EVALÚA LA EFICACIA DE LA HIGIENE EN POCOS SEGUNDOS

Aplicados en forma de spray, los test rápidos para el control de la higiene son capaces de detectar la presencia de biofilms o contaminación microbiológica en pocos minutos y a simple vista, sin necesidad de equipos complejos ni personal especializado.

 PARTICIPANTES

◗ Manuel de las Peñas Business Development & Retail Manager Iberia en SEE.

◗ Sergio Herrero. Responsable de marketing y ventas en Anvisa.

◗ José Vicente Gómez. CEO en Mecanova.

◗ Sergio Sempere. CEO y director de desarrollo e investigación en Vivocord.

◗ Cristina Gallart. Presidenta ejecutiva en Fribin.

◗ Josep Amatller. Desarrollo de negocio en bienes de consumo y experto en robótica en Kuka Robots.

◗ Alberto Herranz. Director en INTERPORC.

◗ Luis Thomas. Responsable de alimentación y bebidas en ABB.

◗ Eduardo Latorre. Responsable de compras productos cárnicos en Alcampo.

◗ María Naranjo. Directora de industria alimentaria en ICEX España Exportación e Inversiones.

◗ María Sánchez. Directora general en CARNIMAD y secretaria general en CEDECARNE.

◗ David Domínguez Food Key Account Manager en Nevitec Vision Technologies.

del sector querrían que sus propios familiares sigan dentro de la industria.

David Domínguez al hilo de este asunto dijo que ellos echaban de menos en el sector cárnico personas especialistas en tecnologías 4.0. Realmente hacen falta trabajadores con perfiles más tecnológicos y esto atraería a nuevas generaciones sin duda alguna.

Luis Thomas cree que este problema no es exclusivo de la industria cárnica, puesto que en el sector tecnológico también percibe un descenso en el interés de los jóvenes por estudiar ingenierías o estudios relacionados con formaciones más vinculadas con la tecnología o las matemáticas.

Sergio Herrero cree que la atracción de talento joven a la industria cárnica es complicada porque es un trabajo sacrificado que requiere mucha exigencia y eso se une a que los jóvenes están encontrando remuneraciones económicas más altas en sectores afines a su cualificación.

María Sánchez cree que el colectivo al que representa debe cambiar mucho, puesto que son trabajadores que aún viven mucho en el pasado. Además existen choques generacionales porque, en ciertas ocasiones, se ha dado el caso de hijos de carniceros con formaciones muy diferentes que, por circunstancias de todo tipo, han terminado en la carnicería y en cuanto entran en el negocio, le dan una vuelta total y lo convierten en una empresa. Sin embargo, en muchas ocasiones son los padres de estos hijos los que se resisten a estos cambios.

Sergio Sempere muchas veces cree que el problema es que, como en ciertas industrias las cosas van bien, se resisten a cualquier tipo de cambio. De hecho, ha puesto el ejemplo de hijos que han dejado de trabajar con sus padres para irse a la competencia por la dificultad que existía a la hora de afrontar nuevas formas de trabajo