ICS 67.060
CEREALES, LEGUMINOSAS
Mayo 2014
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
INTRODUCCIÓN ................................................................ 1
Las normas Técnicas establecen los niveles de calidad y seguridad y son un medio óptimo para facilitar la transparencia en el mercado, y en elemento fundamental para competir.
RELACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS DE CEREALES, LEGUMINOSAS ............................................... 2
Por este motivo el CID del INDECOPI, contribuye a la mejora de la Competitividad - País, poniendo a disposición de las empresas, Pymes, consultores, estudiantes y ciudadanía en general el “CATÁLOGO DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS SOBRE CEREALES, LEGUMINOSAS” aprobadas por el Indecopi a través de la Comisión de Normalización y de Fiscalización de Barreras Comerciales No Arancelarias. La presentación del catálogo es amigable y de fácil ubicación, está clasificada por áreas temáticas de acuerdo a la Clasificación Internacional de Normas y dentro de estas en orden correlativo por código de NTP, con un resumen del contenido de la misma. Esta colección está a disposición para consulta y venta en: Centro de Información y Documentación del INDECOPI (CID), en el Horario de atención: Lunes a Viernes de 8:30h a 16:30h Dirección: Calle la Prosa 104 San Borja, Lima 41 - Perú Teléfono: (511)224-7800 anexos 1511, 1394, 1722, 1353 Fax: (511)224-0346 E-mail: ltelleria@indecopi.gob.pe Biblioteca Virtual: http://www.indecopi.gob.pe/0/home_biblioteca_virtual.aspx
Tienda Virtual http://www.indecopi.gob.pe/0/home_tienda.aspx
buenas prácticas de procesamiento artesanal 18 p.
RELACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS DE CEREALES, LEGUMINOSAS CODIGO
:
NTP ISO 24333:2013
TITULO
:
CEREALES Y PRODUCTOS DERIVADOS. Muestreo. 1ª. ed. 37 p.
RESUMEN
:
Describe los requisitos relacionados con el muestreo dinámico o estático, por medios manuales o mecánicos, de los cereales y los productos derivados de los cereales, para la evaluación de su calidad y condiciones. Es aplicable el muestreo para la determinación de contaminantes distribuidos de forma heterogénea, de sustancias no deseadas y de parámetros distribuidos normalmente de forma homogénea, como los utilizados para determinar la calidad o el cumplimiento de requisitos. Se puede utilizar para determinar la presencia de insectos en un lote de grano.
DESCRIPTORES :
CEREALES; MUESTREO
PRECIO
:
S/.61,95
CODIGO
:
NTP 011.400:2007
TITULO
:
TUBÉRCULOS PROCESADOS. Papa deshidratada. Tunta: Requisitos y definiciones 12 p.
RESUMEN
:
Establece definiciones con el objeto que se diferencie de los distintos productos similares, por otro lado se establece los requisitos básicos (clasificación y calidad) destinado para el consumo humano.
DESCRIPTORES :
RESUMEN
TUNTA; PAPA; DESHIDRATACION; TERMINOLOGIA; TUBERCULOS; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.28,17
CODIGO
:
NTP 011.401:2009
TITULO
:
TUBÉRCULOS PROCESADOS. Papa deshidratada. Tunta:
:
Establece las buenas prácticas de procesamiento artesanal de la tunta, con el objeto de asegurar un producto de calidad, y buena salubridad. Las buenas prácticas de procesamiento, hacen énfasis a un conjunto de doce fases, tales como: recepción/acopio, selección/clasificación, primer congelado, lixiviación en agua, segundo congelado, descascarado, secado, acabado (fricción y venteo), selección/clasificación, envasado in situ, almacenamiento y transporte; además se basan en la seguridad y bienestar de los trabajadores y determinan los requisitos de las zonas de producción.
DESCRIPTORES :
PAPA; DESHIDRATACION; BUENAS PRACTICAS
PRECIO
:
S/.33,78
CODIGO
:
NTP 011.451:2013
TITULO
:
GRANOS ANDINOS. Harina de quínua. Requisitos. 1a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir la harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) destinada al consumo humano, lista para la venta y/o para su procesamiento posterior.
DESCRIPTORES :
HARINA; QUINUA
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 011.452:2014
TITULO
:
GRANOS ANDINOS. Cañihua. Requisitos. 1a. ed. 16 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que deben cumplir los granos de la cañihua procesada (beneficiada), para establecer su clase y grado para su comercialización.
