9 minute read
Què fem al Gremi
El dimecres 15 de juliol es va signar l’acord d’incorporació del Gremi de Carnissers Xarcuters i Aviram de Barcelona i Comarques a la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers – Xarcuters amb la voluntat d’integrar la totalitat d’entitats representatives del sector detallista carni de Catalunya. L’acord s’ha dut a terme després de mesos de converses i treball conjunt entre les dues entitats per arribar a un acostament de posicions i així fer una Federació més forta i el punt de referència de les empreses que representen i defensen la professió.
Advertisement
El Sr. Gallifa, President del Gremi de Carnissers, i el Sr. Puig, President de la Federació després de la signatura de l’acord.
durant la reunió d’assemblea General extraordinària en què s’ha fet efectiva la signatura d’incorporació, Pròsper Puig, president de la Federació, ha valorat positivament la nova unió i assegura que “amb l’entrada del Gremi de Carnissers de Barcelona, la Federació es converteix en
El president de la Federació ha valorat positivament la unió que aglutina totes les veus del comerç detallista de la carn
l’entitat que aglutina totes les veus del col·lectiu del comerç detallista de la carn i això ens dona més força per ajudar a les empreses agremiades”. Per altre costat, Xavier Gallifa, president del Gremi, també s’ha mostrat satisfet i ha remarcat que “els nostres socis ens ho demanaven;
estem segurs que units defensarem millor la nostra
professió”.La representativitat de la Federació davant les diferents Administracions públiques i Taules de Treball; l’impuls i consolidació de la marca Carnissers Xarcuters Catalunya; la tasca de comunicació i promoció de l’ofici artesà; el compromís amb la qualitat i excel·lència de les carns i els productes d’elaboració pròpia, i la implicació amb la professionalitat del servei al client, han estat els arguments definitius que han fet que la decisió d’incorporació hagi estat una realitat.
La Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers- Xarcuters és una associació́ sense ànim de lucre constituïda
l’any 1992 per les organitzacions provincials representatives dels professionals del sector detallista carni i elaboradors artesans de productes carnis. les cinc organitzacions provincials que representen a unes 1.500 empreses de carnisseria xarcuteria amb més de 2.000 punts de venda i 1.000 obradors artesans, que junts generen més de 750M€ de facturació́ que generen uns 7.000 llocs de treball directes a Catalunya, són:
• Gremi de Carnissers-Cansaladers-Xarcuters de barcelona i comarques. • Gremi de Carnissers Xarcuters i Aviram de barcelona i comarques.
• Gremi d’Artesans Cansaladers-Xarcuters de les comarques de lleida.
La Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers – Xarcuters està afiliada a la patronal sectorial Confédération Internationale de la Boucherie et de la Charcuterie a través de la Confederación Española de Carniceros, i a la patronal empresarial Foment del Treball a través del Consell de Gremis de Comerç i Serveis de Catalunya.
Treballant al teu costat des de 1966
Vols la millor solució per al teu negoci? Nosaltres et podem ajudar
VENDA I REPARACIÓ
Bàscules Industrials, Balances Comercials i Maquinària Alimentària
Servei tècnic propi, professional i amb anys d'experiència en el sector. Manteniments periòdics (envasadores, talladores...) Calibració de bàscules i balances
Un estiu de retrobaments al voltant d’una bona barbacoa
Diu la llegenda que la barbacoa es va inventar fa molts segles, en un petit regne europeu en una disputa entre un noble i un artesà del ferro. Aquest es va equivocar a l’hora de fer càlculs per fer la reixa que havia d’envoltar el seu castell i el noble es va negar a pagar el ferro que va sobrar.
L’artesà va protestar fent-li un escarni (un escrache) davant del castell posant a sobre dels ferros sobrants carn i xoriços. La fumarada que arribava al castell era d’una obvietat absoluta, així que el noble, va pagar.
Però en realitat la barbacoa és tan antiga com el foc. De fet, la humanitat ha arribat fins als nostres dies gràcies a la ingesta de carn i a la manera de cuinar els aliments (aquest serà tema per a un proper article). …El millor de la barbacoa, els amics i el producte. En aquest cas la carn. Per aquest motiu, el Gremi ha fet una campanya durant tot aquest estiu que ha tingut com a punt central la barbacoa perfecta.
miTjaNS de comuNicació
La campanya ha tingut ressò a diversos mitjans. A l’emissora Onda Cero, hem creat la secció Quin Tall, al programa La Ciutat, un espai d’actualitat conduït per la Mònica Günther. Hem portat la nostra proposta amb arguments associats a la carn de qualitat i la salut. Les emissores de ràdio cadena cope cataluña i andorra, Cadena 100 i Rock FM, han fet difusió durant els mesos de juny i juliol dels missatges de retrobaments amb amics i família al voltant de la carn. “la barbacoa Perfec-
ta. És temps de retrobaments. És temps de barbaco-
es”, va acompanyar tots els missatges promocionals juntament amb continguts especials fent èmfasis en el paper destacat de la carn com a part indispensable d’una dieta equilibrada com la Dieta Mediterrània.
carTellS i videoS
A més, també el Gremi ha dissenyat una campanya amb cartells que s’han enviat amb la revista Tall i que heu
El Gremi ha realitzat diferents accions per promoure la campanya de barbacoes durant aquest estiu
pogut exposar als vostres comerços amb una marcada idea de positivisme. El vídeo amb què acompanyàvem la proposta també us l’hem enviat en diversos formats segons les vostres necessitats per tal que l’utilitzeu per promocionar la carn a les xarxes socials. el teniu disponible online al nostre canal de Youtube.
reviSTa GaSTroNòmica
la revista cuina, una de les revistes gastronòmiques més importants de Catalunya se n’ha fet ressò en un número especial doble de juliol i agost, acompanyat d’un banner online de la nostra campanya. Pròximament, també tindrem espai per avançar-nos als àpats nadalencs.
