ICS 67.220
ESPECIAS Y CONDIMENTOS
Enero 2014
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
INTRODUCCIÓN .................................................. 1
Las normas Técnicas establecen los niveles de calidad y seguridad y son un medio óptimo para facilitar la transparencia en el mercado, y en elemento fundamental para competir.
RELACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS DE ESPECIAS Y CONDIMENTOS ................................. 2 ICS 67.220.10 Especias y condimentos ................... 2 ICS 67.220.20 Aditivos para alimentos ................... 7
Por este motivo el CID del INDECOPI, contribuye a la mejora de la Competitividad - País, poniendo a disposición de las empresas, Pymes, consultores, estudiantes y ciudadanía en general el “CATÁLOGO DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS SOBRE ESPECIAS Y CONDIMENTOS” aprobadas por el Indecopi a través de la Comisión de Normalización y de Fiscalización de Barreras Comerciales No Arancelarias. La presentación del catálogo es amigable y de fácil ubicación, está clasificada por áreas temáticas de acuerdo a la Clasificación Internacional de Normas y dentro de estas en orden correlativo por código de NTP, con un resumen del contenido de la misma. Esta colección está a disposición para consulta y venta en: Centro de Información y Documentación del INDECOPI (CID), en el Horario de atención: Lunes a Viernes de 8:30h a 16:30h Dirección: Calle la Prosa 104 San Borja, Lima 41 - Perú Teléfono: (511)224-7800 anexos 1511, 1394, 1722, 1353 Fax: (511)224-0346 E-mail: ltelleria@indecopi.gob.pe Biblioteca Virtual: http://www.indecopi.gob.pe/0/home_biblioteca_virtual.aspx
Tienda Virtual http://www.indecopi.gob.pe/0/home_tienda.aspx
RELACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS DE ESPECIAS Y CONDIMENTOS
CODIGO
:
NTP ISO 927:2009
TITULO
:
ESPECIAS, CONDIMENTOS Y HIERBAS AROMÁTICAS. Determinación de materia extraña 4 p.
RESUMEN
:
Establece el método de determinación del contenido de materia extraña de especias y condimentos y hierbas aromáticas.
DESCRIPTORES :
ESPECIAS; CONDIMENTOS; IMPUREZAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP ISO 928:2009
TITULO
:
ESPECIAS, CONDIMENTOS Y HIERBAS AROMÁTICAS. Determinación de cenizas totales 6 p.
RESUMEN
:
Establece el método de determinación de cenizas totales de especias, condimentos y hierbas aromáticas.
DESCRIPTORES :
ESPECIAS; CONDIMENTOS; CENIZAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP ISO 930:2009
TITULO
:
ESPECIAS, CONDIMENTOS Y HIERBAS AROMÁTICAS. Determinación de cenizas insolubles en ácido 6 p.
RESUMEN
:
Establece el método de determinación de cenizas insolubles en ácido de especias, condimentos y hierbas aromáticas.
DESCRIPTORES :
ESPECIAS; CONDIMENTOS; CENIZAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP ISO 939:2007
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Determinación del contenido
ICS 67.220.10 Especias y condimentos CODIGO
:
NTP ISO 1208:2009
TITULO
:
ESPECIAS, CONDIMENTOS Y HIERBAS AROMÁTICAS. Determinación de impurezas 13 p.
RESUMEN
:
Establece el método de determinación de impurezas en especias, condimentos y hierbas aromáticas.
DESCRIPTORES :
ESPECIAS; CONDIMENTOS; IMPUREZAS; ENSAYOS
PRECIO
S/.28,17
:
CODIGO
:
NTP ISO 2825:2007
TITULO
:
ESPECIAS, CONDIMENTOS Y HIERBAS AROMATICAS. Preparación de muestra molida para análisis 3 p.
RESUMEN
:
Especifica el método de preparación de muestra molida de especias, condimentos o hierbas aromáticas para análisis a partir de una muestra de laboratorio obtenida de acuerdo al método especificado en el PNTP-ISO 948.