DESCRIPTORES : Página 2
HARINA; CANIHUA
envasados al natural o con salsas
PRECIO
:
S/.33,78
CODIGO
:
NTP 011.453:2014
TITULO
:
GRANOS ANDINOS. Quinua y cañihua. Buenas prácticas de manufactura en plantas de procesamiento. 1a. ed. 23 p.
RESUMEN
:
Establece las buenas prácticas de manufactura en plantas de procesamiento para quinua y cañihua, con el propósito de asegurar productos de calidad e inocuidad, elaboradosprocesados
DESCRIPTORES :
PALLAR; REQUISITOS
CONSERVAS;
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 203.023:1981 (Revisada el 2011)
TITULO
:
GARBANZOS ENVASADOS 7 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece los requisitos para los garbanzos envasados al natural o con salsa
DESCRIPTORES :
QUINUA; CANIHUA; BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTUR
DESCRIPTORES :
GARBANZO; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.45,07
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 203.020:1981 (Revisada el 2011)
CODIGO
:
NTP 205.002:1979 (Revisada el 2011)
TITULO
:
LENTEJAS ENVASADAS 7 p.
TITULO
:
RESUMEN
:
Esta norma define y establece los requisitos para las lentejas envasadas al natural o con salsas
CEREALES Y MENESTRAS. Determinación del contenido de humedad, método usual. 1ª. Ed. 6 p.
RESUMEN
:
Establece el método usual para determinar el contenido de humedad en los cereales
DESCRIPTORES :
LENTEJA; REQUISITOS
CONSERVAS;
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 203.021:1974 (Revisada el 2011)
TITULO
:
FRIJOLES EN CONSERVA 5 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece los requisitos para los frijoles envasados al natural o aderezados
DESCRIPTORES :
FRIJOL; REQUISITOS
CONSERVAS;
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 203.022:1981 (Revisada el 2011)
TITULO
:
PALLARES ENVASADOS 6 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece los requisitos para los pallares
Página 3
CONSERVAS;
DESCRIPTORES :
CEREALES; ENSAYOS
HUMEDAD;
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.003:1980 (Revisada el 2011)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de la fibra cruda. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece el método para determinar la fibra cruda de los cereales
DESCRIPTORES :
CEREALES; FIBRAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.004:1979 (Revisada el 2011)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de cenizas. 1ª. Ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece el método para la determinación del contenido de cenizas de los cereales
DESCRIPTORES :
CEREALES; MENESTRAS; CENIZAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.005:1979 (Revisada el 2011)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de proteínas totales (método de Kjeldahl). 1ª. Ed. 6 p.
RESUMEN
:
Establece un método para determinar el contenido de proteínas en los cereales
DESCRIPTORES :
CEREALES; MENESTRAS; PROTEINAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.005:1979 (Revisada el 2011) /AD 1:2012
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de proteínas totales (método de Kjeldahl). 1ª. Ed. 1 p.
DESCRIPTORES :
CEREALES; MENESTRAS; PROTEINAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 205.006:1980 (Revisada el 2011)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de materia grasa. 1ª. Ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece un método para la determinación del contenido de materia grasa de los cereales
DESCRIPTORES :
CEREALES; ENSAYOS
PRECIO
S/.11,26
:
CODIGO
:
NTP 205.006:1980(Revisada el 2011)/AD 1:2012
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de materia grasa. 1ª. Ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece un método para la determinación del contenido de materia grasa de los cereales
DESCRIPTORES :
CEREALES; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 205.007:1980 (Revisada el 2011)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de la masa de 1000 granos. 1ª. Ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece el método para determinar la masa de 1000 granos de cereales. Es aplicable a todos los cereales, con excepción de los destinados para semillas
DESCRIPTORES :
CEREALES; MASA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.008:2009
TITULO
:
MAÍZ AMARILLO DURO. Definiciones y requisitos. 2a. ed. 13 p.
DESCRIPTORES :
MAIZ; ALIMENTOS BALANCEADOS; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.28,17
CODIGO
:
NTP 205.009:1981
TITULO
:
CEREALES Trigo 4 p.
RESUMEN
:
Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir el trigo para su comercialización
GRASAS;
Página 4
GRASAS;
Y
MENESTRAS.
