Boletin_Compartiendo12_12

COMPARTIENDO N° 12 ¡Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos! sabado, 17 de marzo 2012

- 20112 INDICE



15 Regiones declaradas libres de transgénicos en Perú



Madre de Dios es declarada como zona libre de transgénicos



Avance de la Agricultura Ecológica a nivel mundial



Coca Cola y Pepsi cambian sus fórmulas ante sospecha de agente cancerígeno



¿Qué debe hacer el Perú ante supuestos agentes cancerígenos de Coca Cola y Pepsi?



Ocho Maneras en que Monsanto le Falla a la Agricultura Sostenible: # 3 Propagando la contaminación genética



Ocho Maneras en que Monsanto le Falla a la Agricultura Sostenible: # 4 Expandiendo el monocultivo



El efecto de los compuestos tóxicos se extiende a varias generaciones



Roundup de Monsanto contamina aguas subterráneas



El glifosato daña la salud de los cultivos de maíz, de soja y de animales alimentados con estos



A Tu Casa Orgánico Delivery



Alimentos para celiacos



¿Donde adquirir alimentos ecológicos?

 

Apúntelo: La Hora del Planeta será el sábado 31 de marzo



OLLANTA HUMALA CON JUAN LUIS CEBRIAN/ Alfredo Stecher



IV Censo Nacional Agropecuario



de Moratoria Transgénicos



Minam recogerá opiniones para el reglamento de transgénicos



Multarán hasta con S/.36,5 millones por cultivar transgénicos



A PARTIR DE LA FECHA TODOS LOS PRODUCTOS QUE CONTENGAN GRASAS TRANS DEBEN CONSIGNARLO EN EL ETIQUETADO



Un café donde el cliente que se fue paga la cuenta del que viene



El restaurante en el que tú decides cuánto pagar



Vegetariano de lunes a viernes



Gastronomía japonesa busca convertirse en Patrimonio Cultural de la Humanidad



La nueva PEA

CALENDARIO AGROECOLOGICO 2012 Editor: Fernando Alvarado de la Fuente E-mail: bioferdi@hotmail.com Blog: http://fernandoalvaradodelafuente.blogia.com/ FaceBook: Fernando Alvarado BioFerdi WEB: www.ideas.org.pe

NOTICIAS Y EVENTOS DE LA SEMANA 15 Regiones declaradas libres de transgénicos en Perú Van 15, faltan 10 1. Cusco libre de transgénicos: 18 junio 2007 (ORDENANZA REGIONAL No. 010 – 2007CR/GRC. CUSCO) 2. Ayacucho libre de transgénicos: 30 julio 2009 (Ordenanza Regional N° 015-2009 - GRA CR) 3. San Martin libre de transgénicos: 19 noviembre 2009 (Ordenanza Regional 035- 2009 GRSM/CR) 4. Huánuco libre de transgénicos: 8 julio 2010 (Ordenanza Regional 097 - 2010 - GRH - CR)) 5. Lambayeque libre de transgénicos: 30 enero 2011 (Ordenanza Regional 001-2011GR.LAMB. 6. Junín libre de transgénicos: 10 mayo 2011 (Ordenanza Regional 114-2011 - GRJ-CR 7. Lima Metropolitana libre de transgénicos: 16 de junio 2011 (Plenaria del Consejo Metropolitano) 8. Lima Región declarada libre de transgénicos: 25 junio 2011 (Ordenanza Regional) 9. Loreto libre de transgénicos: 18 julio 2011 (Ordenanza Regional N° 006-2011-GRL-CR) 10. Arequipa libre de transgénicos: 9 agosto 2011 11. Cajamarca libre de transgénicos: 25 agosto 2011 ( ORDENANZA 025-2011-GRCAJ-CR) 12. Ancash libre de transgénicos: 23 setiembre 2011 (Ordenanza Regional N° 008-2011) 13. Puno libre de transgénicos: 20 noviembre 2011 (Ordenanza Regional Nº 016-2011-GRPCRP) 14. Huancavelica libre de transgénicos: 7 diciembre 2011 (Ordenanza Regional 197 - Gob. Reg -HVCA/CR) 15. Madre de Dios libre de transgénicos: 10 marzo 2012 (Ordenanza Regional N° 012-2011GRMDD/CR) Los que faltan 10: Tumbes, Piura, La Libertad, Amazonas, Pasco, Ucayali, Ica, Apurimac, Moquegua y Tacna. ¿Qué esperan?????

Madre de Dios es declarada como zona libre de transgénicos La Republica, sabado, 10 de marzo de 2012 El departamento de Madre de Dios, ubicado en la selva sur del país, fue declarado zona libre de transgénicos y productos contaminados, con el propósito de preservar su biodiversidad y riqueza ecológica, y como una muestra del respeto a sus valores culturales y sociales, se informó hoy.

La Ordenanza Regional N° 012-2011-GRMDD/CR publicada en el boletín de Normas Legales del Diario Oficial El Peruano prohíbe las actividades de introducción, cultivo, manipulación, almacenamiento e investigación de los organismos vivos modificados (OVM) u organismos genéticamente modificados (OGM).

También prohíbe la conservación, producción, intercambio, uso confinado y comercialización de transgénicos y otros productos contaminados para fines agropecuarios o forestales.

La norma indica que esta medida responde a que Madre de Dios es un "banco genético", por lo que es reconocido como la "Capital de la biodiversidad de Perú". (Con información de Andina).

Avance de la Agricultura Ecológica a nivel mundial Crece el mercado, se mantiene estable la superficie agraria El FiBL e IFOAM presentan los datos más recientes sobre la agricultura ecológica en el mundo en BioFach Nuremberg (Alemania) Treinta y siete millones de ha, de superficie agraria en todo el mundo se cultivan ecológicamente. El mercado mundial de alimentos ecológicos se estima en 44,5 millones de €, incrementándose aproximadamente en un ocho por ciento respecto a 2010.

Estas cifras se incluyen en la 12 ª edición de "El Mundo de la Agricultura Ecológica" basadas en datos de 2010. Este completo manual, de referencia, incluye las estadísticas de Agricultura Ecológica (AE) de 160 países y se presenta en BioFach, la Feria Mundial de Productos ecológicos de Nuremberg (Alemania). El Instituto de Investigación de Agricultura Ecológica (FIBL) y la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Ecológica (IFOAM) presentarán las cifras e hitos más recientes (datos de fines de 2010) de la AE (miércoles, 15/02/12, 14h00, Sala S Petersburgo.

El mayor crecimiento de la superficie agraria ecológica se encuentra en Europa.

El mayor crecimiento de la superficie agraria ecológica se dio en Europa, donde la superficie aumentó en 0,8 millones de ha, alcanzando ahora en 10 millones de ha (9 % en comparación con 2009). En Asia, las tierras de cultivo ecológico disminuyeron. Sin embargo en general, la superficie agraria ecológica mundial no ha cambiado en comparación con los datos de 2009. El área de cultivos ecológicos permanentes en todo el mundo aumentó en aproximadamente un 6%. Esos cultivos son de particular relevancia para el mercado ecológico. En los cultivos herbáceos extensivos, los cereales son el grupo más importante (2,5 millones de ha). Los cultivos oleaginosos cubren 0,5 millones de ha, y las proteaginosas y hortalizas alcanzan 0,3 millones de ha, cada uno. Los principales cultivos permanentes (casi 3 millones de ha) en términos de tierra bajo manejo ecológico son el café (0,7 millones de ha), olivos (0,5 millones de has) y cacao (0,3 millones de ha).

Un tercio de la superficie agraria ecológica mundial está ubicada en Oceanía (33%), seguido por Europa (27%) y América Latina (23%). Australia es el país con mayor área de agricultura ecológica (12 millones de ha), seguido por Argentina (4,2 millones de has) y EE.UU. (1,9 millones de has). Los países con mayor superficie a agraria ecológica relativa son las Islas Malvinas (36%), seguido por Liechtenstein (27%) y Austria (20%).

A nivel mundial hay 1,6 millones de productores agropecuarios que usan los métodos ecológicos, y aproximadamente el 80 % de ellas están en países empobrecidos. Como en años anteriores, los países con mayor cantidad de productores son la India, Uganda, México y Etiopía.

El mercado ecológico está creciendo en todo el mundo La estimación de la empresa Organic Monitor indica que el mercado mundial de productos ecológicos en 2010 ascendió a 59,1 millones de $ estadounidenses (44,5 millones de €). En comparación con 2009, el mercado se incrementó en aproximadamente un ocho por ciento en Europa y EEUU. El principal mercado es EEUU con 20,2 millones de €. En Europa, donde se gastaron 19,6 millones de €, Alemania alcanzó los 6 millones de €, seguido por Francia (3,4 millones de €) y el Reino Unido (2 millones de €). Los países con mayor gasto anual por habitante fueron Suiza y Dinamarca, con más de 140 €.

De acuerdo con FiBL, estas cifras muestran que en los países donde la AE está institucionalmente integrada, se ha dado un crecimiento constante del mercado y de la superficie de cultivo ecológico. Esto se manifiesta de forma destacada en el caso de Europa, donde muchos países ofrecen una amplia gama de medidas y políticas de apoyo como los pagos directos, servicios de asesoramiento, investigación adecuada y medidas de apoyo a la comercialización. En los países donde la AE todavía no está plenamente integrada en las políticas agrarias nacionales, y donde los agricultores reciben menos apoyo a través del

asesoramiento y la investigación, los altibajos en los datos de superficie dedicada al cultivo ecológico pueden ser sustanciales.

Fuente: Generalitat de Catalunya Fuente: "El Rincon de Chapi" Blog de Reynaldo Chapilliquen, 7 marzo 2012.

Coca Cola y Pepsi cambian sus fórmulas ante sospecha de agente cancerígeno Estudio reveló que bebidas gaseosas contienen un colorante que provoca cáncer en roedores.

No se ha probado que tenga el mismo efecto en humanos El Comercio, viernes 09 de marzo de 2012 Coca-Cola y Pespi están reduciendo los niveles del colorante metilimidazol en sus bebidas. (AP) Nueva York (AP). Coca-Cola Co. y PepsiCo Inc. están cambiando la forma en que fabrican el colorante de caramelo utilizado en sus bebidas gaseosas como resultado de una ley de California que exige que las bebidas que contengan cierto nivel de cancerígenos porten una etiqueta de advertencia. Las compañías afirmaron que los cambios serán llevados a todo Estados Unidos para revitalizar sus procesos de manufactura. Ya se realizaron los cambios para las sodas vendidas en California. La alarma surgió luego de que dicho estado incluyera al colorante metilimidazol en la lista de posibles cancerígenos después de un ensayo en roedores.

Coca-Cola y PepsiCo representan casi 90% del mercado de bebidas gaseosas, según Beverage Digest, una publicación especializada que sigue esta industria. Un representante de la firma Dr Pepper Snapple Group Inc. dijo que todos sus colorantes de caramelo cumplen ahora con el estándar de California.

La American Beverage Association (Asociación Estadounidense de Bebidas), que representa a la mayor parte de la industria, dijo que sus compañías asociadas continuarán utilizando colorante de caramelo en ciertos productos, pero que ya se realizaron ajustes para cumplir la nueva pauta de California. “Los consumidores no notarán diferencia en nuestros productos y no tienen razón alguna para tener ninguna preocupación de salud”, dijo la asociación en un comunicado.

NUEVOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN Una representante de Coca-Cola, Diana Garza-Ciarlante, afirmó que la compañía dio instrucciones a sus proveedores de caramelo para modificar sus procesos de fabricación a fin de reducir los niveles de la sustancia química metilimidazol, la cual se puede formar durante el proceso de cocción. Como resultado, puede hallarse como residuo en muchos alimentos.

“Aunque creemos que no existe riesgo de salud pública que justifique ningún cambio de este tipo, ciertamente pedimos a nuestros proveedores de caramelo dar este paso para que nuestros productos no sean sujetos del requisito de portar una advertencia científicamente infundada “, dijo Garza-Ciarlante en un correo electrónico. ¿POR QUÉ CAMBIAN SUS FÓRMULAS? Un grupo intercesor por los consumidores, el Center for Science in the Public Interest (Centro para la Ciencia en el Interés Público), presentó en febrero una petición a la Administración de Alimentos y Medicinas de Estados Unidos (FDA por sus siglas en inglés) que busca prohibir el uso de colorante de caramelo de sulfato de amoniaco. Un vocero de la FDA indicó que la petición está siendo revisada, pero afirmó que un consumidor tendría que beber más de 1.000 latas de soda al día para alcanzar la dosis administrada que ha mostrado relación con cáncer en roedores.