DESCRIPTORES :
ESPECIAS; CONDIMENTOS; PREPARACION DE LA MUESTRA
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP ISO 6571:2007
TITULO
:
ESPECIAS, CONDIMENTOS Y HIERBAS AROMATICAS. Determinación del contenido de aceite volátil (esencial) 10 p.
RESUMEN
:
Especifica el método para la determinación del contenido de aceite volátil (esencial) de especias, condimentos y hierbas aromáticas.
DESCRIPTORES :
ESPECIAS; ENSAYOS
PRECIO
S/.22,52
:
CONDIMENTOS;
Página 2
de humedad. Método arrastre. 1. ed. 8 p. RESUMEN
:
de
Especifica el método de titulación para la determinación del contenido de humedad de especias, condimentos y hierbas aromáticas
DESCRIPTORES :
ESPECIAS; CONDIMENTOS; HUMEDAD; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP ISO 948:2007
TITULO
:
ESPECIAS, CONDIMENTOS Y HIERBAS AROMATICAS. Muestreo. 1. ed. 6 p.
RESUMEN
:
Establece el método de muestreo de especias, condimentos y hierbas aromáticas.
DESCRIPTORES :
ESPECIAS; CONDIMENTOS; MUESTREO
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 011.050:2008
TITULO
:
PÁPRIKA. Materia Requisitos 10 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos de calidad de la páprika como materia prima utilizada en la industria de molienda, la industria de extracción de oleorresina y el consumo directo a fin de facilitar su comercialización.
prima.
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 011.055:2013
TITULO
:
PAPRIKA. Páprika molida. Requisitos. 1a. ed. 12 p.
RESUMEN
:
Establece los Requisitos para la obtención de la páprika molida (producto terminado), con el fin de obtener un producto de calidad, apto para el consumo humano y/o uso industrial alimentario.
DESCRIPTORES :
PAPRIKA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.28,17
CODIGO
:
NTP 209.034:1991. 2010)
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Mostaza preparada. Requisitos. 1ª. ed. 6 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece los requisitos de la mostaza preparada
(Revisada
DESCRIPTORES :
MOSTAZA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.099:1975. 2010)
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Mostaza en polvo. 1ª. ed. 5 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece los requisitos de la Mostaza en polvo
(Revisada
DESCRIPTORES :
PAPRIKA; REQUISITOS
DESCRIPTORES :
MOSTAZA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 011.053:2013
CODIGO
:
TITULO
:
PÁPRIKA ENTERA. Requisitos 10 p.
NTP 209.100:1976. 2010)
TITULO
:
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir la páprika entera de mesa y/o páprika entera prensada (producto terminado), para su comercialización.
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Encurtidos. 1ª. ed. 5 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece requisitos para los encurtidos
DESCRIPTORES :
PAPRIKA; REQUISITOS
Página 3
(Revisada
DESCRIPTORES :
ENCURTIDO; REQUISITOS
PRECIO
S/.11,26
:
CODIGO
:
NTP 209.101:1975. 2010)
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Mostaza con encurtidos. 1ª. ed. 3 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece los requisitos para la mostaza con encurtidos. Esta norma se aplica complementada con las normas 209.034 Mostaza Preparada y 209.100 Encurtidos
DESCRIPTORES :
ENCURTIDO; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 209.102:1975. 2010)
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Determinación del contenido de sal (cloruro de sodio). 1ª. ed. 3 p.
RESUMEN
:
Establece un método para determinar el contenido de sal (Cloruro de Sodio) en las especias y condimientos
:
(Revisada
ESPECIAS; CONDIMENTOS; SAL; ENSAYOS
PRECIO
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 209.105:1976. 2010)
(Revisada
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Pimienta negra y blanca. 1ª. ed. 7 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece los requisitos de la Pimienta Negra y de la Pimienta Blanca
DESCRIPTORES :
PIMIENTA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.109:1976. 2010)
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Encurtidos de pepinillos. 1ª. ed. 10 p.
ENCURTIDO; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 209.119:1981. 2010)
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Nomenclatura de especias. 1ª. ed. 12 p.
