Revista "El morfi" número 20 by Rodrigo Carugati

El morfi

Revista gastronómica y cultural

TORRONTÉS CON ADN ARGENTINO SOMMELIER QUIMEY NAVAS

LAS PLAZAS DE LAS TRES CULTURAS EN CDMX SUSY DOMM

AROMÁTICOS DE LA COCINA CHEF RODRIGO CARUGATI

AÑO 2- N °20- NOVIEMBRE 2021

SUPLEMENTO MATIENZOS

El morfi

Revista gastronómica y cultural

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contenido #20

7 TORRONTÉS CON ADN ARGENTINO SOMMELIER QUIMEY NAVAS

LA PLAZA DE LAS

TRES CULTURAS

SUSY DOMM

IDEAS CELESTES MARY PILY LANDERO

16 LOS VOLCANES SACUDEN AL MUNDO SEBASTIAN PAGLIARINO

11 VALLE DE LA LUNA CHAVOS RETRO

19 AROMÁTICOS DE LA COCINA CHEF RODRIGO CARUGATI

ARMONíA TANGUERA PARTE 2 SAMUEL EL GARDELIANO

CONTACTOS ANA CLAUDIA RODRÍGUEZ JASO

PALABRAS O FRASES EN LUNFARDO TINGA Y TANGO

NUESTROS CHAKRAS FLOR HOLÍSTICA

RELATO DE RENATO MONI CE

EL MAESTRO DEL VOLANTE MARIANO CUADERNO

El morfi

Noviembre 2021

Rodrigo Carugati - Chef argentino y aventurero, viviendo en México, originario de Mar del Plata, con el corazón mexicano. Hoy en día lo puedes encontrar en su negocio en la ciudad de Puebla . Disfruta compartir la cultura de su país siendo la gastronomía y costumbres su mejor herramienta para transmitir su historia. Estudió gastronomía y administración de hoteles en Argentina.

Paco Rubín - Publicista, palabrero. Poeta de tiempo completo. Inquieto, ha hecho que sus palabras aparezcan en spots de radio, televisión, cajas de medicina, libros, corbatas, barajas, juguetes y todo aquel espacio que les de hospedaje. Poeta de festivales culturales, ferias del libro, casas de cultura, teatros, universidades, escuelas, espacios públicos, parques, cafeterías, bares, restaurantes, hoteles, cárceles, azoteas, peluquerías, canchas de fútbol, estudios de tatuajes y cualquier sitio que le permita compartir sus palabras. Su propuesta de poesía lúdica ha sido presentada en México, Argentina, Cuba, Colombia Y España. Camina siempre debajo de un sombrero y aunque utiliza corbata, ésta no ahorca sus palabras.

Mariano Cuaderno - Periodista argentino, relator de fútbol, conocedor de música argentina e hincha fanático de Boca Juniors (no se puede ser perfecto), trabaja en radio desde hace 10 años y lo pueden escuchar actualmente en "Radio Vinilo 89.1" de Mar del Plata , Argentina.

Samuel El Gardeliano - Desde Italia y Francia, reside en León, México. De laburo barista, profesor de italiano, realizador cultural, músico y locutor aficionado. Enamorado de Argentina y experto en tango y en la vida y obra de Carlos Gardel, de allí su denominación. También es analista de la cultura e historia de Argentina, amante del rock nacional argentino y de la gastronomía del país además de ser consumidor de mate. Si vas a León podés encontrarlo en su amado laburo y refugio artístico; "El café de los artistas", haciendo arte en América antes de regresar a Nápoles bajo la sombra del Vesubio.

Flor Holística- Argentina, residente de la bella ciudad de Mar del Plata, docente, numeróloga y maestra de Reiki, además de ser estudiante de biodecodificación. Sumamente curiosa e inquieta, aprendiz incansable de terapias holísticas como Gemoterapia, Astrología, Runas, Tarot, entre otras. Amante de la naturaleza, conectada con las plantas y sus beneficios, la luna y sus ciclos, el mar y el césped como cable a tierra.

Editorial Llegamos a la edición número 20 y, como no hay que fijarse en gastos, ¡brindaremos con un torrentés argentino de la mano de nuestra sommelier, Quimey Navas! Veinte ediciones y más de dos años al lado de esta revista. ¡Muchas gracias por participar en cada edición y por leernos! Como siempre, les recomiendo leer el suplemento "Matienzos" y, por supuesto, darle las gracias a los patrocinadores que nos apoyan en "El Morfi". Pasaron ya 20 tapas distintas, siempre a color y con los mejores diseños de Cris Apondel. Poesías, reflexiones, cocina, vinos, te traemos varios temas para que puedas viajar de Argentina a México sin equipaje pero con mucha cultura. El Morfi: la comida, un momento para compartir y disfrutar. ¡Morfáte la revista!, disfrútala e infinitas gracias en este final del 2021 que empezamos a transitar.

