les nouveaux pros du tourisme n

CAMPUS SUD DES MÉTIERS :

LES NOUVEAUX PROS DU TOURISME SONT EN POSTE

n FORMATION. APRÈS UNE PREMIÈRE SESSION RÉUSSIE, LA FORMATION « HOSPITALITY MIDDLE MANAGER » REVIENT DANS UN FORMAT PLUS RESSERRÉ POUR RÉPONDRE DAVANTAGE ENCORE AUX PROBLÉMATIQUES ET AUX BESOINS DES PROFESSIONNELS DE L’HÔTELLERIE.

Très attendue par la filière hôtelière, H2M a tenu toutes ses promesses. L’idée de départ était simple : faire coïncider les besoins de la profession en matière de management opérationnel et les attentes de personnes en reconversion. Soutenue par Pôle Emploi et élaborée en partenariat avec les syndicats hôteliers azuréens, la première édition d’H2M a permis à seize candidats, retenus après une sélection rigoureuse, de se former aux différents métiers de management hôtelier. Dispensée au Campus Sud des Métiers, la formation basée sur des mises en situation réelles a montré toute sa pertinence. La 2e session conserve donc cette approche pédagogique active mais son format a été revu. Le temps de formation et le stage ont été raccourcis afin d’accélérer le processus de recrutement et d’entrée effective dans la vie active des candidats. Un format réduit de moitié, six mois au lieu d’un an, qui convient également aux établissements. Le cursus évolue aussi pour coïncider davantage encore aux besoins de la profession. L’enseignement se focalise désormais sur trois compétences clés : le management d’équipes, y compris les aspects RH, la qualité avec notamment le concept d’expérience client et «L’idée est de pérenniser le poste. D’ailleurs, nous avons déjà évoqué le futur et la possibilité pour Maxime, à l’issue de son CDD, de nous rejoindre en CDI.»

Hugues Raybaud , directeur général du Grand Hôtel (Cannes)

«Il est normal de tout mettre en œuvre pour offrir les meilleures conditions d’apprentissage, d’épanouissement et d’évolution au sein de l’établissement.»

Delphine Descamps, , responsable hébergement Radisson Blu (Cannes) tout ce qui a trait à la consolidation du chiffre d’affaires. En revanche, la formation garde un de ses principaux attraits : elle est toujours assortie d’une promesse d’embauche, au minimum un CDD de six mois.

Rencontre avec les nouveaux pros et avec ceux qui les ont embauchés. « La formation c’est un mariage professionnel. Il est normal de tout mettre en œuvre pour offrir les meilleures conditions d’apprentissage, d’épanouissement et d’évolution au sein de l’établissement. La finalité étant bien entendu de proposer un emploi pérenne et de renforcer notre équipe avec un collaborateur compétent », explique Delphine Descamps, responsable Hébergement du Radisson Blu à Cannes et maître de stage d’Alice Llavador. Une perspective qui a incontestablement séduit la jeune apprenante. « Dès mon arrivée, on m’a fait confiance et permis d’exercer des responsabilités aussi bien en back office pour tout ce qui est réservation, gestion des plannings, etc. que dans la relation client : accueil, suivi des commentaires, etc. ». Même satisfaction au Grand Hôtel de Cannes de la part du binôme composé par Hugues Raybaud, son directeur général et Maxime Luci-

Le campus, dont la construction se poursuit au cœur de l'Eco-vallée à Nice, accueille déjà plus de 400 apprenants dans la partie opérationnelle de ses locaux.