RESUMEN
:
Establece la nomenclatura y parte utilizada de las principales especias o plantas aromáticas
DESCRIPTORES :
ESPECIAS; CONDIMENTOS; TERMINOLOGIA
PRECIO
:
S/.28,17
CODIGO
:
NTP 209.122:1976. 2010)
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Ajos preparados. 1ª. ed. 7 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece la terminología, clasificación y requisitos de los Ajos Preparados
PEPINO;
(Revisada
(Revisada
DESCRIPTORES :
AJOS; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.123:1976. 2010)
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Ajos molidos. 1ª. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece la terminología, clasificación y requisitos de los Ajos Molidos. Esta norma se aplica complementada con la norma 209.122 Especias y Condimentos. Ajos Preparados
(Revisada
Página 4
Esta norma define y establece los requisitos para los encurtidos de pepinillo
DESCRIPTORES :
MOSTAZA;
DESCRIPTORES : :
RESUMEN
(Revisada
DESCRIPTORES :
AJOS; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.124:1976. 2010)
(Revisada
(Revisada
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Ajos deshidratados. 1ª. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece la terminología, clasificación y requitisot de los Ajos Deshidratados. Esta norma se aplica complementada con la norma 209.122 Especias y Condimentos. Ajos Preparados
DESCRIPTORES :
AJOS; DESHIDRATACION; REQUISITOS
PRECIO
S/.11,26
:
CODIGO
:
NTP 209.125:1976. 2010)
TITULO
:
ESPECIES Y CONDIMENTOS. Salsa de ajos. 1ª. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece la terminología y requisitos de la Salsa de Ajos. Esta norma se aplica complementada con la Norma 209.122 Especias y Condimentos. Ajos Preparados
caryophyllus (C. Bullock y Harrison DESCRIPTORES :
CLAVO DE OLOR; DEFINICION; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.130:1979 (Revisada el 2011)
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Determinación de cenizas insolubles y solubles en agua. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece el método para determinar las cenizas insolubles y solubles en agua en las especias y condimentos
DESCRIPTORES :
ESPECIAS; CONDIMENTOS; CENIZAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.131:1979. 2010)
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Determinación de cenizas insolubles y solubles en ácido clorhídrico. 1ª. ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece el método para determinar las cenizas insolubles y solubles en ácido clorhídrico (1 + 9), en las especies y condimentos
DESCRIPTORES :
ESPECIAS; CONDIMENTOS; CENIZAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.133:1979. 2010)
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Comino. 1ª. ed. 6 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece los requisitos del comino
(Revisada
DESCRIPTORES :
AJOS; SALSAS; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.126:1976. 2010)
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Sal de ajos. 1ª. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece la terminología y requisitos de la Sal de Ajos. Esta norma se aplica complementada con la norma 209.122 Especias y Condimentos. Ajos Preparados
(Revisada
DESCRIPTORES :
AJOS; SAL; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.127:1976. 2010)
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Clavo de olor. 1ª. ed. 7 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece los requisitos y clasificación del Clavo de Olor, obtenido de los botones florales de Eugenia
(Revisada
Página 5
Sprengel)
(Revisada
(Revisada
DESCRIPTORES :
COMINO; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.182:1981. 2010)
(Revisada
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Determinación del extracto etéreo. 1ª. ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece el método para determinar el extracto etéreo en las especias y condimentos
DESCRIPTORES :
ESPECIAS; CONDIMENTOS; EXTRACTO ETEREO; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.183:1981. 2010)
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Canela. 1ª. ed. 15 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece los requisitos y clasificación de la canela entera y la canela en polvo
(Revisada
DESCRIPTORES :
CANELA; REQUISITOS
PRECIO
S/.28,17
:
nombres de Vainilla Bourbon, Vainilla Mexicana, Vainilla Indonesia y Vainilla Seychelles. Es aplicable a la vainilla en vaina, a granel, en pedazos y en polvo
CODIGO
:
NTP 209.185:1981. 2010)