RODRIGO CARUGATI EDITOR

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sommelier quimey navas

Torrontés con ADN argentino No es fácil establecer el “nacimiento” de una cepa, en todos los casos nos encontramos con diversas versiones. Hay que tener en cuenta que, hoy en día, el vino y todo lo que lo rodea se transformó en un objeto de culto, pero, en un principio la vid era una planta que daba uvas y a nadie (o muy pocos) les importaba saber dónde había nacido. Poco conocida es la historia de nuestro Torrontés, y cuando digo nuestro es porque es de sangre argentina desde sus raíces. Con algo más de 200 años de historia que el Malbec, en estas tierras, no encontrándose en otro lugar del mundo, y habiendo nacido en este territorio sin ser importada de otro lugar, el Torrontés es la verdadera cepa emblemática argentina. En esta nota haremos un recorrido desde su nacimiento, su historia, hasta el vino ya elaborado. El Torrontés, es producto del cruce entre dos variedades, se pudo establecer que una de ellas es oriunda de la región mediterránea (Portugal o España): la Moscatel de Alejandría, que habría sido traída a América por los conquistadores. En 1591 llega a la provincia de La Rioja y es allí donde se produce el cruzamiento natural y el cambio de genotipo con la otra "mamá" del Torrontés: un cepaje criollo, la Criolla Chica. Fue entonces en La Rioja, puntualmente en el valle de Famatina, donde el tradicional cepaje blanco argentino comenzó a demostrar sus cualidades y a alcanzar puntos altos de calidad. Este valle se encuentra a 1100 metros de altura y posee un suelo y un clima ideales para el cultivo de la vid. Luego, con el correr del tiempo también comenzó a otorgar resultados fantásticos en Catamarca y sobre todo en Salta, en los valles Calchaquíes. Hoy en día la encontramos plantada desde el punto más al norte del país hasta la Patagonia. Es por aquellos orígenes de antaño que tomó el nombre de Torrontés Riojano, aunque existen dos sub-variedades más, el Sanjuanino y el Mendocino. Pero las dos últimas suelen ser utilizadas para el consumo como uva de mesa o para vinos de menor calidad, en tanto que el Torrontés Riojano podríamos afirmar que es el verdadero Torrontés, resultante de las condiciones óptimas que encontró en el terruño de su nacimiento y que le imprimieron sus atributos.

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@quimeynn instagram Gracias a los avances científicos, se pudo dejar en claro que el Torrontés nació en tierras argentinas. De hecho, parece ser que su nombre deriva de la deformación de la palabra portuguesa "terrantés", que significa algo así como "de su propia tierra" o "de

su país". Existe en España otra cepa llamada también Torrontés, pero que no tiene absolutamente nada que ver con la local, más allá de compartir el nombre, tal vez nacido de la misma palabra. Al atardecer paseando por los valles de Famatina, el característico aroma que emanan sus uvas delatan inmediatamente a este Torrontés, aromas que nos recuerdan a flor de naranjo, rosas y duraznos blancos, jazmines y miel, aromas que luego son transmitidos al vino. Su color es amarillo verdoso y dorado, de reflejos brillantes. En boca entrega sabores a duraznos, cáscara de naranja, manzanilla, miel, diversos cítricos y frutos tropicales, y además posee una acidez equilibrada. Las hojas de la planta son grandes, gruesas y de un verde opaco. El racimo es grande, de suelto a lleno y cónico alargado. Actualmente, Argentina cuenta con unas 8,200 hectáreas plantadas con uva Torrontés Riojano y la tendencia es creciente. Somos unos privilegiados, si tenemos en cuenta que pocos países del Nuevo Mundo pueden contar con una cepa 100% autóctona, no traída del Viejo Mundo, ni creada artificialmente. En el caso del Malbec, es ya conocido que su procedencia es francesa, de las tierras de Cahors, pero con la característica que en Argentina encontró su hábitat ideal. Aún así, el Torrontés debe lidiar contra las estadísticas para quitarle el lugar de privilegio al Malbec. Ambos podrían llevan con orgullo la bandera nacional por todo el mundo. En definitiva el Torrontés es como todos los argentinos: con parte de su origen europeo y otro bien nativo. Traslúcido, cautivador, con aromas a naranjo, flor que nos recuerda también ese tango tan nuestro. Ya llegará el día en que, al igual que con los argentinos (que los encontrás en los lugares más remotos del mundo), te encuentres con un Torrontés. Si bien, nuestro paladar lleva la marca del Malbec, nuestro corazón se irá entregando sorbo a sorbo al Torrontés.

Quimey Navas

IFROM LE

Comencé a formarme como sommelier sin darme cuenta, probando desde muy chica y como un juego distintas bebidas. En mi segunda década decidí darle palabras y fundamento a mí ya experimentado paladar y realicé el curso de sommelier en UTHGRA. Hoy puedo decir que es una de las mejores decisiones que he tomado en mi vida: el mundo del vino me llevó a conocer gente maravillosa y vinos que desafían el paladar sorbo a sorbo. Sencillamente, soy una sommelier anti- librito, paso de los aspectos técnico-teóricos, para detenerme en las sensaciones. Mi frase de cabecera “El paladar puede confundirse, pero nunca equivocarse “.

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Ideas Celestes

siempre

Una espera interminable Un amor muy grande Sólo tener paciencia Pero cómo aguantarla

Voy de fiesta en fiesta

Sueño con verte junto a mí

Conozco tanta gente

Sueño con decirte lo que pienso

Salgo con otras más

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Susy Domm

ESTO ES MÉXICO:

LA PLAZA DE LAS TRES CULTURAS Ubicada en el conjunto urbano Nonoalco Tlatelolco (Tlatelolco significa montículo de arena) al norte del Centro Histórico. Su nombre se debe al hecho de que los conjuntos arquitectónicos ubicados ahí, provienen de tres etapas históricas diferentes: a) La Primera Cultura, de México- Tlatelolco; se remonta a 1325, cuando un grupo de mexicas inconformes se establecieron ahí en un montículo de arena; y que con el paso del tiempo se convirtió en una ciudad gemela de Tenochtitlán. En ese tiempo existía un famoso mercado que abastecía de todo tipo de mercancías provenientes de la Mesoamérica a los habitantes del Valle de México. Fue un importante centro comercial de la llamada “Triple Alianza” b) La Segunda Cultura, Época Colonial - Cultura Española, desde la conquista de México hasta su independencia, representada por un convento y el templo católico de Santiago (1527) del período colonial, a cargo de los evangelizadores Bernardino de Sahagún y Juan de Zumárraga. Los conquistadores construían sus templos sobre los templos prehispánicos para aprovechar las piedras y también se producía una sacralización del espacio (lo sagrado encima de lo sagrado) c) La Tercer Cultura, Época Moderna - Cultura del México moderno, representada por la Torre de Tlatelolco, sede hasta el 2005 de la Secretaría de Relaciones Exteriores, Cede del Centro Cultural Universitario y Memorial del 68 de la UNAM, así como los edificios habitacionales del conjunto Urbano Nonoalco Tlatelolco; varias de estas edificaciones son obra del destacado arquitecto Mario Pani Darqui. A un costado encontrarán el moderno “Centro Cultural Universitario Tlatelolco” que alberga el museo de sitio y una colección de piezas prehispánicas, dentro del museo se exhibe lo que podría ser la primera pintura mural de época novohispana dentro de una caja o pila de agua, misma que refleja elementos de tradición mesoamericana y la europea. El museo se abrió el 15 de diciembre de 2011.

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Tres etapas en un lugar

Ventanas arqueológicas, los restos de un Templo Calendárico, los restos de un temascal (baño de vapor con fines medicinales y/o rituales) y en la iglesia se encuentra la pila bautismal en donde se llevó a cabo el bautizo de Juan Diego. También pueden ver el “Memorial del 68” en recuerdo al movimiento estudiantil que marcó una era turbulenta y un hecho vergonzoso en la historia de nuestro país. Y un “Monumento a los Caídos” en homenaje a los estudiantes, en donde aparecen los nombres de todos ellos. Los sismos del 19 y 20 de septiembre de 1985, de magnitud 8.1 y 7.3 en la escala Richter, provocaron grandes daños en el conjunto habitacional Tlatelolco.

Dirección: Eje Central Lázaro Cárdenas, colonia Tlatelolco Acceso y visitas guiadas son gratuitas, no se pueden tomar fotografías con flash, ni usar tripié. Fuentes de información: Página del INAH Instituto Nacional de Antropología e Historia. Directorio Latinoamericano de Recursos Patrimoniales. Blog de Museos de México. Fotografías de Google.

Lugar de convergencia entre diversas Culturas y el mundo Holístico, INTEGRANDO saberes para intervenir nuestro presente y manifestar CONCIENCIA.

Misión: Crear compromiso trascendente para abrir un espacio de valor cultural, de conocimientos profundos y traer al presente la conciencia universal. Visión: Ofrecer en forma continua una serie de actividades de desarrollo personal, cultural y vivencial. Desarrollar convocatorias trimestrales de contenido cultural y holístico. Incrementar los conocimientos integrados. Definir nuevas metodologías de enseñanza. Fomentar la investigación interna tanto como la externa a través de subproyectos y/o alianzas estratégicas de coparticipación. Difundir proyectos y actividades vinculadas al rescate cultural de las lenguas originarias, al arte local, al cuidado del planeta, a la educación temprana con intermediarios como la antroposofía y la purificación de cuerpo mente y espíritu.

El Modular Radio por Estación Vinilo 89.1 14:00 h de Argentina 12:00 h de México

Escúchalo en www.estacionvinilo.com.ar

SEBASTIÁN PAGLIARINO

Los volcanes sacuden al mundo

Medio centenar de volcanes están en erupción actualmente en el planeta. Sin dudas el más reciente el de Cumbre Vieja en la isla canaria de La Palma es el que tomó más trascendencia. Ha arrasado hasta el momento más de 400 hectáreas de terreno y se ha llevado por delante más de 1.000 construcciones, la mayoría viviendas. Pero la amenaza volcánica más alta está en Indonesia, Filipinas, Japón, México y Etiopía. Te invito en este articulo a conocer un poco más sobre volcanes. ¿Qué es un volcán y cómo se produce? Un volcán es «el resultado visible en la superficie terrestre de un largo proceso geológico, por el cual afloran material rocoso fundido (magma) y gases del interior de la Tierra de una manera más o menos violenta», según lo define el Instituto Geográfico Nacional. Está compuesto por varios elementos, entre ellos el edificio volcánico, es decir, el relieve que se forma a raíz de la acumulación de material en los alrededores de la zona de emisión; el conducto por donde asciende el magma desde la cámara magmática y el cráter o boca eruptiva: el orificio por el que sale el material. Se considera que un volcán está activo si ha entrado en erupción o mostrado signos de actividad (terremotos o emisión significativa de gas) en los últimos 10.000 años, también apunta el Instituto Geográfico Nacional y según recoge Europa Press. La erupción volcánica consiste en la expulsión a la superficie terrestre de material volcánico. Las erupciones se clasifican en función del grado de explosividad, lo que depende de la cantidad de gas presente en el magma: a mayor cantidad de gas, mayor explosividad. De ahí que puedan ser explosivas, por ejemplo, si son especialmente violentas, o efusivas, que en su caso se caracteriza por la expulsión de lava de baja viscosidad, poca producción de cenizas y con un contenido bajo en gases. Aunque hoy en día no se puede predecir con total exactitud cuándo se va a producir una erupción volcánica, éstas suelen estar precedidas por señales anómalas, principalmente los sismos. De hecho, en La Palma se llevaba registrando un enjambre sísmico durante la semana precedente a la erupción. Entre los que están en erupción activa figuran los volcanes de Fuego (Guatemala), el más activo de cuales con efectos catastróficos), según Volcano Discovery.