© DR

Deux des apprenants de la filière H2M, embauchés à l'issue de leur formation : Alice LLavador (à droite) et Delphine Descamps, Responsable hébergement Radisson Blu, Maxime Lucina (à droite) avec Hugues Raybaud, directeur général du Grand Hôtel.

na. « H2M est une formation d’excellence qui manquait dans l’éventail des formations proposées par la CCI. Elle représente une réelle plus-value pour les établissements hôteliers mais aussi pour les candidats » souligne Hugues Raybaud. « La formation apporte énormément et permet de se familiariser aux exigences et à la polyvalence du monde de l’hôtellerie » poursuit Maxime Lucina qui évolue actuellement en tant que contrôleur des coûts. « Soyons clairs, reprend Hugues Raybaud. Le CDD de six mois proposé à chaque candidat n’est qu’une étape. L’idée est de pérenniser le poste. D’ailleurs, nous avons déjà évoqué le futur et la possibilité pour Maxime, à l’issue de son CDD, de nous rejoindre en CDI en tant qu’adjoint de direction ». D’ores et déjà la réflexion est en cours pour une troisième session, avec l’objectif d’inscrire H2M au Répertoire national des certifications professionnelles et lui donner encore plus de visibilité et de poids. n

QUATRE NOUVELLES ÉCOLES

REJOIGNENT LE CAMPUS !

n ENSEIGNEMENT. OUTRE LES ÉCOLES GÉRÉES PAR LA CCI, LE CAMPUS ACCUEILLE AUSSI D'AUTRES ÉTABLISSEMENTS.

Vaisseau amiral de la formation professionnelle dans les Alpes-Maritimes, le Campus Sud des Métiers - 24.000 m2 au cœur de l'Eco-Vallée à Nice - entend renforcer son offre en additionnant d’autres opérateurs de formation du territoire. Objectif: créer une plus-value par rapport à l’offre existante*, déjà complétée par le CESI (école d'ingénieurs en alternance) et Cuisine mode d'emploi(s), la formation aux métiers de la restauration du chef Thierry Marx. Avec un principe: regrouper une offre de formation en réponse aux besoins en compétences des branches et des entreprises du territoire et à l'insertion professionnelle des jeunes.

Des contacts engagés au cours des derniers mois par la CCI ont permis de confirmer l'entrée de quatre nouvelles enseignes au sein du campus en 2022, déjà présentes sur le territoire azuréen et ayant des projets de développement de leur activité. La première est l'AFTRAL (formations du CAP au BAC +3), présente sur Nice depuis 1985, qui compte 3 754 stagiaires en 2021 dont 62 apprentis). L'AFTRAL propose un Bac Professionnel Logistique, un diplôme de Technicien Supérieur en Méthode et Exploitation Logistique (Bac +2) et un autre de Responsable en Exploitation Logistique (Bac +3). Elle va ouvrir deux nouvelles formations : Gestionnaire des Opérations de Transport Routier de Marchandise (Bac+2) en 2022, Responsable Production Transport Logistique (Bac+3) en 2023. elle prévoit à court terme de lancer une formation deDéclarant en douane (Bac +3) et une formation supérieure en transport de voyageurs. Dalila Pierre, Directrice du Centre AFTRAL Nice Carros, souligne: « Nous installer au Campus Sud des Métiers était plus qu'une évidence, nous répondrons aux nombreux étudiants et aux professionnels de la branche qui souhaitent qualifier plus que jamais la profession par la formation. Notre partenariat avec les autres acteurs du campus sera une richesse pour tous ». sente à Nice depuis 2016, qui propose un Bachelor métiers du Sport (niveau 6) et un programme Grande École et Grande École Internationale (Niveau 7). CMH, l'école du management hôtelier international, qui va ainsi créer son activité sur la Côte d'Azur, avec un European Bachelor in hotel and tourism management (niveau 6) et un MBA international hospitality and luxury brand management (niveau 7). Enfin l'école de design Esdac rejoindra le campus avec des formations en design graphique, design d’espace et architecture d’intérieur, design de produits, design de mode, de Bac à Bac +5 (Prépa-Bachelor-Mastère). Pour Sylvestre Louis, Directeur Général ACE Education: « Réunir nos trois écoles phares sur le Campus Sud des Métiers, c’est marquer une nouvelle étape pour notre groupe. Le cadre d’apprentissage d’exception unique sur le territoire offert par le Campus Sud des Métiers et notre partenariat avec la CCI vont nous permettre d’enrichir l’expérience étudiante. Les synergies créées entre nos trois écoles sur les secteurs passion du sport, de l’hôtellerie de luxe et du design, rassemblées pour la première fois en un même campus, seront sans nul doute génératrices d’audace, d’innovation et de réussite ».