La Asociación Estadounidense de Bebidas dijo que California agregó el colorante a su lista de cancerígenos pese a que no aportó estudios que muestren que ocasiona cáncer en humanos.

Afirmó que la incorporación se basó en un solo estudio en ratones y ratas de laboratorio.

Tags : California, Coca-Cola, Pepsi, FDA,

ElComercio.pe / Gastronomía

¿Qué debe hacer el Perú ante supuestos agentes cancerígenos de Coca Cola y Pepsi?

El fabricante de gaseosas señaló que modificará la producción de caramelo. Otros productos estarían bajo la lupa El Comercio, lunes 12 de marzo de 2012 MARTÍN ACOSTA GONZÁLEZ @martiacosta / Redacción online El viernes una noticia encendió la alarma: Coca-Cola Co. y PepsiCo Inc. estarían utilizando un colorante para fabricar sus bebidas. El insumo fue incluido en la lista de posibles cancerígenos, publicada por el estado de California, en Estados Unidos.

El insumo en cuestión es el metilimidazol, también conocido como caramelina, que luego de algunas pruebas realizadas en roedores sería un agente de tipo cancerígeno.

La respuesta de Coca Cola no se hizo esperar y de manera preventiva “solicitó a sus proveedores que modifiquen sus procesos de producción de caramelo para cumplir los requerimientos del estado de California”. Sin embargo, aclaró que la medida no tendrá impacto en su “fórmula secreta”, ni tampoco afectaría la calidad de la bebida.

Por su parte, Pepsi señaló que su fórmula no se verá alterada, sí en cambio el proceso de fabricación del componente en cuestión. ¿Y EN EL PERÚ?

La compañía fue clara en señalar que esta medida se pondría en práctica en California, pero qué pasa en otras partes del mundo, ¿qué sucede con los consumidores peruanos? elcomercio.pe conversó al respecto con la ingeniero alimentaria Paola Fano, especialista en el tema.

“La caramelina es un aditivo que utilizan los productos y alimentos de color oscuro como flanes, caramelos, toffees, chocolates, galletas y por supuesto las gaseosas. Sin embargo, lo que es cancerígeno son las sustancias que se van a formar en nuestro organismo”, indicó la especialista.

Aclaró que la medida rige en California y no en todo el mundo, debido a que este estado sí ha realizado estudios de evaluación de riesgo, aunque solo en roedores. Estas pruebas se realizan de acuerdo a los parámetros dictados por el Codex alimentario, una colección reconocida internacionalmente de estándares, códigos de prácticas, guías y otras recomendaciones relativas a los alimentos, su producción y seguridad alimentaria bajo el objetivo de la protección del consumidor.

Fano señaló que Perú debería hacer lo mismo. En este caso, las autoridades de Digesa, que son las encargadas de entregar los registros sanitarios. Ellos deben garantizar que lo que el fabricante coloca en la etiqueta sea lo mismo que se consuma. Cualquier exceso va a causar un daño a la salud”.

DOSIS Y OTROS PRODUCTOS La Administración de Alimentos y Medicinas de Estados Unidos (FDA por sus siglas en inglés) indicó que la petición está siendo revisada, pero afirmó que un consumidor tendría que beber más de 1.000 latas de soda al día para alcanzar la dosis administrada que ha mostrado relación con cáncer en roedores.

Por su parte, Fano agregó que la caramelina es un insumo utilizado desde hace muchos años y hasta ahora no se ha comprobado un efecto negativo en la salud (en las medidas que estipula el Codex). Por ello, recomendó a las autoridades peruanas realizar un estudio similar. Como se dijo, las gaseosas no son los únicos productos fabricados con este colorante.

Tags : California, Salud, Cáncer, Pepsi, Gaseosas, Coca-Cola, FDA, Colorante, Martín Acosta González Nota del Editor: Lo mejor es prevenir y evitar el consumo de gaseosas. Sugerimos uns buena limonada ecológica: limón ecológico de chulucanas, panela o chancaca y aguamantra pura de manantial, deliciosa...

Ocho Maneras en que Monsanto le Falla a la Agricultura Sostenible: # 3 Propagando la contaminación genética Los genes de ingeniería tienen la mala costumbre de aparecer en cultivos no modificados genéticamente. Y cuando esto sucede, los agricultores y sus clientes pagan un alto precio.

La historia de los cultivos transgénicos muestra que no es una cuestión de si van a contaminar los cultivos de otros agricultores, sino cuándo y que tanto. Monsanto pone en peligro el futuro de los sectores de cultivos de rapido crecimiento no-transgenicos y el de alimentos orgánicos, y los beneficios ambientales que proporcionan, al amenazar la pureza de sus productos a través de la contaminación genética.

En un estudio piloto de 2004, UCS analizaron muestras de semillas convencionales (no transgénicas) de maíz, soya y canola, y se encontró contaminación de bajo nivel, pero generalizada, con ADN procedentes de las variedades transgenicas. Alrededor del 50 por ciento de las muestras de maíz y soja y más del 80 por ciento de las de canola estaban contaminadas, con genes de Monsanto detectados en los tres cultivos.

Genes no aprobados en los productos alimenticios: Los accidentes van a suceder A pesar de que no implica productos de Monsanto, una serie de incidentes en la última década, más o menos, en la que variedades transgénicas experimentales o no aprobadas fueron descubiertas en el suministro de diversos cultivos y productos alimenticios - incluyendo tortillas para tacos a base de maíz que se venden a los consumidores, arroz de grano largo para la exportación, y semillas de algodón para alimentar al ganado - muestra que la contaminación transgénica de los cultivos no modificados genéticamente se sigue produciendo, con graves repercusiones económicas.

En el incidente de los tacos Starlink en el año 2000, los costos para los agricultores por los retiros del mercado y las restricciones a la exportación se estima que fueron entre $ 26 y $ 288 millones, mientras que la contaminación del arroz LibertyLink descubierto en 2006 tuvo un impacto significativo en el mercado de exportación de arroz cultivado en los Estados Unidos, lo que resulta en un acuerdo de $ 750 millones para los productores de arroz perjudicados.

Alfalfa Roundup Ready: El desastre esta soplando como el viento La recientemente aprobada alfalfa RoundupReady de Monsanto puede plantear una amenaza de contaminación aún mayor.

La alfalfa, el cuarto cultivo mas sembrado en los Estados Unidos (detrás de maíz, soja y trigo), es polinizada por varias especies de abejas. La polinización entre los campos de alfalfa, que pueden propagar el polen de alfalfa transgenica a no-transgénica, se ha detectado a cuatro kilómetros - y las abejas mieleras pueden volar hasta cinco millas. La alfalfa salvaje que crece fuera de campos cultivados puede actuar como un puente más de contaminación.

Además, las semillas de alfalfa son muy pequeñas, y por lo tanto pueden ser transportadas por el viento a los campos vecinos. Los expertos dicen que la plantación generalizada de la alfalfa transgenica de Monsanto seguramente contaminra la alfalfa orgánica y no transgenica.

Este resultado podría significar un desastre económico, no sólo para los productores de alfalfa, sino también para los productores de lacteos orgánicos y de pastoreo, que dependen del acceso

a la alfalfa orgánica para alimentar a sus vacas en el invierno. El sector de lacteos orgánicos fue valorado en $ 3.9 mil millones en 2010, representando casi el seis por ciento del total del mercado de EE.UU. para los productos lácteos.

La contaminación y la auto-siembra de la alfalfa orgánica en los pastos perennes pueden requerir de desbaste y re-siembra caros, sin ninguna seguridad de que algunas alfalfas transgenicas no surgiran años más tarde, a partir de semillas enterradas.

Una manifestacion preventiva de los Productores Orgánicos Monsanto ha llevado con frecuencia a los tribunales a agricultores por el cultivo de sus variedades patentadas de cultivos transgénicos en la presunta violación de (o la ausencia de) un acuerdo con la empresa.

Si bien es razonable por parte de la compañía, esperar que se les pagen por sus productos, la cuestión se complica cuando la contaminación genética entra en escena. Una cosa es demandar a un agricultor para la siembra intencional de semillas que contienen genes patentados sin pagar por ellos. Es otra cosa completamente distinta cuando esos genes se activan en los cultivos de los agricultores sin su conocimiento y, en el caso de los agricultores orgánicos, con consecuencias potencialmente devastadoras para sus negocios.

Monsanto ha negado cualquier intención de demandar a los agricultores por inadvertidamente y a pequeña escala violar sus derechos de patente. Sin embargo, un grupo que representa a los agricultores orgánicos, no contentos con dejar el asunto en las buenas intenciones de la empresa, en marzo 2011 presentó una demanda ante el tribunal federal de distrito en Nueva York, en busca de una resolución que prohíbe a Monsanto demandar a las víctimas de la contaminación genética, por involuntariamente cultivar sus productos.

Monsanto presentó una destitucion en julio de 2011, los argumentos orales con respecto a la propuesta de destitución se escucharon el 31 de enero de 2012, y una decisión sobre si la demanda puede seguir su curso se espera el 31 de marzo Nota del Editor: Artículo extraido de Food & Agriculture. Union of Concerned Scientists.

Citizens and Scientists for Environmental Solutions Traducción: Tini (Silvia Alvarado Wú) Las tres primeras partes de este artículo fueron públicadas en Compartiendo # 8 y # 9 del 2012.

Ocho Maneras en que Monsanto le Falla a la Agricultura Sostenible: # 4 Expandiendo el monocultivo El énfasis de Monsanto en variedades limitadas de unos pocos cultivos de productos básicos contribuye a una diversidad biológica reducida y, como consecuencia, al incremento de la contaminación por el uso de plaguicidas y fertilizantes.

Las grandes superficie de terrenos de cultivos; de maíz, algodón, soya, canola, alfalfa; constituyen la mayor parte de los productos de Monsanto, en parte debido a los altos costos de desarrollo de los eventos de ingeniería. El enfoque de la agricultura que esta línea de productos fomenta - el monocultivo: la producción de un cultivo en un campo año tras año - no es uno sostenible.

Cuando más simple no es mejor El enfoque de Monsanto para la gestión de insectos y malezas depende del uso intensivo de unos pocos biocidas para controlar plagas. Y la mayoría de estas plagas son grandes problemas, principalmente debido a la simplificación biológica del sistema agrícola.

Esta simplificación - representada por grandes áreas dedicadas a sólo uno o dos cultivos en fincas muy grandes, con muy poca área sin cultivar - requiere más plaguicidas, debido a que

las plagas se pueden reproducirse más fácilmente en los cultivos cuando se han adaptado a estos cultivos y prácticas.

Muchas plagas son selectivas acerca de los cultivos de que infectan o consumen, por lo que alternar (o rotar) los cultivos reduce la necesidad de pesticidas. Por ejemplo, en la mayor parte del cinturón del maíz (en los Estados Unidos), los gusanos de la raíz del maíz no son grandes problemas cuando el maíz va en rotación con la soja u otros cultivos, ya que ellos sólo prosperan en el maiz.

Aunque el maíz Bt ha reducido la cantidad de insecticida necesaria para controlar sus plagas (a menos que se propague la resistencia), esta reducción se ha compensado en gran medida con los aumentos en el tratamiento de semillas de maíz con insecticidas neonicotinoides. Los neonicotinoides se han asociado recientemente con el problema de colapso de colonias de abejas y otros tipos de mortalidad en abejas. Alrededor del 35 por ciento de los cultivos estadounidenses se basan en las abejas y otros polinizadores para ser productivos.

Los sistemas de cultivo simplificados además exacerban la grave contaminación del agua que resulta de la aplicación de fertilizantes nitrogenados. Gran parte de los fertilizantes no son utilizados por los cultivos como el maíz.

