COMPARTIENDO N° 39 ¡Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos! viernes, 06 de setiembre 2013
INDICE Mi receta para Mistura Los agroecológicos en Mistura 2013 Astrid & Gastón se impuso como el mejor restaurante de América Latina Gastón Acurio: "Ojalá el próximo año gane otro restaurante peruano" "Comida peruana será la nueva gran tendencia", según revista "Restaurant" El Perú se alzó como Destino del año en premios Food and Travel Awards Faltan 4 días para el IV Congreso SOCLA en UNALM Agricultura de Maceta SOÑANDO CON UN PREBISCH ECOLOGICO ¿Las Nuevas Cosechas GM de Monsanto ya Están en el Suelo? La tierra fértil como aliado climático
CALENDARIO AGROECOLOGICO 2013
Editor: Fernando Alvarado de la Fuente E-mail: bioferdi@hotmail.com Blog: http://fernandoalvaradodelafuente.blogia.com/ FaceBook: Fernando Alvarado BioFerdi WEB: www.ideas.org.pe Facebook: http://www.facebook.com/centroideas.peru
NOTICIAS Y EVENTOS DE LA SEMANA
Mi receta para Mistura Augusto Álvarez Rodrich La República Jueves, 05 de septiembre de 2013 La gran celebración 2013 de la gastronomía peruana. 20 tips para pasarla bien en Mistura 2013: 1. Compre su entrada con anticipación. 2. Estudie, antes de ir, el mapa de Mistura y prepare su ataque. Empiece por el Mercado. 3. Ayune. Haga espacio. Si va en la mañana, no tome desayuno; si va en la noche, casi no almuerce. 4. Vaya con ropa cómoda y zapatillas. El espacio está espléndido, es amplio y se camina bastante. Deje los tacos y las corbatas. 5. No hay mucho espacio para cuadrar el auto. Vaya en transporte público: Metropolitano, combi, taxi y hasta en su bicicleta. 6. Vaya con bolsa, mochila o, mejor aún, canasta de mercado, por si se anima a comprar cosas para la casa. Muy recomendable. 7. Si no hizo su plan antes de llegar, no se pierda. Pida en la entrada el mapa de ubicación de los puestos. 8. Al llegar, antes de ponerse a comer como descosido, pasee un poco,y quizá, para matar el hambre, impáctese algo ligero. 9. El paseo previo lo puede hacer con un aperitivo, desde un chilcano hasta un pisco puro; no deje de pasar por las zonas del pisco y el café. 10. Mientras pasea, vaya viendo qué prefiere comer. Es obvio que no habrá espacio en el estómago ni billetera suficiente para comer todo. Sea selectivo. 11. Vaya en mancha, lleve a la familia e invite a los amigos. Pida un plato para que piquen tres o cuatro. Así puede ir probando más cosas. Hay platos grandes y chicos. 12. Guarde sitio para los postres en la zona de los dulces. 13. Si hay mucha cola para un restaurante, vaya a otro. No se pase toda su visita a Mistura parado en una fila. 14. Vaya en buena onda. Dependiendo de la hora y del día, puede haber mucha gente. No se olvide que se trata de celebrar lo que ha conseguido la gastronomía peruana. Si le gusta que lo atiendan en una mesa en cinco minutos, como diría Melcochita, ‘no vaya’. 15. Ayude a que las personas con discapacidad también puedan disfrutar la feria. Mistura es para todos. 16. Comparta la mesa. Hay bastantes, pero en ciertos momentos pueden ser escasas. De repente, hasta conoce a alguien interesante. 17. Al final de las tardes habrá conciertos excelentes. 18. Si le interesa la gastronomía más allá de solo comer, hay conferencias y foros que se ven estimulantes e interesantes. 19. Converse con las cocineras y cocineros, pregúnteles, tómese fotos con ellos, pídales autógrafos. 20. Al salir, agradezca la suerte de vivir en el país y de poder disfrutar de la revolución culinaria que está en marcha en el Perú, una transformación que recién está empezando.
Los agroecológicos en Mistura 2013 Por sexto año consecutivo los agroecológicos estaremos en Mistura. El año 2008 Gastón Acurio nos pidió a un grupo de promotores de la agricultura ecológica en Perú que organicemos en “Rincón de productos ecológicos” en la Primera Feria Gastronómica de Lima (llamada por única vez Perú Mucho Gusto), ahora estamos por iniciar la sexta feria “Mistura 2013”, y como siempre estaremos presentes, bien organizados por Silvia Wú Guin, nuestra líder. En esta ocación estaremos en el Gran Mercado en los stands 85 al 90. Nos acompañarán productores que actualmente están todos los sábados en el Mercado Saludable de La Molina y algunos invitados de regiones como Arequipa, Pasco y Cajamarca. En Mistura 2013 tambien habrá otros stands con productores ecológicos. Especialmente en los que organiza la ANPE Perú. Nuestros amigos de FORTIGRANO estarán en el Mundo de la Quinua (sólo con granos de quinua) y en el Gram Mercado (con toda su variedad de productos en quinua, kiwicha y cañihua). Así buscando y paseando podremos encontrar a muchos productores ecológicos. Les seguiremos informando.
Mistura 2013, del 5 al 15 de setiembre, no se la puede perder.