Enfin, le président de la CCI Nice Côte d’Azur insiste : « En intégrant ces deux nouveaux partenaires, notre offre s’étoffe pour répondre aux besoins des entreprises avec des formations connectées aux besoins du territoire. Avec l’AFTRAL, la logique de branche prend tout son sens puisque notre Institut de Formation Automobile propose une gamme de formations dans le secteur de l’automobile et de la mobilité. Et grâce au groupe ACE Education, le Campus Sud des Métiers entend accélérer encore son développement, grâce au croisement des synergies entre partenaires ». Ça bouge, au CSM! n

* La CCI gère quatre écoles, en cours de regroupement au sein du campus: IFA, INB, IFPS et ICS.

«À la CCI, l’accueil et le service aux repreneurs sont très pro, réactifs et complets »

Jean-Marc Otero del Val, nouveau dirigeant de Néo (Mougins)

NÉO : UN ACCOMPAGNEMENT À LA REPRISE À 360°

n TRANSMISSION. VÉRITABLE ENJEU ÉCONOMIQUE ET SOCIAL, LA CESSION REPRISE D'ENTREPRISE EST AU CŒUR DU DEVENIR DU TERRITOIRE. LE REPREUNEURIAT A LE VENT EN POUPE !

Jean-Marc Otero del Val est un repreneur heureux. Depuis le 30 septembre 2021, cet ancien responsable des énergies renouvelables chez Total pilote la PME mouginoise Néo (39 salariés, 6 M€ de CA), spécialiste du génie climatique et électrique. « J’ai longtemps vécu à l’étranger, raconte-t-il. À mon retour en France, j’ai eu un fort désir d'entreprendre et j’ai commencé à travailler sur un projet de reprise dans un domaine connexe au solaire ».

Après s’être formé auprès du CRA* et de l’IRCE**, il toque à la porte de la CCI Nice Côte d’Azur où l’accueil et le service aux repreneurs sont jugés « très pro, réactifs et complets ». « La CCI m’a proposé un accompagnement à 360° : de la recherche d’entreprise au montage financier, que j’ai pu challenger auprès de partenaires financiers dans le cadre du dispositif régional "Mon projet d’entreprise". J’ai ainsi pu tester mon projet et m’assurer de ses critères d'éligibilité ».

Autre point souligné par le dirigeant, lauréat du Réseau Entreprendre Côte d’Azur et Total Développement Régional, « l’accès à la filière énergie locale » : « en plus de mon accompagnement, je me suis rapproché de l’équipe énergie de la CCI pour échanger, obtenir des conseils et tisser un réseau… Car l’installation de panneaux photovoltaïques procède d’une démarche multipartite entre les politiques en responsabilité, Enedis et les clients propriétaires ». Ainsi paré, Jean-Marc Otero del Val envisage de porter l’effectif de Néo à 45 personnes dès la fin 2022, à commencer par l’embauche effective d’un alternant ingénieur de l’ECAM-EPMI de Grasse, « … Sur les conseils là aussi de la CCI! » n

* Cédants et Repreneurs d’Affaires ** Institut Régional des Chefs d’Entreprise

Partenaires de la CCI pour l'accompagnement des cédants et repreneurs : Axa, Banque Populaire Méditerranée

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Observatoire Économique Sirius

NÉGOCE

Fourniture générale pour pâtisserie/cuisine CA : 670.00 € / Prix : 390.000 € Réf.061C0558 Effectif : 2 Retraite, cède fonds de commerce d’une société fondée depuis plus de 70 ans. Clientèle haut-de-gamme de professionnels de la restauration gastronomique. Local de 250 m2 sur 2 niveaux avec showroom, loyer de 28.500 €.

Distribution d’outillages, machines-outils, équipements de protection individuelle. CA : 320 000 € / Prix : 100 000 € Réf.062C0425

Effectif : 1 Changement de région, cède parts sociales. Clientèle fidèle et récurrente de professionnels dans le bâtiment et de l’assainissement, ascensoristes et collectivités. Zone d’intervention : Alpes-Maritimes, Monaco, Est du Var.