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Centroamérica, y Semeru, en Indonesia, que desde 1818 ha entrado 55 veces en erupción (10 de las

500 volcanes han estado en actividad a lo largo de la historia

Asimismo, en Ecuador están en erupción el volcán Reventador, que ha tenido al menos 16 erupciones desde 1541; así como Sangay, que mantiene actividad eruptiva constante desde 1628. En la cordillera occidental de los Andes está también eruptivo el volcán Sabancaya, que forma parte de un complejo que incluye otros dos volcanes: el Ampato y el Hualca Hualca. En Japón, por último, está en erupción el volcán de la isla japonesa de Suwanose-jima, uno de los más activos del mundo, que ha estado en un estado de erupción casi continua desde 1949. También en Japón hay alerta de posibles erupciones de otros volcanes. Finalmente, en las Islas Aleutianas de Estados unidos está en erupción el volcán Semisopochnoi, que lleva cinco erupciones desde 1987. El número de volcanes que están o han estado en actividad en todo el mundo desde fechas históricas es de unos 500, aunque si añadimos los de épocas geológicas podemos estar hablando de miles de volcanes, informa el Servicio Geológico Mexicano. Todos los volcanes se localizan en cinco zonas diferentes: la Zona Circumpacífica (Cinturón de Fuego del Pacífico), la Zona Mediterránea-Asiática, la Zona Índica, la Zona Atlántica y la Zona Africana. La Zona Circumpacífica es conocida como Cinturón de Fuego del Pacífico, debido a que en ella se producen los más grandes terremotos y porque alberga casi el 80% de los volcanes activos. Este cinturón se extiende por todo el Océano Pacifico y abarca a las costas de América (Sur, Centro y Norte), Alaska, islas Aleutianas, Japón, Filipinas, Indonesia, Nueva Zelanda y las islas ubicadas en la Antártida. La Zona Mediterránea-Asiática se extiende desde el Océano Atlántico hasta el Pacifico, pasando por el Mediterráneo y el continente asiático. Los volcanes más representativos son el Etna, Vulcano, Estrómboli, Vesubio (Italia), Almería y Olot en el cabo de Gata (SE de España). La Zona Índica rodea el Océano Índico y acoge muchas islas y montañas submarinas que presentan IFROM LE

vulcanismo activo, por ejemplo, la Isla Reunión y las Isas Comores, en el estrecho de Madagascar.

18 La Zona Atlántica se extiende a lo largo de la parte central del Océano Atlántico. El vulcanismo septentrional se ubica en la Isla de Jan Mayen en el mar de Groenlandia y en la Dorsal Atlántica con volcanes en las islas de Ascensión, Santa Elena, Tristan da Cunha y Gough. En el Atlántico Central el vulcanismo está presente en las Islas Madeira y Salvaje; además, de los archipiélagos de las Azores y Canarias (Tenerife –Teide, La Palma –Cumbre Vieja). La Zona Africana abarca todos los volcanes ubicados en el Rift continental, que abarca desde Mozambique hasta Turquía. Los volcanes más representativos son el Kilimanjaro, el Meru, el Kenia y el de Niragongo. Entre Etiopía y Somalia se encuentra el nacimiento de un nuevo océano con la presencia de una incipiente dorsal oceánica que separa la placa Africana de la Arábiga y en la cual existen muchos volcanes como el Erta-Ale y Fantalé en Etiopía. En el África Occidental el vulcanismo está presente en las Islas de Fernando Póo, Príncipe, Santo Tomé y Annobón. En la actualidad, de los 500 volcanes activos en el mundo, sólo alreddor del 5% se mantiene en actividad continua, si bien algunos de ellos son manifestaciones superficiales como el Estrómboli, el Vesubio en Italia, el Kilimanjaro en Etiopia, el Mauna Loa y el Mauna Kea en Hawai, señala también el Servicio Geológico Mexicano. Estos volcanes en erupción se consideran como peligros latentes debido a que podrían causar daños severos a la población e infraestructura de las ciudades que se ubican próximos a ellos. Los volcanes son alimentados por una compleja red de conductos y depósitos que llevan la roca fundida, llamada magma, a la superficie, explica Teresa Ubide, de la Universidad de Queensland. Cuando el magma entra en erupción, puede generar flujos de lava que se enfrían para convertirse en rocas volcánicas. La “amenaza volcánica”, una medida que combina el nivel de peligro y el número de personas expuestas a ella, es más alta en Indonesia, seguida de Filipinas, Japón, México y Etiopía, escriben diversos expertos en The Conversation. Estos cinco países se combinan para representar más del 90% de la amenaza volcánica global total. Sin embargo, como proporción de la población, la amenaza volcánica es mayor en islas pequeñas como Montserrat (al sureste de Puerto Rico), que son completamente volcánicas, añaden.

