Revista "El Morfi" Septiembre 2021

El morfi

Revista gastronómica y cultural

PLAZA DE LA CONSTITUCIÓN DE LA CIUDAD DE MÉXICO SUSY DOMM

ARMONíA TANGUERA SAMUEL "EL GARDELIANO"

LOS TACOS ANTONIO JIMÉNEZ AÑO 2- N °19- SEPTIEMBRE 2021

SUPLEMENTO MATIENZOS

El morfi

Revista gastronómica y cultural

¿QUERÉS LA VERSIÓN IMPRESA DE ESTA REVISTA? Te pueden llegar a tu casa dos números juntos, cada tres meses. Para que los leas a la clásica, sientas el olor a papel y nos ayudes a que vuele la revista.

Envíanos un correo a rcarugati1986@gmail.com si te gusta esta opción.

COLABORÁ CON EL MORFI PARA SEGUIR CRECIENDO ¿CÓMO PODÉS HACERLO?

Queremos que "El Morfi" llegue a más lectores, por lo que hemos decidido que su distribución sea gratuita. Pero hay tiempo, esfuerzo y colaboración de mucho talento detrás de cada ejemplar, por lo que recibimos y agradecemos aportaciones voluntarias.

Desde México, Argentina o donde estés a través de estos links. www.paypal.me/rcarugati1986 https://mpago.la/2UNh1GW Si preferís hacer una transferencia, pídenos los datos a nuestro mail.

Si querés publicar tu producto, emprendimiento o servicio en nuestra revista "El Morfi" y el suplemento "Matienzos", o si te animás a escribir un artículo referente al mate, a la gastronomía, cultura y arte de los dos países, Argentina y México, para que lo publiquemos escribínos a rcarugati1986@gmail.com Seguí a la revista en Instagram y en Facebook como @Revista "El Morfi" Podés utilizar y compartir libremente la revista, pero sin olvidar de mencionar la autoría, ¡ayudános a llegar más lejos!

contenido #19

7 LOS TACOS MEXICANOS CHEF ANTONIO JIMÉNEZ

12

ESTO ES MÉXICO: L A P L A Z A D E L A C O N S T I T U C I Ó N

10

IDEAS CELESTES MARY PILY LANDERO

16

TORMENTA DE SANTA ROSA

11 EL BAILE DEL VENADO

CHAVOS RETRO

18

SEBASTIAN PAGLIARINO

EL ETERNAUTA TINGA Y TANGO

20

23

25

ARMONíA TANGUERA SAMUEL EL GARDELIANO

AMOR SIN LíMITES ANA CLAUDIA RODRÍGUEZ JASO

PALABRAS O FRASES EN LUNFARDO TINGA Y TANGO

26

29

30

EL REIKI FLOR HOLÍSTICA

Y RETIEMBLA EN SUS CENTROS LA TIERRA

LOS CUATRO GRANDES MARIANO CUADERNO

SUSY DOMM

PACO RUBÍN

El morfi

Septiembre 2021

Rodrigo Carugati - Chef argentino y aventurero, viviendo en México, originario de Mar del Plata, con el corazón mexicano. Hoy en día lo puedes encontrar en su negocio en la ciudad de Puebla . Disfruta compartir la cultura de su país siendo la gastronomía y costumbres su mejor herramienta para transmitir su historia. Estudió gastronomía y administración de hoteles en Argentina.

Paco Rubín - Publicista, palabrero. Poeta de tiempo completo. Inquieto, ha hecho que sus palabras aparezcan en spots de radio, televisión, cajas de medicina, libros, corbatas, barajas, juguetes y todo aquel espacio que les de hospedaje. Poeta de festivales culturales, ferias del libro, casas de cultura, teatros, universidades, escuelas, espacios públicos, parques, cafeterías, bares, restaurantes, hoteles, cárceles, azoteas, peluquerías, canchas de fútbol, estudios de tatuajes y cualquier sitio que le permita compartir sus palabras. Su propuesta de poesía lúdica ha sido presentada en México, Argentina, Cuba, Colombia Y España. Camina siempre debajo de un sombrero y aunque utiliza corbata, ésta no ahorca sus palabras.

Mariano Cuaderno - Periodista argentino, relator de fútbol, conocedor de música argentina e hincha fanático de Boca Juniors (no se puede ser perfecto), trabaja en radio desde hace 10 años y lo pueden escuchar actualmente en "Radio Vinilo 89.1" de Mar del Plata , Argentina.

Samuel El Gardeliano - Desde Italia y Francia, reside en León, México. De laburo barista, profesor de italiano, realizador cultural, músico y locutor aficionado. Enamorado de Argentina y experto en tango y en la vida y obra de Carlos Gardel, de allí su denominación. También es analista de la cultura e historia de Argentina, amante del rock nacional argentino y de la gastronomía del país además de ser consumidor de mate. Si vas a León podés encontrarlo en su amado laburo y refugio artístico; "El café de los artistas", haciendo arte en América antes de regresar a Nápoles bajo la sombra del Vesubio.

Flor Holística- Argentina, residente de la bella ciudad de Mar del Plata, docente, numeróloga y maestra de Reiki, además de ser estudiante de biodecodificación. Sumamente curiosa e inquieta, aprendiz incansable de terapias holísticas como Gemoterapia, Astrología, Runas, Tarot, entre otras.

