COMPARTIENDO N° 49 ¡Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos! viernes, 01 de noviembre 2013
INDICE Consumo Saludable en el Callao el domingo 3 de noviembre Ya salió la revista LEISA Los refinados bombones franceses que se elaboran con cacao peruano Las plantas transgénicas producen proteínas distintas a lo que era de esperar. Entrevista al Dr. Thierry Vrain Millennials: 11 recomendaciones de Bill Gates a los jóvenes La organización de Lucha por la Tierra (OLT) del Paraguay
CALENDARIO AGROECOLOGICO 2013
Editor: Fernando Alvarado de la Fuente E-mail: bioferdi@hotmail.com Blog: http://fernandoalvaradodelafuente.blogia.com/ FaceBook: Fernando Alvarado BioFerdi WEB: www.ideas.org.pe Facebook: http://www.facebook.com/centroideas.peru
NOTICIAS Y EVENTOS DE LA SEMANA
Consumo Saludable en el Callao el domingo 3 de noviembre
Aviso para las amigas/amigos del consumo resposable en Callao! Les esperamos este domingo 3 de noviembre, desde las 8.30am en el bulevar de la Av. Japón, altura de la Av. Tomás Valle. Por fin, productos sanos y seguros, con certificación y garantía, libres de agroquímicos y transgénicos, en la provincia constitucional del Callao. Vecinas y vecinos de Lima Norte también están cordialmente invitados. Qué es un producto ecológico? Un producto ecológico es aquel que proviene de una agricultura que respeta la naturaleza. No emplea pesticidas tóxicos ni fertilizantes sintéticos porque éstos contaminan los alimentos, afectando su calidad nutricional, perjudicando nuestra salud y poniendo en riesgo la conservación del ambiente. Los productos procesados tampoco contienen saborizantes, colorantes, preservantes ni insumos transgénicos. Quién garantiza la cualidad ecológica de los productos? La cualidad ecológica es garantizada por las certificadoras ecolóicas, que son empresas independientes que visitan chacras y plantas de procesamiento para constatar y dar fe que los productos cumplan con las normas y estándares internacionales de la producción ecológica. Qué es la certificación ecológica? Es un proceso de inspeccion a chacras y plantas de procesamiento para verificar que verificar que el proceso productivo cumpla realmente con las normas y estándares internacionales de la producción ecológica. Esta visita se realiza una vez al año como mínimo. Qué sellos de certificación se conocen en Perú En Perú operan las siguientes empresas independientes: BCS Öko Garantie, Bio Latina, Control Union, IMO Control, OCIA, SGS Qué productos ecológicos se expenderán en la Gran Feria Ecolóica del Callao? Durante tres domingos, 3 de noviembre, 1 y 15 de diciembre, se ofertará aceites de primera prensa en frío (de ajonjolí de castaña, de coco, de linaza, de oliva, de palma roja, de sacha inchi); alternativas al azúcar refinada (jarabe yacón, miel, stevia); café gourmet, cacao y chocolates finos al 70%; derivados de la algarroba (algarrobina, harinas); derivados lácteos de leche de cabra (helados y quesos); derivados de la maca; derivados de la oliva (aceite, aceitunas); galletería diversa; granos andinos enteros, en harinas y sus derivados (máshicas, barras energéticas); granos diversos (ajonjolí chía, linaza); hongos de Marayhuaca y sus usos (en pastas y salsas); marinados; menestras; productos de nuestro Ande (papa seca, tocosh);
productos de nuestra selva (acaí, aguaje, aceite de ungurahui); sazonadores de finas hierbas; snacks con fino cacao, café harina de coca; trucha en conserva Este domingo 3 de noviembre, desde las 8.30am en el bulevar de la Av. Japón, altura de la Av. Tomás Valle, CALLAO.