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Determinación de extracto alcohólico. 1ª. ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece el método para determinar el extracto alcohólico en las especias y condimentos
DESCRIPTORES :
VAINILLA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.28,17
CODIGO
:
NTP 209.190:2011
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Orégano. 2ª. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos mínimos de calidad para el orégano
DESCRIPTORES :
OREGANO; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 209.190:2011/ENM 1:2013
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Orégano. 1ª. ed. 1 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos mínimos de calidad para el orégano
(Revisada
DESCRIPTORES :
ESPECIAS; CONDIMENTOS; ALCOHOLES; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.189:1982. 2010)
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Vainilla. 1ª. ed. 13 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos para la vainilla proveniente de la Vainilla fragans/Salisbury/Amens, Syn;Vainilla planifolia Andrews, así como de híbridos de la Vainilla gragans/Salisbury/Ames, Syn. Esta vainilla es conocida comercialmente con los
(Revisada
Página 6
DESCRIPTORES :
OREGANO; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 209.220:1984. 2010)
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Jengibre (kion). Requisitos. 1ª. ed 8 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece los requisitos del jengibre entero, en trozos o en polvo
(Revisada
DESCRIPTORES :
JENGIBRE; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 209.223:1984. 2010)
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Condimentador. Requisitos. 1ª. ed. 7 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que deben cumplir los condimentadores
(Revisada
DESCRIPTORES :
CONDIMENTOS; REQUISITOS
PRECIO
S/.11,26
CODIGO
: :
NTP 209.227:1984. (revisada el 2012)
DESCRIPTORES :
INFUSIONES; FILTRANTES; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.3,38
CODIGO
:
NTP 209.253:1988. 2010)
BOLSAS ACEITES;
(Revisada
TITULO
:
SILLAU, SILLAO, SIYAU O SIYAO. Requisitos. 1a. ed 19 p.
TITULO
:
RESUMEN
:
Establece y define los requisitos que debe cumplir el sillau, sillao, siyau o siyao
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Mostaza preparada. Métodos de ensayo. 1ª. ed. 14 p.
RESUMEN
:
Establece los métodos de ensayo para la determinación de humedad, cenizas totales, isotiocianato de alilo y de acrinilo en mostaza preparada
DESCRIPTORES :
SILLAO; REQUISITOS
PRECIO
S/.33,78
CODIGO
: :
NTP 209.235:1985 (revisada el 2012)
TITULO
:
SALSA INGLESA. Requisitos. 1a.ed. 6 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece los requisitos para la salsa inglesa (Worcestershire)
DESCRIPTORES :
SALSA INGLESA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.242:1986. 2010)
TITULO
:
LAUREL (HOJAS). Requisitos. 1ª. ed. 5 p.
RESUMEN
:
LAUREL; REQUISITOS
PRECIO
S/.11,26
:
ESPECIAS;
:
NTP 209.243:1986. 2010)
TITULO
:
BOLSAS FILTRANTES. Determinación del contenido de aceite volátil. 1ª. ed. 7 p.
:
PRECIO
S/.28,17
:
SALSAS;
CODIGO
:
NTP 209.015:2006
TITULO
:
Sal para consumo humano 12 p.
RESUMEN
:
Esta norma define las características y establece los requisitos que debe cumplir la sal para consumo humano directo
(Revisada
CODIGO
RESUMEN
MOSTAZA; ENSAYOS
ICS 67.220.20 Aditivos para alimentos
Establece los requisitos para el laurel entero o molido
DESCRIPTORES :
DESCRIPTORES :
DESCRIPTORES :
SAL; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.28,17
CODIGO
:
NTP 209.017:1991 (revisada el 2011)
TITULO
:
SAL. Métodos de ensayo. 1a. ed. 26 p.
RESUMEN
:
Establece los métodos de ensayo para determinar los requisitos que debe reunir la sal
(Revisada
Establece el método de ensayo para determinar el contenido de aceite volátil en especias y condimentos e inclusive en las hierbasaromáticas
Página 7
DESCRIPTORES :
SAL; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.50,69
CODIGO
:
NTP 209.020:1970 (revisada el 2012)
TITULO
:
VINAGRE. 1a.ed. 7 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones, clasificación y métodos de ensayo y los requisitos del vinagre. Los vinagres importados también deben cumplir los requisitos señalados en Esta norma
DESCRIPTORES :
VINAGRE; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.021:1970. (revisada el 2012)
TITULO
:
VINAGRE. Método para determinar el extracto seco total. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
Establece el método para determinar el extracto seco total del vinagre
DESCRIPTORES :
VINAGRE; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 209.022:1970 (revisada el 2012)
TITULO
:
VINAGRE. Método determinar las cenizas. 3 p.
