ICS 67.100
LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
Abril 2014
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
INTRODUCCIÓN ................................................................ 1
Las normas Técnicas establecen los niveles de calidad y seguridad y son un medio óptimo para facilitar la transparencia en el mercado, y en elemento fundamental para competir.
RELACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS ................................. 2 ICS 67.100 Leche y productos lácteos ............................. 2 ICS 67.100.01 Leche y productos lácteos en general ... 4 ICS 67.100.10 Leche y productos lácteos procesados . 9 ICS 67.100.20 Mantequilla.................................................. 11 ICS 67.100.30 Queso .......................................................... 11 ICS 67.100.99 Otros productos lácteos......................... 12
Por este motivo el CID del INDECOPI, contribuye a la mejora de la Competitividad - País, poniendo a disposición de las empresas, Pymes, consultores, estudiantes y ciudadanía en general el “CATÁLOGO DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS sobre LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS” aprobadas por el Indecopi a través de la comisión de Normalización y de Fiscalización de Barreras Comerciales No Arancelarias. La presentación del catálogo es amigable y contiene dos secciones: clasificación por tipo de norma, y correlativo por código de NTP, con un resumen del contenido de la misma. Esta colección está a disposición para consulta y venta en: Centro de Información y Documentación del INDECOPI (CID), en el Horario de atención: Lunes a Viernes de 8:30h a 16:30h Dirección: Calle la Prosa 104 San Borja, Lima 41 - Perú Teléfono: (511)224-7800 anexos 1511, 1394, 1722, 1353 Fax: (511)224-0346 E-mail: ltelleria@indecopi.gob.pe Biblioteca Virtual: http://www.indecopi.gob.pe/0/home_biblioteca_virtual.aspx Tienda Virtual http://www.indecopi.gob.pe/0/home_tienda.aspx
RELACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
CODIGO
:
NTP 202.119:1998. (revisada el 2014)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de nitrógeno (total) en leche. Método de Kjeldahl. 1a. ed. 10 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de nitrógeno (total) en la leche cruda mediante el método de Kjeldahl
DESCRIPTORES :
LECHE CRUDA; METODO KJELDAHL; NITROGENO; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 202.121:1998. (revisada el 2014)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de caseína. 1a. ed. 3 p.
RESUMEN
:
Establece dos métodos de ensayo para la determinación de caseína en la leche cruda
DESCRIPTORES :
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; CASEINA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.122:1998. (revisada el 2014)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de albúmina. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
Establece el procedimiento de ensayo para la determinación de albúmina en la leche
DESCRIPTORES :
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ALBUMINA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.123:1998. (revisada el 2014)
ICS 67.100 Leche y productos lácteos CODIGO
:
NTP 202.008:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación de la densidad relativa. Método usual. 2a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece el método usual para determinar la densidad relativa de la leche
DESCRIPTORES :
PRECIO
:
LECHE CRUDA; DENSIDAD RELATIVA; METODO USUAL; ENSAYOS S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.008:1998/ENM 1:2013
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación de la densidad relativa. Método usual. 1a. ed. 1 p.
DESCRIPTORES :
LECHE CRUDA; DENSIDAD RELATIVA; METODO USUAL; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.030:1998. (revisada el 2013)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayos preliminares: ebullición, alcohol y alizarol. 2a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece los métodos de ensayo para verificar si la leche coagula por ebullición o por acción del alcohol
DESCRIPTORES :
LECHE CRUDA; ALCOHOLES; EBULLICION; SOLIDOS; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS
PRECIO
S/.11,26
:
Página 2
TITULO
RESUMEN
:
:
DESCRIPTORES :
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LACTOSA; METODO POLARIMETRICO; POLORIMETRICO; ENSAYOS
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.135:1998. (revisada el 2014)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos. 1a.ed. 7 p.
