Revista El Morfi Agosto 2021

El morfi

Revista gastronómica y cultural A 30 AÑOS DE UNA NEVADA HISTÓRICA EN MAR DEL PLATA SEBASTIAN PAGLIARINO

LA GRAN TENOCHTITLÁN SUSY DOMM LA LEY DE CORRESPONDENCIA FLOR HOLÍSTICA AÑO 2- N °18- AGOSTO 2021

SUPLEMENTO MATIENZOS

El morfi

Revista gastronómica y cultural

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contenido #18 7 MANIPULACIÓN CORRECTA DE LOS ALIMENTOS PARTE 2

9 IDEAS CELESTES MARY PILY LANDERO

CHEF CARUGATI

12 ESTO ES MÉXICO: LA GRAN TENOCHTITLÁN

SUSY DOMM

20 AGOSTO: A 30 AÑOS DE UNA NEVADA HISTÓRICA EN MAR DEL PLATA

11 DISTANCIA NADIA CARMINA GONZÁLEZ ÁLVAREZ

23 Y PARA SIEMPRE...LOS BUKIS IORDANNY HERNÁNDEZ

SEBASTIAN PAGLIARINO

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LATIDOS MONI CE

SIN EXCUSAS ANA CLAUDIA RODRÍGUEZ JASO

LA LEY DE CORRESPONDENCIA FLOR HOLÍSTICA

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MUY A GUSTO PACO RUBÍN

ERISKAY, UN VIAJE AL NORTE DE ESCOCIA

LAS NUEVAS PALABRAS EN EL MUNDO

ALEJANDRO BASTERRECHEA

MARIANO CUADERNO

El morfi

Agosto 2021

Rodrigo Carugati - Chef argentino y aventurero, viviendo en México, originario de Mar del Plata, con el corazón mexicano. Hoy en día lo puedes encontrar en su negocio en la ciudad de Puebla . Disfruta compartir la cultura de su país siendo la gastronomía y costumbres su mejor herramienta para transmitir su historia. Estudió gastronomía y administración de hoteles en Argentina.

Paco Rubín - Publicista, palabrero. Poeta de tiempo completo. Inquieto, ha hecho que sus palabras aparezcan en spots de radio, televisión, cajas de medicina, libros, corbatas, barajas, juguetes y todo aquel espacio que les de hospedaje. Poeta de festivales culturales, ferias del libro, casas de cultura, teatros, universidades, escuelas, espacios públicos, parques, cafeterías, bares, restaurantes, hoteles, cárceles, azoteas, peluquerías, canchas de fútbol, estudios de tatuajes y cualquier sitio que le permita compartir sus palabras. Su propuesta de poesía lúdica ha sido presentada en México, Argentina, Cuba, Colombia Y España. Camina siempre debajo de un sombrero y aunque utiliza corbata, ésta no ahorca sus palabras.

Mariano Cuaderno - Periodista argentino, relator de fútbol, conocedor de música argentina e hincha fanático de Boca Juniors (no se puede ser perfecto), trabaja en radio desde hace 10 años y lo pueden escuchar actualmente en "Radio Vinilo 89.1" de Mar del Plata , Argentina.

Samuel El Gardeliano - Desde Italia y Francia, reside en León, México. De laburo barista, profesor de italiano, realizador cultural, músico y locutor aficionado. Enamorado de Argentina y experto en tango y en la vida y obra de Carlos Gardel, de allí su denominación. También es analista de la cultura e historia de Argentina, amante del rock nacional argentino y de la gastronomía del país además de ser consumidor de mate. Si vas a León podés encontrarlo en su amado laburo y refugio artístico; "El café de los artistas", haciendo arte en América antes de regresar a Nápoles bajo la sombra del Vesubio.

Flor Holística- Argentina, residente de la bella ciudad de Mar del Plata, docente, numeróloga y maestra de Reiki, además de ser estudiante de biodecodificación. Sumamente curiosa e inquieta, aprendiz incansable de terapias holísticas como Gemoterapia, Astrología, Runas, Tarot, entre otras.

Amante de la naturaleza, conectada con las plantas y sus beneficios, la luna y sus ciclos, el mar y el césped como cable a tierra.

Editorial Y por primera vez tengo la oportunidad de escribir en esta revista, El Morfi, y lo hago empezando por la editorial.

la cual se ve reforzada por Nadia Carmina a la "distancia"

Confieso que ya lo busqué en internet "¿qué escribir en la editorial de una revista?" y bueno, el resultado, es hablar acerca de los temas que se tratan en este número. Así que, ¡manos a la obra!

Moni también nos comparte sus palabras, a través de "latidos" y Ana Claudia nos deja reflexionando, para dejarnos "sin excusas". Así tenemos el lado poético, reflexivo y artístico de El Morfi, con personas que se abren a los lectores.

Es un privilegio ser de las primeras personas que leen todo el contenido antes de su publicación. Con cada edición, reconfirmo que en estas páginas hay mucho talento detrás, mucha pasión y amor por el mero gusto de compartir ideas, conocimientos, pensamientos, experiencias.

Después tenemos a Flor Holística, con quien no dejo de aprender y de poder ver la vida desde otra perspectiva y a Paco que es un experto en el juego de palabras, pero que ahora nos comparte una historia muy interesante acerca del origen del calendario que conocemos.

Lo que inició como una idea pandémica, una de las nuevas palabras que hay en el mundo, como nos comenta Mariano en esta ocasión, terminó siendo un bonito emprendimiento con personas tan diferentes como los son sus artículos.

Por primera vez, participa Iordanny con la pasión por la música y la vida retro.