Por el contrario, las rotaciones de cultivos complejas que incluyen cultivos de cobertura han demostrado que absorven el exceso de nitrógeno en el suelo, impidiendo que este pase al agua subterránea. Cuando el cultivo de cobertura se incorpora en el suelo en la primavera, hace que este nitrógeno vuelva a estar disponible para los cultivos que siguen.

Un Movimiento de Resistencia Creciente Como hemos visto, la dependencia excesiva de un pequeño número de métodos de control de plagas aumenta los problemas de resistencia. El maíz Bt resistente a los insectos ha resultado en una reducción del manejo integrado de plagas (MIP), que depende de múltiples medios para controlar las plagas. Un MIP vigoroso es más sostenible y por lo general utiliza menos pesticidas que los métodos que se basan en gran medida en la aplicación de plaguicidas químicos o en cultivos transgénicos resistentes a los insectos.

Las encuestas han encontrado que un gran número de productores usan variedades Bt, incluso cuando las presiones de plagas son bajas y no son necesarias. Estos estudios también han encontrado que alrededor del 40 por ciento de los productores dicen que no pueden obtener variedades de alta calidad no transgénicas de Monsanto u otras compañías de semillas. Esto podría interferir con su capacidad para sembrar refugios no-transgénicos para prevenir el desarrollo de plagas resistentes. ¿Cuál es la alternativa?

Si el estilo de la agricultura de monocultivo de Monsanto no es sustentable, ¿cuál es?

Investigaciones han demostrado que las granjas con diversidad biológica pueden ser productivas y rentables. Estas granjas utilizan versiones sofisticadas, basadas en la ciencia, de métodos probadas por el tiempo como los siguientes: La rotación de cultivo – cultivar diferentes especies sucesivamente en el mismo terreno - es una de las más poderosas técnicas de agricultura sostenible. Por la reposición de los nutrientes al suelo y la interrupción de los suministros de alimentos de las plagas de insectos, se reduce en gran medida la necesidad de fertilizantes e insecticidas químicos.

Los cultivos de cobertura tales como la veza vellosa, el trébol o el centeno también puede promover la salud del suelo, evitar la erosión y suprimir las malezas, una vez más reduciendo la dependencia de fertilizantes y herbicidas.

Los predadores naturales de las plagas - aves, insectos beneficiosos, y arañas - son también depredadores naturales de las plagas agrícolas. Las granjas biológicamente diversas son más acogedores para estos depredadores, y por lo tanto puede reducir la necesidad de insecticidas.

Nota del Editor: Artículo extraido de Food & Agriculture. Union of Concerned Scientists.

Citizens and Scientists for Environmental Solutions Traducción: Tini (Silvia Alvarado Wú) Las tres primeras partes de este artículo fueron públicadas en Compartiendo # 8 y # 9 del 2012.

El efecto de los compuestos tóxicos se extiende a varias generaciones 05/03/2012 El investigador de la Washington State University de Estados Unidos, Michael Skinner, ha demostrado que una gran variedad de productos tóxicos tiene efectos negativos no sólo en animales expuestos, sino también en la descendencia de éstos.

En concreto, Skinner ha constatado que tres generaciones subsiguientes pueden verse afectadas por el daño de estos tóxicos en uno de sus antepasados.

Según el científico, cuando un animal se ve expuesto a una sustancia tóxica, las secuencias de su ADN permanecen invariables pero se modifica la forma en que los genes se activan o se desactivan. Esta modificación es hereditaria.

El presente estudio es el primero que demuestra que una gran variedad de tóxicos –entre ellos los plásticos, el pesticida DEET o la permetrina, provocan enfermedades en varias generaciones.

Anteriormente, Skinner había demostrado un efecto similar producido por un un fungicida concreto .

Los resultados obtenidos abren un nuevo campo de investigación acerca de los modos de desarrollo de las enfermedades.

Más información Yaiza Martínez -Centro Ecologista Renacer Villa Constitución- Santa Fe

Roundup de Monsanto contamina aguas subterráneas (también en Cataluña) Un estudio pionero publicado en Annals of Bioanalytical Chemistry el mes pasado, los investigadores encontraron que el glifosato, el ingrediente activo del herbicida Roundup, está presente en las aguas subterráneas en las zonas donde se aplica.

Monsanto y su dañino Roundup, también en las aguas subterráneas de Cataluña.

Los investigadores descubrieron que el 41 por ciento de las 140 muestras tomadas de aguas subterráneas en Cataluña tenían niveles elevados de este herbicida, lo que indica que contrariamente a lo que afirma el fabricante, este herbicida no se descompone tan rápidamente como dice y se va acumulando en el medio ambiente. ¿Por qué esta contaminación de las aguas subterráneas es un importante hallazgo?

El agua subterránea situada por debajo de la superficie terrestre, suministra a los acuíferos, pozos y manantiales. Si un producto químico como el glifosato puede penetrar en las aguas subterráneas eso quiere decir que es resistente a la biodegradación ( después de todo, está

siendo utilizado para matar a algunos seres vivos), siendo inevitable una exposición ambiental significativa para el ser humano.

Tenga en cuenta que el glifosato es considerado por la EPA ( Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos) como una sustancia tóxica de Clase III, mortal para un adulto con una dosis de sólo 30 gramos., y está relacionado con más de 20 efectos adversos para la salud según está recogido en la revisión por pares de la literatura biomédica.

Este estudio sobre la contaminación de las aguas subterráneas se suma a otro publicado en marzo por la revista Environmental Toxicology and Chemistry, en donde los investigadores encontraron esta sustancia química entre el 60 al 100 por ciento de las muestras de aire y de lluvia recogidas, lo que indica que estamos expuestos al glifosato y presente en casi todas partes. Cuando simplemente por respirar somos susceptibles de una exposición al glifosato, entonces podemos estar seguros de que se trata de un problema sin precedentes. ¿Quiénes son los responsables de la contaminación de las aguas subterráneas?

Monsanto es una empresa multinacional de biotecnología agrícola, que actualmente domina el mercado mundial de las semillas genéticamente modificadas, con una cuota de mercado del 90 por ciento, solamente en los Estados Unidos.

También es el mayor productor mundial del herbicida glifosato, comercializado bajo la marca de Roundup, aunque existen otras marcas comerciales. Si va a consumir maíz o soja, o cualquiera de los diez mil subproductos que se obtienen de ellos, y no tiene el certificado de producto ecológico, se va a encontrar con Monsanto por doble vía: con alimentos modificados genéticamente, los transgénicos, y por otro lado va a estar expuesto a sustancias químicas como el glifosato, ya que todos los alimentos diseñados por Ingeniería Genética por parte de esta empresa, han recibido grandes cantidades de glifosato, y por lo tanto, están presentes en su composición. ¿Es este herbicida de Monsanto el nuevo Agente Naranja?

El herbicida Roundup no es el primer herbicida sistémico fabricado por Monsanto. La firma estuvo fabricando el herbicida Agente Naranja, un defoliante, entre 1965 a 1969, siendo utilizado en Vietnam y afectando a la salud de 400.000 personas y de 500.000 niños, que nacieron con defectos congénitos.

La devastación causada por el Agente Naranja estuvo oculta durante muchos años. Y quizás el herbicida Roundup, que tiene como principal ingrediente activo el glifosato, puede causar similar devastación tanto para la salud humana y para el ambiente, manteniendo los ojos cerrados nuestras agencias reguladoras.

Daños a la salud El glifosato es un disruptor endocrino. Pequeñas cantidades son capaces de afectar a las secreciones hormonales y a los receptores celulares y de señalización. Diversas investigaciones publicadas en The National Library of Medicine señalan 17 reacciones adversas, incluyendo carcinogenicidad, genotoxicidad, neurotoxicidad, hepatotoxicidad y nefrotoxicidad.

Pero lo más preocupante, y que hace que se pueda comparar con el Agente Naranja, son sus propiedades teratogénicas, es decir, su capacidad de causar malformaciones en el feto.

Ya desde 2004 se presentaron pruebas que mostraban los efectos perturbadores en el sistema endocrino y su embriotoxicidad, lo que indica que puede contribuir a producir defectos de nacimiento y un desarrollo fetal anormal.

Ahora que el glifosato se ha encontrado en la mayoría de muestras de aire y agua de lluvia, es probable que esté contaminando los pozos, manantiales y acuíferos, con una exposición no sólo probable sino inevitable.

Comer, respirar, beber….

El principio de precaución, que casi nunca se emplea, dice que si una empresa obtiene un nuevo producto químico como el glifosato, y pretende usarlo comercialmente, tendría que demostrar primero su seguridad para los seres humanos antes de ser liberado al ambiente.

Las investigaciones realizadas en animales muestran claramente que el glifosato es perjudicial, y una prueba más son la gran cantidad de personas que están siendo perjudicadas en su salud por este herbicida.

Monsanto debiera probar la seguridad del mismo en los seres humanos, pero es dudoso que algún día lo haga. Ya hay bastantes investigaciones que prueban el daño producido en animales y no sería ético realizar estudios en personas.

De ahí que se deba aplicar el principio de precaución, necesario para proteger nuestra salud. De este modo no comeríamos, respiraríamos ni beberíamos glifosato hoy en día. En cambio, las empresas químicas utilizan la experimentación animal para determinar qué dosis produce una daño aceptable, y se extrapola y se aplica a la normativa de riesgo toxicológico. ¿ Se tardará mucho tiempo en determinar una exposición acumulativa aceptable, y el origen de misteriosos abortos involuntarios, defectos de nacimiento y graves problemas de desarrollo? ¿O por el contrario hay que seguir escuchando la cantilena de Monsanto, sus investigaciones y a las agencias gubernamentales de regulación, que tienen en nómina a empleados de aquella.

Vía: http://www.greenmedinfo.com/article/glyphosate-despite-its-low-mobility-soils-capablereaching-groundwater-41-140-groundwater-sa Centro Ecologista Renacer / Villa Constitución- Santa Fe

http://www.argenpress.info/2012/03/el-glifosato-dana-la-salud-de-los.html lunes 12 de marzo de 2012

El glifosato daña la salud de los cultivos de maíz, de soja y de animales alimentados con estos, en los Estados Unidos Dr. Medardo Avila Vazquez (RED UNIVERSITARIA DE AMBIENTE Y SALUD)

En diciembre de 2011 el profesor Don Huber pintó, ante el Parlamento del Reino Unido, un panorama desolador sobre los cultivos de granos transgénicos que usan glifosato. En menos de una hora el profesor emérito de la Universidad de Purdue y científico senior de la USDA (Secretaria de Agricultura de USA) entrego a las Cámaras del Parlamento del Reino Unido una dura crítica a la agricultura con glifosato, a la que caracterizo como una amenaza muy grave para el ambiente, la ganadería y la salud humana. El Profesor Huber ha sido un científico de las agencias norteamericanas biológicas y militares que trabajaban sobre amenazas biológicas naturales y artificiales; incluyendo la guerra bacteriológica y brotes de enfermedades.

La conversión de la agricultura de los Estados Unidos a la práctica con herbicidas monoquímicos ha resultado en el uso extensivo del herbicida glifosato. Coincidentemente, los agricultores han sido testigos de un deterioro en la salud de maíz, soja, trigo y otros cultivos, y de epidemias de enfermedades en los cultivos de granos. Todas están asociadas con el uso generalizado de glifosato, que ha aumentado aún más desde la introducción de cultivos tolerantes al glifosato, Roundup Ready (RR).

El glifosato inmoviliza los nutrientes necesarios para mantener la salud de plantas y su resistencia a enfermedades. Este debilitamiento de la defensa de las plantas podría explicar el aumento de “plagas” en los cultivos RR e incluso la aparición de un nuevo germen, hasta ahora desconocido.

Huber afirma que se nos ha dicho repetidamente que para satisfacer las necesidades de producción mundial de alimentos hay que recurrir a los transgénicos y a la agricultura química.

Sin embargo, el glifosato interactúa perjudicando todos los componentes agrícolas, tanto es así que se estima que un 50 por ciento del rendimiento de los cultivos se están perdiendo. 34 enfermedades han sido reportadas en la literatura científica por aumentar su incidencia como consecuencia de programas de erradicación de malezas con glifosato. Estas afectan a una amplia gama de cultivos como plátanos, tomates, soja, algodón, canola, melón y vid. Algunas de estas enfermedades se consideran “emergentes” o “re-emergentes”, ya que no habían causado graves pérdidas económicas en el pasado.