Amante de la naturaleza, conectada con las plantas y sus beneficios, la luna y sus ciclos, el mar y el césped como cable a tierra.

Editorial Luego de un mes de descanso, me tomo unos mates y me pongo a escribir, pensando qué poner y cómo.

Nos vamos a la zona de reflexión con Ana Claudia y el amor y con Flor Holística que nos cuenta sobre el Reiki.

No es fácíl la editorial, contando qué tendremos este mes o como publiqué en un edición anterior, un poema o estilo poesía con los temas a leer.

Este me sacamos del freezer a Samuel que nos platicará sobre la armonía tanguera y las orquestas.

La alegría de siempre es recibir a nuevos integrantes como el chef Antonio Jiménez que nos contará de dónde vienen los tacos y nos presentará un poco de su arte en la parrilla.

Con los amigos de Chavos Retro conoceremos, a través de una estampilla, el baile del venado de SonoraTinga y Tango nos recomienda "El Eternauta" y conoceremos frases y palabras en lunfardo.

Me pone contento publicar a Ideas Celestes en esta oportunidad, a través de sus pensamientos creo que está contenta en el lugar donde está ahora y con la persona que está, de eso se trata la vida ¿no?.

Para finalizar, desde Mar del Plata, Mariano Cuaderno llega con los tenistas de Argentina y México .

Susy Domm nos lleva al zócalo de la Ciudad de México, un lugar con historia y que no te puede faltar en tu lista de lugares por conocer en México.

¡FELIZ DÍA PATRIO EN MÉXICO!

¡Agárrate fuerte que estamos en Septiembre!

El hombre del tiempo. Sebastian Pagliarino, nos contará sobre la tormenta más conocida en Argentina y Paco Rubín nos hablará del himno mexicano en este mes patrio.

RODRIGO CARUGATI EDITOR

LEE EL SUPLEMENTO EN EL FACEBOOK DE LA REVISTA EL MORFI O A TRAVÉS DE ESTE ENLACE:

HTTPS://ISSUU.COM/HOME/PUBLISHED/MATIENZOS_SEPT IEMBRE_2021

chef antonio jiménez

7

Los tacos: México prehispánico En esta ocasión retomaremos la época prehispánica, desde donde la raíz de nuestros antepasados nos da origen hasta a lo que vivimos hoy en día. o mejor dicho, lo que comemos el día de hoy y, es que hablamos del significado de nuestra especialidad y uno de nuestros platillos más emblemáticos de nuestro país, EL TACO. Pero trataré de dar el contexto de significado de la palabra TACO, "Tlahco" en nuestra lengua náhuatl quiere decir “la mitad de algo”.

Término que en nuestra cultura es parte fundamental para demostrar fraternidad, cariño y amor dando pie a compartir momentos de experiencia y calor humano con nuestro seres queridos, demostrando así nuestro apapacho con todos nuestros hermanos del mundo, la manera de hacerlo es, invitar un taco, ¡ven hermano te invito un taco!

Para el mexicano siempre será un gusto abrir nuestras mesas y compartir éste ritual el cual inicia con un “pásate, échate un taco”, “ven y cómete un taco”, y no necesariamente es un taco como figurativamente lo conocemos: una tortilla hecha de maíz o harina acompañada de algún guiso.

El significado de “te invito un taco” va más allá de comer, es simplemente" te comparto de mi taco, de mi comida, de mi esfuerzo, de mi amor", así sea meramente un taco literal, como puede ser, sushi, pizza, carnita asada, vegetales, etc; cualquier guiso que haya en casa y a la mano de nuestros abuelos, padres, etc. Y sí, seguramente encontrarás tortillas en cualquier cocina mexicana, para acompañar en taco tus alimentos ya sea la hora de desayuno, comida o cena, siempre estaremos dispuestos a ofrecerte un taco y compartir de lo que tenemos. Así que mi buen amigo viajero, turista o simplemente lector de este artículo, cuando un mexicano te diga, “ven, te invito un taco”, entiende que lo único que quiere es compartir la mitad de lo que el tiene, disfrútalo y jamás digas que no, ¡¡provecho!!

Taco de adobada estilo Manzanillo Colima.

Pernil de puerco adobada con una mezcla de chiles y especias, montado en tortilla frita en manteca de cerdo y como guarniciones, repollo, cebolla, cilantro y frijoles de la olla

IFROM LE

@Antonio Jiménez Parrillero facebook @rincon201 Instagram y facebook

8

Cabe mencionar que esta forma de explicar o darles a entender, es la experiencia que he obtenido de los viajes que me han llevado a saber y darles a conocer a mis hermanos de otros países, por qué "puro taco en México", que con gracia y risas les resuelvo está gran duda que interpone cuando ven la forma de comer a un mexicano y, sobre todo, la información que algunos colegas dan al rededor del mundo exponiendo directamente lo que es un taco con tortilla y diversos guisados, en esta ocasión voy más allá que explicar cómo y de qué son los tacos que, este tema si me lo permiten, lo retomaremos en otro volumen.

Por ahora, en lo personal, yo los trato de transportar a mi hogar cálido y lleno de amor cuando cocino con mis hijas para mi mujer y les ofrezco a mis invitados lo que tengo y es para todos, cómo dice un dicho, dónde come uno comemos todos.