No paramos de viajar de México a Argentina, desde la mirada de Susy hasta la de Sebastián, pero ahora tenemos nuevas paradas, como Escocia con Alejandro.

Y entre las experiencias internacionales, esta vez Ideas Celestes, quien está a punto de emprender una aventura en el extranjero, nos habla de la añoranza,

Y claro, el chef, editor e impulsor de esta revista, Rodrigo, que nos comparte de todo un poco, desde el manejo de alimentos, el mate, la cultura argentina y su experiencia en México, donde se muestra tal y como es: multifacético.

Disfruten de El Morfi, que ya les digo, está hecha con mucha onda para ustedes. Y a todos los que publican en esta revista: ¡Gracias por compartir, son súper talentosos y me encanta poder leerlos!

Cristina Aguilar LA QUE CORRIGE Y DISEÑA

LEE EL SUPLEMENTO EN EL FACEBOOK DE LA REVISTA EL MORFI O A TRAVÉS DE ESTE ENLACE: HTTPS://ISSUU.COM/CHEFCARUGA/DOCS/SUPLEMENTOS_ MATIENZOS_JULIO_2021

che chef carugati

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Manipulación correcta de los alimentos Parte 2 La contaminación cruzada, en donde un alimento que contiene bacterias u otros microorganismos contamina a otro producto es una de las más comunes a la hora de cocinar, Por ejemplo: cuando se mezcla comida cocida con cruda, como sería cortar en una misma tabla carne cocida y unas verduras que se comerán crudas.

La contaminación puede ser directa por el simple contacto, goteo en una heladera, o de manera indirecta como la transmisión por las manos de comida a comida. Los hábitos de cocina son muy importantes, por ejemplo, no mezclar tablas de crudo con cocido, no mezclar en las heladeras todo junto, colocar abajo siempre las verduras y nunca lo crudo arriba de lo cocido, entre varios consejos más.

El peor vector de contaminación son las manos y luego los utensilios, cuchillos, tenedores, tablas, etc. Las tablas deben ser de distintos colores para diferenciar el producto que se puede utilizar en cada una de ellas. Las maderas ya no están permitidas, ya que, con el uso se agrietan, y al ser tan porosas no se pueden limpiar correctamente. Hay que recordar no mezclar alimentos crudos con cocidos y utilizar diferentes utensilios para cada preparación. Es obligatorio lavarse las manos y lavar los utensilios continuamente.

Lo recomendado en una cocina es armar un “POES”, esto es un manual de limpieza y desinfección a través de Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento. Es decir, organizar la limpieza y desinfección con un control día a día, por ejemplo, cada cuánto se limpia una campana de cocina, las heladeras, los hornos y capturar esta información en registros.

Los microorganismos no pueden ser vistos fácilmente, son seres minúsculos y vivos. Los podemos diferenciar como: los benéficos que se utilizan para hacer quesos o cervezas, los patógenos, aquellos que provocan enfermedad y los banales que no provocan enfermedades.

También la temperatura es crucial para evitar la proliferación de microorganismos, la zona de peligro es entre los 35°C y 37°C, donde los microorganismos crecen con mayor velocidad. Por el contrario, en refrigeración de 0°C a 6°C grados hay poco crecimiento y una cocción de 65°C es la más segura.

La temperatura recomendada para la congelación es de -18°C, pues se quedan estáticos y no se CONTINUARÁ...

IFROM LE

reproducen. En caso de ser parásitos pueden llegar a morir durante la congelación.

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Ideas Celestes

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Una banca

Como un perro sin su amo, como un helado sin color, como una taza sin café, así te extraño yo.

Te extraño en lo azul, el color del mar.

Te extraño en lo naranja, el color del cantar.

Canto para mi, canto a tu miedo, canto a mi oído, que añora tu regreso.

Te invitamos que conozcas a Ideas Celestes, un sitio donde podrás encontrar recomendaciones de películas, series y libros, además de poesía y pensamientos de la autora.

Sueño que lloras, sueño que bailas, sueño que ríes, te sueño conmigo.

Y queremos aprovechar para desearle ¡mucho éxito en esta nueva aventura a Ideas Celestes!

Sin ti en esta banca, Conmigo en esta banca

IFROM LE

INSTAGRAM: @IDEASCELESTES WWW.IDEASCELESTES.COM

Podés leer mis artículos, ver los videos y escuchar audios en:

-Diario "El Popular Mx"

-Canal de Youtube "Chef Caruga"

-"De asaditos y garnachas" Blogspot

-La ruta del chef en Rutasie7e.com

-Podcast Spotify Che chef Caruga

Nadia Carmina González Álvarez

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Distancia A veces es necesaria cuando discutimos, pero en otras ocasiones hace más grande ese obstáculo para llegar a un corazón.

A veces me pregunto, si el amor puede sobrevivir sino estamos físicamente juntos, pero en otras ocasiones me doy cuenta que eso no impide un sentimiento.

Algunas ocasiones me entristece solo verte a través de la pantalla, pero otras me doy cuenta que así eres más sincero, viéndome a los ojos sin ninguna distracción. ¿Cómo saber que todo lo que me dices de ti es real, sino puedo ver tu mundo solo a través de tus ojos y tus palabras?. ¿Cómo confiar en que cuando apagas ese celular sigues siendo el mismo que muestras en una pantalla?

¿Será que la magia se pierda cuando toque tu piel, o cuando sienta ese abrazo y que las palabras puedan reemplazar esas sensaciones que tengo al sonar el celular?, no lo sé, por ahora disfrutaré del momento y que pase lo que tenga que pasar...

INSTAGRAM: @NADIACARMINA6

¿Cómo es que puedes sentir algo a través de ese frío vidrio?, ¿Cómo es que puedes entrar en la intimidad de mis pensamientos con tan solo tocar un botón?