DESCRIPTORES :
TRIGO; REQUISITOS
PRECIO
S/.3,38
:
PRECIO
:
S/.22,52
CEREALES Y MENESTRAS. Arroz en cáscara 9 p.
CODIGO
:
NTP 205.014:1998
Establece la terminología, las características, las clases, las calidades y los métodos de ensayo del arroz en cáscara, para su comercialización
TITULO
:
LEGUMBRES SECAS. Definiciones. 3a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece la terminología relativa a las legumbres secas. Se aplica a las leguminosas secas de grano
CODIGO
:
NTP 205.010:1979. el 2012)
TITULO
:
RESUMEN
:
(Revisada
DESCRIPTORES :
ARROZ; REQUISITOS
CASCARAS;
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 205.011:1979. el 2012)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Arroz pilado. 1a. ed. 7 p.
RESUMEN
:
Establece la terminología, las características, las clases, las calidades y métodos de ensayo del arroz pilado para su comercialización
(Revisada
DESCRIPTORES :
LEGUMBRES TERMINOLOGIA
SECAS;
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 205.015:2009
TITULO
:
LEGUMINOSAS DE GRANO SECO. Frijol. Definición y requisitos. 2a.ed 14 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir el grano seco de frijol de los géneros Phaseolus, Vigna y Cajanus, destinado al consumo humano. Se aplica a todos los granos secos de frijol de los géneros Phaseolus, Vigna y Cajanus que se indican en la Tabla 1.
DESCRIPTORES :
ARROZ; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.012:1980 (Revisada el 2011)
DESCRIPTORES :
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Cebada común. 1ª. Ed. 5 p.
FRIJOL; DEFINICION
PRECIO
:
S/.28,17
RESUMEN
:
Establece la terminología, clasificación, los requisitos y métodos de ensayo, de cebada común para comercialización
CODIGO
:
NTP 205.016:1980. (revisada el 2014)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Cebada maltera. 1a.ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece la terminología, clasificación, los requisitos y métodos de ensayo, de cebada maltera para comercialización
la los la su
DESCRIPTORES :
CEBADA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.013:1979 (Revisada el 2011)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de la masa hectolítrica. 1ª. Ed. 9 p.
RESUMEN
:
DESCRIPTORES :
Establece el método para determinar la masa hetolítrica de los cereales CEREALES; MENESTRAS; MASA; PESO; ENSAYOS Página 5
REQUISITOS;
la los la su
DESCRIPTORES :
CEBADA; REQUISITOS
MALTA;
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 205.017:1980. (revisada el 2014)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Cebada maltera. Determinación
del calibre del grano. 1a. ed. 6 p. RESUMEN
:
Establece el método para la determinación del calibre del grano en la cebada maltera
DESCRIPTORES :
CEBADA; MALTA; TAMAÑO DE PARTICULA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.018:1980. (revisada el 2014)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de la germinación en cebada. 1a.ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece los métodos para determinar la energía de germinación y la capacidad de germinación en cebada
DESCRIPTORES :
CEBADA; MALTA; GERMINACION; ENSAYOS
PRECIO
S/.11,26
:
CODIGO
:
NTP 205.019:1992 (Revisada el 2011)
TITULO
:
LEGUMBRES SECAS. requisitos 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir la legumbre seca pallar (Phaseolus Iunatus L.) destinada a consumo humano
DESCRIPTORES :
PALLAR; REQUISITOS
PRECIO
S/.22,52
:
Pallar,
CODIGO
:
NTP 205.020:1980. (revisada el 2014)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Cebada maltera. Determinación del poder diastásico. 1a. ed. 12 p.
RESUMEN
CODIGO
:
NTP 205.021:1980 (Revisada el 2011)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Determinación del ácido cianhídrico 5 p.
RESUMEN
:
Establece el método para determinar el ácido cianhídrico presente en los pallares secos.
