chave: Caracterização. Resíduos. Salesiana. RSU. Segregação.

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Ciências Biológicas (Bacharelado) 1.3 ANÁLISE FLORÍSTICA DAS FORMAÇÕES ARBUSTIVAS ABERTAS DAS RESTINGAS DO ESPÍRITO SANTO, EM UM GRADIENTE NORTE-SUL Aluna: Thalita de Queiroz Moraes Colombi Coautor: Danilo Camargo Santos Resumo Devido à ausência de conhecimento e da necessidade de recuperação da biodiversidade do litoral capixaba, este trabalho teve como objetivo identificar e caracterizar a florística das formações vegetais arbustivas abertas de cinco fragmentos de restinga no Espírito Santo e compará-las entre si considerando fatores abióticos. Durante um período de dois anos, foram realizadas duas visitas por estação aos fragmentos, totalizando oito visitas ao ano e 16 nos dois anos. Foram notificadas todas as espécies observadas em campo. Os táxons não identificados foram coletados e identificados no herbário da UFES. Foram observadas 260 espécies distribuídas em 74 famílias. As espécies lenhosas se destacam quanto à ocorrência nos fragmentos, o que sugere um bom estado de autossustentação, uma vez que elas melhoram as condições limítrofes para o estabelecimento de novas espécies. O maior percentual de espécies observado é nativo, o que indica o bom estado de conservação desses fragmentos. O local que apresentou menor percentual de espécies nativas foi a restinga de Presidente Kennedy, única fora de uma Unidade de Conservação. A presença de duas formações (periodicamente inundável e não inundável) em um único fragmento é o fator mais importante para a proximidade florística, isso porque formações similares apresentam fatores ambientais similares. Sendo assim, espécies exclusivas de locais úmidos não ocorrem nos fragmentos em que a formação periodicamente inundável é ausente, separando-os dos fragmentos em que ela é presente.

Palavras-chave: Restinga. Conservação. Florística. Fragmentos.

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Ciências Biológicas (Bacharelado) 1.4 DIAGNÓSTICO DA QUALIDADE SANITÁRIA DAS AREIAS DAS PRAIAS DA ILHA DO BOI, CURVA DA JUREMA E CAMBURI, LOCALIZADAS NO MUNICÍPIO DE VITÓRIA, ESPÍRITO SANTO Aluna: Laila Miranda Schena Coautor: Marcus Andrade Covre Resumo Os ambientes recreacionais como praias e rios representam importância epidemiológica e sanitária na transmissão de doenças de contato direto. O sedimento arenoso, presente no ambiente de praia, representa um elemento acumulativo de detritos e retenção de microrganismos patógenos e parasitas provenientes de fontes poluidoras e de animais. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade sanitária das areias das praias de Camburi, Curva da Jurema e Ilha do Boi, por serem as mais frequentadas do município de Vitória, no Estado do Espírito Santo. Os seguintes parâmetros microbiológicos foram analisados em areia seca e areia úmida dessas praias: Coliformes termotolerantes e Enterococos. As campanhas foram realizadas com frequência mensal nas três praias (Camburi, Curva da Jurema e Ilha do Boi). Para realização das análises, foi utilizada a técnica de membrana filtrante, sendo orientada pelas Normas Técnicas da CETESB e Standart Methods. Os resultados obtidos revelaram que as amostras de areia foram positivas para presença de indicadores de contaminação fecal, sendo 67% para Coliformes termotolerantes e 93% para Enterocosos. Já sobre a areia úmida, o resultado foi de 50% das amostras contaminadas por Termotolerante e 88% das amostras por Enterococos. A areia seca teve 59% das amostras contaminadas por Coliformes termotolerantes e 97% contaminadas por Enterococos. Foi detectado que a areia seca apresentou maior contaminação, pois além de receber contaminação vinda das águas, outros contaminantes estão presentes.

Palavras-chave: Qualidade sanitária das areias de praias. Coliformes Termotolerantes.

Enterococos.

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Ciências Biológicas (Bacharelado) 1.4 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE SANITÁRIA DA ÁGUA DAS PRAIAS MAIS FREQUENTADAS DO MUNICÍPIO DE VITÓRIA, ES Aluna: Lorena Lima Viana Coautor: Marcus Andrade Covre Resumo A água é um dos maiores transmissores de bactérias do grupo coliformes termotolerantes e Enterococos, organismos que indicam a falta de um saneamento básico de qualidade, pois são de origem fecal. Por meio da Resolução CONAMA 274/00, que define sobre os critérios de balneabilidade em águas brasileiras, este estudo tem como objetivo avaliar a qualidade bacteriológica da água das praias de Camburi, Ilha do Boi e Curva da Jurema, no Município de Vitória-ES, por meio de indicadores sanitários de qualidade da água. A balneabilidade das praias foi estimada com o uso dos parâmetros Coliformes termotolerantes e Enterococos, os quais foram comparados para se definir o melhor indicador para monitoramento de ambientes marinhos. As campanhas ocorreram quinzenalmente, no período de agosto de 2013 a abril de 2014. O processamento das amostras ocorreu de acordo com a técnica da Membrana Filtrante: método de ensaio para Enterococos, descrita na norma técnica L5.212, e norma técnica L5.221 para método de ensaio coliformes termotolerantes.

Os resultados, expressos em unidades formadoras de colônias, indicaram que todas as praias obtiveram alta positividade, principalmente para o parâmetro Enterococos, podendo defini-lo como o melhor bioindicador. O estudo permitiu constatar que há impacto de contaminantes nas praias, sobretudo em Camburi, próximo ao Hotel Canto do Sol. A praia considerada com a melhor balneabilidade foi a da Ilha do Boi. Concluiuse ser viável considerar medidas mitigadoras para os impactos advindos do despejo indevido de águas residuais, uma vez que, quando em contato direto com humanos, pode afetar a saúde.

Palavras-chave: Saneamento ambiental. Bactérias. Coliformes termotolerantes.

Enterococos. Balneabilidade. Praias.

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2 RESUMOS – EDUCAÇÃO FÍSICA (LICENCIATURA)

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Educação Física (Licenciatura) 2.1 AS LUTAS NA EDUCAÇÃO FÍSICA ESCOLAR E AS SUAS POSSIBILIDADES NAVISÃO DOS PROFESSORES DE EDUCAÇÃO FÍSICA E INSTRUTORES DE ARTES MARCIAIS Aluno: João Paulo de Assis Bezerra Coautor: Samuel Thomazini de Oliveira Resumo Este trabalho é o resultado de minha trajetória como estudante do curso de Educação Física da Faculdade Católica Salesiana do Espírito Santo. Teve como problemática a compreensão do ensino das lutas no contexto escolar, na visão dos professores da rede pública de ensino, rede privada de ensino e dos professores/mestres de artes marciais que trabalham em ambientes escolares e/ou não escolares. Para isso, foi utilizada uma metodologia com base num roteiro semiestruturado para entender às possibilidades de se trabalhar com as lutas no contexto escolar. Os resultados ao qual chegamos mostram que há possibilidade de se trabalhar o conteúdo lutas nas aulas de Educação Física, levando em conta os objetivos do ensino das lutas e as visões dos professores e dos alunos em relação ao conteúdo, além da possibilidade do ensino das lutas no contexto escolar. Concluímos que as lutas precisam ser trabalhadas nesse contexto com base em novas possibilidades de se lidar com esse conteúdo, tendo em vista o desenvolvimento da luta, além do autocontrole, o respeito, a disciplina, o desenvolvimento motor e cognitivo. Para que isso ganhe forma, é necessário que o professor busque conhecimentos através de materiais pedagógicos para trabalhar todos os aspectos referentes às lutas.