IFROM LE

Susy Domm

ESTO ES MÉXICO:

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LA GRAN TENOCHTITLÁN El 13 de agosto se conmemoran los 500 años de la caída de “La Gran Ciudad de MéxicoTenochtitlán” Tenochtitlán (lugar de Ténoch: tuna de piedra) se fundó en 1325, en una isla del Lago de Texcoco. Bernal Días del Castillo la describió como: “Y desde que vimos tantas ciudades y villas pobladas en el agua, y en tierra firme otras grandes poblaciones, y aquella calzada tan derecha y por nivel como iba a México, nos quedamos admirados, y decíamos que parecía a las cosas de encantamiento que cuentan en el libro de Amadís (caballero andante de La Gran Bretaña) por las grandes torres y pirámides y edificios que tenían dentro en el agua, y todos de calicanto (procedimiento de construcción en que se unen piedras) Hernán Cortés la describió como una ciudad palaciega, admirable por su maravillosa grandiosidad, una tierra de abundancia. Cortés se sintió cautivado por la gran Tenochtitlán.

La ciudad de 300 mil habitantes, la más grande de su época; construida en dos islas: Tenochtitlán y Texcoco, unidas mediante la construcción de chinampas, con una superficie de 15.3 km². tres grandes calzadas: Iztapalapa, Tacuba y Tepeyac. Un pueblo muy limpio, una ciudad impecable, blanca, brillaba como la plata (dicho por los españoles) El Templo Mayor, el más significativo con los santuarios de Huitzilopochtli (dios de la guerra) y Tláloc (dios de la lluvia) y el majestuoso Palacio del Emperador Moctezuma en donde vivían mil personas, entre guardias, sirvientes, cocineros, mujeres del harem, y nobles, se dividía en unos 200 poblados, tenían acueductos muy bien construidos, las principales actividades eran la agricultura y el comercio (a través del trueque)

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LA NOCHE TRISTE 13

Cortés y sus hombres llegan a La Gran Tenochtitlán un 8 de noviembre de 1519, el Emperador Moctezuma II lo recibe con grandes honores y los hospeda en el Palacio de Axayácatl.

Pero Cortés, que había empeñado su fortuna para la expedición, no podía volver a España con las manos vacías, tenía planes no precisamente de permanecer como invitados y al ver la riqueza del pueblo mexica, él y sus hombres quedaron aún más sorprendidos.

Ya en julio de 1519 Cortés se había aliado con el Cacique Gordo de Cempoala y en 1520 se alía con los Totonacas y Tlaxcaltecas, (enemigos de los mexicas, por encontrarse sometidos durante años a pagar tributo) Cortés propone a sus hombres secuestrar a Moctezuma, su familia y a un grupo de nobles que se encontraban con el emperador; así planea obtener más oro y poder. Y ordena a sus hombres comenzar con el saqueo, “libera” a Moctezuma bajo sus condiciones; diciéndole que siga gobernando, pero no podrá tomar decisiones sin consultarlo.

En mayo se lleva a cabo la gran fiesta del mes de Tóxcatl, dedicada a los grandes dioses; se reúnen en el Templo Mayor grandes señores. Es entonces cuando Pedro de Alvarado (quien quedó al mando en una corta ausencia de Cortés) y haciendo caso a los tlaxcaltecas de una falsa alarma de conspiración por parte de los mexicas, lleva a cabo una matanza brutal en el Templo Mayor; masacrando a unos tres mil nobles y capitanes mexicas.

El pueblo llama a tomar las armas, y se inicia una guerra; durante tres semanas los españoles se ven forzados a encerrarse en sus cuarteles, sin alimentos ni agua. Cortés regresa y en medio de esta guerra ordena matar a Moctezuma. Los españoles abandonan Tenochtitlán, pero son atacados por los guerreros mexicas que quedaron al mando de Cuitláhuac, y es entonces que varios españoles pierden la vida a manos de los guerreros y otros más se arrojan a los canales hundiéndose por el peso del oro que habían robado y que no quisieron dejar. Cortés pierde la batalla, esto se conoce como “La Noche Triste”. Derrotados, se refugian en Tlaxcala, pero solo para reforzar su tropa y planear el regreso a la ciudad.

14 Mientras tanto, el poder de los mexicas se mantenía solo en Tenochtitlán, y Cuitláhuac muere a causa de la viruela, entonces Cuauhtémoc queda al mando.

Cortés avanza y manda a destruir el acueducto de Chapultepec, derrota al pueblo de Peñón de los Baños y Xochimilco.

En julio de 1521 Tenochtitlán se queda sin agua y está bajo la viruela, cansados y enfermos; a finales de julio los españoles saquean los mercados, pero los mexicas les ponen una trampa y casi capturan a Cortés. A finales del mes está ya la guerra total, y el 13 de agosto la batalla final.

Después de ocho meses de guerra y tres meses de sitio, la gran ciudad de Tenochtitlán fue derrotada.

El ejército que llegó con Cortés de España era de tan solo 700 a 1,000 hombres, fue la alianza que formó principalmente con tlaxcaltecas y otros pueblos (cientos de miles de indígenas) lo que lo hizo vencedor. Es un mito que los conquistadores fueron solo los españoles.

Los mexicas eran un pueblo de grandes guerreros, entre sus actividades estaban las de expediciones militares, inspiraban temor y respeto a los otros pueblos.

A partir de la década de los 90, la historia oficial de nuestro pasado, dio un giro, las nuevas generaciones de historiadores y estudiosos del tema nos han presentado la realidad: “SOMOS LA FUSIÓN DE DOS GRANDES CULTURAS”

Fuentes de información.