:
DESCRIPTORES :
RESUMEN
Establece el procedimiento para la determinación de lactosa en la leche, según el método polarimétrico
PRECIO
RESUMEN
Determinación de humedad. 5a. ed. 3 p.
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de lactosa. Método polarimétrico. 1a. ed. 2 p.
Establece el procedimiento de muestreo, preparación de la muestra prescribe los métodos de ensayo para realizar determinaciones específicas de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno total, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos totales en la leche evaporada. Es un consolidado de las principales pruebas aplicadas a la leche evaporada en una sola norma LECHE EVAPORADA; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO LACTICO; PRESERVANTES; PLOMO; GRASA; LACTOSA; GELATINA; MUESTREO
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.137:2005
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Página 3
:
Establece el procedimiento de ensayo para la determinación de humedad en la leche en polvo
DESCRIPTORES :
LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; HUMEDAD; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.162:1998. (revisada el 2014)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Detección de leche en polvo reconstituida en la leche cruda o pasteurizada (mediante la determinación de las sustancias proteicas reductoras. 1a. ed. 12 p.
RESUMEN
:
Establece tres métodos de ensayo para la determinación de sólidos totales en la leche el método I, el método II y el método infrarrojo
DESCRIPTORES :
LECHE CRUDA; LECHE EN POLVO; LECHE PASTEURIZADA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.28,17
CODIGO
:
NTP 202.171:1998. (revisada el 2014)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de cloruros. 1a. ed. 9 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo Método I para la determinación de cloruros en la leche cruda
DESCRIPTORES :
LECHE CRUDA; CLORUROS; ANTIBIOTICOS; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS
PRECIO
S/.22,52
:
CODIGO
:
NTP 202.173:1998. (revisada el 2014)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Numeración de células somáticas. Método del microscopio. Método de contador coulter y método fluoro-OPTO-electrónico. 1a. ed. 29 p.
RESUMEN
:
DESCRIPTORES :
PRECIO
:
Establece tres métodos de ensayo para la numeración de células somáticas en leche cruda. Método microscópico del contador de coulter y método fluoro LECHE CRUDA; CELULAS SOMATICAS; PRODUCTOS LACTEOS; CONTADOR COULTER; SOLIDOS; ENSAYOS
:
NTP 202.184:1998. (revisada el 2014)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación del punto de congelación de la leche. Método del crioscopio thermistor. 1a. ed. 11 p.
:
:
Establece el método de ensayo para la determinación de agua oxigenada en la leche cruda, mediante ensayo cualitativo de color
DESCRIPTORES :
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; AGUA OXIGENADA; COLOR; ENSAYO CUALITATIVO
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.186:1998. (revisada el 2014)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de formaldehido en alimentos. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de formalidades de leche cruda
DESCRIPTORES :
LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; FORMALDEHIDO; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO
S/.5,65
S/.50,69
CODIGO
RESUMEN
RESUMEN
ICS 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
Establece el método de ensayo para la determinación del punto de congelación de la leche pura por el método del crioscopio thermistor
DESCRIPTORES :
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; PUNTO DE CONGELACION; METODO DEL CRIOSCOPIO THERMISTOR; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 202.185:1998. (revisada el 2014)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de agua oxigenada en la leche, ensayo cualitativo de color. 1a. ed. 1 p.
:
Página 4
CODIGO
:
NTP ISO 113:2004):2010
5538
(IDF
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Muestreo. Inspección por atributos. 1a.ed. 31 p.
RESUMEN
:
Establece los planes de muestreo para la inspección por atributos de la leche y los productos lácteos. Se debe usar para escoger el tamaño de la muestra en cualquier situación donde se requiera medir la conformidad de una especificación de un lote de un producto lácteo, mediante el examen de una muestra representativa.