Paralelamente en 2002, la Asociación de Ganaderos de EEUU hizo un seria Exposición ante el Congreso de los Estados Unidos por el aumento de graves y desconcertantes problemas reproductivos. Decía: “una gran cantidad de fetos están abortado sin razón aparente. Otros agricultores multiplican su ganado con aparente éxito, pero cuando son sacrificados los que parecían ser bovinos jóvenes normales, presentan sus cueros y carnes como viejos y, por tanto, de menor valor … El problema de abortos espontáneos es tan grave, tanto en los Estados Unidos como en el extranjero que en algunos rebaños alrededor de un 40 a un 50 % de los embarazos se pierden .. [y] la viabilidad de esta importante industria se ve amenazada”. Este problema está claramente vinculado a la alimentación del ganado con forraje a base de maíz y soja transgénica RR y no con ganado alimentado con piensos.

Esta situación llevo a Huber a escribir una carta al secretario de Agricultura de USA alertándolo sobre la debilidad agraria generada por el glifosato, situación que “podría resultar en un colapso de la soja y el maíz norteamericanos en los mercados de exportación, en una disrupción significativa de la alimentación domestica y en los suministros de alimentos”.

A pesar de estos alertas, la respuesta de las autoridades norteamericanas sigue los dictados de las grandes empresas del agronegocio y la agricultura química, razón por la cual Huber decidió dar a conocer públicamente sus datos e interpretación de la situación.Todo este material, traducido desde el Intitute of Sciencie in Society (UK), está disponible en: http://www.reduas.fcm.unc.edu.ar/los-efectos-del-glifosato-roundup-en-suelos-cultivos-yconsumidores-nuevas-enfermedades-en-maiz-soja-gn-y-animales-alimentados-con-ellas.

A Tu Casa Orgánico Delivery RECETA DE DE LOS JUEVES! ENSALADA DE BERROS, TOMATE Y PALTA INGREDIENTES 3 papas blancas 2 paltas maduras 2 tomates maduros 1 cebolla china 2 atados de berros Agua Aceite virgen extra Vinagre Sal Marina o de Maras Unas hojas de culantro fresco INSTRUCCIONES Pon las papas a cocer en una olla con agua. A los 20 minutos retira las papas Córtalas en rodajas.

Pela los tomates, retírales las pepitas, córtalos en dados y colócalos en un bol. Pica la cebolla en juliana fina y el culantro finamente y añádelos al bol. Vierte aceite y vinagre, sazona y mezcla un poco. Deja macerando durante 15 minutos.

Lava y corta los berros, eliminando los tallos más gruesos, si los hubiera. Pela y corta las paltas en láminas finas.

Puedes servirlo en ración familiar ( a tu gusto) o en ración individual. En este caso, coge un aro, rellénalo con rodajas de patata, encima pon una capa de la mezcla de tomate y cebollita china(escurrida), y finaliza con las rodajas de palta. Coloca alrededor del aro, unos berros, sazónalos y riega todo con la vinagreta del tomate.

Y a disfrutarlo!!

Katia Pásara alacasaorganico@gmail.com / kpasara@yahoo.es cel: 993467308 / nex: 638*6098 / fijo: 2717596

Alimentos para celiacos Estimado Fernando Te quería comentar que ahora estamos trabajando con una empresa peruana que trabaja productos para celíacos sin preservantes y sin colorantes.

Nos podrías ayudar avisando en el boletín que los intolerantes al gluten ahora pueden encontrar en nuestra tienda una gran variedad de productos sin gluten y sin lactosa de las marcas Constantin y Shar .

Contamos con pan ciabatta, petit pan, pan sándwich, brownies, tapitas de alfajor, galletas, bizcotelas, etc.

Mariella Salvia Tu tienda Orgánica

¿Dónde adquirir Alimentos Ecológicos?

A continuación una lista preliminar de lugares donde conseguir alimentos ecológicos certificados.

Ferias ecológicas semanales Mercado Saludable de La Molina.

Atiende todos los sábados de 8.30am a 1.00pm CIAM Centro Integral del Adulto Mayor Cuadra 5 de Av. Del Corregidor, La Molina (espalda de la UNALM) EcoFeria de Cieneguilla Todos los domingos de 8.00am a 4.00pm. La EcoFeria Cieneguilla se lleva a cabo en la avenida principal de Cieneguilla a unos 300 mts. pasando el puente del Río Lurín.

BioFeria de Miraflores Parque Reducto No. 2 Av. Benavides y Via Expresa Todos los sábados de 8.30am a 2.30pm

Biotiendas o Tiendas ecológicas BioZenda ' una vía al consumo responsable y la salud espiritual' Los mejores productos ecológicos de lunes a sábado Centro Comercial Venturo (Av. Pedro Venturo 218, tienda C-101; Surco. continuación de Av. Villarán, cruzando la cuadra 45 de Av. Aviación) Pedidos a domicilio al teléfono 448 1 654 Lunes a sábado, de 10.00am a 8.00pm Mi Mundo Ecológico 'cuidando el planeta y a los que amamos' Prendas en algodón ecológico Earth-Tots, cosméticos Weleda, copas menstruales, toallas femeninas Eco-Warmi, juguetes en madera La Caobita y joyas ecoamigables. Acepta pagos con Visa Centro Comercial Venturo (Av. Pedro Venturo 218, tienda C-101; Surco. continuación de Av. Villarán, cruzando la cuadra 45 de Av. Aviación) Lunes a sábado de 10am a 6pm SALVIA, Tu Tienda Orgánica Pastelería Dulce y salada fabricada con productos ORGANICOS y NATURALES Av. Primavera 1295, Surco (a 10 metros de la Av. El Polo) Atendemos de lunes a sabado de 9 am a 8 pm.

Teléfono: 4373120 / Se puede pagar con Visa. informes@organicstoreperu.com / Contacto: <mariella@organicstoreperu.com> Campos de Vida. Naturismo de los Andes Jr. Leoncio Prado # 493 Magdalena (espalda de la Iglesia Sagrado Corazón de Jesús) Teléfonos: 460 8578 / 263 2947 www.camposdevida.com Lunes a viernes de 9.30 am a 7.30 pm / Sábados de 9.30 a 5.00pm Harinas de coca, maca, algarrobo, alcachofa, cañihua, mashua negra, kiwicha, tarwi, tocosh; café de algarrobo, café de mashua; hojuelas de quinua y mixtas. sal marina, sal con especias.

Mermeladas con yacón o stevia. Jarabe de cabuya, multimiel, Poderoso Secreto del Inka.

Té Quiero té. Tea Shop Un rincón de Lima donde podrás encontrar más de 70 variedades de té a granel del Perú y de distintos lugares del mundo. Además de complementos para su disfrute.

Av. 28 de julio No. 560 (a media cuadra de Av. Larco) Miraflores.

Tel. 2438536 www.tequierote.com Lunes a viernes de 9.00am a 8.00pm Sábados de 10.00am a 8.00pm Panadería ecológica alemana Los 7 Enanos Panes diversos. DIRECCIÓN Av. Guardia Peruana Mz. L Lote 15, La Campiña, Chorrillos.

HORARIO Lunes a sábado de 7 a.m. a 1:30 p.m. y de 3 p.m. a 6 p.m. teléfonos 467-1559 y 652-3908 Facebook Panadería ecológica alemana Los 7 enanos.

BioTienda La Huertita Mz 2 lote 4, 3ra etapa, Cieneguilla Alimentos sanos para preparar y ya preparados listos para consumir Cursos para conocer los principios de una biohuerta y su implementación Gimnasia de relajación, jueves 9 a 10am Cursos de Escuela de Vida Sana, 1 vez al mes, jueves, todo el día (informes la 479-9665 / 999 470764) Punto Orgánico Contacto: Tania Duarte <ermititania@hotmail.com> Punto orgánico es una alternativa a la Bio Feria de los sábados, por eso estará abierto de lunes a viernes, de 8.30 a 7.30. Y aceptamos VISA!

Estamos en Av La Mar 1163, Miraflores. Justo en el semáforo antes de 5 esquinas. Telefono 221 0966 Tienda Mama Qora Es una tienda y fuente de soda vegetariana tiene un area de venta de artesanías y otros.

Av. Bolognesi 877 - Barranco (a una cuadra del ex Ovalo Balta) Horario de atención es de 8am a 8pm de lunes a viernes los sábados de 9am a 1pm. Telefono 2471095 Contacto Jackie Rodriguez / celular 987804059 <jackiers4@yahoo.com> Eco Zona Tienda que abrió hace casi 6 meses y esta ubicada en el Mercado Inca Plaza, tienda 153 en Petit Thouars - Miraflores, frente a Hirahoka, Se vende toda ropa de algodón orgánico para bebes, niños y adultos en general. La administradora es Mariela Mier y el Gerente César Gálvez La Calandria: Productos para el buen vivir Dina Soldevilla del Prado Calle 28 de julio 202 Barranco (espalda de la Biblioteca del Parque Municipal) teléfono: 248 7951 / Nextel: 822*4297 Búscanos en Facebook como LA CALANDRIA / lacalandriabarranco@gmail.com Lunes a sábado de 10 am a 8pm AVANTARI Centro de Medicina Natural Terapias Naturales: Herbolaria China, Acupuntura, Reiki, Psicoterapia Sistémica, Flores de Bach, Nutrición Constitucional según su fisionomía y metabolismo, Cursos y Talleres de Terapias Naturales.

Calle 29 Nro.126, Corpac. San Isidro (Entre la cdra 11 y 12 Guardia Civil, entrando por la calle 33) PORTON AZUL Teléfonos 2247910 / 994204954 Para turnos de citas Distribuidor Nacional de productos naturales orgánicos de alta calidad 98121*4922 / consultas sobre productos informes@avantari.com / http://www.avantari.com / www.jikidenreikiperu.com Blog Avantari: http://sachabarrio.blogspot.com/ Arbol de la Vida Programa de Nutrición, Preparación de Alimentos vivos, Venta de productos orgánicos, Kundalini Yoga, Kundalini Pre y Post Natal Mariano Odicio 432, Miraflores, L-19, Lima Perú 2417696 - 998125929 Restaurantes Alma Zen Restaurante Ecológico Certificado De Mariela Mattos y Henry Vera Recavarren 298, Miraflores, Lima, Peru Tel. 2430474 email: mariellamp3@hotmail.com Don Torcuato De Alfonso Rodas y Pilar Gutiérrez Variedad de hortalizas y flores para ensaladas nutritivas y deliciosas Atiende delivery a hogares, restaurantes, hoteles, catering; consulte a los teléfonos 231-1326 / (99) 417*7326 En el mismo campo funciona el restaurante La Granjita Feliz, que ofrece piqueos y almuerzos usando los productos de Don Torcuato como insumos. A su vez, es una alternativa para que niñas y niños tomen contacto con la naturaleza, conociendo e interactuando con animalitos, paseando en pony y realizando actividades manuales.

Dirección calle 8, manzana K, lote 67, Urb. Casa Blanca Atiende sábados, domingos y feriados, desde las 10am www.dontorcuatoperu.com / www.lagranjitafeliz.com Reparto a domicilio

A Tu Casa Orgánico Delivery Reparto a domicilio de productos ecológicos diversos Katia Pásara les atenderá con el cariño de siempre alacasaorganico@gmail.com / kpasara@yahoo.es cel: 993467308 / nex: 638*6098 / fijo: 2717596 Mi Parcelita Bio Entrega (Surco) reparto de alimentos orgánicos de Jeni Martin Facebook: http://miparcelitabio.blogspot.com/ pedidos a: 9934 67308 / 9597 67379 / parcelita.pedidos@gmail.com Establo Huampaní Cuenta con una variada canasta de verduras, como acelga, albahaca, alcachofa, apio, betarraga, brócoli, caigua, cebolla (blanca, china y roja), choclo, coliflor, culantro, espinaca, hierbas culinarias, lechuga, manzanilla, nabo, perejil, pimientos, poro, rabanitos, tomate, vainitas, yuca, zapallito italiano y zapallo. También ofrecen leche entera, leche descremada, mantequilla, yogur y crema de leche en envases de vidrio retornables. El servicio delivery es a partir de S/.30. Teléfonos 497-1127 y 497-1071 WEB www.huampani.org E-MAIL mati@huampani.org.