Libro: 500 años de la batalla por México-Tenochtitlán. Autor: Enrique Semo.

Editorial: Itaca.

Clases del profesor: José Vizuet, Universidad Nacional Autónoma de México Canal de YouTube: Mictlán de Leo Salazar.

Imágenes: de Google y YouTube

INSTAGRAM: @SUSY DOMM

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Lugar de convergencia entre diversas Culturas y el mundo Holístico, INTEGRANDO saberes para intervenir nuestro presente y manifestar CONCIENCIA. Misión: Crear compromiso trascendente para abrir un espacio de valor cultural, de conocimientos profundos y traer al presente la conciencia universal.

Visión: Ofrecer en forma continua una serie de actividades de desarrollo personal, cultural y vivencial.

Desarrollar convocatorias trimestrales de contenido cultural y holístico.

Incrementar los conocimientos integrados.

Definir nuevas metodologías de enseñanza.

Fomentar la investigación interna tanto como la externa a través de subproyectos y/o alianzas estratégicas de coparticipación.

Difundir proyectos y actividades vinculadas al rescate cultural de las lenguas originarias, al arte local, al cuidado del planeta, a la educación temprana con intermediarios como la antroposofía y la purificación de cuerpo mente y espíritu.

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El Modular Radio por Estación Vinilo 89.1 14:00 h de Argentina 12:00 h de México Escúchalo en www.estacionvinilo.com.ar

SEBASTIÁN PAGLIARINO

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Agosto: a 30 años de una nevada histórica en Mar del Plata El octavo mes del año es uno de los más crudos en cuanto al clima en el centro y sur de Argentina debido a las corrientes y masas de aire que provienen de la Antártida. Si bien, en la región Patagónica (comprende las provincias de Río Negro, Neuquén, Santa Cruz, Chubut y Tierra del Fuego) las nevadas son frecuentes, en Buenos Aires y sobre todo en la Costa Atlántica deben darse ciertos factores para poder observar algo de nieve.

Pero aquel 1° de agosto de 1991 Mar del Plata amaneció cubierta de un manto blanco. En aquella oportunidad, y según datos del Servicio Meteorológico Nacional (SMN), se registraron en promedio 8,5 centímetros de nieve, aunque en algunos sectores llegó a los 20 centímetros.

La perspectiva de la nevada comenzó a palpitarse en la tarde-noche del 31 de julio, con la caída de los primeros y pequeños copos, que se reprodujeron durante la noche y madrugada y brindaron un blanco amanecer. Minutos antes de la medianoche las calles céntricas comenzaron a teñirse de blanco y desde la medianoche y hasta las 9 del primer día de agosto, la nevada fue copiosa.

Ese día terminó con el registro de la menor temperatura máxima del siglo (3.7ºC) y con 20 personas enyesadas por jugar en la nieve. La nevada fue la más intensa registrada en la historia de la ciudad superando a las de 1964, 1972 y 1975.

Sin dudas que fue un espectáculo maravilloso para marplatenses y algunos turistas quienes disfrutaron de un paisaje diferente. Tomaron fotografías con sus cámaras Nikon, Kodak y Canon, armaron muñecos y jugaron con la nieve para recordar un hecho histórico que hasta el momento no se ha repetido. Muchos no concurrieron a sus trabajos ni a clases por los inconvenientes que generaron las condiciones climáticas y, a la cual Mar del Plata, no estaba preparada logística ni técnicamente.

En aquella jornada se produjeron también problemas en las comunicaciones. Las antenas parabólicas de la Estación Terrena, ubicada en el kilómetro 48 de la Ruta 226 estaban cubiertas de nieve. Esto provocó pérdidas en la fidelidad. Asimismo, el Aeropuerto Astor Piazzolla (que por entonces se denominaba “Brigadier Bartolomé de la Colina”), estuvo cerrado durante varias horas por la acumulación de nieve en la pista.

El diario LA CAPITAL tituló al día siguiente: “Nieve Histórica: una fiesta para Mar del Plata”, edición repleta de fotografías y testimonios que rápidamente se agotó. Todos querían quedarse con el recuerdo de un IFROM LE

momento inolvidable y único

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NIEVE EN EL MAR ¿QUÉ CONDICIONES SE NECESITAN PARA QUE NIEVE? Es evidente que para que se produzcan precipitaciones en forma de nieve tienen que juntarse al menos dos ingredientes, que son unas temperaturas por lo general por debajo de los 2ºC y precipitación. Esta combinación a priori parece bastante fácil de ver en los meses invernales, y en muchas ocasiones lo es en zonas montañosas situadas a una altitud considerable, pero el asunto se complica bastante cuando hablamos de ver nieve a niveles de costa.

Ni mucho menos basta con que el frío se concentre a nivel de la superficie, fruto de una inversión térmica, sino que para ver nevar las temperaturas tienen que estar alrededor de los 0ºC o por debajo de este valor en las distintas capas atmosféricas, ya que de lo contrario, el copo puede deshacerse en su camino hacia la superficie. Cuando no hay frío en las capas altas y medias de la atmósfera pero sí en superficie, es bastante probable hablar de lluvia engelante.

Además, la llegada de aire frío debe ser realmente importante, como una masa de aire polar desde el sur y la cantidad de humedad en el ambiente debe ser elevada.

Por último, otra de las características que tiene que haber es la formación del copo de nieve. Esto se tiene que dar en la nube. Y por cristales de hielo, no por agua.

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Iordanny hernández

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Y para siempre...