Astrid & Gastón se impuso como el mejor restaurante de América Latina ElComercio.pe / Gastronomía / Cocina Peruana miércoles 4 de septiembre del 2013 El premio del “Latin America´s 50 Best Restaurants” se quedó en casa. Otros seis restaurantes peruanos también integran la lista Astrid & Gastón se impuso como el mejor restaurante de América Latina La lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina elaborada por la revista británica “Restaurant” fue dada a conocer esta noche en Lima. Para orgullo de los peruanos, *el primer lugar fue para Astrid & Gastón*, el restaurante del reconocido chef y empresario Gastón Acurio. Astrid & Gastón, que tiene locales en Chile, Colombia, Ecuador, Venezuela, España y Argentina, se impuso al no menos famoso D.O.M. de Brasil, de propiedad de Alex Atala. En la lista geneneral también destacaron otros seis restaurantes peruanos: Central Restaurante, de Virgilio Martínez (4); Malabar, de Pedro Miguel Schiaffino (7) y Maido, de Mitsuharu Tsumura (11). También se encuentran: Rafael Restaurante, Rafael Osterling (13); Fiesta (14) de Héctor Solís y La Mar, también de Gastón Acurio (15). “Hemos elegido Lima porque es la cuna de una de las culturas gastronómicas más ricas de Latinoamérica”, señaló directora de la organización “Latin America´s 50 Best Restaurants”, Sue Woodward, consultada sobre por qué el evento se dio el Perú. EL TOP 10
1 Astrid y Gastón, Perú 2 D.O.M., Brasil (Best in Brazil) 3 Pujol, México (Chefs’ Choice and Best in Mexico) 4 Central, Perú 5 Mani, Brasil 6 Biko, México 7 Malabar, Perú 8 Boragó, Chile (Best in Chile) 9 Tegui, Argentina (Best in Argentina) 10 Roberta Sudbrack, Brasil Para ver la lista completa, CLIC AQUÍ. Tags: Comida peruana, Apega, Gastón Acurio, Pedro Miguel Schiaffino, Virgilio Martínez, Héctor Solís, Rafael Osterling, Astrid Gustche
Gastón Acurio: "Ojalá el próximo año gane otro restaurante peruano" ElComercio.pe / Gastronomía / Cocina Peruana jueves 5 de septiembre del 2013
Luego de que Astrid y Gastón se alzara como el Mejor restaurante de Latinoamérica, el chef continúa con los pies en la tierra Gastón Acurio celebra un nuevo triunfo. MARÍA PÍA BARRIENTOS (@Pia_Barrientos) Redacción online Gastón Acurio se ha convertido a punta de chamba en el gran referente de la gastronomía peruana. Eso es innegable. Y queda aún más confirmado luego de que Astrid y Gastón se alzara como el Mejor restaurante de Latinoamérica en la ceremonia de los Latin America´s 50 Best Restaurant. Tras la premiación, el chef conversó con elcomercio.pe sobre el premio, la presión que trae de cola y el gesto público que tuvo para con su esposa. Has ganado muchísimos premios. ¿Cómo se siente este? El primer premio ya era que se celebre en Lima. Al comienzo los peruanos estábamos un poco nerviosos porque en los primeros 25 puestos no había ningún restaurante peruano. De repente llegamos a los 15 y aparece La Mar, aparece Héctor (Solis), Rafael, Malabar y nosotros. La verdad, además de que se haya realizado en Lima, significa mucho porque es la demostración de que de alguna manera estamos en buen camino y que mañana lo que toca es empezar de cero. ¿Qué es lo que motiva a Gastón Acurio? ¿La pasión? El Perú y el momento que vive el país. Mi familia, mi madre y mi padre me enseñaron a amar el país desde muy niño. Supongo que también es una gran responsabilidad llevar el título de ‘Mejor restaurante de Latinoamérica’. No es poca cosa… Por eso puse el parche. Dije, ojalá que el próximo año gane otro, con lo cual ya te liberas de esta presión. En general nosotros nos estamos divirtiendo mucho haciendo lo que hacemos y agradecemos mucho por eso. En la medida que sigamos divirtiéndonos vamos a poder mantener la ilusión por hacer cada vez cosas más bonitas. ¿Qué tiene de diferente este premio respecto a los otros? Es simplemente distinto. Se siente muy bonito estar en casa y recibir un premio aquí. Es algo que no había experimentado nunca.
Te constituyes como el gran referente gastronómico del país. Hay gente que le gusta, hay otra a la que no tanto. ¿Tú cómo lo llevas? Afortunadamente vivimos en un mundo de diversidad. Qué bueno que hayan a quienes le gusta un restaurante u otro y quienes prefieren a un cocinero o a otro. Al final eso no es importante. Lo importante es que el Perú es un país afortunadamente de diferencias. Pensábamos que eran un problema, pero son nuestra mayor virtud. Hoy hemos ganado nosotros, pero yo cruzo los dedos para que el próximo año gane otro peruano. ¿A quién ves? ¿Ves a alguno de tus compañeros allá arriba? Por supuesto. No tengo la menor duda de que tanto Maido, Central, Malabar, Rafael, Fiesta tienen todas las condiciones para ganar este premio. Estoy seguro que lo van a intentar. Ahora nos dicen que la gastronomía peruana será la gran nueva tendencia en el mundo. Hay que tener cuidado con eso. Hay que mantener la mirada en el piso todo el tiempo. Hay que entender que no hay una cocina mejor que otra. En el mundo hay grandes cocinas. Unas destacarán más en popularidad que otras por el trabajo que hagan. A medida que subes las exigencias del público son mayores. Si queremos seguir avanzando, lo único que tenemos que hacer es trabajar. Lo primero que dijiste cuando recogiste el premio fue “gracias a mi esposa”… Es que es la verdad. Astrid y yo empezamos el restaurante sin un centavo en el bolsillo y ella estaba las mismas horas que yo. Estudió lo mismo que yo, dejó su país por venir al Perú y compartimos desde el primer día la responsabilidad de sacar adelante nuestro pequeño sueño que era tener un lindo restaurante. Ahora yo tengo una responsabilidad y ella está desarrollando la promoción del cacao peruano en el mundo. Compartimos juntos muchas aventuras. Pero fue una gran declaración de amor. El restaurante se llama Astrid & Gastón. ¿Astrid primero? Astrid primero.