DESCRIPTORES :
CEREALES; ACIDO ENSAYOS
MENESTRAS; CIANHIDRICO;
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.022:1992 (Revisada el 2011)
TITULO
:
LEGUMBRES SECAS. Lenteja, requisitos 6 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir la legumbre seca lenteja (Lens culinarisM.) destinada a consumo humano
DESCRIPTORES :
LENTEJA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.023:1992 (Revisada el 2011)
TITULO
:
LEGUMBRES SECAS. Garbanzo, requisitos 7 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir la legumbre seca garbanzo (Cicer arietinum L.) destinada a consumo humano
DESCRIPTORES :
GARBANZO; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.024:2014
TITULO
:
CEREALES, LEGUMINOSAS Y PRODUCTOS DERIVADOS. Habas. Requisitos. 3a Ed 11 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir el grano seco de haba, de la especie Vicia faba L., destinada al consumo humano.
:
Establece el método práctico para determinar el poder diastásico de los granos de cebada maltera
DESCRIPTORES :
CEBADA; MALTA; ENZIMAS; ENSAYOS
DESCRIPTORES :
HABA; REQUISITOS
PRECIO
S/.28,17
PRECIO
S/.22,52
:
Página 6
:
CODIGO
:
NTP 205.025:1974 (Revisada el 2011)
TITULO
:
MENESTRAS. Arveja 7 p.
RESUMEN
:
Establece la terminología, clasificación, requisitos y calidad de arvejas.
DESCRIPTORES :
ARVEJA; REQUISITOS
PRECIO
S/.11,26
CODIGO TITULO
RESUMEN
: : :
:
NTP 205.026:1982 (Revisada el 2011) CEREALES Y MENESTRAS. Planchas perforadas para tamices de granos. 1ª. Ed. 9 p. Establece los requisitos que deben cumplir las perforaciones de los tamices de planchas que se utilizan para clasificar y limpiar los diferentes granos y semillas según su tamaño CEREALES; MENESTRAS; TAMIZ; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 205.027:1986
TITULO
:
HARINA DE TRIGO PARA CONSUMO DOMESTICO Y USO INDUSTRIAL 6 p. (NORMA OBLIGATORIA)
:
Establece los requisitos y condiciones que debe cumplir la harina de trigo para consumo doméstico y uso industrial. La designación Harina es exclusiva del producto obtenido de la molienda del trigo. A los productos obtenidos de la molienda de otros granos (cereales, menestras) y tubérculos y raíces le corresponde la denominación de Harina, seguida del nombre del vegetal de que provienen
DESCRIPTORES :
HARINA; REQUISITOS
PRECIO
S/.3,38
:
:
NTP 205.028:1984
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Sorgo granífero 5 p.
RESUMEN
:
Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir el sorgo granífero, para su comercialización
MENESTRAS;
DESCRIPTORES :
RESUMEN
CODIGO
TRIGO;
Página 7
DESCRIPTORES :
SORGO; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.3,38
CODIGO
:
NTP 205.029:1982 (Revisada el 2011)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Análisis físico. 1ª. Ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los métodos a seguir para la determinación de los análisis físicos en los cereales y menestras
DESCRIPTORES :
CEREALES; MENESTRAS; IMPUREZAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 205.030:1980. (revisada el 2014)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Cebada maltera. Extracto en base seca. 1a.ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece el método para determinar el extracto en base seca de cebada maltera
DESCRIPTORES :
CEBADA; MALTA; ENZIMAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 205.031:1975 (Revisada el 2011)
TITULO
:
SUB PRODUCTOS DE LA MOLIENDA DEL TRIGO. 1a. ed. 12 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones y requisitos que debe cumplir el subproducto procedente de la molienda de trigo y utilizado en la alimentación animal
DESCRIPTORES :
TRIGO; SUBPRODUCTOS; ALIMENTOS BALANCEADOS; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.28,17
CODIGO
:
NTP 205.032:1974 (Revisada el 2011)
TITULO
:
SEMOLA DE CEREALES PARA CONSUMO DOMESTICO Y USO INDUSTRIAL 10 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos y condiciones que deben cumplir las sémolas de cereales para consumo doméstico y uso industrial. La designación de sémola es exclusiva del producto obtenido de la molienda de cereales. La palabra sémola será seguida del nombre del cereal de donde proviene o se ha obtenido la materia prima para su elaboración
DESCRIPTORES :
SEMOLA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 205.033:1982 (Revisada el 2011)
TITULO
:
CEREALES. Avena. 1ª. Ed. 5 p.
RESUMEN
:
Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir la avena, para su comercialización AVENA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.034:1982 (Revisada el 2011)
TITULO
:
CEREALES. Centeno. 4 p.