I els mitjans també es van fixar en la campanya del Gremi. Les dues capçaleres de referència al sector carni, eurocarne y revista cárnica també han difós la nostra campanya.
El Gremi es mou per vosaltres. i ja estem preparant la campanya de tardor i de Nadal. Bufff… que de pressa passa el temps!!!
els carnellets tornen a ser els reis de la temporada
de Tots Sants i dels mesos d’octubre i Novembre als nostres negocis. Aquests elaborats, que li volen retre un homenatge als clàssics panellets, tornaran a ser, amb tota seguretat, un èxit de vendes a les carnisseries de tota Catalunya.
ToTa uNa Tradició
Des del Gremi, un cop més impulsem la venda d’aquest elaborat molt atractiu, pràctic i fàcil de fer. Des de fa
Els Carnellets, els reis de la Campaya de Tots Sants
ja uns anys, els carnellets estan molt presents als nostres establiments per celebrar la festivitat de Tots Sants i cada cop són èxits de venda. Com ja sabeu molt de vosaltres les possibilitats d’elaboració són infinites. els carnellets són unes boletes de carn picada molt semblants a les mandonguilles que es poden fer amb ingredients dolços o salats per farcir, arrebossar o enriquir.
Cada any, els nostres agremiats deixen volar la
seva imaginació i creen carnellets d’infinitat de sabors i colors. Elaboren diferents varietats de carnellets farcits i arrebossats de formatge, foie, confitures de fruites, cremes diverses, diferents verduretes, fruits secs, pans ratllats de diferents sabors i colors, mix d’espècies... (molts
d’aquests productes els podeu adquirir a la botigueta
del Gremi, on ja sabeu que podeu comprar una gran varietat de productes per enriquir les vostres creacions).
animeu-vos a fer carnellets. És un èxit segur!
Prova sort amb la Grossa i la Loteria del Gremi
Un any més participem en la distribució de La Grossa de Cap d’Any entre les carnisseries agremiades. Cada establiment agremiat que vulgui participar en la venda de La Grossa, percebrà un 3% de comissió del total de llibrets que es comprin i aquest tant per cent es deduirà en el moment de pagar els llibrets. A més, aquest any també compartirem amb vosaltres la Loteria de Nadal que se sorteja el dia 22 de desembre. Des del Gremi posem a la vostra disposició participacions de 5 euros del número 34193. Poseu-vos en contacte amb el Gremi si voleu adquirir bitllets o talonaris de 5 €.
El 3% de comissió que rep el Gremi per la venda de la
Grossa el destinarem, com altres anys, a fer entregues solidàries de carn. T’animem a fer el mateix! Beques mercabarna.pdf 1 8/9/20 13:05
Tens necessitat de contractació? Saps que hi ha un ajut de 5.700 € per la contractació de personal?
Al Gremi treballem per oferir-vos més avantatges i serveis i per això el passat mes de febrer, hem signat un acord de col·laboració per gaudir de les Beques Mercabarna destinades al sector detallista alimentari. en què consisteixen aquestes beques? Qualsevol establiment agremiat, situat al carrer o dins d’un mercat municipal, pot demanar aquest ajut a la contractació per un valor de 5.700 €.
condicions:
Afavorir la contractació, durant 6 mesos, d’un menor de 30 anys en situació d’atur, que hagin superat els cursos ocupacionals relacionats amb l’ofici que imparteix Mercabarna o altres centres públics: carnisseria, especejament, comerç….
Per més informació contacta amb nosaltres!
Un any més, amb la Marató de TV3
Des del Gremi tornem aquest any a treure la nostra part més solidària amb la participació amb la Marató de TV3 dedicada a La Investigació contra LA COVID-19. La porra consisteix a anar omplint un panell amb 100 números al que poden jugar els vostres clients al preu de 2 € per casella, indicant el seu nom i un numero de telèfon que s’apuntarà a la casella que hagin escollit. La vostra feina serà preparar un lot amb productes per sortejar i animar als vostres clients a què participin. Des del Gremi us anirem informant sobre el funcionament d’aquesta col·laboració. El cartell també us l’enviarem per poder-lo imprimir i participar així a la Marató.
Aprofitem per animar-vos a continuar amb les entregues solidàries de carn que hem dut a terme des de l’aparició de la pandèmia. Cal que siguem conscients que la crisi continua i nosaltres hem d’ajudar en la mesura de les nostres possibilitats. Contacteu amb nosaltres i us informarem!