Te invito un taco

IFROM LE

Antonio Jiménez Chef parrillero en la CDMX, nacido en la capita,l propietario del Restaurante Asador #Rincón201, dedicado a la cocina de barrio a la brasa, con experiencia a nivel nacional e internacional en competencias y eventos de asados, inspirado con el mero estilo Argentino, lugar de ensueño y con mucha historia en su nombre, además de crear platillos de autor en el asado y BBQ americano. El Rincón 201, inspirado en su abuelito Luis Jiménez Sánchez quien formó parte del escuadrón 201 en la Segunda Guerra Mundial, apodado el Che por el buen gusto a las carnes asadas y el fútbol argento, el rincón donde fue creado un lugar pequeño para apenas 30 comensales en un rincón de la Colonia Casa Alemán, lugar algo escondido sobre una callecita, de ahí Rincón 201 un lugar pequeño pero con gran potencial en sus ideas y sabores.

PUBLICIDAD Y ANUNCIOS

¡AQUÍ!

INFORMES AL 2221331868

Ideas Celestes

10

¿Qué va a pasar?

Yo no sé qué pasó, cuando sucedió, lo único que parece ser es que me enamoré.

De tu sonrisa, tus ganas de vivir,

Pero la distancia juega su truco,

tu gran energía,

lograremos desafiarla,

que te hacía sonreír.

podremos volvernos a ver.

¿Qué va a pasar?

Que momentos tú y yo,

juntos de la mano tú y yo,

Que momentos tú y yo,

un beso, un abrazo, una caricia tú y yo.

juntos de la mano tú y yo,

cada instante, tú y yo.

un beso, un abrazo, una caricia tú y yo.

cada instante, tú y yo.

El verano terminó,

y la chispa creció,

La forma en que me miras,

creo que me enamoré.

la forma en que me tocas

Te invitamos que conozcas a Ideas Celestes, un sitio donde podrás encontrar recomendaciones de películas, series y libros, además de poesía y pensamientos de la autora.

IFROM LE

INSTAGRAM: @IDEASCELESTES WWW.IDEASCELESTES.COM

11

Susy Domm

ESTO ES MÉXICO:

12

PLAZA DE LA CONSTITUCION Es el corazón de México, tiene una superficie de aproximadamente 46,800 metros cuadrados, siendo una de las plazas más grandes del mundo. Se le denominó como Plaza de la Constitución en honor a la Constitución Española promulgada en Cádiz en 1812.

Nombre popular: Zócalo, significa basamento, estructura que sirve como cuerpo o borde inferior de una obra o como pedestal para erigir alguna construcción.

A lo largo de la historia ha tenido los siguientes nombres: Plaza de Armas, Plaza Principal, Plaza Mayor y Plaza del Palacio.

Es considerado el corazón político y cultural del país desde tiempos de la cultura prehispánica y ha sido epicentro de momentos clave en la historia de México.

Se construyó entre 1521 a 1523, sobre las ruinas de la ciudad tan duramente conquistada; fueron Hernán Cortés y Alfonso García Bravo quienes trazaron el primer plano de lo que hoy es el Zócalo. Hacia 1695 comienza la construcción de “El Mercado el Parián”. Durante la Inquisición, en el centro de la plaza se alzó “la picota” lugar donde se ahorcaba o quemaba a los reos; en 1803 se alzó la estatua de Carlos IV conocida como “El Caballito”, donde permaneció hasta 1822.

En 1843 el Mercado el Parián es demolido por órdenes del presidente Santa Anna, quien convoca a un concurso para erigir un monumento a la independencia, mismo que gana el arquitecto Lorenzo de la Hidalga, pero el proyecto no se concretó.

IFROM LE

TIENE UNA CAPACIDAD DE 170,000 PERSONAS 13

En 1864 Maximiliano y Carlota trajeron las modas europeas y lo convirtieron en un lugar de paseo; lo embellecieron con banquetas, bancas, andadores, fuentes, farolas y una estación de carretas. Durante la presidencia de Don Porfirio, se mandó a construir un kiosco a Francia y se colocó en el basamento, contando ya con alumbrado eléctrico.

De 1920 a 1934, fueron colocados en el Zócalo los cuatro pegasos que actualmente enmarcan la Plaza del Palacio de Bellas Artes. Y para finales de los 50 se retiran los jardines. Más tarde el Zócalo cayó en el olvido y fue cubierto por las distintas remodelaciones, en 1957 se construye una plancha de concreto en toda la extensión y se coloca la asta bandera; adquiriendo el aspecto que conserva hasta nuestros días.

Y fue hasta 2017 que se remodela la estructura protegiendo los vestigios históricos. La plaza está rodeada por la Catedral Metropolitana, el Palacio Nacional, el Antiguo Palacio del Ayuntamiento, el Edificio de Gobierno, el Portal de Mercaderes, el Museo del Templo Mayor, la Plaza Gamio y la Estación Zócalo del Metro.

Actualmente tiene una capacidad aproximada para 170 mil personas y es sitio de reunión, de manifestaciones sociales, culturales, exposiciones, y conciertos. Está considerada como Patrimonio Cultural de la Humanidad desde 1987.

Es en este significativo lugar donde cada 15 de septiembre se concentra un gran número de personas a festejar “La Independencia de México” a dar el “grito” con el presidente de nuestro país. Y el día 16 se lleva a cabo “el desfile militar” de las Fuerzas Armadas de México.