Palavras-chave: Lutas. Educação Física. Possibilidades.

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Educação Física (Licenciatura) 2.2 CAPOEIRA E A EDUCAÇÃO FÍSICA ESCOLAR: UMA RICA EXPERIÊNCIA DE CULTURA CORPORAL Aluno: Cícero Barbosa Gomes Coautores: Danubia Aires de Souza, Juliana Moreira da Costa e Samuel Thomazini Resumo O presente trabalho visa ressaltar a importância histórica, cultural, política e manifestação corporal da capoeira no espaço/tempo da escola e, especificamente, na aula de Educação Física. É tema de grande discussão e reflexão, até mesmo porque resgata todo processo histórico, cultural, político da nação brasileira no período do Brasil colônia, a mão de obra escrava vinda com a chegada dos negros da África até os atuais dias. A capoeira surgiu da mesclagem de culturas afro-brasileiras e dentre seus precursores temos: o mestre pastinha com a Capoeira Angola, mestre Bimba com a Capoeira regional, dentre muitos outros enfatizados neste trabalho, que contribuíram para a difusão da cultura afro-brasileira e da Capoeira. Assim, tendo a Capoeira como arte genuinamente brasileira e foco principal do estudo deste trabalho, pode-se refletir e discutir a importância da rica cultura corporal de movimento para os educadores, ressaltando a importância do aprendizado como uma manifestação corporal e arte afro-brasileira sobre a qual todo sujeito tem o direito de saber.

Palavras-chave: Educação Física. Capoeira. Cultura. Manifestação corporal.

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3 RESUMOS – ENFERMAGEM

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Enfermagem 3.1 EVENTOS ADVERSOS DE MEDICAMENTOS, A PERCEPÇÃO E CONDUTA DO ENFERMEIRO Aluna: Vanderlaine Rosa Coautor: Ingrid Frederico Barreto Resumo Este estudo tem como objetivo geral verificar, no âmbito da segurança do paciente, o papel e a assistência do enfermeiro à frente dos eventos adversos decorrentes da aplicação de medicamentos. Os objetivos específicos consistiram em conhecer o processo de gerenciamento de eventos adversos e também iatrogenias relacionadas a medicamentos em ambiente hospitalar; discutir a assistência de enfermagem e a importância da educação permanente. A pesquisa aplicada consistiu em uma revisão bibliográfica sistemática, utilizando material disponibilizado no banco de dados do Scielo, Bireme, Lilacs, Revistas digitais, abrangendo publicações em língua portuguesa, no período de 2000 ao primeiro semestre de 2014. Os eventos adversos resultam da prática médica e da assistência de enfermagem, causando danos e colocando em risco a segurança do paciente e, como fatores, estão as péssimas condições e ambiente de trabalho, jornada de trabalho, falta de educação permanente e as falhas humanas.

A pesquisa bibliográfica mostrou causas, consequências, prevalência dos eventos adversos no contexto da saúde brasileira, com base em diferentes estudos, pesquisas e concepções teóricas que tratam do tema. Pode-se concluir que as possibilidades de controle, redução e prevenção dos eventos adversos estão na formação continuada do profissional. O evento adverso é um acontecimento não intencional, que pode levar dano ou prejudicar o cliente por tempo determinado se o profissional não estiver preparado para lidar com as intercorrências que podem surgir.

Palavras-chave: Eventos adversos. Segurança do paciente. Enfermeiro. Assistência.

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3 RESUMOS – FARMÁCIA

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Farmácia 4.1 CONTROLE DE QUALIDADE DE CÁPSULAS DE HIDROCLOROTIAZIDA E LOSARTANA UTILIZADOS EM FORMULAÇÃO ISOLADA E EM ASSOCIAÇÃO NO TRATAMENTO DA HIPERTENSÃO Aluna: Sulien Fioresi Andreão Coautor: Helber Barcellos da Costa Resumo A hipertensão arterial é um distúrbio metabólico que acomete grande parte da população brasileira e o segmento magistral é uma opção para os pacientes seguirem com o seu tratamento farmacoterapêutico. Com isso, é fundamental que esse setor tenha uma área especializada para garantir o controle de qualidade dos insumos e produtos acabados. Visando verificar a qualidade destes medicamentos, o presente trabalho testou cápsulas de losartana (50 mg), hidroclorotiazida (25 mg) e associação, já que esses ativos são amplamente prescritos por médicos para o tratamento da hipertensão. Os testes foram realizados de acordo com a monografia oficial. No teste de peso médio, todas as amostras atenderam às especificações; no ensaio de identificação química por espectrofotometria na região ultravioleta e visível, todas as amostras obtiveram o mesmo pico de absorção que a substância química de trabalho; no teste de desintegração, as amostras se desintegraram no tempo estabelecido pela Farmacopeia Brasileira; no ensaio de doseamento em que foi empregada espectrofotometria na região ultravioleta e visível, teve-se como resultado para todas as amostras a não conformidade com o preconizado, devido a vários possíveis interferentes. Diante dos resultados obtidos, foi verificado que os ensaios farmacopeicos aplicados para comprimidos de hidroclorotiazida e matéria-prima de losartana não são adequados para a forma farmacêutica cápsulas com os ativos isolados e em associação. Sugere-se validar novas metodologias específicas para a forma farmacêutica cápsula.

Palavras-chave: Distúrbio metabólico. Medicamento. Qualidade. Manipulação

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Farmácia 4.2 ANÁLISE DA QUALIDADE DE CÁPSULAS DE OMEPRAZOL Aluna: Tatiana de Martin Rocha Coautor: Helber Barcellos da Costa Resumo O distúrbio péptico é um problema comum e atual que atinge grande parte da população. A classe dos medicamentos inibidores da bomba de prótons, especialmente o omeprazol, tem sido amplamente utilizada no tratamento das doenças pépticas. A manipulação da cápsula de omeprazol é uma prática frequente em farmácias magistrais. O objetivo deste trabalho foi analisar a qualidade de cápsulas de omeprazol de 20 mg manipuladas em duas diferentes farmácias magistrais, denominadas aleatoriamente formulação A e B, e cápsulas industrializadas obtidas no mercado nacional, denominadas formulação C, para verificar se atendem aos padrões estabelecidos pela legislação sanitária. Os parâmetros utilizados foram: peso médio, identificação, teste de desintegração, aspectos visuais e determinação do teor de omeprazol. Os resultados das amostras foram comparados com a finalidade de avaliar se há diferença de qualidade entre elas. As formulações A, B e C foram aprovadas no ensaio de peso médio. As três formulações cumpriram o teste de identificação, de acordo com o perfil espectral das amostras comparadas com o padrão. O teste de desintegração permitiu avaliar que as amostras cumpriram os critérios de cada etapa.