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Samuel el gardeliano

Zona Tanguera La armonía tanguera Parte 2 LA EVOLUCIÓN INICIAL DE LA ORQUESTA TÍPICA A partir de 1910 fueron naciendo nuevas orquestas típicas que fueron ya evolucionando aún más al género para darle su estilo distintivo. Desde ese año hasta 1916 como sabemos, el tango era una música instrumental que inmediatamente se volvió muy popular en los salones de baile de Buenos Aires y que infinidad de nuevos artistas que podemos llamar primitivos como Juan Maglio o Genaro Espósito, fueron componiendo piezas que le dieron vida al tango en esa primera etapa. A esta le llamamos Guardia Vieja. Pero el personaje tanguero que estableció la formación oficial hasta nuestros días de una orquesta típica fue el gran Francisco Canaro. Inmigrante uruguayo que en 1916 dio forma a su orquesta con estructura de sexteto (dos bandoneones, dos violines, piano y contrabajo). En 1917 el tango obtendría ahora letra con la grabación que el magnífico Carlitos Gardel y el uruguayo José Razzano harían del tango compuesto por Pascual Contursi y con una letra de Samuel Castriota; Mí noche triste. La guardia vieja cerraría su etapa con el estreno de una obra maestra del tango; la Cumparsita, del uruguayo Gerardo Matos Rodríguez que permitiría a las orquestas típicas cerrar esa etapa magnífica. LA GUARDIA NUEVA Y EL PUENTE AL TANGO CLÁSICO Mientras tanto en las décadas de 1920 y 1930 Francisco Canaro sería el director de orquesta más popular en los escenarios porteños, uruguayos y hasta parisino. Sin embargo, es en la década de los 20 que irían surgiendo otros grandes maestros de la orquesta típica tanguera, como el joven Juan D'arienzo que comenzaría a incursionar en el género, o el caso de Roberto Firpo, Osvaldo Fresedo y Carlos Di Sarli que serían nombres grosos en el tango de esas décadas, pero sería otro el que lograría revolucionar completamente el sonido del tango, casi hasta nuestros días.Julio De Caro formó en 1924 su famoso sexteto junto a algunos de sus hermanos carnales y otros grandes intérpretes. Su ensamble trajo un concepto completamente nuevo de la IFROM LE

interpretación del tango, apoyado en la armonía, que tendría una enorme influencia a partir de ese momento. A partir de ese gran cambio, sus contemporáneos directores de orquesta adoptaron inmediatamente ese estilo que también se fue perfeccionando

23 Al inicio de los 30, estas orquestas fueron la figura del tango de salón en Buenos Aires y Montevideo, mientras que Carlos Gardel se encargó de dar vida y genialidad al tango canción y estilos suyos derivados tanto en Argentina como en el extranjero, también gracias a las películas que grabó. Ante su muerte repentina en 1935, el tango perdió a su mejor y más popular intérprete de la época y de su historia como muchos los consideramos. Sin embargo, esto permitió el surgimiento de otros grandes cantantes como el Polaco Roberto Goyeneche o Francisco Fiorentino, por mencionar algunos. A la vez que los maestros poetas como Homero Manzi o Enrique Santos Discépolo entraron en su época dorada, e igualmente surgieron nuevos maestros directores de orquesta como Juan D'arienzo que comenzó su etapa espléndida de fama y el máximo exponente del tango clásico de oro; Aníbal Pichuco Troilo. Gracias a él comenzando la década de los 40, el tango orquestal pasó al siguiente nivel con una evolución "moderna", en la cual se hizo una división clara de los estilos internos de ritmos; tango, milonga, vals y cantado. En cuanto a la formación instrumental, D'arienzo estableció su orquesta tanguera con la sección de bandoneones ensamblados, el piano de acompañamiento y ritmo, una sección de 2 a 4 violines y 1 o 2 contrabajos de apoyo armónico ligero. En el caso de Troilo, la sección de bandoneones era más extensa y tenía un protagonismo mayor, la sección de cuerdas era más chica, pero hacía su notable trabajo y suprimió por temporadas el piano, además de que la función del cantante de tango acompañado por una orquesta fue más importante. AÑOS 50, 60 Y 70 Y FIN DEL SIGLO XX En los años 50, vendría la culminación del tango de oro, con Aníbal Troilo como artista emblema y con el surgimiento del genio marplatense Astor Piazzolla que como sabemos se encargó de fusionar el tango con otros géneros como el jazz, blues y la música de concierto. Modificando completamente la formación del ensamble tanguero con la inclusión de instrumentos modernos como la guitarra y el bajo eléctricos, además de lograr que ensambles de concierto como una orquesta sinfónica o un cuarteto de cuerdas, sean capaces de interpretar tango, a veces con un bandoneón como invitado solista.

En los años 60, con el surgimiento del rock & roll, el twist y el jazz tradicional, el tango tuvo un declive considerable. Dejando de ser el género musical emblema de los centros de baile de Buenos Aires, sin embargo, continuando para un público cada vez más reducido que aún gustaba del tango. En la década de los 70, el tango se volvería más un género de culto, pero Troilo, Piazzolla, Horacio Ferrer y el Polaco Roberto Goyeneche se encargaron de mantenerlo con vida. En los años 80 e inicios de los 90, solo Piazzolla y Goyeneche se encargaron de darle vida al tango que no murió, si no se volvió un género legendario y de culto, pero dejó de ser el género emblema de Sudamérica como lo fue desde los 20 hasta los 50. EL ENSAMBLE TANGUERO, ARMONIA PURA Como hemos analizado, el tango es un genero complejo de bailar y obviamente de interpretar. Sin embargo, la armonía lograda a lo largo de los años permite que cada instrumento que conforma una orquesta típica realice un papel particular para dar como resultado el genero porteño que deleita al mundo entero. Esta ha sido una versión resumida del artículo. Si querés aprender cual es el papel que desempeña cada instrumento en el tango, te invitamos a escuchar el podcast de este articulo donde encontrarás una versión completa y con música de esta información, además de la sección de análisis donde podrás escuchar cual es la función de cada instrumento musical en el tango. Encontrá el podcast en las plataformas digitales de esta revista. Llegamos al final de este artículo, nos vemos en la edición de diciembre de esta serie donde conoceremos la vida y obra del artista que daría al tango en los años 20 un concepto nuevo e innovador; el gran Julio De Caro, maestro de la guardia nueva. ¡Hasta entonces! Escrito por Samuel El Gardeliano

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ANA

CLAUDIA

RODRÍGUEZ

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Contactos

Hay contactos que atraviesan hasta la fibra más íntima del ser, Como si el roce fuera dentro de la piel. Miradas que calan hondo. Labios que no besan se funden. Momentos en que todo se detiene, en los cuales los cuerpos se confunden. Sensaciones que dan conciencia del sentir, del vivir.