Négoce de consommables CA : 145 000 € / Prix : 90 000 € Réf.062C0490 Effectif : 0 Changement de région, cède fonds de commerce. Portefeuille de 75 clients récurrents : électriciens, plombiers, climaticiens… Plus de 1500 références. Stock : 10 000 €. Sens du commerce et du service, intérêt pour les aspects techniques.

Agence commerciale : produits oléicoles CA (2 ans) : 1 756 000 € / Prix : 236 000 € Réf. 063C0507 Effectif : 1 Retraite, cède carte d’agent commercial exclusive PACA est et Corse en grande distribution.

Fabrication et vente de parfums d’ambiance CA : 200 000 € / Prix : 200 000 € Réf.063C0523 Effectif : 1 Retraite, cède fonds de commerce. Produits 100% made in France du parfum au packaging avec une large gamme de produits. Clientèle fidèle de distributeurs indépendants. Des commerciaux multicartes présents dans toute la France. L'assemblage produits est sous-traité. Pas de locaux à reprendre.

COMMERCE

Nice hyper centre chocolaterie artisanale CA : 1 000 000 € / Prix : 480 000 € Réf. 062C0532 Effectif : 7 Raisons personnelles, cède fonds de commerce. Progression CA constante (+20 % en 2021). Boutique de 50 m2. Atelier 200 m2. Baux commerciaux renouvelés en 2020 et 2021. Loyer mensuel global HC : 2 780 €

Boutique spécialisée en prothèses capillaires CA : 120 000 € / Prix : 110 000 € Réf. 062C0522 Effectif : 1 (+ 1 temps partiel) Retraite, cède fonds de commerce repris en 2017. Bonne notoriété. Local situé dans le carré d’or à Nice. Boutique de 55 m2. Loyer annuel HC : 9725 €.

Vente et pose cheminées, poêles et conduits Prix : 100 000 € Réf. 061C0512 Retraite et raison de santé, cède fonds de commerce ou droit au bail tous commerces sur Grasse. Show-room de 100 m2 très bien situé. Loyer mensuel HC : 2450 €.

Papeterie, fournitures de bureau, consommables CA : 300 000 € / Prix : 200 000 € Réf. 062C0508

Effectif : 1 Retraite, cède fonds de commerce créé en 2010, situé en centre-ville. Clientèle de quartier fidélisée. Local de 65 m2 avec vitrine 5ml. CA stable. Possibilité reprise autre établissement dans un autre quartier.

Papeterie, fournitures de bureau, consommables CA : 720 000 € / Prix : 450 000 € Réf. 062C0509

Effectif : 2 Retraite, cède fonds de commerce créé en 2005, situé en hypercentre. Clientèle de particuliers et professionnels/collectivités. Local de120m2 et vitrine 12 ml. CA stable. Possibilité de reprendre un autre établissement dans un autre quartier.

HÔTELLERIE – RESTAURATION

Restaurant traditionnel CA : 215 000 € / Prix : 120 000 € Réf. 066H0127

Effectif : 3 (+2 en saison) Cause retraite, cède fonds de commerce, situé dans un village du Haut Pays grassois. Ouvert toute l’année, clientèle locale, touristique et activité nature. Capacité de 49 couverts à l’intérieur et 50 en terrasse. Licence 3. Pas de travaux. Bail commercial renouvelé en 2020.

Restauration Réf. 062H0125 CA 2020 (sur 8 mois d’exploitation) : 300.000 € / Prix : 530 000 € Effectif : 6 Cause changement d’activité, cède fonds de commerce idéalement situé dans le plus grand centre commercial de la Côte d’Azur avec terrasse vue mer. Matériel neuf d’une valeur de 100 000 €. Local de 200m2 INDUSTRIE – BÂTIMENT

Construction métallique, serrurerie, tôlerie CA : 520 000 € / Prix : 300 000 € Réf.062C0548 Effectif : 5 Préparation retraite, cède fonds de commerce. Clientèle de professionnels diversifiée, CA récurrent. Atelier de 250 m2 en ZI. 4 véhicules, plieuse à commande numérique neuve, valeur totale du matériel 145.000 €. Accompagnement jusqu’en 2025.