Noveno Aniversario de la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético
Estimados amigos y amigas, El día 29 de octubre, se conmemora el noveno aniversario de la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético. Fecha en el que confluimos diversas experiencias de comercio justo, comunitario y ecológico de nuestro país con el objetivo de promover el comercio justo nacional y contribuir al desarrollo del comercio justo Sur-Sur. Durante estos nueve años, de manera conjunta, se han promovido varias experiencias de comercialización, como las tiendas de comercio justo en Puno, Barranco, Cusco, Chiclayo, Tarapoto, Cono Norte, Miraflores, Cajamarca y Ayacucho; las ferias ecológicas y de comercio justo en San Borja, Surco, Lima Norte y La Molina; así como las Ferias Nacionales Anuales realizadas en Miraflores, Barranco y el Congreso de la República. También se desarrollaron diversos eventos de formación y difusión sobre el comercio justo y la economía solidaria; acciones de incidencia política en el Congresos de la República y diversos municipios locales. En estos momentos se están acreditando a los productores que utilizaran la marca "Comercio Justo Perú". Saludamos a todas las organizaciones que forman parte de la Red y muy especialmente a los productores y productoras que hacen posible Una relación armoniosa entre los productores, consumidores y naturaleza... Larga vida al comercio justo en el Perú. Alfonso Cotera Fretel Director Ejecutivo Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético
Ya salió la revista LEISA volumen 29, número 3 la versión impresa se está distribuyendo a los suscriptores Puedes ver su contenido haciendo click en la carátula Visítanos en: www.leisa-al.org, Síguenos en facebook: www.facebook.com/revistaleisa ¡Comparte esta información! y juntos logremos... Educación para el cambio"
El Comercio, martes 29 de octubre del 2013
Los refinados bombones franceses que se elaboran con cacao peruano
La Manufacture de Chocolat, empresa del laureado chef Alain Ducasse, emplea materia prima nacional en sus sofisticados productos JIMENA SALAS @jimesalas Redacción online “[El chocolate] abre las puertas de la imaginación y la creación”. Esta es una de las premisas de Alain Ducasse, chef francés que posee un emporio gastronómico de más de 20 restaurantes en nueve países de tres continentes y que, a lo largo de su carrera, ha acumulado una veintena de estrellas Michelin. Quizás por eso hace algún tiempo inició su aventura chocolatera, en la que nuestro cacao orgánico participa como uno de sus protagonistas. En la parte trasera de un pequeño patio empedrado de la calle de la Roquette, en París, las máquinas artesanales parecen hacer música con su ritmo pausado. Mientras tanto, flotan en el aire aromas a caramelo y cacao. Es en este escenario de película que se fabrican los productos de La Manufacture, cuya exquisitez radica, entre otras cosas, en la calidad de sus insumos y en su meticuloso proceso de preparación con maquinaria tradicional. UNA TRAVESÍA DE SABORES Con sus bombones, ganaches y tabletas, Ducasse lleva a sus comensales a viajar por lugares como Santo Tomás, Madagascar, República Dominicana, Trinidad, Vietnam y, por supuesto, Perú. Los granos de cacao que llegan de cada rincón del planeta reposan en sacos, listos para convertirse, de la mano de expertos maestros chocolateros, en gloriosos antojos. ¿Por qué elegir un producto como nuestro cacao orgánico? Según Giorgio Demarini, maestro chocolatero de la recién inaugurada boutique Roselen Chocolatier, “El cacao peruano está en la mira desde hace varios años porque ha ganado una serie de premios internacionales. Contamos con seis de las diez variedades de cacao que existen en el mundo, por lo que los chocolateros extranjeros se han dado cuenta de que el Perú es amplio y diverso. Eso les permite hacer combinaciones y crear nuevos sabores. Además, hoy en día está muy en boga el tema de barras de origen, es decir la plantación de donde provienen. Es algo muy valorado internacionalmente”. DÚO CHOCOLATERO Nicolas Berger fue el experto elegido por Ducasse para llevar el timón de su largamente abrigado sueño. Juntos han decidido redescubrir el arte de precisión y rigor que es la elaboración del chocolate. Mientras Ducasse es el genio creativo que imagina los sabores, Berger adapta sus ideas para ejecutarlas con maestría. Luego se encargan de afinar hasta el más mínimo detalle para convertir cada bombón en una pieza de arte que nos transporta hasta los orígenes mismos del grano madre. Entre las delicias de La Manufacture destacan las barras de ganache puro de chocolate que deja traslucir el origen mismo del cacao peruano; los bombones con rellenos como grosella negra, menta, pasas y Armagnac, vainilla, café, caramelo y té con limón; y los chocolates en los que el praliné clásico es reemplazado por otros con almendras, castañas, coco tostado pistacho y maní. LA ESENCIA DE NUESTRA TIERRA Las tabletas de chocolate de Ducasse exploran en el origen de sus granos de cacao. Así, pasan del sabor ahumado de los granos indonesios y la intensidad del de Papúa Nueva Guinea, al poderoso gusto del Porcelana peruano. Sobre esto, Demarini señala: “Es muy importante conocer la buena calidad del producto y su proceso de cosecha; se debe averiguar de dónde proviene el grano de cacao, qué asociación lo trabaja y cómo lo trabaja. En todos los casos, además, la fábrica debe tener los estándares de calidad debidos para que el producto sea de primer nivel”.