Bio Agricultura Casa Blanca De Carmen Felipe-Morales y Ulises Moreno Cuyes ecológicos. En la granja Bio Agricultura Casa Blanca la energía proviene de los desechos que producen los cientos de cuyes que allí se crían. El lugar es un centro de investigación en agricultura ecológica. También venden diversas hortalizas ecológicas y sus famosos cuyes, pero en la misma granja. Teléfono 231-1187.

[GA] Talleres Macro Regionales en Marcas Colectivas: Arequipa, Lambayeque y Huancayo Estimados Colegas En el marco de la Alianza Agro Rural - ONUDI - INDECOPI sev desarrollaqran diferehtes TALLERES MACROREGIONALES: MARCAS COLECTIVAS: Una Herramienta para el Desarrollo Rural Sostenible, a llevarse a cabo los días 20 y 21 de Marzo en la ciudad de Arequipa, 27 y 28 de marzo en la ciudad de Lambayeque, y 11 y 12 abril en la ciudad de Huancayo, siendo el ingreso libre de costo, requiriéndose previa inscripción en el portal de Agro Rural (http://www2.agrorural.gob.pe/agronet/marcasColectivasForm/).

Saludos cordiales, Alejandro Siles M Coordinador Programas Asociatividad ONUDI

Apúntelo: La Hora del Planeta será el sábado 31 de marzo Ese día todo el Perú deberá apagar sus luces desde las 8:30 p.m. en apoyo a la cruzada global contra el cambio climático El Comercio, miércoles 14 de marzo de 2012 - 07:20 am 12 comentarios

Desde hace seis años se realiza esta actividad mundial organizada por la WWF: La Hora del Planeta. Tan solo el año pasado cinco mil ciudades de 135 países en todo el mundo se unieron a esta cruzada global bajo el lema “Apaga la luz, enciende el planeta”.

Por ello Perú no puede evitar esta responsabilidad con el mundo y con las personas que nos rodean. “Todos sabemos que el cambio climático nos está enfrentando a consecuencias diarias que son bastante adversas y los que más sufren son las poblaciones más vulnerables. Y esto es consecuencia de los propios actos humanos que ha hecho que el planeta llegue a un nivel de eventos climáticos extremos”, comentó Manuel Pulgar Vidal, ministro del Ambiente durante la presentación de La Hora del Planeta, donde estuvieron también destacados artistas como Edu Saettone y Fernando Armas.

El 31 de marzo a las 8:30 de la noche tendrán que apagar la luz de sus casas hasta las 9:30, en un evento simbólico que nos recordará que debemos utilizar tan solo la energía que necesitamos.

“Estas emisiones están referidas a las fuentes de energía que emiten dióxido de carbono y otros gases. Por eso la campaña de La Hora del Planeta (…) Cada uno de nosotros tiene una huella ecológica y esa huella ecológica la podemos disminuir”, concluyó el ministro.

lunes 12 de marzo de 2012

OLLANTA HUMALA CON JUAN LUIS CEBRIAN/ Alfredo Stecher Me ha impresionado muy positivamente la entrevista brindada en vísperas de la reunión anual en Davos por nuestro presidente, Ollanta Humala, a Juan Luis Cebrián, presidente del grupo PRISA, editor del principal y excelente diario español, El País. Parafrasearé ideas importantes, con algunos comentarios míos. Sé que una entrevista es un discurso, que puede estar muy alejado de la realidad. Pero debo decir que no esperaba un discurso tan bien hilvanado y que espero que siga tratando de ser coherente con él.

A Cebrián le llama la atención la timidez y sobriedad de su entrevistado, su disposición a escuchar - poco frecuente en mandatarios -, notarlo correoso y amable. Percibe una cierta inseguridad cuando pasa de las generalidades a los casos concretos, pero le parece que suena sincero y convencido, decidido a poner en práctica lo que dice, y que proyecta una imagen de decencia muy necesaria en los tiempos que corren (agrego que al parecer ha aprendido bien el cambio de su libreto después de la primera vuelta electoral, que creo debemos principalmente a que el Brasil de Lula y ahora de Roussef le ha abierto una nueva perspectiva, positiva y más atractiva que la chavista, seguramente facilitada por los estudios de ciencias políticas en la Universidad Católica de Lima y en París).

Destaco como positiva su aseveración de que es un hombre de palabra, y que al final de su período nos habrá conducido hacia donde ha prometido hacerlo, lo que se expresa en la valoración constatable de un manejo serio y estable de la política macroeconómica, perfectamente compatible con nuestra lucha por la inclusión social y en favor de la igualdad, que detalla con ejemplos, y en su afirmación de que en el Perú hay seguridad jurídica para las inversiones, que respetamos lo que firmamos. Valoro que manifieste tratar de ser objetivo y de ser justo. Hasta ahora parece que intenta ser coherente en lo que dice y con lo que dice.

Debo decir que no se me quita la aprehensión por el peso de la mentalidad militar y la poca experiencia cívica y de política de Humala y de su entorno más cercano, pero que aprecio que Humala subraye lo que efectivamente puede verse como positivo de nuestro Ejército, extrapolable al ámbito civil: recalca que le ayudó a conocer mejor el Perú, a valorar su diversidad, el tema del orden, a trabajar en el seno de una institución, interactuar con otros niveles socioeconómicos de la población – otra forma de escuchar al pueblo (obviamente hay muchísimo de objetable e incluso condenable en el orden que impone el Ejército y es imposible

considerar ejemplar su institucionalidad; pero si Humala rescata los aspectos positivos, en buena hora).

Es una autodefinición aceptable la de nacionalista que ha recogido las banderas de la justicia social. Agrega que en los estados emergentes el nacionalismo trata de integrar la realidad del Estado y también las relaciones con los demás países de la zona, buscando fortalecer lo que nos une, algo que siento positivo y ojalá prevalezca. Destaca que en los Estados Unidos hay cincuenta millones de hispanohablantes, por lo que ese país también pertenece a Latinoamérica.

Y que UNASUR ha sido más eficaz que la OEA al resolver los conflictos entre Colombia y Ecuador y crear un cuerpo de observadores electorales latinoamericanos para garantizar la limpieza de los comicios.

Es compartible, aunque discutible, el considerarse de abajo y no de izquierda porque esa división sería algo del pasado, después de la caída del muro de Berlín. Es también loable el considerarse presidente de todos los peruanos y hasta el momento actuar así y ser percibido así por una mayoría. En otro momento afirma que no se identifica con la derecha. Por cierto la calificación y con frecuencia autocalificación en el espectro de izquierda a derecha sigue teniendo utilidad práctica.

Respecto de su ideología recuerda que se ha comprometido a respetar el Estado de Derecho. Y señala que el levantamiento de Locumba, que encabezó, fue por lealtad a su Ejército, la Constitución y las Leyes, en rechazo a los vladigenerales. Plantea que su prioridad es pacificar el país antes de pedir cuentas a gobiernos anteriores, y que la derrota total de los movimientos como Sendero es solo cuestión de tiempo. A contracorriente de la reciente declaración de diversos mandatarios latinoamericanos, que creo debería ser respaldada, manifiesta simplemente su oposición a la legalización de la droga y – correctamente - que la represión del narcotráfico es una tarea de la Policía y no de las Fuerzas Armadas (que sin embargo siguen mezclándose en esa tarea, impidiendo el necesario fortalecimiento con renovación radical de la Policía, lo que solo había avanzado bajo los ministros Rospigliosi y Costa en el gobierno de Toledo, para luego retroceder lastimosamente).

Insiste repetidas veces en la institucionalización del país, en la necesidad de reforzar y respetar el Estado de Derecho, concretándolo en llevar el Estado al interior del país – un Estado que garantice la multiculturalidad, pero que funcione como una unidad, fortaleciendo también el mercado interno y diversificando la economía. Claro que hay mucho más que cambiar en el Estado que solo llevarlo a donde no llega, que no es su mayor problema, porque llega, pero mal, al menos a través del sacrificado magisterio rural.

Respecto del conflicto con la gran minería reconoce la pérdida de confianza de la población en las empresas mineras y en el Estado, y plantea la necesidad de restablecer la confianza por medio del diálogo, aunque aplicando la ley sin titubeos (lo que es adecuado, pero suena a priorizar la represión). Dice que las dudas que expresan las comunidades son legítimas, en particular por el problema del agua. Atribuye el problema del estrés hídrico que padecen los pueblos altoandinos a que no se ha construido la infraestructura que permita su represamiento (algo que claramente es solo una parte de la cuestión). Indica erróneamente que la minería comenzó con la llegada de los españoles, cuando nuestro país ha tenido una notable minería desde tiempos prehispánicos, tanto para la producción de herramientas – importantes para poder ampliar la frontera agrícola y hacer más productiva la agricultura - como de objetos ornamentales y de culto y algunas armas. Subraya que la minería y la agricultura pueden convivir (agrego, y deben, a partir del respeto recíproco).

En cuanto a la política, dice que el problema fundamental en el Perú y otros países de América Latina es la falta de institucionalidad que afecta principalmente a la existencia y funcionamiento de los partidos. A diferencia del presidente Correa, del Ecuador, considera que el político es un hombre público y que todos tienen el derecho de opinar sobre él y emitir un juicio particular (a pocos días del Día Mundial de la Mujer agrego – y sobre ella). Y aprecio que manifieste tratar de evitar el distanciamiento de la gente, la parafernalia de honores y seguridad, y la soledad del Poder, haciendo deporte, corriendo por las calles vecinas a Palacio y manejar su auto, con

pleno acatamiento de las normas y señales de tránsito. Si esto es así, mis respetos. Incluso el solo señalarlo como deseable me parece bien.

Debo recordar que antes de las elecciones, y siendo absolutamente contrario al fujimorismo, planteé votar por Keiko Fujimori, por considerar que nuestra sociedad ha aprendido a combatir ese mal ya conocido, pero que el Humala original, con su programa previo a la primera vuelta, constituía una amenaza seria y nueva, por ello más peligrosa. Tenía también la leve esperanza de que la educación universitaria norteamericana, tan detestada por algunos candidatos republicanos, hubiese tenido en ella una influencia morigeradora del autoritarismo heredado de su padre.

Considero ahora, con satisfacción por el país, que obviamente me había equivocado, y agradezco a quienes, como nuestro gran intelectual, Mario Vargas Llosa, y el gran adalid de nuestra revolución gastronómica, Gastón Acurio, tuvieron la visión y la valentía de apoyar a un candidato Humala que expresaba un compromiso con ideas positivas radicalmente diferentes a las que había esgrimido anteriormente. Humala aún puede descarrilarse en su liderazgo, pero, sin desconocer enormes problemas y también algunos grandes desaciertos en su gestión, el proceso tenido hasta ahora ha producido dinámicas más bien positivas que ya no pueden borrarse. Mirando desde lejos, siento que con la entrevista nuestro presidente ha fijado un hito internacional que espero no desdiga en la práctica.

Publicado por ESPACIO COMPARTIDO el 12 de marzo 2012

Nota de Prensa N° 110 - PCM

IV Censo Nacional Agropecuario: UNA HERRAMIENTA QUE PERMITIRÁ ELEVAR EL NIVEL DE VIDA Y PROMOVERÁ EL ÉXITO DE LA INVERSIÓN EN EL SECTOR AGRARIO · El Censo proporcionará valiosa información sobre el protagonismo de las mujeres en el agro peruano · Participarán 35 mil personas que visitarán 2 millones y medio de unidades productivas agropecuarias en todo el país El IV Censo Nacional Agropecuario (Cenagro) permitirá al Gobierno formular planes de desarrollo y la adopción de políticas que contribuyan a mejorar el nivel de vida de la población vinculada al sector. Mediante el nuevo censo se dispondrá de información actualizada como es el número de unidades agropecuarias según tipo de agricultura; tamaño; distribución espacial; características de tenencia; uso de la tierra y tecnología empleada, entre otros.