Simplemente del existir. 2011

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Flor Holística

Nuestros chakras

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Seguramente hayas escuchado hablar sobre los chakras, tal vez relacionados a técnicas de sanación orientales o disciplinas como el Yoga… pero realmente ¿sabes qué son? Si no es así te invito a descubrirlo: La palabra “chakra” proviene del sánscrito y se traduce como rueda o círculo, es por esto que, en las imágenes que los representan, se ven ubicados en el cuerpo, en forma circular y luminosa. Los chakras son transformadores de energía sutil, que se encuentran a lo largo de nuestra columna vertebral, desde el sacro a la zona superior de la cabeza y, no sólo están conectados a nivel físico con órganos importantes o glándulas, sino también a nivel emocional, mental y espiritual. A su vez, cada uno de estos principales centros energéticos se corresponde con una capa del aura. Los chakras principales son siete, aunque hace tiempo ya se habla de la aparición de un octavo, que sería el desdoblamiento de uno ellos. Este nuevo chakra se relaciona al nivel evolutivo que, como especie humana, estamos comenzando a desarrollar. La función principal de los chakras consiste en tomar la energía vital universal que se halla a nuestro alrededor, para transformarla en las frecuencias que nuestro sistema de energía sutil requiere para mantenernos sanos. Es muy importante comprender que los sentimientos o pensamientos negativos pueden instalarse en los chakras, reduciendo el monto de energía sutil que pueden proveer y afectando nuestra salud, es de esta manera que se producen los famosos “bloqueos energéticos”, los cuales surgen cuando la energía ki no logra fluir adecuadamente y se estanca, disminuyendo el paso de energía en el cuerpo físico, lo que puede causar dolores, malestares e, incluso, la enfermedad. Por eso es muy importante conocer nuestro cuerpo energético y cuidarlo para prevenir dolencias. Los pensamientos positivos, benevolentes y de gratitud son el mejor mecanismo de prevención en estos casos. MULADHARA Es el primer chakra, denominado chakra raíz o base. Se encuentra ubicado en la zona del sacro y, se asocia en nuestro cuerpo físico con las glándulas suprarrenales, huesos, ano, piernas y manos. Este vibra de color rojo y nos conecta directamente con la tierra, con el mundo en que vivimos, con lo material, por esto se lo denomina, además, el chakra de la supervivencia. Está relacionado con nuestra seguridad, protección, sostén, equilibrio, sustento y base. Este centro energético suele bloquearse por miedo, de ahí la importancia de dejar que éstos se muestren con claridad para lograr liberarlos.

SUADHISTANA El segundo chakra, de abajo hacia arriba, es denominado también chakra sexual. Se ubica entre el chakra raíz y el ombligo. Se asocia en el cuerpo físico al funcionamiento de las glándulas y órganos sexuales. Pulsa en color naranja y nos conecta con la creatividad y la creación a todo nivel, incluyendo la preservación de la especie a partir de la procreación, la sexualidad y sensualidad. Este chakra se bloquea por culpa, de ahí la importancia de liberarse de ella para poder perdonar y perdonarnos. MANIPURA Este chakra, ubicado por encima del ombligo, se denomina también chakra del plexo solar. En el plano físico está relacionado al funcionamiento de las glándulas suprarrenales, cortisol y adrenalina, a su vez, está interconectado con nuestro cuerpo emocional. Su color es el amarillo, esta chakra se relaciona a la vitalidad, la voluntad, nuestro fuego interno y poder personal. Se bloquea por vergüenza, por lo tanto, es necesario fortalecer la autoconfianza para tomar el control y dominar los deseos. ANAHATA El chakra del corazón o cardíaco, ubicado en el centro del pecho. En el plano físico se relaciona con el funcionamiento del aparato circulatorio y del corazón propiamente dicho. Vibra en color verde y nos enseña el amor, la compasión y el perdón, hacia los otros, como así también, hacia nosotros mismos. En este chakra central se une la energía de los tres primeros chakras, más bien terrenales, con la de los tres últimos, más espirituales. Se bloquea por el dolor, íntimamente relacionado a los sentimientos del corazón.

31 VISUDDHA El quinto chakra es llamado también el chakra de la garganta y está ubicado en esa zona. En el nivel físico, se asocia al funcionamiento de la glándula tiroides, la garganta y los oídos. Y en el plano psíquico se relaciona con la capacidad de clarividencia. Este nos enseña a comunicarnos y expresarnos tanto a nivel humano como celestial, así como también a escucharnos a nosotros mismos para saber qué es lo que realmente deseamos. Se bloquea por falta de expresión y comunicación. Será importante encontrar en qué áreas de nuestra vida no logramos expresarnos y por qué. AJNA Denominado chakra del tercer ojo. Se ubica siguiendo la línea del entrecejo, en el medio de la frente. Se asocia con el funcionamiento de la glándula pineal, el cerebro y la mente. En el plano psíquico está relacionado con la capacidad de clarividencia. Pulsa en color índigo, nos conecta con la intuición, la sabiduría, el discernimiento y la visión espiritual, nos da luz para aprender a escuchar nuestra sabia voz interna. Suele bloquearse cuando no escuchamos nuestra voz interna. SAHASRARA Este chakra, denominado corona o coronilla, se ubica en la zona superior de la cabeza e irradia energía hacia arriba. En el plano físico, se relaciona con nuestra glándula pituitaria y con toda la energía de nuestro cuerpo, mientras que en un plano psíquico nos conecta con la conciencia cósmica, con el poder superior. El chakra corona es el que nos conecta con nuestra espiritualidad, con lo divino que hay en nosotros, con lo cósmico, nos mantiene unidos a nuestra esencia divina, a nuestro Yo Superior. Funciona como un receptáculo para escuchar, en silencio, todas las respuestas que nos llegan del universo cuando nuestra mente terrenal ya no encuentra solución. Se bloquea, generalmente, por los lazos mundanos. Si percibes o alguien más detecta que alguno de tus chakras se encuentra bloqueado o con baja energía, puedes realizar un sencillo ejercicio para mejorar el flujo energético. Este consiste en buscar un lugar y un momento en que puedas relajarte, puedes realizarlo sentado o acostado, cierra tus ojos y coloca ambas manos sobre el chakra a trabajar. Haz varias respiraciones profundas para conectar con tu cuerpo. Luego comienza a visualizar el color del chakra a tratar, bien intenso y brillante, como una luz que gira en sentido horario en la zona exacta del bloqueo. Es un ejercicio tan sencillo como efectivo, te propongo que lo realices varios minutos al día para corroborar su eficacia. El conocimiento acerca de los chakras y su funcionamiento es un gran recurso que nos brinda la medicina oriental como complemento para promover el bienestar. Utilicemos estas enseñanzas milenarias para aprender a sanarnos a nosotros mismos y tener una vida más plena. Recordemos que tenemos la sanación al alcance de nuestras manos.