"Comida peruana será la nueva gran tendencia", según revista "Restaurant" ElComercio.pe / Gastronomía / Cocina Peruana jueves 5 de septiembre del 2013
William Drew, editor de la publicación que organiza los premios Latin America´s 50 Best Restaurants, contó por qué se hizo el evento en Lima Este miércoles la revista "Restaurant" ofició la gala de los Latin America's 50 Best Restaurants, en la cual Astrid y Gastón se alzó con el primer puesto. Aquí una imagen de uno de las creaciones que sirve el restaurante en su más reciente menú degustación. (Fotos: elcomercio.pe/ Difusión) MARÍA PÍA BARRIENTOS Redacción online Lo dijo “Forbes” y hoy el editor de la prestigiosa revista inglesa “Restaurant” llega para ratificarlo. “La comida peruana probablemente sea la nueva gran tendencia”, indicó William Drew en conversación con elcomercio.pe.
“ El Perú tiene una cultura gastronómica muy fuerte y se está haciendo más conocida en diferentes partes del mundo. Es siempre fusión. Toma ideas de diferentes partes del mundo, como Japón, otras partes de Sudamerica y España y crea con eso cosas totalmente nuevas”, indicó el editor. Este llegó a nuestro país para participar en la ceremonia de los Latin America’s 50 Best Restaurants. EL LUGAR CORRECTO Asimismo, Drew contó por qué la publicación eligió al Perú como sede para celebrar la primera edición de esta premiación. “Estábamos buscando en la región dónde podríamos hacer este evento. La cultura culinaria y el amor por la comida eran muy fuertes en Perú y despues vinimos y ese sentimiento se fortaleció. También conseguimos apoyo en la parte comercial. La combinacion de esos factores nos hicieron sentir que este era el lugar correcto. Además, geográficamente, es un buen lugar para unir a toda Sudamérica”, indicó el editor. Pero la cosa no termina allí. La figura de la revista británica indicó que si esta primera experiencia resulta exitosa, “planeamos volver, tal vez, por algunos años”. Cabe mencionar que cada año “Restaurant” publica la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. Esta es una de las más prestigiosas e importantes del planeta. La revista optó por realizar una lista de los mejores restaurantes latinoamericanos luego de que muchos de estos alcanzaran buenas posiciones en el ránking mundial. “Encontramos que en esta región la comida tiene una verdadera fuerza y emociona, pero tal vez el mundo no sabe lo suficiente sobre eso, así que queríamos mostrarlo y celebrar la diversidad y la fuerza de los restaurantes y los chefs de aquí”, añadió también Drew. Tags: Gastronomía peruana, Revista Restaurant, Latin America's 50 Best Restaurants, William Drew
El Perú se alzó como Destino del año en premios Food and Travel Awards ElComercio.pe / Gastronomía / Cocina Peruana martes 3 de septiembre del 2013 Nuestro país y su gastronomía se llevaron uno de los máximos galardones dados por la revista británica que organiza la premiación El Perú se alzó como Destino del año en premios Food and Travel Awards La ceremonia de premiación se llevó a cabo en el lujoso hotel Savoy de Londres. (Flickr/ Jason Wray) La adoramos por sabrosa, pero también porque vive dándonos motivos para estar orgullosos. La comida peruana se llevó uno de los premios más deliciosos que se otorgaron en los británicos Food and Travel Readers Awards. Nuestra gastronomía se alzó como el mejor destino de viaje para los amantes de la comida. La ceremonia de la premiación organizada por la revista “Food and Travel” se llevó a cabo en el lujoso hotel Savoy, ubicado en Londres. La noticia luego fue anunciada a través de la cuenta de Twitter de la publicación británica especializada en gastronomía y turismo. Cabe destacar que el público fue el que eligió a nuestro país como el mejor destino de viaje. Previamente, la revista realizó una votación pública en su portal web.
Por otro lado, Londres se alzó como Ciudad del año y The Magdalen Chapter como el Mejor hotel. Tags: Comida peruana, Food and Travel, Food and Travel Readers Awards,
Faltan 4 días para el IV Congreso SOCLA en UNALM SOCLA: Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología
Los Simposios del IV SOCLA Dentro de las actividades del IV Congreso del SOCLA se han programado 14 simposios, los cuales fueron propuestos por sus organizaciones y grupos especializados de trabajo asociados a SOCLA Estos se realizaran los dias MARTES 10 (7 simposios), MIERCOLES 11 (1 simposio) Y JUEVES 12 (6 simposios), en el horario de 4 a 6 pm, en forma simultanea y de acuerdo a la siguiente programacion: MARTES 10 DE SETIEMBRE: 1. SISTEMAS RESILIENTES AL CAMBIO CLIMATICO Organiza: REDAGRES. Sala A5, escuela de post grado 2. VALORACION SOCIOAMBIENTAL DE LA AGRICULTURA Organiza: SOCLA. Sala A2, escuela de post grado 3. CRIANZA ECOLOGICA Organizan: IAHA-IFOAM, SOCLA, UNALM. Auditorio auxiliar 4. MUJERES EN AGROECOLOGIA: RETOS Y AVANCES PARA LA SUSTENTABILIDAD Organiza: AMA AWA. Sala 1-2 auditorio principal 5. SOBERANIA ALIMENTARIA Organizan: MAELA, RAE. Sala 3-4 auditorio principal 6. AGROECOLOGIA Y POLITICAS AGRARIAS Organiza: SOCLA. Auditorio principal 7. VEINTE ANOS DE AGROECOLOGIA EN CUBA.....¿QUE HEMOS APRENDIDO? Organizan: ATCAF, SOCLA, COSUDE. SALA INSTITUTO DE BIOQUIMICA MIERCOLES 11 DE SETIEMBRE