Etanchéité CA : 2.000.000 € / Prix : 1.000.000 € Réf.062P0128 Effectif : 1 Changement d’activité, cède de parts sociales. Société opérant dans le secteur de l'étanchéité depuis plus de 25 ans. CA en augmentation. L’entreprise a une bonne notoriété auprès d’une clientèle de professionnels du bâtiment. Carnet de commande de plus de 2 500 000 € sur 18 mois.

Fabrication menuiserie alu pvc miroiterie fenêtre CA : 870 000 € / Prix : 450 000 € Réf. 061C0406 Retraite, cède parts sociales. Clientèle de professionnels à 50 % (hôtel yachts luxe, syndics, architectes) et de particuliers, basée sur l’ouest du département. Carnet de commandes sur 2 mois. Locaux de 475 m2. Loyer annuel HC : 38 000 €. Stock estimé à 150 000 €.

Ravalement de façades, toitures, plomberie CA : 1 100 000 € / Prix : 290 000 € Réf.3739P0121 Effectif : 16 Changement d’activité, cède parts sociales de deux entreprises. Bonne notoriété. Clientèle majoritairement de syndics et de particuliers diversifiée et fidèle. Locaux de 790 m2 loyers : 35 000 € CC. Stock estimé à 14 000 €.

Travaux de peinture CA : 700 000 € / Prix : 210 000 € Réf.061P0122 Effectif : 5 Retraite, cède parts sociales. Entreprise structurée avec une bonne notoriété locale. Equipe de 5 collaborateurs expérimentés et impliqués. Récurrence du CA. Locaux 220 m2 loyer de 15 000 €.

Charpente couverture zinguerie CA : 1.000 000 € / Prix : 480 000 € Réf.3861P0123 Effectif : 10 Changement d’activité, cède parts sociales. Bonne ventilation du CA auprès d’une clientèle de professionnels (60 %) et de particuliers. Carnet de commandes à 6 mois, sans prospection. Certifié RGE. Matériel et outillage valeur 210.000 €.

SERVICES

Vente, réparation, mécanique, entretien de bateaux CA : 850.000 € / Prix : 500.000 € Réf. 061C0565 Effectif : 4 Raisons personnelles cède fonds de commerce d’une société spécialisée dans la mécanique, la réparation, l’entretien de bateaux de plaisance créée il y a plus de 10 ans. Bonne notoriété auprès d’une clientèle de professionnels. Locaux d’une superficie de 375 m2 : bureaux et ateliers, loyer annuel HC : 43.000 €.

Application phytosanitaire et élagage CA : 720.000 € / Prix : 500.000 € Réf. 061C0566 Effectif : 5 Cause changement d’activité, cède fonds de commerce. Zone d’intervention : Alpes-Maritimes. Bonne notoriété acquise depuis plus de 40 ans auprès d’une clientèle de professionnels (85%) et de particuliers (15%). Equipe compétente et autonome.

BET calcul de structures CA : 1.000.000 € / Prix : 1.800.000 € Réf. 061P0127 Effectif : 11 Retraite, cède parts sociales. BET spécialisé dans le calcul de structures composites et aluminium sur un secteur de niche. Leader sur son marché, progression constante du CA et des effectifs depuis la création et profitabilité. Présence à l’export. Equipe de 11 ingénieurs. 2 implantations stratégiques.

Fabrication de stores CA : 645.000 € / Prix : 250.000 € Réf. 062P0126 Effectif : 3 Retraite, cède parts sociales. Fabrication française. Clientèle de professionnels. Locaux de 600 m2 sur 3 niveaux avec atelier, loyer de 34 000 €/an. Stock de 170 000€.