En enero de 2020 se llevó a cabo un proyecto llamado “Zócalo Peatonal” que consistió en aplicar en los lados sur y poniente, un diseño a nivel de asfalto inspirado en tejidos oaxaqueños. Se pintaron 2,963 metros cuadrados ¡Quedó hermoso!

Fuentes de información: INAH (Instituto Nacional de Antropología e Historia y Blog de México Mágico.

Lugar de convergencia entre diversas Culturas y el mundo Holístico, INTEGRANDO saberes para intervenir nuestro presente y manifestar CONCIENCIA.

Misión: Crear compromiso trascendente para abrir un espacio de valor cultural, de conocimientos profundos y traer al presente la conciencia universal.

Visión: Ofrecer en forma continua una serie de actividades de desarrollo personal, cultural y vivencial.

Desarrollar convocatorias trimestrales de contenido cultural y holístico.

Incrementar los conocimientos integrados.

Definir nuevas metodologías de enseñanza.

Fomentar la investigación interna tanto como la externa a través de subproyectos y/o alianzas estratégicas de coparticipación.

Difundir proyectos y actividades vinculadas al rescate cultural de las lenguas originarias, al arte local, al cuidado del planeta, a la educación temprana con intermediarios como la antroposofía y la purificación de cuerpo mente y espíritu.

El Modular Radio por Estación Vinilo 89.1 14:00 h de Argentina 12:00 h de México

Escúchalo en www.estacionvinilo.com.ar

SEBASTIÁN PAGLIARINO

16

Tormenta de Santa Rosa: un evento meteorológico que se cumple cada año en Argentina

El dicho popular señala que en la finalización del mes de agosto ocurre una tormenta intensa en la región central de Argentina denominada “Santa Rosa”. Muchos aseguran que se adelanta o se atrasa unos días, pero año tras año, esa tradición se mantiene y se aguarda la lluvia. El aguacero, representa una especie de despedida al invierno y previa del reverdecer primaveral en esta parte del planeta.

No obstante, para que se produzcan tormentas se deben generar determinadas condiciones atmosféricas, por lo que Santa Rosa no suele estar presente en todas las latitudes.

Muchos se preguntarán ¿por qué Santa Rosa?, es que cada 30 de agosto se celebra el día de Santa Rosa de Lima en honor a la primera mujer latinoamericana canonizada por la Iglesia Católica. Esta mujer cobró fama por ser la persona que frenó un ataque pirata en Lima, Perú.

La leyenda se remonta al año 1615 y se sitúa en “Ciudad de Los Reyes”, actual ciudad de Lima, capital de Perú. Una religiosa llamada Rosa encabezó una plegaria ante el posible desembarco de piratas holandeses que ya habían asaltado el puerto vecino puerto de Callao. Sin previo aviso, una gran tormenta impidió que las embarcaciones se acercaran a tierra y así, la ciudad de Lima quedó a salvo. Los creyentes comenzaron a atribuir la presencia de la tormenta y la huida de los piratas al poder místico de Rosa. Es así que el 30 de agosto se celebra la festividad católica de Santa Rosa de Lima.

Por su parte, y ya en terreno científico, el Servicio Meteorológico Nacional (SMN) especificó en una publicación alusiva a la fecha, que “según el glosario meteorológico de la Organización Meteorológica Mundial (OMM), para que haya tormenta tiene que haber actividad eléctrica”, de modo que “una lluvia sin la presencia de descargas bruscas de electricidad atmosférica acompañadas por un resplandor (relámpago) y un ruido (trueno), no clasifica como tormenta”.

Asimismo, indicó que “las tormentas se asocian a nubes denominadas convectivas (cumulonimbus) las que, generalmente (aunque no siempre), generan precipitaciones intensas en forma de chaparrón de lluvia o, en ocasiones, de nieve o granizo, así como también vientos fuertes”.

En cuanto a las áreas geográficas, el organismo fue más preciso aún: “En regiones como la Patagonia no es común tener la formación de tormentas, así que la frecuencia de Santa Rosa es muy baja. Algo similar los días despejados y con mucho sol”.

IFROM LE

ocurre en el Noroeste Argentino (NOA), donde la época está marcada por la estación seca y predominan

17

SANTA ROSA

¿CREENCIA, MITO O REALIDAD? No obstante, las zonas en la que sí es frecuente la generación de tormentas en esta época son “el centro y noreste argentino”. Según el SMN “desde mediados y finales de agosto, la atmósfera es sometida a cambios en su circulación debido a la proximidad de la primavera en esta parte del hemisferio lo que favorece la presencia de aire cálido, más humedad y condiciones propicias para su desarrollo”.

Por otra parte, los meteorólogos tomaron como referencia la información del Observatorio Central Buenos Aires (OCBA), que posee una base de datos de más de 100 años y se encuentra dentro de la región de Argentina en donde las tormentas no son atípicas. “Consideramos los datos del 25 de agosto al 4 de septiembre (5 días antes y después de Santa Rosa) desde 1906 hasta 2020”, explicaron desde el organismo.

En base a estos estudios, los resultados arrojaron que, en los 115 años de registro, en 64 oportunidades (55% de los casos) se produjeron tormentas en esas fechas, aunque no siempre estuvieron asociadas a precipitaciones intensas o abundantes.

Creencia, mito o realidad la tormenta cumple cada año y en muchos casos genera inconvenientes y daños materiales en cada lugar en donde pase.