1. SELLOS DE CALIDAD Y SISTEMAS ALTERNATIVOS DE GARANTIA EN LA PRODUCCION ECOLOGICA. Organizan: UNALM, PROYECTO AGROECO, IFOAM. Auditorio principal Este simposio se dará en forma simultánea con el programa de ponencias orales debido a razones técnicas de traducción JUEVES 12 DE SETIEMBRE 1. VISIONES CAMPESINAS SOBRE LA AGROECOLOGIA Organizan: COSUDE, LA VIA CAMPESINA, ANPE, SOCLA. Auditorio auxiliar 2. Balance de laCOMERCIALIZACION LOCAL AGROECOLOGICA en Latinoamérica Organizan: CENTRO IDEAS, SOCLA. Sala 3-4 del Auditorio principal 3. ENSEÑANZA DE LA AGROECOLOGIA EN LA REGION Organizan: SOCLA, REDAGRES, UNALM. Sala A2, escuela de post grado 4.MANEJO AGROECOLOGICO DE PLAGAS. Organizan: SOCLA, REDAGRES, UNALM. Sala A5 escuela de post grado 5. AGRICULTURA URBANA Organizan: MUNICIPALIDAD DE LIMA METROPOLITANA, SOCLA. Sala 1-2 del Auditorio principal 6.AGRICULTURA TRADICIONAL Y AGROBIODIVERSIDAD Organizan: SOCLA, RAAA. Auditorio principal REGISTRO al IV CONGRESO LATINOAMERICANO DE AGROECOLOGÍA Estimados amigos y colaboradores: Les informamos que el pago y registro al IV CONGRESO LATINOAMERICANO DE AGROECOLOGÍA SOCLA se realizará en forma simultánea en los siguientes lugares y fechas: Domingo 8 y Lunes 9 de septiembre Colegio de Ingenieros del Perú (Av. Arequipa 4947, Distrito de Miraflores, Lima) Horario de atención: 8.00 a.m. a 12.00 m. Lunes 9 y Martes 10 de septiembre
Auditorio Principal Universidad Nacional Agraria La Molina, sala 1 y sala 2 (Av. La Molina s/n, Distrito de La Molina, Lima) Horario de atención: 8.00 a.m. a 3 p.m. Bienvenidos al IV Congreso Latinoamericano de Agroecologia SOCLA. Los esperamos Saludos cordiales COMISIÓN ORGANIZADORA Página web SOCLA: http://www.agroeco.org/socla/ Página web CONGRESO SOCLA-PERU: http://www.socla-peru.com/ Correo electrónico CONGRESO SOCLA: socla-peru2013@lamolina.edu.pe Visita nuestro Blog CONGRESO SOCLA :http://soclaperu.wordpress.com/ Síguenos en FACEBOOK: http://www.facebook.com/socla.peru
Cuarto Congreso SOCLA del 10 al 12 de setiembre 2013, en Perú Entre los expositores invitados están confirmados los fundadores de la ciencia agroecológica a nivel mundial, entre otros: Miguel A. Altieri. Presidente SOCLA y profesor de agroecología de la Universidad de California, Berkeley. Autor de numerosos textos (‘Bases científicas de la Agroecología’, ‘Agroecología y campesinado’). Fernando Funes M. Agroecólogo cubano, vicepresidente SOCLA. Autor de ‘Sistemas integrados de producción, análisis energético de agroecosistemas’. Peter Rosset. Investigador del Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR), Chiapas, México y consejero técnico de la Vía Campesina. Es autor de ‘Agroecología y movimientos sociales’. Clara I. Nicholls. Coordinadora del Doctorado Latinoamericano de Agroecología de SOCLAUniversidad de Antioquía, Colombia, Profesora de la Universidad de California-Berkeley y coordinadora regional de REDAGRES. Autora de ‘Biodiversidad y manejo de plagas’, ‘Diseño de agroecosistemas resilientes al cambio climático’. Marta Astier. Profesora del Centro de Investigaciones en Geografía Ambiental, Universidad Autónoma Metropolitana de México, Morelia. Autora de ‘Manejo agroecológico de suelos, indicadores de sustentabilidad’. Víctor M. Toledo. Biólogo, experto en etnoecología, Universidad Nacional Autónoma de México. Autor de ‘El Juego de la Supervivencia: un manual para la investigación etnoecológica en Latinoamérica’, ‘La Memoria Biocultural: la importancia ecológica de las sabidurías tradicionales’. Markus Arbenz Executive Director IFOAM Andre Leu President IFOAM IV Congreso Latinoamericano de Agroecología 10, 11 y 12 de setiembre 2013, en UNALM Curso Internacional de Agroecología 8 y 9 de setiembre en Universidad Agraria La Molina, en Lima
14 y 15 de setiembre, en Cusco Pasantías y giras técnicas 13 a 16 de setiembre en Lima, Cusco y Chanchamayo La Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología SOCLA, fue creada para promover la reflexión, discusión e intercambio científico sobre agroecología entre investigadores, docentes y promotores de la región. SOCLA es parte del movimiento agroecológico mundial. SOCLA organiza cada 2 años el Congreso Latinoamericano de Agroecología, habiendo realizado los congresos en Colombia (2007), Brasil (2009) y México (2011). Estos congresos marcan el estado del arte de la agroecología tanto en la región latinoamericana e Iberoamérica. En estos eventos SOCLA reúne tanto a académicos como agricultores organizados, propiciando el diálogo y acuerdos que se difunden a través de la Carta Agroecológica al final de cada evento. El IV Congreso de Agroecología se realizará del 10 al 12 de Setiembre del 2013, también se organizarán Cursos Internacionales en el Perú, siendo la Universidad Nacional Agraria de La Molina la sede de este importante evento. El tema central de este Congreso está enfocado hacia la pequeña agricultura: base de la agricultura del siglo XXI, como eje central de investigación y discusión. Programa General del Congreso El Congreso tendrá lugar los días 10, 11 y 12 de setiembre 2013 en el campus de la Universidad Nacional Agraria de La Molina. Las actividades del programa general comprenden: * Tres Conferencias Magistrales: Miguel altieri, Presidente del SOCLA; Presidente de IFOAM * Tres mesas redondas con 3 a 4 panelistas internacionales * Cuatro sesiones de presentación de trabajos orales, seleccionados entre 1000 propuestas * Una sesión permanente de presentación de carteles y posters, seleccionados de 250 propuestas * 14 simposios en forma simultánea durante dos días del Congreso, en seis salas. * Una actividad cultural y recreativa al final del evento Costos de inscripción al Congreso + Público en general: 500 nuevos soles ( 200 dólares) + Socio SOCLA: 350 nuevos soles + Estudiantes: 200 nuevos soles + Agricultores: 100 nuevos soles Contactos Saray Siura Presidenta de Comisión Organizadora IV Congreso SOCLA Lima, Perú Correo electrónico: socla-peru2013@lamolina.edu.pe Noticias del Congreso vía internet http://www.socla-peru.com/ http://soclaperu.wordpress.com http://www.facebook.com/socla.peru