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RELATO DE RENATO

Tuve que dejarlo, con ello no sabía lo bien que se sentía hacerlo. La verdad me imagine que dolería hacerlo más la respuesta fue inmediatamente para mí. Verle en ese espejo, en un flashback justo lo que tanto quería. Se hizo realidad. Renato ¿Recuerdas cuando te conocí? tan abierto, muy dispuesto a la aventura, con esas alas muy grandes. fuiste tan obvio con ese beso largo, hambriento de saciarte de una desconocida, que te atrajo su jugo de su néctar. Ese instinto tan íntimo de tu ser en un juego como una estrella fugaz. Sucedió sin darte cuenta ese día atrapé tus deseos y los envolví pidiendo por ti, de manera inmediata viajarán al universo… Las indicaciones en ese beso como en caricias. Así el despertar de tus sueños de almohada de aquel niño quedando a veces tan poco de él pero que muchas más vuelve hacerlo cuando brillan destellos en tus canicas. Aunque no te das cuenta de lo sucedido conscientemente La vida no es casualidad NADA lo es. Aunque tú no eres para mi ni mucho menos yo para ti, los regalos del universo no siempre vienen en envoltura corrugada, o alguna etiqueta, muchas veces viene del alma mágica… IFROM LE

MARIANO CUADERNO

El maestro del volante

Tarde soleada. De las primeras con clima agradable en la reciente primavera. El partido estaba parejo y el viento hacía una nube de tierra en la pequeña cancha de la plaza. El morocho de tez blanca y boina oscura, pide la pelota en el sector derecho. Golpe seco hacia delante para ganar metros. Un defensor se aproximó a querer quitarle ese esférico de cueros gruesos y cosido a mano por Doña María, la abuela del arquero que miraba agazapado bajo las tres ramas que formaban el arco, pero Juan puso su pie diestro bien firme para desviar el rumbo del balón y hacer pasar de largo al rival. Gran enganche y zurdazo potente que el dueño de la pelota no pudo desviar por la violencia del remate y la intensidad del polvo en el aire. Así llegó el gol del triunfo. Entre los abrazos y las felicitaciones de sus nuevos compañeros de colegio, ya que era su primer año la Escuela Número 1, luego de haber hecho sus anteriores ciclos lectivos en la 4, Juan tomó su campera de abrigo y se marchó a su casa. Antes de llegar a la esquina, se oye el grito de Pedro, el profesor de actividad corporal y entrenador de fútbol, quien le dice: “¡Chueco! El lunes te espero en el club. Vas a jugar en la selección de Balcarce”. Recién era viernes y esas ganas de poder practicar con los mejores le dibujaron una sonrisa que compartió con Herminia, su madre, apenas llegó a tomar la merienda. Mientras tanto, con un tono de inmigrante italiano y casi como una orden, se escuchó: “Reynaldo te va a dar trabajo y el lunes vas a ir a verlo”. Era su papá, Don Loreto, quien abrió la puerta mosquitero que daba al patio trasero y con esas palabras le borró la alegría en un instante. Por un tiempo, Juan pudo acomodar sus horarios para poder ir al colegio, entrenar para el equipo de su ciudad y realizar tareas de forja de metales en la herrería, donde también reparaba carruajes. Era importante colaborar con la economía familiar y así, con nueve años, comenzaba de a poco a transitar un rumbo desconocido hasta ese momento. Pasaron dos años en los que sumó experiencia y su desempeño en la mecánica automovilística cada vez le despertaba más interés y satisfacciones. Ese nuevo camino, se transformaría en pasión en 1923, cuando entró a la concesionaria Rugby como asistente de Raimundo Carlini, un experto en la materia que le enseñó a conducir y reparar maquinaria agrícola. Su horizonte estaba más claro, a pesar de que cada vez que jugaba un partido de fútbol con sus amigos, ese enganche con derecha y remate fuerte de zurda, siempre terminaba en gol.