INSTAGRAM: @ELPAGLIA11

18

Samuel el gardeliano

20

Zona Tanguera La armonía tanguera La Real Academia de la lengua Española, define la palabra "armonía" como equilibrio, proporción y correspondencia adecuada entre las diferentes cosas de un conjunto.

En la música, este elemento es muy importante y es oficialmente la base de cualquier partitura o ritmo musical. Sin embargo, se extiende también a una rama muy importante: la del ensamble musical.

Es completamente imposible que sin armonía exista un ensamble musical, ya que la formación de instrumentos requerida para el género que la agrupación toque necesita de armonía entre ellos para lograr manifestar de forma debida la música correspondiente. Cada uno de los géneros musicales que existen tienen su propia alineación de instrumentos requerida para formar un ensamble propio de manera armónica.

Dependiendo del género, el ensamble, puede ser pequeño o grande y los avances tecnológicos han favorecido tanto a los instrumentos como al tamaño de los ensambles. En el tango, la agrupación que se encarga de ejecutar este hermoso y complejo género musical, necesita, al igual que en otros géneros, una armonía casi perfecta para lograr respetar los lineamientos del género y de los tipos de melodías que se interpretan.

En este nuevo artículo de nuestra serie tanguera, analizaremos de forma resumida la evolución de los ensambles tangueros desde su nacimiento hasta nuestros días y, al final, la función que los instrumentos musicales llevan a cabo en la ejecución de los diferentes tipos de estilos dentro del género, comencemos el análisis.

ORQUESTA TÍPICA Cada género musical denomina de forma diferente a su ensamble, por ejemplo, el rock lo denomina banda, el jazz Big Band, la música tradicional mexicana mariachi o la música de concierto orquesta sinfónica y filarmónica. En el caso del tango, el nombre "milenario" que se le asigna a su ensamble es Orquesta Típica. Aunque en Latinoamérica a la formación musical dedicada a la interpretación de música popular de una región o país se le llama así, el tango lo nombró igual, debido a que antes de

IFROM LE

convertirse en tango, se interpretaba música criolla de argentina, la cual como ya hemos sabido, estaba muy influenciada por la música italiana y ligeramente la francesa, la habanera española y el candombe africano, por eso se consideraba una orquesta típica de música criolla.

21 EL BANDONEÓN, INSTRUMENTO PROTAGONISTA Tal como en el rock, la guitarra eléctrica; o en el jazz, el saxofón son los instrumentos protagonistas del ensamble, en el tango el instrumento protagonista de la agrupación es muy merecidamente: el Bandoneón.

Maravillosamente este instrumento es muy argentino, aunque migrante, pues nació en Alemania, pero llegó a tierras porteñas y allí fue donde creció, por así decirlo, obteniendo sus características oficiales de la mano de marineros e inmigrantes, fue adoptado por músicos de la época y fue así como colaboró en la formación del sonido particular del tango rioplatense, constituyéndose en un verdadero símbolo de este.

El desarrollo y evolución del bandoneón es bastante incierto, pero se puede destacar como grandes colaboradores en el diseño del mismo a Carl Friedrich Uhlig y Carl Zimmermann. El nombre proviene del alemán bandonion, obra de Heinrich Band, quien fue uno de los primeros en dedicarse a comercializarlos.

LAS PRIMERAS ORQUESTAS TÍPICAS En sus principios, las agrupaciones tangueras eran tercetos formados por violín-guitarra-flauta o violín-guitarra-piano y después se incluyó al bandoneón. El carácter solista lo tenían el piano, la guitarra y el bandoneón, mientras que la flauta y el violín necesitaban estar ensamblados a fin de ser adecuados para el tango. A partir de 1910, los cuartetos se convirtieron en la simiente de las primeras orquestas típicas. A partir del año 1909 nace oficialmente la orquesta típica de tango, ya con ese nombre y con la inclusión del bandoneón como instrumento protagonista perpetuo. El porteño Vicente Greco, hijo de padres italianos, fue el primer ejecutante de bandoneón en la historia del tango. Gracias a él, este instrumento inmigrante alemán logró ser incluido en el ensamble musical que dejó casi inmediatamente atrás la música criolla y fue dando vida al tango como tal, aunque solo instrumental aún.

Si querés aprender cuál es el papel que desempeña cada instrumento en el tango, te invitamos a escuchar el podcast de este artículo donde encontrarás además una versión completa y con música de esta información. Encontrá el podcast en las plataformas digitales de esta revista.

CONTINUARÁ LA SEGUNDA PARTE...

INSTAGRAM:

@SAMUELE_0_NAPOLETANO

CONSULTAS AL 2221331868 Puebla

ANA

CLAUDIA

RODRÍGUEZ

JASO

Amor sin límites

Cuando experimentamos el amor en cualquiera de sus formas crecemos sin fronteras.

Creemos y creamos, nada nos falta porque el sentimiento nos completa.

El tiempo no es el remedio que todo cura, es el amor el que logra trascender todas las barreras.

El amor a uno mismo para perdonarnos los errores, aceptarnos y confiar en nuestras decisiones.

El amor a lo que nos rodea, a todas las manifestaciones de la vida, porque cada una de ellas encierra una maravilla.

El amor no encierra ni miedo, ni dudas, crea certezas en las penumbras.

Disuelve barreras de tiempo, de espacio.

Nos conecta infinitamente, profundamente.

Ya no es necesario explicarse sino sentirse.

