Explotaciones ganaderas en España

En los últimos años, se ha vuelto fundamental tener la capacidad de rastrear el historial, la ubicación y la trayectoria de los animales destinados a la producción de alimentos, desde la granja hasta el matadero. Esto se ha convertido en un requisito esencial para garantizar la sanidad animal y la seguridad alimentaria, tanto a nivel comunitario como nacional.

De acuerdo con la legislación comunitaria y nacional, se establece que todas las explotaciones de animales deben estar registradas en la comunidad autónoma correspondiente, y sus datos básicos deben ser incluidos en un registro nacional, tal como se establece en el artículo 38.1 de la Ley 8/2003, de 24 de abril, de Sanidad Animal.

Además, el artículo 7.1 de esta ley establece la obligación de los propietarios o responsables de los animales de informar a las administraciones públicas sobre las entradas y salidas de animales de sus explotaciones. En el caso de movimientos entre diferentes comunidades autónomas, la comunidad autónoma de origen debe comunicar esta información a la de destino. Para facilitar este proceso, se establece la creación de un registro nacional de carácter informativo que contendrá los datos básicos de los movimientos de ganado dentro del territorio nacional.

La trazabilidad animal, que implica el seguimiento detallado de los animales a lo largo de toda su vida, desde su nacimiento hasta su sacrificio, es un componente fundamental para garantizar la seguridad alimentaria. Permite identificar cualquier problema de salud o contaminación que pueda afectar a los animales y, en última instancia, a los consumidores. En caso de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos, como la fiebre aftosa o la salmonela, la capacidad de rastrear la ubicación y trayectoria de los animales facilita una respuesta rápida y eficaz para contener y resolver el problema, evitando así la propagación y el impacto negativo en la salud pública.

Para garantizar la trazabilidad del ganado vivo en España, es necesario utilizar herramientas específicas como el Sistema Integral de Trazabilidad Animal, conocido como SITRAN. Este sistema se basa en una base de datos distribuida y heterogénea que permite la comunicación entre los registros existentes en las diferentes comunidades autónomas y un registro centralizado. Se utilizan mecanismos de intercambio de información diseñados especialmente para este propósito. Todos los datos han sido recabados a través del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Total de explotaciones de porcino

Total de explotaciones de ovino