Quizás por eso cada pieza en la fábrica de chocolates de Ducasse es única: cada grano de cacao es tratado con sumo cuidado, procesado con pericia, paciencia y pasión. Al final, más allá de un bocado dulce, lo que queda entre las manos es una pequeña obra de arte que estimula los sentidos y produce gran placer. SOBRE ROSELEN CHOCOLATIER Giorgio Demarini – Maestro chocolatero y diseñador gráfico “Trabajamos con cacao peruano de distintas regiones: Piura, Jaén y San Martín. Cada una tiene granos que brindan distintos aromas y perfiles, lo cual nos permite hacer combinaciones con todo tipo de ingredientes. Además, nos centramos en la producción de chocolates de vanguardia: los pintamos a mano pues cada uno es importante, es como una joya. Incluso se emplean diferentes técnicas de pintura para generar los efectos deseados sobre cada bombón. Nuestros productos son diseñados con un boceto a lápiz y papel para hacerlos especialmente atractivos para los consumidores. En cuanto al relleno o la ganache, utilizamos ingredientes que no son muy usados en chocolatería, pero tratamos de fusionarlos y que emparejen bien con el chocolate. Tenemos, por ejemplo, un relleno de aceitunas con sésamo negro, una trufa de queso azul, con queso manchego y un bombón de ají limo”. Tags: Chocolate, Cacao peruano, Bombones, Chocolatería, Chocolatería fina, Alain Ducasse, Jimena Salas
Las plantas transgénicas producen proteínas distintas a lo que era de esperar. Entrevista al Dr. Thierry Vrain El Dr. Thierry Vrain, exbiólogo del suelo y científico genético, trabajó en el Ministerio de Agricultura de Canadá durante 30 años. Fue designado portavoz de seguridad de los cultivos transgénicos. Desde que se retiró hace 10 años, después de reconocer las pruebas científicas que antes ignoraban los promotores de la Industria Biotecnológica y las Agencias de regulación del Gobierno, el Dr. Vrain ha cambiado su posición y ahora advierte de los peligros de los transgénicos. Tsiporah Grignon: ¿ Se produjo algún acontecimiento crucial para que cambiase su posición sobre los transgénicos? Dr. Thierry Vrain: Como científico que trabajaba para el Gobierno, yo no cuestionaba el status quo ni los dogmas. Hacía mi trabajo y fui la persona designada por el Instituto para tranquilizar al público, de modo que estaba muy ocupado. Cuando me jubilé, mi esposa y yo comenzamos a cultivar una granja ecológica, y fue cuando empecé a descubrir nuevas cosas sobre la biología del suelo, algo que nunca me habían enseñado en la escuela de posgrado. Al no estar en nómina, pude leer diferentes fuentes y mirar la Ingeniería Genética desde otro punto de vista. Así fue como me di cuenta de que los transgénicos no eran ni perfectos ni pintaban un mundo de color rosa. Tsiporah Grignon: Es asombroso que la gente no cuestione la idea de alterar el ADN. Cuando Monsanto y otras empresas afirman que un organismo modificado genéticamente es sustancialmente equivalente a las planta convencional, no dejo de pensar en lo ilógico de esto, porque cuando se altera el ADN, la planta entera se altera. No es lo mismo, y ciertamente no es algo natural. Dr. Thierry Vrain: Eso depende de su visión del mundo. Como científico, cuando se añade el gen de una bacteria a una planta o un gen vegetal a un pez, o un gen humano al maíz, o se cultivan 10.000 hectáreas de maíz para producir insulina, lo considero un progreso. Así que si una planta tiene un gen bacteriano, todavía se parece mucho a una planta de tomate. Mucho se podría decir sobre el sabor de ese tomate, pero es fácil creer en la equivalencia sustancial.
Tsiporah Grignon: ¿Qué piensa de las afirmaciones de la Industria Biotecnológica al decir que tiene respuesta a la alimentación en el mundo, con el aumento del rendimiento de los cultivos y la disminución en el uso de pesticidas y herbicidas, y la disminución en los costes? Dr. Thierry Vrain: Charles Benbrook ( Corrección de GMWatch: debe referirse al Dr. Doug GurianSherman), jefe de la Unión de Científicos Preocupados de California, que elaboró las estadísticas de la USDA para comprobar el aumento de los rendimientos, y descubrió que no hay aumento en el rendimiento, y de hecho, hay una ligera disminución, ya que algunos cultivos transgénicos no son tan buenos como los cultivos convencionales. El uso de herbicidas está aumentando. Los agricultores también están preocupados por la aparición de malezas resistentes a esta tecnología. Los herbicidas usados en los cultivos transgénicos resultan inútiles cuando las malas hierbas se vuelven resistentes. Esto ya fue predicho hace 25 años. Lo mismo ocurrió con la resistencia de los insectos. […] Ahora se anima a los agricultores a rociar insecticidas en los cultivos BT para que los insectos no se hagan resistentes a la tecnología de la Ingeniería Genética… ¡Es una locura! Tsiporah Grignon: Como biólogo del suelo, ¿cuáles son los efectos de los cultivos transgénicos en el suelo? Dr. Thierry Vrain: Roundup (el herbicida de Monsanto) es un quelante, de modo que retiene el manganeso, el magnesio y algunos otras minerales, así que la planta, básicamente, se muere de hambre. Es posible que también se las prive de otras sustancias necesarias, pero no creo que esté documentado. Tsiporah Grignon: ¿Ha leído la investigación