Los Bukis Hablar de los Bukis es retroceder a 1975, donde en un hermoso pueblo del estado de Michoacán llamado Ario de Rosales, vio nacer a un par de primos de origen humilde, pero con una gran pasión por hacer música, mudándose a la gran Ciudad de México en busca de mejores oportunidades, con la bandera de la perseverancia por delante en la búsqueda de un sueño.

No importa vender chicles, trabajar en una farmacia repartiendo medicamento a domicilio, tocando todo tipo de puertas, sólo para dar a conocer al dueto de "Los hermanitos Solís", después rebautizados como "Los soles tarascos" y finalmente "Los Bukis" que significa los niños en una tribu Yaki del estado de Sonora. Inicia un camino que los lleva insospechadamente a las puertas de la fama, con gran éxito, desde canciones como "Falso Amor", "Casas de Cartón", "Te tuve y te perdí", "Te Esperaré", "Las musiqueras", "Loco por ti", "A dónde vas", entre otras; logran ser consentidos y queridos en todo México y Estados Unidos, pero sería la canción "Tu Cárcel", con el cual dan el salto a la consolidación, y les abre las puertas al resto de América Latina: Guatemala, Honduras, El Salvador, Venezuela, Argentina, Colombia , Chile, entre otros, llegan a ser amos y señores de la llamada música grupera.

Yo tuve la oportunidad de verlos en Puebla, mi estado natal, y fue un espectáculo incomparable, que me marcó para siempre a la edad de 9 años, ya como el gran grupo consolidado bajo la promesa de mis papás de llevarme a verlos en vivo si me aprendía las tablas de multiplicar, cosa que me bastó una semana. Pero regresemos con ellos, el sueño ya era una realidad llevando alegría a muchísimos corazones de personas que vibraron con su música, que con cada nuevo disco se superaban, siempre ofreciendo algo nuevo a su público, pero como dice un dicho muy sabio : “lo bueno no es para siempre”, "Los Bukis" se despiden sorpresivamente en el año de 1996 tras 20 años de trayectoria exitosa y un legado de 16 discos de estudio, dan por finalizada su brillante carrera y toma cada quien su camino , este título de "y para siempre..." es porque quise recordarlos como un orgullo mexicano en el terreno de la música porque tras 25 años de ausencia, Marco Antonio Solís, director y primera voz, Joel Solís en la guitarra, Eusebio Chivo Cortez en el bajo, Roberto Guadarrama en los primeros teclados, Pedro Sánchez en la batería, José Javier Solís en las percusiones y José Pepe Guadarrama en los segundos teclados, anuncian un regreso que todos estábamos esperando. Alguien me dijo que los sueños se cumplen y así es y espero que así sea para todos ustedes amigos lectores.

Agrego la frase: “Que los sueños que tengas, los escribas para inspirar a quien necesite soñar”

Instagram: @Iordannyhernández

IFROM LE

-Moni Ce.

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latidos POR moni ce

Tus caricias fueron la suavidad de mis suspiros, en aquellas madrugadas de soledad, que instantáneamente se fueron borrando, una a una.

Me fui acostumbrando a contemplarte con esos focos de luz, indicándome el camino anhelado.

Sabía que llegarías y juntos podríamos hacer de un vuelo en el cielo una historia, y otras más en los eclipses, que ardía al verte más con los anteojos adecuados, viajaba en el éxtasis de cada ósculo.

Amor mío, gracias por llevarme a recorrer el universo cuando cierro los ojos en cada sueño.

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@MONISSCE

ANA

CLAUDIA

RODRÍGUEZ

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JASO

Sin excusas Ya hay demasiado dolor para seguir hurgando en el mismo.

Que hasta en el barro puede florecer la belleza.

Que dentro nuestro nos sobra entereza.

Que son excusas las que damos cuando posamos la vista en riesgos, en errores, en ser realistas.

Que la realidad está más cerca de lo que creemos, y no precisamente en la forma correcta de hacer las cosas. ¿Y si la forma es la no-forma, que conforma?

Basta de seguir normas, planes…

Que la vida es un ciclo y puede que mañana se termine, esa es la única realidad.

Por ello no se puede seguir pensando en errores, en dolores, en cómo, donde y cuando dar.

Al fin y al cabo, dificultades y decepciones, resultan en madurez.

Al fin y al cabo, lo único que nos llevamos es aquello que entregamos, que el guardarlo no evita nada.

Que el no mirar no evita la mirada.

Que el no sentir nos apaga.

Que hoy estoy y es muy importante lo que haga, no sé a dónde voy a estar mañana.

Que tengo la oportunidad de estar vivo y eso es suficiente para no sentir más ningún vacío.

2011

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Flor Holística

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La ley de correspondencia La ley de la correspondencia es una de las 7 leyes universales descritas en El Kybalión, un documento del siglo XIX basado en las antiguas enseñanzas herméticas propuestas por Hermes Trimegisto, “el elegido de los Dioses”, quien vivió en el antiguo Egipto y creó las bases fundamentales de las enseñanzas esotéricas que se conocen hoy en día. Los principios de la alquimia hermética se basan en la transmutación de las palabras y los programas mentales más que de los elementos materiales. Ya que, la clave del éxito está en el dominio de las energías sutiles, entre ellas, las energías mentales.

La Ley de la Correspondencia es una de las más importantes de las enseñanzas herméticas, ya que permite que caiga el velo de la inconsciencia para aportar claridad. Esta ley se basa en las premisas “como es arriba es abajo” y “como es adentro es afuera”. Lo cual muestra que nuestra naturaleza como seres humanos, no es más que el reflejo de la naturaleza del cosmos.

Como es arriba es abajo: Este principio sostiene que cada ser es un pequeño mundo, un microcosmos. Por esto, se interpreta como la relación entre el macrocosmos, el Universo; y el microcosmos, el ser humano.