Además, esta valiosa herramienta proporcionará estadísticas con enfoque de género, características referentes al acceso del sector femenino al control de los recursos productivos, y su participación en organizaciones campesinas e instituciones agrícolas, todo lo cual, contribuirá decididamente al estudio de la pobreza rural en nuestro país.

Se tiene previsto que los primeros resultados del Censo serán dados a conocer a fines de este año. Durante el año 2013, se continuará el procesamiento, análisis y aplicación de los resultados del mismo, esperando que las últimas publicaciones salgan en mayo del año próximo.

Gracias al censo se conocerá también la participación de los las labores agropecuarias; la población de ganado existente categorías. Todas estas y otras informaciones, producto elaboración de las encuestas agropecuarias especializadas Ministerio de Agricultura.

diferentes miembros del hogar en en el país, cultivos, por especie y del censo, serán útiles para la que realiza permanentemente el

Con el IV Censo Nacional Agropecuario no será necesario realizar el empadronamiento que han estado solicitando los productores cocaleros, por cuanto la recopilación de datos incluso va a ser más completa, subrayó el presidente del Consejo de Ministros, Oscar Valdés Dancuart.

De acuerdo a lo informado por el Instituto Nacional de Estadística e Informática, institución adscrita a la PCM, el censo empadronará a todas las unidades agropecuarias, utilizadas total o parcialmente para la producción, a fin de determinar su ubicación, características y las parcelas que las componen.

Se tiene previsto visitar a 2 millones y medio de unidades productivas agropecuarias en 1,838 distritos. Para ello se capacitará a más de 35 mil funcionarios que las recorrerán parcela por parcela. Hacer realidad el censo conlleva una inversión de 160 millones de nuevos soles y se ha comprometido el apoyo de los gobiernos locales y regionales.

De acuerdo al Plan Directriz del IV Censo Nacional Agropecuario elaborado por el INEI, no son consideradas como unidades agropecuarias los terrenos dados en concesión para la extracción de productos naturales, sean vegetales o animales; los dedicados exclusivamente a la cría de peces, camarones y otras especies acuáticas. Asimismo, los terrenos dedicados exclusivamente a la crianza de gallos de pelea, caballos de carrera o toros de lidia.

La recolección de los datos se hará mediante la entrevista directa al productor agropecuario, en la misma unidad agropecuaria que conduce, a través de una cédula censal que será diseñada de forma única para todo el territorio nacional.

El nuevo Censo Nacional Agropecuario tienen la virtud de ser un medio que proporcionará información fresca sobre la realidad agraria de las regiones y de los propios agricultores y sus familias luego de 17 años: un período donde sucedieron muchos cambios sociales y económicos en un sector productivo tan sensible como lo es el agropecuario.

Conocer la nueva realidad en el agro es fundamental para que sean exitosas las intervenciones del Estado y las iniciativas privadas destinadas a promover el desarrollo agrario, la seguridad alimentaria y la inclusión social. El IV Censo Nacional Agropecuario permitirá la información necesaria para el logro de tales objetivos.

Lima, 7 de marzo de 2012.

Oficina de Prensa e Imagen Institucional.

Prepublicación del Reglamento de la Ley 29811 Estimados colegas y amigos: En este enlace podrán encontrar el proyecto de reglamento de la Ley Peruana 29811, asi como las indicaciones sobre la forma de alcanzar sus comentarios y recomendaciones. http://www.minam.gob.pe/www.minam.gob.pe/index.php?option=com_content&view=article&i d=1765 PROYECTO DE REGLAMENTO DE LA LEY N° 29811, LEY QUE ESTABLECE LA MORATORIA AL INGRESO Y PRODUCCIÓN DE ORGANISMOS VIVOS MODIFICADOS AL TERRITORIO NACIONAL POR UN PERÍODO DE 10 AÑOS Cordialmente Santiago Pastor Soplin "La naturaleza no produce desechos sino nutrientes"

PFN BCH Perú http://pe.biosafetyclearinghouse.net

DURANTE LOS PRÓXIMOS TREINTA DÍAS

Minam recogerá opiniones para el reglamento de transgénicos Catedrático Luis Destefano considera que se obstaculiza investigación interna El Comercio, viernes 9 de Marzo del 2012 Hasta con S/.36,5 millones (10.000 UIT) serán multados aquellos que incumplan la Ley 29811, que establece la moratoria de 10 años para el ingreso y producción de cultivos transgénicos en el Perú, de acuerdo con la propuesta de reglamento que ha puesto en consulta durante 30 días el Ministerio del Ambiente (Minam).

Si bien este es el tope, el sector tendrá 90 días para establecer la gradualidad de la sanción en los distintos casos que se presenten, explicó Santiago Pastor, especialista de la Dirección General de Diversidad Biológica del Minam.

Además destacó el interés detrás del reglamento por investigar a profundidad nuestra biodiversidad, para lograr una buena gestión de los organismos vivos modificados (OVM), cuando se cumpla el plazo de la moratoria.

Por ello, sostuvo que una de las prioridades en el reglamento es el desarrollo de las listas y mapas de distribución de nuestras principales especies genéticas. Como parte de los primeros pasos en esa dirección, Pastor informó que se ha establecido un primer contacto con la Universidad Nacional Agraria La Molina.

“Tenemos un mapa de las variedades del maíz que data de los años ochenta. Eso es muy antiguo. Si se quisiera tomar una decisión seria y responsable, necesitamos información actual.

En tanto, el maíz es parte de un programa que desarrolla la Universidad Agraria. Por eso, nuestra idea es reforzar el trabajo con las universidades, adicionales a la labor con las instancias del Estado”, declaró.

También mencionó que la idea es que junto con el Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (Concytec) desarrollen un proyecto especial para el fortalecimiento de las capacidades científicas y tecnológicas en biotecnología moderna.

La bióloga Antonietta Gutiérrez, quien participó como representante de Conveagro en las reuniones para elaborar el reglamento, comentó que en líneas generales era bastante completa la propuesta del Minam. Aunque dijo que aún faltaba el desarrollo de algunos temas relacionados con las sanciones y la fiscalización.

VACÍOS En tanto, Luis Destefano, catedrático de la Universidad Cayetano Heredia, consideró que existen algunos vacíos en la propuesta que pondrían freno a la investigación local de OVM, lo cual no está prohibido.

En ese sentido, señaló que en uno de los acápites de la propuesta de reglamento se indica que la producción de los OVM está prohibida, sin dejar en claro aquellas excepciones estipuladas por ley.

Destefano también alertó que no había plazos para el desarrollo de la línea de base (información sistematizada y actual de nuestra biodiversidad), lo cual podría originar que cumplidos los 10 años de moratoria se extendiera por un plazo adicional.

Sobre la restricción a la investigación local, Pastor replicó que tal interpretación era errónea, pues la ley era clara en el sentido de que la investigación no estaba prohibida.

También dijo que cada sector será responsable de fijar los plazos para la obtención de la linea de base.

MÁS DATOS El primer control para evitar el ingreso al territorio nacional de los OVM estará a cargo de Senasa y Sanipes-ITP. El Minam diseñará un plan de vigilancia a fin de analizar la posible presencia de los OVM en el ambiente.

El Indecopi acreditará los laboratorios que analizarán la condición de no OVM del material genético importado.

Multarán hasta con S/.36,5 millones por cultivar transgénicos Ministerio del Ambiente presentó proyecto de ley que establece sanciones. Especialista advierte que propuesta podría restringir investigación interna El Comercio, viernes 09 de marzo de 2012 - 08:16 am Hasta con S/.36,5 millones (10.000 UIT) serán multados aquellos que incumplan la Ley 29811, que establece la moratoria de 10 años para el ingreso y producción de cultivos transgénicos en el Perú, de acuerdo con la propuesta de reglamento que ha puesto en consulta durante 30 días el Ministerio del Ambiente (Minam).

Si bien este es el tope, el sector tendrá 90 días para establecer la gradualidad de la sanción en los distintos casos que se presenten, explicó Santiago Pastor, especialista de la Dirección General de Diversidad Biológica del Minam. Además destacó el interés detrás del reglamento por investigar a profundidad nuestra biodiversidad, para lograr una buena gestión de los organismos vivos modificados (OVM), cuando se cumpla el plazo de la moratoria. Por ello, sostuvo que una de las prioridades en el reglamento es el desarrollo de las listas y mapas de distribución de nuestras principales especies genéticas.

Como parte de los primeros pasos en esa dirección, Pastor informó que se ha establecido un primer contacto con la Universidad Nacional Agraria La Molina. “Tenemos un mapa de las variedades del maíz que data de los años ochenta. Eso es muy antiguo. Si se quisiera tomar una decisión seria y responsable, necesitamos información actual.

En tanto, el maíz es parte de un programa que desarrolla la Universidad Agraria. Por eso, nuestra idea es reforzar el trabajo con las universidades, adicionales a la labor con las instancias del Estado”, declaró. También mencionó que la idea es que junto con el Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (Concytec) desarrollen un proyecto especial para el fortalecimiento de las capacidades científicas y tecnológicas en biotecnología moderna.

La bióloga Antonietta Gutiérrez, quien participó como representante de Conveagro en las reuniones para elaborar el reglamento, comentó que en líneas generales era bastante completa la propuesta del Minam. Aunque dijo que aún faltaba el desarrollo de algunos temas relacionados con las sanciones y la fiscalización.

VACÍOS En tanto, Luis Destefano, catedrático de la Universidad Cayetano Heredia, consideró que existen algunos vacíos en la propuesta que pondrían freno a la investigación local de OVM, lo cual no está prohibido. En ese sentido, señaló que en uno de los acápites de la propuesta de reglamento se indica que la producción de los OVM está prohibida, sin dejar en claro aquellas excepciones estipuladas por ley. Destefano también alertó que no había plazos para el

desarrollo de la línea de base (información sistematizada y actual de nuestra biodiversidad), lo cual podría originar que cumplidos los 10 años de moratoria se extendiera por un plazo adicional.

Sobre la restricción a la investigación local, Pastor replicó que tal interpretación era errónea, pues la ley era clara en el sentido de que la investigación no estaba prohibida. También dijo que cada sector será responsable de fijar los plazos para la obtención de la linea de base. MÁS DATOSEl primer control para evitar el ingreso al territorio nacional de los OVM estará a cargo de Senasa y Sanipes-ITP. El Minam diseñará un plan de vigilancia a fin de analizar la posible presencia de los OVM en el ambiente. El Indecopi acreditará los laboratorios que analizarán la condición de no OVM del material genético importado. Tags : Senasa, Indecopi,

http://www.digesa.minsa.gob.pe/noticias/febrero2012/nota30.asp Así lo establece Resolución Ministerial publicada hoy en el Diario Oficial el Peruano

A PARTIR DE LA FECHA TODOS LOS PRODUCTOS QUE CONTENGAN GRASAS TRANS DEBEN CONSIGNARLO EN EL ETIQUETADO En el marco del cumplimiento del Código de Protección y Defensa del Consumidor, en su artículo 36, el Ministerio de Salud aprobó mediante Resolución Ministerial la Norma Técnica de Salud sobre etiquetado de alimentos que contienen Ácidos Grasos Trans (conocidos generalmente como Grasas Trans), la misma que proporcionará una mejor información a los consumidores y contribuirá a proteger la salud de la población.

La norma regula el derecho a la información sobre dichos alimentos y cuyas principales novedades son: Los alimentos industrializados que contengan Ácidos Grasos Trans (AGT) deberán consignarlo en la etiqueta o rótulo. El contenido de Ácidos Grasos Trans (AGT) deberá expresarse en la etiqueta en términos porcentuales - con un mínimo de 1 decimal - respecto al total de grasa contenida en el producto.

Según la norma la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) es el órgano técnico normativo encargado de la supervisión, monitoreo y evaluación del cumplimiento de esta medida a nivel nacional. La DIGESA iniciará la vigilancia sanitaria a fábricas de alimentos industrializados y como autoridad competente podrá tomar muestras de los alimentos para verificar la información sobre la composición del producto declarado para la obtención del registro sanitario.