RESUMEN
:
Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir el centeno para su comercialización CENTENO; REQUISITOS
PRECIO
S/.11,26
:
:
NTP 205.035:1974 (Revisada el 2011)
TITULO
:
GRANOS DE TRIGO PELADO (MOTE) PARA CONSUMO DOMESTICO. 1a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos y condiciones que deben cumplir el trigo pelado (mote) para consumo doméstico
DESCRIPTORES :
TRIGO; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 205.037:1975 (Revisada el 2011)
TITULO
:
HARINAS. Determinación del contenido de humedad. 1ª. Ed. 3 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para determinar el contenido de humedad de las harinas a emplearse en la elaboración de productos alimenticios. Es aplicable a las harinas de cereales, leguminosas de grano, tubérculos y raíces alimenticias
CEREALES;
DESCRIPTORES :
DESCRIPTORES :
CODIGO
DESCRIPTORES :
HARINA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 205.038:1975 (Revisada el 2011)
TITULO
:
HARINAS. Determinación de cenizas. 1a. ed. 3 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para determinar las cenizas en las harinas a emplearse en la elaboración de productos alimenticios. Es aplicable a las harinas de cereales, leguminosas de grano, raíces y tubérculos, alimenticios
1a. ed.
DEFINICION;
Página 8
PELADO;
DESCRIPTORES :
HARINA; ENSAYOS
PRECIO
S/.5,65
:
HUMEDAD;
CENIZAS;
CODIGO
:
NTP 205.039:1975 (Revisada el 2011)
DESCRIPTORES :
HARINA SUCEDANEA; PROTEINAS; ENSAYOS
TITULO
:
HARINAS. Determinación de la acidez titulable. 1a. ed. 4 p.
PRECIO
:
S/.11,26
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para determinar la acidez titulable de la harina a emplearse en la elaboración de productos alimenticios. Es aplicable a las harinas de cereales, leguminosas de grano, tubérculos y raíces, alimenticios
CODIGO
:
NTP 205.043:1976 (revisada el 2012)
TITULO
:
HARINAS SUCEDANEAS PROCEDENTES DE TUBERCULOS Y RAICES. 1a.ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones y especificaciones de las harinas sucedaneas procedentes de tubérculos y raíces, destinadas a ser mezcladas con harina de trigo para emplearse en la elaboración de productos alimenticios
DESCRIPTORES :
HARINA SUCEDANEA; TUBERCULOS; RAICES; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.044:1976 (Revisada el 2011)
TITULO
:
HARINAS SUCEDANEAS PROCEDENTES DE LEGUMINOSAS DE GRANO ALIMENTICIO 4 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones y especificaciones de las harinas sucedáneas procedentes de leguminosas de grano alimenticias, destinadas a ser mezcladas con harina de trigo para emplearse en la elaboración de productos alimenticios.
DESCRIPTORES :
HARINA SUCEDANEA; LEGUMINOSA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.045:1976 (Revisada el 2011)
TITULO
:
HARINAS SUCEDANEAS PROCEDENTES DE CEREALES. 1ª. Ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones y especificaciones de las harinas
DESCRIPTORES :
HARINA; ACIDEZ; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.040:1976 (Revisada el 2011)
TITULO
:
HARINAS SUCEDANEAS DE LA HARINA DE TRIGO. Generalidades. 1a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece las especificaciones generales que deben cumplir las harinas sucedaneas de la harina de trigo
DESCRIPTORES :
HARINA REQUISITOS
SUCEDANEA;
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.041:1976 (Revisada el 2011)
TITULO
:
HARINAS. Determinación del contenido de grasa. 1a. ed. 3 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para determinar el contenido de grasa en las harinas
DESCRIPTORES :
HARINA; GRASAS; ENSAYOS
PRECIO
S/.5,65
:
CODIGO
:
NTP 205.042:1976 (revisada el 2012)
TITULO
:
HARINAS SUCEDANEAS. Determinación de proteínas. 1a.ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece el método de determinación de proteínas en las harinas sucedaneas
Página 9
sucedaneas procedentes de cereales, destinadas a ser mezcladas con harina de trigo para emplearse en la elaboración de productos alimenticios DESCRIPTORES :
HARINA SUCEDANEA; CEREALES; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.046:1982 (Revisada el 2011)
TITULO
:
CEREALES Y MENESTRAS. Soya. Definiciones, clasificación y requisitos 6 p.