Na análise dos aspectos visuais, todas as formulações foram aprovadas. Quanto ao teor, a formulação A foi reprovada, com resultado de 86,85%; as formulações B e C foram aprovadas, com resultado de 105,37% e 107,07%, respectivamente. Por fim, os resultados dos testes das formulações magistrais indicam a necessidade de avaliações frequentes dos procedimentos de manipulação, a fim de corrigir falhas no processo, garantindo a eficácia do tratamento.

Palavras-chave: Omeprazol. Inibidores da bomba de prótons. Medicamento manipulado. Medicamento industrializado.

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Farmácia 4.3 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE COMPRIMIDOS DE NIMESULIDA

DE

CÁPSULAS

E

Aluna: Daniela Roberta Soares de Morais Coautor: Helber Barcellos da Costa Resumo As doenças inflamatórias trazem desconfortos e limitações para a população há séculos.

Para o tratamento dos sinais cardinais da inflamação, é utilizado o anti-inflamatório.

No entanto, o processo inflamatório trata-se de um mecanismo de defesa para o organismo. Por isso, o uso dessa classe de medicamentos não é indicado em todos os casos. O nimesulida está entre os anti-inflamatórios mais consumidos pela população.

Com o aumento na busca por anti-inflamatórios e a possibilidade de conseguir preço mais acessível, os medicamentos manipulados tornaram-se uma alternativa viável para o consumidor. No entanto, a segurança e qualidade dos medicamentos magistrais são muitas vezes questionadas por médicos e indústrias farmacêuticas. Para analisar a qualidade e segurança dos medicamentos manipulados, foram realizados testes de qualidade, a fim de avaliar se os medicamentos manipulados possuem propriedades equivalentes aos medicamentos industrializados. O controle de qualidade de medicamentos é de extrema relevância para assegurar a eficácia do tratamento farmacológico e sua segurança. Os fármacos industrializados são produzidos em grande escala de forma padronizada, para atender um número maior de pessoas. Antes de serem comercializados, passam por diversos testes. Já os manipulados são produzidos em pequenas escalas de forma personalizada, para atender uma pessoa em particular.

Alguns testes realizados na indústria tornam-se inviáveis para os fármacos magistrais.

Para analisar a qualidade de cada amostra, foram realizados os testes de peso médio, dureza e friabilidade dos comprimidos, desintegração e doseamento. De acordo com os resultados alcançados, pode-se declarar que as amostras possuem propriedades equivalentes, pois os testes mostraram resultados semelhantes.

Palavras-chave: Inflamação. Anti-inflamatório. Nimesulida. Controle de qualidade.

Medicamentos manipulados. Medicamentos industrializados.

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Farmácia 4.4 ATENÇÃO FARMACÊUTICA EM PACIENTES PORTADORES DE CÂNCER DE MAMA QUE UTILIZAM O TAMOXIFENO Aluna: Géssica Nascimento Pedrosa Coautor: Mauricio da Silva Mattar Resumo O câncer de mama é o segundo mais frequente no mundo e o mais comum entre as mulheres. Esse tipo de câncer atinge todos os tipos de países, sendo mais frequente em países desenvolvidos do que em países em desenvolvimento. Além disso, pesquisas recentes, realizadas no ano de 2012, indicam que mais de 1,67 milhão de novos casos foram diagnosticados naquele ano, totalizando pelo menos 25% dos casos totais de câncer. A etiologia do câncer de mama é considerada multifatorial, sendo que os fatores de risco para seu desenvolvimento podem ser divididos em hormonais, reprodutivos, nutricionais, hereditários, familiares e outros. O tratamento do câncer de mama pode ser cirúrgico, radioterápico e quimioterápico. Uma terapia que vem sendo muito eficaz é a terapia preventiva ou coadjuvante com tamoxifeno. Realizada durante 5 anos, ela tem demostrado ser eficaz na prevenção do câncer em mulheres com alto risco; e a terapia adjuvante com tamoxifeno em pacientes receptores de estrogênio-positivos reduz claramente a mortalidade e a recorrência, de maneira que seu mecanismo benéfico é independente do estadiamento axilar e da idade.

Entretanto, esse medicamento não está livre de efeitos adversos. O farmacêutico é o profissional que detém o conhecimento pleno dos medicamentos, e sua atenção é de extrema importância à saúde da população de modo geral e, nesse caso, para a saúde das mulheres acometidas desse câncer, uma vez que a terapia com tamoxifeno apresenta diversas reações adversas e interações medicamentosas.

Palavras-chave: Mulheres. Multifatorial. Terapia preventiva. Adjuvante.

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Farmácia 4.5 UTILIZAÇÃO DA CRANBERRY COMO ALIMENTO FUNCIONAL NA PROFILAXIA E PREVENÇÃO DA INFECÇÃO DO TRATO URINÁRIO Aluno: Wanderson de Paula Batista Coautor: Mauricio da Silva Mattar Resumo A procura pelos serviços de saúde, a fim de sanar enfermidades que poderiam ser evitadas com ações profiláticas e de promoção da saúde, evitaria, no futuro, gastos desnecessários com a recuperação de pacientes. Consequentemente, reduziria as filas nos hospitais e as mortes causadas por doenças tão simples e fáceis de serem diagnosticadas e tratadas, como ocorre com pacientes acometidos por infecções do trato urinário. O livre consumo de antimicrobianos e seu uso indiscriminado contribuíram para o aumento da resistência aos antimicrobianos gerada nesses pacientes. Como consequência, houve o aumento da procura pelo atendimento hospitalar. Esse fato tem levado os pesquisadores a encontrarem novas formas de combate aos microrganismos causadores das infecções do trato urinário. Dentro desse cenário, surge o interesse de comprovar o uso da Cranberry como alimento funcional no combate a esses microrganismos. O presente trabalho propõe demonstrar a utilização da Cranberry, pelo fato de terem poucos estudos com relação à indução do uso de alimentos funcionais. Além disso, pretende descrever as possíveis causas das infecções do trato urinário com a abordagem dos fatores de virulência associados à formação do biofilme, bem como descrever os mecanismos de fixação dos microrganismos ao trato urinário e como a Cranberry consegue alterar esses mecanismos, apresentando, então, uma importante ação de prevenção e profilaxia. Essas ações a qualificam como uma boa opção para a utilização em substituição ao tratamento convencional. Além de se tratar de um produto natural, que possui seus efeitos comprovados, sua utilização não induz a resistência dos microrganismos, o que é um ponto forte em favor da utilização da Cranberry.

Palavras-chave: Infecção do trato urinário. Urinary infection. Escherichia coli.

Cranberry.

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Farmácia 4.6 GESTÃO DA FASE PRÉ-ANALÍTICA DE UM LABORATÓRIO DE ANÁLISES CLÍNICAS Aluno: Gabriel Cremasco Pinto Coautor: Rodrigo Alves do Carmo Resumo Este trabalho teve o objetivo de aprimorar a fase pré-analítica de um laboratório de análises clínicas de um município da Grande Vitória-ES. Para realizá-lo, foram recolhidos dados de indicadores de desempenho de repetições de exames durante todo o ano de 2013, através de um software próprio da empresa. A partir desses dados, foram investigadas e analisadas as principais classes de repetições no laboratório, que teve como principal motivo a “Confirmação de resultado”, seguida de “Amostra hemolisada”, “Não veio tubo para a área técnica”, “Material insuficiente”, entre outros.