del Prof. Huber sobre el glifosato, el principal ingrediente activo del herbicida Roundup de Monsanto? Dr. Thierry Vrain: Don Huber estudió el efecto de Roundup en la disminución de los nutrientes en la planta. Pasé un tiempo con él hace dos años, así que estoy bastante familiarizado con lo que ha escrito. Es interesante constatar el efecto de la planta modificada genéticamente en el suelo. La planta modificada genéticamente es una planta con un nuevo gen que se ha insertado en algún lugar y por lo general con un gen que la dota de un nuevo rasgo, por ejemplo, un gen bacteriano que produce una proteína que mata a las orugas. Pero se trata de un proceso aleatorio. Usted necesita una forma de insertar ese gen en la planta. Y hasta hace poco, la manera de hacerlo era insertar otro gen, un gen resistente a los antibióticos, por lo general genes bacterianos. Y ese gen de resistencia a los antibióticos se encuentra en el genoma, por tanto en las raíces, de modo que puede ir al suelo, y ser recogido por la bacterias del suelo. Hay una publicación en China, de la Universidad de Sichuan, en la que los investigadores demuestran que todos los ríos de donde se cogió agua contenían genes de resistencia a los antibióticos, que con toda probabilidad provenían de las plantas transgénicas cercanas. Tsiporah Grignon: ¿Qué descubrió el Proyecto del Genoma Humano? Dr. Thierry Vrai: En todas las células de todos los organismos vivos se encuentran los tres principales tipos de moléculas: hidratos de carbono, que se producen por fotosíntesis en las plantas gracias a la radiación solar, los lípidos y las proteínas. Los hidratos de carbono y los lípidos no se mueven, sino que se asientan en un lugar. Las proteínas hacen el trabajo porque se desplazan. Cada molécula de proteína se puede mover, y de ese movimiento se puede obtener algo. Esa molécula puede provocar una reacción en otras moléculas y afectar a la célula. Eso es lo que hacen las proteínas. Las proteínas son las que dan vida, porque la vida es movimiento. Así que cuando se quiere diseñar una planta, lo que realmente se está haciendo es Ingeniería de una proteína, para que esa proteína haga algo nuevo en la planta, tales como la resistencia a herbicidas o a los insectos. El Proyecto Genoma Humano finalizó en 2002. Se tardaron 10 años en obtener la secuencia de todo el genoma de una persona. Todo el genoma está descifrado. Fue algo muy importante, ya que las funcionen del cuerpo humano son mantenidas por cerca de 100.000 proteínas. Ya se conocía desde la década de 1940 que el ADN sintetiza proteínas, y la hipótesis de esa década era que cada gen sintetizaba una determinada proteína. Así que si tenemos 100.000 proteínas en nuestro cuerpo, deberíamos tener 100.000 genes o más. Pero cuando se completó el Proyecto
del Genoma Humano, nos dimos cuenta de que sólo teníamos 20.000 genes en nuestro cuerpo. ¿Y 20.000 genes pueden producir 100.000 proteínas? Las matemáticas no cuadran y eso es a lo que me refiero. De hecho, en 2002, el dogma de una gen una proteína se terminó, y se vio que las cosas no funcionan de esa manera. Lo que hemos descubierto es que el genoma de cualquier organismo vivo es un ecosistema mucho más complejo, en el que el 95% del ADN regular el otro 5% que codifica las proteínas. El resto no tenemos ni idea de cómo funciona. Cuando estaba en la Universidad, y cuando más tarde fui Ingeniero Genético, se le denominó ADN basura. Cuando un Ingeniero Genético pone un gen extraño en una planta, ese gen va a producir una proteína, gen que puede ir a cualquier parte de la planta, ya que no hay control sobre ello. Puede ir a cualquier parte del genoma, a cualquier parte del cromosoma. Y ese gen está ahora bajo una secuencia reguladora que no estaba regulada naturalmente con anterioridad. Hay un buen número de estudios que muestran ahora que las plantas transgénicas producen unas proteínas que son muy diferentes de las proteínas que se esperaban, llamadas proteínas anormales. Esas proteínas pueden funcionar como proteínas que matan las orugas, por ejemplo, pero puede que no. Son proteínas diferentes, y esas diferencias no se han estudiado. El dogma sería: usted inserta un gen y obtiene la proteína que desea. Tanto es así, que las agencias de regulación, cuando quieren poner a prueba la seguridad de los cultivos transgénicos, todo lo que necesitan es mostrar que la proteína que se insertó en la planta es segura, pero no prueban la nueva proteína que en realidad se ha creado en la planta. Tsiporah Grignon: Entonces, estas secuencias no deseadas ni siquiera se observan, se ignoran por completo. Dr. Thierry Vrain: Totalmente. Tsiporah Grignon: Entonces, ¿cómo se puede decir que los transgénicos son seguros? Dr. Thierry Vrain: Antes de que finalizase el Proyecto Genoma Humano, un gen una proteína, esa era la teoría. Los científicos pensaban que simplemente se cogía un gen de una bacteria y se ponía en otra bacteria, y así se obtenía la proteína deseada. De ahí que se considerase sustancialmente equivalente. Tsiporah Grignon: ¿Se han ignorado los resultados del Proyecto Genoma Humano? Dr. Thierry Vrain: Creo que las consecuencias del Proyecto Genoma Humano son convenientemente ignoradas. Tan pronto como se empiece a cuestionar esto, que