SAY HI JAPAN : ISSUE 35 JUNE 2016
คางาวะ KAGAWA 香川
คางาวะ KAGAWA 香川
Say Hi Japan ฉบับนีจ ้ ะขอมาแนะน�า “จังหวัดคางาวะ” ให้ทุกคนได้รู้จักกัน ให้ ม ากขึ้ น โดยเฉพาะในเรื่ อ งของ อาหารอร่อยๆ ที่เป็นหนึ่งในจุดหมาย หลั ก ของนั ก ท่ อ งเที่ ย วเมื่ อ มี โ อกาส เดิ น ทางไปเที่ ย วที่ ญี่ ปุ ่ น และ “อุด้ง” ก็เป็นของดีของเด่นที่มาคางาวะแล้ว ต้องลองชิมให้ได้สักครั้ง
92 |
Tokushima
“คางาวะ” จังหวัดทีเ่ ล็กทีส่ ดุ ในญีป่ นุ่ ตัง้ อยูท่ างทิศ ตะวันออกเฉียงเหนือของภูมิภาคชิโกกุ คนญี่ปุ่นรู้จักและ มักเรียกจังหวัดนี้ว่า “อุด้งเค็ง”（うどん県）หรือจังหวัด อุดง้ ต้นก�าเนิดอุดง้ แสนอร่อยทีด่ งั ไกลกลายเป็นทีร่ จู้ กั ไป ทัว่ โลก ทางทิศเหนือ ตะวันออก และตะวันตกเฉียงเหนือ มีพื้นที่ติดกับทะเลในเซโตะ จึงมีสถานที่ท่องเที่ยวทาง ธรรมชาติ ประวัติศาสตร์ และอาหารแสนอร่อยที่รอให้ ผู้มาเยือนได้มาสัมผัส สายลมพัดอ่อน แสงแดดที่กระทบ ผิวน�้าเป็นประกายระยิบระยับ ความสงบของทะเลในที่ ชวนให้ใครหลายคนตกหลุมรัก และยังเป็นดินแดนแห่ง ศิลปะซึง่ เป็นจุดหมายปลายทางในฝันของศิลปินและผูร้ กั งานศิลป์
| 93
อุด้ง | Udon |うどん ‘อุด้ง’ เมนูเส้นที่คนไทยรู้จักกันดี แต่ใครจะรู้ว่าแท้จริงแล้วจังหวัดคางาวะนั้นเป็นบ้านเกิดเมืองนอนของ อุด้ง ซึ่งพระคุไคที่เดินทางไกลไปศึกษาพระธรรมที่จีนได้น�าสูตรเด็ดเคล็ดลับแสนอร่อยกลับมาประยุกต์ดัดแปลง จนเกิดเป็นเมนูอุด้งขึ้นมา ‘ซานุกิอุด้ง’ ชื่อจริงของอุด้งเส้นขาวอวบรสต้นต�าหรับของคางาวะ เขาว่ากันว่าร้าน อุด้งในคางาวะมีมากกว่าเซเว่น อีเลฟเว่นเสียอีก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อยจนไม่ว่าใครต่างก็อยากเดิน ทางมาเพือ่ มาลิม้ ลอง เคล็ดลับความอร่อยอยูท่ สี่ ว่ นผสมทุกอย่างล้วนมาจากผลผลิตในคางาวะ แป้งสาลี น�า้ และ เกลือ คลุกเคล้านวดจนได้ที่ท่ามกลางอากาศและอุณภูมิที่เหมาะก�าลังดี และเคล็ดลับการกินอุด้งให้อร่อยคือ “สูดให้สุด เคี้ยวค�าโต ซดน�้าตาม” ยิ่งเสียงดังเท่าไรยิ่งหมายความว่าอร่อย ไม่แปลกใจที่จะได้ยินเสียงแบบนี้ที่ ร้านอุด้งจากทุกร้านในคางาวะ
94 |
โรงเรียนสอนทำอุด้งนากาโนะ