Agricultura de Maceta Por: Richard Webb (El Comercio, 26 de agosto del 2013) “Agricultura de maceta” fue el cali?cativo que le brotó al ministro de Agricultura cuando conoció los resultados del reciente censo agropecuario. Los datos constataban que el 82% de los fundos
agrícolas eran minúsculos (medían menos de cinco hectáreas) y que esa proporción minifundista había aumentado desde el censo anterior, realizado en 1994. El nuevo censo tuvo el efecto de traernos, literalmente, a tierra, enfriando la ilusión creada por la dramática expansión agroexportadora, propulsada por fundos de gran escala y alta tecnología en la costa, y creando una imagen de creciente pauperización en el campo. Desde hace dos décadas, aparecen ochenta nuevos minifundios al día en algún paraje del territorio, cifra que empequeñece los logros de atención técnica citados por el gobierno y programas de ayuda privadas. Hasta el momento, solo uno de cada diez agricultores de la sierra cuenta con ayuda técnica. Pero antes de caer en el pesimismo cabría echarle una mirada más atenta a la idea, que es casi un mito, de que la “agricultura de maceta” no tiene futuro. Hay una abundante evidencia, tanto del Perú como de otros países, que el minifundio no es sinónimo de atraso y de pobreza. El caso más impactante es el de China, donde no existe la gran agricultura: un 98% de sus predios tiene menos de dos hectáreas. Sin embargo, la producción agropecuaria china ha sido un poderoso motor de crecimiento. Desde 1960 aumenta a una tasa de 5,9% al año, más del doble del 2,4% alcanzado durante la famosa “revolución verde” de India, que también fue un logro de pequeños productores. El caso opuesto fue el de la Unión Soviética, donde la colectivización de la mayor parte de la tierra fue un fracaso absoluto. Al ?nal del día, gran parte de los alimentos consumidos por los soviéticos eran cultivadas en miniparcelas caseras, toleradas a regañadientes por las autoridades. Pero la experiencia más convincente es la de la casa propia. El éxito de la agricultura peruana de los últimos veinte años no se limita a los grandes fundos agroexportadores de la costa. Ha sido igualmente espectacular en cultivos que en el Perú son esencialmente de minifundio, por ejemplo, la papa, cuya producción ha crecido a 5,3% anual en ese lapso, y el maíz amiláceo duro, con 5,5% al año. Otros cultivos de minifundio, como el olluco, la haba, el pallar, la yuca, la cebolla y la arveja crecieron a tasas superiores al 4% anual. Del mismo modo, la producción de leche creció a 4,4%. Se trata de una dinámica que está entre los éxitos agropecuarios más saltantes de la historia mundial, más aún si se tienen en cuenta las difíciles condiciones del terreno. Encima, todo eso se ha logrado casi sin asistencia técnica, sin crédito y con una aún muy limitada modernización tecnológica. Sin duda, el minifundio no es la condena que se creía, ni menos merece el menosprecio que ha recibido. Más bien, se va con?gurando como un camino interesante y viable para el progreso del campesino.
SOÑANDO CON UN PREBISCH ECOLOGICO Joan Martinez Alier La Jornada, 31 agosto 2013 Voy a explicar la diferencia que hay entre las cuentas económicas y las físicas tomando el caso del comercio exterior de Perú, país que tiene déficit comercial físico, como lo tienen muchos países sudamericanos. Es decir, muchas más exportaciones que importaciones, medidas en toneladas. Se exporta como 5 o 6 veces más (en toneladas) de lo que se importa. Y sin embargo, en vez de traducir este exceso de exportaciones sobre importaciones (en toneladas) en un superávit comercial en dinero (o superávit de cuenta corriente, como se le llama al añadir servicios al balance comercial), el banco central de Perú estimaba a finales de 2012 un déficit de cuenta corriente de 3.9 por ciento del producto interno bruto (PIB) y anticipaba un déficit de 4.1
del PIB para 2013, que será mayor si el precio del cobre no va más allá de 3.60 dólares la libra (cuando al 21 de agosto de 2013 está en 3.28). Así pues, la pauta es muchas exportaciones primarias, medidas en tonelaje (y por tanto, además, muchos pasivos ambientales que no aparecen en la contabilidad crematística), a lo que se suma ahora un ligero descenso de sus precios, y así de un superávit se pasa a un déficit importante de cuenta corriente y, por tanto, a la necesidad de endeudarse exteriormente. Mal camino tanto para la ecología como para la economía. Eso le pasa a Perú por cumplir la regla de San Garabato: compre caro y venda barato. Un santo muy altruista que podría ser el patrón de los exportadores neoliberales latinoamericanos. La misma regla siguen los posneoliberales. Argentina, Brasil y Ecuador tienen déficits físicos muy importantes (en proporción a su tamaño) en su comercio exterior (muchas más exportaciones que importaciones, en toneladas) y, sin embargo, tienen déficits por cuenta corriente, lo que señala una política equivocada o al menos muy discutible. El extractivismo exportador puede ser criticado sobre todo por sus impactos ecológicos y por los muchos conflictos sociales que causa. Pero también, desde un mero enfoque economicista, por su poca resiliencia o sostenibilidad frente a bajas en los precios de las exportaciones. Puede haber además un efecto perverso (como ocurrió cuando los pagos de la deuda externa pesaban tanto sobre las economías latinoamericanas), pues se quiere corregir el déficit de cuenta corriente impulsando todavía más las exportaciones de productos primarios. Así se hunden esas economías todavía más en el extractivismo. En pequeña pero muy dolorosa escala es la política del presidente