RESUMEN
:
Establece el método para determinar las cenizas en el vinagre
DESCRIPTORES :
VINAGRE; ENSAYOS
PRECIO
S/.5,65
:
para 1a.ed.
CENIZAS;
CODIGO
:
NTP 209.023:1970. (revisada el 2012)
TITULO
:
VINAGRE. Método para determinar por cálculo, la acidez volátil. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
Establece el método para determinar por cálculo, la acidez volátil del vinagre
DESCRIPTORES :
VINAGRE; ACIDEZ; ENSAYOS
PRECIO
S/.5,65
CODIGO
: :
NTP 209.024:1970. (revisada el 2012)
Página 8
TITULO
:
VINAGRE. Método para determinar la acidez fija. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
Establece el método para determinar la acidez fija en el vinagre
DESCRIPTORES :
VINAGRE; ACIDEZ; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 209.025:1970. (revisada el 2012)
TITULO
:
VINAGRE. Método para determinar la alcalinidad de las cenizas. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
Establece el método para determinar la alcalinidad de las cenizas en el vinagre
DESCRIPTORES :
VINAGRE; CENIZAS; ALCALINIDAD; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 209.033:1974. (revisada el 2012)
TITULO
:
MAYONESA. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN
:
Esta norma fija las características que debe tener el producto alimenticio llamado Mayonesa
DESCRIPTORES :
MAYONESA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.036:1974. (revisada el 2012)
TITULO
:
CALDOS CONCENTRADOS. Generalidades. 1a. ed 13 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece los requisitos de los caldos concentrados para su uso como producto alimenticio
DESCRIPTORES :
SOPAS; ALIMENTOS PREPARADOS; CONCENTRADOS; REQUISITOS
PRECIO
S/.28,17
:
CODIGO
:
NTP 209.039:1974 (Revisada el 2010)
TITULO
:
GLUTAMATO MONOSODICO MONOHIDRATADO PARA USO DOMESTICO E INDUSTRIAL. 1ª. Ed. 11 p.
RESUMEN
:
DESCRIPTORES :
Define las caracterísiticas y establece los requisitos que debe cumplir el glutamato monosódico para uso doméstico e industrial. GLUTAMATO MONOSODICO; REQUISITOS
CODIGO
:
NTP 209.111:2009
TITULO
:
ADITIVOS ALIMENTARIOS. Principios generales para el empleo de aditivos alimentarios. 2a. ed. 6 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos generales para el empleo de aditivos alimentarios en los alimentos.
DESCRIPTORES :
ADITIVOS ALIMENTARIOS; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.116:2009
PRECIO
:
S/.22,52
TITULO
:
CODIGO
:
NTP 209.061:1974. (revisada el 2012)
ADITIVOS ALIMENTARIOS. Definiciones y clasificación. 2a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
TITULO
:
VINAGRE. Identificación del vinagre obtenido por fermentación acética. Reacción de Kraszewski. 1a. ed. 2 p.
Establece las definiciones y clasificación de las sustancias utilizadas como aditivos alimentarios.
DESCRIPTORES :
Establece el método para identificar el vinagre obtenido por fermentación acética
ADITIVOS ALIMENTARIOS; DEFINICION; CLASIFICACION
PRECIO
:
S/.22,52
DESCRIPTORES :
VINAGRE; ENSAYOS
CODIGO
:
PRECIO
S/.5,65
NTP 209.199:1982. 2010)
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Cúrcuma (Palillo). 1ª. ed. 12 p.