El cielo, como fiel espejo de la Tierra. De ahí, que todas las cosas se corresponden entre ellas.

Según esta máxima, lo que suceda en cualquier nivel de la realidad, sea física, emocional o mental, ocurre también en todos los otros niveles o planos. Por otro lado, seguramente has escuchado que todos los seres han sido creados a imagen y semejanza de Dios. Independientemente de la religión o creencia de cada uno, este pensamiento reafirma que somos un todo con el Universo.

Como es adentro es afuera: Lo externo como reflejo de lo interno. Nuestra vida, lo que nos sucede y rodea comienza en nuestro interior, proyectándose hacia el afuera. Esta ley es muy sencilla de comprender, sólo basta con mirar a nuestro alrededor y ver qué personas y situaciones nos rodean. Si alrededor hay gente enojada, es porque debemos reconocer nuestro enojo interno. Si los otros nos desprecian, mienten o insultan, deberemos buscar en nuestro interior cómo nos conducimos en la vida, con qué valores e intenciones. Si, por el contrario, estamos rodeados de gente amable, afectuosa y compasiva, estamos haciendo un gran trabajo.

Esta ley es perfecta para comprender la necesidad de hacernos responsables de lo que nos sucede. Si entendemos que “como es adentro es afuera”, ya no podemos posicionarnos en el papel de víctima a quien le ocurren cosas terribles, depositando la responsabilidad en el afuera, en los otros.

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Es muy importante tomar un rol activo en la construcción de nuestras vidas, sabiendo que creamos nuestra propia realidad y que, si no estamos conformes con ella, tenemos la posibilidad de cambiarla, de mejorarla, de hacer todo lo que nos propongamos y más.

Claro que es más sencillo depositar la culpa en el otro. Sin embargo, si llegamos a este mundo con un fin, es el de aprender y evolucionar, para hacernos cargo de nuestros actos y pensamientos como primer paso y comenzar a modificarlos. Pasamos mucho tiempo esperando que los otros cambien. Ya sea la pareja, la familia, los amigos, el jefe… En cambio, no son los demás los que tienen que cambiar, sino que nosotros debemos aprender a observar qué nos están diciendo esas relaciones de nosotros mismos. En la medida que modifiquemos nuestras conductas, se modificarán también las de las personas de nuestro entorno.

Te propongo emprender un viaje interior y revisar todo aquello que no trae paz y alegría a tu vida.

Cuestionar sistemas de creencias y valores, para poder crear nuevos, ajustados a tus propias necesidades y deseos. Además, comenzar a observar en el afuera todo lo que te molesta, ya que eso que te enoja en el otro no es más que el fiel reflejo de lo que te enoja de ti mismo. Porque lo que es afuera, también es adentro, y lo que es adentro, se refleja en el afuera.

Yo soy otro tú y tú eres otro yo. Todos somos uno.

PACO

RUBÍN

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Muy a gusto Llegó el mes de agosto. Y junto con él la pregunta: ¿por qué tiene 31 días al igual que el mes antecesor –julio-, sabiendo que en el calendario se van alternando meses de 30 y 31 días?

Para responder, hagamos un memoria histórica: El calendario que usamos para agendar nuestras actividades y ordenar nuestra vida tiene su origen en el calendario egipcio y en el romano. Los egipcios realizaron las primeras divisiones basadas en los ciclos lunares y los fenómenos naturales, fue así como se crearon las semanas de 7 días y los años con 12 meses.

Pero los nombres que se le asignaron a estos periodos son herencia del calendario romano de 10 meses.

El año romano comenzaba en marzo, los primeros 4 meses hacían referencia a dioses de la mitología romana y los otros 6 al lugar que ocupaban: 1.Marzo – relativo a Marte, dios de la guerra 2.Abril – del latín aprilis y relativo a Aphroditê (Afrodita) diosa del amor 3.Mayo – de Maya, diosa de la flora 4.Junio – en honor a Juno, diosa del matrimonio 5.Quintilis – quinto mes 6.Sextilis – sexto mes 7.Septiembre – séptimo mes 8.Octubre – octavo mes 9.Noviembre – noveno mes 10. Diciembre – décimo mes Sin embargo, el año de 10 meses no se ajustaba a los fenómenos astronómicos, por lo que Numa Pompilio, segundo rey de Roma, decidió adaptar este calendario al año egipcio solar, compuesto por 12 meses.

Para ajustarlo se agregaron dos meses: Enero- en honor al dios Jano- y Febrero- dedicado a Plutón o Februo.

Aún con estos ajustes el calendario solo contaba con 355 días. Por lo que en el año 46 a.C. Julio César encargó la reforma del calendario romano al astrónomo y filósofo Sosígelnes.

El nuevo calendario juliano implementó los años bisiestos cada cuatro años, para corregir los desfases. (Aunque con este calendario se comete un error de 3 días cada 400 años) IFROM LE

31 Ahora, conociendo la influencia de Julio César en el calendario, no es de sorprenderse que tras su muerte, Marco Antonio uno de sus colaboradores allegados, propusiera cambiar el nombre de Quintilis a Julio, obviamente en honor a Julio César que nació en ese mes.

Pero quien realmente nos interesa en esta historia es su sucesor Octavio Augusto.

Julio César había adoptado a Augusto como su hijo y, por tanto, como su heredero. Sin embargo, cuando su tío fue asesinado, Augusto conformó una dictadura militar al lado de Marco Antonio y Lépido, que llamaron el Segundo Triunvirato. Pero las ambiciones de los tres miembros resultaron en una ruptura. Lépido terminó por exiliarse pero Marco Antonio se enfrentó en una batalla tras la cual se suicidó al resultar Augusto como ganador. Para conmemorar aquella gloriosa batalla ocurrida durante Sextilis, el Senado propuso llamar Agosto a este mes.