Com exceção da primeira classe, todas as outras se enquadram em erros relacionados diretamente na pré-análise, representando a maioria dos erros praticados durante todo o processamento de uma amostra biológica. A partir daí, foram gerados gráficos evolutivos com a quantidade mensal das três principais classes pré-analíticas e constatou-se um problema de gestão desse processo: faltava aos funcionários uma maior sensibilização para a marcação da verdadeira classe. Em seguida, foram tomadas decisões para tentar amenizar ou eliminar esse número de repetições.

As principais medidas foram: mudança de procedimentos da gestão, aquisição de tecnologia e, principalmente, no investimento em treinamentos. Podendo, assim, proporcionar ao laboratório uma série de melhorias, como uma redução dos custos e prejuízos associados com o retrabalho e a recoleta e, principalmente, gerando menos insatisfação e mais comodidade para os pacientes, favorecendo-os ainda mais com a qualidade prestada no serviço do laboratório. Não foi possível avaliar a eficácia dessas decisões, pois seria necessário o prazo de um ano para que pudesse ser comparada com os resultados adquiridos neste trabalho.

Palavras-chave: Pré-análise ou Pré-analítica. Tomadas de decisões. Treinamento.

Eficácia.

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Farmácia 4.7 OBESIDADE INFANTO-JUVENIL: CAUSAS, ATUAIS TRATAMENTOS FARMACOLÓGICOS E AS POSSÍVEIS COMORBIDADES FUTURAS Aluna: Keyla da Silva Viguini Daher Coautores: Saavedra José Rios Valentim Júnior e Marcus Andrade Covre Resumo A obesidade infanto-juvenil passou a ser, nas últimas três décadas, umas das doenças pediátricas mais significativas em todo o mundo. Independente da idade em que ocorre, a obesidade é uma doença que causa inúmeros agravantes. Com isso, torna-se imprescindível o entendimento das causas e comorbidades futuras, visto que tanto na fase infantil quanto juvenil as complicações já aparecem com consequências para a vida adulta. Estudos revelam que a obesidade atinge de 25% a 30% da população infantil e juvenil e 50% a 65% dos obesos adultos apresentam sobrepeso na infância.

Os fatores relacionados sobre a obesidade infanto-juvenil são a influência genética, familiar, sedentarismo, condições socioeconômicas, ambientais e o próprio sobrepeso nessas duas fases da vida. A complexidade da prevenção e do tratamento, seja medicamentoso ou não, exige da criança e do adolescente, bem como dos pais/ responsáveis, uma mudança para hábitos alimentares saudáveis, autocontrole e prática de exercícios físicos. A farmacoterapia usada nesses pacientes é restrita se comparada à de um adulto, prevalecendo a importância do farmacêutico junto à equipe multiprofissional. Ele deve auxiliar no esclarecimento dos possíveis usos da farmacoterapia, juntamente com a equipe multiprofissional, a família e a paciente, além de acompanhar de forma a contribuir na adesão dos tratamentos e na mudança do comportamento dos pais/responsáveis diante dessa situação.

Palavras-chave: Criança. Adolescente. Obesidade. Farmacoterapia.

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Farmácia 4.8 ASPECTOS TERAPÊUTICOS DA LEUCEMIA MIELOIDE CRÔNICA Aluna: Luciana Luccas das Neves Teixeira Bermudes Coautor: Saavedra José Rios Valentim Júnior Resumo Este trabalho visa apresentar os aspectos terapêuticos da leucemia mileoide crônica, resultado de uma pesquisa bibliográfica, contemplando a natureza funcional da doença e seus tratamentos farmacêuticos. Dentre os tratamentos aplicados para a doença, destaca-se a administração dos fármacos avançados, como os inibidores da tirosinoquinase, disponíveis desde 2001, quando desenvolvido o inibidor mesilato de imatinibe, que é considerado o fármaco de primeira escolha para o tratamento da doença. Ocorreram novos avanços para a fabricação de novos fármacos inibidores da tirosinoquinase, resultando, então, nos medicamentos desatinibe, nilotinibe, ponatinibe e o busutinibe, os quais são considerados de segunda geração. Outros fármacos que são muito utilizados para o tratamento da doença são os agentes antineoplásicos que, desde muito antes dos inibidores da tirosinoquinase, são aplicados para o tratamento da leucemia mieloide crônica. Além dos fármacos, outros meios de tratamento estão sendo destacados, como a irradiação, a aférese terapêutica, a esplenectomia e o transplante de medula óssea. O monitoramento do paciente através de exames clínicos é fundamental para identificação da resposta citogenética, molecular e hematológica do paciente, quanto aos resultados da administração dos fármacos e dos outros meios de tratamentos.

Palavras-chave: Leucemia mieloide crônica. Tratamentos. Fármacos.

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Farmácia 4.9 A IMPORTÂNCIA DO FARMACÊUTICO NA TERAPIA DE NUTRIÇÃO PARENTERAL Aluna: Sandra Alves Egger Coautores: Leandra Luiza da Silva, Alessandro Venturim e Daniela Mendes Louzada de Paula Resumo A nutrição parenteral é uma emulsão ou solução estéril e apirogênica composta de vários nutrientes, com o intuito de promover recuperação das atividades metabólicas, sendo, assim, uma terapia alternativa para a melhoria do estado clínico do paciente. Para que haja sucesso nesse tratamento, é importante a atuação da equipe multiprofissional, possibilitando uma integração no grupo para a elaboração de intervenções ao longo do acompanhamento, dando ao paciente melhora rápida. Os objetivos desta pesquisa se fundamentam em um levantamento das atribuições, bem como na importância do farmacêutico pertinente ao processo de manipulação da nutrição parenteral. Além disso, pretende-se: apontar a importância da atuação da equipe multiprofissional de terapia nutricional, abordar as complicações pertinentes à terapia nutricional, bem como ressaltar possíveis dificuldades enfrentadas pelo farmacêutico nas etapas de manipulação e como esse profissional pode se destacar dentro do EMTN. A metodologia adotada nesta pesquisa foi a revisão bibliográfica, que foi realizada através de buscas de trabalhos científicos publicados. Em conclusão, pode-se dizer que o farmacêutico é um elemento de grande importância na terapia nutricional parenteral, sendo um dos pilares nessa terapia, sempre buscando resolver problemas relacionados com as incompatibilidades farmacológicas da nutrição parenteral, promovendo, assim, a melhoria no suporte nutricional aos pacientes portadores de deficiências nutricionais.

Palavras-chave: Desnutrição hospitalar. Terapia nutricional. Nutrição parenteral.