Développement : recrutement négociateurs immobiliers et /ou directeurs associés Réf. 061C0529 En recherche de nouvelles implantations entre Nice et Cannes, nous vous proposons d’intégrer notre réseau (sans franchise, sans royalties), dans un premier temps en tant que négociateur immobilier (rémunération jusqu’à 100 % de la commission d’agence) et/ou d’ouvrir votre propre agence en tant que directeur associé. Magazine régional bilingue généraliste Réf. 061C0470 A développer, trimestriel bilingue, économique, scientifique et culturel existant depuis plus de 20 ans sur Sophia Antipolis, Nice, Monaco et les Alpes-Maritimes. Reconnu pour sa qualité éditoriale, portefeuille clients stables, loyaux, grands comptes et institutionnels. Le repreneur pourra s’appuyer sur une équipe de professionnels passionnés intervenant en sous-traitance. Services à la personne : cession actif incorporel Prix : à définir avec le dirigeant Réf. 061C0423 Effectif : 0 Cession de l'autorisation d'exercer un établissement de services à la personne sur le département des Alpes-Maritimes. Le cessionnaire doit être pressenti à remplir les conditions pour gérer un établissement de services à la personne.

Biotechnologie, RD cosmétique pharmacie CA : 830 000 € / Prix : NC Réf. 3691P0119 Effectif : 6 Retraite, cède parts sociales d’une société de recherche et développement spécialisée dans les tests in vitro pour l’industrie pharmaceutique et cosmétique. Forte croissance soutenue par R&D interne performante. Apport minimum 600 000 €.

LOCAUX À LOUER OU À VENDRE

Drap - Local tous commerces à louer 360 m2 Réf. 063C0525 Local commercial de plain-pied sur boulevard comprenant un important flux routier. Façade vitrée d’environ 15 ml. Locaux aux normes PMR. 2 entrées indépendantes. Gaz de ville, chauffage indépendant, fibre, hauteur sous plafond 3 m. Loyer annuel HC 60.000 € soit loyer mensuel HC 5.000 €.

SARL Shipping à Monaco Réf. 062C0517 Cède 99% des parts d’une SARL monégasque ayant pour objet social toutes les activités liées au shipping. Acquisition soumise à l’agrément du gouvernement de Monaco.

REPRENEURS PARTICULIERS

32 ans – Ingénieur génie industriel - ECAM Apport personnel (hors emprunt) jusqu’à 1.500 000 € 99S39938 Recherche PME/PMI : grand quart Sud-est, Région Centre ou Aquitaine. 10 années d’expérience dans l'industrie, principalement dédiées au secteur automobile et redressement de l'entreprise familiale récemment cédée.

47 ans - BTS Apport personnel (hors emprunt) : 150 000 € 99S38022 25 années d'expérience dans le bâtiment. Capacités d’adaptation, sens de l’organisation et persévérance. Je recherche société de métallerie et menuiserie aluminium avec un effectif de 3 à 8 personnes.

44 ans - MBA - Doctorat Apport personnel (hors emprunt) : > 600 000 € 99S38346 Expatrié et originaire des Alpes-Maritimes, je recherche une entreprise semi-industrielle ou de distribution avec un CA entre 1 M€ & 5 M€, entre Nice et Cannes.

REPRENEURS PROFESSIONNELS

Apport personnel (hors emprunt) : jusqu'à 300.000 € 99S40119 # Développer un réseau d'agences de voyages réceptive # Développer un système SAAS pour agence de voyage # Croissance par acquisition dans le domaine du digital. Apport personnel (hors emprunt) : suivant l’opportunité 99S40498 Dirigeant d’un groupe dans la distribution et pose de menuiseries intérieures, extérieures, souhaite consolider sa présence en PACA et étendre ma zone d’influence sur les départements du Var et des Alpes-Maritimes par l’acquisition d’entreprises de distribution et/ou de pose de menuiserie bénéficiant d’une notoriété sur leur zone de chalandise et d'un CA de plus de 1 M €. Apport personnel (hors emprunt) : > 1 000 000 € 99S38868 Je viens de vendre mon entreprise dans les Alpes-Maritimes et suis à la recherche d'une PME plutôt axée dans une activité BtoB. C'est ce que j'aime faire et que je sais faire depuis plus de 25 ans.

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