DESCRIPTORES :
LECHE EVAPORADA; LECHE CONDENSADA;
PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS; MUESTREO
RESUMEN
:
Establece los requisitos de la leche condensada
DESCRIPTORES :
LECHE CONDENSADA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.007:1998. (revisada el 2013)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación de la densidad relativa. Método de arbitraje. 2a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece el método de referencia para determinar la densidad relativa de la leche
DESCRIPTORES :
LECHE CRUDA; DENSIDAD RELATIVA; METODO DE ARBITRAJE; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.012:2008. (revisada el 2013)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche. Ensayo de de determinación de ceniza total. 2a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
La presente Norma Técnica Peruana establece el método de ensayo para determinar la ceniza total de la leche cruda, leche pasteurizada, leche UHT, leche saborizada.
PRECIO
:
S/.56,33
CODIGO
:
NTP ISO 113:2004):2010
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Muestreo. Inspección por atributos. 1a. ed. 31 p.
RESUMEN
:
5538
(IDF
Establece los planes de muestreo para la inspección por atributos de la leche y los productos lácteos. Se debe usar para escoger el tamaño de la muestra en cualquier situación donde se requiera medir la conformidad de una especificación de un lote de un producto lácteo mediante el examen de una muestra representativa. Se aplica para el muestreo de todos los productos lácteos en lotes discretos, independientemente que los lotes procedan de la misma producción. La aceptación o rechazo de cualquier lote es materia del contrato entre las partes y está fuera del alcance de esta NTP
DESCRIPTORES :
LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; INSPECCION POR ATRIBUTOS; MUESTREO
PRECIO
S/.56,33
:
DESCRIPTORES :
LECHE; ENSAYO; LACTEOS
METODO DE PRODUCTOS
CODIGO
:
NTP 202.001:2010
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Requisitos. 5a. ed. 8 p.
PRECIO
:
S/.11,26
RESUMEN
:
Establece los requisitos de la leche cruda.
CODIGO
:
NTP 202.014:2004. (revisada el 2013)
DESCRIPTORES :
LECHE CRUDA; REQUISITOS
TITULO
:
PRECIO
:
S/.22,52
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de reductasa o ensayo de azul de metileno. 3a. ed. 3 p.
CODIGO
:
NTP 202.003:2009
RESUMEN
:
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche condensada. Requisitos. 3a. ed. 6 p.
Establece el método de ensayo de reductasa, también denominado ensayo de azul de metileno
Página 5
DESCRIPTORES :
LECHE CRUDA; AZUL DE METILENO; REDUCTASA; METODO DE ENSAYO; ENSAYOS
PRECIO
S/.5,65
:
CODIGO
:
NTP 202.016:1998. (revisada el 2013)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación del índice de refracción del suero de la leche (proceso de Ackerman). 2a. ed. 6 p.
RESUMEN
:
DESCRIPTORES :
Establece el método de ensayo para determinar el índice de refracción del suero de la leche, con el objeto de observar la concentración de sólidos solubles LECHE CRUDA; SUERO; INDICE DE REFRACCION; SOLIDOS; ENSAYOS
DESCRIPTORES :
LECHE CRUDA; LECHE FRESCA; PRODUCTOS LACTEOS; MATERIA GRASA; SOLIDOS; TECNICA DE GERBER; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.057:2006. (revisada el 2013)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados. Requisitos. 2a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que deben cumplir los helados en sus diferentes tipos
DESCRIPTORES :
HELADOS; DEFINICION
REQUISITOS;
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 202.085:2006
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Definiciones y clasificación 8 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y clasifica los diferentes tipos de leche y derivados lácteos
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.017:2008. (revisada el 2013)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche. Ensayo de impurezas macroscópicas. 2a. ed. 4 p.
DESCRIPTORES :
LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; TERMINOLOGIA; DEFINICION; REQUISITOS; ROTULADO
RESUMEN
:
Esta Norma Técnica Peruana establece el método de ensayo para determinar el contenido de impurezas macroscópicas en la leche fluida.