Hay que precisar que las denominadas grasas Trans se forman durante la hidrogenación parcial o total de aceites vegetales líquidos para formar grasas semisólidas que se emplean en margarinas, aceites para cocinar y muchos alimentos procesados, que resultan atractivos para la industria debido a su tiempo de conservación prolongado, su mayor estabilidad durante la fritura y su mayor solidez durante y maleabilidad para su uso en productos y dulces de repostería.

La MBA, Mónica Saavedra Chumbe, sobre el particular, señaló que el Ministerio de Salud a través de DIGESA viene trabajando para estar a la vanguardia de las políticas nutricionales a nivel internacional “estudios recientes han establecido una relación entre el aumento del colesterol LDL, o "colesterol malo", con las afecciones cardíacas”.

Precisó que las grasas trans son un tipo de grasas constituyentes esenciales de algunos productos y generan riesgo desde el punto de vista cardiovascular.

En el Perú el Código de Protección y defensa del Consumidor en su artículo 36 señala que “cuando un alimento contenga un tipo de grasa considerada Trans, debe advertirlo en su

etiqueta, así como su porcentaje”, por lo que la resolución ministerial, publicada hoy en el diario oficial El Peruano, refuerza esta disposición exigiendo que todos los alimentos que contengan grasas trans o ácidos grasos trans deberá declarar su contenido en términos porcentuales.

Lima, 29 de febrero del 2012

Un café donde el cliente que se fue paga la cuenta del que viene Se trata de un local estadounidense en el que se ha hecho costumbre que la gente deje dinero para que el próximo cliente pueda consumir tranquilo El Comercio, lunes 23 de enero de 2012 - 06:20 pm Imagina que entras a un local y el mesero te dice que los cafés y los sánguches que pediste no te los van a cobrar. Tú le preguntas ¿es cortesía de la casa? Y él responde: “no, el cliente que acaba de irse se lo invitó”. Esta historia es común en el Corner Perk, un pequeño café de Bluffton, en Carolina del Sur, en donde reina la solidaridad entre sus clientes. Resulta que algunas personas que llegan hasta este lugar se han acostumbrado a dejar algo más que de lo que en verdad consumen. El dinero restante tiene una finalidad: pagar la cuenta del siguiente cliente.

“Todo comenzó hace dos años cuando una mujer pagó la cuenta a otro comensal para luego dejar 100 dólares extra diciendo que quería costear las órdenes de todo aquel que pidiese algo hasta que se acabase el dinero”, comenta la web Planeta Joy. Los encargados del café cumplieron el deseo de la mujer y meses después esta volvió y dejó un donativo similar. Los clientes empezaron correr la voz y poco a poco el espíritu caritativo se expandió por los alrededores de esta pequeña ciudad.

“Hoy son cada vez más los clientes que dejan dinero extra para pagar por los tragos de otros.

Josh Cooke, el dueño del local, afirma que algunos comensales no abonan nada, solo entran al café, dejan su donación y siguen adelante”.

Sin embargo, no es obligatorio dejar algún donativo. “La gente viene y dice ‘No entiendo. ¿Usted está tratando de invitarme un café?’, y yo digo ‘No, es que alguien vino hace 30 minutos y dejó dinero para pagar las bebidas hasta que se agote’”, cuenta Cooke. Una taza mediana de café en Perk cuesta 1,95 dólares.

Tags : Estados Unidos, Restaurantes, Cafés,

El restaurante en el que tú decides cuánto pagar No existen cajas registradoras, ni tickets. El establecimiento sugiere tres precios: un centavo, un dólar o un millón de dólares El Comercio, viernes 09 de marzo de 2012 Panera Bread es una cadena estadounidense de comida rápida, que ha puesto en marcha esta extraña idea. En su local de San Luis, Missouri no existen las cajas registradoras y el cliente simplemente “paga lo que puede”. En este restaurante, al igual que en cualquiera de sus 1.400 locales, se pone a disposición del cliente ensaladas, sánguches y sopas, y aunque la cafetería sugiere un precio, el cliente es quien decide cuánto pagar: un centavo, un dólar o un millón de dólares. Todo es bien recibido.

Se ha informado a algunos medios que esto se trata de un experimento que se basa en comprobar “la naturaleza buena del ser humano”, explica el diario El Economista Al parecer la

idea resultó tan buena que ha sido llevada a otros establecimientos de la cadena, como en Michigan (Dearborn) y Portland (Oregón).

Pero esta no es la primera vez que un proyecto de este tipo se pone restaurante londinense Little Boy decidió suprimir los precios de su Wiener Deewan, un restaurante pakistaní, en Viena. Y hace poco en la cafetería Aitxe permitía a sus clientes “pagar su voluntad”. Este buen recurso para atraer clientes en tiempos de crisis económica.

en marcha. En el 2009, el carta, otros ejemplos son Bilbao, España se vio que podría resultar siendo un

Por su parte, el cantante Jon Bon Jovi abrió en octubre pasado un novedoso restaurante en su natal Nueva Jersey. Se trata de un local de comida rápida que tiene un detalle particular. Si los comensales no tienen dinero para pagar la cuenta en efectivo o tarjeta de crédito, existe la posibilidad de hacerlo con horas de trabajo comunitario.

Oveja Verde / Por Diana Plasencia http://blogs.elcomercio.pe/ovejaverde/2012/02/vegetariano-de-lunes-a-viernes.html 27.02.12 7

Vegetariano de lunes a viernes

Esta fue una semana complicada, llena de reuniones y almuerzos de trabajo. Yo suelo ir a almorzar a mi casa todos los días, ya se imaginarán por qué. Y espero seguir haciéndolo porque sinceramente estos días comiendo fuera, me sirvieron para confirmar que la dieta vegetariana, a la 1pm, entre Canaval y Moreyra y Aramburú, simplemente, no se ajusta. Pero, ¿qué pasaría si fuera un poco más flexible y aceptara el sanguchito de pavo de Starbucks? ¿Solo por hoy?

Bueno, en ese caso, y para usar el término correcto, yo pasaría de ser vegetariana a ser flexitariana. Así de simple, sin cargo de conciencia.

Vegetariana part time, semi vegetariana o flexitariana, es lo mismo. Este extraño término, que aparece en diferentes publicaciones sobre nutrición desde 2003, describe a una persona que lleva una dieta vegetariana la mayor parte de tiempo pero que, si cae por casualidad en una parrillada, si pasa improvisadamente por una carretilla de anticuchos, si un día en San Isidro no encuentra qué comer o si, simplemente, alguna vez le provoca, tiene entera libertad para comer cualquier tipo de carne. No mucha, pero puede. Pensándolo bien, el noventa por ciento de mis amigos más cercanos comen carne. Pero eso no hace necesariamente que desaprueben la dieta vegetariana. En realidad, no recuerdo haber tenido una discusión sobre vegetarianismo con ellos alguna vez. Entonces, me animo a pensar que, como ellos, muchas personas en general no descalifican una dieta vegetariana, les parece buen pero, “ahí no más”, o sea, “nunca tanto”. ¿Les parece muy radical?, ¿poco flexible? Quizá sí desearían comer más saludable, siempre y cuando algún fin de semana puedan pasar por Bembos o Mc Donalds sin sentirse mal.

No sé cuál es la cantidad de carne que puede comer un flexitariano antes de convertirse en carnívoro, ni la frecuencia con la que puede o debe comerla, pero sin duda esta nueva forma de comer ha resultado llamativa para muchas personas. Se ha difundido en todas partes y hasta tiene sus voceros. Pero, ¿no es esto una forma de quitarse el sentimiento de culpa?, ¿sentirse vegetariano sin serlo?, ¿se trata de una moda?, ¿o será el flexitarianismo el proceso previo a volverse vegetariano? No lo sé. Ahora mismo, no me animaría a promover un tipo de alimentación que incluye animales; sin embargo, formas de comer, para todos hay, y estoy segura de que para cuestiones de cuidado del medio ambiente, la salud y la protección a los animales, el reducir el consumo de carne significativamente sería por demás provechoso.

Pueden pensarlo, evaluarlo, discutirlo, cuestionarlo o aceptarlo.

Les dejo en este video los argumentos de Graham Hill, activista y fundador de Tree Hugger, cuya propuesta es ser vegetariano de lunes a viernes: Graham Hill : Por qué soy vegetariano de lunes a viernes (subtitulado) http://www.youtube.com/watch?v=cUNktSgYBHk&feature=player_embedded#!

Etiquetas: Flexitarianismo, Vegetarianismo TrackBack de esta entrada 7 Comentarios 27.02.12 Casi 2 años de una dieta vegetariana estricta. Rutinas, menées y restaurantes conocidos me hacían fácil llevar esta dieta, ademas de la tan querida cocinera del hogar que con mucho cariño me preparaba los platillos mas ricos sin carne. Hace 3 meses me mudé, país nuevo, ciudad nueva. Encontrar una nueva forma de alimentarme sanamente - balanceado y omitiendo la carne - me ha resultado muy difícil. Tengo que aceptar que he sido "flexiteriano" este tiempo. Empezando por las fiestas de navidad. No lo pasé como solía hacerlo en mi casa con mis familia y mis costumbres, lo pase en casa de una tía-tercera que había visto unas 10 veces antes. Exigir que haya en la mesa algo especial para mi me parecia descortes y de mala educación. Ademas como decirle que no iba a comer aquel pollo que con mucho cariño preparo con tanta anticipación? Que puede pasar.. pensé. Tengo que admitir que estuvo muy rico, sin embargo un cargo de conciencia no me dejo saborearlo como me hubiera gustado. Saber el proceso que llevo ese animal hasta estar en mi plato, ceder contra lo que habia luchado por 2 años fue dificil.La situacion se puso aun más dificil cuando llegaba la hora de almuerzo y no encontraba algun lugar decente donde almorzar. A mi alrededor solo encontraba lugares como Taco Bell, MC donald´s, Wendy´s, etc. Subway y su sanguche vegetariano me salvó mas de una vez. Pero su alto precio y baja calidad me incomodaba muchisimo.Que dificil es ser vegetariano. Que dificil es mantener una conviccion en un mundo gobernado por lo opuesto.

Somos una minoria y más alla de dejar algunos placeres- para mi comer carne es un placer, un mal innecesario- estamos llenos de baches.

Publicado por: alex k.

27.02.12 Jaja, al fin encuentro el termino correcto para describirme! Lo que sucede es que de lunes a viernes como en mi casa, pero fines de semana almuerzo con mi familia, entonces es mas dificil seguir una dieta estrictamente vegetariana. Algo similar puede suceder si uno sale con los amigos.

Publicado por: Daniel Angeles 27.02.12 hola a mi tampoco me gusta la carne y hace mas de dos años que no pruebo carne de res ni de pollo, la primera porque no me gusta y luego supe todo lo que contamina y la de pollo, por las forma de crianza tan terrible que tienen.pero admito que no puedo ser ovolactovegetariana como quisiera, porque vivo en una casa con una madre y una hermana, que aunque comen poca carne, està dentro de su dieta y pedirle a mi madre que haga comidas separadas es un poco complicado. En mi caso, cuando hacen algo con carne, no me lo ponen en el plato, aunque sè q ha sido participe de la cociòn de lo que voy a comer.. ¿me hace eso flexitariana? espero que no.. o me estarè engañando??

Publicado por: victoria 28.02.12 Buenos dias, pienso siempre en la logica, que uno debe alimentarse con cosas que sean saludables. Con esa logica, los que dejamos la carne es porque no es saludable, seria contradictorio comerla de vez en cuando, porque no estariamos con la logica de comer saludable.Siempre debemos pensar en que ocaciona lo que comemos, cuan perjudicial y saludable es.

Publicado por: lucia 29.02.12 eres o no eres...nada de medias tintas. siempre hay una alternativa , contemplo una excepción en un caso extremo.. naufragio, guerra , no se.. nuestro planeta lo necesita, agua dulce, metano, fármacos,... esto se nos va de la mano y debemos reaccionar ya !mas de 700 millones de hindúes lo demuestran cada día desde hace siglos, porque nosotros no?