RESUMEN
:
Esta norma Técnica Nacional establece los requisitos que debe cumplir la cúrcuma (Cúrcuma longa Linnaeus), ya sea entera o molida. Este producto es más conocido como Palillo en nuestro medio
RESUMEN
:
:
INSPECCION;
CODIGO
:
NTP 209.062:1974 (revisada el 2012)
TITULO
:
VINAGRE. Método para determinar la presencia de ácidos minerales u orgánicos diferentes del acético. 1a.ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece los métodos para determinar los posibles ácidos minerales u orgánicos, diferentes al acético, que puedan estar indebidamente presentes en el vinagre
(Revisada
DESCRIPTORES :
PALILLO; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.28,17
CODIGO
:
NTP 209.200:1982. (revisada el 2013)
DESCRIPTORES :
VINAGRE; ACIDO LACTICO; ACIDOS ORGANICOS; ENSAYOS
TITULO
:
ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Achiote 6 p.
PRECIO
S/.11,26
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir el Achiote (Bixa orellana) entero o molido. El
:
Página 9
achiote también es conocido con los nombres de achiote, bija o Annatto
TITULO
:
SALSAS CONDIMENTADORAS. Requisitos generales. 1a.ed. 6 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y establece los requisitos generales para las salsas condimentadoras
DESCRIPTORES :
ACHIOTE; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.213:1983 (Revisada el 2010)
DESCRIPTORES :
CONDIMENTOS; REQUISITOS
TITULO
:
COLORANTES DE USO PERMITIDO EN ALIMENTOS. Determinación del contenido de colorante. 1ª. Ed. 9 p.
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.230:1984 (revisada el 2011)
TITULO
:
SAL DE CONDIMENTOS. Requisitos. 1a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos para la sal de condimentos
DESCRIPTORES :
SAL; CONDIMENTOS; REQUISITOS
RESUMEN
:
Establece dos métodos para la determinación del contenido de colorante en colorantes artificiales de uso alimentario: el método del cloruro del titanio y el método espectrofotométrico
SALSAS;
DESCRIPTORES :
COLORANTES; CONCENTRACION; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.22,52
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 209.232:1985 (revisada el 2011)
CODIGO
:
NTP 209.214:1984 (Revisada el 2010)
TITULO
:
TITULO
:
COLORANTES DE USO PERMITIDO EN ALIMENTOS. Métodos de ensayo. 1ª. Ed. 11 p.
SAL. Determinación del fluor. Método del electrodo específico. 1a. ed. 6 p.
RESUMEN
:
RESUMEN
:
Establece los siguientes métodos de ensayo a efectuarse en los colorantes de uso permitido en alimentos: Determinación de la materia volátil; determinación de la materia insoluble en agua; determinación de la materia insoluble en alcohol; determinación de la materia extraíble en éter; determinación de los cloruros; y, determinación de los sulfatos
Establece el método de ensayo para determinar el fluor en la sal de consumo humano directo
DESCRIPTORES :
COLORANTES; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 209.224:1985 (revisada el 2012)
Página 10
DESCRIPTORES :
SAL; FLUOR; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.233:1985. (revisada el 2012)
TITULO
:
SALSAS CONDIMENTADORAS. Extracción de muestras. 1a. ed 9 p.
RESUMEN
:
Establece el método para la extracción de muestras de las salsas condimentadoras
DESCRIPTORES :
CONDIMENTOS; MUESTREO
PRECIO
S/.22,52
:
CODIGO
:
NTP 209.234:1985 (revisada el 2012)
TITULO
:
SALSA CONDIMENTADORAS. Determinación del glutamato monosódico. 1a.ed. 6 p.
RESUMEN
:
(ver apéndice C)-bixinacloroformo; norbixina en polvo-norbixina-hansen
Establece los métodos para determinar la presencia de Glutamato Monosódico
DESCRIPTORES :
ACHIOTE; BIXINA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 209.700:2010
TITULO
:
ADITIVOS ALIMENTARIOS. Acidulantes y reguladores de la acidez. Definiciones y clasificación. 1a. ed. 32 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones y clasificación de los aditivos alimentarios utilizados como reguladores de la acidez en la industria alimentaria.