Correa liquidando miopemente la propuesta Yasuni ITT en Ecuador. En gran escala es el plan brasileño de llevar a 250 millones de toneladas anuales la exportación de mineral de hierro de Carajás. A la Cepal actual, a diferencia de la Cepal de Raúl Prebisch, la especialización en la exportación de materias primas (muchas veces poco elaboradas, como el carbón en Colombia, petróleo de Venezuela y Ecuador, soya y minerales de Brasil y Argentina) no le molesta. Hasta le agrada. Pocas veces habla la Cepal de los costos ambientales y sociales. Son las redes de ONG o de OJA (organizaciones de justicia ambiental), o algunos académicos o Defensores del Pueblo (como hasta ahora en Perú), quienes llevan la contabilidad de los conflictos socioambientales que surgen. El OCMAL (Observatorio de Conflictos Mineros en América Latina) ha inventariado 186 conflictos activos en estos momentos y el Mapa de Injusticia Ambiental de Brasil, que coordina el doctor Marcelo Firpo Porto, llega ya a los 700 casos de conflicto socioambiental. Con muchos activistas muertos, en años recientes, recogidos en ambos inventarios. Son esforzados investigadores con escaso apoyo oficial los que tratan de calcular los pasivos ambientales, que se hacen visibles ante la opinión pública cuando algunos jueces (como en Ecuador en el caso Chevron-Texaco) se atreven a calcularlos. En la expropiación de las acciones de Repsol en YPF en Argentina se habló con acierto durante unos meses de los grandes pasivos ambientales de YPF heredados por Repsol más los que la propia Repsol había añadido desde que compró YPF. Esos pasivos ambientales eran tal vez mayores que sus activos. Por tanto, el costo de la expropiación de Repsol podía ser cero. Pero pronto se acalló esta discusión en los círculos de gobierno en Argentina, no fuera que se empezaran a calcular los pasivos ambientales en La Alumbrera (enorme mina de cobre de Xtrata-Glencore) y en la industria de la soya. En conclusión, tanto en lo económico como en lo socio-ecológico, hay que conocer y medir mejor lo que está ocurriendo con el auge extractivista sudamericano, tanto el neoliberal como el postneoliberal. Incluso en términos puramente económicos se va por una senda peligrosa. * ICTA-Universitat Autónoma de Barcelona
¿Las Nuevas Cosechas GM de Monsanto ya Están en el Suelo? por Ignacia | publicado: 3 septiembre, 2013No hay comentarios GT_sadfarmer Jueves, 08.08.2013 16:44 Marcia Ishii-Eiteman A principios de julio, Monsanto desplegó la alfombra roja para los medios de agricultura en Dakota del Norte, promoviendo sus nuevas pero muy controversiales semillas genéticamente manipuladas. Promocionadas en un día de campo(1) de la industria en el Condado de Cass, estas nuevas semillas de soya están diseñadas para ser usadas junto al volátil herbicida dicamba(2) — un pariente cercano del 2,4-D. La soya resistente al dicamba aun espera su aprobación por parte de la UDSA, así como también el maíz y la soya resistentes al 2,4D(3). Y después de recibir cientos de miles de comentarios en contra de estas cosechas, la agencia recientemente ha extendido el período de comentarios antes de tomar una decisión. A pesar del clamor popular, sin embargo, Monsanto ha arado a toda velocidad, plantando y rociando estas cosechas en parcelas de demostración “pioneras” de grandes extensiones en Dakota del Sur y del Norte y en predios de investigación en ubicaciones no reveladas. Los agricultores(4), así como ciudadanos concientes(5)están particularmente preocupados de la dispersión del pesticida, el daño a las cosechas y los peligros a la salud que probablemente acompañarán la plantación y rocío de las cosechas resistentes al dicamba- y al 2,4D. En mayor riesgo están los agricultores de frutas, vegetales y frutos secos alrededor del país, cuya producción es altamente susceptible al daño severo de los herbicidas 2,4-D y dicamba — conocidos por ser volátiles y permanecer en el ambiente por kilómetros. En un incidente del valle de San Joaquin en California(6), el 2,4-D viajó 161 kms. desde la ubicación de aplicación, dañando 15.000 acres de algodón y un huerto de granadas en el camino. No nos convencen las “mejoras” En el día de campo el pasado julio, un representante de Monsanto declaró que la corporación estaba trabajando en una nueva fórmula de dicamba, que no se volatilizaría tan fácilmente o que viajaría tales distancias. El empleado de Monsanto reconoció que el residuo de dicamba en los tanques rociadores serían también un serio problema, ,pero explicó que si los productores se portaban “bien”, eran “sofisticados” y “rigurosos” en seguir las indicaciones detalladas(7) sobre el tamaño de la boquilla, la velocidad del viento y de limpiar sus rociadores con un enjuague triple de 10 pasos que usa químicos adicionales, entonces el riesgo de destruir las cosechas de los vecinos o las propias por medio de exposición inadvertida de dicamba se podría minimizar. ¿ Esperando y observando hasta que el viento sople precisamente entre 4,8 y 16 km/hr? No es tan factible cuando tienes que programar la visita de un aplicador de pesticidas con mucha anticipación. El triple enjuague tomará más de una hora, (y eso después requiere el desecho apropiado de agua contaminada con el enjuague) eso es mucha agua para uso por parte del agricultor, en tiempos de lluvias impredecibles y aumento de escasez de agua. Suena mucho como una jugarreta por parte de la corporación para descansar toda responsabilidad en el agricultor, apenas algo salga mal. Los líderes de la industria de productos agrícolas tampoco están convencidos. Steve Smith, Director de Agricultura de Red Gold, con base en Indiana, el mayor procesador de tomate fuera de California, públicamente rechaza las aseveraciones de Monsanto. En una entrevista(8) la semana pasada, Smith describió las directrices de Monsanto como “lamentablemente inadecuadas”. Explicó que los productores previsores verán el surgimiento daños a las cosechas causados por el dicamba:
“La amenaza tanto de volatibilidad y dispersión son muy reales con el dicamba. Y no es solo a nuestras cosechas. Es a dueños de propiedades y jardineros rurales, a los paisajes a orillas del camino, y creemos que va a haber mucha gente que verá los efectos derivados de esto.” Los productores de uvas también se ven preocupados. Con nuevas y emergentes industrias del vino en virtualmente todos los estados de USA — proveyendo a los productores con un muy necesario empuje económico y una forma de diversificar su producción — la reacción(9) a la posible introducción de las cosechas 2,4D y dicamba ha sido negativa. Dispersión de pesticidas: Problema viejo, a punto de empeorar “Removimos todo. No había nada. Dos acres y medio de nada, solo suelo desnudo.” —Brett Middlesworth, productor de tomates de Indiana, describiendo la pérdida de su cosecha debido dispersión de herbicidas. Por años, la dispersión de pesticidas(10) ha estado dañando a los agricultores, matando sus cosechas y enfermando a familias de comunidades rurales. Un agricultor de tomates de Indiana(11) perdió US$45.000 en cosechas, y sufrió daños permanentes a su laringe después de haber sido rociado con RoundUp el verano pasado. Los agricultores orgánicos en Minnesota(12) perdieron su certificación orgánica y sus cosechas a causa de la dispersión. Una generación completa de comunidades rurales en California y Hawaii(13) se han estado enfermando, mientras que las agencias gubernamentales demoran inexplicablemente la implementación de reglas para salvaguardar la salud de los niños(14). Si las cosechas 2,4-D y dicamba son introducidas, el problema de dispersión pasará de malo a peor. Ya he escrito sobre los daños al sustento(15), y mi colega, Margaret Reeves, ha advertido de los riesgos a la salud(16)de estas cosechas GM basadas en herbicidas. Aparentemente concientes de la creciente oposición a estas nuevas cosechas resistentes a herbicidas (y en particular, las preocupaciones de los agricultores que conllevaría a la emergencia de más “supermalezas” resistentes), Monsanto está planeando ofrecer incentivos financieros a los agricultores para que rocíen tipos de herbicidas adicionales. Y si los productores de soya no adoptan las nuevas semillas dicamba, su soya convencional (o incluso la Roundup Ready) estará bajo amenaza, ya que el dicamba se dispersa desde los predios vecinos. Así que, no les quedará otra que adoptar el programa dicamba. La última línea de producción de Monsanto puede potenciar las ventas por un rato, pero fracasa en proveer un camino hacia la agricultura segura, sana y sostenible que los agricultores quieren y merecen. Para caminos de última generación e innovadores, solo investiguen sobre los métodos de agricultura ecológica practicados por productores alrededor de USA. ACTUALIZACIÓN: Recientemente, Monsanto auspició otro día de campo en Camden Point, MO, uno de los 20 sitios estratégicos en que Monsanto pretende recaudar 10.000 distribuidores de insumos agrícolas. Estos días de campo son una parte esencial de la promoción de relaciones públicas de Monsanto ara su nuevo sistema de cultivos, “Roundup Ready Xtend” ( cosechas manipuladas para ser resistentes al glifosato, dicamba, y, algunas veces, glufosinato). Fuente: http://www.yonoquierotransgenicos.cl/2013/09/las-nuevas-cosechas-gm-de-monsantoya-estan-en-el-suelo/
La tierra fértil como aliado climático agosto de 2013 20:20, Osver Polo <opc2015@gmail.com> escribió: El 9 de mayo cruzamos un numero alarmante: sobrepasamos las 400 partes por millón (ppm) de dióxido de carbono (CO2) en la atmosfera. Para nosotros que trabajamos en estos temas, es temeroso, ¿pero exactamente qué significa eso? En términos numéricos, significa que este hito
nefasto, es 50 ppm más que 350 ppm, o el nivel que los científicos han identificado como el límite máximo de CO2 que puede contener nuestra atmosfera sin ponernos en riesgo. En términos prácticos, significa que tenemos demasiado CO2 y otros gases de efecto invernadero (GEI) en la atmósfera, los cuales están provocando el calentamiento del planeta y la inestabilidad del clima. Como resultado de dicha inestabilidad, experimentamos el clima extremo en ambas direcciones – más calor extremo y más frío extremo; más sequías extremas y más lluvia extrema. Nuestro desafío, como uno de los países emisores de GEI más grandes del mundo, es restaurar el equilibrio del sistema lo mejor que podamos, reduciendo nuestras emisiones de GEI y reteniendo o “secuestrando” el carbono. Hemos hecho cierta parte de dicha tarea, moviéndonos hacia el ahorro de combustible, manejando nuestros carros menos, actualizando edificios y conservando la electricidad. Sin embargo, el tiempo ya no es nuestro aliado y necesitamos trabajar a través de más sectores con resolución y urgencia. Para evitar el cambio climático desenfrenado y una suerte impensable para la humanidad, necesitamos reclutar la ayuda inmediata de la naturaleza. Uno de nuestros aliados potencialmente más grandes, se encuentra directamente bajo nuestros pies: en tierra fértil. La tierra saludable y viva, tiene una enorme capacidad de absorber el carbono. De hecho, ¡el carbono retenido en la tierra sobrepasa aproximadamente tres vecesla cantidad liberada en la atmósfera! Dado este hecho asombroso, parece lógico que mejorar la salud de tierras degradadas tiene