puede haber más proteínas en la planta que las deseadas, usted coge los reglamentos de la FDA, que son muy claros: si usted pone en el mercado algo que no es sustancialmente equivalente, algo que es diferente, algo que tiene una nueva proteína o proteínas algo diferentes, o los nutrientes son diferentes, entonces de modo automático se deben hacer estudios. Desde 1996, ha renunciado por completo a esta responsabilidad, diciendo que son sustancialmente equivalentes, alegando que no hay diferencias, de modo que las empresas ni siquiera tienen que hacer prueba alguna de seguridad. Las grandes empresas de Biotecnología compran Tribunales, Gobiernos y Parlamentos (Parte II) Tsiporah Grignon: En el documental “El mundo según Monsanto” se expusieron las puertas giratorias entre la Industria Biotecnológica y los Gobiernos. Thierry Vrain: He leído que al Dr. Shiv Chopra le ofrecieron un millón de dólares a cambio de que cerrase los ojos en el asunto de la hormona de crecimiento bovino recombinante (RGBH), pero se negó y fue despedido por no callarse. (Nota del editor de GMWatcfh: Los doctores Shiv Chopra, Margaret Haydon y Gérard Lambert fueron los científicos despedidos del Servicio de Salud de Canadá por insubordinación en el año 2004, después de haber manifestado públicamente serias reservas sobre la aprobación de estos productos al creer que se producirían daños en la cadena alimentaria y eso iba a repercutir en la salud de las personas. Tiene previstas el Dr. Vrain una
serie de conferencias por Canadá con el Dr. Chopra, actualmente en fase de planificación, pero que seguramente sean en la segunda quincena de noviembre). Tsiporah Grignon: ¿Sigue en contacto con alguno de sus colegas de de Ingeniería Genética y son conscientes de su giro? Thierry Vrain: No, y uno se da cuenta ahoro cómo los científicos ignoran las principales fuentes de información. Tsiporah Grignon: ¿Cómo pueden los científicos actuar de forma independiente cuando su sueldo depende de apoyar o no un determinado punto de vista? Thierry Vrain: Cuando empecé hace 30 años, trabajé como asistente técnico en un laboratorio y con un presupuesto muy escaso, y básicamente consistía en trabajo de laboratorio y en la publicación del mayor número posible de artículos. En aquella época decíamos: publicar o perecer. Pero hace 25 años, la cosa cambió. Cuando empecé no se permitía el patrocinio de las Corporaciones. No se podía acudir a Monsanto y decir: “¿Está usted interesado en que haga un trabajo para usted en mi laboratorio a cambio de una pequeña subvención?”. Pero hace 25 años, eso se permitió y alentó la financiación por parte de las empresas. Cuanto más interesada estuviese la Industria en el proyecto, más dinero entraba. Eso quería decir que se estaba haciendo un buen trabajo, de modo que con los fondos adicionales el Gobierno no tenía que aportar fondos para el laboratorio. Y poco a poco se convirtió en algo normal, y había grandes cantidades de dinero para la Biología molecular. Otros se quejaron de que todo el dinero iba hacia la Biología molecular en los años 80 y principios de los noventa. No sólo eso, si se realizaba un buen proyecto los resultados se podían patentar. Así que de publicar o perecer pasamos a patentar y hacerse rico. Ahora muchos científicos reciben subvenciones de las empresas de Biotecnología. Cuando se consigue una subvención de un millón de dólares, se tienen cinco estudiantes de posgrado, tres doctores y un gran laboratorio, ahora es usted un gran profesor porque tiene un laboratorio enorme y mucho dinero que fluye. Pero si publicase resultados que no fuesen aceptables para empresas como Monsanto, las ayudas de las Corporaciones se iban a cortar. Tsiporah Grignon: He leído en “Semillas de la decepción” sobre la inserción aleatoria de genes, ya que no hay forma de ser preciso, lo que usted ya ha confirmado anteriormente. Entonces, ¿por qué los científicos afirman que alteran genéticamente con precisión la naturaleza? Thierry Vrain: Por dinero. Es muy importante para la empresas de Biotecnología acallar los estudios que no confirman su línea corporativa o cuestionan la seguridad. Pero aún es más sencillo. La mayoría de los inversores en las empresas de Biotecnología lo que quieren es ganar dinero… eso es lo fundamental. Si pueden llegar muy lejos con las ventas, ¿por qué no hacerlo? Tsiporah Grignon: ¿Se siguen saliendo con la suya? Thierry Vrain: Se siguen saliendo con la suya. Usted puede cuestionar lo que hacen, usted puede intentar evitar los transgénicos, y quizás estemos desgastando un poco a estos gigantes. Pero en realidad, con toda franqueza, ya que no tienen vergüenza, compran Tribunales, Gobiernos y Parlamentarios. Tsiporah Grignon: Pero no dominan absolutamente todo, por ejemplo en Europa, donde hay una fuerte resistencia. Thierry Vrain: No, no dominan toda Europa, pero seguro que lo intentarán. Son cinco los países en todo el mundo que acaparan la totalidad de los cultivos transgénicos: India, Argentina, Canadá, Estados Unidos. Y quizás un par de ellos más, y son 20 los países que no exigen el etiquetado por la presencia de transgénicos en los alimentos y no imponen ningún tipo de restricciones. Si se etiquetase no habría más transgénicos, porque la gente no los quiere.