DESCRIPTORES :
CONDIMENTOS; GLUTAMATO MONOSODICO; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.236:1985 (revisada el 2011)
TITULO
:
SAL. Extracción de muestras. 1a. ed. 6 p.
DESCRIPTORES :
ADITIVOS ACIDEZ
RESUMEN
:
Establece el método para la extracción de muestras de sal
PRECIO
:
S/.56,33
CODIGO
:
NTP 209.701:2011
TITULO
:
ADITIVOS ALIMENTARIOS. Colorantes y agentes de retención de color. Definiciones y clasificación. 1a. ed. 14 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones y la clasificación de los aditivos alimentarios empleados como colorantes y agentes de retención de color.
DESCRIPTORES :
ADITIVOS ALIMENTARIOS; COLORANTES; CLASIFICACION; DEFINICION
DESCRIPTORES :
SAL; MUESTREO
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.237:1985 (revisada el 2011)
TITULO
:
SAL. Determinación del yodo. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece los métodos de ensayo para la determinación del yodo en la sal
ALIMENTARIOS;
DESCRIPTORES :
SAL; YODO; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.256:1991 (Revisada el 2010)
PRECIO
:
S/.28,17
TITULO
:
ACHIOTE Y SUS DERIVADOS. Determinación de Bixina y de Norbixina. 1ª. Ed 9 p.
CODIGO
:
NTP 209.703:2012
TITULO
:
ADITIVOS ALIMENTARIOS. Edulcorantes. Clasificación. 1a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones y la clasificación de los aditivos alimentarios empleados como edulcorantes.
DESCRIPTORES :
ADITIVOS ALIMENTARIOS; EDULCORANTES; CLASIFICACION
RESUMEN
:
Establece los métodos para determinar el conrtenido de bixina (m/m) y de norbixina (m/m) en el achiote y sus productos derivados en sentido siguiente: semilla de achiotebixina-cloroformo; bixina en cristales-bixina-cloroformo; extracto de achiote en polvo
Página 11
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.704:2012
TITULO
:
ADITIVOS ALIMENTARIOS. Aromatizantes. Definiciones. 1a.ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones de los aromatizantes (incluidos los saborizantes) empleados en alimentos.
DESCRIPTORES :
ADITIVOS ALIMENTARIOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.705:2012
TITULO
:
ADITIVOS ALIMENTARIOS. Emulsificantes. Definición y clasificación. 1a. ed. 15 p.
RESUMEN
:
Establece la definición y clasificación de los aditivos alimentarios empleados como emulsionantes.
DESCRIPTORES :
ADITIVOS ALIMENTARIOS; ANTIOXIDANTES
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 209.708:2013
TITULO
:
ADITIVOS ALIMENTARIOS. Acentuadores de sabor. Definición y clasificación. 1a. ed. 6 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones y la clasificación de los aditivos alimentarios empleados como acentuadores de sabor.
DESCRIPTORES :
ADITIVOS ALIMENTARIOS; SABOR; CLASIFICACION
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 209.709:2013
TITULO
:
ADITIVOS ALIMENTARIOS. Espezantes. Definición y clasificación. 1a. ed. 16 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones y la clasificación de los aditivos alimentarios empleados como espesantes.
DESCRIPTORES :
ADITIVOS ALIMENTARIOS
PRECIO
:
S/.28,17
CODIGO
:
NTP 209.706:2012
DESCRIPTORES :
TITULO
:
ADITIVOS ALIMENTARIOS. Estabilizadores. Definición y clasificación. 1a. ed. 30 p.
ADITIVOS SABOR
PRECIO
S/.33,78
RESUMEN
:
Establece las definiciones y la clasificación de los aditivos alimentarios empleados como estabilizadores.
DESCRIPTORES :
ADITIVOS ALIMENTARIOS; ESTABILIZADORES; CLASIFICACION
PRECIO
:
S/.50,69
CODIGO
:
NTP 209.707:2013
TITULO
:
ADITIVOS ALIMENTARIOS. Antioxidantes. Definición y clasificación. 1a. ed. 10 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones y la clasificación de los aditivos alimentarios empleados como antioxidantes.
Página 12
:
ALIMENTARIOS;