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Farmácia 4.10 ATENÇÃO FARMACÊUTICA AO PACIENTE PORTADOR DE ASMA BRÔNQUICA Aluna: Dayane Queiros Lordes de Moraes Coautor: Filipe Dalla Bernardina Folador Resumo A asma é uma doença pulmonar de caráter inflamatório crônico que possui uma prevalência muito alta no mundo, gerando aumento nos casos de internações. Tal situação se deve ao fato de que, mesmo com o tratamento gratuito, muitos asmáticos não aderem à farmacoterapia devido à falta de informação sobre a importância dessa terapia. Os objetivos desta pesquisa consistem em destacar a importância do farmacêutico na farmacoterapia do paciente asmático, através do acompanhamento farmacoterapêutico, além de descrever as opções farmacológicas no mercado pertinentes ao tratamento da asma, bem como os novos medicamentos. Também, abordar os fatores que causam a baixa adesão ao tratamento farmacológico do asmático e elaborar um protocolo de acompanhamento farmacoterapêutico para o paciente asmático. A metodologia desta pesquisa consistiu na revisão bibliográfica através de fontes acadêmicas do âmbito científico. Conclui-se que o farmacêutico tem a função de realizar a promoção à adesão farmacológica do paciente, identificando os PRMs que, consequentemente, geram os RNMs no ato da dispensação de medicamentos.

Diante disso, o paciente tem a condição de ter sucesso no tratamento medicamentoso inserido. A proposta desse modelo de atenção farmacêutica aos pacientes asmáticos possibilita estreitar os laços do farmacêutico para com o paciente e demais profissionais presentes na equipe. Todos, assim, têm o mesmo objetivo de atuar efetivamente na recuperação e manutenção da saúde do paciente portador de asma.

Palavras-chave: Asma. Atenção farmacêutica. Acompanhamento farmacoterapêutico.

Broncodilatadores.

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Farmácia 4.11 CANNABIS SATIVA: ABORDAGEM TERAPÊUTICA E PATOLÓGICA COM ÊNFASE NO TRANSTORNO BIPOLAR Aluna: Dayana Valesca de Freitas Silva Coautor: Filipe Dalla Bernardina Folador Resumo Com o aumento do uso da maconha e o surgimento elevado de pacientes diagnosticados como bipolar, este trabalho teve como objetivo geral verificar a possível ligação entre a maconha e a doença bipolar. Um dos objetivos específicos foi mencionar os medicamentos derivados da planta, levantando as hipóteses dos efeitos maléficos ou benéficos aos indivíduos que utilizam. Ou seja, seu lado terapêutico e recreativo, abordando a legalização da maconha no Uruguai, juntamente com o papel do farmacêutico referente ao assunto. Ao falar sobre os transtornos mentais, pode-se destacar que é uma doença ainda difícil de ser prevenida. Devido a não exatidão do fator que provoca o transtorno bipolar, é difícil seu tratamento, pois, além da dificuldade de diagnosticar, com a alteração de humor, os medicamentos a serem utilizados devem ser ambíguos e muitas vezes causam desconforto aos pacientes, devido aos efeitos colaterais que todos eles exercem. Por isso, é necessário o acompanhamento do farmacêutico, a fim de amenizar os problemas posteriores com a retirada brusca do medicamento.

Palavras-chave: Maconha. Cannabis. Legalização da Maconha. Transtorno Bipolar.

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Faculdade Católica Salesiana do Espírito Santo – FCSES

5 RESUMOS – NUTRIÇÃO

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Nutrição 5.1 INTERVENÇÃO NUTRICIONAL ULCERATIVA: UM RELATO DE CASO

NA

RETO

COLITE

Aluna: Lucia Sampaio Netto Santos Coautor: Luciene Rabelo Pereira Resumo Dentre as Doenças Crônicas Inflamatórias Intestinais estão a Doença de Chron e a Reto Colite Ulcerativa de etiologia desconhecida, que afetam o trato gastrintestinal e resultam essencialmente em déficit de micronutrientes e também na desnutrição proteico energética, dependendo da extensão, local e o grau de acometimento da inflamação e das patologias relacionadas a elas. A alimentação correta é a base da manutenção da saúde e está relacionada diretamente com os níveis de micronutrientes circulantes no organismo. É importante o recurso da Terapia Nutricional com a reposição de nutrientes que atuem na modulação da imunidade e da resposta inflamatória, bem como manter e restaurar a integridade da mucosa intestinal. Este trabalho teve como objetivo avaliar o estado nutricional de um paciente com quadro grave da RCU e a terapia nutricional ministrada para controle da doença, como também a importância do uso da suplementação nutricional correta para manter-se mais saudável. A terapia nutricional torna-se um instrumento eficaz no tratamento, na recuperação do estado nutricional e da saúde do indivíduo, proporcionando a ele uma melhor qualidade de vida.

Palavras-chave: Doença inflamatória. Doença de Crohn. Reto Colite Ulcerativa. Terapia Nutricional.

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Nutrição 5.2 DESENVOLVIMENTO DE BANANADA INTEGRAL COM REDUÇÃO DO VALOR CALÓRICO Aluna: Jéssyca Marquez Santos Coautor: Cláudia Câmara de Jesus Weindler Resumo O presente trabalho teve como objetivo analisar a composição nutricional em macro e alguns micronutrientes, bem como o valor calórico de algumas preparações doces descritas em um livro de receitas de aproveitamento integral de alimentos.

O objetivo foi selecionar a preparação mais calórica e modificá-la, a fim de reduzir seu valor calórico, além de verificar a aceitação por meio da análise sensorial. Foram elaborados doces com a casca e polpa da banana e realizados seis experimentos partindo da formulação original, visando obter uma preparação sem açúcar ou com quantidade reduzida desse ingrediente. As principais dificuldades encontradas para o desenvolvimento das formulações foi atingir padrões satisfatórios quanto à aparência, especialmente em relação à cor e à consistência dos doces. Com o decorrer dos testes, foi possível obter duas formulações que apresentaram bons atributos sensoriais. Tais formulações foram F5-com 10% de açúcar e F6-com canela. A formulação F-5 com 10% de açúcar obteve redução de 35,42% do valor calórico em relação à formulação original. F6-com canela, que foi formulada com isenção de açúcar e sem uso de edulcorante, apenas com adição de canela, obteve uma redução de 50,92% do seu valor calórico em relação à formulação original. Essas formulações foram padronizadas e submetidas à análise sensorial. Os doces foram avaliados por 45 pessoas atendidas pela Entidade Social Amigos do bairro Estrelinha, em Vitória, no Espírito Santo. Os resultados obtidos demonstraram que a formulação F-5 com 10% de açúcar foi a que obteve melhor aceitação, apresentando notas entre 4 e 5 para sabor, aceitação global e consistência (gostei e gostei muito). Já a formulação F6-com canela obteve menores notas para a maioria dos atributos, entre 3 e 4 (não gostei e nem desgostei). Embora a formulação F-5 com 10% de açúcar tenha apresentado boa aceitação, ela ainda precisa de melhorias na cor e aparência para conquistar o público.

Palavras-chave: Aproveitamento integral. Bananada da casca. Análise sensorial.