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 202.092:2008. (revisada el 2013)
DESCRIPTORES :
LECHE; ENSAYOS
TITULO
:
PRECIO
:
S/.11,26
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Yogurt . Requisitos. 4a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos para el yogurt
CODIGO
:
NTP 202.028:1998. (revisada el 2013)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de materia grasa. Técnica de Gerber. 2a. ed. 3 p.
RESUMEN
:
IMPUREZAS;
Establece el método de ensayo para determinar la materia grasa de la leche Página 6
DESCRIPTORES :
YOGUR; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 202.108:2005 (revisada el 2014)
TITULO
RESUMEN
:
:
DESCRIPTORES :
LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Manjarblanco. Requisitos 6 p.
MANJARBLANCO; REQUISITOS
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.110:2008 (revisada el 2014)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Crema de leche. Requisitos 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir la crema de leche.
DESCRIPTORES :
CREMA DE REQUISITOS
PRECIO
S/.22,52
CODIGO TITULO
RESUMEN
: :
:
:
NTP 202.116:2008
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de acidez de la leche. Método volumétrico. 3a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para determinar la acidez de la leche cruda.
DESCRIPTORES :
LECHE CRUDA; ACIDEZ; METODO VOLUMETRICO; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.118:1998. (revisada el 2014)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de sólidos totales. 1a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Leche y productos lácteos en general
Establece los requisitos que debe cumplir el manjarblanco
PRECIO
:
CODIGO
LECHE;
NTP 202.112:1998. (revisada el 2013)
DESCRIPTORES :
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Muestreo de productos lácteos, instrucción general. 1a. ed. 5 p.
LECHE PRODUCTOS SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.126:1998. (revisada el 2014)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Grasa en la leche. Método RoeseGottlieb. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de grasa en la leche cruda mediante el método Roese-Gottlieb. FE DE ERRATAS R.Nº 00032005/CRT-INDECOPI publicada 2005-01-22
Establece instrucciones generales para el muestreo de productos lácteos
DESCRIPTORES :
LECHE PRODUCTOS SOLIDOS; MUESTREO
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.116/AD1:2012
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de acidez de la leche. Método volumétrico. 1a. ed. 1 p.
DESCRIPTORES :
LECHE CRUDA; ACIDEZ; METODO VOLUMETRICO
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; METODO ROESE-GOTTLIEB; GRASA; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO
S/.5,65
DESCRIPTORES : PRECIO
:
CRUDA; LACTEOS; ENSAYOS;
CRUDA; LACTEOS; SOLIDOS;
S/.5,65
Página 7
:
CODIGO
:
NTP 202.163:1998. (revisada el 2014)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido salicílico en alimentos y bebidas. Ensayos cualitativos. 1a. ed. 3 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo cualitativo para la determinación de ácido salicílico en la leche cruda
DESCRIPTORES :
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; ACIDO SALICILICO; ENSAYOS CUALITATIVOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.164:1998. (revisada el 2014)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido Benzoico en alimentos. Método volumétrico. 1a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de ácido Benzoico en leche cruda, por el método volumétrico
DESCRIPTORES :
LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS
DESCRIPTORES :
LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 202.172:1998. (revisada el 2014)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de cenizas y alcalinidad de cenizas. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación cenizas y alcalinidad de cenizas en la leche cruda
DESCRIPTORES :
LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; CENIZAS; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.187:2000
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinación del contenido de lactosa en leche. Método volumétrico 6 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación del contenido de lactosa en leche
DESCRIPTORES :
LECHE; LACTOSA; METODO VOLUMETRICO; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.168:1998. (revisada el 2014)
CODIGO
:
NTP 202.188:2008. (revisada el 2014)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de sustancias antimicrobianas en leche. Ensayo con receptor microbiano. 1a. ed. 8 p.
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Determinación de acidez. Método del punto final potenciométrico. 2a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de drogas antimicrobianas en leche mediante el método de ensayo con receptor microbiano
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de la acidez en leche saborizada, por el método del punto final potenciométrico.