Tsiporah Grignon: En Canadá estamos luchando por detener la alfalfa transgénica o la manzana que no se oscurece. Thierry Vrain: La manzana que no se oscurece comenzó a desarrollarse en mi laboratorio, en Summerland. Alguien tuvo la brillante idea de cómo podíamos ganar dinero. Estábamos en el país de la manzanas, así que ¿ qué tal si silenciábamos el gen que oscurece las manzanas y conservan su aspecto? Sin embargo, los productores están en contra de ella y los productores ecológicos están en pie de guerra. Tsiporah Grignon: Usted ha hecho referencia a un estudio de 120 páginas titulado “Mitos y Verdades sobre los transgénicos”, que fue hecho público en junio de 2012. Thierry Brain: Es un documento que fue elaborado por Ingenieros de genética, Dr. Michael Antoniou y el Dr. John Fagan con Claire Robinson, periodista de investigación. Consiste en una recopilación de artículos e informes de los Gobiernos, la mayoría de los cuales cuestionan la seguridad de los transgénicos. Fue publicado en junio, por lo que el estudio de Séralini todavía no había aparecido. Representa una gran cantidad de trabajo, la mayoría realizado por laboratorios independientes de Europa, y se asegura que los cultivos transgénicos no pueden dan mayor rendimiento. Entra en lo que yo denomino contaminación genética; los cultivos transgénicos liberan su polen y los genes al medio ambiente, ya se trate de bacterias u otras plantas. Tsiporah Grignon: Si tiene genes Terminator, ¿polinizan? Thierry Vrain: Los genes Terminator forman parte de una tecnología de interferencia en la que las semillas o el polen se vuelven no fértiles. Tsiporah Grignon: O sea, ¿que es posible transmitir la infertilidad? Thierry Vrain: Sí, lo es. Este es el motivo por el que muchas personas están preocupadas. Imagínese si usted tiene un campo de maíz con el gen de la infertilidad y se extiende por toda la superficie agrícola y se transmite a otros cultivos. Tsiporah Grignon: En otras palabras, el polen de una planta Terminator puede convertir a otra planta también en Terminator… ¿ Eso podría ser el fin de la vida en la Tierra tal y como la conocemos? Thierry Vrain: Ese fue el motivo por el que se detuvo a Monsanto, que quería probarlas y comercializarlas. Los cultivos transgénicos están patentados, de modo que las empresas no quieren que la gente tenga sus propias semillas, los agricultores las suelen guardar, ya que el titular de la patente pierde dinero. Usted tiene que comprar las semillas año tras año. Al ser las semillas estériles, nadie conserva estas semillas. Estamos hablando de hambre… otra locura. Pero Monsanto ha adquirido la tecnología Terminator y puede volver a intentarlo. Tsiporah Grignon: La gente interesada en alimentos de calidad y en su cultivo, ¿tiene esperanzas? Thierry Vrain: Mi esposa tiene un herbolario… porque creemos que una dieta saludable es muy importante. Existe una conexión entre lo que comemos y lo que somos. Si vas a la tiende y compras la comida más barata llena de calorías pero con pocos nutrientes, entonces vas a enfermar. Conclusión Esta conversación con un antiguo informante de los transgénicos fue muy aleccionadora. Ahora conocemos verdades incómodas sobre los transgénicos y la empresas de Biotecnología, que se benefician de ellos. En esta entrevista, nos enteramos de que la Ingeniería Genética es muy imprecisa, carece de pruebas de seguridad, que los cultivos transgénicos contaminan otros cultivos, y la forma en que el mundo científico se pudre por el dinero. El Dr. Thierry Vrain cambió y ahora es un agricultor ecológico. Se dio cuenta de que la forma de alimentar al mundo es la de crear y apoyar las explotaciones sostenibles, trabajando conforme a la naturaleza.
