Gengivelse af indhold må kun finde sted på institutioner og virksomheder, der har lavet en aftale med Vejle Kommunes Sundhedsafdeling.
Fuldkornspandekager
Jeg vil vædde på, at ingen vil lægge mærke til, at disse pandekager er lavet på fuldkornsmel, hvilket gør dem dejlig mættende .
Ingredienser
1½ dl hvid fuldkornsmel
2 dl mælk 1 æg
1 knsp. fint salt
Fremgangsmåde
Hæld mel og salt i en skål.
Hæld 1½ dl af mælken i melet og pisk, indtil klumperne er forsvundet.
Hæld resten af mælken (½ dl) og ægget i, og pisk til dejen er ensartet.
Varm en slip-let pande op og bag pandekagerne gyldne.
Serveres med en smule sukker/marmelade/sirup eller frisk frugt skåret i små stykker.
8 stk.
SMÅ MÆTTENDE
PANDEKAGER
De små, mættende pandekager indeholder masser af fibre og protein.
Nyd varianten med skinke og ost i madpakken eller som mellemmåltid - eller frugtvarianten søndag morgen.
Ingredienser
2 æg
2 spsk. skyr
3 spsk. havreklid/-gryn
1 tsk. bagepulver
Fremgangmåde
Pisk æggene sammen med en gaffel.
Rør skyr i sammen med havreklid og bagepulver. Tilsæt en af nedenstående smagsvarianter, og rør dejen godt sammen.
Varm en slip-let pande op, og fordel tre portioner dej á ca. ½ dl på panden. Bag pandekagerne gyldne på hver side.
Fortsæt med resten af dejen.
Smagsvariationer - frugt
100 g blåbær og 1 tsk. vaniljesukker
eller
1 moset banan og 1 tsk. vaniljesukker
eller
1 æble i små tern og 1 tsk. kanel
Smagsvariationer - pizza
100 g skinke i strimler,
50 g revet ost 17 % Oregano/basilikum
Bananpandekager
Ingredienser
2 modne bananer
3 æg
1 dl havregryn
1 dl groft mel eller mandelmel
1 knsp. salt
1 tsk. vaniljesukker
Fremgangsmåde
Mos bananerne godt.
Pisk dem sammen med æg, havregryn, vanilje, mel og salt.
Varm en slip-let pande op.
Kom pandekagedejen på i klatter med en spiseske, og vend dem, når der er dannet nogle små bobler på overfladen.
Server straks og brug den topping du foretrækker.
Forslag til topping:
Skyr evt. med lidt vaniljesukker
Hakkede nødder og kerner
Friske bær, rabarberkompot
Honning eller sirup
Peanutbutter
5-8 lag
Fuldkornsvafler
Ja, vafler kan også gøres lidt sundere - uden at det går ud over smagen. Spis dem lune og sprøde.
Ingredienser
120 g hvid fuldkornsmel
1 tsk. bagepulver
2 æg
2½ dl minimælk
30 g oliemargarine
Fremgangmåde
Bland mel og bagepulver i en skål.
Pisk æggeblommerne med mælken.
Pisk mælkeblandingen i melet til dejen er jævn. Rør olimargarinen i.
Pisk æggehviderne til hårdt skum og vend dem forsigtigt i dejen.
Varm vaffeljernet. Pensl evt. med lidt fedtstof. Bag vaflerne.
Serveres med flormelis, sukker, syltetøj eller kompot.
is
Sol og sommer rimer jo godt på is….
Når sommeren nærmer sig, stiger lysten til de kolde læskende, velsmagende is.
Desværre indeholder mange købeis masser af fedt og sukker, og er derfor kaloriebomber.
Selvfølgelig skal der være plads til de iskolde, søde nydelser, så derfor har jeg samlet nogle kolde fristelser til at køle dig selv og din familie/venner ned, når varmen trykker - og så med god samvittighed.
FROSNE VINDRUER
Det kan ikke blive mere koldt, velsmagende og enkelt! Og festligt ser det ud, hvis du fryser dem på en træpind.
Ingredienser
1 klase vindruer uden sten
Fremgangsmåde
Pil vindruerne fra klasen. Læg dem i en bøtte eller sæt dem på en træpind, og kom dem i fryseren i minimum 2 timer. Nyd dem iskolde.
TIP
Brug dem som isterning i et glas vand. Prøv at fryse blåbær, solbær, stikkelsbær og jordbær. Frosne majs og ærter smager også godt.
Frosne bananispinde
Ingredienser
6 modne små bananer
100 g chokolade
Frysetørret frugt Hakkede nødder/peanuts
BANANIS
2 personer
Det kan ikke blive mere simpelt. Du skal kun bruge en ingrediens til at lave denne lækre cremede bananis!
Ingredienser
2 bananer Evt. citronsaft
Fremgangsmåde
Skræl bananerne. Læg dem i en frysepose og frys dem minimum et par timer. Skær dem i mindre stykker, og lad dem hvile i 5 minutter i blenderen. Blend dem. Smag evt. isen til med citronsaft. Spis den med det samme.
Tips
Tilsæt en 1 tsk. usødet kakaopulver for at lave banan/kakaois.
Blend en lille håndfuld frosne hindbær, blåbær eller jordbær med bananen.
Smoothie is
Det behøver ikke altid være hjemmelavet. Køb jeres yndlings færdiglavede smoothie og frys den i små forme.
Ingredienser
Yndlings smoothie
Fremgangsmåde
Fyld dine foretrukne små isforme og sæt dem et par timer i fryseren.
Hvis du ikke har nogle isforme, kan du bruge engangs snapseglas som form og et sugerør som pind.