中野うどん学校 Nakano Udon School เมื่อมาเยือนถิ่นดินแดนของอุด้งแล้วก็ไม่ควรพลาดที่จะ ลองท�าสักครั้งหนึ่ง ‘โรงเรียนสอนท�าอุด้งนากาโนะ’ ที่มีความ พิเศษและเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร เมื่อมาถึงนักเรียนทุกคนจะ ต้องล้างมือให้สะอาด จากนัน้ ได้เวลานวดแป้งด้วยมือ แป้งสาลี และเกลือผ่านการผสมมาอย่างพอเหมาะนอนรอให้เราได้นวด อยู่ในถ้วยพลาสติก เทน�้าสะอาดที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นก็ มิวสิค! นวดไป โยกไป ให้ได้เพลิดเพลิน พอแป้งเริ่มจับตัวเป็น ก้อน คุณครูผู้น่ารักและใจดีก็จะน�าถุงพลาสติกมาแจก ได้เวลา นวดด้วยเท้าแล้ว (?!) จากที่โยกได้แค่หัวและไหล่ จากนี้ไปได้ เวลาโชว์สเต็ปเท้าไฟอย่างอิสระ พอนวดจนได้ที่ ถึงเวลาหยิบ ไม้นวดเมมโบขึ้นมากลึงให้เป็นแผ่นแบนก�าลังดีตามที่คุณครู บอก และใช้มดี ตัดให้เป็นเส้นอุดง้ ขนาดประมาณ 0.5 เซนติเมตร สุดท้ายทีพ่ ลาดไม่ได้คอื การรับประทานอุดง้ ฝีมอื ของตัวเอง ช่าง เป็นมื้อสุดพิเศษจริงๆ นั บ ว่ า เป็ น การเรี ย นท� า อุ ด ้ ง ที่ มี ค รบทุ ก รส ทั้ ง สนุ ก มีความสุข และยังได้เหงื่ออีกด้วย พิเศษสุดเมื่อเรียนจบครบ กระบวนท่า “นวด กลึง ตัด ต้ม กิน” ก็จะได้รบั ประกาศนียบัตร สูตรเด็ดเคล็ด (ไม่) ลับ พร้อมไม้นวดเมมโบเป็นของที่ระลึกติด ไม้ติดมือกลับไปอีกด้วย
รายละเอียด
• เวลาเปิดให้บริการ :
9.00 - 15.00 น. (กรุณาจองก่อนล่วงหน้า)
• ค่าใช้จ่าย :
เรียนท�ำอุด้ง+รับประทำนอุด้งที่ท�ำ+ของที่ระลึก ตั้งแต่ 15 คน - 500 คน 1,300 เยน (ยังไม่รวมภำษี) ต่อคน ตั้งแต่ 2 คน - 14 คน 1,500 เยน (ยังไม่รวมภำษี) ต่อคน
• ใช้เวลา :
เรียนท�ำอุด้ง 40 - 50 นาที เรียนท�ำอุด้ง+รับประทำนอำหำร+ช้อปปิ้ง 90 นาที
| 95
“คางาวะ” จังหวัดเล็กๆ แต่มีอะไร
SPECIAL THANKS
มากมายให้ ผู ้ ม าเยื อ นค้ น หาและสั ม ผั ส แล้วคุณจะตกหลุมรัก “คางาวะ” จังหวัด เล็กๆ ที่จะท�าให้หัวใจของทุกคนพองโต
www.koriplanning.com
96 |
โหทลด
แแชชร์ ไม่อั้น เที่ยว
ญี่ปุ่น
ก็ทุกไการติ ม่พลาด ดต่อ
สัญญาณแรงสูงสุด 187 Mbps. พร้อมแชร์สัญญาณได้มากถึง 10 เครื่อง สัญญาณแรงชัด ครอบคลุมพื่นที่ทั่วประเทศเกาหลีและญี่ปุ่น
Call Center
02 105 4447 4gpocketwifi
4GPocketwifi
@4gpocketwifi