Es nuestro deber detener este crimen biotecnológico contra la naturaleza. Infórmese y participe. No estamos solos. Millones de personas están llamadas a participar en el Día Mundial de Acción contra los transgénicos en más de 600 ciudades de todo el mundo el próximo 12 de octubre. Es el mayor evento en la historia para oponerse a la empresas de Biotecnología: Más información aquí Información Libre de Transgénicos y Greenpeace Vancouver han publicado “Alimentos modificados genéticamente y salud humana”, donde comparten preocupaciones sobre los alimentos modificados genéticamente. El Dr. Thierry Vrain es un ex científico genético del Departamento de Agricultura de Canadá, durante 30 años; el Dr. Chopra es un científico que trabajo en el Servicio de Salud de Canadá durante 35 años, un protector incansable de los alimentos en todo el mundo. Por Noticiasdeabajo Entrevista realizada por Tsiporah Grignon Common Ground, octubre de 2013 Fuente: http://www.biodiversidadla.org/Principal/Secciones/Documentos/Las_plantas_transgenicas_prod ucen_proteinas_distintas_a_lo_que_era_de_esperar._Entrevista_al_Dr._Thierry_Vrain
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Millennials: 11 recomendaciones de Bill Gates a los jóvenes 29 octubre, 2013 Autor: Carlos Guillermo Velásquez Millennials Seguramente has escuchado acerca de las distintas generaciones que ha habido desde los años 80, la generación perdida, los baby boomer, la generación Jones, y una de las más recientes, la generación X, cada una de ellas tienen características propias que los distinguían entre sí. En este artículo nos referiremos a una nueva generación, la generación Y, también llamada “Generación del Milenio” o simplemente “Millennials”. William Henry Gates III, más conocido como Bill Gates, dio una serie de recomendaciones para los Millennials durante un discurso impartido a los alumnos de la Universidad de Harvard, su anterior casa de estudios; once consejos que fueron plasmados en el libro del profesor Charles J. Sykes, “Dumbing Down Our Kids: Why American Children Feel Good About Themselves But Can’t Read, Write, Or Add“. Pero antes de hablar de estas recomendaciones es bueno que definamos a los Millennials. La generación Y posee muchas características distintivas que, tras mencionarlas, te permitirán identificar a sus integrantes, e inclusive podrás saber si eres parte de ella. Los Millennials están acostumbrados a convivir con la inseguridad, compensan la falta de dedicación de sus padres con compra de tecnología, escriben blogs, escuchan su reproductor MP3 y bajan música de la red, buscan el conocimiento en Internet más que en los docentes y padres, son adolescentes sin disciplina, no respetan a la autoridad, son impacientes y manejan muy bien el presente, no les interesa mucho el pasado y se despreocupan por el futuro, desconocen el sentido de la responsabilidad y el compromiso, le dan importancia a las emociones y detestan la insensibilidad de las organizaciones, utilizan más el lado derecho del cerebro, vinculado con la creatividad, son una juventud derrochadora de dinero y se enfrentan a una paradoja, por una parte cuentan con mayor y mejor educación, pero por otro lado, siguen viviendo con sus padres y tienen problemas para equilibrar sus presupuestos personales. Ahora que sabemos un poco más de esta moderna generación, pasemos a conocer las once recomendaciones que Bill Gates brindó a estas personas en un discurso.
1) ¿Cuántas veces hemos oído decir que la vida no es justa por tal o cual motivo? Pero es cierto, la vida no es justa, jamás lo ha sido, así que hay que acostumbrarse a ello. 2) Al mundo no le importará tu autoestima. El mundo independientemente de que te sientas bien o no contigo mismo.