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Nutrição 5.3 PERFIL DE CONSUMIDORES DE ALIMENTOS ORGÂNICOS DE FEIRAS NOS MUNICÍPIOS DE VITÓRIA, VILA VELHA E SERRA Aluna: Bianca Cangini Sartório Coautor: Alessandra Rodrigues Garcia Resumo A sociedade contemporânea vivencia amplas transformações, de modo particular, nas últimas décadas, tem influenciado o mercado de alimentos, com ênfase nos aspectos relacionados com a consolidação de novas práticas de hábitos alimentares, impulsionadas por diversificados estilos de vida, pelo desenvolvimento de uma maior preocupação com a saúde, a qualidade de vida e a preservação do meio ambiente.

Nesse contexto, elegeu-se como objetivo geral deste trabalho identificar e analisar as características dos consumidores de produtos orgânicos, frequentadores de feiras dos Municípios de Vitória, Vila Velha e Serra-ES, observando significados e representações sobre o consumo desses produtos. Para tanto, utilizou-se de pesquisa bibliográfica, descritiva, qualitativa e quantitativa, com a finalidade de melhor conhecer os hábitos alimentares, o perfil dos consumidores, os critérios de escolha, as preferências em relação aos produtos orgânicos. Utilizou-se da aplicação de questionário com perguntas fechadas e semifechadas, obtendo uma amostra de 81 respondentes, dos quais: 40 de Vitória, 21 de Vila Velha e 20 da Serra. Como resultado, verificou-se que as pessoas encontravam-se em busca de mudanças, muitas delas já se consolidando em seus hábitos alimentares, com a finalidade de assegurar a manutenção da saúde e a qualidade de vida, sendo os produtos orgânicos grandes aliados para reduzir os efeitos nocivos, provenientes dos produtos convencionais, que geralmente são impregnados de agrotóxicos. Concluiu-se que há necessidade de estimular o consumo e o incentivo para uma cultura de produção com maior diversidade de produtos para atender à demanda, reduzir os preços e ampliar o acesso aos alimentos orgânicos para um contingente maior da população.

Palavras-chave: Produtos orgânicos. Nutrição. Saúde.

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Nutrição 5.4 PERFIL NUTRICIONAL DE PACIENTES DIABÉTICOS E HIPERTENSOS PARTICIPANTES DO HIPERDIA NO MUNICÍPIO DA SERRA Aluna: Sirlene Ferreira Lobato da Silva Coautor: Paula Regina Lemos de Almeida Campos Resumo Este trabalho teve como objetivo avaliar o perfil nutricional de um grupo de usuários participantes do HIPERDIA de uma Unidade de Estratégia em Saúde da Família (ESF) localizada no Bairro José de Anchieta, Serra-ES, por meio de avaliação antropométrica e hábitos alimentares associados a outros fatores de estilo de vida. O estudo foi realizado com 50 adultos hipertensos e/ou diabéticos. Os dados foram coletados em visitas domiciliares. Os participantes foram questionados acerca do conhecimento sobre a doença HAS e DM, dados de estilo de vida (tabagismo, álcool e atividade física), bem como condições socioeconômicas (renda, ocupação, quantas pessoas moram na mesma casa e se é alugada ou própria), dados demográficos (gênero, idade), para conhecimento da classe econômica e aplicação de um Questionário de Frequência Alimentar (QFA). O estado nutricional foi avaliado utilizando-se medidas antropométricas (peso, altura e circunferência da cintura). Ao final deste estudo, obtiveram-se resultados demostrando o maior número de participantes do sexo feminino, com 74% e 26% masculino. Dentre os pesquisados, 74% apresentaram somente hipertensão arterial e 22% apresentaram hipertensão e diabetes mellitus.

Apenas 42% dos participantes realizam atividade física. Do total da amostra, 46% estão com obesidade, 32% com sobrepeso e 22% com eutrofia, sem nenhum caso de magreza. A medida da circunferência da cintura mostrou risco elevado para 86%, com maior incidência no sexo feminino. Dentre os 50 adultos que mantêm uma dieta alimentar devido à hipertensão, 80% utilizam outro tempero além do sal no alimento, dos quais 46% utilizam temperos artificiais. Quando questionados se já receberam alguma orientação sobre alimentação, 56% informaram já ter recebido, sendo que 20% dos participantes disseram ter recebido essas orientações de uma nutricionista.

Assim, torna-se necessário um acompanhamento por uma equipe multidisciplinar.

Palavras-chave: HIPERDIA. Hipertensão. Sobrepeso.

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Nutrição 5.5 APROVEITAMENTO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS E NUTRICIONAIS DA SOJA NO DESENVOLVIMENTO DE PREPARAÇÃO SALGADA Aluna: Wislane Ferreira Mendes Coautor: Cláudia Câmara de Jesus Weindler Resumo A soja contém valores nutricionais elevados e características fitoquímicas, por isso é considerada um alimento funcional. O objetivo principal do estudo foi desenvolver uma preparação salgada à base de proteína texturizada de soja, de forma a tornála saudável. O presente trabalho foi realizado no laboratório de técnica e dietética da Faculdade Católica Salesiana do Espírito Santo, em Vitória, e consistiu no desenvolvimento e padronização de um bolinho de soja. A receita padronizada foi submetida à análise sensorial por meio de um teste de aceitação, realizado através de escala hedônica de cinco pontos, com um público de 45 provadores, sendo todos alunos do curso de Nutrição do turno noturno da Católica. Foram avaliados os atributos sabor, maciez, aparência, cor e aceitação global. Quanto às perguntas do questionário, 80% demonstraram que consideram sua alimentação saudável; 91,1% sabem o que são alimentos funcionais; 60% consomem estes alimentos diariamente e 51,1% consomem estes alimentos pelo menos 2 vezes por semana. A análise do teste de aceitação serviu para demonstrar que o produto foi bem avaliado quanto às suas características sensoriais, pois os atributos obtiveram nota acima de 4, o que significa que, em sua maioria, eles gostaram, considerando que sua intenção de compra garantiu 75% da aceitação entre os provadores que provavelmente comprariam o produto. Portanto, é necessário desenvolver trabalhos que contribuam para a melhoria da qualidade sensorial e nutricional de alimentos derivados da soja, proporcionando aos consumidores aceitação favorável em relação ao produto.

Palavras-chave: Soja. Alimento funcional. Alimentação saudável.

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Nutrição 5.6 TESTES DE ACEITABILIDADE DE PREPARAÇÕES COM PEIXE EM ESCOLAS PÚBLICAS ESTADUAIS DA GRANDE VITÓRIA-ES Aluna: Débora Ruama Valentem Coautor: Paula Regina Lemos de Almeida Campos Resumo A alimentação escolar objetiva melhorar a aprendizagem, o rendimento escolar, contribuir para o crescimento e desenvolvimento psicossocial dos alunos, bem como promover hábitos alimentares saudáveis. Por isso, avaliar a aceitação do que é servido nas escolas se faz necessário para que seja possível assegurar que o aluno seja plenamente beneficiado pelas propostas do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). O objetivo do estudo foi realizar testes de aceitabilidade de duas preparações com peixe: Peixe ao Brás (P1) e Risoto de peixe (P2), para avaliar a aceitação do pescado entre estudantes. Foram avaliados 219 alunos, que compreendem os Ensinos Fundamental e Médio da rede estadual de ensino da Grande Vitória. O Manual para a aplicação dos testes de aceitabilidade no PNAE foi utilizado como ferramenta de avaliação. Para avaliar a aceitação das preparações, foram utilizadas fichas de escala hedônica (EH) e análise de resto ingestão (RI). Os resultados mostraram que, segundo os dois métodos de avaliação, a P1 obteve índice de aceitação de 85% para EH e 90% para RI, sendo considerada aceita pelos alunos, podendo ser inserida no cardápio da alimentação escolar. Já a P2 apresentou baixa aceitação pela classificação da EH, porém o RI indicou índice de aceitação adequado. Nesse caso, é preferível que se reavalie a preparação, sua composição e modo de preparo, de maneira que se realizem melhorias e/ou adequações para uma nova degustação com os alunos. Além disso, a realização de atividades de educação nutricional também é essencial para a promoção da alimentação saudável.