Página 8
DESCRIPTORES :
LECHE SABORIZADA; ACIDEZ; METODO DEL PUNTO FINAL POTENCIOMETRO; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.189:2004
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Requisitos, 2a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos físicos, químicos y microbiológicos de la leche saborizada
DESCRIPTORES :
LECHE REQUISITOS
PRECIO
S/.22,52
: :
NTP 202.190:2000
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de partículas quemadas. 1a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
:
NTP 202.193:2010
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Identificación, clasificación y requisitos. 2a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece la identificación, clasificación y requisitos del queso
DESCRIPTORES :
QUESO; IDENTIFICACION; PRODUCTOS LACTEOS; CLASIFICACION; REQUISITOS
PRECIO
S/.22,52
:
ICS 67.100.10 Leche y productos lácteos procesados
SABORIZADA;
CODIGO
CODIGO
Establece el método de ensayo para la determinación de partículas quemadas en la leche en polvo regular o instantánea (entera, parcialmente descremada y descremada)
CODIGO
:
NTP 202.002/AD1:2010
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Requisitos. 1a. ed. 2 p.
DESCRIPTORES :
LECHE REQUISITOS
EVAPORADA;
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.002:2007
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Requisitos. 3a. ed. 10 p.
:
Establece los requisitos de la leche evaporada y es aplicada a la misma.
DESCRIPTORES :
LECHE EN POLVO; PARTICULAS QUEMADAS; ENSAYOS
RESUMEN
PRECIO
:
S/.11,26
DESCRIPTORES :
LECHE REQUISITOS
CODIGO
:
NTP 202.191:2002
PRECIO
:
S/.22,52
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinación de sacarosa en leche condensada por titulación iodométrica. 22 p.
CODIGO
:
NTP 202.004:1981. 2010)
TITULO
:
GRASAS DE LECHE. 1ª. ed. 7 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones, clasificación y requisitos de las grasas de leche para consumo humano
RESUMEN
:
Establece la determinación de sacarosa en leche condensada
DESCRIPTORES :
LECHE CONDENSADA; SACAROSA; TITULACION IODOMETRICA
PRECIO
S/.45,07
:
Página 9
EVAPORADA;
DESCRIPTORES :
CREMA DE REQUISITOS
PRECIO
S/.11,26
:
(Revisada
LECHE;
RESUMEN CODIGO
:
NTP 202.005:2002
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Requisitos. 3a. ed. 9 p.
RESUMEN
:
Establece las clases y los requisitos de leche en polvo para consumo humano
DESCRIPTORES :
LECHE EN REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 202.005:2002/ENM 1:2013
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Requisitos. 1a. ed. 5 p.
:
Establece los métodos de ensayo microbiológicos para las grasas de leche
DESCRIPTORES :
LECHE; GRASAS; ANALISIS MICROBIOLOGICO
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.086:2007 (revisada el 2013)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche pasteurizada. Requisitos. 3a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos físico químicos y microbiológicos de la leche pasteurizada.
DESCRIPTORES :
LECHE PASTEURIZADA; QUIMICOS; MICROBIOLOGICOS; REQUISITOS
POLVO;
DESCRIPTORES :
LECHE EN REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 202.078:2008. (revisada el 2013)
CODIGO
:
NTP 202.099:1985. 2010)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche en polvo. Determinación de acidez. 4ta. ed. 4 p.
TITULO
:
LECHE COMPUESTA. Requisitos. 1ª. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir la leche compuesta
RESUMEN
:
POLVO;
Establece el método de ensayo para la determinación de acidez titulable en la leche en polvo. Esta Norma Técnica Peruana se aplica a los siguientes tipos de leche: Tipo 1 Leche entera en polvo. Tipo 2 Leche parcialmente descremada en polvo. Tipo 3 Leche descremada en polvo.
DESCRIPTORES :
LECHE EN POLVO; ACIDEZ; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.082:1983. 2010)
TITULO
:
GRASAS DE LECHE. Ensayos microbiológicos. Métodos de arbitraje. 1ª. ed. 6 p.