esperará
que
logres
algo,
3) No ganarás más de 3.000 dólares mensuales justo después de haber salido de la universidad y no serás vicepresidente hasta que con tu esfuerzo te hayas ganado ambos logros. 4) Si piensas que tu profesor es duro, espera a que tengas un jefe. Ese sí que no tendrá vocación de enseñanza ni la paciencia requerida. 5) Dedicarse a freír hamburguesas no te quita la dignidad. Tus abuelos tenían una palabra diferente para describirlo: lo llamaban oportunidad. 6) Si metes la pata, no es culpa de tus padres, así que no te lamentes por tus errores; aprende de ellos. 7) Antes de que nacieras, tus padres no eran tan aburridos como lo son ahora. Ellos empezaron a serlo al pagar tus cuentas, limpiar tu ropa y escucharte hablar acerca de tus problemas. Así que antes de emprender tu lucha por las selvas vírgenes contaminadas por la generación de tus padres, inicia el camino limpiando las cosas de tu propia vida, empezando por tu habitación. 8) En el colegio puede haberse eliminado la diferencia entre ganadores y perdedores, pero en la vida real no. En algunas escuelas ya no se pierden años lectivos y te dan las respuestas que necesitas para resolver correctamente un examen y facilidades para que tus responsabilidades sean cada vez menores. Eso no tiene nada que ver con la vida real. 9) La vida no se divide en semestres. No tendrás vacaciones de verano largas en lugares lejanos y muy pocos jefes se interesarán en ayudarte a que te encuentres a ti mismo. Todo esto tendrás que hacerlo en tu tiempo libre. 10) La televisión no es la vida diaria. En la vida cotidiana, la gente de verdad tiene que salir del café de la película para irse a trabajar. 11) Sé amable con los ‘nerds’ (los más aplicados de tu clase). Existen muchas posibilidades de que termines trabajando para uno de ellos. Es probable que Gates se refiriese a sí mismo en su última recomendación, seguramente muchos de aquellos que alguna vez le hicieron bullying en la escuela por ser un sabelotodo ahora estén trabajando para él. ¿Cuál de estos consejos te impactó más? Vía: Gestion.pe
La organización de Lucha por la Tierra (OLT) del Paraguay URGENTE. Favor difundir CONAMURI Paraguay (conamuri@gmail.com) La organización de Lucha por la Tierra (OLT) del Paraguay se dirige a la opinión pública nacional e internacional para denunciar cuanto sigue:
En la tarde de hoy, a las 15 hs. aproximadamente fueron brutalmente desalojados las familias sin tierras de la Comisión Vecinal Joajú, quienes se encuentran desde hace tres años en lucha por un pedazo de tierra, en el Distrito de Yvyra Rovana, Departamento de Canindeyú, la finca se adjudica la empresa Perfecta S.A y Ganadera Pindo del empresario Alemán Rainer Bendlin. El desalojo de la Policía Nacional se realizó por tierra y aire, teniendo en cuenta que dos helicópteros sobrevolaron realizando disparos,y actualmente se encuentra desaparecido el compañero Juan Carlos Cáceres de 27 años, que fue herido. Asimismo fue apresado el compañero Bernardino Cáceres. Según informaciones el desalojo continuará mañana. Repudiamos el desalojo cometido contra los compañeros y compañeras de Joajú y condenamos la violencia ejercida por un Estado servil a los intereses de empresarios extranjeros y hacemos responsable al gobierno nacional de Horacio Cartes ante cualquier pérdida de vida humana. Para nosotros la solución de los problemas sociales y la falta de tierra no pasan por la represión y criminalización de los campesinos, sino a partir de la implementación de una Reforma Agraria Integral y políticas públicas que solucionen las causas de la falta de tierra y la pobreza. Exigimos la inmediata liberación del compañero apresado y la solución del problema. Y nos reafirmamos en nuestra lucha por la tierra. Por último, llamamos a todos los movimientos sociales, organizaciones campesinas e indígenas a mantenerse en alerta ante un Estado totalitario y represor que se está instalando con el Gobierno de Cartes. “Por la recuperación y defensa del territorio campesino para la Soberanía Alimentaria” Villa Elisa, 30 de octubre de 2013
CALENDARIO AGROECOLÓGICO
NOVIEMBRE 7 noviembre, décimo primer aniversario del Comité de Consumidores Ecológicos 10 noviembre, Día del Libro 17 noviembre, Aniversario 15 del Grupo EcoLógica Perú 20 noviembre, Día Universal de los Derechos del Niño 25 noviembre, Día Internacional de la NO Violencia contra la Mujer 29 noviembre, el Centro IDEAS celebra su 35 aniversario DICIEMBRE 1 diciembre, Día de la Prevención del SIDA 3 diciembre, Día Internacional del No Uso de Agroquímicos. Día nacional de la promoción de la Agricultura Ecológica. 7 diciembre, Décimo Cuarto Aniversario de la BioFeria de Miraflores. 8 de diciembre, feriado religioso 10 diciembre, Día de la Declaración de los Derechos Humanos 14 diciembre, día del Cooperativismo Peruano 25 diciembre, feriado por Navidad 30 y 31 de diciembre, feriado estatal.
COMPARTIENDO #49- 2013 ¡ Por una vida productiva, sana y feliz, libre de transgénicos ! Miembro de Centro IDEAS: Innovando procesos de calidad de vida RAE Perú (Red de Agricultura Ecológica del Perú) Promoviendo sociedades con cultura agroecológica CCE (Comité de Consumidores Ecológicos): Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos SEPIA (Seminario Permanente de Investigación Agraria) Perú: el problema agrario en debate