Palavras-chave: Alimentação escolar. Teste de aceitabilidade. Pescado.

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Nutrição 5.7 RELAÇÃO ENTRE O NÍVEL DE QUALIDADE DE VIDA, CONSUMO ALIMENTAR E ESTADO NUTRICIONAL DE PACIENTES COM CÂNCER DO TRATO GASTROINTESTINAL EM TRATAMENTO QUIMIOTERÁPICO Aluna: Fernanda Cristina Santos Coautor: Mírian Patrícia Castro Pereira Paixão Resumo O câncer do Trato Gastrointestinal (TGI), associado ao tratamento quimioterápico, provoca limitações na vida dos pacientes, o que interfere em sua qualidade de vida, sendo o cuidado nutricional essencial para o tratamento da doença. Dessa forma, o objetivo deste estudo é relacionar o nível de qualidade de vida ao consumo alimentar e estado nutricional de pacientes internados com câncer do TGI em tratamento quimioterápico. O estudo foi composto por uma amostra de 20 pacientes adultos de ambos os sexos. Para a coleta de dados, foi realizada avaliação antropométrica, aplicação dos questionários SF-36, socioeconômico (CCEB, 2008) e anamnese alimentar (recordatório 24 horas). Com relação aos aspectos éticos, só participaram os pacientes que assinaram o Termo de Compromisso Livre e Esclarecido e o projeto foi enviado ao Comitê de Ética da Faculdade Católica Salesiana (CAE, 30890814300005068). Os dados quantitativos foram descritos em: média, desvio padrão, mediana, máximo e mínimo; e as variáveis qualitativas foram descritas a partir de frequência absoluta e relativa.

Para comparar os dados, foi aplicado teste de correlação de Spearman para variáveis que não tiveram distribuição normal. Com base nos resultados, foi constatada uma prevalência de eutrofia, de acordo com o IMC, para 60% (n 12) dos avaliados. Contudo, ao associar outros parâmetros antropométricos, foi observado um predomínio de desnutrição, relacionado a uma perda de peso grave em 50% (n 10) dos pacientes.

Com relação ao consumo alimentar, também foram encontradas várias inadequações, como a carência dos seguintes nutrientes: proteína, ferro, cálcio, vitamina C e A e fibras. Os resultados deste estudo também demonstraram correlação positiva entre consumo alimentar e medidas antropométricas. Conclui-se que a alimentação e o estado nutricional interferiram na qualidade de vida do paciente com câncer no TGI. Palavras-chave: Consumo Alimentar. Estado Nutricional. Qualidade de Vida. Câncer no Tratogastrointestinal. Tratamento Quimioterápico.

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Nutrição 5.8 DIETAS DA MODA: OS RISCOS NUTRICIONAIS QUE PODEM COMPROMETER A HOMEOSTASE Aluna: Mayara Oliveira Matias Coautor: Helber Barcellos da Costa Resumo O desejo desenfreado de perder peso em curto prazo tem feito com que as mulheres sigam dietas altamente restritivas. Essa busca incansável é motivada por combinações que englobam o extremo culto ao corpo, o baixo entendimento em relação à qualidade nutricional ou alimentação saudável e a pressão que a sociedade exerce para que o indivíduo se encaixe nos moldes estabelecidos para corpo perfeito ou corpo “pseudossaudável”. Este trabalho teve como objetivo avaliar o conteúdo nutricional de dietas veiculadas na internet, a fim de apontar os riscos que elas podem causar ao organismo. Foram analisadas as disposições de energia, macronutrientes, fibras e micronutrientes: cálcio, ferro, sódio, fósforo, magnésio, zinco, vitamina A e C. Os dados de percentual de macronutrientes foram comparados com as recomendações da World Health Organization (WHO, 2006); para os micronutrientes e fibras foram utilizados como padrão de avaliação as recomendações preconizadas nas Dietary References Intakes (DRIs) para mulheres com idade entre 19-50 anos. Foi possível perceber, a partir dos resultados obtidos, que todas as dietas apresentaram deficiência em questões energéticas e na maioria dos nutrientes analisados, principalmente em relação às fibras, cálcio, ferro, zinco e magnésio. Concluiu-se que o seguimento de planos alimentares de forma indiscriminada, sem o acompanhamento de um profissional, pode acarretar inúmeros prejuízos à homeostase do indivíduo.

Palavras-chave: Dietas da moda. Riscos Nutricionais. Alimentação saudável.

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Nutrição 5.9 NUTRIÇÃO E CÂNCER DE MAMA: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA Aluna: Valdineia Pereira Laurentino Coautor: Luciene Rabelo Pereira e Ana Cristina Soares Resumo Qualquer mulher pode estar sujeita ao câncer de mama. No passado, era considerado uma patologia de países de primeiro mundo, por se tratar de um mal associado com a globalização, resultante da mudança do estilo de vida, a qual causava uma redução da atividade física e má alimentação (devido ao surgimento de novos produtos compactados de fácil preparo) e escassez do tempo ocasionado pela correria do dia a dia. O câncer de mama surge em primeiro lugar em mulheres. A orientação nutricional antes, durante e após o tratamento ajuda na prevenção de recidivas, já que o IMC inadequado é fator de risco para a patologia, diminuindo a sobrevida das pacientes.

Uma alimentação saudável propicia o equilíbrio do peso corporal, reduzindo o consumo de gorduras. Dessa forma, o presente trabalho tem como objetivo fazer uma revisão bibliográfica sobre a alimentação e seus benefícios/malefícios no tratamento e prevenção do câncer de mama, de forma a esclarecer a população sobre a importância da alimentação no tratamento e prevenção dessa patologia. A bibliografia foi selecionada a partir do ano 2000 e trata do câncer geral e, especificamente, do câncer de mama. Com base na literatura consultada, foi possível concluir que a alimentação é um fator de grande potencial para mulheres com câncer de mama em qualquer momento da vida, visto que um paciente com estado nutricional adequado responde melhor ao tratamento, atenuando os sintomas causados pela doença.

Palavras-chave: Câncer de mama. Câncer. Nutrição e câncer. Alimentação.