Ahora bien, la historia señala que anteriormente julio tenía 31 días y agosto 30, pero el Senado romano decidió agregarle un día a agosto para que no hubiera agravio comparativo, pues querían darle la misma importancia al mes de Julio que al de Augusto.

Otra versión indica que Augusto, conocido por ser un hombre arrogante, fue quien no quería que su mes tuviera menos días que el de su tío. Como sea, este día se lo quitarían a febrero que quedaría con los 28 días oficiales y 29 en año bisiesto.

Cansado de aduladores Tiberio, quien fue el emperador que siguió a Augusto, decidió que no hubiera más meses con nombres de emperadores y así terminar con la tradición, por ello los demás meses conservan su nombre original.

Mil seiscientos años después entró en vigor el calendario Gregoriano, que es el que conocemos como “oficial”. Sin embargo, la distribución de los días y los nombres de esos meses se conserva hasta la actualidad.

Y es así como un personaje de la antigua Roma hace que recibamos agosto a gusto.

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Eriskay, un viaje al norte de Escocia.

Con una población total de 143 habitantes, la isla de Eriskay tiene muchas particularidades, aquí debelaremos algunos de sus secretos.

Ubiquémonos en tiempo y espacio: invierno 2020, Islas Hebrides Exteriores, en el extremo noroeste de Escocia. Para llegar aquí, uno debe conducir cerca de 5 horas desde la capital, Edimburgo, y cruzar por medio de un ferry que tarda cerca de 2 horas. Estos tiempos varían, pero también depende del clima, que es muy cambiante en las islas y regularmente ventoso.

En estas islas, varias comunidades utilizan el idioma gaélico escocés, siendo el lugar donde más se emplea en toda Escocia. La mayoría de las personas que habitan, trabajan del turismo o en la empresa de botes que transporta, no sólo personas, pero también todo tipo de alimentos y carga a diario.

El archipiélago, comprende varias islas, nosotros nos concentraremos en Eriskay, que se ubica al sur de Uist. En esta isla, se pueden encontrar varias particularidades históricas y culturales. Pero primero, un poco de historia.

Bajo Control Vikingo Asentamientos Vikingos se apoderaron de las islas durante el siglo IX. Este control se hizo oficial en 1098 cuando los reyes de Escocia y Noruega acordaron un tratado. Durante el dominio Noruego, las islas fueron conocidas como Suoreyjar (Islas del sur). Este control se extendió 200 años hasta que la soberanía fue reconocida a Escocia por el tratado de Perth en 1266, después de la batalla de Largs que duró tres años.

33 Whisky en la playa.

Corría el año 1943 cuando un buque de carga, el SS Politico, encalla frente a las costas de la isla con un cargamento de cerca de 20.000 botellas de whisky, que fue recuperado por muchos de los habitantes de la isla. Este cargamento partía con rumbo a Jamaica, pero nunca llegó.

Este hecho histórico fue la inspiración para el libro y posterior película Whisky Galore. Esta es una de las historias pintorescas de las isla, que la hace más popular. Miles de botellas de la preciada bebida nacional se vieron desparramadas por las costas de Eriskay, hoy una de ellas puede verse en el bar que lleva el nombre del buque en el centro de la isla.

Fútbol y Ponis La pequeña isla cuenta con su propio club de futbol. El Eriskay Football Club, fundado en 1950 y que cuenta con una gran peculiaridad: FIFA reconoce su estadio como uno de los lugares más notables para practicar este deporte. Este estadio, sin mucha protección de los elementos, tiene imperfecciones por todos lados y según cuentan los propios jugadores, debe ser limpiado cada día, debido al excremento de los ponis salvajes que circulan en la zona como dueños de la isla.

Estos salvajes pero muy amistosos animales controlan la isla y circulan sueltos. Muchos de ellos pertenecen a los residentes de la zona, quienes los alimentan y cuidan a diario. El poni de Eriskay es una raza proveniente del poni Escocés, que se ha desarrollado en tiempos antiguos en estas islas. Los ponis son generalmente grises y tienen una densa capa que los protege del adverso clima que la isla tiene durante la mayor parte de año.

Cómo podrán observar, esta isla pareciera no tener mucho a simple vista, pero contiene secretos, historia y curiosidades que la hacen digna de visitar. Invierno o verano, es un atrayente punto para recorrer y alejarse de la gran ciudad.

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LAS NUEVAS PALABRAS EN EL MUNDO Dicen que las personas utilizan en promedio alrededor de cincuenta palabras para sus expresiones cotidianas. Es increíble que eso sea cierto por la enorme cantidad de términos que incluye el muy nutrido diccionario de la Real Academia Española (RAE). Pero, si nos ponemos a hilar fino y pensar exactamente en nuestras rutinas, con diálogos hacia los familiares directos, a compañeros de trabajo o estudio y las relaciones sociales que forman parte de cada una de las jornadas, encontramos que esa afirmación es bastante aproximada a la realidad.

Sin embargo, cuando pasan cosas fuera de lo normal, se modifican inmediatamente muchas de nuestras actitudes, pensamientos y, por supuesto, expresiones verbales. Tal es así, que en acontecimientos alegres sumamos agradecimientos y felicitaciones, mientras que en momentos tristes, de dolor o enojo, las maldiciones, los agravios e insultos son palabras adicionales a nuestra lista diaria.