No podemos adueñarnos de él, simplemente agradecer el placer de la experiencia porque su paso en nuestra vida es lo que marca la diferencia.

2011

24

24

Busca las mejores receta en la app y en la web de Cookpad.com

25

Palabras o frases en lunfardo LOS INVITO A COMENTARNOS CÓMO SERÍA EN TÉRMINOS MEXICANOS PARA NUESTRO PÚBLICO ARGENTINO -Armado hasta los dientes Si te dicen esta frase, es que estás preparado con todo, ya sea las ganas, equipo o lo que se necesite para que sea todo un éxito y que salga de 10, definitivamente, no falta nada.

-Afano Es una estafa, hurto, robo o defraudación. Es muy tradicional utilizarlo para expresar una ganancia por alto margen en una competencia deportiva, por ejemplo,: River ganó por afano, quiere decir que goleó, gustó y se fue aplaudido.

-A los ponchazos Hacer u obtener algo en forma desordenada, a los golpes o como se pueda.

-Amarrocar Ahorrar, juntar, guardar, atesorar o juntar dinero, también se utilizar para esconder dinero. Estoy amarrocando mucho dinero.

Flor Holística

El Reiki:

26 27

Una poderosa técnica de sanación

El Reiki es una técnica japonesa de sanación, fundada por el Dr. Mikao Usui a comienzos del 1900, la cual se administra mediante el posicionamiento de las manos y es tan simple de realizar como poderosa.

Esta palabra de origen japonés proviene de los términos REI y KI. El primero significa sabiduría espiritual, mientras que KI se le llama a la energía vital. Podemos afirmar, entonces, que la palabra Reiki puede ser definida como energía vital guiada espiritualmente.

Es la conciencia de Dios, llamada Rei, que guía la energía vital, denominada Ki. Cabe aclarar que, cuando nos referimos a Dios, no necesariamente es al popular Dios cristiano que todos conocemos, sino a quien cada cual considere como fuente creadora, teniendo en cuenta que todos somos energía.

Si bien, el Reiki es una técnica muy sencilla de aplicar, requiere de un proceso de sintonización, el cual es realizado por un Maestro de Reiki. En dicha sintonización la conciencia de Dios- Rei realiza ajustes en los chakras del aprendiz y pasajes de energía para adecuar la capacidad de canalizar, conectándolo luego con la fuente de Reiki.

Es importante mencionar que este proceso es necesario que se haga de modo presencial, ya que, en la actualidad, hay muchas propuestas para realizarlo a distancia de modo virtual, claro que su efectividad es sumamente cuestionable y, personalmente, no recomiendo ni estoy de acuerdo con esta práctica.

Una vez realizado el proceso de sintonización, el aprendiz ya está listo para canalizar la energía Reiki y comenzar con su autotratamiento e, incluso, para tratar a otras personas. ¿Cuáles son sus beneficios?

El Reiki tiene como objetivos principales promover la relajación y reducir el estrés. Cuando se realiza la sintonización se comienza un proceso de limpieza, que comprende tanto al cuerpo físico como a la mente y las emociones. Es así, que se comienzan a liberar toxinas del cuerpo junto a emociones y patrones de pensamiento obsoletos o innecesarios.

Al tratarse de una sanación canalizada, la energía de quien brinda Reiki nunca se agota, por el contrario, dar un tratamiento de Reiki incrementa la propia energía dejándonos rodeados de sensaciones de amor y bienestar. ¿Cómo funciona esta técnica?

La energía vital o Ki es la que da vida a los órganos y tejidos cuando circula libremente por el cuerpo. Por el contrario, cuando se obstruye u obstaculiza su flujo, disminuye el buen funcionamiento de los órganos, esto es lo que principalmente causa la enfermedad.

27

El Ki responde a nuestros pensamientos y sentimientos. Es por esto que es tan importante mantenernos optimistas y positivos, ya que, los pensamientos y sentimientos negativos y pesimistas harán que se aminore el flujo de energía vital en el cuerpo, produciendo sensaciones de malestar y enfermedad.

Cuando se brinda un tratamiento de Reiki, la energía fluirá a través de las partes afectadas del campo energético y las cargará con energía positiva, elevando el nivel vibratorio y haciendo que la negativa se separe y desprenda.

Así es que el Reiki limpia, despeja, desatasca y sana los pasajes de energía, permitiendo que la energía vital fluya de forma natural.

Para aprender esta técnica sólo se necesita el deseo y un Maestro de Reiki que transmita los conocimientos y realice la sintonización necesaria. No hacen falta conocimientos previos, ni pertenecer a alguna religión, alabar a algún dios o tener poderes sobrenaturales.

Siempre creí que las personas que lo hacían eran especiales de algún modo, que tenían algún tipo de poder o conexión distinta. La realidad es que cualquiera puede hacerlo con la instrucción adecuada y la práctica debida, lo importante es siempre la intención y, como el Reiki no tiene contraindicaciones, no hay peligro alguno de equivocarse.

En esta oportunidad me pareció acertado escribir e informar sobre esta técnica, ya que son muchas las personas que la desconocen o prejuzgan sin comprenderla. Hace varios años que la practico y enseño, sin dejar de maravillarme con sus resultados. Estamos tan desconectados de nuestro ser que es incomprensible, para muchos, creer que la sanación está a nuestro alcance. Pero así es, literalmente la tenemos al alcance de nuestras manos.