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Nutrição 5.10 PERFIL ANTROPOMÉTRICO E NUTRICIONAL DE MOTORISTAS E COBRADORES DE COLETIVOS DA GRANDE VITÓRIA Alunas: Larissa Savergnini Cavalcante, Clarissa Pereira Barreiro e Leila Moreira Sanches Coautor: Ana Cristina de Oliveira Soares Resumo Este trabalho tem o objetivo de avaliar o perfil antropométrico e nutricional de motoristas e cobradores de coletivos da região da Grande Vitória. Os métodos utilizados incluem o estudo quantitativo, exploratório, de corte transversal demográfico. Para realizá-lo, foi selecionada uma amostra aleatória de 200 funcionários de 18 a 59 anos de idade. Os dados socioeconômicos e de saúde foram coletados através de um único questionário, com variáveis específicas: sexo, idade, tempo de empresa, alteração de peso durante tempo de empresa, prática. Observou-se que pessoas com maior idade foram as que apresentaram maior índice de obesidade e sobrepeso. Foram observadas as diferenças de nível de atividade física entre os indivíduos. Através da análise das variáveis, obteve-se um diagnóstico nutricional apresentando um nível elevado de profissionais acima do peso: 45% apresentando sobrepeso e 21%, obesidade mórbida.

Apenas 30% dos profissionais estavam eutróficos. Os achados são discutidos na conclusão, levando-se em consideração as condições de trabalho, carga horária, nível de atividade física e hábitos alimentares desses profissionais.

Palavras-chave: Avaliação nutricional. Morbidades associadas. Saúde dos motoristas e cobradores.

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Nutrição 5.11 CONTEÚDO DE PROPAGANDA DE ALIMENTOS DESTINADOS AO CONSUMO INFANTIL NA REDE DE TV ABERTA EM VITÓRIA-ES Aluna: Mislayne de Sousa Denardi Coautor: Ana Cristina de Oliveira Soares Resumo Com o passar dos anos, o tempo gasto pelas crianças brasileiras em frente à televisão tem aumentado cada vez mais, tornando-se um hábito da população. Em meio às programações, as propagandas de comerciais da televisão não estão promovendo a saúde nutricional dos indivíduos, tendo grande frequência de anúncio de alimentos industrializados. O objetivo do presente estudo foi analisar os comerciais de produtos alimentícios voltados ao público infantil apresentados em três emissoras de canal aberto de televisão no período letivo de aula e nas férias estudantis. Os dados foram obtidos e analisados por meio de gravações, com ajuda da TV por assinatura; e as gravações ocorreram em 15 dias de novembro e 15 dias de dezembro, incluindo dias de semana (segunda a sexta) e finais de semana (sábado e domingo). Foram transmitidos 11.091 comercias em novembro. Na soma total de propagandas transmitidas pelas três emissoras, 3.281 (29%) eram de alimentos e bebidas, no mês de novembro, e 12.230 comerciais em dezembro; destes, 4.312, ou seja, 35% eram de produtos alimentícios, no mês de dezembro. Os alimentos mais televisionados foram iogurte e achocolatado durante os finais de semana dos dois meses analisados. Não foram encontradas diferenças estatisticamente significativas quando comparado o total de propagandas de alimento transmitidas durante o mês de novembro e dezembro pelas três emissoras. A qualidade nutricional dos alimentos transmitidos não é adequada, dado que a maior parte dos alimentos era de alto valor calórico, em desacordo com a recomendação e legislação vigente.

Palavras-chave: Marketing. Alimento. Propaganda.

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Faculdade Católica Salesiana do Espírito Santo – FCSES

6 RESUMOS – SERVIÇO SOCIAL

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Serviço Social 6.1 DEBATE TEÓRICO SOBRE CUIDADOS PALIATIVOS EM SAÚDE E SUA RELAÇÃO POSSÍVEL COM O SERVIÇO SOCIAL Aluna: Hilquia Maria Gomes Almeida Coautor: Silvia Moreira Trugilho Resumo Trabalho a respeito dos cuidados paliativos em saúde, na interface com o Serviço Social, com interesse em debater a respeito da possibilidade de atuação do assistente social nesse campo de prática na área de saúde. Teve como objetivos: analisar, por meio de revisão de literatura, o debate teórico sobre cuidados paliativos em saúde e sua relação possível com o Serviço Social; descrever as diretrizes propostas pela Organização Mundial de Saúde (OMS) em relação aos cuidados paliativos; apresentar e descrever políticas de implantação de cuidados paliativos no Brasil; destacar as possibilidades de atuação do assistente social como profissional inserido em equipe multidisciplinar de cuidados paliativos. Adotou como método de investigação científica a pesquisa bibliográfica, abordando categorias teóricas como: morte e finitude humana, cuidados paliativos, política de saúde, humanização em saúde. A importância da realização do estudo a respeito dos cuidados paliativos em saúde, para a área de Serviço Social e para os assistentes sociais, está no fato de contribuir para um maior debate sobre esse tema no interior da profissão, já consolidada como uma das diversas profissões que compõem a área de saúde. Além de contribuir para a sistematização de conhecimentos sobre a atenção ao paciente em estado terminal e o papel do assistente social na equipe de cuidados paliativos em saúde. Concluise que os cuidados paliativos em saúde favorecem a adoção de uma atenção mais humanizada em saúde, por meio de recursos de cunho: epistemológico, em termos de conhecimentos sobre doença; ideológico, representado em torno do posicionamento em favor de uma morte digna; tecnológico, na forma de investimentos em pesquisa e produção, ambos na área de saúde. O posicionamento do Serviço Social em cuidados paliativos requer uma posição mais crítica acerca do assunto.

Palavras-chave: Morte. Cuidados paliativos. Humanização em saúde. Serviço Social e saúde.

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Serviço Social 6.2 O PROCESSO DE HABILITAÇÃO PARA ADOÇÃO, APÓS AS ALTERAÇÕES DETERMINADAS PELA LEI 12.010/09 PELA VARA DA INFÂNCIA E JUVENTUDE DE VILA VELHA Aluno: Clívian Oliveira Coswosck Coautor: Jaqueline da Silva Resumo Este Trabalho de Conclusão de Curso objetivou descrever e analisar o grupo de preparação para adoção e pré-natal, mais especificamente apresentar o histórico do grupo, descrevendo sua metodologia, bem como identificar as mudanças ocorridas no perfil das crianças pretendidas. Realizamos pesquisa qualitativa de caráter exploratório no âmbito judiciário, na Justiça da Infância e Juventude, utilizando a análise documental.

Ela foi realizada a partir de consulta a documentos institucionais, assim, dados encontrados foram analisados de forma a integrar a proposta da pesquisa, objetivando responder aos objetivos propostos. Os resultados demonstraram dados significativos no acompanhamento dos requerentes à habilitação para adoção e contribuições para uma nova cultura da adoção, como adoções tardias e multirraciais. Percebeu-se que o grupo de preparação psicossocial e jurídica trouxe avanços para um novo conceito de adoção, no que se refere ao perfil da criança idealizada pelos requerentes, que não condizia com o perfil das crianças disponíveis para adoção. Outro ponto relevante, dentro do processo de Habilitação para Adoção é a celeridade nos procedimentos e o acompanhamento da equipe técnica da Vara da Infância e Juventude.

Palavras-chave: Adoção. Preparação psicossocial. Vara da Infância e Juventude.

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