tremendo potencial para mitigar el cambio climático. Podemos empezar, fortaleciendo la materia orgánica de la tierra (MOS). Fortaleciendo la MOS, aumenta la fertilidad de la tierra. De hecho, hay una correlación entre la fertilidad bajo tierra y la fertilidad sobre el nivel de la tierra. Con más vegetación o biomasa, la tierra podrá sostener más carbono del que desechamos (hasta llegar a un estado de equilibrio). Hay una gran variedad de maneras de aumentar la MOS. Los jardineros, reconocerán el compostaje de sobras de la comida, restos de la cocina y residuos del jardín como un método primario. Los programas rentables municipales de compostaje van en aumento y deben ser adoptados a través del país. En las fincas, los métodos de cultivos de cobertura y agrosilvicultura aumentan la MOS. Otras estrategias para mejorar la salud de la tierra, incluyen la regeneración de pastizales naturales y la reforestación. ¿Por qué necesitamos aumentar activamente la MOS? Porque no hemos tratado nuestras tierras como una entidad viva, lo cual ha resultado en un despliegue peligroso de carbono terrestre. Hemos pavimentado excelentes tierras de labranza, administrado mal las tierras de pastoreo y agredido la tierra con una extensa cantidad de químicos tóxicos. Como resultado, una gran parte de nuestras tierras se encuentran débiles y exhaustas, volviéndolas incapaces de secuestrar el carbono eficientemente. Esto resulta en escapes de carbono terrestre a la atmósfera. Para asegurar la salud humana, de la tierra y del clima, necesitamos desengancharnos de los fertilizantes hechos con el uso de combustibles fósiles, pesticidas y herbicidas sintéticos. Los fertilizantes sintéticos, por ejemplo, merman la MOS, contaminan las aguas freáticas con nitratos y están vinculados a las emisiones de N20, un GEI muchas veces más potente que el C02. Además debemos acelerar el distanciamiento de los monocultivos. No nutren la tierra; al contrario, llevan a una disminución en su calidad y a la erosión. Si bien los monocultivos funcionaron bastante bien en el Siglo XX que contó con un clima relativamente estable, ya no constituyen una estrategia viable, debido a que no son ‘inteligentes’ en cuanto a ni la tierra ni el clima. Como cualquier inversionista le puede afirmar, la diversificación es esencial, particularmente cuando el clima errático puede liquidar la cosecha entera de un año con una lluvia fuerte fuera de estación, o granizos del tamaño de pelotas de golf. La tierra saludable es increíblemente compleja y según un artículo reciente en el diario The New York Times, es “uno de los depósitos más grandes de biodiversidad”. Además de secuestrar carbono, la tierra fértil y saludable nos provee otros beneficios climáticos directos, incluso una capacidad aumentada de conservar agua. Un estudio del Arkansas Water Resources Research
Center [Centro de Investigación del Estado de Arkansas de los Recursos Hídricos] halló que por cada uno por ciento de aumento en la materia orgánica de la tierra, la cual puede guardar hasta 16.500 galones de agua por acre a un pie de profundidad. Esto estabiliza contra la erosión, reduce la escorrentía y ayuda a controlar las inundaciones. Fortaleciendo la materia orgánica de la tierra, además minimiza las fluctuaciones de la temperatura bajo suelo, aislando los cultivos contra un exceso de calor y el frío fuera de estación, de manera imposible para una menos robusta. Si velamos la fertilidad de nuestras tierras, estas nos cuidarán mejor. Diana Donlon es la Directora de la Campaña ‘Cool Foods’ en el Center for Food Safety en San Francisco. Lee el blog Pulso Verde de La Onda Verde y el enlace http://pulsoverde.nrdc.org/
CALENDARIO AGROECOLÓGICO
SETIEMBRE 1 setiembre, Día del Árbol 5 al 15 de setiembre,Mistura 2013. VI Feria Gastronómica Internacional de Lima. 7, 8 y 9 de setiembre, Asamblea Andina del MAELA, en Lima 9 al 15 de setiembre, IV Congreso SOCLA en Lima y Cusco 16 setiembre, Día Internacional de la Preservación de la Capa de Ozono 21 setiembre, Día Internacional de la Paz. 23 setiembre, Día de la Juventud y la Primavera. OCTUBRE 7 octubre, feriado estatal 8 octubre, feriado, Combate de Angamos 15 octubre, Día Mundial de la Mujer Rural 16 octubre, Día Mundial de la Alimentación 19 octubre, sexto aniversario de la Plataforma PERÚ PAíS LIBRE DE TRANSGÉNICOS 29 octubre, noveno aniversario de la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético NOVIEMBRE 7 noviembre, décimo primer aniversario del Comité de Consumidores Ecológicos 10 noviembre, Día del Libro 17 noviembre, Aniversario 15 del Grupo EcoLógica Perú 20 noviembre, Día Universal de los Derechos del Niño 25 noviembre, Día Internacional de la NO Violencia contra la Mujer 29 noviembre, el Centro IDEAS celebra su 35 aniversario DICIEMBRE 1 diciembre, Día de la Prevención del SIDA 3 diciembre, Día Internacional del No Uso de Agroquímicos. Día nacional de la promoción de la Agricultura Ecológica. 7 diciembre, Décimo Cuarto Aniversario de la BioFeria de Miraflores. 8 de diciembre, feriado religioso 10 diciembre, Día de la Declaración de los Derechos Humanos 14 diciembre, día del Cooperativismo Peruano 25 diciembre, feriado por Navidad 30 y 31 de diciembre, feriado estatal.
COMPARTIENDO #39- 2013 ¡ Por una vida productiva, sana y feliz, libre de transgénicos ! Miembro de Centro IDEAS: Innovando procesos de calidad de vida RAE Perú (Red de Agricultura Ecológica del Perú) Promoviendo sociedades con cultura agroecológica CCE (Comité de Consumidores Ecológicos): Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos SEPIA (Seminario Permanente de Investigación Agraria) Perú: el problema agrario en debate