Podés leer mis artículos, ver los videos y escuchar audios en:

-Canal de Youtube "Chef Caruga"

-"De asaditos y garnachas" Blogspot

-La ruta del chef en Rutasie7e.com

-Podcast Spotify Che chef Caruga

PACO RUBÍN

29

Y RETIEMBLE EN SUS CENTROS LA TIERRA

Mexicanos, al grito de guerra el acero aprestad y el bridón; y retiemble en sus centros la tierra al sonoro rugir del cañón.

Así reza la estrofa del Himno Nacional Mexicano, uno de los tres símbolos patrios de este país, junto con el escudo y la bandera. Dicho himno fue compuesto por el poeta mexicano Francisco González Bocanegra, en el año de 1853. La música le corresponde al catalán Jaime Nunó.

Más allá de que la letra del himno alude a victorias mexicanas en batallas y trate sobre la defensa de la patria, las virtudes del pueblo que la ejerce y el sacrificio que conlleva, pareciera ser un presagio con el verso decasílabo: “y retiemble en sus centros la tierra”, puesto que Septiembre –el mes patrio- se ha caracterizado en cuatro ocasiones con movimientos telúricos, algunos de lamentable repercusión: 19 de septiembre de 1985, 7 de septiembre de 2017, 19 de septiembre de 2017 y el reciente 7 de septiembre de 2021.

Todo esto nos lleva a cuestionarnos qué significa la palabra terremoto, un término amenazador si observamos que en el vocablo aparecen dos “t”, de temblor, de tragedia, de trepidatorio. Y el simple hecho de escuchar la palabra, a más de uno le provoca angustia.

Terremoto

proviene

del

latín

terraemōtus,

a

partir

de

terra,

«tierra»,

y

motus,

«movimiento»; también es llamado sismo, seísmo (del francés séisme, derivado del griego σεισμός [seismós]). La RAE lo define como un fenómeno de sacudida brusca y pasajera de la corteza terrestre producida por la liberación de energía acumulada en forma de ondas sísmicas.

Debido a las constantes apariciones de estos fenómenos naturales en el mes patrio, los mexicanos damos dos gritos: el tradicional grito de independencia en la madrugada del 16 de septiembre, y el que nos pone a correr cuando la alarma sísmica nos previene con semejante acontecimiento.

IFROM LE

De tal modo que debiéramos renombrar al noveno mes del calendario, dejándole por mención SEPTIEMBLE.

MARIANO CUADERNO

LOS CUATRO GRANDES

30

Los cuatro grandes no son superhéroes ni edificios. Tampoco son un grupo musical o un conjunto de ancianos. Bien podría estar hablando de las estaciones del año o los puntos cardinales, pero no es a lo que me refiero. Los cuatro grandes son, ni más ni menos, que los cuatro torneos más importantes del mundo de uno de los deportes más atractivos del planeta: el tenis.

Muy pocos son los elegidos y afortunados que lograron llegar a conquistar alguno de estos Grand Slam.

Porque, de por sí, ya es complicado llegar a formar parte del circuito profesional. Una vez adentro, el nivel es tan alto y parejo que ganar un título de cualquier torneo suena utópico. Qué decir, entonces, si te llega la oportunidad de disputar la final de uno de los cuatro grandes y quedarte con el triunfo. Ni en los mejores sueños de quienes juegan tenis desde muy pequeños se puede imaginar esa sensación.

A pesar de ser un deporte individual o de parejas, siempre supo atraer al público en general de cada país, colocando banderas en las espaldas de cada compatriota que compite en cualquiera de estos torneos. Y como no podría ser de otra manera, mexicanos y argentinos hemos sido testigos de páginas doradas en la historia, con representantes que han sabido levantar el trofeo en alguno de estos insuperables campeonatos, como lo son el Abierto de Australia, Roland Garros, Wimbledon y el Abierto de los Estados Unidos.

Los aztecas consagrados en Grand Slam han sido casi todos en la modalidad de dobles. Si nos remontamos a la década de 1950, vamos a encontrar a la oriunda de Puebla, Yolanda Ramírez, quien junto a su compatriota Rosa Reyes, supieron conseguir el título en Roland Garros en 1958. A su vez, ese mismo torneo lo ganó “Yola” en dobles mixtos. Mientras que “La Pajarita” es hija del histórico Esteban Reyes, un referente de Copa Davis por haber conseguido el primer punto de la historia de México en esta competencia, de la que luego participó varios años como entrenador.

Yolanda Ramírez

31 En la rama masculina, Raúl Ramírez supo ser cuarto en el ranking mundial y entre sus 60 títulos en dobles, conquistó dos abiertos franceses y un Wimbledon. Otro referente en parejas fue Antonio Palafox, quien se consagró campeón en el US Open 1962 y Wimbledon 1963 junto al enorme y también mexicano Rafael Osuna.

Rafael Osuna

Antes de ingresar en los detalles de “El Pelón”, hay que destacar a Jorge Lozano, ganador del Abierto de Francia junto a Lori McNeil en 1988 y dos años más tarde con Arantxa Sánchez Vicario. Aunque tuvo el honor de ser parte de una generación de tenistas inolvidables como John McEnroe, André Agassi, Pete Sampras y Jimmy conquistó en Connors, esos mismos monstruosos rivales le impidieron hacer una gran carrera en singles.