(Revisada
Página 10
(Revisada
DESCRIPTORES :
LECHE REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 202.100:2007 (revisada el 2014)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche UHT. Requisitos 3a. Ed. 10 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos físicoquímicos y microbiológicos de la leche UHT.
DESCRIPTORES :
LECHE UHT; QUIMICOS; MICROBIOLOGICOS; REQUISITOS
PRECIO
S/.22,52
:
COMPUESTA;
CODIGO
:
NTP 202.101:2001 (revisada el 2014)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche en polvo. Determinación del índice de solubilidad 6 p.
RESUMEN
:
Establece el método para determinar el índice de solubilidad de la leche en polvo en agua.
DESCRIPTORES :
LECHE EN POLVO; SOLUBILIDAD; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.115:1998 (revisada el 2014)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Preparación de la muestra. Procedimiento. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
DESCRIPTORES :
RESUMEN
:
Establece los procedimientos y requisitos a tener en cuenta, para realizar una adecuada práctica de ordeño manual o mecánico en los hatos de producción de leche.
DESCRIPTORES :
LECHE; BUENAS PRACTICAS; ORDEÑO
PRECIO
S/.11,26
:
ICS 67.100.20 Mantequilla
Establece el procedimiento para la preparación de las muestras de leche cruda que van a ser materia de ensayo
CODIGO
:
NTP 202.024:2005. (revisada el 2013)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Requisitos. 2a. ed. 6 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones y los requisitos de la mantequilla
DESCRIPTORES :
MANTEQUILLA; REQUISITOS
PRECIO
S/.11,26
:
ICS 67.100.30 Queso
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; PREPARACION DE LA MUESTRA; ENSAYOS
CODIGO
:
NTP 202.084:2004. (revisada el 2013)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fundido. 2a. ed. 7 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir el queso fundido
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.139:1998. (revisada el 2014)
DESCRIPTORES :
QUESO REQUISITOS
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de ceniza. 1a. ed. 2 p.
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.194:2010
:
Establece el procedimiento de ensayo para la determinación de ceniza de leche en polvo
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Quesos madurados. Requisitos. 2a. ed. 11 p.
DESCRIPTORES :
LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; CENIZAS; ENSAYOS
RESUMEN
:
PRECIO
:
S/.5,65
Establece los requisitos que deben cumplir los quesos madurados. La presente NTP se aplica a los quesos madurados.
CODIGO
:
NTP 202.200:2007
DESCRIPTORES :
QUESO; QUESO MADURADO; REQUISITOS
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Buenas prácticas de ordeño 7 p.
PRECIO
S/.22,52
RESUMEN
Página 11
:
FUNDIDO;
CODIGO
:
NTP 202.195:2004
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fresco. Requisitos. 2a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que deben cumplir los quesos que se incluyan dentro del grupo de los quesos frescos
DESCRIPTORES :
QUESO REQUISITOS
PRECIO
S/.22,52
:
FRESCO;
ICS 67.100.99 Otros productos lácteos CODIGO
:
NTP 202.136:1998. (revisada el 2014)
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche condensada azucarada. Preparación de muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, grasa, proteína, lactosa, sacarosa y sólidos totales. 1a. ed. 6 p.
RESUMEN
:
Establece el procedimiento de muestreo, preparación de la muestra y prescribe los métodos de ensayo para la determinación de ácido láctico, ceniza, grasa, proteína, lactosa, sacarosa y sólidos totales en la leche condensada azucarada. Presenta el consolidaddo de pruebas de ensayo que con mayor frecuencia se realizan para la leche condensada
DESCRIPTORES :
LECHE CONDENSADA; LECHE AZUCARADA; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO LACTICO; CENIZAS; GRASA; PROTEINA; ENSAYOS; MUESTREO
PRECIO
S/.11,26
:
Página 12