Publicado por: Buno 1.03.12 Concuerdo con Bruno hay que ser sinceros con nosotros mismos , no existe el vegetarianismo a medias,si en tu dieta no esta la carne ni el pollo,ni carne de nigun animal, en ningun momento entonces eres vegetariano ,si no NO.Tal vez suene duro esto, pero yo no justifico " los fines de semana familiares" porque se supone que tu familia son las personas mas cercanas a ti y por ende te conocen,no creo que quieran "presionarlos¨" a hacer algo que los haga sentir mal o incomodos.Creo que es una alternativa para que la gente conozca y sienta los

beneficios del vegetarianismo en la salud pero no siento que logre algo con tu forma de pensar pues el hecho de que comas carne esporadicamente quiere decir que aunque sabes la realidad la ignoras por un momento,lo dejas pasar y sigues ; eso para mi es no ser sincero con uno mismo.Publicado por: Jhoana 2.03.12 No se puede ser vegetariano a medias. hace dos meses que no como carne y me siento bien. ayer me servi arroz cuando senti algo raro y desagradable que era un pedazo de pollo. me senti mal, xq no le encontre sabor agradable. hay vegetarianos que no comen carne a pesar que les gusta y hay vegetarianos xq talvez comimos tanta cantidad de carne que ya nos termino x desagradar. ese es mi caso.espero que sigas escribiendo, chau Publicado por: carlitant

Gastronomía japonesa busca convertirse en Patrimonio Cultural de la Humanidad Presentó expediente ante la Unesco y busca que este reconocimiento sea símbolo de la recuperación tras el terremoto y tsunami de hace un año El Comercio, viernes 09 de marzo de 2012 Tokio (EFE). Japón decidió presentar la candidatura de su cocina tradicional para que sea reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la humanidad por la Unesco. Esta iniciativa busca convertir a la gastronomía nipona en símbolo de recuperación tras el terremoto y tsunami, que hace un año dejó en ruinas el país.

El Gobierno presentará los documentos necesarios para el reconocimiento de la “Washoku” (palabra que en japonés significa “comida japonesa”) a la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) a finales de este mes, detalló la agencia local Kyodo.

Japón espera que su cocina tradicional, que la Agencia nipona de Asuntos Culturales define como una práctica social para fortalecer los lazos de la familia a través del espíritu del “respeto por la naturaleza”, conquiste a la Unesco. La decisión se daría a conocer en otoño de 2013.

Hasta el momento, tan solo cuatro cocinas forman parte de la lista de Patrimonio de la Unesco: la francesa, la mexicana, la mediterránea y la turca. Perú también aspira a este mismo reconocimiento. El pedido formal se realizó en diciembre pasado y recién este año se daría a conocer la decisión.

RECUPERACIÓN Japón busca además que el reconocimiento de su gastronomía sea un símbolo de la recuperación del país tras la tragedia de hace un año, al tiempo que espera sirva para devolver la confianza en sus alimentos después del daño infligido por la crisis nuclear de Fukushima Daiichi, añadió la agencia Kyodo.

A raíz de la alerta nuclear en Fukushima el país lleva a cabo rigurosos controles de los alimentos. Cabe recordar, que el año pasado se hallaron algunas partidas de carne y cereal contaminadas con radiación procedente de la planta, lo que ha llevado a la población a incrementar las precauciones.

Actualmente, 20 manifestaciones culturales japonesas están incluidas en la lista de Patrimonio Inmaterial de la Unesco, entre ellas artes escénicas como el teatro Kabuki y el Noh. La gastronomía japonesa ha recibido numerosos reconocimientos internacionales, y Tokio es señalada como la capital gastronómica del mundo por publicaciones como la prestigiosa guía Michelin.

Diario La Primera, domingo 11 de marzo del 2012

La nueva PEA

Alexandro Saco / Análisis Colaborador Ha aparecido una nueva categoría laboral en el país, que goza de altísimas remuneraciones y cuya empleabilidad es tan alta como su oposición a las reformas. " La nueva PEA (prensa estúpida y achorada) no tiene problema para conseguir empleos muy bien remunerados; goza de harta visibilidad así sea racista, intolerante y distorsione la realidad.

La nueva PEA alucina ser un guardián socrático de la moral pública, pero hurgando alguito en sus conexiones y antecedentes comprobamos que responde al interés del dinero. Por eso debemos saber que la nueva PEA no ejerce La Libertad de expresión, sino que se escuda en ésta para agitar, desorientar, calumniar y difamar constantemente.

DIABLO Y RETAMA Dos hechos que la nueva PEA pretendió convertir en noticia esta semana dan cuenta de hasta qué punto la estupidez (www.rae.es: torpeza notable en comprender las cosas) es parte de su labor. El miércoles 7 de marzo, Corroe, perdón, Correo, el diario dirigido por el nerviosito de Santa Catalina, colocó en portada una iglesia en llamas al lado de la foto de Ramón Pérez Almodóvar, asesor de imagen de Susana Villarán. Esta portada sugiere sibilinamente que la gestión de Villarán odia a la iglesia, obviando que ella es tan o más cristiana que el promedio nacional.

Por su lado, la nueva PEA de Willax (o Conga TV, como usted guste), canal favorito de la Sociedad Peruana de Minería y Petróleo, colgó en su web un video en el que el presidente del Congreso, Daniel Abugattás, baila el huayno Flor de Retama en el local de la CGTP, con el título: “Abugattás baila al son de sendero”. Willax ha interiorizado tanto los intereses mineros que sigue en la burda campaña contra Abugattás iniciada luego de haber dicho que Yanacocha es una de las peores empresas mineras en su relación con el ambiente y la población.

MARIATEGUISMO ULTRA En el primer caso, el mariateguismo de ultra derecha (si el Amauta resucitara se regresaría en el acto al más allá al ver en lo que derivó su estirpe) al hurgar en las cuentas de facebook o en alguna publicación del ciudadano español Pérez Almodóvar, descontextualiza la frase (quizá hasta la inventa), obviando que en España existe una marcada y antigua pugna entre el poder del clero y lo laico. Pero eso no le importa al cosmopolita director de Correo, solo interesa ajusticiar (cual senderista) mediáticamente a Villarán.

En Willax se tergiversa la historia del Perú de manera sectaria. El huayno Flor de Retama fue compuesto en 1969 por Ricardo Dolorier Urbano, partiendo de la matanza de estudiantes y campesinos del 21 y 22 de junio de 1969 en las ciudades de Huanta y Huamanga, quienes lucharon por la gratuidad de la Educación que el gobierno de Velasco pretendió recortar arbitrariamente. Consejo para Chichi Conga: leer el libro de Carlos Iván Degregori sobre los orígenes de Sendero Luminoso, solo 35 lucas en el IEP, antes de manipular la historia.

INTELIGENCIA Dos casos de los miles que debemos soportar desde hace años por obra de la nueva PEA. Esta mala escuela de periodismo se ha asentado en la mayoría de medios, colocando el chip ultra derechista en los periodistas, encajonándolos y limitando su comprensión de la realidad. Con ello solo se ahonda en las divisiones entre peruanos, ya que esta PEA emite un discurso único y excluyente.

Dado el conglomerado que han logrado cimentar en prensa escrita, radio, TV de señal abierta y de cable, así como en internet, establecen una agenda que asemeja un servicio de inteligencia por la clara coordinación de temas, víctimas semanales y campañas sostenidas de descredito a las reformas que el país necesita.

Si bien la nueva PEA tiene el derecho a decir lo que quiera, es necesario establecer el límite entre La Libertad de expresión y la mentira, y ese límite en el Perú hoy se ha diluido. Por otro lado, es oportuno que la gente sepa que hay directores de diarios de la PEA, que a la vez son directores de AFP, bancos, empresas pesqueras, empresas de gas y otras. Qué veintiúnica imparcialidad y objetividad puede tener un diario así, pues lamentablemente ninguna. Así están las cosas con la nueva PEA. ENTRE EL ESTADO Y LO PRIVADO Una de las características de esta nueva PEA es que muchos de sus representantes desde el fujimorato, han pasado como por un tubo de la actividad estatal, sobre todo relacionada a la regulación y privatización, a empresas relacionadas con estas actividades. Luego se convierten en “periodistas” de los grandes medios que protegen el statu quo neoliberal, lo que significa deslegitimar a los que impulsan reformas, y sobre todo, defender el modelo extractivista y primario exportador.

CALENDARIO AGROECOLÓGICO Marzo * 8 marzo, Día de las Naciones Unidas para los Derechos de la Mujer y la Paz Internacional * 18 marzo, Día Mundial del Consumidor. * 22 marzo, Día Mundial del Agua * 24 marzo, Día de Creación del Grupo WIE Perú del IEEE

ABRIL * 1 abril, Día Mundial de la Educación * 5 y 6 abril, feriado, jueves y viernes santo * 7 abril, Día Mundial de la Salud * 11 abril, Día del Niño * 22 abril, Día Mundial de la Tierra * lunes 30 de abril, feriado no laborable sector público

MAYO * 1 mayo, feriado, Día del Trabajo * 13 mayo, Día de la Madre * 22 mayo, Día Mundial de la Diversidad Biológica * 27 mayo, Día del Idioma Nativo, el Quechua * 30 mayo, Día Nacional de la Papa * 31 mayo, Día del NO Fumador; Reflexión sobre los desastres naturales

JUNIO * 5 junio, Día Mundial del Medio Ambiente * 17 junio, Día Mundial de la Lucha contra la Desertificación y la Sequía * 17 junio, Día del Padre * 24 junio, Día del Campesino * 29 junio, feriado, San Pedro y San Pablo

JULIO * 6 julio, Día del Maestro * 11 julio, Día Mundial de la Población * viernes 27 de julio feriado no laborable sector público * 28 julio, feriado (Día de la Independencia Perú)

AGOSTO * 9 agosto, Dia Internacional de las Poblaciones Indígenas. * 12 agosto, Día Internacional de la Juventud * 19 de agosto, vigésimo tercer (23) aniversario RAE Perú * 22 agosto, Día Mundial del Folklore * 27 de agosto, Primer Aniversario del Mercado Saludable de La Molina. * 30 agosto, feriado, Santa Rosa de Lima * viernes 31 de agosto feriado no laborable sector público

SETIEMBRE * 1 setiembre, Día del Árbol * Mistura 2012. V Feria Gastronómica Internacional de Lima. * 16 setiembre, Día Internacional de la Preservación de la Capa de Ozono * 21 setiembre, Día Internacional de la Paz. * 23 setiembre, Día de la Juventud y la Primavera.

OCTUBRE * 8 octubre, feriado, Combate de Angamos * 15 octubre, Día Mundial de la Mujer Rural * 16 octubre, Día Mundial de la Alimentación * 19 octubre, TRANSGÉNICOS

quinto

aniversario

de

la

Plataforma

PERÚ

PAíS

LIBRE

DE

* 29 octubre, octavo aniversario de la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético

NOVIEMBRE * 1 noviembre, feriado, Día de todos los santos y todas las santas * viernes 2 de noviembre feriado no laborable sector público * 7 noviembre, décimo aniversario del Comité de Consumidores Ecológicos * 10 noviembre, Día del Libro * 17 noviembre, Aniversario 14 del Grupo EcoLógica Perú * 20 noviembre, Día Universal de los Derechos del Niño * 25 noviembre, Día Internacional de la NO Violencia contra la Mujer * 29 noviembre, 34 aniversario del Centro IDEAS

DICIEMBRE * 1 diciembre, Día de la Prevención del SIDA * 3 diciembre, Día Internacional del No Uso de Agroquímicos. Día nacional de la promoción de la Agricultura Ecológica. * 8 de diciembre, feriado religioso * 8 diciembre, celebración del Décimo Tercer Aniversario de la BioFeria de Miraflores. * 10 diciembre, Día de la Declaración de los Derechos Humanos * 14 diciembre, día del Cooperativismo Peruano * Lunes 24 de diciembre feriado no laborable sector público * 25 diciembre, feriado Navidad * Lunes 31 de diciembre feriado no laborable sector público

COMPARTIENDO # 12 - 2012 ¡ Por una vida productiva, sana y feliz, libre de transgénicos !

Miembro de  Centro IDEAS: Innovando procesos de calidad de vida  RAE Perú (Red de Agricultura Ecológica del Perú) Promoviendo sociedades con cultura agroecológica  CCE (Comité de Consumidores Ecológicos): Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos  SEPIA (Seminario Permanente de Investigación Agraria) Perú: el problema agrario en debate