35 Su amor por los motores se profundizó un año más tarde, cuando junto a un piloto balcarceño, Miguel Viggiano, preparaban los vehículos en el taller de la agencia Studebaker. Mientras tanto, Juan recibía indicaciones más teóricas de componentes mecánicos en la Automotríz Ford, junto a su jefe Guillermo Spain. En sus años de plena actividad adolescente, Juan sufrió de pleuresía, una enfermedad pulmonar que lo detuvo un tiempo en su rutina. Pero volvió con mucha fuerza, ya que continuó con pasos trascendentes en el fútbol con las camisetas de Rivadavia, Alem y Mitre, además de regresar a la selección de su localidad. También inició prácticas de boxeo, al mismo tiempo que manejaba su propio Overland, entregado por la empresa como parte de pago. “Me subí al auto, arranqué, empecé a andar y cuando vi que podía doblar y frenar tuve la impresión de que el auto tenía vida”, contaría Juan años más tarde como recuerdo de sus primeras experiencias al volante. Valor no le faltaba y hambre de gloria, mucho menos. Así fue como no dudó en correr su primera competencia de autos a los 23 años, en circuitos tan peligrosos como desafiantes para el “Chueco”. Ese niño nacido el 24 de junio de 1911, inquieto, trabajador y apasionado, de gran talento como futbolista, se consagró campeón argentino de automovilismo en 1940 y 1941, para comenzar una era gloriosa e inolvidable en la historia del deporte. Pero claro, para demostrar que esto recién comenzaba y que había muchos sueños más por cumplir, debía viajar a Europa. Los tiempos no acompañaban, la Segunda Guerra Mundial se apoderaba de los territorios y todo se postergó. Pero el país entero sabía que Argentina tenía un piloto de primer nivel y por eso recibió el aporte económico del gobierno de turno, cuyo presidente era Juan Domingo Perón, para poder cumplir el objetivo de viajar rumbo al viejo continente y pasar de ser el “Chueco” Juan, a convertirse en “El Maestro” Juan Manuel Fangio. La Fórmula 1 comenzó en 1950, temporada en la que Fangio clasificó en el segundo lugar de la nueva era del Gran Prix. Pero claro, todo lo que había demostrado hasta ese momento iba a tener su fruto el siguiente año. A bordo de un Alfa Romeo, el balcarceño logró su primer campeonato mundial y Argentina completa lo festejó de punta a punta. Aunque en 1952, ya con Maserati como su escudería, tuvo un grave accidente en Monza, Italia, en el que sufrió la fractura de su cuello y no pudo participar durante dos temporadas. Para demostrar que la magia no se perdió, el mejor piloto de todos se pasó a Mercedes en 1954, año en el que ganó seis de las ocho carreras, hizo todas las pole positions y conquistó por segunda vez el máximo título. Y como no hay dos sin tres, también repitió consagración en 1955, año marcado también por la tragedia.

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"Hay que intentar ser el mejor, pero nunca creerse el mejor

Un accidente provocó 81 espectadores muertos en Le Mans y a pesar de que Fangio solo tuvo una participación mínima e indirecta, Mercedes decidió retirarse del automovilismo. La categoría corrió peligro de desaparecer por decisiones políticas en Europa. Llegó la vuelta de página para Juan Manuel. La nueva etapa fue con Ferrari y tuvo su mejor desempeño. El piloto argentino logró seis de siete pole positions y ganó tres carreras que, con los segundos puestos obtenidos en las otras cuatro competencias, le permitieron obtener por cuarta vez el campeonato mundial de una Fórmula 1 reivindicada por el corredor argentino. NoPotro Paola Suárez Juan Martín Del quedaba nada más por cumplir… ¿O si? Aquel accidente con Maserati le había dejado un sabor amargo al “Chueco”. Por eso, en 1957 decidió tomarse revancha y retornó a esa escudería, en la que se consagró por quinta vez, con una memorable carrera en el circuito alemán de Nürburgring. Allí, tuvo un problema en boxes y avanzó desde atrás. Como nada es imposible y talento le sobraba, pasó a todos los autos, incluidos los dos vehículos oficiales de Ferrari, para despertar admiración de sus colegas y del público en todo el planeta. Este hecho tan particular hizo que “El Maestro” reciba el premio anual de la Academia Francesa de Deportes como autor de la más sobresaliente hazaña deportiva del mundo. Como si su vida no fuera ya en ese momento digna de una película, ante de competir en el Gran Prix de La Habana, Cuba, fue secuestrado durante 29 horas por la guerrilla comandada por Fidel Castro y Ernesto “Che” Guevara, con intenciones de difundir sus ideales revolucionarios a nivel internacional. Pero el mismo Fangio se encargó de aclarar que lo trataron bien y supo perdonar ese comportamiento ya que coincidía que esa lucha era una “causa noble”. El Gran Prix de 1958 en Francia significó su última carrera. Con un simple “se terminó”, Fangio decidió retirarse de la competencia más importante del mundo, con cinco títulos. Una marca que nunca fue igualada en la antigua etapa de la Fórmula 1. Recién con la aparición de Michael Schumacher, con sus siete trofeos, se logró batir ese récord en una categoría mucho más moderna y totalmente modificada a la que había puesto en lo más alto del automovilismo al piloto argentino. “Hay que intentar ser el mejor, pero nunca creerse el mejor”, es una de las frases célebres de Juan, quien falleció el 17 de julio de 1995, a los 84 años. Si bien funciona en Balcarce su museo histórico, recién a partir de este 10 de noviembre sus restos descansarán en un mausoleo construido dentro del predio ubicado en la Plaza Libertad, donde se pueden visitar los autos y elementos que formaron parte de su exitosa e inolvidable trayectoria.

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Exactamente en este mes de noviembre, en el que se cumple el primer año sin el mejor futbolista de todos los tiempos, el más extraordinario piloto tendrá un nuevo homenaje. Así como puedo afirmar que Juan Manuel Fangio fue el Maradona del automovilismo, también es válido mencionar a Diego Armando Maradona como el Fangio del fútbol.

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M O R F I

NOVIEMBRE/ REVISTA N°20

A G R A D E C I M I E N T O S

¡Se termino el número 20, mas morfable que nunca! 2 0

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