RESUMEN
:
Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir la soya, para su comercialización.
DESCRIPTORES :
SOYA; DEFINICION; CLASIFICACION; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.047:1981 (Revisada el 2011)
TITULO
RESUMEN
:
:
BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Toma de muestras. 1ª. Ed. 5 p. Establece la forma de efectuar el muestreo para el control de la calidad de los Bizcochos, Galletas, Pastas y Fideos
DESCRIPTORES :
GALLETAS; MUESTREO
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
TITULO RESUMEN
CODIGO
:
NTP 205.050:1985 (Revisada el 2011)
TITULO
:
HOJUELAS DE AVENA. 1ª. Ed. 9 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que deben cumplir las hojuelas de avena destinadas a consumo humano
DESCRIPTORES :
HOJUELAS; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 205.051:2009
TITULO
:
CEREALES Y LEGUMINOSAS. Maíz amiláceo. Grano seco. Definiciones, clasificación, y requisitos. 2a. ed. 17 p.
RESUMEN
:
Define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir el maíz amiláceo, para su comercialización como grano seco
DESCRIPTORES :
MAIZ; REQUISITOS; CLASIFICACION; DEFINICION
PRECIO
:
S/.33,78
CODIGO
:
NTP 205.052:1987 (Revisada el 2011)
TITULO
:
CEBADA PERLADA. Requisitos. 1ª. Ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir la cebada perlada destinada a consumo humano
FIDEOS;
AVENA;
DESCRIPTORES :
CEBADA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
NTP 205.048:1982 (Revisada el 2011)
CODIGO
:
:
MENESTRAS. Extracción muestras 9 p.
NTP 205.053:1987. (revisada el 2013)
TITULO
:
:
Establece la forma de efectuar el muestreo, en los granos de menestras
HARINA Y SEMOLA DE MAIZ SIN GERMEN. 1a. ed. 6 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir el harina y sémola de maíz sin germen destinada para consumo humano
DESCRIPTORES :
MENESTRAS; MUESTREO
PRECIO
S/.22,52
:
de
DESCRIPTORES :
Página 10
SEMOLA; HARINA; REQUISITOS
MAIZ;
cebada destinadas a consumo humano
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.054:2012
TITULO
:
KIWICHA EN GRANO (Amaranthus caudatus). Requisitos. 2ª. Ed. 13 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones y requisitos de calidad que debe cumplir el grano de kiwicha de la especie Amaranthus caudatus para su comercialización y/o transformación, exceptuando el destino para semilla.
DESCRIPTORES :
KIWICHA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.28,17
CODIGO
:
NTP 205.055:1987
TITULO
:
CEREALES. Kiwicha grano. Métodos de ensayo 5 p.
RESUMEN
:
Esta norma, establece los métodos a seguir para la determinación de los grados, masa de 1 000 granos, total de granos dañados y materia extraña, de la Kiwicha grano
DESCRIPTORES :
KIWICHA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.3,38
CODIGO
:
NTP 205.056:1989 (Revisada el 2011)
TITULO
:
CEREALES Tarwi 7 p.
RESUMEN
:
Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir el tarwi, para su comercialización como grano seco natural, sin sufrir cambio en sus características.
Y
MENESTRAS.
DESCRIPTORES :
HOJUELAS; REQUISITOS
CEBADA;
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.061:2013
TITULO
:
HOJUELAS DE QUINUA. Requisitos. 2a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Esta Norma Técnica Peruana establece los requisitos que deben cumplir las hojuelas de quinua destinadas a consumo humano
DESCRIPTORES :
QUINUA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 205.062:2009
TITULO
:
QUINUA (Chenopodium quinoa Willd). Requisitos 15 p.
RESUMEN
:
Establece las características que deben reunir los granos de quinua procesada (beneficiada), para establecer su clase y grado, en el momento de su comercialización.
DESCRIPTORES :
QUINUA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.28,17
CODIGO
:
NTP 206.001:1981 (Revisada el 2011)
TITULO
:
GALLETAS. Requisitos. 1ª. Ed. 7 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece los requisitos para las galletas
DESCRIPTORES :
GALLETAS; CLASIFICACION; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 206.002:1981 (Revisada el 2011)
DESCRIPTORES :
TARHUI; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 205.060:1999
TITULO
:
HOJUELAS DE CEBADA. Requisitos. 1a. ed. 6 p.
