El talento como propuesta de valor en el sector porcino

INNOPORC mantiene un firme compromiso con los territorios en los que opera, generando riqueza y empleo de calidad.

INNOPORC es un ejemplo de compromiso con el medio rural. En la actualidad genera más de 100 empleos directos en la provincia de Segovia y más de 50 indirectos, contribuyendo a la dinamización del sector. “Actuamos como eje vertebrador del territorio, ayudando a fijar población en pequeños municipios y generando riqueza mediante la creación de oportunidades laborales”, manifiesta Miguel Antona, director general de INNOPORC.

Las personas son el motor de la compañía y el principal pilar de su estrategia corporativa. Por ello, a lo largo de los últimos años, desde INNOPORC se han puesto en marcha importantes políticas sociolaborales para mejorar la calidad de vida de sus trabajadores: “Apostamos por la profesionalización del sector como palanca de crecimiento, fomentando la creación de empleos de calidad, con salarios competitivos por encima del convenio, e impulsando medidas que nos ayudan a tener un equipo comprometido y alineado nuestra cultura empresarial”, apunta Antona.

La compañía fue pionera en el sector en implantar la jornada continua de trabajo en horario de 7:00h a 14:15h para favorecer la conciliación familiar. Asimismo, ofrece otras mejoras para atraer talento como incentivos a la producción, seguro médico privado o un sistema retribución flexible, entre otros. La implantación de nuevas tecnologías en las granjas también ha supuesto un gran avance, facilitando el día a día de los trabajadores, incrementando la producción y mejorando el bienestar animal. Otro de los puntos fuertes de INNOPORC en materia de personal es la formación continua. En esta línea, la empresa apuesta por un modelo de “intrainnovación” en el que se desarrollan diferentes proyectos que favorecen el aprendizaje colectivo.

El objetivo de la política de personal llevada cabo por INNOPORC es intentar crear un espacio de trabajo donde cada persona tenga la oportunidad de desarrollarse tanto a nivel profesional como personal. “Es una forma de reconocer a nuestros empleados como la principal fuerza motriz de nuestra actividad, compartiendo con ellos los éxitos alcanzados y garantizando un ambiente de trabajo motivador que valore el compromiso, el esfuerzo y el espíritu de superación”, concluye Miguel Antona cárnica española continúa evolucionando para adaptarse a las nuevas demandas y regulaciones, impulsando la producción de alimentos de alta calidad y contribuyendo a la economía del país.

Evolución del sector: Producción de carne: la producción de carne en España ha sufrido un crecimiento significativo en las últimas décadas. Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en 1970, la producción total de carne en España era de aproximadamente 2 millones de toneladas. Para el año 2020, la producción había aumentado a más de 7 millones de toneladas.

Especies ganaderas: la producción cárnica en España se ha diversificado en los últimos cincuenta años. Si bien el sector porcino ha sido históricamente el más importan- te, con un aumento constante en la cría de cerdos y la producción de carne de cerdo, también se ha observado un crecimiento en la producción de carne de aves de corral, vacuno, ovino y caprino.

◗ Porcino: el sector porcino ha experimentado un crecimiento significativo en España. En 1970, el censo porcino en el país era de aproximadamente 8 millones de cabezas. Para el año 2022, el censo había aumentado a más de 35 millones de cabezas, lo que representa un incremento de más del 335 %.

◗ Aves de corral: la cría de aves de corral, como pollos y pavos, también ha padecido un aumento notable en España. En 1970, la producción de aves de corral en el país era de aproximadamente 500 millones de unidades. Para el año 2022, la producción superó los 1.800 millones de unidades, lo que representa un crecimiento de más del 260 %.

◗ Vacuno: aunque el sector vacuno ha mostrado un crecimiento más moderado en comparación con el porcino y las aves de corral, aún ha habido un ligero aumento en la cría de ganado vacuno en España. En 1970, el censo vacuno en España era de aproximadamente 6,5 millones de cabezas. Para el año 2022, el censo se había incrementado a alrededor de 6,7 millones de cabezas.

◗ Ovino y caprino: la cría de ovejas y cabras en España ha experimentado cambios en las últimas décadas. En 1970, el censo ovino en el país era de aproximadamente 20 millones de cabezas, mientras que el censo caprino era de alrededor de 3 millones de cabezas. Para el año 2022, el censo ovino había disminuido a alrededor de 15 millones de cabezas, mientras que el censo caprino ha experimentado una reducción que se ha situado en 2,5 millones de cabezas.

Exportaciones: las exportaciones de productos cárnicos españoles han sufrido un notable incremento en las últimas décadas. España se ha convertido en uno de los mayores exportadores de carne a nivel mundial.

Según datos del ICEX (Instituto Español de Comercio Exterior), en 1970, las exportaciones de carne y productos cárnicos alcanzaron aproximadamente los 200 millones de euros. Para el año 2022, las exportaciones superaron los 10.000 millones de euros.

Calidad y diversificación: la industria cárnica española ha puesto un fuerte énfasis en la calidad y la diversificación de sus productos. Se ha producido una mayor especialización en la producción de carnes de alta calidad, como la carne de cerdo ibérico, que ha experimentado un aumento significativo en la demanda tanto a nivel nacional como internacional. Además, se ha incrementado la producción de productos cárnicos procesados y de valor añadido, como embutidos, productos curados y alimentos preparados.

Tecnología e innovación: la industria cárnica española ha sido objeto de avances significativos en términos de tecnología e innovación. Se han implementado nuevas técnicas de cría, sistemas de alimentación automatizados, tecnología de refrigeración y conservación de alimentos, así como mejoras en los procesos de producción para garantizar la calidad y la seguridad alimentaria.

Bienestar animal y sostenibilidad: en los últimos años, ha habido una creciente preocupación por el bienestar animal y la soste- nibilidad en la industria cárnica. Se han establecido regulaciones y estándares más estrictos para garantizar el cuidado adecuado de los animales, así como prácticas más sostenibles en términos de impacto ambiental y eficiencia en el uso de recursos.

Retos del futuro

Aunque en un período de fuertes incertidumbres como el que vivimos es complicado hacer vaticinios sobre lo que podría pasar en los próximos años, lo cierto es que tenemos varios desafíos encima de la mesa que seguramente serán algunos de los temas que más sonarán dentro de la industria cárnica en el futuro cercano:

Sostenibilidad y conciencia medioambiental: el sector cárnico español se enfrente a la necesidad de adoptar prác- ticas más sostenibles, como la reducción de emisiones, la gestión eficiente de residuos y el uso responsable de los recursos naturales.

Bienestar animal: el bienestar animal ya es una de las grandes prioridades de la industria y lo va a seguir siendo durante los próximos años. Se espera que el sector cárnico evolucione hacia prácticas de cría y manejo que promuevan un mayor bienestar animal y una mayor transparencia en la cadena de suministro.

Cambios en los hábitos del consumidor: la industria podría diversificar su oferta y desarrollar productos innovadores para satisfacer las cada vez más cambiantes preferencias de los consumidores.

Percepción social: la comunicación abierta y proactiva puede desempeñar un papel fundamental en la construcción