Pero cuando sucede algo excepcional, jamás pensado y muy por afuera de lo esperado, los nuevos términos nos invaden y casi que de manera obligada, nos encontramos pronunciando palabras que hasta hace muy poco no sabíamos de su existencia. Probablemente, la reiteración de esas expresiones novedosas en bocas de otros, nos construya en nuestro inconsciente sus significados y formas de utilización.

Por eso, cuando hablamos de pandemia ya no nos referimos a una palabra escrita en un libro de historia.

Si bien el término coronavirus o su nombre técnico, Covid, son creaciones actuales, aparecieron infinidades de vocablos en nuestro lenguaje que estaban en desuso o ignorábamos su buena utilización o significado. Es decir, entre tanta angustia, podemos encontrar, como punto optimista de la situación actual del planeta, el enriquecimiento de nuestro conocimiento literario.

Aunque ya fue buscada más de veinte millones de veces en Google el significado del nombre “Covid19”, vale la pena aclarar que surgió luego de que el Director de la Organización Mundial de la Salud (OMS), Tedros Adhanom, le pusiera nombre de “Coronavirus” a la enfermedad: "Corona", "Virus" y “Disease” (enfermedad en inglés), mientras que el “19” representa al año en que surgió.

Los que son padres de niños pequeños, puede ser que tengan más a mano palabras como virus, contagio o vacunas. Pero hoy se han transformado en protagonistas de cada conversación familiar, amistosa, de IFROM LE

ENRIQUECIMIENTO VERBAL

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trabajo e incluso, con desconocidos. Porque es la novedad que nos invade y la incertidumbre que nos mantiene expectantes de lo que pueda suceder con nuestra salud, otra de las palabras más mencionadas en los últimos meses.

Y si hablamos de salud, decimos situación sanitaria, término que antes solo usábamos para referirnos al baño o toilette. La distancia era la cantidad métrica física que había de un lugar a otro, aunque también se podía utilizar como muestra de actitudes frías y alejadas en una pareja. Pero el distanciamiento ahora resulta que es un arma de protección, algo inimaginable para seres tan sociales como nosotros, sobre todo los latinoamericanos.

Ni hablar de la mezcla de agua con jabón o detergente, que puede producir burbujas muy divertidas. Sin embargo, el agua y el jabón hoy son fundamentales para evitar el contagio y las burbujas se transformaron en círculos imaginarios en los que solo pueden habitar números determinados de personas, que cumplan ciertos requisitos para evitar la propagación del virus.

El “Modo Burbuja” es un novedoso estilo de trabajo y educación, aplicado por la mayoría de los rubros y sectores urbanos en todo el planeta, para evitar la concurrencia en masa de personas a un mismo sitio, siempre con la prevención como objetivo.

Desde pequeños consideramos como seres especiales de la humanidad a los médicos, enfermeros y especialistas. Pero en la actualidad, son observados como superhéroes y reciben los merecidos aplausos y reconocimientos que antes se les daban a los cantantes o actores, luego de alguna expresión artística. Los hospitales o clínicas pasaron a ser lugares con sobrepoblación, a pesar de que ahora es necesario esperar hasta último momento para ingresar por los riesgos de contagio. Mientras que, hasta hace poco, te recomendaban que “ante cualquier duda, consulte a su médico más cercano”.

Los tiempos cambian y, si bien hay términos o expresiones que hemos dejado de utilizar, como encuentros, reuniones, abrazos, fiestas, casamientos, cumpleaños, invitados, hinchadas de fútbol, estadios llenos, “Pogos”* en los recitales y largas filas en los bancos, es cierto que esa información se mantiene guardada en nuestra memoria y está preparada para volver a salir cuando esta situación pase.

Pensar que el “ alto riesgo ” antes se veía cerca de los transformadores eléctricos en la calle, para evitar que una descarga ponga en peligro tu vida, y ahora son nuestros padres o abuelos.

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*Pogo: es un tipo de baile caracterizado por sus saltos

MARIANO CUADERNO

CONTAGIO MASIVO DE PALABRAS

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Que los respiradores artificiales eran herramientas importantes en medicina y en la actualidad son los protagonistas fundamentales de la supervivencia humana, junto con la “cantidad de camas”, como si habláramos de un campamento en el ejército o un viejo orfanato.

Un camino y hasta un río puede ser estrecho, aunque ahora también lo es un contacto. Y no precisamente un número en la agenda, sino que se refiere a la persona que está a tu lado, a menos de dos metros, durante más de quince minutos y respira de tu mismo aire.

La palabra hisopo, que de por sí ya era graciosa, supo ser reemplazada por el término “Cotonete”, aunque estaba ligado directamente a una marca específica que los fabricaba.

Hoy, pasó de ser un sustantivo a ser un verbo y adjetivo. Hisopar e Hisopado tienen más popularidad que la información del clima.

Los infectólogos, que antes desconocíamos la existencia de esa especialidad, hoy son quienes determinan nuestro futuro inmediato, si presentamos algún síntoma, otra de las palabras frecuentes, aunque más común en el idioma sanitario. Ellos son los que mencionan el resultado de las pruebas y aquí es donde aparece la tensión más grande, en dos palabras que significan mucho: Positivo y Negativo.

Están directamente relacionadas a las pruebas de embarazo, a los controles antidoping de los deportistas, al idioma interno de la policía o a los extremos de una pila. El signo “más” de un lado, el “menos” del otro. Como en la vida, cosas buenas y malas. Por eso, en la contradicción de saber que el testeo positivo es una pésima noticia para nuestra salud, la incorporación de nueva terminología, que amplía nuestro vocabulario y nos aleja del pobre discurso cotidiano, resulta positiva por lo gratificante para nuestra intelectualidad.

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AGOSTO/ REVISTA N°18

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¡ Un olímpico Morfi!

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