TITULO
:
BIZCOCHOS. Requisitos. 1ª. Ed. 7 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que deben cumplir las hojuelas de
RESUMEN
:
Establece los requisitos que deben cumplir los bizcochos
Página 11
DESCRIPTORES :
PASTELES; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 206.003:1976 (Revisada el 2011)
TITULO
:
PAN. Pan francés y pan tolete. Requisitos. 1ª. Ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones y requisitos que deben cumplir el pan francés y el pan tolete, para consumo humano
DESCRIPTORES :
PAN; REQUISITOS
PRECIO
S/.11,26
CODIGO
: :
productos de panadería. No procede la aplicación de esta norma para la comprobación de defectos críticos que constituyen riesgo para la salud o que hacen a los productos descartables para el consumo, como son la contaminación con pesticidas. En dichos casos debe prevalecer lo especificado en la norma respectiva
NTP 206.004:1988 (Revisada el 2011)
TITULO
:
PAN DE MOLDE. Pan blanco y pan integral y sus productos tostados. 1ª. Ed. 9 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones y requisitos que debe cumplir el pan de molde, tanto blanco como integral, así como el pan tostado que tiene a los mencionados como producto anterior
DESCRIPTORES :
PAN; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 206.005:1976 (Revisada el 2011)
TITULO
:
PAN DE YEMA. 1ª. Ed 4 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones y requisitos que debe cumplir el pan de yema
DESCRIPTORES :
PAN; PREPARACION DE LA MUESTRA; MUESTREO
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 206.007:1976 (Revisada el 2011)
TITULO
:
PRODUCTOS DE PANADERIA. Determinación del porcentaje de cenizas. 1ª. Ed. 3 p.
RESUMEN
:
Establece el método de análisis para determinar el porcentaje de cenizas contenidas en el pan
DESCRIPTORES :
PRODUCTOS PANADERIA; ENSAYOS
DE CENIZAS;
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 206.008:1976 (Revisada el 2011)
TITULO
:
PRODUCTOS DE PANADERIA. Determinación del porcentaje de acidez titulable. 1ª. Ed. 3 p.
RESUMEN
:
Establece el método de análisis para determinar el porcentaje de Acidez Titulable en Productos de Panadería
DESCRIPTORES :
PAN; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
DESCRIPTORES :
CODIGO
:
NTP 206.006:1976 (Revisada el 2011)
PRODUCTOS PANADERIA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
TITULO
:
PRODUCTOS DE PANADERIA. Extracción y preparación de la muestra para el laboratorio. 1ª. Ed. 3 p.
CODIGO
:
NTP 206.009:1976 (Revisada el 2011)
TITULO
:
PAN BAGUETTE. 1ª. Ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece el método de extracción de muestras de los Página 12
DE ACIDEZ;
RESUMEN
:
Establece las definiciones y requisitos que debe cumplir el Pan Baguette
DESCRIPTORES :
PAN; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 206.010:1981 (Revisada el 2011)
TITULO
:
PASTAS Y FIDEOS PARA CONSUMO HUMANO. Requisitos. 1ª. Ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir las pastas alimenticias y fideos destinados a la alimentación humana
CODIGO
:
NTP 206.013:1981 (Revisada el 2011)
TITULO
:
BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación de la acidez. 1ª. Ed. 6 p.
RESUMEN
:
Establece el método de determinación de la acidez en bizcochos, galletas, pastas y fideos
DESCRIPTORES :
PASTELES; GALLETAS; FIDEOS; ACIDEZ; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
DESCRIPTORES :
FIDEOS; CLASIFICACION; REQUISITOS
CODIGO
:
NTP 206.014:1981 (Revisada el 2011)
PRECIO
:
S/.22,52
TITULO
:
GALLETAS. Determinación del pH. 1ª. Ed. 3 p.
CODIGO
:
NTP 206.011:1981 (Revisada el 2011)
RESUMEN
:
TITULO
:
BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación de humedad. 1ª. Ed. 5 p.