Hasta aquí podemos decir que la historia más alejada en el tiempo es cuando encontramos mayores éxitos de tenistas mexicanos, pero aún nos falta el mejor de todos. Campeón del Abierto de los Estados Unidos en 1963, Rafael Osuna es el único nacido en tierras aztecas en alzarse con un torneo grande en singles. Además, lo dobles en 1962, misma modalidad en la que también se consagró en Wimbledon 1960 y 1963.

Y ahora que destacamos al más grande del golfo, tengo que hacer referencia directa al más importante latinoamericano de todos los tiempos. Ganador de 62 títulos en singles y 16 en dobles, récord en Argentina hasta este año, cuando el marplatense Horacio Zeballos lo superó. Pero de Grand Slam se trata esto, pues aquí le damos la bienvenida al enorme Guillermo Vilas, quien ganó cuatro torneos de los grandes. En lo que fue su mejor año, “Willy” se quedó con el trofeo en Roland Garros y el US Open en 1977, mientras que también supo consagrarse en los Abiertos de Australia de 1978 y 1979.

Vilas es considerado uno de los más destacados en el mundo a lo largo de los años de competencia en este deporte y, sin dudas, el mejor argentino de la historia. Pero esta nación ha dado numerosos talentos que se subieron varias veces a lo más alto del tenis mundial. Y qué lindo fue ver brillar en una cancha a Gabriela Sabatini, quien le dio alegría y amor al tenis a un pueblo argentino que extrañaba mucho al ya retirado ícono.

A partir de “Gaby”, con su consagración en el Abierto de los Estados Unidos en 1990 en singles, más el título de Wimbledon en dobles, junto a Steffi Graf, se inyectaron nuevas esperanzas , que a principios de los años 2000 iban a tener sus frutos con una camada inolvidable de tenistas nacionales exitosos, como se denominó a la “Legión”.

IFROM LE

Guillermo Vilas

32 UN DEPORTE SOLITARIO Paola Suárez

Juan Martín Del Potro

Mientras tanto, otra mujer se apuntó entre las mejores de la historia mundial en dobles.

Paola Suárez hizo una carrera increíble en dobles, modalidad en la que obtuvo 44 trofeos en el circuito de la WTA. Entre ellos, ocho torneos grandes. Sí, ganó ocho Grand Slam junto a la española Virginia Ruano Pascual: cuatro veces Roland Garros, en tres oportunidades conquistó el US Open y un Abierto de Australia. Todo un récord para una raqueta argentina, que se mantuvo número 1 del Ranking Mundial en pareja durante 87 semanas.

Aunque luego apareció Gisela Dulko, quien de manera más humilde en cuanto a los logros, también pudo consagrarse campeona de un Australian Open, en dupla con la italiana Flavia Pennetta, en el año 2011. Un año antes, había llegado a liderar la tabla mundial de doblistas femeninas, aunque al año siguiente decidió retirarse.

Si bien, la actualidad de los Grand Slam está protagonizada por el famoso “Big3”, que reúne a los tres tenistas más ganadores de torneos grandes en la historia con 20 trofeos cada uno, en el medio se pudieron interponer dos logros históricos para el tenis argentino. En el momento en el que comenzaba a demostrar por qué sería luego el mejor de todos Roger Federer, Roland Garros 2004 tuvo como ganador a Gastón Gaudio, en una final pura de Argentina, con Guillermo Coria como rival.

Así como también Rafael Nadal se metía de a poco entre los insuperables y Novak Djokovic comenzaba a escabullirse en medio de estos gigantes, un tandilense de mucho talento y un martillo en su raqueta se coronó campeón del US Open 2009 para pasar a ser inolvidable en el circuito. Juan Martín Del Potro es el único jugador en actividad que se consagró en un Grand Slam y espera pronto superar una serie de lesiones para regresar con todo al circuito y seguir escribiendo páginas de gloria en el tenis nacional.

No hablamos de un deporte más. Cada uno de los movimientos, pasos, golpes, games, sets, juegos y títulos son frutos de entrenamientos muy meticulosos y sacrificados. Tan solitario parece ser, que la fortaleza sale del obligado egocentrismo que posee la autosuperación. Pero, por sobre todas las cosas, de la enorme y gratificante responsabilidad de representar a su país en torneos más importantes del mundo, como lo son ellos cuatro, los grandes.

IFROM LE

Instagram: @marianocuaderno

C L A S E S

D E

C O C I N A

C O N S U L T A S

A L

A R G E N T I N A

2 2 2 1 3 3 1 8 6 8

E L

M O R F I

SEPTIEMBRE/ REVISTA N°19

A G R A D E C I M I E N T O S

¡Se acabo este Morfi patrio mexicano!

1 9

¡Ayúdanos a seguir difundiendo la revista, compartíla, córrela, repartíla, canjéala, regálala, hacé una rifa o lo que gustes! ¡Qué tengan un maravilloso Septiembre y nos vemos en unos días!

Todas las redes de los que participan en la revista son: @revistaelmorfi @DosPiantaos @MatesMéxico @PacoRubin @RodrigoCarugati @Elpariancito @bidaani hecho con el corazón @flor_holistica @chavosretro @cuadernomariano @samuele_o_napoletano @tingaytangoradio @monice

34

Tel. 22 2 @tangoyvida PRODUCTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN MAR DEL PLATA Y LA ZONA.

ENVÍOS A DOMICILIO MORENO 2550 PEDIDOS AL 223 424 34 28