Establece el determinación galletas
RESUMEN
:
Establece el método de determinación de la humedad en bizcochos, galletas, pastas y fideos
DESCRIPTORES :
GALLETAS; PASTELES; ENSAYOS
FIDEOS; HUMEDAD;
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 206.012:1981 (Revisada el 2011)
TITULO
:
BIZCOCHOS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación del contenido de cenizas. 1ª. Ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece el método de determinación del contenido de cenizas en bizcochos, pastas y fideos
DESCRIPTORES :
FIDEOS; PASTELES; CENIZAS; ENSAYOS
PRECIO
S/.11,26
:
de en
DESCRIPTORES :
GALLETAS; pH; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 206.016:1981 (Revisada el 2011)
TITULO
:
GALLETAS. Determinación de peróxidos. 1ª. Ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece el método de determinación de peróxidos en las galletas
DESCRIPTORES :
GALLETAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 206.017:1981 (Revisada el 2011)
TITULO
:
GALLETAS. Determinación del porcentaje de grasa. 1ª. Ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece el método de determinación del porcentaje de grasa en las galletas
DESCRIPTORES :
Página 13
método del pH
GALLETAS; ENSAYOS
PEROXIDOS;
GRASAS;
Métodos de ensayo químicos. 1a.ed. 7 p.
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 206.018:1984 (Revisada el 2011)
TITULO
:
OBLEAS. Requisitos. 1ª. Ed. p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que deben cumplir las obleas OBLEAS; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 206.019:1984 (Revisada el 2011)
TITULO
:
PASTAS Y FIDEOS PARA CONSUMO HUMANO. Determinación del número de huevos utilizados. Determinación del colesterol. 1ª. Ed. 6 p.
:
Establece el método de determinación del número de huevos utilizados en pastas y fideos para consumo humano a partir del contenido de colesterol
DESCRIPTORES :
FIDEOS; HUEVOS; COLESTEROL; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.152:1981. (revisada el 2012)
TITULO
:
LEVADURAS. Levadura industrial para panificación. Toma de muestras. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece la forma de efectuar el muestreo para el control de la calidad de la levadura industrial para panificación
DESCRIPTORES :
LEVADURA; MUESTREO
PRECIO
S/.11,26
:
:
8
DESCRIPTORES :
RESUMEN
RESUMEN
CODIGO
:
NTP 209.153:1981 (revisada el 2012)
TITULO
:
LEVADURAS. industrial para
Levadura panificación.
Página 14
Esta norma Técnica Nacional establece los métodos de ensayo químicos aplicables a la levadura para panificación
DESCRIPTORES :
LEVADURA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.154:1981 (revisada el 2012)
TITULO
:
LEVADURAS. Levadura industrial para panificación. Determinación del poder impulsivo (Ensayo físico). 1a.ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece el método para determinar el poder impulsivo en la levadura industrial para panificación
DESCRIPTORES :
LEVADURA; DIOXIDO CARBONO; ENSAYOS
DE
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.180:1981 (revisada el 2012)
TITULO
:
LEVADURAS. Levadura industrial para panificación. Definiciones y requisitos. 1a.ed. 5 p.
RESUMEN
:
Esta norma Técnica Nacional establece los requisitos que debe cumplir la levadura destinada a panificación
DESCRIPTORES :
LEVADURA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.197:1982
TITULO
:
ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES. Polvillo de arroz. Requisitos 2 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir el polvillo de arroz que se utiliza en la elaboración de alimentos balanceados para animales
DESCRIPTORES :
ALIMENTOS BALANCEADOS; POLVILLO; ARROZ; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.1,69
CODIGO
:
NTP 209.218:1984
TITULO
:
ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES. Subproductos del trigo 2 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que deben cumplir los subproductos derivados de la molienda del trigo, constituido por: afrecho y afrechillo con o sin germen
DESCRIPTORES :
ALIMENTOS BALANCEADOS; TRIGO; SUBPRODUCTOS; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.1,69
CODIGO
:
NTP 209.226:1984 (Revisada el 2011)
TITULO
:
BOCADITOS. Requisitos. 1ª. Ed. 7 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece los requisitos para los bocaditos fritos y extruidos
DESCRIPTORES :
BOCADILLOS; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.800:2011
TITULO
:
ALFAJOR GIGANTE. Requisitos. 1a. ed. 9 p.
RESUMEN
:
Establece la clasificación y los requisitos que debe cumplir el alfajor gigante destinado a consumo humano
DESCRIPTORES :
ALFAJOR REQUISITOS
PRECIO
S/.22,52
:
GIGANTE;
Página 15